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par maxougoret
20 mars 2024 5:56
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Maxime
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Re: Journal de Maxime

L'avantage de réensemencer avec une levure saison, c'est qu'elles mangent tout ou presque.
Pour réveiller les levure, je maintiens que je mettrais du sucre, qui sera complètement consommé, plutôt que du moût, plus complexe.
par maxougoret
19 mars 2024 19:07
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Journal de Maxime
Réponses : 19
Vues : 2145

Re: Journal de Maxime

Bonjour, Tu peux faire un test de fermentation forcée. Tu prélèves au moins 250ml de ta bière. Tu mets à 25/30°C sous agitation pendant 3-4 jours et tu fais une prise de densité. Si c'est 1018, tu enfutes. Si c'est moins, il faudra agir mais à mon avis il ne sert à rien de repitcher avec la même lev...
par maxougoret
29 févr. 2024 6:21
Forum : Discussion générale
Sujet : Etrange...
Réponses : 17
Vues : 1111

Re: Etrange...

C'était la version sous pression du apaglouglou.
Ca fait office de rappel : ne rien affirmer sur l'état d'avancement d'une fermentation sans avoir pris une densité au densimètre.
Mais bon, autant pisser dans un violon...
par maxougoret
11 févr. 2024 8:58
Forum : La fermentation
Sujet : Températures de fermentation selon les levures
Réponses : 16
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Re: Températures de fermentation selon les levures

Bonjour, Perso, depuis ma lecture de Yeast de Chris White, sauf exception (kweik ou saison par exemple), je fais le début de la fermentation dans la moitié basse de la plage de température et quand j'ai atteint env. les 2/3 de mon atténuation attendue (grosso modo après 3j), je monte progressivement...
par maxougoret
06 févr. 2024 5:40
Forum : Petits Nouveaux
Sujet : Cold crash + DH = baisse de densité ?
Réponses : 2
Vues : 384

Re: Cold crash + DH = baisse de densité ?

Je dirais que le houblon a offert des points de nucléation. Les bulles se sont formées plus facilement. Quelques unes se sont accrochées à ton flotteur qui est remonté, te faisant croire que la densité baissait. Une fois tout le gaz parti, tout est revenu comme avant.
par maxougoret
04 févr. 2024 19:29
Forum : Brassins et expériences
Sujet : Smash Citra en fermentation
Réponses : 5
Vues : 642

Re: Smash Citra en fermentation

3 points de plus, tu as une meilleure efficacité que prévu. Hip, hip, hip ! Pour le reste je ne toucherais à rien.
par maxougoret
04 févr. 2024 9:29
Forum : Brown Ale - Porter - Stout
Sujet : [demande d'avis] stout popcorn caramel
Réponses : 8
Vues : 1131

Re: [demande d'avis] stout popcorn caramel

Bonjour, Le mais est un fermentescible, dire qu'il va faire augmenter le degré d'alcool comme ça n'a pas vraiment de sens. S'il vient en plus du reste, ton degré d'alcool sera supérieur ; s'il vient en remplacement du reste, non mais tu auras une bière plus sèche. Si tu veux ajouter un peu de corps ...
par maxougoret
30 janv. 2024 20:31
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Risque d'explosion ?
Réponses : 9
Vues : 909

Re: Risque d'explosion ?

Bonjour,
Tu peux déplacer tes bouteilles dans un endroit sûr sans craintes. S'il doit y avoir un problème (ce qui n'est pas écrit), ce ne sera sûrement pas avant plusieurs jours voire semaines.
par maxougoret
15 déc. 2023 6:14
Forum : L'ébullition
Sujet : Brassin fractionné sur 2 jours - recherche conseils ou retours d'expérience
Réponses : 11
Vues : 1407

Re: Brassin fractionné sur 2 jours - recherche conseils ou retours d'expérience

Pour les mêmes raisons que toi, il m'est arrivé plusieurs fois (dont la dernière très récemment) d'empâter et filtrer le soir puis de faire mon ébu le lendemain matin. Sans précaution particulière, mais en serrant un peu les fesses tout de même. RAS. 24h, ça me ferait sûrement un peu plus peur. Cela...
par maxougoret
10 déc. 2023 13:11
Forum : Bibliographie
Sujet : livre: Secrets de brasseur
Réponses : 81
Vues : 42042

Re: livre: Secrets de brasseur

Si tout est maitrisé, pas de problème. Mais quand tu commences, la DF est loin d'être maîtrisée et à 8g/l, tu as moins de marge qu'à 5.