Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Baltic Porter et copeaux de chene ?

[craboune]

Cool, merci. J'avais vu qu'une baltic avait remporté la pbw sans trouver la recette. C'est chose faite !

[paleale21]

Cool, merci. J'avais vu qu'une baltic avait remporté la pbw sans trouver la recette. C'est chose faite !

Oui et le premier prix était de brasser chez un pro.
Quand j'ai voulu gouter ce style et la bière gagnante. On m'a dit trop tard ! et le peu qui reste a été mis en barrique pour un essai (voir mon 1er post dommage pour moi )

[Eric974]

@ paleale21 : la lecture de ton lien est très intéressant et permet de mieux cerner ce style, le gars donne en plus la recette de sa bière

@ craboune : j'ai peur que si tu ne fais de fermentation basse tu te retrouves avec un stout anglais et que tu perdes ce ce fait le " charme" de ce style, le gars parle de MJ bohémian
Je suis content que tu te souviennes de l'histoire d'Edmond et que tu ne vois plus la vanille de la même façon

Voici donc une idée de recette pour le futur

[craboune]

@Eric la s04 peut descendre à 15C mais c'est ma faute j'aurai du m y prendre avant et commander la bonne levure

Ps: l'histoire d'Edmond ça ne s'oublie pas ...

[syr88]

P.S. Je viens tout juste de faire ma 1ère pils, ma 1ère gose et pas mal d"idées encore en attente

Merci pour le lien, j'avais déjà lu cet article, mais je n'étais pas prêt à produire des bières sombres;

Je vois que tu viens de faire ta première pils, j'ai donc une question :as tu corrigé ton eau (son pH) pour obtenir la couleur la plus pale possible (2 à 5 SRM) et comment ( ajout d'acide pour neutraliser l'alcalinité résiduelle, ajout de Ca2+ et Mg 2+) à moins que tu aies une eau très peu minéralisée à ta disposition