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par AssKicker
06 oct. 2023 12:42
Forum : Les malts
Sujet : Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences
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Re: Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences

Y avait aussi de l'oignon et de la muscade dans la bière, donc ça a p'tet un peu atténué le côté fumé. ^^

Mais sinon oui, ta 1ère théorie est possiblement valide.
par AssKicker
05 oct. 2023 18:02
Forum : Les malts
Sujet : Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences
Réponses : 18
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Re: Malt Best Smoked de Bestmalz - vos expériences

Utilisé à 60% pour ma part. :P

Le côté lard viande était bien présent une fois la bière finalisé.
Ce n'était pas vraiment flagrant avant, pendant et après fermentation, mais une fois la carbo faite, et goûté à température OK, tous les arômes fumés se sont révélés.
par AssKicker
04 oct. 2023 9:22
Forum : Un peu de chimie
Sujet : L'ajout de lactose a t'il une influence sur la densité initiale ?
Réponses : 17
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Re: L'ajout de lactose a t'il une influence sur la densité initiale ?

Perso je te recommanderais de l'utiliser à 10min de la fin de l'ébu pour une meilleure dissolution.

Entre 30 et 50g/L selon l'intensité de la sucrosité que tu recherches. :)

Désolé de contredire les propos du berrichondusud... :P
par AssKicker
06 févr. 2023 12:27
Forum : Les houblons
Sujet : [Houblon] Southern Passion
Réponses : 4
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Re: [Houblon] Southern Passion

Le manque de pep's peut p'tet aussi venir du fait que ça date d'une récolte de 2020. Même conservé au frais et en sac fermé, ce n'est plus tout jeune. :/
par AssKicker
25 janv. 2023 12:39
Forum : Les lieux à boire
Sujet : Les bons bars de Strasbourg
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Re: Les bons bars de Strasbourg

C'est clairement pas à Strasbourg qu'on risque de mourir de soif. ^^

C'est une chouette ville à taille humaine où l'on a la chance d'être bien gâtés pour pouvoir boire de la bière de qualité. :)
par AssKicker
25 janv. 2023 10:23
Forum : Les lieux à boire
Sujet : Les bons bars de Strasbourg
Réponses : 34
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Re: Les bons bars de Strasbourg

Ouais alors ça a pas mal bougé, y a eu du neuf entre temps. ^^ Le Café des Sports (Plein centre) Ne pas se fier à son nom qui peut paraître désuet (et c'était le but), on y trouve 17 becs avec 2 classiques en permanence (la Pils et la Weizen de Paulaner), 1 cidre et le reste est de la craft locale o...
par AssKicker
30 déc. 2022 10:54
Forum : La fermentation
Sujet : Reprise fermentation après dry hopping
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Re: Reprise fermentation après dry hopping

Qu’elle soit trip longtemps en contacte avec le houblon et que ça donne un mauvais goût. Globalement dans une NEIPA, le 1er Dry Hopping reste dans la bière une bonne douzaine/quinzaine de jours (si ce n'est plus) sans que ça pose trop de problème. :) Mais que tu fasses 1, 2 ou plusieurs Dry Hop, il...
par AssKicker
29 déc. 2022 13:01
Forum : La fermentation
Sujet : Reprise fermentation après dry hopping
Réponses : 58
Vues : 5934

Re: Reprise fermentation après dry hopping

Ader -> mets les sacs à houblon à la poubelle, c'est plus une source de problèmes qu'autre chose. "Free the hops" comme on le dit si bien. :)

MacFlo -> pourquoi ta bière ne serait pas si top que ça avec le 2ème DH ?
par AssKicker
27 déc. 2022 8:44
Forum : Les projets en cours
Sujet : Crafty Tom's : projet de presque-brewpub à Strasbourg
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Re: Crafty Tom's : projet de presque-brewpub à Strasbourg

Oui on ferme le bondonneur des fermenteurs iso à environ 70% d'atténuation pour faire la carbo. On fait en sorte d'être entre 4,2 et 4,4g/L. On mesure ça avec un 1-Cube. Pas de carbonatation additionnelle, c'est good comme ça. Perso je préfère étiqueter en sortie ne serait-ce que par rapport à la gâ...
par AssKicker
26 déc. 2022 11:29
Forum : Les projets en cours
Sujet : Crafty Tom's : projet de presque-brewpub à Strasbourg
Réponses : 82
Vues : 30671

Re: Crafty Tom's : projet de presque-brewpub à Strasbourg

Le meilleur pour la suite et peut être à bientôt à la brasserie (si vous faites de la vente directe)! Merci ! Oui on fait de la vente sur place (espèce et CB). :) Par contre au cas où, envoie un message en amont avant de passer. Si on peut faire des p'tites journées on fait des p'tites journée, et ...