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- 27 déc. 2012 20:11
- Forum : Discussion de pros
- Sujet : L'autocontrole
- Réponses : 3
- Vues : 3389
Re: L'autocontrole
Voici les seuils limites pour les contaminant de la bière
- 27 déc. 2012 20:02
- Forum : Discussion de pros
- Sujet : L'autocontrole
- Réponses : 3
- Vues : 3389
Re: L'autocontrole
Voici deja quelques infos sur la législation pour l'étiquetage de notre divin breuvage toujours en Belgique (mais il n'y a pas de grande différence pour le reste de l' europe) C'est une petite synthèse de la dernière partie du guide je nai repris que le plus important pour nous 2.1 Dénomination de v...
- 27 déc. 2012 19:40
- Forum : Discussion de pros
- Sujet : L'autocontrole
- Réponses : 3
- Vues : 3389
L'autocontrole
J'ai remarqué dans le forum que l'on ne parle jamais de l'autocontrole, des bonne pratiques, du plan HACCP, de la tracabilité et de l'étiquetage autrement dit de la gestion de la qualité au sein de nos brasserie! Il y a quelques principes à connaitre même en amateur! En Belgique on ne rigole pas ave...
- 27 déc. 2012 19:00
- Forum : Les fournisseurs pour pro
- Sujet : liste de fournisseur tout venant
- Réponses : 9
- Vues : 3341
Re: liste de fournisseur tout venant
Tres bonne idée! J'ai commencé cette liste la semaine passée il s'agit de fournisseurs pros... Je suis sur que ce genre d'annuaire me sera tres tres utile un jour :roll: J'ai demandé plusieurs devis et j'attend leurs réponse ça m'aidera pour monter un éventuel business plan... Un projet comme ca doi...
- 27 déc. 2012 16:36
- Forum : Les fournisseurs pour pro
- Sujet : liste de fournisseur tout venant
- Réponses : 9
- Vues : 3341
liste de fournisseur tout venant
Bonjour, Voila bien deux ans que je parcours le forum, à lire vos trucs et astuces, et biensur à brasser :) Je termine mes études en agroalimentaire cette année et les projets se bousculent dans ma tête... Il est vrai que je ne participe pas beaucoup a vos discussions mais j'ai tellement appris grâc...
- 24 févr. 2012 14:52
- Forum : Les sites web
- Sujet : Creation de logo
- Réponses : 3
- Vues : 1826
Creation de logo
On pense souvent à l'étiquette mais une brasserie se doit d'avoir son enseigne ! Meme les amateurs on droit de flater leur egos
http://www.logoease.com
Un petit exemple
http://www.logoease.com
Un petit exemple
- 23 févr. 2012 21:45
- Forum : La fermentation
- Sujet : Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
- Réponses : 77
- Vues : 16273
Re: Krausen et passage en secondaire
ok c'est noté ! La patience est une vertu et à mon avis c'est le plus difficile dans le brassage, je ne tiens plus!!!
- 23 févr. 2012 20:56
- Forum : La fermentation
- Sujet : Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
- Réponses : 77
- Vues : 16273
Re: Krausen et passage en secondaire
donc concretement dois je attendre que le krausen retombe ou pas? etant donné qu'il contient bcp de levure viable je ne risque pas de diminuer la qualité de la fermentation secondaire et de la refermentation en bouteille si je l'enleve?
- 23 févr. 2012 14:24
- Forum : La fermentation
- Sujet : Residus en surface -kraüsen [sujet unique]
- Réponses : 77
- Vues : 16273
Krausen et passage en secondaire
Bonjour à tous, La semaine passée j'ai brassé mon premier brassin tout grains : Une blanche ! Le brassage s'est tres bien passé et le mout à été mis dans une dame jeanne, mais voila apres 7 jours le krausen est toujours bien présent! Ma question est la suivante : Le krausen doit il tomber avant de s...
- 21 janv. 2012 19:47
- Forum : L'eau
- Sujet : crée sa propre eau
- Réponses : 28
- Vues : 5124
Re: crée sa propre eau
Ce n'est pas le fait de chauffer qui fait diminuer la concentration des ions dans l'eau au contraire vu que tu evapores une grande quantité d'eau tu les concentres !!! :wink: Mais oui si tu condense la vapeur d'eau tu obtients une eau distillée... Mais si tu veux 40L ca va te prendre des siècle avec...