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Eric974
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Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Eric974 »

Salut à tous

Je viens de faire un rhum arrangé au Cascade
J'ai mi 10 grammes de pellets dans 20cl de rhum agricole à 50%
C'est un essais sur une petite quantité, je verrais ce que ça donne au bout de trois jours pour voir si je poursuis l'expérience et /ou si je dilue
Le sucrage viendra par la suite
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par laurkemen »

sympa, je suis curieux de ton retour
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par franklinboy02 »

De même , je vais suivre ton expérience avec attention!
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Dab2
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Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Dab2 »

Salut Éric, incroyable j'ai fait une vodka arrangée au Cascade avant-hier Image

J'ai fait infuser 5 grammes de cônes dans environ 30 cL de vodka, pendant 10 min seulement, en utilisant une chaussette à houblon. Et bien les arômes sont déjà intenses ! Mais ça n'est pas vraiment à mon goût, je trouve le rendu trop médicamenteux / bain de bouche. Je réfléchis à une manière de rendre le mélange plus agréable.

PS : je me suis mis aussi aux rhums arrangés il y a peu, je te demanderai peut être conseil Image

Edit : Voilà ce que ça donne
Image
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Fat »

Eric974 a écrit : Le sucrage viendra par la suite
J’aimerais bien savoir aussi ce que ça peut donner sans le sucre .
J’ai goûté plusieurs Rhums arrangé ce week-end , et le meilleur ( à mon avis ) était celui tout simple à la vanille bourbon et sans sucre qui faisait environ 40% vol .
La bouche d'un homme parfaitement heureux est pleine de bière. [maxime de l'Egypte ancienne]
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Eric974 »

Dab2 a écrit :Salut Éric, incroyable j'ai fait une vodka arrangée au Cascade avant-hier Image
J’aimerais bien savoir aussi ce que ça peut donner sans le sucre .
J’ai goûté plusieurs Rhums arrangé ce week-end , et le meilleur ( à mon avis ) était celui tout simple à la vanille bourbon et sans sucre qui faisait environ 40% vol .[/quote]
Je vais déjà voir ce que cela donne sans sucre et y aller molo molo sur le sucrage
En effet le rhum à la vanille est super et celle ci doit forcement être de la vanille bourbon, Bourbon ancien nom de la Réunion qui a donné son nom à cette variété de vanille qui peut être cultivée à Madagascar, à Mayotte ou aux Comores

Pour parler de l'histoire du rhum arrangé au début il y a fort longtemps ce terme ne désignait que du rhum ou masserait des feuilles et épices, en général feuilles de cannelle, de faham ( une orchidée sauvage), de citronnelle, feuilles d’agrumes et écorces séchées, badiane, café, vanille, chacun avait sa recette, ce n'est qu'il y a une quarantaine d'années que ce généralisa le rhum arrangé aux fruits,
Ce rhum arrangé traditionnel était appelé rhum la paille, ce terme et sa fabrication étaient un peu tombé en désuétude mais sa réalisation redevient à la mode
Au fait le rhum arrangé est une invention de la Réunion copiée depuis par les Antilles..... qu'on se le dise :o
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Damnnit »

Pour rester un peu dans le thème vanille, Eric est ce que tu connais des fournisseurs pour la métropole qui proposent des produits qualitatifs à un prix raisonnable (du moins le juste prix pour la qualité) ?

On trouve un peu de tout niveau prix, qualité, quantité sur différents sites mais on peut vite s’y perdre, alors je me disais que peut-être tu avais en tête des producteur/revendeur références qui revendaient en métropole ? Merci de tes conseils ;)
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Eric974 »

Je ne connais pas de vendeurs en Métropole mais une il y a une garantie de qualité à la Coopérative de Bras-Panon, je ne sais pas s'il ont un site en ligne ou des relais, il y a aussi un bon producteur très médiatique déguisé en vieux paysan qui fait tous les salons genre foire de Paris, salon de l'agriculture et autre salon du tourisme jusqu'en Allemagne, M Leichnig, sa marque est la Escale Bleue, on doit la retrouver en France et ses produits sont un gage de qualité
Je sais qu'a Paris ou certaines grandes villes comme Lyon et sa banlieue ( Villeurbanne et Ecully) on trouve des épiceries spécialisées en produits de l'océan indien
Il est vrai qu'il est facile à l'extérieur de substituer de la vanille de Mada à celle de la Réunion
Il y a un site qui expédie des produits, il faut que je cherche, il faut dire que ce n'est pas le genre de questions que l'on se pose en local
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Aza- »

Ce serait pas Colis pays par hasard ?
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade

Message par Eric974 »

Aza- a écrit :Ce serait pas Colis pays par hasard ?
Colipays est une société qui expédie des colis en express ( quand la poste fait son taf) de fruits, surtout pour noël
Je pensais plutôt à un site comme celui-ci mais il doit y en avoir d'autres
J'ai trouvé cette page de bonnes adresses, il y a peut être des pistes http://www.reunionnaisdumonde.com/spip.php?article4458
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