Devenir proCréation de nano brasserie

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Yannis_01
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Re: Création de nano brasserie

Message par Yannis_01 »

timoon a écrit : 08 oct. 2022 14:47 Bienvenue !

J'avais monté un projet très semblable, aussi sur BT150p, avec fermenteurs de la même marque et cannular, et globalement le même genre de matos, sur un budget très similaire quoiqu'un tout petit peu supérieur.
La différence c'est que je visais de faire une très grosse majorité de fût, en plastique dans un premier temps, et juste un tout petit peu de cans. En gros j'avais prévu de rembourser mon investissement en 18-24 mois, avec un loyer autour des 1000chf (chose que je n'avais pas trouvé...).

Une petite remarque peut-être : fais gaffe à ce que tu choisis comme chauffe eau, c'est quand même bien la m**** niveau dépot calcaire en Suisse. Sur ce genre d'équipement, on a un peu tendance à laisser traîner, et tu perds vite en performance. Perso je n'avais pas trouvé de solution, mais aussi pas vraiment ce problème puisque je comptais m'installer près de Martigny, du bon côté du Rhône =)

Pour diverses raisons je n'ai pas lancé la chose, mais je suis très intéressé par ton retour si tu t'y mets !
Bonjour Timoon!

Merci de ton message c'est sympa. Ton projet a l'air super cool!

Ah oui merci pour la remarque. J'habite à Dardagny et on a la chance d'avoir une eau peu calcaire (relativement douce) juste sous le Jura, bien que je pense qu'il faut faire un contrôle du chauffe eau tout les trois ans sauf erreur (pour enlever le calcaire).

J'ai demandé des offres pour un chauffe-eau mais en Suisse c'est assez hors de prix (10'000 CHF pour une installation plus 2-3 tuyaux). Au pire j'achète un brewmonk titan de 65 l de chez Brau&Rauchshop, ca fera l'affaire.

La j'attend le carreleur. En Suisse tout est lent, faut pas être pressé :)
Yannis_01
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Re: Création de nano brasserie

Message par Yannis_01 »

timoon a écrit : 09 oct. 2022 11:02 Je donne mon avis parce que mon projet était similaire, peut-être que la vision de Yannis est différente : ce n'est pas viable, et loin de là, en activité principale. Ceci dit, il ne faut pas confondre investissement et rentabilité/viabilité ! D'autant que l'amortissement du matos, sur ce genre de chose, est à mon avis négligable par rapport à un réel projet.
Il s'agit d'un projet d'un brassam éclairé, souhaitant passer sur du matos plus conséquent, ou en introduction à un réel projet pro. C'est tout de même un volume qui commence à être suffisant pour distribuer un peu dans quelques magasins spécialisés/bars à bière. Remarque que moi j'avais plutôt prévu 2.5hl par mois, avec deux fermenteurs, mais en prévoyant aussi un loyer à payer.
Et puis rembourser un investissement de cette taille en deux ans, je trouve ça relativement raisonnable, même si ça ne fait pas de complément de revenue.
Oui j'aurai du le préciser mais les 20'000 chf sont de ma poche donc je n'ai rien à rembourser :D

Ce sont mes économies d'esclave dans une multinationale ...
seb1000
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Re: Création de nano brasserie

Message par seb1000 »

bienvenue à toi ! et longue à ton projet !

cela semble etre un sacré investissement pour peu de volume, mais cela dépend de tes finances aussi.
et dans le bilan de ce que tu gagnes niveau mensuel, au dela de l'argent, il y a le plaisir de brasser, le plaisir d'échanger avec tes acheteurs etc ... que toi seul peu évaluer.

pour 100L, avec de l'huile de coude, à 2 personnes, et très peu de finances je ne pense pas que l'on ai investi bien plus de 600€ à 1000€ à nos débuts :
fermenteurs 150L d'occaz, embouteillage par gravité, étiquetage à la main, capsulage à la main, 2x cuves jesaispluslenommaisquivenaitd'Allemagne, chauffage gaz 8kW de récup, refroidissement avec des pains de glaces désinfectés puis rapidement serpentin cuivre.

mais encore une fois si t'as les finances tout passe, car seul le plaisir compte ! :D
en bouteille : sureau, tourbée, ambrée, pale ale, 9 SMASH, 2 SMASH Dry
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