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par Zepimousse
14 mars 2024 14:56
Forum : Faux-goûts et autres défauts
Sujet : Faux goût à retardement
Réponses : 9
Vues : 883

Re: Faux goût à retardement

hello,
Si ce n'est déjà fait, tu peux jeter un oeil sur cette partie du wiki : guide sensoriel.
Tu pourras peut être y trouver des pistes.
par Zepimousse
13 mars 2024 9:52
Forum : 15 décembre 2023 - les 20 ans du forum
Sujet : T-shirts et goodies 20 ans du forum
Réponses : 13
Vues : 16776

Re: T-shirts et goodies 20 ans du forum

Hello, Pour ma part je valide le tout. Le prix est correct pour un vêtement personnalisé (mais je trouve que les accessoires sont un peu chers pour certains : 16€ le tote bag ... mais on achète bien ce qu'on veut ;) ) Pour ce que j'ai acheté je trouve que la qualité est en adéquation avec le prix. L...
par Zepimousse
12 mars 2024 16:23
Forum : Brassins et expériences
Sujet : DF trop élevée?
Réponses : 13
Vues : 631

Re: DF trop élevée?

Hello, Ce que tu peux essayer de fermer : bouger "gentillement" le fermenteur pour remettre un peu de levure en suspension (attention : pas question de secouer le fermenteur), et monter de 2 degrés la température de fermentation si possible. Et ... surprise .... laisser encore en fermenteu...
par Zepimousse
06 mars 2024 11:05
Forum : Pour commencer...
Sujet : Stress début ^^
Réponses : 13
Vues : 1099

Re: Stress début ^^

Hello ! A noter que le forum est une mine d'or d'information/conseil et retour d'expérience. Toutes les questions de base ont déjà été posées et ont eu des réponses diverses et souvent argumentée. Et je me permets de rappeler ce sujet qui donne plein de pistes (et qui se doit d'être régulièrement co...
par Zepimousse
06 mars 2024 10:57
Forum : Travaux et conseils pratiques
Sujet : Passivation
Réponses : 64
Vues : 18401

Re: Passivation

Jinac a écrit : 05 mars 2024 19:43 j'aurai dit que ce message ressemble a celui d'une (deux lettres dont on taira le nom) très a la mode en ce moment.
Intéressante Analyse ! ;)

....
....

je ne suis plus là
par Zepimousse
16 févr. 2024 8:27
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Soutirage avant cold-crash
Réponses : 6
Vues : 476

Re: Soutirage avant cold-crash

Hello, Pour précision car je ne crois pas que cela ait été abordé dans le fil. Le CC n'est pas une obligation. Si cela reste pratique notamment pour les bières avec un DH, les levures et particules "tombent" même à température ambiante. Enfin, est ce que ton fermenteur est quand même régul...
par Zepimousse
07 févr. 2024 8:00
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : Bière à base de pain, vous avez essayé?
Réponses : 168
Vues : 59750

Re: Bière à base de pain, vous avez essayé?

steph59400 a écrit : 05 févr. 2024 17:28 Tu es certain de ton lien ?
Perso je suis quasi-certain que ce post et le compte ne sont là que pour faire de la pub ;)
Par contre, il est relativement facile de se documenter sur la "bière au pain", ne serait-ce que dans la discussion de ce topic (sinon .... internet, google, etc.)
par Zepimousse
05 févr. 2024 12:10
Forum : Recettes
Sujet : Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?
Réponses : 6
Vues : 565

Re: Quelle est la meilleure méthode pour ajouter des fruits pour une bière fruitée ?

Hello, Alors jouable, oui sans aucun doute, résultat intéressant ; à tester. Déjà, il faudrait partir d'un "bon" jus de fruits, si c'est du "pur" jus de fruit sans "dilution" avec de l'eau. Après, et c'est subjectif, j'ai l'impression qu'il y a plus de saveur dans une c...
par Zepimousse
05 févr. 2024 11:47
Forum : Brown Ale - Porter - Stout
Sujet : [demande d'avis] stout popcorn caramel
Réponses : 8
Vues : 1131

Re: [demande d'avis] stout popcorn caramel

Hello, Je ne veux pas répondre à la place de Adrian, mais je pense que comme il s'agit ici de céréales "crues" qui n'ont pas fait l'objet d'un maltage, les sucres sont "moins" accessible aux enzymes. Il faut donc passer par une phase de "gélatinisation" pour cela (c'est...
par Zepimousse
05 févr. 2024 11:16
Forum : Brassins et expériences
Sujet : PH et Densité
Réponses : 5
Vues : 339

Re: PH et Densité

Hello ! Pourquoi mesurer le PH et à quel moment ? Comment le rectifier ? Alors la mesure du pH se fait pendant l'empâtage (~10 minutes après le début). Sa maitrise permet de se situer dans la meilleure plage possible pour avoir le meilleur rendement. Par contre, c'est un point qui n'est pas priorita...