L'avantage de réensemencer avec une levure saison, c'est qu'elles mangent tout ou presque.
Pour réveiller les levure, je maintiens que je mettrais du sucre, qui sera complètement consommé, plutôt que du moût, plus complexe.
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- 20 mars 2024 5:56
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal de Maxime
- Réponses : 19
- Vues : 2145
- 19 mars 2024 19:07
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal de Maxime
- Réponses : 19
- Vues : 2145
Re: Journal de Maxime
Bonjour, Tu peux faire un test de fermentation forcée. Tu prélèves au moins 250ml de ta bière. Tu mets à 25/30°C sous agitation pendant 3-4 jours et tu fais une prise de densité. Si c'est 1018, tu enfutes. Si c'est moins, il faudra agir mais à mon avis il ne sert à rien de repitcher avec la même lev...
- 29 févr. 2024 6:21
- Forum : Discussion générale
- Sujet : Etrange...
- Réponses : 17
- Vues : 1111
Re: Etrange...
C'était la version sous pression du apaglouglou.
Ca fait office de rappel : ne rien affirmer sur l'état d'avancement d'une fermentation sans avoir pris une densité au densimètre.
Mais bon, autant pisser dans un violon...
Ca fait office de rappel : ne rien affirmer sur l'état d'avancement d'une fermentation sans avoir pris une densité au densimètre.
Mais bon, autant pisser dans un violon...
- 11 févr. 2024 8:58
- Forum : La fermentation
- Sujet : Températures de fermentation selon les levures
- Réponses : 16
- Vues : 1703
Re: Températures de fermentation selon les levures
Bonjour, Perso, depuis ma lecture de Yeast de Chris White, sauf exception (kweik ou saison par exemple), je fais le début de la fermentation dans la moitié basse de la plage de température et quand j'ai atteint env. les 2/3 de mon atténuation attendue (grosso modo après 3j), je monte progressivement...
- 06 févr. 2024 5:40
- Forum : Petits Nouveaux
- Sujet : Cold crash + DH = baisse de densité ?
- Réponses : 2
- Vues : 384
Re: Cold crash + DH = baisse de densité ?
Je dirais que le houblon a offert des points de nucléation. Les bulles se sont formées plus facilement. Quelques unes se sont accrochées à ton flotteur qui est remonté, te faisant croire que la densité baissait. Une fois tout le gaz parti, tout est revenu comme avant.
- 04 févr. 2024 19:29
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Smash Citra en fermentation
- Réponses : 5
- Vues : 642
Re: Smash Citra en fermentation
3 points de plus, tu as une meilleure efficacité que prévu. Hip, hip, hip ! Pour le reste je ne toucherais à rien.
- 04 févr. 2024 9:29
- Forum : Brown Ale - Porter - Stout
- Sujet : [demande d'avis] stout popcorn caramel
- Réponses : 8
- Vues : 1131
Re: [demande d'avis] stout popcorn caramel
Bonjour, Le mais est un fermentescible, dire qu'il va faire augmenter le degré d'alcool comme ça n'a pas vraiment de sens. S'il vient en plus du reste, ton degré d'alcool sera supérieur ; s'il vient en remplacement du reste, non mais tu auras une bière plus sèche. Si tu veux ajouter un peu de corps ...
- 30 janv. 2024 20:31
- Forum : Les questions des ptits nouveaux
- Sujet : Risque d'explosion ?
- Réponses : 9
- Vues : 909
Re: Risque d'explosion ?
Bonjour,
Tu peux déplacer tes bouteilles dans un endroit sûr sans craintes. S'il doit y avoir un problème (ce qui n'est pas écrit), ce ne sera sûrement pas avant plusieurs jours voire semaines.
Tu peux déplacer tes bouteilles dans un endroit sûr sans craintes. S'il doit y avoir un problème (ce qui n'est pas écrit), ce ne sera sûrement pas avant plusieurs jours voire semaines.
- 15 déc. 2023 6:14
- Forum : L'ébullition
- Sujet : Brassin fractionné sur 2 jours - recherche conseils ou retours d'expérience
- Réponses : 11
- Vues : 1407
Re: Brassin fractionné sur 2 jours - recherche conseils ou retours d'expérience
Pour les mêmes raisons que toi, il m'est arrivé plusieurs fois (dont la dernière très récemment) d'empâter et filtrer le soir puis de faire mon ébu le lendemain matin. Sans précaution particulière, mais en serrant un peu les fesses tout de même. RAS. 24h, ça me ferait sûrement un peu plus peur. Cela...
- 10 déc. 2023 13:11
- Forum : Bibliographie
- Sujet : livre: Secrets de brasseur
- Réponses : 81
- Vues : 42042
Re: livre: Secrets de brasseur
Si tout est maitrisé, pas de problème. Mais quand tu commences, la DF est loin d'être maîtrisée et à 8g/l, tu as moins de marge qu'à 5.