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Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 févr. 2015 17:17
par leherve
tout est dans le titre
qui a entendu parler du projet?
http://www.grainfather.com/

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2015 17:50
par Optalix
Pas le temps de regarder de manière approfondie, mais comme ça ça ressemble à un braumeister non ?

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2015 19:32
par Gigot
A mi-chemin entre braumeister et cafetière à l'italienne (tiens d'ailleurs je n'y avais jamais pensé au concept du piston :))

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2015 21:21
par Klaww
C'est pas mal, ça fait même alambic ! ( ce qui le rendrait illégal à la possession pour un particulier)

Re: grainfather

Publié : 17 févr. 2015 8:32
par Penn-Maen
@klaww : ouais, comme une cocotte minute. Par contre, faudra quand même faire une repasse ;)

Re: grainfather

Publié : 17 févr. 2015 23:20
par psykomaz
Je trouve le concept sympa mais quelle reelle difference avec un brau ? (Si ce n est le prix, 800$ Je trouve pas ca hors de prix)

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2015 8:36
par Luluberlu
Par contre, je ne suis pas bien sur de comprendre comment leur refroidisseur fonctionne. Il est juste composé de deux coils imbriqués l un dans l autre fonctionant à contre courant ?
Comment les echanges thermiques se font avec des coils isolés par du plastique ?
Si c est bien ca, cz tyoe de systeme est il plus efficace qu un coil plongé dans le mout ?

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2015 8:16
par dickymoe
Oui cela ressemble beaucoup au braumeister. Ça en fait un concurrent, mais aussi la ya pour le refroidissement et la fermentation !!

Pour ta question lulu c'est juste un refroidisseur contre courant et voilà, sûrement fait en cuivre et isolé a l'extérieur pas du plastique !!

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2015 8:44
par benboum
Je trouve que la partie électronique est un peu plus cheap. J'ai un peu des doutes, ceci dit, si le prix est à 800$, tout se paie à un moment donné. Et je ne trouve pas que le prix de la braumeister est surfait.

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2015 10:36
par Luluberlu
Merci pour la précision.

ce type de refroidisseur est plus efficace qu'un coil plongé dans le moût ? Apres le design de l'ensemble semble facilement atteignable en DIY. Ca donne des idées !

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2015 14:06
par Penn-Maen
efficacité : oui. Tu peux faire en sorte de rester en régime turbulent des 2 cotés de la paroi, ce qui favorise l'échange thermique. Autre précision : serpentin immergé = mout autour du tube ; echangeur coax = mout dans le tube et entouré par l'eau de refroidissement.

Sinon, pour des exemples, il y en a plein le forum. Le plus beau, AMHA, c'est quand même celui de Particules

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2015 14:31
par Luluberlu
Merci pour le lien ! Je n' avais pas compris que le tube de moût était à l intérieur de celui de l eau...
C est vrai que celui de Particules est une superbe création.

Re: grainfather

Publié : 01 avr. 2015 13:26
par boss1267
Bonjour,
Est-ce que quelqu'un a déjà essayé le grainfather ? J’ai regardé et lu pas mal sur le forum USA et Australie, ça a l’air pas mal et le prix on va dire correct. Moi ce qui m’intéresse c’est gain de temps, simplicité utilisation, gain d’espace. Seul point limitant est le volume final mais comme on gagne du temps on peut brasser lus souvent il semble en 4h00 c’est fait, évidement il faut voir le temps d’ébullition ect. Si ça fonctionne bien je compte même transférer après filtration dans une autre cuve + bruleur pour faire l’ébullition et recommencer direct un deuxième empattage (ce qui devrait sortir 2*23l en +/- 7h)
J'en ai commandé-réservé 1 en hollande, et arrivée là-bas semaine prochaine semble-t-il et livré par la suite chez moi. Mais je pense il y a des délais possible.
Affaire à suivre, et brassin dans les jours qui suivent l'arrivée je donnerai des nouvelles

Pierre

Re: grainfather

Publié : 01 avr. 2015 13:32
par Luluberlu
Apres c est possible de se faire un grain father home made, qui est une sorte de BIAB.

Re: grainfather

Publié : 02 avr. 2015 18:50
par boss1267
Bonsoir,

C'est tout à fait possible.
D'ailleurs mon but est de rebrasser au plus vite et par la suite me faire une 50l de capacité sur le même principe. J'attends des information sur la livraison il semble les grainfather arrivent de ces jours, à suivre

Pierre

Re: grainfather

Publié : 09 avr. 2015 21:07
par boss1267
Bonsoir,

Réception aujourd'hui brassage dimanche probablement
Tout est monté l'inox est assez fin mais ça fonctionne bien pour chauffer pompe tout est ok
Image

Re: grainfather

Publié : 09 avr. 2015 23:17
par psykomaz
Perso j attends tes impressions, note bien les temps de chauffe refroidissement etc

Re: grainfather

Publié : 09 avr. 2015 23:55
par boss1267
Bonsoir,

Pas de soucis ma feuille est prete voilà la recette avec objectif 23l final

5,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,9 EBC) Grain 2 58,8 %
2,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 3 29,4 %
0,50 kg Corn, Flaked (2,6 EBC) Grain 4 5,9 %
0,50 kg Cane (Beet) Sugar (0,0 EBC) Sucre 5 5,9 %
50,00 g Styrian Goldings [5,70 %] - ébullition 60,0 min Houblons 6 21,9 IBUs
50,00 g Saaz [3,20 %] - ébullition 15,0 min Houblons 7 6,1 IBUs
5,00 g Orange Peel, Bitter (Ebullition 5,0 mins) Epice 8 -


Protein Rest C 50,0 C 30 mn
Saccharification Monter à 66,7 C en 15 min 66,7 C 45 mn
Mash Out Monter à 75,6 C en 10 min 75,6 C 10 mn

Bonne soirée
Pierre

Re: grainfather

Publié : 17 mai 2015 20:23
par Loulou Pharma
Salut Boss 1267,
J'ai très envie de sauter le pas et d'acheter une Grainfather. Dis-moi, après environ 1 mois d'utilisation, quelles sont tes impressions? toujours satisfait??
Pour l'achat, tu es passé par le site Brouwmarkt?? je parle pas néerlandais donc pas facile de tout comprendre... Si tu as une autre adresse dans le coin, je suis preneur... (j'habite à Lille)

Re: grainfather

Publié : 29 mai 2015 19:50
par lupyo
Ouep un petit retour d'expérience serait le bienvenue car je réfléchis également entre un braumeister ou un grainfather.

Re: grainfather

Publié : 30 mai 2015 12:01
par benboum
Et aussi pour un retour niveau solidité, c'est ce qui me fait un peu peur avec le grainfather.

Re: grainfather

Publié : 30 mai 2015 18:33
par Pavelik
Il y a depuis peu un comparatif Braumeister / Grainfather sur youtube, en 3 partie, fait par un brasseur pro -néo-zélandais :
[youtube][/youtube]

Bilan, Le brasseur qui a réalisé le test choisit le Braumeister qui sort gagnant du "match". C'est cependant très instructif, et le grainfather n'est pas dépourvu d'atouts lui aussi. Il souffre de quelques défauts de jeunesse, au niveau de la pompe, sous dimensionnée, que le houblon bloque s'il n'est pas en sac. Les manips et le nettoyage sont également moins commodes.

Après visionnage, je reste sur l'idée que pour mon équipement perso, entre toutes les variantes possibles, le Braumeister est celui qui me convient me mieux.

Re: grainfather

Publié : 06 août 2015 18:35
par hopla
@Boss1267 : Un retour sur le Grainfather ? Assez intéressé par ce dernier, je serais curieux d'avoir tes impressions !

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 13:30
par FabBrowning
Bonjour à tous,

Je viens de sauter le pas et ai donc commandé le Grainfather Mark II (quelques améliorations qui corrigent les erreurs de jeunesse qui sont notamment évoquées dans la vidéo YouTube ci-dessus).

Je dois recevoir celle-ci jeudi. Et le premier brassage est prévu pour dimanche avec celle-ci.

Je ne manquerais pas de vous faire un retour du matériel et de mes impressions.

Pour info, commandée sur homebrewshop.be

Ce fournisseur gagne à être connu (sans pub aucune, je n'ai aucune bille chez ce fournisseur). Mais Niels (le patron) propose des prix plus que concurrentiels pour une multitude de produits. Il est également possible d'acheter chez lui des malts de la malterie du château en petite quantité.

Bien à vous tous


Fab

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 13:51
par stefane
Bonjour,

question sur la quantité maximum de grains :

Sur la braumeister la quantité de malt par brassin est limité ce qui rend difficile de faire des bières à plus de 7 °
Cette limitation est elle présente sur la grainfather

cdt

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 14:07
par FabBrowning
Bonjour Stefane,

D'après la notice technique et les retours que j'ai pu lire, on peut monter jusqu'à 9kg de grains ce qui pour un Batch de 20 litres est déjà pas mal. Seulement le facteur limitant dans ce cas est la quantité d'eau de rinçage qui est utilisée qui est à mon goût un peu trop faible.

En effet, pour calculer les quantités d'eau à utiliser en empâtage et en rinçage, Grainfather donne les prescriptions suivantes :

Quantité d'eau à ajouter pour l'empatage (en litres) = (masse du grain en kg x 2,7) + 3,5

Quantité d'eau de rinçage (en litres) = (28-volume d'eau d'empatage) + (masse du grain en kg x 0,8)

Bien à toi.


Fab

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 14:18
par Phildefer
9 kg de grains la cuve doit être déjà remplie à ras-bord, je trouve néanmoins et nonobstant le prix que c'est un matériel très bien pensé; enfin c'est mon point de vue d'arpette de seconde classe! :mrgreen:

£650 ça fait quand même presque 900€, au passage des USA vers l'Europe continentale le bouzin a pris plus de 100€ de plus-value, aouch! :cry:

Mais quand même le concept du tout en un a l'air pas mal du tout et même très séduisant.

Faudra vite nous donner tes impressions Fab!

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 14:27
par FabBrowning
Pas de problème, je n'y manquerai pas.

Je suis tel un gamin qui attend son cadeau sous le sapin. Ça va être long d'ici à jeudi.

Par contre, pour info : j'ai touché le Grainfather à 794,95 € sur le site cité plus haut (je vous conseille sincèrement d'y jeter un œil).


Fab

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 18:29
par Phildefer
On a hâte que tu nous donnes ton retex! :wink:

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2015 20:10
par FabBrowning
Je n'y manquerai pas ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 09 sept. 2015 21:29
par FabBrowning
Bonsoir à tous,

je suis occupé à préparer mon premier brassin pour ce dimanche avec la grainfather (je la reçois demain et je commence à trépigner d'impatience) et notamment la recette. Je vais donc réaliser une Ch'ti Franck adaptée car je n'ai pas de Northern Brewer comme houblon amérisant.

Voilà ce que je compte faire :

Recipe: Ch'ti test du Grainfather

Recipe Specifications
--------------------------
Boil Size: 28,17 l
Post Boil Volume: 24,44 l
Batch Size (fermenter): 23,00 l
Estimated OG: 1,059 SG
Estimated Color: 6,6 EBC
Estimated IBU: 30,3 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75,00 %
Boil Time: 80 Minutes

Ingredients:
------------
Amt Name Type # %/IBU
6,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 1 100,0 %
32,40 g Hallertauer Perle [7,30 %] - Boil 80,0 min Hop 2 27 IBUs
5,00 g Irish Moss - Boil 10,0 min - 3
15,00 g Styrian Goldings [5,70 %] - Boil 10,0 min Hop 4 3,4 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) 5

Pour le brassage : monopoliser à 68 °C pendant 70 min et mash-out de 10 min à 78 °C

Par contre, cela vous semble ok comme recette notamment du point de vue des houblons et des quantités ? La question est posée notamment à notre Nain Brasseur préféré qui est l'auteur de cette recette et qui pourra nous donner son avis !

Bien à vous tous.

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2015 12:13
par FabBrowning
Ça y est :-)

Le Grainfather est arrivé !!!
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Déballage prévu pour l'après-midi :-)

Bonne journée à tous


Fab

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2015 12:57
par Phildefer
Yes! :dance:

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2015 19:55
par yayabrest
Intéressant :geek: tu dois être impatient :drunken:

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2015 22:41
par FabBrowning
Bonsoir les amis,

Ça y est, j'ai déballé et assemblé la Grainfather. Je vais donc vous faire un petit compte-rendu du déballage et du montage. Je vous donnerai ensuite les impressions sur le matériel.

Tout d'abord, la cuve arrive bien emballée dans le carton que vous avez vu ci-dessus. On l'ouvre et on retrouve, devinez quoi ? Un deuxième carton... On l'ouvre également et on tombe sur les premières parties du Grainfather : la poignée et le couvercle de la Grainfather.
ImageUploadedByTapatalk1441917032.746322.jpg
On enlève le matériel et la on tombe sur la cuve et le reste du matériel.
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Déballage de tous les éléments et mise à plat sur la table avant de sortir la cuve. Je suis véritablement surpris du matériel ! Il s'agit de bon inox même si certainement moins épais que celui de la Braumeister.
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On retrouve ensuite le refroidisseur qui paraît-il fonctionne à merveille.
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Et le contrôleur STC-200.
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Je vous passe toutes les étapes de montage (le mode d'emploi est vraiment très bien fait) et on termine avec la Grainfather montée, assemblée et prête à être testée :-)
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Maintenant, comme il est bien stipule dans le mode d'emploi et après la lecture de pas mal de revues sur le net, je vais tester la cuve après un bon nettoyage de tout le matériel et du refroidisseur (il paraît que les personnes qui ne l'ont pas fait ce sont retrouvé avec une bière au goût infecte-métallique). Cette étape est donc prévue pour demain soir ainsi qu'un test d'ébullition et de montée en température afin d'apprivoiser la bête avant le premier brassin de ce dimanche.

Concernant mon ressenti : il s'agit d'un très beau matériel. Il fait bien moins cheap en réalité que vu sur le net. C'est du très beau matériel même si Ice n'est pas la qualité allemande.

Le montage a été très vite réalisé grâce à un mode d'emploi très explicite.

Un autre pont positif que je vois pour l'avenir. Toutes les pièces sont très facilement disponible (et pas forcément chez le fournisseur pour o-ring, joints, etc). Toutes les pièces possèdent un numéro sur la vue éclatée de la bête et cela devrait grandement faciliter les choses dans le cas d'un problème à résoudre au S.A.V.

Merci de m'avoir lu (même si c'était un peu long) et à très vite avec le retour sur le nettoyage et le test de montée en température, etc.




Fab

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2015 22:42
par FabBrowning
Aie aie aie, Tapatalk n'est pas encore au point pour mettre les photos dans l'ordre. Je tâcherai d'éditer mon post via le pc demain.

Désolé pour les désagréments de lecture.



Fab

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2015 6:15
par yayabrest
Effectivement à voir tes photos je trouve l'aspect de qualité par rapport au net ,tu as mentionné un modèle II avec quelques améliorations ?

Me réjouis de lire la suite :drunken:

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2015 8:50
par FabBrowning
Effectivement, quelques améliorations ont été apportées d'après ce que j'ai pu lire sur le web :

- modification du filtre à houblon
- nouveaux raccords de pompe
- placement d'une vanne sur le tuyau de recirculation
- remplacement du bouchon (un peu cheap de type capsule) qui servait à empêcher de mettre du grain dans la colonne centrale par un tube en inox a l'ajustement pil poil
- et pour le reste, je ne sais plus :-(

En tous cas, je suis agréablement surpris pour le moment du visuel et de la qualité.

Le nettoyage et le test de température sont prévus pour ce soir (ou demain matin après avoir embouteiller 20 litres d'une bonne triple belge avec dry hop au Saaz).

N'hésitez pas si vous avez des questions.



Fab

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2015 9:12
par FabBrowning
Et voilà,

message édité et maintenant les photos correspondent bien à la description.

Bien à vous.

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2015 10:38
par Phildefer
Ça fait chouette, on a hâte de voir comment tu vas te débrouiller avec! :dance:

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2015 10:39
par yayabrest
Cela donne envie .... pas craquer ,pas craquer :doh:

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2015 17:33
par yayabrest
J'ai trouvé sur youtube 3 vidéo d'un américain qui sont très explicite :drunken:






Re: grainfather

Publié : 12 sept. 2015 10:42
par hopla
@FabBrowning : Tu aurais une photo du filtre à houblon ? Je regarde aussi pour acheter le Grainfather chez ce même fournisseur et je me demandais si le filtre avait été upgradé.

Je ne sais pas si tu as vu ce thread sur un forum australien, il est plein d'infos et de retours sur le Grainfather.

Pour le rinçage, il est conseillé de le commencer immédiatement après avoir soulevé le panier afin que les grains ne se compactent pas. Certains font le rinçage en moins de 5 minutes avec cette technique.

Bon brassin ce dimanche et impatient d'avoir ton retour !

Re: grainfather

Publié : 12 sept. 2015 22:51
par FabBrowning
Salut Hopla,

Voici la photo du filtre à Houblon.
ImageUploadedByTapatalk1442091042.295510.jpg
Je te ferai une meilleure photo demain lors du brassin ou je démonterai d'office ce filtre à houblon.

Bien à toi.


Fab

Re: grainfather

Publié : 12 sept. 2015 23:02
par FabBrowning
Bonsoir à tous,

Voilà je viens de finir le nettoyage et rinçage du Grainfather ainsi que mes différents petits tests :-)

Tout d'abord la montée en température. La montée est de l'ordre de 2 degrés par minute avec 20 litres d'eau dans la Grainfather. J'ai par exemple monté mon eau de 30 à 60 degrés en 15 minutes :-)

A titre d'info, avec ma cuve Bielmeier, je montais dernièrement de 1 degré par minute. Le gain de temps sur la montée en température est donc déjà plus que positif.

Concernant l'ébullition, j'arrive à une ébullition plus que franche (de magnifiques rolling boil). Je n'avais jamais eu une ébullition si franche avec ma cuve précédente :-)

Au sujet du boil off, j'ai mesuré une diminution de 2,5 litres en 60 minutes (pour 28 litres au départ).

Concernant le nettoyage, j'ai suivi scrupuleusement le mode d'emploi et j'ai suivi le tuto YouTube disponible sur la chaîne Grainfather. Tout a été véritablement super facile et on manipule en deux temps trois mouvement le fonctionnement de la cuve.
ImageUploadedByTapatalk1442091586.589222.jpg
Encore une fois, je suis plus qu'agréablement surpris du matériel et de la facilité de fonctionnement.

Demain matin, c'est le grand jour :-) brassage d'une ch'ti frank pour tester le matériel.

Je viens de finir de concasser les 6 kg de malt.

PS : les trois vidéos YouTube citées plus haut sont très explicites. Il y en a pas mal d'autres intéressantes qui circulent sur le web.


Fab

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 9:29
par yayabrest
Si tu peux nous faire un petit reportage des différentes phases avec photos, il servirait de référence pour le Grainphater sur le forum :geek:

Bon brassin :drunken:

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 14:17
par FabBrowning
Salut les amis,

Brassage terminé depuis 12h30 et celui-ci s'est déroulé à la perfection : densité initiale atteinte et volume atteint. Ce qui me fait donc un rendement de 75% ;-) en 5h30 de brassage (nettoyage compris).

Je vous reviens ce soir avec un compte-rendu détaillé et des photos. J'essayerai d'être le plus complet possible.

Pour vous faire patienter, une petite photo de l'échantillon de densité ;-)
ImageUploadedByTapatalk1442146636.716747.jpg

Fab

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 14:56
par Envrac38
FabBrowning a écrit :Pour vous faire patienter, une petite photo de l'échantillon de densité ;-)
Fab
Tu veux dire, pour nous rendre encore plus impatients de voir les autres :twisted:

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 18:30
par Phildefer
Super! :dance:

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 18:38
par yayabrest
Cool :dance:

Limpide l'échantillon en plus :geek:

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 21:16
par FabBrowning
Bonsoir à tous,

comme promis, je reviens vers vous avec un compte-rendu de ma matinée de brassage avec le Grainfather. Comme annoncé dans un post précédent, j'ai réalisé une Ch'Ti Franck adaptée pour tester mon nouvel équipement.

Tout d'abord, brassage débuté à 7h00 : chauffage de 19,7 litres d'eau de 20 à 76 en 25 minutes environ. Le moment est donc venu d'empâter et donc de placer le controleur STC 200 sur une température de 68°C et de basculer le commutateur de puissance sur le mode mash (500 watts au lieu de 2000 Watts). J'empâter mes 6 kg de malt concassé et la température tombe comme Beersmith l'avait prévu à 68 °C.
IMG_1097.jpg
C'est parti pour 70 minutes à 68 °C, j'enclenche la pompe de recirculation. Le moût se charge en farine mais recircule parfaitement.
IMG_1098.jpg
35 minutes plus tard, le moût est déjà bien clarifié. Pendant le temps laissé libre par le brassage automatique, je fais chauffer mon eau dans mon ancienne cuve pour préparer le rinçage.
IMG_1099.jpg
Après 70 minutes de mash, il est temps de passer au mash-out à 78°C => même pas 5 minutes pour monter à cette température après avoir passé le commutateur du mode mash au mode normal. C'est parti pour 10 minutes de mash-out. Celui se passe sans le moindre problème. Je coupe la pompe de recirculation et petite photo pour montrer la clarté du moût.
IMG_1100.jpg
C'est parti pour le rinçage. Je soulève la cuve matière et la dépose sur le support.
IMG_1101.jpg
Je rince immédiatement avec 13,1 litres d'eau. Il me faut moins de 10 minutes pour effectuer ce rinçage.
IMG_1102.jpg
J'obtiens les 28 litres et mesure la preboil gravity : 1,048 (au lieu de 1,049) => pas mal. Je place le commutateur du STC 200 en mode Boil. Pendant la montée en température pour atteindre l'ébullition, je nettoie le panier matière. Voici l'exemple du gâteau obtenu (on voit bien les farines retenues en surface).
IMG_1103.jpg
L'ébullition est atteinte en environ 15 minutes. De magnifiques rolling boil. C'est parti pour 80 minutes d'ébullition, l'houblonnage amérisant, aromatique et l'ajout d'irish-moss.
IMG_1104.jpg
Une fois les 80 minutes d'ébullition passées, je whirlpool et place le refroidisseur à contre-courant et fais circuler le moût encore chaud > 95 °C pendant une dizaine de minutes pour le sanitiser.
IMG_1105.jpg
Une fois ce délai passé, j'ouvre le robinet d'eau froide et fais circuler pendant 2-3 minutes avant d'ouvrir la vanne de la pompe pour transférer dans la cuve de fermentation. Petit check de la température : 22,5 °C => Parfait. J'ensemence donc avec la S-04 que j'avais préparé 35 minutes plus tôt. Direction le frigo de fermentation.

Bien évidemment, j'ai prélevé un échantillon pour mesurer la densité (et par la même occasion, calibrer mon nouveau réfractomètre). J'ai obtenu une OG de 1,059 (pil comme prévu) pour 23 litres (comme prévu également). Ce qui me fait un rendement de 75 % dixit Beersmith.
IMG_1106.jpg
Par contre, j'ai oublié de prendre une photo du dépôt et de l'efficacité du filtre à houblon (un amas impressionnant sur celui-ci !). Toutefois, celui-ci a parfaitement joué son rôle. Le moût transféré est d'une clarté que je n'ai jamais atteinte !!! Il faut juste à ouvrir progressivement la vanne.

Mon bilan de l'utilisation :

- Un véritable confort d'utilisation. Ne pas à avoir surveiller les paliers et pouvoir faire quelque chose d'autre est vraiment super.
- User-Friendly : comme déjà dit, j'ai l'impression d'avoir toujours utilisé cette cuve. Véritablement facile.
- J'ai atteint les chiffres Beersmith => parfait
- Un refroidisseur très efficace bien que je préfère mon serpentin en cuivre (question d'habitude).

Bref, je suis PLUS QUE RAVI. Je conseille sincèrement ce matériel à tout le monde !!!

N'hésitez pas si vous avez des questions.

Fab
-

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 21:24
par Brashen
Salut Fab
Merci beaucoup pour ce reportage!
Ça donne envie comme matériel ;)

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2015 22:13
par FabBrowning
Effectivement et j'en suis plus que ravi.


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 10:08
par Phildefer
Merci pour ce retour d'expérience très instructif sur ce matériel et les photos: parfait! :clap:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 10:21
par FabBrowning
Merci beaucoup. C'est le but d'un forum de partager les expériences et non juste puiser sans jamais faire de retour pour les autres membres.

Pour info, ça glougloutait déjà bien fort hier soir à 20h. Hâte de voir le résultat en terme de clarté et de goût :-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 10:41
par yayabrest
Merci beaucoup pour le partage Fab c'est vraiment interresant ce matériel :geek:

Petite question :

1. je vois qu'il y a encore de la marge pour le volume d'empatage , on peut imaginer combien en volume max. :think: peut être à cause de l'ébu la quantité était bien adapté pour ne pas que cela déborde ou pas ..... :!:

3.houblons en pellets ? Whirlpool obligatoire ou pas :doh:

3. le fournisseur que tu as mentionné ,tu l'as eu rapidement ton grainfather, je te demande cela car j'ai pas vu dans quel coin tu habites ,on a souvent des problèmes pour les envois pour la Suisse

Sur toute les vidéos que j'ai vu et sur tes photos ,je me demande bien pourquoi il n'on pas mis une poignée sur ce couvercle en verre ,ça doit être chaud quand même :?: idem pour l'appareil aussi pour le transporter :?:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 11:28
par hopla
Super compte rendu ! Merci à toi pour toutes ces infos !

Pour le nettoyage ça s'est bien passé ? Pas de problème avec le refroidisseur à contre courant ?

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 11:51
par FabBrowning
Salut les gars,

@yayabrest : effectivement il y avait encore de la marge. Le Grainfather est prévu pour utiliser jusqu’a 9kg de grain mais certains ont déjà su mettre plus de 10 kg mais le rendement chute (malt trop compacté?). Pour l'ébullition, mon volume avant ébullition était de 28 litres et si ce n'est au début de l'ébullition ou il faut un peu touiller (ça mousse), aucun problème. De toutes façons, il faut suivre les volumes d'eau et d'empatage donnépar le mode d'emploi Grainfather.

Pour les houblons en pellets, c'est ce que j'ai utilisé. J'ai pour ma part fait un whirlpool mais plusieurs personnes ont déjà fait des brassins sans ce dernier.

J'ai commandé la Grainfather mardi matin sur Homebrewshop et l'ai reçue jeudi midi. Donc très rapide :-) je suis de Belgique et le fournisseur est de Belgique également.

@hopla : le nettoyage s'est déroulé parfaitement. Pendant la montée en température pour l'ébullition, j'ai nettoyé le panier matière, les filtres, etc.

Après l'ébullition, circulation du mout supérieur à 95 degrés pour sanitiser le refroidisseur. Ensuite il faut ouvrir le robinet pour refroidir et adapter le débit. La température était de l'ordre de 22 degrés en sortie du refroidisseur à contre-courant. Donc ça fonctionne très bien. Il faut juste faire attention (je l'avais lu sur les divers forums et sur les tutos), d'ouvrir petit à petit la vanne pour éviter un blocage.

Bien à vous tous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:03
par yayabrest
Merci :drunken:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:24
par hopla
Merci !

C'est mon anniversaire aujourd'hui et je viens tout juste de me commander un "petit" cadeau : un grainfather ! :dance:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:40
par FabBrowning
Tu vas voir, tu ne seras pas déçu ! Et au fait : Bon anniversaire Hopla


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:50
par yayabrest
hopla a écrit :Merci !

C'est mon anniversaire aujourd'hui et je viens tout juste de me commander un "petit" cadeau : un grainfather ! :dance:
Bon anniversaire hopla :drunken: moi c'est la semaine prochaine alors j'hésite :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:53
par Luluberlu
Quand on compare le prix avec un braumeister, c est carrément intéressant, d autant que le refroidisseur est fournit !
Merci pour le partage !

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:55
par yayabrest
C'est clair :geek:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:56
par FabBrowning
De rien, avec plaisir :-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 12:59
par yayabrest
Sur toute les vidéos que j'ai vu et sur tes photos ,je me demande bien pourquoi il n'on pas mis une poignée sur ce couvercle en verre ,ça doit être chaud quand même :?: idem pour l'appareil aussi pour le transporter :?:

Cela n'est pas gênant :?:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 13:08
par FabBrowning
Pour le couvercle en verre, non pas de soucis. C'est chaud mais largement supportable.

Par contre effectivement, une poignée supplémentaire n'aurait pas été de refus sur la cuve mais vu le rebord sur la cuve et avec la fixation du boîtier de contrôle, on s'en sort pour la porter et la retourner avant le lavage.


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 17:03
par yayabrest
Merci je ferais une petite modification sur le couvercle si je craque la semaine prochaine :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 22:20
par Le nain brasseur
Merci pour ton reportage !
Pour ceux qui craquent dans les prochaines semaines n'oubliez pas d'ajouter vos commentaires sur le grain père :jesors2:

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2015 23:33
par yayabrest
Bien sur :drunken: .... et quand pense le nain de ce grain père :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 15 sept. 2015 22:51
par Le nain brasseur
Il ne fait pas trop fragile le robinet (et le tube) qui remonte sur le côté ?
comment se passe la désinfection du serpentin contre courant, il y a un mode avec la pompe du grainfather et une recirculation avec du produit ?

Re: grainfather

Publié : 15 sept. 2015 23:08
par FabBrowning
Salut Le nain brasseur,

Ni le tube ni le robinet ne paraissent fragiles. Le robinet est démontable facilement pour pouvoir le nettoyer en mode manuel.

Concernant la désinfection / nettoyage du grainfather : j'ai acheté le produit vendu par Grainfather. Il est indiqué que c'est un nettoyant désinfectant pour CIP.

Concernant son principe d'action : ajout de 15 litres d'eau - montée à 60 degrés - ajout de 2 cuillères à soupe du fameux désinfectant - branchement du refroidisseur - mise en route de la pompe et donc circulation pendant 15 min.

On fait ensuite pareil avec la canne de recirculation du moût de brassage pendant 5 min. Une fois ce processus effectue, on vide le grainfather en pompant les 15 litres dans un seau. On ajoute à nouveau 15 litres d'eau (pas besoin de chauffer) et on fait circuler dans le serpentin puis la canne de recirculation.

Ensuite, vidange et essuyage et c'est fini !

Concernant la sanitisation du serpentin durant le brassage : une fois l'ébullition terminée, branchement du refroidisseur et mise en circulation pendant une dizaine de minutes. Ensuite, ouverture du robinet d'eau froide et c'est parti pour le refroidissement et le transfert en cuve de fermentation.

J'espère que j'ai été assez complet.


Fab

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 7:56
par benboum
Vous avez vu? ils ont sorti le Grainbrother! :lol:

https://homebrewshop.be/en/grainfather/ ... other.html

Je pense que je vais chauffer pour le grainfather en fin de compte. C'est vraiment le côté limité de charge de grains qui me dérange sur la Braumeister. Et niveau prix! J'ai été voir sur d'autres forums de brassage, une fois les erreurs de jeunesse corrigées, il n'y a pas grand chose à dire.

Le reportage de Fab m'a conquis.

SI des personnes ont déjà commandé depuis la Suisse, je serais intéressé de savoir combien cela a couté entre transport et douane.

Merci!

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 8:15
par yayabrest
J'ai fait une demande chez homebrewshop.be pour les FDP pour la Suisse voici leur réponse

Since Switzerland is not part of the EU it seems that shipping parcels to it is pretty expensive:
Base price = 20,90 €
Additional price per kg = 2,21 €
I don't know the exact weight of the Grainfather, but it will be between 15 and 20 kg. So shipping will be between 54,05 € and 65,1 €.

If you're still interested in the Grainfather I can calculate the exact shipping costs. Would you like anything else with it (e.g. cleaner)?


En attendant le montant exact des FDP :drunken:

P.S j'ai demandé le prix total + FDP hors taxe après je payerais les frais de douane mais là on le saura que quand on seras livré :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 8:52
par prosper4tie
Salut yayabrest,

J'habite tout près de la frontière (<20 min Moillesullaz), si ça peut te dépanner je peux réceptionner ta commande coté français (et partir avec ni vu ni connu :D).
Après on s'arrange pour la récup, soit tu passes , soit je la dépose en allant sur Genève, je vadrouille souvent là bas.

Si ça t’intéresse, envoi moi un MP.

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 8:56
par yayabrest
:D merci c'est sympa ,j'attend de voir les FDP mais le fait d'enlever 21% de TVA Belge et de n'en payer 8% côté Suisse c'est 13 % de rabais :mrgreen: après la douane on verra .......

Merci quand même :drunken:

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 9:02
par FabBrowning
Content de voir que mon reportage fait des émules :-)

Si vous craquez, j'assure que vous ne serez pas déçus. Je planche déjà sur les prochaines bières que je vais brasser avec :

- une blanche belge sur base d'une Hoegaarden
- un clone de Rochefort 8 (je pense tester la recette de Rouroy)
- la fameuse Chouvel de Villager (sans le cumin) pour coller au type Duvel
- une pils d'inspiration Urquell (Saaz à gogo).

D'ailleurs j'ai une question concernant le paramétrage de Beersmith avec du blé cru. Celui-ci n'est pas disponible dans ma liste d'ingrédients dans le logiciel. L'un de vous pourrait m'indiquer les paramètres à encoder pour ce type de grain?

Merci d'avance


Fab

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 9:30
par Phildefer
J'aurais vu ton reportage avant je l'aurais prise à la place de mon matos actuel...c'est ta faute! :jesors4:

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 9:50
par FabBrowning
Désole ;-)

J'avoue que j'ai mis pas mal de temps à me décider. Je n'avais pas la place pour me faire une pico gravitaire classique et je ne voulais pas de gaz. Il me restait donc les solutions suivantes :
- Braumeister
- Grainfather
- Système avec glacière.

J'ai écarté le système glacière assez rapidement (je n'ai ni l'envie ni le temps de construire mon système de brassage). Il restait donc le Grainfather et la Braumeister. Cette dernière a été éliminée pour son prix et la quantité limitée de grain. Après analyse des divers forums, revues, vidéos, etc j'ai donc fait le choix de partie vers le Grainfather et j'en suis plus que ravi !


Fab

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 10:07
par benboum
yayabrest a écrit :J'ai fait une demande chez homebrewshop.be pour les FDP pour la Suisse voici leur réponse

Since Switzerland is not part of the EU it seems that shipping parcels to it is pretty expensive:
Base price = 20,90 €
Additional price per kg = 2,21 €
I don't know the exact weight of the Grainfather, but it will be between 15 and 20 kg. So shipping will be between 54,05 € and 65,1 €.

If you're still interested in the Grainfather I can calculate the exact shipping costs. Would you like anything else with it (e.g. cleaner)?


En attendant le montant exact des FDP :drunken:

P.S j'ai demandé le prix total + FDP hors taxe après je payerais les frais de douane mais là on le saura que quand on seras livré :mrgreen:
Normalement 13.- de base +8% de TVA basé sur le prix+fdport. C'est ce que j'avais eu quand j'ai commandé mon moulin à 3 rouleaux là-bas et qui m'est revenu en tout et pour tout 160CHF

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 11:50
par benboum
yayabrest a écrit ::D merci c'est sympa ,j'attend de voir les FDP mais le fait d'enlever 21% de TVA Belge et de n'en payer 8% côté Suisse c'est 13 % de rabais :mrgreen: après la douane on verra .......

Merci quand même :drunken:
N'oublie pas que les prix affichés sont hors taxe sur le site

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 11:56
par yayabrest
Tu es donc satisfait de ce fournisseur,combien de temps pour recevoir le colis ? je vais craquer je crois le jour de mon anni :drunken:

Oui merci j'ai vu quand je suis connecté avec le compte que j'ai créer cela me donne 661€ hors taxe :dance:

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 13:41
par benboum
Je suis tombé sur lui par hasard. J'ai commandé un moulin à 100euros sur schrootmolen. Les frais de ports étaient erronnés et Niels de homebrewshop (ils ont racheté schrootmolen) m'a contacté pour s'excuser et m'expliquer les frais de port et m'a remboursé immédiatement.
Du coup je connaissais pas son site, et je tombe sur un 3 rouleaux à 107 euros. Type très sympa et très réactif sur le mail. Tu peux lui demander une offre. Il m'en a fait une pour le rouleau.

Niels Rymenams <niels@homebrewshop.be>

J'ai payé le 26 août et reçu l'article le 9 septembre, soit 9 jours ouvrables.

Si tu le prends merci de me redire le coût total, ce serait cool! J'ai malgré tout contacté brauundrauchshop si ils comptaient l'acquérir prochainement pour la vente.

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2015 14:02
par yayabrest
Oui je te dit quand il m'aura répondu pour l'offre totale :drunken:

Il n'y a pas de revendeur pour la Suisse ni pour la France pour le moment m'a confirmé la société grainfather il m'on redirigé vers la liste des revendeurs officiels en europe :geek:

Donc je vais traiter l'affaire avec Niels 8)

Re: grainfather

Publié : 17 sept. 2015 8:20
par benboum
J'ai contacté brauundrauchshop au sujet du grainfather. Et bonne nouvelle, elle a immédiatement contacté le fournisseur et pourrait en avoir peut-être dès cet automne!!!! Merci qui? ;-)

Re: grainfather

Publié : 17 sept. 2015 8:37
par Brashen
Merci Benboum ;)

Re: grainfather

Publié : 18 sept. 2015 17:36
par AlexBraü
Salut à tous,

Je vois que je ne suis pas le seul dans cette réflexion BrauMeister Vs GrainFather

Hormis l'inconnu de fiabilité dans le temps ( jeunesse oblige ) il faut se rendre a l'évidence :

Les comparatifs sont vraiment très similaires entre les 2 bêtes, c'est là où l'aspect financier change tout !

Me concernant , une Braumeister de 50L avec le serpentin , les filtres blablabla , me permettrait de prendre :

Une GrainFather + GrainBrother , un Cylindro-Conique SS Brewing Technology ainsi que son système de contrôle de température du Cylindro ...


Je crois que je n'ai pas réfléchi plus de 24 heures !

Re: grainfather

Publié : 18 sept. 2015 18:48
par Phildefer
Je crois que j'aurai réfléchi moins encore...

Re: grainfather

Publié : 18 sept. 2015 22:19
par FabBrowning
Effectivement AlexBraü,

Tu n'as pas hésité !!! Tu ne seras pas déçu.

J'espère que tu feras un compte-rendu sur ton nouveau matériel mais aussi sur les cylindro Ss Brew Tech qui m'intéressent pas mal et notamment avec la régulation ;-) ça a l'air de fonctionner du tonnerre ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 19 sept. 2015 12:38
par hopla
Pour ma part, Grainfather reçu ! (de chez homebrewshop.be, frais de port vers la france de 10,95 € quel que soit le poids de la commande :clap: )

Comme tu le disais Fab, ça fait finalement plus solide que sur les vidéos !

Par contre je vais devoir attendre un peu avant de le tester, ce WE c'est WE gros travaux ! (du sablage qui donne bien envie de se boire une bonne petite bière fraiche ;-) )

Re: grainfather

Publié : 19 sept. 2015 12:39
par RouxDeSecours
je suis curieux de lire un compte rendu alexbrau :p
mais tu prendras du plaisir .
je ferai aussi un CR des que j'aurai lancé le BM20l que je viens de recevoir ...
ouep 10,95 et ceux malgré mes 3 cartons bien imposants . 5 jours entre le paiement et la réception .

Re: grainfather

Publié : 19 sept. 2015 13:14
par AlexBraü
Je veux bien vous faire un reportage du tonnerre !

C'est vraiment le compromis le plus raisonnable que j'ai trouvé pour faire de la Lager tout au long de l'année , et de façon très controlé et maitrisé et pour un investissement quand même assez ridicule ( comparé a un frigo , un groupe froid & co )

Pour mes modestes brassins ça me suffit ...

Mais plus le temps passe, plus j'ai appris que le starter est ultra important ( et la quantité de levures ) , ainsi que le contrôle de la température de fermentation !!!


J'ai encore un gros doute sur l'efficacité de la solution FTSS en été par exemple dans une pièce a 25° ( puisque il se sert d'un récipient frais ou froid en fonction de la température souhaité ) et fait circuler cette eau fraiche dans un circuit intra muros au fermenteur !

Mais a 25° sur même récipient chauffera aussi , et il faudra très souvent y rajouter des glaçons , donc peut être pas économique pour maintenir un fermenteur a 8°


J'ai hâte !

Commande en fin d'année !

Ps : il risque de sortir un nouveau modèle de GF ?
Ps2 : j'ai vraiment hâte de fermenter en cuve inox et de balancer mon plastique

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2015 15:36
par yayabrest
benboum a écrit :Je suis tombé sur lui par hasard. J'ai commandé un moulin à 100euros sur schrootmolen. Les frais de ports étaient erronnés et Niels de homebrewshop (ils ont racheté schrootmolen) m'a contacté pour s'excuser et m'expliquer les frais de port et m'a remboursé immédiatement.
Du coup je connaissais pas son site, et je tombe sur un 3 rouleaux à 107 euros. Type très sympa et très réactif sur le mail. Tu peux lui demander une offre. Il m'en a fait une pour le rouleau.

Niels Rymenams <niels@homebrewshop.be>

J'ai payé le 26 août et reçu l'article le 9 septembre, soit 9 jours ouvrables.

Si tu le prends merci de me redire le coût total, ce serait cool! J'ai malgré tout contacté brauundrauchshop si ils comptaient l'acquérir prochainement pour la vente.
Salut benboum,

J'ai reçu l'offre totale avec les frais de port = 726,22 € pour le grainfather par poste il part mardi :geek: on verra combien de jours cela prend :drunken:

Edit : pour ne pas créer de confusion sur le prix je suis en Suisse et je reçois le matériel Hors Taxe - je payerais la TVA Suisse au passage de la douane :!: soit 8% de plus et la taxe douanière ...... :pray:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 14:01
par forrest62
J ai craquée aussi je viens de passer commande à l instant du grainfather :mrgreen:
Hâte de le recevoir :drunken:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 16:37
par benboum
dispo sur brauundrauchshop.ch à fin octobre.

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 16:37
par benboum
dispo sur brauundrauchshop.ch à fin octobre.

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 16:49
par yayabrest
benboum a écrit :dispo sur brauundrauchshop.ch à fin octobre.
Bien ça :drunken: à quel prix :think:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 16:57
par forrest62
Serait-t-il possible de déplacer le sujet dans la section brassage automatisé ? :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 17:02
par yayabrest
Déjà demandé à Jean-luc ... :mrgreen:

Y a pas l'feu au lac hein ..... :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 17:04
par benboum
yayabrest a écrit :
benboum a écrit :dispo sur brauundrauchshop.ch à fin octobre.
Bien ça :drunken: à quel prix :think:

Pour l'instant, il n'y en a pas. Mais au pire sur hombrewshop.be, envoi + dédouanement, on avait calculé quelque chose comme 850 CHF, donc on devrait être dans ces zones.

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 17:08
par yayabrest
Ah oui monsieur voilà un très bon prix :geek:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 17:11
par forrest62
yayabrest a écrit :Déjà demandé à Jean-luc ... :mrgreen:

Y a pas l'feu au lac hein ..... :mrgreen:
:lol: je ne savais pas :whistle: :drunken: :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 17:29
par benboum
yayabrest a écrit :Ah oui monsieur voilà un très bon prix :geek:
Le grainfather est beaucoup moins cher que le braumeister. Et j'adore l'option tête en cuivre qui le transforme en alambic pour un peu plus de 200 balles.... :whistle:

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2015 17:35
par yayabrest
Moi aussi je l'adore cet appareil on voit l'esprit du produit inventé par un kiwi :geek: je me réjouit de l'avoir même si j'ai du differer de 3 semaines son achat....... :roll:

Enfin bref je suivrais quand même le prix sur Suisse ,pourquoi ne pas faire travailler les shops Suisses si ils sont compétitifs :drunken:

Re: grainfather

Publié : 05 oct. 2015 22:43
par forrest62
Petite question ?
Je reçois demain le grainfather, avec quoi le nettoyer avant la première utilisation.
le produit conseillé n'était plus disponible.
Merci

Re: grainfather

Publié : 05 oct. 2015 22:56
par chente
un petit tour de chimi-ox devrait faire l'affaire non?

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 8:13
par benboum
Je pense aussi. Faudra éviter les trucs trop corrosifs. Très impatient de tes retours....

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 11:18
par hopla
Les petits kiwis conseillent le PBW-5Star si l'accès à leur produit est impossible.

Et en dernier recours l'utilisation de........... liquide vaisselle ! (voir ici)

Très bonne tenue de mousse pour les brassins suivants. :jesors4:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:06
par benboum
Je suis entrain de voir pour un espèce de chauffe-eau, mais en ce qui concerne la taille j'ai un problème. Quel range de volume d'eau utilisez-vous pour les rinçages?

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:07
par benboum
Ou si vous avez un bon plan pour chauffer les eaux de rinçage, je suis preneur....

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:08
par yayabrest
forrest62 a écrit :Petite question ?
Je reçois demain le grainfather, avec quoi le nettoyer avant la première utilisation.
le produit conseillé n'était plus disponible.
Merci
Même problème que moi :doh: sinon direction l'Italie :drunken:

http://www.birramia.it/materiale-inox/i ... hOc0bzjVps

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:11
par yayabrest
benboum a écrit :Je suis entrain de voir pour un espèce de chauffe-eau, mais en ce qui concerne la taille j'ai un problème. Quel range de volume d'eau utilisez-vous pour les rinçages?
Le chauffe-eau de Grainfather fait 18L :geek: mais il est pas donné :think:

https://homebrewshop.be/en/grainfather/ ... itres.html

Moi je vais utiliser un stérilisateur en émail + pompe Novax + douchette :drunken:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:12
par AlexBraü
1) Ne vous cassez pas la tête : PBW dans les doses conseillés ... ce n'est pas corrosif , bien rincer derrière !

2) Benboum , investi dans 3,4 Bouilloires :)

Plus sérieusement, une casserolle pour faire l'appoint en Sparge ...

Sinon tu as la config idéal du GrainBrother ...

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:23
par benboum
AlexBraü a écrit :
Sinon tu as la config idéal du GrainBrother ...
Le grainbrother est pour faire 2 brassins en parallèle. Il faut toujours de l'eau pour rincer :drunken:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 12:28
par AlexBraü
tu t'en sors pour faire le boil du sparge !

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 14:15
par looping
Les gars, je suis pas défenseur acharné de la langue française et c'est pas non plus pour relancer un sujet récent et polémique mais là c'est juste que je rigole franchement... :lol:

AlexBraü a écrit : faire l'appoint en Sparge ...
benboum a écrit : Quel range de volume d'eau...
AlexBraü a écrit : faire le boil du Sparge ...

Sinon ça a l'air bien votre Grainfather, bel investissement ça donne envie :clap:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 14:29
par forrest62
AlexBraü a écrit :1) Ne vous cassez pas la tête : PBW dans les doses conseillés ... ce n'est pas corrosif , bien rincer derrière !
PBW ? C est quoi ? :?: :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 14:30
par AlexBraü
Pour ma défense, je t'avoue que je lis 99% de sujets / Bouquins Anglophone sur le sujet ... du coup les termes reviennent souvent, et je ne connais même pas les équivalents français hi hi hi

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 14:37
par AlexBraü
forrest62 a écrit :
AlexBraü a écrit :1) Ne vous cassez pas la tête : PBW dans les doses conseillés ... ce n'est pas corrosif , bien rincer derrière !
PBW ? C est quoi ? :?: :mrgreen:
Le produit de chez FIVE STARS Lab. , un détergent alcalin , réputé aussi efficace que la soude caustique ( tout en étant pas aussi nocif )

il s'agit de percarbonate de sodium et du metasilicate de sodium

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 15:24
par forrest62
Merci je ne connais pas comme je brasse jeudi je vais donc faire avec les moyens du bord :)

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 15:37
par yayabrest
Attention premier nettoyage/rinçage obligatoire avant de brasser dans le Grainfather :ugeek:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 16:48
par benboum
AlexBraü a écrit :
forrest62 a écrit :
AlexBraü a écrit :1) Ne vous cassez pas la tête : PBW dans les doses conseillés ... ce n'est pas corrosif , bien rincer derrière !
PBW ? C est quoi ? :?: :mrgreen:
Le produit de chez FIVE STARS Lab. , un détergent alcalin , réputé aussi efficace que la soude caustique ( tout en étant pas aussi nocif )

il s'agit de percarbonate de sodium et du metasilicate de sodium
Du Chemipro quoi... :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 16:52
par forrest62
yayabrest a écrit :Attention premier nettoyage/rinçage obligatoire avant de brasser dans le Grainfather :ugeek:
Je vais faire cela avec du chemipro ;)

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 16:56
par yayabrest
Si quelqu'un à le produit de Grainfather ..... je me demande ce qu'il y a dedans comme compostion :doh:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 17:01
par benboum
yayabrest a écrit :
benboum a écrit :Je suis entrain de voir pour un espèce de chauffe-eau, mais en ce qui concerne la taille j'ai un problème. Quel range de volume d'eau utilisez-vous pour les rinçages?
Le chauffe-eau de Grainfather fait 18L :geek: mais il est pas donné :think:

https://homebrewshop.be/en/grainfather/ ... itres.html

Moi je vais utiliser un stérilisateur en émail + pompe Novax + douchette :drunken:
Pas donné... un stélirisateur Weck sur brauundrauch c'est plus cher.... Moi je trouve encore correct le prix! J'ai même pas trouvé meilleur marché chez Landi

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 17:06
par benboum
forrest62 a écrit :
yayabrest a écrit :Attention premier nettoyage/rinçage obligatoire avant de brasser dans le Grainfather :ugeek:
Je vais faire cela avec du chemipro ;)
Bon après un peu de cogitement, je pense qu'effectivement le liquide vaisselle suffit. L'important étant surtout de dégraisser sur des pièces neuves. On fait pas de désinfection. L'ébullition fera son travail. Le chemipro désinfecte et nettoie bien mais c'est pas le plus adapté.

Je rigolais avec le PBW, mais effectivement il est adapté dans la mesure où nous avons du metasilicate qui est basique mais non corrosif pour les métaux. Il faut par exemple éviter la soude pure sur du cuivre.

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 17:52
par yayabrest
benboum a écrit :
yayabrest a écrit :
benboum a écrit :Je suis entrain de voir pour un espèce de chauffe-eau, mais en ce qui concerne la taille j'ai un problème. Quel range de volume d'eau utilisez-vous pour les rinçages?
Le chauffe-eau de Grainfather fait 18L :geek: mais il est pas donné :think:

https://homebrewshop.be/en/grainfather/ ... itres.html

Moi je vais utiliser un stérilisateur en émail + pompe Novax + douchette :drunken:
Pas donné... un stélirisateur Weck sur brauundrauch c'est plus cher.... Moi je trouve encore correct le prix! J'ai même pas trouvé meilleur marché chez Landi
Un stérilisateur en émail chez Lidl ou Aldi c'est 49 CHF :naughty: bon pas facile à trouver car l'offre c'est une fois par an....j'ai mis 2 mois pour trouver mon bonheur et il font 27L quand même :ugeek:

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 19:30
par FabBrowning
Salut les gars,

Pour ma part pour chauffer l'eau, j'utilise mon ancienne cuve électrique Bielmeier.

Concernant le produit utilisé pour nettoyer le Grainfather, je regarderai tout à l'heure les composants.

Bien à vous tous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 20:27
par benboum
yayabrest a écrit : Un stérilisateur en émail chez Lidl ou Aldi c'est 49 CHF :naughty: bon pas facile à trouver car l'offre c'est une fois par an....j'ai mis 2 mois pour trouver mon bonheur et il font 27L quand même :ugeek:
Oh c'est que je les avais oubliés ceux-là... Effectivement autant pour moi, faut que je sois réactif! Surtout qu'on approche Noel

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 22:51
par forrest62
benboum a écrit :
forrest62 a écrit :
yayabrest a écrit :Attention premier nettoyage/rinçage obligatoire avant de brasser dans le Grainfather :ugeek:
Je vais faire cela avec du chemipro ;)
Bon après un peu de cogitement, je pense qu'effectivement le liquide vaisselle suffit. L'important étant surtout de dégraisser sur des pièces neuves. On fait pas de désinfection. L'ébullition fera son travail. Le chemipro désinfecte et nettoie bien mais c'est pas le plus adapté.

Je rigolais avec le PBW, mais effectivement il est adapté dans la mesure où nous avons du metasilicate qui est basique mais non corrosif pour les métaux. Il faut par exemple éviter la soude pure sur du cuivre.
Merci je vais faire le nettoyage rinçage avec du liquide vaisselle :)

Re: grainfather

Publié : 06 oct. 2015 23:56
par yayabrest
C'est pas vraiment ce que j'ai compris de la traduction du forum Grainfather, à savoir :

« Si vous ne pouvez pas obtenir le décapant de haute performance, vous pouvez employer le PBW 5 stars et si vous êtes vraiment coincé en dernier recours vous pouvez utiliser le liquide employé pour la vaisselle (pas idéal cependant pour brasser)

Je suis curieux quant à l'avantage d'employer « le décapant haute performance » plutôt que le PBW5 stars ne connaissant pas la différence entre les deux.

Le décapant haute performance est spécifiquement formulé pour le Grainfather avec sa bobine intérieure de cuivre sensible (le refroidisseur), nous avons fait tout notre essai avec ce décapant, et nous avons vérifié que cela fonctionne bien en nettoyant le Grainfather, n'endommageant pas la bobine intérieure. Nous nous somme rendu compte que certains n'avait pas accès à ce décapant dans ce cas, nous recommandons d'employer le décapant de PBW5S si vous ne pouvez obtenir le décapant haute performance Grainfather »

:think:

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 6:43
par benboum
Une chose est sûre, pas de soude caustique

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 7:43
par Envrac38
Ce n'est pas un exemple avec le Grainfather, mais dans le How To Brew (encore merci pour le boulot de traduction les gars), il dit qu'il y a la possibilité de laver avec du liquide vaisselle, mais qui soit "neutre", c'est à dire non aromatisé à la pomme, lavande, jasmin, citron ou je ne sais quoi encore !

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 7:57
par benboum
Bon du liquide vaisselle à la fleur de sureau ça peut être intéressant hi hi hi

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 8:15
par yayabrest
Je crois comprendre que le serpentin du refroidisseur est en cuivre ???

Le produit est développé pour enlever les restes de protéines ,comme c'est un circuit de circulation pompe + tuyau intox + tuyau silicone et refroidisseur en ....cuivre ?

Attendons la réponse de FabBrowning sur la composition du produit :geek:

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 8:33
par benboum
yayabrest a écrit : Attendons la réponse de FabBrowning sur la composition du produit :geek:
Sodium sulfate, sels de phosphate, metasilicate de sodium

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 8:43
par yayabrest
Donc un sel doux + sel caustique + anti agglomérant protéines mélangé juste :think: ...... j'attend un spécialiste comme benboum :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 8:49
par theophae
Envrac38 a écrit :laver avec du liquide vaisselle, mais qui soit "neutre", c'est à dire non aromatisé à la pomme, lavande, jasmin, citron ou je ne sais quoi encore !
Pour laver des fermenteurs en plastique je pense que c'est préférable, mais là je trouve que c'est pinailler. Tes pâtes ont-elles déjà eu un goût de citron où de lavande ?

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 10:15
par hopla
Peut être pas la peine de se prendre trop la tête sur les "risques" du liquide vaisselle...

De toutes façons, après le nettoyage du grainfather (le premier ou après un brassin), on refait circuler de l'eau chaude, qui devrait se charger d'éliminer les résidus de paic citron ou autre...

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 12:36
par benboum
yayabrest a écrit :Donc un sel doux + sel caustique + anti agglomérant protéines mélangé juste :think: ...... j'attend un spécialiste comme benboum :mrgreen:
En toute honnêteté, je peux vous donner des infos sur les molécules, mais je ne suis pas assez calé niveau désinfection.

Le sulfate de sodium, effectivement c'est douillet
Le phosphate, on est dans le légèrement basique. il peut être adoucisseur et aide à la solubilisation des graisses
Le metasilicate c'est le gros cochon basique nettoie-tout. Mais avec un pKa moins fort qui fait qu'il attaque beaucoup moins les métaux que sa copine la soude caustique.

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 14:18
par yayabrest
Oui dit comme ça c'est plus simple à comprendre :mrgreen: merci

Le liquide vaisselle pour re circuler dans tout le système ainsi que la pompe je suis pas sur que cela soit judicieux et avant je n'avais jamais entendu parlé de liquide vaisselle dans les topics sur l'hygiène et désinfection ... c'est pour ça que je suis un peux surpris :drunken:

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 15:12
par n.master
Et pourquoi pas tout simplement une pastille de lave vaisselle :?:
Car finalement, braumeister, grainfather et lave vaisselle ont beaucoup de points communs (pompe, chauffage, inox, plastique, et contact alimentaire)

Ça nettoie bien du moment qu'on utilise une température d'eau assez chaude, ça doit avoir une action assez similaire à d'autres produits basiques puisque ça a tendance à "manger" la graisse, c'est alimentaire, et ça n'attaque pas les couverts en inox, ni les marmites en cuivre, et ça n'a pas d'odeur.

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 15:37
par Jads
Personnellement, pour brasserie (cuves, tuyaux, ustensiles, etc..) et pour les bouteilles de récup' je n'utilise que du liquide vaisselle avec option désinfectant.
ça marche bien.
Puis classique passage au chemi pro pour fermenteur et bouteilles.

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 17:45
par yayabrest
n.master a écrit :Et pourquoi pas tout simplement une pastille de lave vaisselle :?:
Car finalement, braumeister, grainfather et lave vaisselle ont beaucoup de points communs (pompe, chauffage, inox, plastique, et contact alimentaire)

Ça nettoie bien du moment qu'on utilise une température d'eau assez chaude, ça doit avoir une action assez similaire à d'autres produits basiques puisque ça a tendance à "manger" la graisse, c'est alimentaire, et ça n'attaque pas les couverts en inox, ni les marmites en cuivre, et ça n'a pas d'odeur.
Pas bête ça .... je vais regarder la composition :geek:

grainfather

Publié : 07 oct. 2015 19:31
par Jean-Luc
Parce que les produits de lave vaisselle sont des anti mousse redoutables...
D'ailleurs c'est une des raisons pour laquelle il faut rincer un verre de dégustation à l'eau froide avant de servir.

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 20:29
par FabBrowning
Bonsoir les amis,

Voici la photo des composants ;-)
ImageUploadedByTapatalk1444242532.123805.jpg
Désolé pour le retard.

Bonne soirée à tous


Fab

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 21:42
par forrest62
J ai tout lavé au liquide vaisselle :D dans 15l d eau avec circulation avec la pompe puis dans le cc a 80°.
Au fond de la cuve il y avait pas mal de résidu collant ensuite un bon rinçage et nickel.
Il n'y a plus d odeur de metal etc... Prêt pour demain pour le premier brassin :mrgreen:
Première impression très bonne :D

Re: grainfather

Publié : 07 oct. 2015 22:22
par yayabrest
FabBrowning a écrit :Bonsoir les amis,

Voici la photo des composants ;-)
ImageUploadedByTapatalk1444242532.123805.jpg
Désolé pour le retard.

Bonne soirée à tous


Fab
Merci benboum avait vu juste :drunken:

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 9:27
par forrest62
brassage en cours
Image

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 9:43
par FabBrowning
Yeah !!!


Fab

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 10:28
par FabBrowning
Alors Forrest62, qu'en penses-tu pour le moment ? Moi je brasse mon deuxième brassin avec le Grainfather ce dimanche :-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 10:31
par yayabrest
Salut Fab petite question une boite de 500g du produit de nettoyage vas durer combien de brassins ..... :think:

Combien faut il en commander d'avance :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 11:06
par hopla
Yayabrest : Je viens de peser le produit de nettoyage du GF

2 grandes cuillères par nettoyage (recommendations du produit) représentent environ 25g, ce qui nous fait donc 20 brassins par pot.

Forrest62 : :clap: :clap: :clap: Tu as prévu des sacs à houblon ou tu as confiance dans le nouveau filtre du GF ? ;-)

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 11:11
par yayabrest
Merci hopla :drunken:

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 17:11
par forrest62
je finis mon 2eme brassin :D j ai bloqué ma journée juste pour cela.
Ce matin une blonde légère avec houblon du jardin et cette après-midi une IPA.
D'ailleurs la blonde fait déjà glouglou ;) et la ipa d ici 30 min a fini son ebu

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2015 17:15
par forrest62
hopla a écrit : Forrest62 : :clap: :clap: :clap: Tu as prévu des sacs à houblon ou tu as confiance dans le nouveau filtre du GF ? ;-)
Oui sac a houblon ;)
mes premières impressions sont bonne j en dirais plus ce soir :P

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 7:54
par benboum
Le jour se lève, la soirée est terminée gentiment non? hi hi hi

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 9:24
par Ancalagon
rhaaaa mais avec toutes ces descriptions élogieuses de ce produit, cela devient difficile de résister.
5h-6h pour un brassage et un capital WAF préservé, cela n'a pas de prix. Merci pour les retours d'expérience :)

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 13:02
par forrest62
Alors alors hier bonne journée 2 brassin une première pour moi.
Premier brassin une blonde 6 kilos de pilsen avec houblonnage du jardin nother brewer et saaz.
Le deuxieme un KIT IPA en multipalier.

les 2 brassins se sont déroule a peu prés de la même façon.
voici le résumé du premier avec quelques photos par forcement correspondant au premier brassin.

8h10 env:
Mise en chauffe a 71° de 19.7 l eau pour l empatage pendant se temps je concasse le malt avec le moulin corona.

8h30 début d'empatage pour un mono palier 68° pour 70 min.
Ajout du grain on remue un peu la température descend vers 70°.
je bascule le grainfather en brassage je ferme le panier installe le retour et mise en route de la pompe.
La température se stabilise a 68° me voila tranquille pour 70 min.

http://youtu.be/CGipE6_B4Oo

Pendant se temps je prépare nettoie le matériel fermenteur, mise en chauffe de l eau de rinçage dans mon ancienne cuve et je déjeune :D ( hum sa sent bon )
il est l heure du mash out pour 10 min je bascule le grainfather en normal j indique 76° et en rien de temps me voila partit pour 10 min.

Voila le moment de passer au rinçage j'arrete le brassage et je bascule tout de suite le grainfather sur ébullition.
je lève le tube a malt et je suis surpris par le poids c'est lourd :o je commence tout de suite le rinçage et en l espace de 15 min le tout est bâclée.

Image
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Image

28l avant ebu prise de densité 1051 pour 1052 impeccable la température dans la cuve est déjà a 92.
En moins de 10 min l ebu commence avec une mousse intense qui se forme :shock: je racle cette mousse pendant quelques instant et go j insère le premier houblon et lance le chrono.

Image
Houblon maison nothern brewer
Image

L ébullition est vive.



Je n ai jamais réussi a en avoir une aussi forte :mrgreen: le temps passe je suis presque a la fin je met le deuxième houblon et je profite d installer le refroidisseur a cc pour le désinfecter en le faisant circuler avec le moult brûlant.
Fin d ebu je retire houblon j ouvre le robinet d 'eau froide je mesure la température a la sortie 22° c 'est bon j envoie.
En 10 min le fermenteur est remplit de 20L ensemencer et mis a sa place il est 12h10.

photo refroidissement ipa
Image
Image
Image

Pas mal de résidu au fond de la cuve et sur le le filtre.
Fin du premier brassin A Table.

Prise de densité 1060 pour 1059 :dance:

je suis très satisfait le procéder est simplifier la gestion de température nickel le grainfather gère très bien pendant se temps on fait autre chose :).
Il y a une chose qui me chagrine entre le début de l'ébullition et la mise en fermenteur j ai une perte d'un peu plus de 8L :( je trouve cela énorme ...
je pense environ 3l a l ebu, 1 a 2 l au refroidissement et env 3l dans le fond de la cuve...
Autre chose sur mes prise de densite ect... le moult était trouble pas limpide comme sur une photo que j ai pu voir sur le topic.
la mouture avec le corona était surement trop farineuse ... je pense a changer rapidement de moulin.

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 13:35
par Ancalagon
super le reportage, merci :-)
petite question, est ce que c'est faisable de réaliser du multi-palier?

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 13:49
par forrest62
Ancalagon a écrit :super le reportage, merci :-)
petite question, est ce que c'est faisable de réaliser du multi-palier?
bien sûr mon deuxième brassin était en multi-palier ça va très bien très bonne montée en température entre les paliers ;)

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 14:01
par Yoyo74
Salut salut

Félicitations pour le reportage!

Que penses tu du nettoyage? la résistance caramélise?
A+

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 14:21
par Phildefer
Franchement ce matos ça a l'air pas mal du tout! :drunken:

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 14:57
par forrest62
Yoyo74 a écrit : Que penses tu du nettoyage? la résistance caramélise?
A+
Ce n'est pas pire que ma cuve catering 33l... :jesors3:
le premier brassin tout collé excessivement avec un peu d'huile de coude de la liquide vaisselle j'ai tout récupéré.
Le deuxième brassin un coup d'eau quasi sans frotter il restait quasiment plus rien va comprendre ;)
Ce qu'il faut se dire cela est quand même assez encombrant pour aller rincer dans l'évier ce n'est pas évident :oops:
J'aimerais essayer le produit conçu pour le grainfather ou l'équivalent car je ne sais pas ce qu'il reste dans la pompe et dans les divers tuyaux (reste de grain, protéines, houblon etc.)
Le refroidisseur à cc reste encore pas mal d'eau que je n'arrive pas à évacuer... comment le stocker dans quels états au prochain brassin dans 15 jrs ou dans 6 mois ?

la résistance caramélise? a la première utilisation avec de l'eau une trace au fond de la cuve est apparu.
J'ai frotté cela a quasi disparu sur les 2 brassins effectues il y avait à cet endroit de nouvelle fois une trace collante assez difficile à enlever...
Une trace très localisé au centre de la cuve en forme de rond, rien sur le reste de la cuve :wink:

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 15:17
par Yoyo74
Merci pour le retour :D

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 17:03
par yayabrest
Superbe :drunken:

" Il y a une chose qui me chagrine entre le début de l'ébullition et la mise en fermenteur j ai une perte d'un peu plus de 8L :( je trouve cela énorme je pense environ 3l a l ebu, 1 a 2 l au refroidissement et env 3l dans le fond de la cuve..."

La question est de savoir si il faut faire toute l'ébullition sans le couvercle .... :think: comme il a un trou assez grand pourquoi ne pas le laisser :think:

Et 3L dans le fond de la cuve c'est bizarre non ! :think:

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 19:44
par forrest62
yayabrest a écrit :Superbe :drunken:

" Il y a une chose qui me chagrine entre le début de l'ébullition et la mise en fermenteur j ai une perte d'un peu plus de 8L :( je trouve cela énorme je pense environ 3l a l ebu, 1 a 2 l au refroidissement et env 3l dans le fond de la cuve..."

La question est de savoir si il faut faire toute l'ébullition sans le couvercle .... :think: comme il a un trou assez grand pourquoi ne pas le laisser :think:

Et 3L dans le fond de la cuve c'est bizarre non ! :think:
Il me semble avoir lu sur un forum américain qu il reste environ 3l au fond de la cuve.
Tout reste à confirmer sur les deux brassin il y a eu une perte de 8l à chaque fois énorme je trouve :o

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 20:13
par hopla
8L ça fait quand même beaucoup :think:

D'après une review australienne, "As usual, boil off rates vary but in normal conditions, you could expect to boil off around 2.7-2.8L for a normal 60 minute boil and around 4.1 L for a 90 minute boil."

Ton ébu a duré combien de temps ?

Pour les 3L en fond de cuve ça me parait beaucoup par rapport à ce que j'ai constaté lors du nettoyage (pas encore brassé avec le GF), mais il est vrai que j'ai vite penché la cuve pour que tout passe par la pompe.

Sinon pour la caramélisation, je me rappelle d'une vidéo du site grainfather où ils expliquent de gratter légèrement le fond de la cuve avec le fourquet de temps en temps lors de l'ébu afin d'éviter cette caramélisation. (faire gaffe de ne pas dégager le filtre)

Je ferai mon premier brassin avec le grainfather ce we, je regarderai si je constate les mêmes choses que toi et pours les petits problèmes, à plusieurs on devrait bien trouver des solutions !

Chouette retour en tout cas :thumbright:

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2015 20:21
par forrest62
Vivement ton retour :D
Sinon ébullition de 90 min 28l au début 20l dans le fermenteur.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 7:01
par yayabrest
Oui trouvez des solutions à ces questions :geek:

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 9:45
par Denis
Lors de l'ébullition une perte par évaporation de 10% par heure est assez courante
Au refroidissement on perd 4% du volume initial

Donc si on part par ex avec 30L à l'ébullition on perd
4,5L par évaporation
1L au refroidissement
soit 5,5L au total

Si on ajoute le dépôt en fond de cuve et la rétention par les houblons les chiffres évoqués plus haut n'ont rien d'anormal même s'ils peuvent surprendre au début

Pour l'ébu, si le couvercle comporte un orifice il faut mettre le couvercle tout au moins dés le début de l'ébu
Ensuite l'ébu ne doit pas être tumultueuse, elle doit être "franche mais maitrisée"


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 12:07
par Envrac38
A force de lire ce fil, ça commence à faire envie... mais bon, c'est pas pour tout de suite.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 13:08
par forrest62
Denis a écrit :Lors de l'ébullition une perte par évaporation de 10% par heure est assez courante
Au refroidissement on perd 4% du volume initial

Donc si on part par ex avec 30L à l'ébullition on perd
4,5L par évaporation
1L au refroidissement
soit 5,5L au total

Si on ajoute le dépôt en fond de cuve et la rétention par les houblons les chiffres évoqués plus haut n'ont rien d'anormal même s'ils peuvent surprendre au début

Pour l'ébu, si le couvercle comporte un orifice il faut mettre le couvercle tout au moins dés le début de l'ébu
Ensuite l'ébu ne doit pas être tumultueuse, elle doit être "franche mais maitrisée"


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )
Salut,

Effectivement en visuel dans la cuve j ai une perte de 5l apres ébullition et de 3l avant le fermenteur.
Il me manque environ 2 bon litre faut il pencher la cuve pour récupérer une partie du fond du grainfather ?
Apparement dans beersmith je dois récupérer 23l dans le fermenteur avec le profil grainfather.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 13:42
par Denis
forrest62 a écrit : faut il pencher la cuve pour récupérer une partie du fond du grainfather ?
Perso je ne le ferais pas
Je ne connais pas le matériel grainfather mais à tout hasard le point de soutirage est il réglable un tant soit peu en hauteur? Il ne me semble pas sur les vues disponibles sur leur site mais parfois en "bricolant" un peu....
En tout cas sur mon instal je ne le fais pas et j'intègre cette perte dans le profil d'installation
Mais d'autres ont peut être un avis différent la dessus


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 13:43
par FabBrowning
Salut les gars,

Effectivement j'ai pensé la cuve pour ma part afin de récupérer un Max.

Pour ma part j'avais atteint les chiffres et j'avais bien obtenu un volume de 22,5 - 23 litres dans le fermenteur.

PS : si tu utilises des cuves plastiques BrouBrou graduées, vérifie la graduation de celles-ci.

Sur deux de mes quatre cuves, celles ci étaient totalement fausses. Je me suis donc gradué moi même au feutre indélébile sur la surface extérieure de la cuve.


Fab

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 13:43
par FabBrowning
Salut les gars,

Effectivement j'ai pensé la cuve pour ma part afin de récupérer un Max.

Pour ma part j'avais atteint les chiffres et j'avais bien obtenu un volume de 22,5 - 23 litres dans le fermenteur.

PS : si tu utilises des cuves plastiques BrouBrou graduées, vérifie la graduation de celles-ci.

Sur deux de mes quatre cuves, celles ci étaient totalement fausses. Je me suis donc gradué moi même au feutre indélébile sur la surface extérieure de la cuve.


Fab

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 13:44
par FabBrowning
Salut les gars,

Effectivement j'ai pensé la cuve pour ma part afin de récupérer un Max.

Pour ma part j'avais atteint les chiffres et j'avais bien obtenu un volume de 22,5 - 23 litres dans le fermenteur.

PS : si tu utilises des cuves plastiques BrouBrou graduées, vérifie la graduation de celles-ci.

Sur deux de mes quatre cuves, celles ci étaient totalement fausses. Je me suis donc gradué moi même au feutre indélébile sur la surface extérieure de la cuve.


Fab

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 14:30
par forrest62
Effectivement j utilise des cuves plastique brou brou donc à vérifier merci de l info :P
Sinon utilise tu beersmith ? si oui quel profil matériel utilise tu ?
Moi je me suis basée sur celui la http://back-2-basics.com.au/How-To-Page ... beer-smith

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 16:59
par FabBrowning
J'ai fait un profil "perso" pour le Grainfather basé sur ce que j'ai trouvé en fouillant le web et à partir des prescriptions du mode d'emploi Grainfather pour le volume.

Je vais regarder demain quand je serai à la maison pour transmettre le profil


Fab

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 17:01
par forrest62
Merci

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2015 19:09
par yayabrest
:geek:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 9:54
par Yoyo74
D'après la doc du grainfather (lien ci-desssous au paragraphe "Additional Information" p.14)

https://www.maltbazaren.dk/images/Produ ... Manual.pdf


Ils annoncent en perte (enfin si j'ai bien compris ce que j'ai lu :wink: )
3L aprés ébu
2L ds le fond du Grainfather
donc 5L au total suivant durée d'ébu évidemment(je suppose pour 1h00)

Ps: résolvez pas trop vite les problèmes, sinon je vais l'acheter :lol:

J'ai écarté le Braumeister pour le prix, la gravitaire pour la place, et je trouve pas pour le Grainfather..... :dance:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 11:07
par hopla
Bonjour à tous !

Le premier brassin avec le Grainfather a été fait hier !

Une petite bière de froment au mosaïc :

3Kg de Malt de Froment
3kg de Pilsen
0.25 kg de Cara clair

50g de mosaïc à 5min
100g de mosaïc au flameout

et Wb-06 avec fermentation à 23°C pour le petit goût de banane

Monopalier à 67°C et zou !

On commence par rentrer la recette dans l'appli Grainfather (iOS, Androïd, Amstrad CPC 6128) et par la suite on n'a plus qu'à se laisser guider, pour peu que l'on parle la langue de Margaret Thatcher et Benny Hill.


Image

L'appli ne vous calcule pas la DI, ni les IBUs, ni rien du tout d'ailleurs ! Pour cela il faudra utiliser d'abord votre logiciel favori. Elle sert surtout à vous dire quoi faire et quand, un mode d'emploi interactif en somme.

On est donc bête et discipliné, on remplit donc le GF de 20,37L d'eau précisément ! Enfin un peu au pifomètre, et on est bien aidé par les graduations dans la cuve :


Image



Flotte à 16,3 °C, T°de la pièce, on va dire 17° 18°C (c'est pas les tropiques en ce moment la Bretagne :lol: )

Image


Mise en chauffe du bouzin à la T° demandée sur le STC-200, soit 67°C et 44 minutes plus tard, la T° est atteinte.

Voilà pour les capacités de chauffe, si vous voulez faire de jolis calculs, allez-y ! (au fait, pour la précision du calcul : j'ai brassé en tongs)

On dit à notre appli que l'eau est chaude, et elle nous indique la marche à suivre : mettre l'interrupteur du bas sur "Mash" (seule la résistance de 500W est utilisée pour maintenir la T°, pour les montées de T°, c'est celle de 2000W), mettre le panier à grains... et les grains !

Par contre elle ne nous rappelle pas de positionner le tube qui sert à boucher le tube central lors de cette étape, quelle petite vilaine !!!

Image

On mélange bien et on place le plateau supérieur ainsi que le "overflow inlet" (l'espèce de douille de 24 par laquelle le moût peut s'écouler et éviter que cela déborde sur votre lino à fleurs). On pousse très légèrement jusqu'à ce qu'il y est un peut de moût de visible, on pousse sur le overflow inlet pour bien le positionner et on est bons !

Image


Ne reste plus qu'à mettre le couvercle, et le tuyau de recirculation (c'est comme ça qu'ils l'appellent, désolé ;-) ), et on lance la pompe !

Image

Petit point météo, parlons des T° du jour :

On a donc préchauffé l'eau à 67°C, en y mettant le grain, elle est descendue à 65°C puis remontée en flèche jusqu'à 70°C. (ces T° sont celles de la sonde du STC-200, donc en fond de cuve).
Dès que l'on actionne la pompe, la recirculation s'effectue et la magie opère : on redescend très vite (1 ou 2min max) à la T° cible, soit 67°C. Et tout au long du mash, on est entre 66 et 68°C. Ca marche plutôt bien.

Une demi-heure avant la fin du mash, l'appli nous invite à préparer notre eau de rinçage, au cas où l'on serait de petits distraits....

Fin du mash, montée à 75°C pour le machoute : Là vaut mieux ne pas trop s'éloigner pour vite repasser l'interrupteur sur Mash (500W) car en normal (2000W) ça chauffe un peu trop (je suis monté à 79°C pour 75°C demandés avant de switcher sur la position Mash)

Après tout ça on peut passer au rinçage : on lève le tube à malt avec nos petits bras musclés et on envoie tout de suite l'eau de rinçage :

Image

Les 12 litres et quelques du rinçage passent plutôt assez bien (je dirais en un quart d'heure), mais dès que le flot d'eau s'arrête, c'est le drame ! (comme ils disent dans les grands reportages). Tout s'écoule beaucoup plus doucement... doucement.... Au final, ça a du prendre une heure au total. (je ne suis pas resté devant à l'encourager, c'est peut être pour çà...)

Bon... il faut avouer aussi que j'avais fait une mouture assez fine pour cette bière de blé, histoire de chercher un peu la m**** :lol: Je me vois en train de dire à ma chère et tendre, tout fier de moi, après avoir avoir moulu le grain à grand de perceuse : tu vois, avec ça, je vais tout boucher je sens !!!

Bilan : ça ne s'est pas bloqué pendant le mash (ce qui est le principal) et le rinçage a juste été un peu long. Ce n'est en fait que les 3-4 derniers litres qui ont pris le plus de temps. Je l'ai laissé en place afin de voir le volume pré-ébu : un tout petit peu plus de 28L. (j'aurai pu laisser le panier s'égoutter côté et rajouter les derniers litres pendants l'ébu)

Un petit coup de refracto : DI pré ébu : 1056
(bon le refracto est étalonné à l'eau déminéralisé qui doit trainer depuis une dizaine d'années, va falloir penser à trouver de l'eau distillée "propre" un de ces 4 :lol: )

L'ébu se passe ensuite très bien, elle est belle, vigoureuse et sexy :oops:
Bien penser à touiller la mousse au début, sinon ça déborde !

Image


L'appli nous rappelle de mettre nos zhoublons en temps et en heure, je mets tout ça dans mon grand sac, comme un goret, sur le bord :
(va falloir penser à se bricoler une vraie "araignée à houblons" un de ces 4....)

Image

50g à 5min, et 100g au flameout.

Pendant l'ébu, je gratte un peu le fond avec le fourquet en bois, histoire d'éviter la caramélisation. Je ne gratte que le cercle du milieu, là où se trouve la résistance. J'évite bien le bord histoire de ne pas arracher le filtre et ainsi bloquer la pompe par la suite.

J'installe le refroidisseur à cc, et fait circuler pendant 20 min, histoire de calmer les petits microbes et de laisser infuser tout ce bon houblon.(le tube arrive direct dans le sac à houblon)

Image

Ensuite on met le tuyau de sortie du moût dans le fermenteur, on règle le débit de l'eau froide et de la pompe jusqu'à atteindre la T° désirée (23°C pour moi) et ça roule tout seul. Je balance mes levures déshydratées au milieu de tout ça et direction le frigo à 23°C pour la fermentation, fermentation qui, après un coup d'oeil ce matin, marche du tonnerre !

Pour ce qui est du volume : 20,5L dans le fermenteur à une DI de 1062. (pile poil la DI estimée)

Il en restait dans la cuve avec le trub, et ça bouchait le filtre en penchant la cuve, du coup je ne me suis pas trop emmerdé afin de grapiller un litre ou deux...
Mon fermenteur est aussi un seau en plastoc avec l'autocollant, le volume n'a pas été vérifié donc ça vaut ce que cela vaut... (pas grand chose !)

Concernant la caramélisation du fond : aucune mon capitaine ! Je ne peux dire si cela est dû au fait d'aller gratter le fond 4-5 fois mais en tout cas, y'en a pas !

Le nettoyage se passe aussi très bien, en vidant d'abord le fond et en faisant ensuite recirculer leur produit puis ensuite de l'eau pour rincer tout ça. Avec un petit coup de brosse à vaisselle pour compléter sur les bords et c'est parfait. (on a bien entendu gardé l'eau chaude du refroidissement pour faire le nettoyage).

Bilan de tout ça : très positif, une impression de "c'est simple et ça marche". On est tranquille, on peut faire autre chose en même temps et la petite appli nous rappelle quoi faire et quand. Malgré la mouture fine, la recirculation a été parfaite, le rinçage a juste un peu duré (je m'y attendais). Je m'attendais à avoir quelques fuites au niveau des joints silicones de la pompe ou alors du refroidisseur à cc, mais non, rien du tout.

Néanmoins, il faudra quand même je pense prévoir quelques pièces de rechange pour "le cas où" : les joints silicones de la pompe et les joints des deux plateaux ne seront pas éternels. (usure ou bêtise de ma part :D )

Pour de prochains brassins tests, je pense jouer sur la quantité de grains : chercher un minimum pour une bière très légère et un maximum pour une petite IIPA. De mémoire, ils parlent de 9Kg de grains. Et pour les bières légères, il faut changer la méthode calcul pour les volumes d'eau d'empatage et de rinçage. La suite au prochain épisode !

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 11:28
par hopla
Yoyo74 a écrit :D'après la doc du grainfather (lien ci-desssous au paragraphe "Additional Information" p.14)

https://www.maltbazaren.dk/images/Produ ... Manual.pdf


Ils annoncent en perte (enfin si j'ai bien compris ce que j'ai lu :wink: )
3L aprés ébu
2L ds le fond du Grainfather
donc 5L au total suivant durée d'ébu évidemment(je suppose pour 1h00)

Ps: résolvez pas trop vite les problèmes, sinon je vais l'acheter :lol:
De mon côté j'ai plus eu 4L après ébu, pour 20,5L dans le fermenteur et 28 en début d'ébu. Manquent donc 3,5L...

Quand j'y pense mes 150g de pellets ont du garder une bonne quantité d'eau... ça plus ce qui restait dans le fond et on est bons.

La prochaine fois je ferais un bon whirlpool et je verrai si j'arrive à récupérer plus du fond.

Et il faudra que je mesure précisément le volume de mes cuves en plastoc car si cela se trouve j'ai plus (ou moins!) que 21,5L

Et puis en fait le volume final, tant que cela reste acceptable, je m'en f.... un peu ;-)

Moi je veux boire de la bière :lol:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 12:13
par Yoyo74
Merci pour ce partage en image de reportage :clap: :clap: :clap: d'accord j’arrête parce que j'ai plus l'age... :jesors3:

Et je suis bien de ton avis, l'essentiel c'est de boire de la bière :lol:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 13:16
par Denis
75°C pour le mash out c'est pas un peu bas, nombre de références préconisent plutôt 78°C ( sans dépasser toutefois 80°C)


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 14:22
par hopla
Denis a écrit :75°C pour le mash out c'est pas un peu bas, nombre de références préconisent plutôt 78°C ( sans dépasser toutefois 80°C)
Tout à fait mais c'est ce qui est préconisé par les concepteurs du Grainfather :

peut être (/mode théorie=on :geek: ) vu que c'est un STC-200 qui pilote le bouzin, et qu'un STC-200 c'est pas très intelligent, il ne coupe le jus q'une fois arrivé à la T° demandée. Mais vu l'inertie de la résistance lors des montées de T°, ça continue à chauffer une fois le jus coupé et on risque de dépasser les 80°C et extraire des trucs pas tops pour notre moût. (j'ai un STC-1000 sur mon frigo et il se comporte de cette manière)

Sur ce premier brassin, j'ai mis tout comme ils disent, 75°C, et le thermomètre est monté à 79°C avant de redescendre doucement. Si j'avais mis 78°C, j'aurai surement dépassé les 80°C du coup. Allez, je suis fou, au prochain brassin je mets 76°C pour voir !

Après est-ce que mon palais aurait détecté une extraction de tanins (c'est bien ça que ça fait si on chauffe trop le grain ?), c'est une autre histoire. :D

Quelqu'un a-t-il déjà "foiré" une bière en dépassant la T° de mash out ??

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 14:41
par Paluvatar
Et y'a pas moyen de trafiquer les paramètres de régulation du bousin histoire de le rendre un peu plus précis ?

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 14:42
par forrest62
Google hacking grainfather [WINKING FACE]

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 16:03
par hopla
[youtube][/youtube]

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 16:12
par forrest62
[WINKING FACE] je cherche des infos sur le truc justement ou sur le stc 1000+

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 16:41
par hopla
dans le même genre y'a ça aussi :

[youtube][/youtube]

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2015 21:59
par forrest62
Merci pour ton retour hopla super reportage :wink:
À peu de chose prêt on est quand au même point niveau perte au fermenteur.
C'est dommage que tu as perdu du temps sur la filtration cela ne coulée pas du tout ?

grainfather

Publié : 12 oct. 2015 0:08
par hopla
Pour la filtration, tant que je mettais de l'eau cela coulait. Ce ne sont que les tous derniers litres qui ont finalement été très longs...

Enfin une heure au total c'est pas la mort non plus, de plus j'ai vraiment attendu que tout sot égoutté histoire de bien voir le volume total et le comportement de tout ça. J'aurais pu mettre le panier de côté et rebalancer la fin du rinçage dans la cuve au cours de l'ébullition.

Pour les pertes on est kif kif, oui. On doit pouvoir gagner dans le fond de cuve, quitte à y aller à la louche, et peut être un peu à récupérer dans le refroidisseur : mais pour cela il faudrait pouvoir bien le remuer et le pencher mais malheureusement le tuyau en silicone côté entrée du moût est bien trop court pour le manipuler aisément ! Ça fera une modif pas cher à faire.

Et deux "améliorations" possibles auxquelles je pense avant de me coucher :

S'assurer que la cuve est bien droite lors du brassage : le sol n'est pas du tout droit chez moi et le fait d'avoir la cuve penchée a dû forcément faire qu'une partie du grain a moins profité de la recirculation. Je chipote un peu, j'avoue

Au prochain brassage, ajouter environ 2 ou 3l de plus pour le rinçage. Dès que cela bloque, mettre le panier de côté et rajouter tout cela au cours de l'ébullition.
Je pensais à ça aussi car je veux tester le GF en le chargeant en grains pour de la plus haute gravité et je trouvais que le volume d'eau de rinçage préconisé pour les gros volumes de grains étaient vraiment bas et que cela devait nuire au rendement ?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 7:46
par benboum
Par contre un truc qui me gêne. Sur ta vidéo, on comprend que tu n'as pas la possibilité de faire un programme multipaliers avec l'unité du grainfather? A chaque palier, tu dois donc modifier manuellement la température?

Ensuite pour le mashout, tu as marqué qu'il ne fallait pas oublier de mettre sur mash. Mais ce n'est pas la position qui aurait dû être enclenchée pour le brassage? Ceci expliquerait-il que ça chauffe un peu fort?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 9:07
par FabBrowning
Salut Benboum,

effectivement pour faire du multi paliers, tu dois jouer avec le contrôleur et indiquer les températures au fur et à mesure de l'avancement de ta recette (ce n'est pas automatisé comme le Braumeister -> il faut bien que ce dernier garde un avantage -> je plaisante). Quoi que avec le contrôleur STC-1000, je pense que c'est faisable.

Pour le mash-out, la procédure est correcte : une fois que l'on veut réaliser le mash-out, il faut enlever l'interrupteur de la position mash pour permettre la montée en température rapide.

Perso, je ne me suis pas pris la tête à remettre le commutateur sur mash durant les 10 min de celui-ci.


Fab

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 9:08
par FabBrowning
Salut Benboum,

effectivement pour faire du multi paliers, tu dois jouer avec le contrôleur et indiquer les températures au fur et à mesure de l'avancement de ta recette (ce n'est pas automatisé comme le Braumeister -> il faut bien que ce dernier garde un avantage -> je plaisante). Quoi que avec le contrôleur STC-1000, je pense que c'est faisable.

Pour le mash-out, la procédure est correcte : une fois que l'on veut réaliser le mash-out, il faut enlever l'interrupteur de la position mash pour permettre la montée en température rapide.

Perso, je ne me suis pas pris la tête à remettre le commutateur sur mash durant les 10 min de celui-ci.


Fab

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 9:23
par hopla
benboum a écrit :Par contre un truc qui me gêne. Sur ta vidéo, on comprend que tu n'as pas la possibilité de faire un programme multipaliers avec l'unité du grainfather? A chaque palier, tu dois donc modifier manuellement la température?
Oui, pas de multipalliers programmables sur le grainfather. L'unité qui contrôle tout est un STC-200 : juste on/off sur une sortie en f° de la T° de la sonde.
En pas cher, on peut le remplacer par un STC-1000 flashé qui pourra gérer la programmation de multipalliers.
Après en plus évolué il y a Open Ardbird (gestion PID/PWM qui doit permettre la gestion précise de la puissance de la résistance si j'ai bien compris ? Si qqn s'y connaissant plus pouvait confirmer tout ça, ça serait sympa)
benboum a écrit :Ensuite pour le mashout, tu as marqué qu'il ne fallait pas oublier de mettre sur mash. Mais ce n'est pas la position qui aurait dû être enclenchée pour le brassage? Ceci expliquerait-il que ça chauffe un peu fort?
J'ai du mal m'exprimer : Sur le Grainfather, pour les montées de T°, on utilise la position "Normal" =>2000W. Après la fin de mon mash (en position mash=> 500W pour conserver une T°) je suis passé en "Normal" pour faire la montée à 75°C. J'étais distrait ou que sais-je, mais après quelques minutes, je me tourne, et je vois l'écran de contrôle indiquant 79°C, sans le voyant Heat allumé (la résistance est donc éteinte mais dois toujours chauffer, inertie de cette dernière + celle du fond de cuve) D'où le fait que je me jette sur l'interrupteur pour repasser en position "Mash"

Je ne sais pas si c'est plus clair :lol:

Après réflexion de mes petits neurones fatigués : se jeter sur le bouton mas à ce moment là ne change strictement rien :naughty: de toutes façons la résistance était éteinte. Il faut néanmoins le faire dès que l'on est arrivé à la T° d'un pallier, sinon lorsque le STC-200 demande un nouveau coup de chauffe pour conserver la bonne T°, il le fait avec la résistance de 2000W et la T° s'envole trop. Là, sur 10 minutes, il ne doit pas avoir besoin de réchauffer je pense, on doit donc pouvoir laisser sur "normal" sans se prendre la tête...

En pratique pour le mash out : je vais continuer avec une T° demandée de 75°C ou 76°C, l'inertie de la résistance devrait faire monter ça un peu plus haut et le mash out devrait se faire en T° descendante de 80°C à 76°C sur une dizaine de minutes. En fait, il n'y pas de problème :D

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 9:55
par benboum
C'est vraiment chiant cette histoire de programmation. Parce qu'on est plus vraiment dans le brassage automatisé. Bon ça va, mais je préfère le principe du Braumeister avec la gestion des plages de température. C'est fort dommage.

A force d'ajouter des add-ons, on arrive au prix du BM.....

Et ce n'est pas possible de faite tes montées en palier en position mash? J'aurais peur de tout faire cramer personnellement.... C'est trop lent?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 10:34
par hopla
benboum a écrit :A force d'ajouter des add-ons, on arrive au prix du BM.....
Un STC 1000 + arduino pour flasher le STC = 13$+25$ (+fdp)

Un Open Ardbird = 99 € + fdp

On est quand même très très loin du prix du BM...

benboum a écrit :Et ce n'est pas possible de faite tes montées en palier en position mash? J'aurais peur de tout faire cramer personnellement.... C'est trop lent?
Tout faire en position mash revient à avoir une cuve de brassage de 30L pour 500W de puissance de chauffe...ça doit être très lent oui.

Il n'y a pas lieu de s'inquiéter, ça fonctionne très bien sans tout cramer.

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 10:42
par forrest62
Franchement le,multiplier se fait très bien .
Le premier palier je l ai fait en mode normal le second en mash et le dernier en normal aucun souci pour ma part.
Très simple d utilisation un jeu d enfant :wink:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 10:45
par yayabrest
Pour cela il faut y ajouter un ALVA qui gère l'automatisation ainsi que la gestion des températures mais surtout la partie électrique puissance de chauffe, pompe etc.. l'appareil remplace le module STC-200 complet mais bien sur cela à un cout d'env. 260€ ... je pourrais vous en dire plus quand j'aurais reçu l'appareil qui est en version bêta et qui sortira à la fin du mois je l'espère ,j'en ai un en commande dont j'ai traduit le set up du contrôleur en français dont Tom à eu la gentillesse de le modifier pour moi, j'adore ces contrôleurs :geek: il finalise le produit pour avoir un produit fiable .....

C'est vraiment du bon travail et j'espère que cela fonctionnera parfaitement ,l'appareil existe aussi en version libre pour gérer une résistance + pompe pour une vision en BIAB par ex.

Je vous met le lien pour ceux que cela interresse http://www.alva-control.eu

Attention :idea: le risque est que cela pourrait faire sauter la garantie de l'appareil Grainfather ,l'avantage c'est que l'on ne touche pas au boitier d'origine ,on le remplace

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 10:50
par yayabrest
forrest62 a écrit :Franchement le,multiplier se fait très bien .
Le premier palier je l ai fait en mode normal le second en mash et le dernier en normal aucun souci pour ma part.
Très simple d utilisation un jeu d enfant :wink:
Je suis d'accord avec toi :drunken:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 10:51
par forrest62
Moi sa m intéresse, j attend ton retour d expérience avec impatience :D

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 11:01
par yayabrest
Fin du mois normalement :geek: la traduction en français était compliquer car remplacer des mots anglophones de trois lettres en français avec 4 lettres max. pfff... j'ai souffert ,on verras bien la version finale si cela tient la route sinon le produit en anglais est quand même très clair :drunken:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 11:49
par hopla
260 € pour l'alva comparé aux 99€ du Open Ardbird qui fait la même chose :snooty:

Bon, à ce prix là, le boitier n'est pas fourni mais quand même 160€ pour un boitier il a interêt à être joli hein :jesors2:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 12:10
par yayabrest
:mrgreen: oui je te l'accorde mais pour 99€ tu as juste la gestion électronique chez Open Ardbird j'avais été très intéressé par ce produit après faut être un bon technicien pour arriver à un produit finit

La différence entre les deux c'est la partie puissance électrique gérer totalement par l'ALVA avec câblage complet électrique ,et là je pense que c'est la différence un produit totalement adapter par un concepteur qui lui même possède un Grainfather qui est un technicien mais aussi un brasseur également :drunken:

J'ai beaucoup échanger avec Tom et c'est un passionné par son travail après tout l'assemblage est fait à la main et controlé par ces soins ,il faut bien qu'il s'y retrouve en terme de marge commercial :geek:

J'adore le Grainfather et les personnes qui pensent pouvoir améliorer le produit ,c'est une petite communauté de passionné :geek:

Je suis sur que certains développerons des super Open Ardbird pour le Grainfather c'est ça qui est génial ,moi je suis plus un assembleur de bonne idée pour détourner certains produit ,cela fait un an que je me suis inscrit sur le forum et que j'apprend tout les jours de nouvelles choses et espère brasser pendant de nombreuses année et je vais petit à petit :lol: car tout les sujet m'intéresse et pour tout apprendre c'est vraiment un sacré boulot de lecture :geek:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 12:39
par hopla
Oui c'est vrai que ça monte vite si on doit rajouter tout le câblage, le boitier... et le temps passé dessus ! Le côté "plug and play" du ALVA et son côté réversible (pour la garantie ou la revente) sont clairement à son avantage.

Je disais ça comme une boutade :D

C'est vrai qu'il y a pas mal d'améliorations que l'on doit pouvoir apporter au GF, mais dans un premier temps je pense que vais plutôt tenter d'améliorer le brasseur que la machine à brasser, il y a beaucoup plus de marge de progression de ce côté là :drunken:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 12:53
par yayabrest
:D oui .... mais moi j'améliore les deux à la fois :drunken:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 13:06
par hopla
Oui, pas bête !

Du coup pour le ALVA tu as plus de précisions ?

Au niveau de la gestion de la T° il gère la puissance de la résistance pour plus de précision ?

Pour les STC-1000 flashés finalement ça a l'air de faire pas mal de choses :

Features

Both Fahrenheit and Celsius versions
Cheap, simple, semi automated one vessel brewing control
Controls a pump and one or two heaters
Alarm when user interaction is required
Possible to delay heating of strike water
User definable power output at different stages in the program
Manual control
1-6 mash steps, 0-4 hop addition alarms
Pause program at any time
Button acceleration, for frustrationless programming by buttons

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 13:29
par forrest62
personnellement j ai dans un coin de ma tête depuis la prise de décision de l achat du GF de l automatisé.
J avais déjà vu les options stc1000+ et airbird et maintenant le avia :dance:
le GF d origine est déjà un très bon produit le fait que des personnes essayent de le rendre encore + performant le rend encore plus intéressant et sa j adore :D
Vous allez chercher ou toutes vos infos ?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 13:47
par benboum
par contre le stc1000+ j'ai pas encore bien compris. C'est une option pour le GF? Où est-ce qu'on se le procure?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 13:50
par hopla

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 14:03
par hopla
benboum a écrit :par contre le stc1000+ j'ai pas encore bien compris. C'est une option pour le GF? Où est-ce qu'on se le procure?
le STC-1000 n'est pas une option pour le GF, il faut l'acheter à part, puis lui injecter un firmware modifié. De même taille que le STC-200 d'origine, il suffit de faire un échange entre les deux après avoir flashé le STC-1000

Seulement certains modèles de STC-1000 (bcp de clones sur les marché) sont compatibles avec un flashage. Ceux là sont conseillés : http://fr.aliexpress.com/store/1305777

Ensuite il faut avoir un arduino sous la main pour injecter le firmaware modifié.

Voir le site d'un Néo-Z qui a fait la modif : http://homebrewery.nz/process/grainfather-stc-1000/

Et le site où se trouvent les firmwares modifiés, ainsi que la marche à suivre pour effectuer le flashage : https://github.com/matsstaff/stc1000p

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 14:08
par benboum
En gros, pas possible pour Mr et Mme tout-le-monde...... Si ce n'est l'option à 260 euros.......

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 14:24
par hopla
Oui ce n'est pas forcément accessible à tout le monde pour la partie flashage. Et l'interface du truc après le flashage reste vraiment trop compliquée... ça devient un peu une usine à gaz au niveau des paramètres...

Si on veut du plug and play, c'est l'alva et ses 260€

Si on veut juste fabriquer un boitier et faire des branchements simples : open Ardbir et 99€

Et si on a accès à une imprimante 3D (il doit bien y avoir un service en ligne qui imprime à partir de plans non ?)
il y a ce super boitier qui va avec : http://www.thingiverse.com/thing:1063665

Mais bon, changer les paramètres à la main en gardant le GF tel quel reste vraiment très simple... Et mon petit doigt me dit que les concepteurs du GF risquent dans quelques temps de sortir un nouveau boitier de commande plug and play

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 14:56
par Yoyo74
Décidément il marque des points ce GF.
Son côté "evolutif" me plaît bien surtout la version stc1000 qui ne transforme pas le produit en pieuvre en lui rajoutant des câbles dans tout les sens et le prix aussi joue en sa faveur.

Si un modo passe par la ce serait bien qu il ferme ce sujet sinon il va être en rupture de stock avant que je puisse l'acheter ce GF lol

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 15:36
par forrest62
Bon je vais essayer le système stc1000+.
Controleur et programmateur commandé affaire a suivre :)

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 16:40
par hopla
:clap:

T'as pris quel modèle de Arduino ?

J'avoue que je viens de regarder si le STC-1000 que j'avais en rab' était flashable... Perdu, c'est une mauvaise version :evil:

Il restera destiné au deuxième frigo, comme c'était prévu.

Je viens de voir que les gars du projet ArdBir racaontaient sur leur page Facebook qu'ils se rapprochaient d'un producteur pour avoir quelques boitiers pour le Grainfather... et qu'il y aurait une version kit(sans boitier) spéciale GF, que je ne vois pas sur leur store...si qqn a un Facebook pour leur demander ? (je suis un vieux c***, pas de page boubouc :-) )

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 16:49
par benboum
Et il y a pas un membre du forum qui souhaiterait faire un business de boitiers transformés GF à bon prix correct pour les 2 parties?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 16:53
par yayabrest
J'ai oublier de vous dire que l'ALVA permet également d'automatiser les T°de programmation ainsi que les jours/heures/T°de fermentation relié à un frigo,chambre chaude ou froide etc... :ugeek:

Je sais, je sais :mrgreen:

EDIT : http://www.alva-control.eu/alva_blog/ca ... lva-media/

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 16:57
par forrest62

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 17:17
par hopla
benboum a écrit :Et il y a pas un membre du forum qui souhaiterait faire un business de boitiers transformés GF à bon prix correct pour les 2 parties?

Cours Forrest !!!


Désolé........ :jesors4:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 17:26
par n.master
benboum a écrit :Et il y a pas un membre du forum qui souhaiterait faire un business de boitiers transformés GF à bon prix correct pour les 2 parties?
Je songe depuis un bon moment déjà à fabriquer un thermostat spécial brassage avec un arduino. J'ai le matériel pour le faire, je sais dans les grandes lignes comment le faire, mais je trouve pas trop le temps pour le faire !

Si j'y arrive je vous tiens au courant :wink:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 17:28
par hopla
forrest62 a écrit :J ai pris celui la http://www.ebay.fr/itm/DCC1NC-clone-ard ... 1682031181?

Pas cher du tout ! ça nous fait un upgrade à moins de 40€ frais de ports compris tout ça :-)

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 17:50
par hopla
yayabrest a écrit :J'ai oublier de vous dire que l'ALVA permet également d'automatiser les T°de programmation ainsi que les jours/heures/T°de fermentation relié à un frigo,chambre chaude ou froide etc... :ugeek:

Je sais, je sais :mrgreen:
et il a quoi dans les entrailles ce petit ALVA monsieur le représentant commercial ? :lol: je rigole hein ;-) Mais la question m'intéresse !

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 18:53
par yayabrest
:mrgreen: aucune idée :ugeek: mais Tom à mis des précisions sur son site ici:

http://www.alva-control.eu/alva_blog/al ... -based-on/ :ugeek:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 19:13
par hopla
Ni Arduino, ni stc XXXX ni Raspberry, l'alva est donc basé sur une carte homemade by Tom :clap:

Ca commence à faire pas mal de possibilités de piloter le GF, tout ça...

A quand le pilotage par le smartphone ? ça ça serait la classe :lol:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 20:48
par yayabrest
On a passé les 10'000 vus sur le forum :shock: :clap:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 20:50
par Yoyo74
Ça sent la rupture de stock[FACE WITH TEARS OF JOY]

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2015 22:31
par forrest62
hopla a écrit :
forrest62 a écrit :J ai pris celui la http://www.ebay.fr/itm/DCC1NC-clone-ard ... 1682031181?

Pas cher du tout ! ça nous fait un upgrade à moins de 40€ frais de ports compris tout ça :-)
Il y a encore moins chère :D

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 7:36
par benboum
hopla a écrit :
benboum a écrit :Et il y a pas un membre du forum qui souhaiterait faire un business de boitiers transformés GF à bon prix correct pour les 2 parties?
Cours Forrest !!!
Désolé........ :jesors4:
Qui ne tente rien n'a rien.... Et pour ce qui est de la course, j'en fais assez à côté :D

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 9:16
par benboum
Pour en revenir à la bête, on était sur 20 litres juste. Tu penses qu'on peut aller à combien de volume max? Et en ce qui concerne les bières fortes, on peut pousser plus haut que BM?

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 10:44
par benboum
Pour info, chez Aldi la semaine prochaine (43), le chauffe eau 16 litres à 99 balles. Très pratique pour le GF
http://catalog.aldi.com/emag/fr_CH/prin ... 3_2015_FR/

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 11:20
par hopla
benboum a écrit :Pour en revenir à la bête, on était sur 20 litres juste. Tu penses qu'on peut aller à combien de volume max? Et en ce qui concerne les bières fortes, on peut pousser plus haut que BM?
Il me semble que Fab a réussi à sortir 23l. J'ai fait 20,5l sur le premier brassin.

Pour les bières fortes on peut pousser au max jusqu'à 9 kg d'après le fabricant. Je pense d'abord tenter à 8 pour voir. C'est un avantage face au BM.

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 12:13
par benboum
8 kilos pour 20 litres..... :obscene-drinkingdrunk:

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 12:23
par yayabrest
benboum a écrit :Pour info, chez Aldi la semaine prochaine (43), le chauffe eau 16 litres à 99 balles. Très pratique pour le GF
http://catalog.aldi.com/emag/fr_CH/prin ... 3_2015_FR/
Pas mal ça :drunken:

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 12:41
par hopla
Il y a des 27l sur Amazon à 89 euros, 1800 w et thermostat lcd

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 13:59
par benboum
Amazon ne livre pas l'électornique en Suisse malheureusement

Par contre j'ai même pas pensé à toppreise!
Alors....
La Séverin à 89 balles 1800W 29 litres http://www.toppreise.ch/prod_327808.html
La Clatronic à 84 balles 1800W 25 litres http://www.toppreise.ch/prod_278235.html

Ceci dit celle de Aldi à 16 litres me plait mieux. Déjà niveau design, assorti au grainfather, 2000W de puissance et garantie 3 ans et niveau taille, 16 litres, qui me semble correspondre exactement à ce qu'il me faut. De plus visiblement réglable en température.

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 15:56
par bbouko
Grainfather commandé :)

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 15:59
par Ancalagon
hopla a écrit :Ni Arduino, ni stc XXXX ni Raspberry, l'alva est donc basé sur une carte homemade by Tom :clap:
mmmh, le home made par une seule personne en cas de problème c'est pas super super...
Cela n'enlève rien à la qualité de son développement et de son travail.

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 16:22
par yayabrest
bbouko a écrit :Grainfather commandé :)
:clap:

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 16:38
par hopla
@Benboum : vérifie bien les volumes de rinçage du GF de mémoire 16l peuvent ne pas suffire en fonction de la quantité de grains. Je peux te dire ça une fois rentré

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 16:43
par hopla
Ancalagon a écrit :
hopla a écrit :Ni Arduino, ni stc XXXX ni Raspberry, l'alva est donc basé sur une carte homemade by Tom :clap:
mmmh, le home made par une seule personne en cas de problème c'est pas super super...
Cela n'enlève rien à la qualité de son développement et de son travail.
Je ne pense pas qu'il fabrique lui même les composants hein ! Image

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:04
par forrest62
bbouko a écrit :Grainfather commandé :)
:mrgreen: on attend ton retour :D

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:11
par yayabrest
Sur son dernier mail ,Tom me dit qu'ils ont encore amélioré les composants électroniques pour la version finale ,raison pour laquelle l'appareil sortira à la fin du mois :geek:

Il travail maintenant sur le mode d'emploi ainsi que le packaging ,et aussi sur la version française du ALVA Tom est Hollandais et vit au Portugal ,et c'est pour cette raison que je lui est proposé de traduire le set-up de l'ALVA :drunken: version non définitive qui seras certainement amélioré car l'anglais et moi :mrgreen:

Pour moi je vois un gros avantage de l'appareil : le remplacement du STC-200 par un appareil autonome d'automatisation du brassage + celui de la fermentation :ugeek:

Sans abimer le module d'origine ou de le démonter,par exemple en cas de revente ou par changement , où de garantie etc... :idea:

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:24
par forrest62
Il m'intéresse cette alva ;) je vais tester le stc1000 pour 40 balles je perd pas grand chose( si cela marche pas le contrôleur finira dans le frigo :D ) puis j attendrais ton retour sur le alva ;)

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:32
par AlexBraü
vous n'êtes quand même pas entrain de me dire qu'il faudrait mieux attendre ??

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:37
par forrest62
Attendre quoi ?

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:39
par yayabrest
Oui quoi :mrgreen: je pense que tu confond le Grainfather et l'ALVA nan :drunken: deux produits totalement différents ... c'est juste qu'il peuvent s'accoupler :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:44
par AlexBraü
je pensais que Tom avait un lien de prêt ou de loin avec GrainFather et qu'ils travaillaient sur une amélioration du produit !!!

Sorry

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 17:47
par forrest62
non juste de la plus-value ajouté rien a voir avec le grainfather qui reste d origine :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 18:04
par yayabrest
AlexBraü a écrit :je pensais que Tom avait un lien de prêt ou de loin avec GrainFather et qu'ils travaillaient sur une amélioration du produit !!!

Sorry
Pas de problèmes :wink: c'est juste un brasseur amateur passionné mais un technicien hors pair :geek:

http://www.alva-control.eu/alva_blog/al ... rew-still/ la vidéo de démo de l'ALVA couplé avec le Grainfather :idea:

http://www.alva-control.eu

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 18:11
par hopla
@benboum: il n'y a que pour les brassins <4.5kg de grains que tu as besoin de plus de 16l de rinçage

Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2015 20:48
par Yoyo74
J'ai suivi le lien aliexpress et j'ai trouvé un seul Stc-1000 A400-P dont les caracteristiques annonce une tension de 110V:

Paramètres techniques:
1. Température Plage de mesure:-50 °C ~ 99 °C
2. Résolution: 0.1 °C
3. Précision: (-50 °C ~ 70 °C)
4. Capteur délai d'erreur: 1 minute
5. Alimentation: %, (110VAC), 50/60Hz
6. Puissance Consommation: <3 W
7. Capteur: capteur NTC (1 pc)
8. Relais capacité de contact: frais ( 10a/250vac ); La chaleur ( 10a/250vac )

Faut il mettre un transfo ou connaissez vous une autre référence en 220V?

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 7:18
par benboum
hopla a écrit :@benboum: il n'y a que pour les brassins <4.5kg de grains que tu as besoin de plus de 16l de rinçage
Sinon moins?

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 9:23
par hopla
benboum a écrit :
hopla a écrit :@benboum: il n'y a que pour les brassins <4.5kg de grains que tu as besoin de plus de 16l de rinçage
Sinon moins?
Oui de 15.95L pour 4.5kg de grains à 7.4L pour 9kg

Edit : quoique avec moins de 4.5kg de grains tu peux quand même rincer avec tes 16L et compléter avec de l'eau,même froide, direct dans la cuve d'ébu, pour atteindre les 28L pré ébu.

les calculateurs de volumes sont sur cette page : http://www.grainfather.co.uk/#!brewing-calculator/cljs

ou alors pour les smartfoneux, il y a l'appli grainfather sur le itunes store ou le google play store. Ca vous permet de simuler un brassin avec le grainfather à partir d'une recette.

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 9:27
par n.master
Yoyo74 a écrit :J'ai suivi le lien aliexpress et j'ai trouvé un seul Stc-1000 A400-P dont les caracteristiques annonce une tension de 110V:

Paramètres techniques:
1. Température Plage de mesure:-50 °C ~ 99 °C
2. Résolution: 0.1 °C
3. Précision: (-50 °C ~ 70 °C)
4. Capteur délai d'erreur: 1 minute
5. Alimentation: %, (110VAC), 50/60Hz
6. Puissance Consommation: <3 W
7. Capteur: capteur NTC (1 pc)
8. Relais capacité de contact: frais ( 10a/250vac ); La chaleur ( 10a/250vac )

Faut il mettre un transfo ou connaissez vous une autre référence en 220V?
Je crois avoir vu passer sur ebay des STC-1000 avec une alimentation en 12V. C'est peut être plus simple de trouver une alimentation 110/12V ensuite tu lui mets un relais ou SSR qui fonctionne en 110V et le tour est joué


--
Nico

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 9:37
par hopla
Yoyo74 a écrit :J'ai suivi le lien aliexpress et j'ai trouvé un seul Stc-1000 A400-P dont les caracteristiques annonce une tension de 110V:

Paramètres techniques:
1. Température Plage de mesure:-50 °C ~ 99 °C
2. Résolution: 0.1 °C
3. Précision: (-50 °C ~ 70 °C)
4. Capteur délai d'erreur: 1 minute
5. Alimentation: %, (110VAC), 50/60Hz
6. Puissance Consommation: <3 W
7. Capteur: capteur NTC (1 pc)
8. Relais capacité de contact: frais ( 10a/250vac ); La chaleur ( 10a/250vac )

Faut il mettre un transfo ou connaissez vous une autre référence en 220V?
on parle bien de celui là : http://fr.aliexpress.com/store/product/ ... 66302.html

Demande au vendeur d'éclaircir tout ça, vu les nationalités des commentaires pour ce produit, il existe en 220V et d'ailleurs en 110V avec 10A max, faut pas vouloir piloter un énorme frigo derrière !

Edit : Sur mon STC-1000 (pas un de flashable) il est marqué dessus input : 110/220V, je pense que cela doit être pareil pour celui là, malgré la photo.

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 10:00
par yayabrest
Encore un avantage du ALVA qui peut indifféremment piloter du 230V ou 110V avec 13A presque 3000W plus la gestion 12V pour la pompe :dance: avec Timer intégrer et sonde de T° bien sur :ugeek:

Technical Data

Mains voltage: 115 - 240 Volt AC
Heater outputs: max. 13 Amp.
(3000 Watt at 230 Volt)
12 V DC pump output: max 1 Amp.
Pump/fridge output: mains max. 1.5 Amp.
(start-up surges >10 Amps.)
Custom thermo-sensor.
Temperature accuracy:
- 1% worst-case, 0.5% typical
- Display resolution 0.5℃, internal resolution 0.1℃
Timer range from 1 minute up to 90 days per program step in a variable resolution
Power consumption idle: max. 0.8 Watt
User choosable display in Celsius/Liters or Fahrenheit/Gallons
Kitchen proof touch buttons

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 12:35
par Yoyo74
J 'ai cherché sur google.... et trouvé un topic dédié au STC1000 sur notre beau forum intiulé STC-1000+ flashé

ftopic23673.html

topic où Rouroy donne ce lien pour un modèle 220V testé et validé par lui comme flashable:
http://www.aliexpress.com/store/product ... 66302.html

Technical Parameters:
1. Temperature measuring range:-50°C~99°C
2. Resolution:0.1°C
3. Accuracy:±1°C(-50°C~70°C)
4. Sensor error delay:1 minute
5. Power supply:220VAC±10%,(110VAC),50/60Hz
6. Power consumption:<3W
7. Sensor:NTC sensor (1PC)
8. Relay contact capacity:Cool(10A/250VAC);Heat(10A/250VAC)

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 12:50
par Yoyo74

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 14:22
par forrest62
Yoyo74 a écrit :J 'ai cherché sur google.... et trouvé un topic dédié au STC1000 sur notre beau forum intiulé STC-1000+ flashé

ftopic23673.html

topic où Rouroy donne ce lien pour un modèle 220V testé et validé par lui comme flashable:
http://www.aliexpress.com/store/product ... 66302.html

Technical Parameters:
1. Temperature measuring range:-50°C~99°C
2. Resolution:0.1°C
3. Accuracy:±1°C(-50°C~70°C)
4. Sensor error delay:1 minute
5. Power supply:220VAC±10%,(110VAC),50/60Hz
6. Power consumption:<3W
7. Sensor:NTC sensor (1PC)
8. Relay contact capacity:Cool(10A/250VAC);Heat(10A/250VAC)
c est le même lien que celui du 110v ;)

j ai commandé celui du lien 110v ( j ai pas fait attention au voltage a vrai dire ) je vais le démonter vérifiée l alimentation au pire je la changerai si elle ne correspond pas au 220v le principal est de pouvoir le flashé :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 14 oct. 2015 15:22
par benboum
Je redéterre un sujet, le prix: aux suisses qui l'ont commandé ailleurs, à combien ça vous est revenu l'appareil avec le dédouanement, etc...?

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 8:34
par Jean-Luc
De mémoire, pour les deux que j'avais commandés sur eBay le prix était quasi ridicule et aucun dédouanement pour un si petit montant (moins de 40$ je pense, souvent moins qd la livraison est gratuite).

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 8:42
par yayabrest
Je pense qu'il parlait du Grainfather :wink: mais j'ai déjà répondu à la question dans le post après les frais de douane c'est un peu aléatoire :drunken: le mien arrive à la fin du mois avec le produit qui était en rupture de stock :geek:

P.S vu le volume du colis à la douane on vas y passer :lol:

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 9:09
par benboum
Oui j'étais pas très clair, désolé. C'était effectivement le grainfather. Mais je ne suis pas si sûr que ce soit si aléatoire que ça, il y a une procédure assez claire normalement. C'est 13.- de base et après c'est 8% de la valeur du produit+frais de livraison. Et quand cette valeur est en dessous de 65.- il n'y a pas de frais qui s'applique normalement.

Mais je serais très intéressé de savoir si c'est réel ou pas. Parce que je ne sais pas à quel prix brauundrauch vont le faire.

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 9:19
par yayabrest
Oui c'est vrai je pense que la TVA seras bien de 8% sur le montant de la facture qui comprend également les frais de port et de poste Suisse en sus + plus les frais de douane qui serons fixe ..... selon le barème en vigueur du type de produit ,j'ai pas le code douanier :!:

Je pourrais te répondre entre le 2 et 5 novembre pas avant :drunken:

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 10:25
par yayabrest
D'ailleurs combien de forumeurs ont acheté un Grainfather :geek: et chez qui ?

Toujours rien côté revendeurs français .... :snooty: en Suisse (ça arrive chez brauundrauchshop.ch) :dance:

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 12:01
par benboum
Le meilleur prix que j'ai vu c'est chez Niel de homebrewshop.be. J'ai été ravi de l'achat de mon moulin là-bas...

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 12:13
par Yoyo74
C'est ce que j'ai trouvé de mieux niveau tarif aussi.

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 12:35
par yayabrest
Pareil :geek: commande en cours :drunken:

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 13:00
par RouxDeSecours
Pour le GF comme le BM , niels est le moins cher . et il est a 10,95 de fdp . enfin pour la France .

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 13:32
par bbouko
J'ai commandé le mien sur brouwmarkt.nl il est moins cher de 10€ que sur homebrewshop.
Par contre je crois qu'ils ne livrent pas en France.

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 20:33
par Yoyo74
J'ai envoyé un mail a rollingbeers pour savoir si il comptait le comercialiser étant donné qu ils vendent le Brau et ils m'ont répondu, trés rapidement d'ailleurs, qu ils pouvaient me le fournir pour 915€ livraison comprise.
Et que c'est le meilleur prix qu'ils puissent faire.
Triste europe a deux vitesses, 28 pardon....

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 22:29
par hopla
Je suis aussi passé par Niels. Pour la France, très bon plan et contact sympa par mail .

Sinon deuxième brassin aujourd'hui avec le GF. Le rendement est vraiment au top avec une mouture bien fine, pour peu qu'on accepte de passer un peu de temps au rinçage. La pompe s'est bouchée au refroidissement, il a suffit de souffler un bon coup dans le tuyau du côté de la sortie du moût et tout est rentré dans l'ordre

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2015 23:19
par yayabrest
Pour ma part je suis resté fidèle à ma commande de base chez Niels ,pour deux raisons la première le prix et la deuxième revendeur officiel " voilà un revendeur qui croit dans un produit et qui n'attend pas de savoir si cela vas marcher ou pas ,du stock a profusion et un contact mail des plus sympa ET compétent "

Pourquoi cherchez ailleurs ce que l'on trouve déjà à porté de mains :drunken:

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2015 8:09
par benboum
concernant brauundrauch ils seraient aussi les revendeurs officiels en suisse et j'ai pas eu de problème avec eux, ils répondent aux mails ils sont cool.

A prix égal, je préfère prendre en Suisse. Si tu dois envoyer en réparation ton truc, bonjour les frais si tu dois l'envoyer et le récupérer à l'étranger.

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2015 8:20
par yayabrest
Oui je les ai contacter et ils sont très réactifs et d'un excellent contact :drunken:

Je suis d'accord pour la Suisse il vaut mieux prendre chez eux pour les Suisses mais j'avais déjà entamé une réservation chez Niels et ce ne serait pas très correct de changer maintenant, surtout que j'attendais que le produit de nettoyage soit de nouveaux en stock :wink: et puis Niels il est sympa :mrgreen:

A prix égal, je préfère prendre en Suisse.

Pour le prix j'attend de voir les prix Suisses et j'espère que ce ne seras pas une mauvaise surprises :o car depuis le début de l'année avec le franc (Suisse) fort j'ai pas vu beaucoup de changement et d'ajustement de prix des shops Suisses :naughty: sans parler de 12% de diff. de TVA... pourtant ils doivent acheter pratiquement tout en € dans notre domaine ,matière première ,matériel etc....

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2015 9:33
par Ancalagon
Vu qu'il y a beaucoup de monde qui est intéressé par ce magnifique produit. Est-ce qu'il ne serait pas bien de mettre en place une commande groupée?

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2015 11:25
par benboum
yayabrest a écrit :
Pour le prix j'attend de voir les prix Suisses et j'espère que ce ne seras pas une mauvaise surprises :o car depuis le début de l'année avec le franc (Suisse) fort j'ai pas vu beaucoup de changement et d'ajustement de prix des shops Suisses :naughty: sans parler de 12% de diff. de TVA... pourtant ils doivent acheter pratiquement tout en € dans notre domaine ,matière première ,matériel etc....
Je sais qu'au pire c'est 850 balles chez Niels.

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2015 12:40
par yayabrest
800 CHF port compris manque juste la TVA :wink: après on verras ...... :mrgreen:

grainfather

Publié : 18 oct. 2015 12:31
par hopla
ImageUploadedByTapatalk1445164006.036143.jpg

Pour en revenir au brassage avec le GF, on voit bien sur cette photo que la recirculation fonctionne pour la filtration Image

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2015 21:53
par yayabrest
Oui c'est vrai ça revenons au GF :drunken: je me langui de le recevoir encore 2 semaines :geek:

Hopla tu enchaines les brassins en tout cas :clap:

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2015 22:07
par forrest62
Alors niveau perte tu te situe ou ?
Moi je pense brasser jeudi ou vendredi :D

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2015 22:08
par yayabrest
Un GF ... mais combien de fermenteurs :mrgreen:

J'en avait prévu deux de 30L ,c'est pas assez je crois :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2015 22:14
par forrest62
Perso j'en ai 5.
Mais je pense que 3 voir quatre est un minimum apres tout dépend du nombre de brassin en cours :D

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2015 22:17
par yayabrest
Oui je crois que je vais commander 2 de plus :mrgreen: mais cela fait combien de bouteilles alors :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2015 22:50
par hopla
forrest62 a écrit :Alors niveau perte tu te situe ou ?
Moi je pense brasser jeudi ou vendredi :D
Sur le dernier brassin, environ 21 l dans le fermenteur pour 28l à l'ebu. Ça me convient tout à fait, vus les hauts rendements atteints par la petite bête.
Je n'ai toujours pas vraiment mesuré la contenance de mes seaux gradués 30l donc il faut prendre ces chiffres comme des approximations Image

Il va falloir que j'augmente le nombre de seaux, ce GF donne vraiment envie de brasser ! Je trouve le nettoyage particulièrement simple : on nettoie le tube à malt pendant l'ébullition (dans une grande bassine de 50l pour ma part) et le GF se nettoie ensuite presque tout seul grâce à la recirculation via la pompe. Tout juste un petit coup de brosse sur les parois et c'est plié...

Re: grainfather

Publié : 21 oct. 2015 12:59
par yayabrest
Alva en approche pour mon Grainfather .... encore une petite semaine :geek:



Image

Re: grainfather

Publié : 21 oct. 2015 14:22
par mimo
Il me fait vraiment de l'oeil ce grainfather ! Je crois que je vais me l' offrir pour noël !

Re: grainfather

Publié : 21 oct. 2015 16:28
par benboum
yayabrest, je serais mais alors extrêmement intéressé par le retour sur l'alva (prix, livraison, montage sur grainfather, possibilités, etc....) Parce que le côté non automatisé des programmations de température sur le grainfather est pour moi un frein à son achat et à en préférer la BM.

Re: grainfather

Publié : 21 oct. 2015 16:35
par hopla
yayabrest a écrit :Alva en approche pour mon Grainfather .... encore une petite semaine :geek:
Cool ! Hâte de voir avec quelle précision ça gère les paliers.

Je regarde aussi du côté de Open Ardbir, ils devraient sortir une nouvelle version de leur produit, mais pour l'instant, aucune activité sur leur Facebook ou sur les forums où ils ont l'habitude de poster.

Ils parlaient à un moment d'un boîtier plug'n'play pour le GF...

Re: grainfather

Publié : 21 oct. 2015 16:37
par Yoyo74
Ah oui yayabrest un petit reportage depuis les toits genevois ce serait top[SMILING FACE WITH SMILING EYES]

Re: grainfather

Publié : 21 oct. 2015 17:21
par yayabrest
:D oui promis je vous dirait tout sur l'Alva quand je l'aurais reçu c'est la photo que ma envoyé Tom,de mon appareil fin prêt, avec choix de la langue FR/EN

Mon GF arrive également la semaine prochaine ....enfin :dance:

@benboum
Date : 19th October 2015 Invoice number : 2015-004
1 ALVA Brew & Still controller = promotional price = € 260.00
1 Cable set for ALVA <-> Grainfather plugs € 24.00
Package & Postage € 20.00

Discount for payment by banktransfer instead of Paypal € -5.00
=======.==
Total amount € 299.00

@Yoyo74
Oui depuis ma petite terrasse Genevoise ou il fait un petit 11° :D

@hopla
Oui je ferais des test à l'eau pour voir si tout cela fonctionne bien, mais il gère également la chambre chaude de fermentation sur ma terrasse :drunken:

Bref que du bonheur :ugeek:

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 0:39
par forrest62
Vivement ton retour du Alva :D

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 10:53
par yayabrest
Quand j'aurais finit mes vacances :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 11:12
par hopla
Une chambre chaude sur ta terrasse à Genève ? L'isolation a intérêt à être balèze !

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 16:01
par yayabrest
Ah oui mais j'ai pas encore résolu le problème :mrgreen: chambre chaude dehors sur la terrasse ou chambre froide dedans :think:

Emplacement:

Avantage dedans : variation de température ambiante très faible
Avantage dehors : faible cout d'investissement

Conditionnement:

Désavantage dedans : encombrement frigo en plus
Désavantage dehors : variation de température très importante

:doh:

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 16:44
par benboum
J'ai eu la réponse de brauundrauchshop, les stocks sont arrivés de grainfather. Il sera dispo dès la semaine prochaine pour commander. J'aurais pu en avoir même un pour ce week-end, mais cause petits soucis financiers pour voiture (=gouffre à fric), ça sera pour la fin de l'année. bouhouhouhou......

Ils n'ont pas encore établi le prix, il tournerait dans les 900CHF. Mais rien de sûr. Pas impossible qu'ils s'intéressent également à l'ALVA comme option disponible. ça semble tout bon ça !

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 16:52
par yayabrest
Oui enfin un revendeur Suisse bravo benboum :clap:

J'ai reçu également un mail de leur part j'hésite ... pour la garantie :geek:

Finalement, commandé en Suisse pour simplifier les frais et pour faire travailler un revendeur de notre beau pays :drunken:

Je l'ai pris chez Brauundrauchshop.ch le Grainfather 850.- CHF TTC + 14.- de FDP vraiment rien à dire :geek:

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2015 21:33
par benboum
Merci ! Ils en ont monté un et sont très excites d'essayer !

Re: grainfather

Publié : 23 oct. 2015 13:46
par forrest62
forrest62 a écrit :
Yoyo74 a écrit :J 'ai cherché sur google.... et trouvé un topic dédié au STC1000 sur notre beau forum intiulé STC-1000+ flashé

ftopic23673.html

topic où Rouroy donne ce lien pour un modèle 220V testé et validé par lui comme flashable:
http://www.aliexpress.com/store/product ... 66302.html

Technical Parameters:
1. Temperature measuring range:-50°C~99°C
2. Resolution:0.1°C
3. Accuracy:±1°C(-50°C~70°C)
4. Sensor error delay:1 minute
5. Power supply:220VAC±10%,(110VAC),50/60Hz
6. Power consumption:<3W
7. Sensor:NTC sensor (1PC)
8. Relay contact capacity:Cool(10A/250VAC);Heat(10A/250VAC)
c est le même lien que celui du 110v ;)

j ai commandé celui du lien 110v ( j ai pas fait attention au voltage a vrai dire ) je vais le démonter vérifiée l alimentation au pire je la changerai si elle ne correspond pas au 220v le principal est de pouvoir le flashé :mrgreen:
Stc1000 reçu version 220v flashable :D j ai tout le matos essai de flash semaine prochaine

Re: grainfather

Publié : 23 oct. 2015 14:27
par AlexBraü
Sur la grainfather de base, il y a aussi cette fonction de recirculation ?

J'ai vu sur la vidéo de démo de l'ALVA , avant de balancer en fermenteur ( via la pompe ) qu'il y avait moyen de faire une recirculation du moût pour l'oxygéner

Re: grainfather

Publié : 23 oct. 2015 16:34
par yayabrest
bien sur c'est même la principale qualité du GF la recirculation :geek: l'Alva n'a rien à voir la dedans :drunken:

Re: grainfather

Publié : 23 oct. 2015 16:38
par AlexBraü
Attention je me suis surement mal exprimé !

Je parlais " d'oxygénation " par la recirculation :)

Re: grainfather

Publié : 23 oct. 2015 23:17
par yayabrest
Je pense que tu veux parler de la pompe qui enclenché verse le moult avec une certaine hauteur depuis le tuyau intox dans le fermenteur "ce qui explique que le moult est oxygéné avant ensemencement par les levures" je ne vois pas d'autre oxygénation :think:

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 17:48
par forrest62
En ce qui concerne le stc1000 pour ma part il est flasher installé dans le boitier du grainfather et opérationnel :D
Reste a comprendre son fonctionnement :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 17:57
par Yoyo74
Cool bientôt un retour de Stc1000[SMILING FACE WITH SMILING EYES]
Maintenant ça va démanger de brasser avec [SMILING FACE WITH SMILING EYES]
Reste plus qu a savoir si il est suffisamment intuitif et sinon tu as installé la dernière version?

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 19:22
par yayabrest
Une photo :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 19:54
par forrest62
Image

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 19:58
par yayabrest
marche pas :mrgreen:...... le flash :jesors4:

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 20:24
par Rodrik
J'ai modifié l'adresse de ton image Forrest62, tu avais mis un raccourci d'url, du coup ça passait pas.

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 21:00
par forrest62
Merci :)

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 21:05
par forrest62
Je ne comprend pas comment faire fonctionner le stc1000 flasher si quelqu'un peut m aiguiller ?

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2015 23:13
par yayabrest
Je ne comprend pas ce que tu veux faire en plus avec un STC1000 :think:

Re: grainfather

Publié : 25 oct. 2015 0:02
par jerry
J ai rien des deux (stc et grainfather) mais je crois qu une fois flashé (stc 1000) tu peux paramétrer le multipilier si tu utilises le bon firmware car y en a 4 ou 5 ... et ensuite cela donne genre p1:50° pendant 30 minutes p2:70° pendant 15 et p3 78° mash out 10 minures etc ... ce qui n est pas possible de base.

Re: grainfather

Publié : 25 oct. 2015 10:44
par yayabrest
Ah d'accord j'avais pas compris que la fonction T° était couplé avec le temps/min. sur le STC1000

D'ailleurs je comprend pas pourquoi il ne l'on pas fait d'origine sur le GF je pense que le prochain modèle en seras équipé d'un automatisme T°/Min. :drunken:

Re: grainfather

Publié : 25 oct. 2015 14:09
par FabBrowning
Salut à tous,

Un peu à contre-courant des post de ces derniers jours, je vous ai fait une photo de l'embouteillage (enfin) du premier brassin que j'avais réalisé avec le Grainfather (recette de Ch'ti Franck).
ImageUploadedByTapatalk1445778561.908873.jpg
Il ne reste plus qu'à patienter maintenant avant de la déguster. Mais c'est déjà prometteur.

Bien à vous tous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 25 oct. 2015 21:33
par yayabrest
:clap: :clap: :clap: :clap: quelle couleur bravo ça fait envie 8)

Re: grainfather

Publié : 26 oct. 2015 11:49
par forrest62
Voilà le mode d emploi du stc10000 flasher
Si quelqu'un peut le déchiffrer :D
https://github.com/matsstaff/stc1000p/b ... /README.md

Re: grainfather

Publié : 26 oct. 2015 19:11
par hopla
Sûr que cela n'est pas user friendly tu bloques sur quoi ?

Re: grainfather

Publié : 27 oct. 2015 10:10
par forrest62
Je bloque sur toutes les fonctions output je ne vois à quoi cela sert et je ne comprend pas bien les APF PF PD.
Il y a du boulot :jesors4:

Re: grainfather

Publié : 27 oct. 2015 11:19
par forrest62
J ai réussi à lancer un cycle à blanc avec 7l d eau.
Quelques point à voir comme en début de cycle des que la température d eau est atteinte le cycle démarre ...
Par contre je ne sais pas à quoi sert HO HOT BREAK OUTPUT HD HOT BREAK DURATION ET CSP manuel mode thermostat set point.
Si quelqu'un peut m éclairer :P

Re: grainfather

Publié : 27 oct. 2015 12:31
par hopla
Je jetterai un coup d'oeil là dessus ce soir.

De mémoire l'algo est avec la doc, on devrait pouvoir s'en sortir !

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 11:12
par Tetsu
grainfather livré !!!

Vivement ce week end :moulin: :cuve: :buveur4:

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 11:19
par forrest62
genial on attend ton retour :D

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 11:21
par forrest62
hopla a écrit :Je jetterai un coup d'oeil là dessus ce soir.

De mémoire l'algo est avec la doc, on devrait pouvoir s'en sortir !
je dois brasser cette aprés midi je hésite a me lancer avec le stc1000+ si une étape foire :o
je suis en mode test a blanc on verra bien

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 11:51
par hopla
@forrest62, pour tes questions, si cela peut t'éclairer un peu:

les fonctions output : Toutes les paramètres output, cad SO, PO, HO, bO, cO sont exprimés en %.
Ils permettent de contrôler la la puissance envoyée par les relais Heat et Cool du STC-1000 par l’astuce suivante :

en rentrant une valeur de 0 à 100 % on contrôle le relais 1 (Heat relay),
et de 100 à 200% on contrôle aussi le relais 2 (Cool relay)

Cette puissance est gérée en temps : 50 % signifie que le relais 1 sera allumé 50% du temps et le 2 éteint. 125% que le relais 1 sera allumé tout le temps et le 2 25 % du temps.

Comment as tu réalisé tes branchements ? Je pense que seul le relais 1 dans ton cas est connecté ? Et d'ailleurs que trouve-t-on à l'intérieur de la "boite noire" du GF ? Tu as pris des photos ?

Si il n'y a que le relais 1 de connecté, et que tu laisses l'interrupteur du GF sur Normal, cela devrait donner comme valeurs : S0 = 100 PO= 25 ( PO correspondrait ainsi à la position MASH du GF, 500W comparés aux 2000W du mode NORMAL)

APF : paramètre utilisé pour déterminer les alarmes/ points de pause du programme. Par défaut, ils sont tous actifs. Pour en retirer, il suffit de soustraire à la somme des ces valeurs (511) la valeur correspondante à la ou les alarmes que l’on veut retirer : si je ne veux pas d’alarme ni de pause lorsque ma T° d’empâtage est atteinte, je soustrais donc 1+2 à 511 et j’obtiens 508, valeur que je rentre comme paramètre APF

Value Description
1 Strike temp reached/dough in alarm
2 Strike temp reached/dough in pause
4 Mash done/sparge/start boil up alarm
8 Mash done/sparge/start boil up pause
16 Hop addition 1 alarm
32 Hop addition 2 alarm
64 Hop addition 3 alarm
128 Hop addition 4 alarm
256 Boil done/start chill alarm



PF : Même technique que APF, mais pour savoir quand la pompe fonctionne.

Value Description
1 Pump during heating of strike water
2 Pump during ramping up to reach next mash steps
4 Pump during the mash steps
8 Pump during heating up to reach hot break
16 Pump during hot break



Pd : Utilisé pour gérer les palliers : Pd1 de 60°C pendant Pt1 de 30 min , puis Pd2 de 70°C pendant Pt2 de 35 min par ex.


HO et HD : Pour la cassure à chaud au début de l’ébu : Au début de l’ébu, beaucoup de mousse se forme et on risque le débordement: Pour cela on peut spécifier une puissance inférieure HO (généralement 75 %) pendant HD minutes (généralement 15 minutes)



CSP manuel mode thermostat set point : choix de la T° en mode manuel, hors programme je pense. Doit aller de pair avec c0 (puissance en manuel) et cP (pompe en manuel)

Si je ne suis pas clair ou que tu bloques sur d'autres points, n'hésite pas à demander !

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 13:21
par bbouko
Que pensez vous de ce PID ? il a l'air bien cool pour le grainfather : PID

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 18:01
par forrest62
Merci hopla cela est beaucoup plus clair :)
A force de coup de traducteur j avais réussit a déchiffrer le mode d emploi dans les grandes lignes :D
la fonction Pd Régler intervalle de chauffe période 1,0 à 20,0 secondes n est pas très clair si jamais tu as un avis sur la fonction.
n etant pas trop sur de mon coup j ai mis en bouteille le premiere brassin effectué avec le GF :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 18:56
par hopla
Alors d'après ce que je comprends :

Pd c'est le réglage de la durée d'un cycle de chauffe. La variation de puissance (déterminée par PO) se fait en envoyant de manière discontinue le courant à la résistance (Power is controlled by pulsing on/off to the heating element).

Le conseil, en l'absence d'un Solid State Relay SSR (avis aux électriciens pour la VF ;-) ),- y'en a t-il un dans le GF ?-, et pour une puissance > à 1500W (c'est le cas ici) est d'utiliser un cycle long afin de ne pas bousiller le relais mécanique du STC-1000. En fonction de la présence ou non de SSR, tu pourras déterminer cette valeur.

Image

Bon, autant j'arrive à comprendre l'algorithme (de vieux restes d'informaticien ;-) ) autant concernant les PID, PWM, SSR et autres joyeusetés je suis assez novice !

Tu as trouvé quoi dans le boitier du GF ? SSR ? pas SSR ? ;-)

Si qqn de plus doué que nous passe par là et pourrait éclairer un peu plus nos lanternes, cela serait cool !

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 19:04
par forrest62
Merci de ta réponse :D
Dans le boîtier du GF il y a rien :jesors1:
Il y a le stc200 et 2 interrupteur point final donc pas de ssr ...

Image

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2015 19:20
par hopla
Ils sont restés sur un truc un simple quoi... ;-) C'est vrai que vu le fonctionnement du STC-200, en mode tout ou rien, le SSR ne servait sûrement à rien...

Bon ba je pense que tu es bon pour mettre une valeur haute à Pd: du genre 10 secondes ou plus ?

Sinon jolie couleur pour ton premier brassin !

Je viens juste de tirer un fond de verre de mon premier brassin (une weiss au mosaïc) pour mesure de densité et un petit "goutage" on dirait du ricard !!!

un petit jaune ?
Image

Un petit passage au froid devrait améliorer tout ça ! En tout cas le mosaïc se sent bien ! :drunken:

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2015 8:31
par Tetsu
forrest62 a écrit :genial on attend ton retour :D
joli matériel ! J'ai juste une patte pour visser le boitier de commandes qui est cassée mais bon, ça ne mérite pas un retour :)
Le fond du panier est assez casse-pieds à mettre, le bord en plastique se barre quand il frotte sur les paroies, ce n'est pas trop génant en brassage avec celui qui vient recouvrir le grain ?



Vu comment le sujet se charge, ça ne serait pas bien d'en ouvrir plusieurs ? Genre un dédié au tuning, un aux recettes, un à l'appareil de base ?

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2015 9:46
par forrest62
Effectivement j ai eu la même réflection que toi pour le sujet :wink:
Dommage pour la casse de la pâte essaye quand même d envoyer une photo où tu la acheté au cas où il.te renverrai la partie casser ...

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2015 10:06
par Tetsu
et pour le joint autours des plateaux perforés ? pas de problème ? ou en l'humidifant un peu ?

Met de l'huile petit homme, dans la vie il faut qu'ça glisse !! :D

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2015 10:09
par forrest62
Je galère à chaque fois pour mettre le plateau du fond le joint se sauve :lol:

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2015 12:35
par bbouko
forrest62 a écrit :Je galère à chaque fois pour mettre le plateau du fond le joint se sauve :lol:
Pareil je passe plus de temps a mettre le plateau de fond que de broyer mon grain

grainfather

Publié : 29 oct. 2015 18:58
par FabBrowning
Salut les gars,

Petit truc et astuce pour positionner les plateaux avec le joint. Humidifier le joint avec un peu d'eau et ça va tout seul (tout en faisant rentrer les plateaux légèrement de travers).


Fab

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2015 23:32
par hopla
Tout comme Fab je dirais de rentrer le plateau de travers mais au lieu de l'humidifier je le fait glisser avec la farine du grain qui empêche le silicone d'accrocher, ça va tout seul comme ça (petit truc donné dans les vidéos du Grainfather sur leur site)

Re: grainfather

Publié : 30 oct. 2015 15:03
par forrest62
merci des infos je vais essayer cela demain lors de mon prochain brassin avec le brassage en automatisée :D

Re: grainfather

Publié : 30 oct. 2015 15:19
par hopla
cool ! tu nous diras ce que ça donne !

Ça vaut peut être le coup que tu ouvres un nouveau sujet avec des explications sur tout le process (quel STC, comment le flasher, et ensuite quels paramètres tu lui as rentrés...) ?

Parce que sinon on risque de finir avec un topic à 1000 pages très indigeste pour les nouveaux venus s'intéressant au GF. :drunken:

On pourrait peut être se faire aussi un topic regroupant tous les trucs et astuces pour le GF, avec le tout regroupé dans le premier post pour plus de lisibilité ?

Qu'est ce que vous en pensez ?

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 8:22
par Tetsu
premier brassage grainfather, quel régal !! :)

largement 3h de moins que ma journée de brassage classique et aucun problème rencontré, j'avais juste envie d'y ajouter un panier pour cuire des raviolis chinois à la vapeur de mout, je vais étudier le truc pour la prochaine fois je crois :lol:

Juste un truc, je trouvais que la recirculation faisait beaucoup de mousse sur le dessus, c'est normal ou vous jouez avec le débit de la pompe pour réduire ça ?

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 8:37
par benboum
3h de moins? Mais bordel tu foutais quoi pendant ton brassage? hi hi hi

Tu comptes combien de temps au total pour ton brassage? Mouture - empatage - filtration - ébu - refroidissement si possible.

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 8:58
par Tetsu
je mettais un peu plus de 10h du déballage/nettoyage au nettoyage/remballage avec mes marmites sur la gazinière.

pas de pause pendant l’empâtage avec le fourquet d'une main et le thermomètre de l'autre... et là, montée du matériel à 9h puis tout à la cave, barboteurs en place, cuisine lavée et bière à la main à 16h :)

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 9:22
par hopla
Tetsu a écrit :Juste un truc, je trouvais que la recirculation faisait beaucoup de mousse sur le dessus, c'est normal ou vous jouez avec le débit de la pompe pour réduire ça ?
Pas de problème de mousse sur mes deux brassins. Tu avais bien rincé le GF à l'eau avant utilisation ? Pas de liquide vaisselle récalcitrant ? :lol:

AMHA, il ne faut pas jouer avec le débit de la pompe lors de la recirculation, c'est pas prévu pour ;-)

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 10:11
par bbouko
Premier brassage pour ma part aussi ce week-end avec mon grainfather :)

Tout impec, juste mon rendement 55%. je pense que la mouture ne devait pas être top. à réessayer plus fin la prochaine fois.

Là tout glougloute du tonnerre :)

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 20:52
par forrest62
Moi aussi premier brassin en automatique :D impec ras :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2015 22:50
par bbouko
forrest62 a écrit :Moi aussi premier brassin en automatique :D impec ras :mrgreen:
Super :) et ton efficacité ca a donné quoi ?

Re: grainfather

Publié : 10 nov. 2015 16:45
par Elkaybay
Salut à tous,

Je vais bientôt faire l'achat d'un Grainfather!

Par contre, je vois que la version 3 est déjà sortie en NZ: lien

Alors que c'est la version 2 que l'on trouve chez Homebrewshop.be: lien

Que pensez-vous des améliorations, cela vaut-il la peine d'attendre?

Merci !

grainfather

Publié : 11 nov. 2015 1:11
par hopla
Il me semble que c'est exactement le même que celui de chez homebrewshop celui que j'ai reçu de chez Niels correspond en tout point à la description de ce "gen 3" qui doit correspondre à la seconde version reçue chez nous et à la première aux US...

Voir site NZ du Grainfather

EDIT: je viens de voir que tu es au Vietnam, commande direct en NZ, non ? Bon courage pour ton projet en tout cas ! Je passerai boire un coup et manger un morceau si je repasse au Vietnam

Re: grainfather

Publié : 11 nov. 2015 6:33
par Elkaybay
Salut,

J'ai un peu peur des taxes d'importation au Vietnam, donc je le prendrai en Belgique lors de mon passage en décembre. j'aurai de la place dans les valises.

Si quelqu'un connait le poids et les dimensions du Grainfather dans sa boite, ce serait fort utile!

Tu es le bienvenu pour venir goûter ma future VietVleteren 12 :)

Merci
hopla a écrit :Il me semble que c'est exactement le même que celui de chez homebrewshop Image celui que j'ai reçu de chez Niels correspond en tout point à la description de ce "gen 3" qui doit correspondre à la seconde version reçue chez nous et à la première aux US...

Voir site NZ du Grainfather Image

EDIT: je viens de voir que tu es au Vietnam, commande direct en NZ, non ? Bon courage pour ton projet en tout cas ! Je passerai boire un coup et manger un morceau si je repasse au Vietnam Image

Re: grainfather

Publié : 11 nov. 2015 7:26
par Jean-Luc
Elkaybay a écrit :Tu es le bienvenu pour venir goûter ma future VietVleteren 12 :)
ahah... excellent. j'arrive aussi !

Re: grainfather

Publié : 11 nov. 2015 8:40
par hopla
Le petit GF fait 45x49x70cm pour un poids de 12kg.

Lui et la maman se portent bien. :drunken:

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 6:35
par houblon61
et son prix est en chute libre... 661 euros.. je vais me laisser tenter moi aussi

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 7:18
par Elkaybay
houblon61 a écrit :et son prix est en chute libre... 661 euros.. je vais me laisser tenter moi aussi
Bonjour,

Chez quel vendeur?

Merci!

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 8:23
par olivier82
Ça y est j'ai lu l'intégralité de ce post.... je suis conquis par la bête!

J'en ai parlé au WAF, tout est prêt pour accueillir le matos...
Par contre pour la France quelqu'un peut me dire a combien ça revient de le commander chez homebrewshop?
J'ai vu qu'un de vous avait contacté rollingbeers pour les questionner sur la dispo du GF chez eux et avant de lire ce poste j'ai fait pareil, je n'ai pas encore de réponses mais peut etre qu'a force d'insister il s vont l'ajouter au catalogue.

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 9:18
par RouxDeSecours
Quel edt le prix affiche sur homebrewshop . sinon tu ajoutes 10,95 de frais de port . et après tu rêves ...

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 9:41
par olivier82
sur homebrewshop, (une fois connecté a son compte) il est a 661€ (HT?)....
si on est pas connecté il est a 799€....

y a t'il des frais de douane?

de plus j'ai vu qu'on parlait de la V3 et la version Homebrewshop est la V2, je n'ai pas vu les améliorations v2--> V3.
quelqu'un a des précisions?

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 9:49
par RouxDeSecours
J'y ai commande tout mon matos et je n'ai eu aucun frais de douane . 3 colis dont le braumeister .

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 9:50
par forrest62
Sur homebrewshop vends bien la dernière version [WINKING FACE]

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2015 9:52
par Elkaybay
olivier82 a écrit :sur homebrewshop, (une fois connecté a son compte) il est a 661€ (HT?)....
si on est pas connecté il est a 799€....

y a t'il des frais de douane?

de plus j'ai vu qu'on parlait de la V3 et la version Homebrewshop est la V2, je n'ai pas vu les améliorations v2--> V3.
quelqu'un a des précisions?
Salut,
Oui la différence est la TVA.

Re: grainfather

Publié : 13 nov. 2015 17:19
par yayabrest
Voilà j'ai reçu mon ALVA :ugeek: superbe produit qui respire la qualité ,je l'ai juste testé à blanc pour le menu que j'ai fait traduire en français :drunken:



Image

Maintenant j'attend mon Grainfather :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 13 nov. 2015 18:52
par Yoyo74
Oula beeeaaauuu ....

Re: grainfather

Publié : 13 nov. 2015 20:15
par yayabrest
J'ai pas encore testé mais pour l'avoir entre les mains Tom à fait du beau travail et en plus les finitions sont parfaites,un mode d'emploi très très complet

Franchement : je suis ravi, reste plus qu'a dompter la bête sur le magnifique Grainfather qui vas pas tarder à arriver :drunken:

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2015 13:56
par hopla
On attend la démo !

grainfather

Publié : 14 nov. 2015 13:56
par hopla
Édit : doublon, un modo peut-il effacer ? Merci !

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2015 13:58
par Elkaybay
Pour ma part, STC1000 commandé et flashage pour le multi-step mash en vue !

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2015 15:11
par houblon61
L'alva me tente bien avec le grainfather je vais suivre le test avec attention

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2015 17:57
par olivier82
C'est fait! j'ai commandé mon grainfather chez homebrewshop!! :dance:

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2015 9:58
par Elkaybay
Salut,
Je vis dans un pays chaud. Température de l'eau froide du robinet: 25 degrés !
Des conseils pour le refroidissement du wort avec le refroidisseur de Grainfather?
Merci!

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2015 12:09
par hopla
Il te faudra je pense faire passer le tuyau d'arrivée de l'eau "froide" du refroidisseur dans un grand bac rempli de packs à glace (ou de pizzas surgelées, au choix).

Beaucoup d'australiens ont le même problème, tu peux aller jeter un coup d'oeil chez aussiehomebrewers, il y a un post dédié au GF.

Par contre si l'eau est à 25°C c'est que la T° extérieure doit être assez haute non ? (Inspecteur Derrick inside...) Tu as un frigo pour la fermentation ?

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2015 12:46
par Elkaybay
hopla a écrit :Il te faudra je pense faire passer le tuyau d'arrivée de l'eau "froide" du refroidisseur dans un grand bac rempli de packs à glace (ou de pizzas surgelées, au choix).

Beaucoup d'australiens ont le même problème, tu peux aller jeter un coup d'oeil chez aussiehomebrewers, il y a un post dédié au GF.

Par contre si l'eau est à 25°C c'est que la T° extérieure doit être assez haute non ? (Inspecteur Derrick inside...) Tu as un frigo pour la fermentation ?
Merci pour les infos !

Oui congélateurs coffre contrôlés par homemade brewpi.
http://www.instructables.com/id/Multipl ... th-BrewPi/

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2015 14:20
par hopla
La classe !

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2015 16:12
par FabBrowning
Salut amis brasseurs,

Comme pour mon dernier post, je viens un peu à contre-courant des derniers messages du topic. En effet, j'ai ouvert aujourd'hui la tout première biere que j'ai brassée avec le Grainfather. Pour rappel, une recette de Ch'ti Frank en mono palier à 68 degrés.

Et bien après service et dégustation, je suis plus que ravi : une belle mousse blanche qui tient, une pétillance juste splendide et un subtil mélange d'amertume et d'atomes du houblon. J'adore.

C'est également la première fois que je retrouve une carbonatation aussi bonne sur mes brassins.

Encore quelques semaines à attendre et je pourrai goûter mon deuxième brassin : une blanche belge.

Ci-dessous, une petite photo de la bière quelques minutes après son service.
ImageUploadedByTapatalk1447600348.140307.jpg
Bien à vous tous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2015 16:31
par forrest62
Superbe [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH] j ai aussi gouter 2 brassin et je suis dans le même avis limpide pétillante au top

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2015 11:28
par hopla
Ça donne soif tout ça ! :clap:

De mon côté, le premier brassin est en bouteille et fait de la bulle bien au chaud, les deux autres finissent tranquillement leur fermentation... :drunken:

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2015 11:32
par yayabrest
Belle bière en tout cas et belle couleur :drunken:

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2015 12:13
par Tetsu
le grainfather a fait changer votre pétillance ?

J'approche de la première mise en bouteille et sur mes derniers brassins à la marmite j'avais dû monter à 9g/litre pour avoir un truc correct.
Vous avez fait du 7g/l "classique" ou suivi les indication grainfather à 5G/75cl ?

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2015 12:22
par bbouko
5G/75 revient à 7g/l à quelques grammes près.

Pour la pétillance, je verrai ça dans 3 semaines :)

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2015 13:26
par FabBrowning
Salut à tous,

Pour ma part : 7g/l. Effectivement, j'ai une pétillance et un col de mousse plus important que je n'avais jamais réussi à obtenir auparavant quelque soit la recette que j'avais réalisée.

Je ne sais pas d'où cela peut provenir (meilleur respect de la consigne de température? Recirculation? ...) je verrai d'ici quelques jours si cela se confirme avec l'ouverture de ma seconde bière du Grainfather qui est en garde à la cave pour le moment.


Fab

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2015 13:29
par olivier82
FabBrowning a écrit :Salut à tous,

Pour ma part : 7g/l. Effectivement, j'ai une pétillance et un col de mousse plus important que je n'avais jamais réussi à obtenir auparavant quelque soit la recette que j'avais réalisée.

Je ne sais pas d'où cela peut provenir (meilleur respect de la consigne de température? Recirculation? ...) je verrai d'ici quelques jours si cela se confirme avec l'ouverture de ma seconde bière du Grainfather qui est en garde à la cave pour le moment.


Fab
et coté dégustation? c'est au niveau de tes espérances?
désolé pour mes questions mais j'ai commandé le GF et je trépigne un peu...
pour ma premiere recette, j'ai du pale ale que je vais sans doute associer a du simcoe et citra pour une APA.. :drunken:

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2015 13:33
par forrest62
Les 2 bières goûté limpide petillante comme une biere du commerce [WINKING FACE]

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2015 19:04
par FabBrowning
Bonsoir à tous,

Je confirme, celle que j'ai goûtée était d'une limpidité excellente (combinaison du process du Grainfather avec la recirculation très efficace, de l'irish Moss et des deux transferts). La pétillance était également superbe.

Pour le goût : j'ai obtenu ce que je voulais exactement.


Fab

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 7:54
par DjMerguez
Bonjour,

Je suis bien intéressé par le Grainfather, je me pose juste des questions sur la possibilité d'atteindre des densités très élevées. J'ai sous le coude des recettes avec plus de 9 kg de grains pour 20 l, donc au-delà des capacités annoncées du Grainfather.

Est-il possible/facile de faire des brassins plus petits, de 10 ou 15 litres par exemple, pour contourner cette limite ?

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 8:28
par Tetsu
hello,

chacun fait ce qu'il veux mais passer des kits au grainfather c'est peut être un peu rapide, surtout si tu veux tenter des brassins de 10-15l, autant faire des essais à la marmite pour découvrir le brassage au grain non ? :)

Sinon la capacité max en grain du grainfather est de 9kg, mais pour une petite trentaine de litres avant l'ébu, du coup en rinçant moins et en bouillant plus, finir avec 20l est largement envisageable.

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 8:50
par DjMerguez
J'ai fait depuis mon kit cinq petits brassins de 5 à 10 litres en BIAB, je cherche à passer à la taille supérieure. J'hésite entre un système classique à trois cuves, qui me semble le plus versatile, et un Grainfather, qui m'intéresse pour la simplicité et le temps gagné.

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 10:37
par Tetsu
on va finir par faire des réunions tupperware-grainfather, il faudrait voir avec les fournisseurs s'ils cherchent des commerciaux freelance :D

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 11:00
par forrest62
Mdr [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND SMILING EYES]

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 12:59
par hopla
A propose de tupperware, ça bouge côté Open Ardbir :

modifs du code pour s'adapter au GF et création d'un boitier.


Image

Image

Ça sent la solution plug'n'play à la ALVA (moins cher j'espère !) mais dispo quand ?

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 13:09
par houblon61
intéressant ^^
mais quand comptent ils le faire en français?

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 13:20
par olivier82
d’après les commentaires sur facedebouc, cette solution est full auto.
J'ai quand même écris au fabriquant pour avoir plus de détails sur le fonctionnement et connaitre le prix.
Je partage dès que j'ai une réponse...

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 14:08
par Elkaybay
Qu'est ce que l'Alva ou le ArdBir fait que le STC1000 + (flashé) ne peut pas faire ? C'est juste un peu plus user-friendly ?

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 14:17
par forrest62
Une fois que l on a compris comment faire fonctionner le stc1000+ rien de plus

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 14:32
par Tetsu
et du coup cet upgrade arrive à gérer le bouton mash/normal situé au pied de la machine ?

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 15:14
par olivier82
Yepa!
Voici les détails concernant le ArdBIR-GF :

Here below the features:
- You can change the boil temperature, calibrate the thermal sensor or choose the temperature scale (Celsius / Fahrenheit)
- REMEMBER: switch always to normal position
- Regarding pump functionality now we have:
- no pump during mash-in (put your grain without recirculation line)
- pump during mash
- pump during mash out
- algorithm pid enable during sparge
- no pump during boil
- pump active during cooling ( press 'yes' to enable function).
Pump stop at 80 degC in automatic mode (in manual mode no blocking point).

In AUTOMATIC Mode you can:

- create a new profile temperature recipe
- hops warning during boil
- Save a recipe
- Load a recipe (max 20 rcps in internal memory)
- delete a recipe
- Resume batch in case of shutdown
- Delay starting from 1min to 24hrs

Meanwhile in MANUAL Mode you can:
- set your temperature
- pump on/off
- cleaning procedure

The cost is 225,00 euro and includes:
- ardBir-GF core board
- The new probe sensor for grainfather specific
- Case (by 3d printer. option favorite colour, black or other)
- power cord
- SSR and heat sink
- Relay for pump@220V
- New firmware ArdBIR-GF
- Internal Power Supply
- keyboard
- same power connector (plug and play)
- User manual
- Warranty for electronics part
- Shipping cost

Ca a l'air bien complet quand même! Vos avis?

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 15:18
par forrest62
Sympa mais chère au final le stc1000 reste une bonne alternative

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 15:22
par Tetsu
moi je ne suis pas convaincu, de toutes façons, même en automatisant à fond, ça sera plus fort que moi, je resterais pas loin à toujours jeter un oeil (comme quand je m'assois devant le four pour regarder un gateau cuire...)

Et là, mettre un quart du prix du GF pour avoir un bipbip quand il faut houblonner et "gagner" les 5 secondes à sélectionner sa température de palier à la main je trouve ça très cher...

Je brasse avec l'appli androïd GF qui fait bien le boulot, si ce n'est qu'elle ne donne pas le volume d'eau de rinçage avant d'en avoir besoin, donc si on a envie de la chauffer avant il faut la calculer mais bon, c'est pas la mort :)


et puis ça fait du bien d'être un peu présent quand même, la prochaine étape c'est un automate qui fait les fermentations, boit la bière quand elle est prête, rote, va pisser et donne une note ? :D

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 17:44
par yayabrest
J'ai acheté l'Alva pour ne pas faire des procédure sur papiers, un minuteur etc...

Cela dit je compte bien être présent pendant toute la phase de brassage sur le GF et je suis en train de rajouter des stérilisateur ,pompes ,pour l'eau de rinçage et la phase de nettoyage :ugeek:

Je suis persuadé que le GF évoluera dans ce sens comme la Braumeister :drunken:

Je trouve que d'assembler tout ces produits devrait donner quelque chose d'intéressant pour brasser et d'améliorer sans cesse son installation personnelle :ugeek:

Je prend beaucoup de temps dans la phase d'élaboration de ma pico-GF-assemblé-exterieur car après je voudrais pouvoir m'occuper que des recettes et levures pour découvrir ce hobby absolument passionnant :alien:

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 18:42
par olivier82
pour ceux que ca intéresse, voici le ArdBIR en action sur le GF :

[vimeo][/vimeo]

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2015 19:38
par hopla
olivier82 a écrit :Ca a l'air bien complet quand même! Vos avis?
Ouch ! le prix monte, monte... on arrive dans les mêmes tarifs que l'ALVA, là... (dont le boitier est mieux conçu apparement, manque une protection à rajouter sur le Ardbir...)

Et j'aime bien l'interrupteur manuel pour la pompe (sécurité non superflue quand on voit la T° et la consistance du moût).

Ce qui m'interesse est en fait juste une meilleure stabilité de la T°(pour pas cher :jesors3: )

Forrest62 ça donne quoi de ce côté là avec le STC-1000 flashé ? Une différence avec le STC-200 d'origine ?

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2015 2:19
par Elkaybay
Je suppose qu'aucun des systèmes 'automatisants' ne propose d'enclencher le boil ou la pompe sans intervention manuelle, correct?
Ce serait un problème de sécurité (risque de brûlure, etc)
forrest62 a écrit :Sympa mais chère au final le stc1000 reste une bonne alternative Image

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2015 3:00
par forrest62
De mémoire je n ai pas touchée au bouton ( a confirmer )

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2015 10:21
par bbouko
je pense que ce PID peut être pas mal aussi il rentre normalement nickel dans l'encoche du grainfather.
Et plus précis que le stc 1000 flashé.

PID

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2015 11:28
par yayabrest
Elkaybay a écrit :Je suppose qu'aucun des systèmes 'automatisants' ne propose d'enclencher le boil ou la pompe sans intervention manuelle, correct?
Ce serait un problème de sécurité (risque de brûlure, etc)
forrest62 a écrit :Sympa mais chère au final le stc1000 reste une bonne alternative Image
L'Alva gère les deux boutons manuel de la pompe et du boil automatiquement sans intervention manuel et l'interrupteur en bas du GF pour la puissance en Watts doit rester sur 2000W puissance max. le reste est gérer par l'Alva :geek:

Re: grainfather

Publié : 20 nov. 2015 16:06
par olivier82
Grainfather reçu!!! Je sais ça vous fait une belle jambe mais j'avais besoin de le dire!

Re: grainfather

Publié : 20 nov. 2015 16:08
par yayabrest
:clap: :clap: :clap: ça fait du bien :mrgreen: moi il arrive également :dance:

Re: grainfather

Publié : 20 nov. 2015 19:42
par gomick
olivier82 a écrit :Grainfather reçu!!! Je sais ça vous fait une belle jambe mais j'avais besoin de le dire!
Et même pas une seule photo ???
Honteux :o :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 20 nov. 2015 19:43
par olivier82
Rohhh... Ça va! Je prépare une vidéo! Les impatients.... ;-)

Re: grainfather

Publié : 20 nov. 2015 20:22
par Yoyo74
Cool petit veinard!!! Y a combien d épisode dans la saison 1 ? [SMILING FACE WITH SMILING EYES]

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 10:14
par olivier82
Un rapide retour sur mon premier brassage d'hier soir.
Brassage d'une recette de pale ale assez houblonée :

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
4,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 81,8 %
1,00 kg Carared (Weyermann) (50,0 EBC) Grain 2 18,2 %
10,00 g Citra [12,00 %] - ébullition 30,0 min Houblons 3 9,2 IBUs
10,00 g Simcoe [11,40 %] - ébullition 30,0 min Houblons 4 8,7 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - ébullition 15,0 min Houblons 5 5,9 IBUs
10,00 g Simcoe [11,40 %] - ébullition 15,0 min Houblons 6 5,6 IBUs
10,00 g Citra [12,00 %] - ébullition 5,0 min Houblons 7 2,4 IBUs
10,00 g Simcoe [11,40 %] - ébullition 5,0 min Houblons 8 2,3 IBUs
20,00 g Citra [12,00 %] - Aromatique 0,0 min Houblons 9 0,0 IBUs
20,00 g Simcoe [11,40 %] - Aromatique 0,0 min Houblons 10 0,0 IBUs
1,0 pkg American Ale II (Wyeast Labs #1272) [124 Levures 11 -

J'ai mis 17L d'eau a température (volume préconisé par les calculs Grainfather)
Le brassage s'est très bien passé j'ai fait un palier a 67° pendant 1h, belle clarté du moût qui recircule, un régal pour les yeux.
J'ai fait ensuite un mash out pendant 10 min puis j'ai rincé avec les 15L prévus par le calcul Grainfather.

ébullitiion pendant 60 min avec ajout des houblons puis refroidissement.

et la ca se gâte.... le refroidisseur a très bien marché le mout sortait a 18° et pour cause le débit était très faible a la sortie du mout.. en cause les 100 g de pellet aglutinés contre le filtre... bon ja prochaine fois je vais faire du cone en chaussette ou du pellet avec un "hop spider".

Prise de densité : (densité estimée 1055) densité mesurée 1040 :shock: WTF!!!! je n'ai pas du tout compris ou était mon problème, j'ai vérifié que le grain soit bien écrasé par le moulin, ok, en vidant mon tube de grain j'ai vérifié que tout le grain ai bien été infusé, a priori ok.... (help)

c'est vrai par contre que les 5.5kg de grain ont été vidés un peu vite dans le tube a malt et je n'ai peut être pas trop remué tout ça, une poche étanche s'est peut être créée... je vais devoir rebrasser avec le même grain pour vérifier ça.

et puis dernier souci et pas des moindre : pas glouglou ce matin.... a suivre..

Je ne pense pas du tout que le grainfather soit la cause de mes problèmes, c'est une machine bien conçue, j'ai pu brasser en étant très serein, j'ai laissé faire la recircu toute seule pour le palier a 67 sans stress. et le tout est très vite nettoyé! c'est bien appréciable!

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 11:33
par chente
j'avais cru comprendre que le grainfather etait désormais équipé d'un meilleur filtre pour éviter les problèmes de colmatage lié au houblon. et qu ela pompe etait améliorée. tu confirmes?

Pour le goulglou, tu es à quelle température actuellement pour fermentation?

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 11:55
par olivier82
Oui je confirme, la pompe ne s'est pas bloquée et le filtre à bien joué son rôle mais pour transvaser 23l dans le fermenter, il faut être patient... Je pense qu'avec des cônes c'est finalement mieux ça doit faire moins pâte au niveau du filtre...

Pour la fermentation je suis à 18, je vais laisser faire un peu et je verrai si il y a du krausen qui se forme.
J'ai peut être aussi un souci d'étanchéité, seul le temps me le dira...

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 12:25
par olivier82
Ce qui me chagrine plus c'est la densité qui devrait être à 15 points au dessus... C'est quand même énorme, je suis curieux de connaître votre analyse.

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 15:18
par Elkaybay
Peux-tu nous partager tes calculs?

Quelle densité avais-tu après le mash (avant de bouillir)?

Bonne journée

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 16:33
par olivier82
Les calculs sont les données de beerslith, j'ai revu tout en détail et je n'ai pas trouvé d'erreur. J'ai le profil matériel grainfather disposition dans les add on de beerslith...

Je n'ai malheureusement pas pris de densité avant ebu...

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 16:37
par forrest62
J ai lu que le profil GF dans beersmith n était pas terrible... Personnellement j utilise un profil que j ai crée en reprenant les infos sur un forum et une page

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 16:41
par olivier82
En volume tout était nikel mais le problème c'est la densité, je ne pense pas que ce soit lié au profil matériel...

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 17:02
par chente
est-ce que tu n'aurais pas trop dilué ? si tu vises uniquement le volume, tu peux passer à côté et faire une densité trop faible.

c'est intéressant de prendre la densité avant ébu, pour voir si tu obtiens la densité (avant ebu) recherché, ainsi que le volume recherché. au fur et à mesure tu commences à maitriser ton matériel, tu arrives à bien maîtriser en même temps volume et densité.

Maintenant, si tu as une densité trop faible on a les possibilités suivantes :

- concassage trop gros (mais d'après tes dires, cela n'a pas l'air d'être le cas)
- empatage non homogène (des gros pâtés de malts se forment, on ne le casse pas, et hop, rendement diminué)
- température trop faible ou trop élevée à l'empatage (si tu fait tourner le grainfather avec de l'eau, et une mesure physique de la température, tu trouve bien la même chose que ce qui est indiqué sur le boitier?)

- levures fatigués?

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 17:11
par houblon44
prise de densité avant l'ebu? la tempé est trop forte?

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 17:48
par Elkaybay
Salut, celui-ci?:
Grainfather Beersmith profile
forrest62 a écrit :J ai lu que le profil GF dans beersmith n était pas terrible... Personnellement j utilise un profil que j ai crée en reprenant les infos sur un forum et une page

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 18:00
par forrest62
Oui [WINKING FACE]

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 19:05
par olivier82
forrest62 a écrit :Oui [WINKING FACE]
Tu as possibilité de l'exporter? :roll:

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 19:10
par olivier82
chente a écrit : - concassage trop gros (mais d'après tes dires, cela n'a pas l'air d'être le cas)
- empatage non homogène (des gros pâtés de malts se forment, on ne le casse pas, et hop, rendement diminué)
- température trop faible ou trop élevée à l'empatage (si tu fait tourner le grainfather avec de l'eau, et une mesure physique de la température, tu trouve bien la même chose que ce qui est indiqué sur le boitier?)

- levures fatigués?
- Le concassage avait l'air nikel, j'ai pas fait au corona, j'ai fait avec le moulin a rouleau d'un ami.
- pour l'empatage non homogêne c'est la première piste a laquelle j'ai pensé, je vais faire gaffe la prochaine fois en bien mélangeant a l'intégration des grains. j'ai peut etre un peu blaclé cette étape en effet...
- la température? j'ai empaté a 67, je vais la tester de suite et je reviens!

les levures : pour une fois que j'utilise une levure liquide qui coute la peau des rouleaux... une wyeast 1272 datée de fin octobre.... qui a bien gonflé une fois les nutriments libérés.

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 19:14
par hopla
olivier82 a écrit :Ce qui me chagrine plus c'est la densité qui devrait être à 15 points au dessus... C'est quand même énorme, je suis curieux de connaître votre analyse.
Mélange vraiment bien lorsque tu mets le grain dans le panier à malt, par la suite ne tasse par trop en mettant le plateau du haut, le moût circulera bien au travers du lit de grain, et ton rendement va tout de suite plus que grandement s'améliorer (si bonne mouture bien sûr ;-) )

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 19:14
par FabBrowning
Salut à tous,

Pour ma part, lors de mes brassins, j'ai effectivement bien veille à mélanger correctement et en plusieurs fois mon malt concassé lors de l'empâtage.

Par contre, j'ai réalisé un monopalier à 68 degrés et j'ai donc incorporé mon grain entre 72 et 73 degrés (je ne sais plus exactement). Une fois tout mon grain incorporé et la recirculation en marge, j'avais bien les 68 degrés.

En pratiquant de la sorte, j'ai toujours réussi à atteindre les chiffres.

Bien à vous tous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2015 20:52
par olivier82
un petit aperçu du test de précision de température :

[youtube][/youtube]

Re: grainfather

Publié : 23 nov. 2015 11:36
par olivier82
Ça y est ce matin j'ai entendu des blop blop! la fermentation a bien démarré,un peu molle au début ...

Je prévois de brasser vendredi soir, sans doute la même recette pour essayer de conjurer le sort de ma DI trop faible et par la même occasion peut être filmer un peu...

Re: grainfather

Publié : 23 nov. 2015 18:35
par hopla
olivier82 a écrit :Un rapide retour sur mon premier brassage d'hier soir.
Brassage d'une recette de pale ale assez houblonée :

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
4,50 kg Pale Malt (Weyermann) (6,5 EBC) Grain 1 81,8 %
1,00 kg Carared (Weyermann) (50,0 EBC) Grain 2 18,2 %

J'ai mis 17L d'eau a température (volume préconisé par les calculs Grainfather)
Salut Olivier !

En relisant ton post où tu expose ton problème de DI sur ton premier brassin, j'ai eu une illumination ! (n'ayons pas peur des mots :drunken: )

17l d'eau ça n'est pas assez, il faudrait 18.35 L selon le calculateur sur le site du Grainfather. dans lequel il faut rentrer 5.5 et non 5,5 : il n'aime pas du tout la virgule ce petit coquin...

Ça devrait peut-être t'aider à remonter ta DI de quelques points !

Re: grainfather

Publié : 23 nov. 2015 18:44
par olivier82
hopla a écrit : En relisant ton post où tu expose ton problème de DI sur ton premier brassin, j'ai eu une illumination ! (n'ayons pas peur des mots :drunken: )

17l d'eau ça n'est pas assez, il faudrait 18.35 L selon le calculateur sur le site du Grainfather. dans lequel il faut rentrer 5.5 et non 5,5 : il n'aime pas du tout la virgule ce petit coquin...

Ça devrait peut-être t'aider à remonter ta DI de quelques points !
Hey bien vu Hopla, je vais tester ça vendredi, je brasse la même recette!

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2015 18:12
par yayabrest
Petite nouveauté pour le Grainfather .... pour l'hiver pour ceux qui brasse dehors comme moi :ugeek:

http://www.grainfather.co.uk/#!online-s ... y=12389141

Re: grainfather

Publié : 28 nov. 2015 10:15
par chente
vous commencez à me faire envie avec tous vos reportages...

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 8:59
par AlexBraü
Salut les Brassams ,

Maintenant que les fiers détenteurs ont un peu plus de recul , est-ce que vous conseillez clairement le GF ?

Vous avez réussi a monter jusqu'à combien de Litres final ?? ( disons une densité moyenne, les 25L sont jouable ? )

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 14:17
par bbouko
Edit : fausse manip

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 14:18
par bbouko
AlexBraü a écrit :Salut les Brassams ,

Maintenant que les fiers détenteurs ont un peu plus de recul , est-ce que vous conseillez clairement le GF ?

Vous avez réussi a monter jusqu'à combien de Litres final ?? ( disons une densité moyenne, les 25L sont jouable ? )
Salut,

Pour mes deux derniers brassins j'ai embouteillé un peu plus de 21L.
Pour une blonde à 6°, Mais je ne me suis pas du tout pris la tête pour récupérer ce qui reste dans le fond du grainfather + fond des fermenteurs à l'embouteillage, changement de cuve lors des fermentations.
Je pense tu peux arriver à 23L en faisant attention.
25 il faudrait vraiment je pense jouer aux limites du grainfather.
Peut-être que d'autres arrivent à embouteiller plus :)

Et moi je te le recommande vivement, y a rien de plus facile pour brasser en petits volumes

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 17:18
par hopla
Pour les 25L, je pense qu'il va falloir rincer un peu plus, en mettant le panier à malt de côté et rajouter ces quelques litres en cours d'ébu. (sinon je vois bien venir le débordement en début d'ébu)

Au bout de 4 brassins avec le GF, je le recommanderai, sans hésiter. Pratique, facile et efficace. Fait très bien le job pour le prix et en plus si on le désire on peut le modder comme certains l'ont déjà fait ici.

Un stérilisateur pour le rinçage et un hop spider pour ne pas boucher le filtre de la pompe et on est tranquille. (et si ça se bouche, pas besoin de siphonner...suffit de souffler un petit coup dans le tuyau ;-) ).

Nettoyage super pratique aussi, c'est con mais c'est important !

A voir la tenue dans le temps mais des articles très favorables ont déjà circulé la dessus.

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 17:28
par AlexBraü
Salut Hopla,

Oui je pensais a cette méthode , sinon PLAN B , viser une DI plus élevée , et rajouter un peu d'eau dans le fermenteur !!

Tu parles de Spider Hop , mais le GF est livré avec un filtre à houblons non ?!

Sinon dans le pire des cas, tu houblonnes avec une chaussette

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 18:06
par hopla
En fait j'avais pensé à cette méthode pour les DI élevées : avec le GF plus on a de grain, plus le volume de rinçage devient faible :

pour 5 kg et 23L dans le fermenteur (plus 22 pour moi): 17 litres au mash et 15 au rinçage
pour 9kk et 23L : 27,8 et 7,4 pour le rinçage.

Je trouve que cela ne fait pas beaucoup du coup je me demande si on ne peut pas augmenter le rendement pour une haute densité, il faudra que je teste ça.

Pour le hop spider, les chaussettes doivent aussi bien fonctionner, mais elles laissent passer plus de poussières, non ?

Pour l'instant j'ai un sac en 200 microns (top, aucune poussière de pellets dans le moût) dans lequel je mets le houblon mais j'ai l'impression que l'extraction pourrait être meilleure. Certains préconisent plus un mesh de 300 microns pour les pellets (il y a un hop spider chez angelbrew en 300 microns). Ou alors tenter les pellets en direct dans la cuve et filtrer avec le sac au transfert dans le fermenteur ? Ou alors chaussettes + sac en sortie ?

On verra tout cela au fur et à mesure des expériences avec le GF ;-)

Et malgré ses petits défauts, qui existent bel et bien : pas de PID pour une gestion des T° encore plus précise, pas de filtre à houblons "magique" , je peux dire que le GF fonctionne très bien et me donne pleine satisfaction (surtout pour son prix, comparé au Brau, et même comparé à un système identique en DIY)

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 18:22
par hopla
AlexBraü a écrit : Tu parles de Spider Hop , mais le GF est livré avec un filtre à houblons non ?!
Pour répondre plus précisément à cette question : le filtre à houblons peut fonctionner avec des cônes, avec des pellets ça laissera passer beaucoup de poussières.(les cônes agglutinés jouent même le rôle de filtre.

Par contre, avec trop de houblons, il parait que ça bouche. :think:

Allez, au prochain brassin je tente les pellets en libre dans la cuve et filtration au sac 200 microns à la sortie du refroidisseur à cc !

Un petit 150g de pellets dans la cuve on va voir ce que cela donne ! (ça sent la connerie ça les amis ;-) mais on va dire que c'est pour faire progresser la science !)

Re: grainfather

Publié : 30 nov. 2015 18:24
par AlexBraü
La science te dit merci !

Je crois savoir qu'on peu utiliser du Percocarbonate de Sodium pour nettoyer ( PWB 5Star ) , tu peux circuler 15 Min et ça devrait le faire

Re: grainfather

Publié : 01 déc. 2015 10:31
par hopla
AlexBraü a écrit :La science te dit merci !

Je crois savoir qu'on peu utiliser du Percocarbonate de Sodium pour nettoyer ( PWB 5Star ) , tu peux circuler 15 Min et ça devrait le faire

Oui c'est ce que conseille le fabricant si l'on a pas accès à leur nettoyant maison (qui doit être l'équivalent, en un peu plus cher ;-) )

Re: grainfather

Publié : 02 déc. 2015 15:12
par olivier82
Comme Hopspider j'ai ca : http://amihopfen.com/Hop-Filters/Hop-Fi ... ::943.html
pas cher et fait très bien le boulot, je rasse dons avec du pellet essentiellement et plus de problème de pompe et du coup nettoyage beaucoup plus rapide du GF!
je garde l'eau chaude du refroidisseur dans un seau et je m'en sert pour le nettoyage et c'est top!

Re: grainfather

Publié : 04 déc. 2015 9:59
par yayabrest
Encore un test qui regroupe l'ensemble des tout en un électrique ( sauf la Braumeister ) qui sont sortit cette année ;-)

http://beerandbrewing.com/VkIjIikAANsJM ... efde7e1ec9

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2015 11:30
par DjMerguez
Grainfather commandé ! HomebrewShop a rerentré du stock.

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2015 12:12
par AlexBraü
De même !
Expédiée ce jour , il va avoir du boulot Niels :D :D :D

Re: grainfather

Publié : 06 déc. 2015 9:15
par Elkaybay
J'ai déballé le mien hier également !

Attention à ceux qui veulent installer un STC1000 upgradé. Le fournisseur Hongkongais des STC1000 flashables m'a envoyé une version 'normale' (pas flashable) de celui-ci. J'ai introduit une réclamation, mais je pense maintenant m'orienter vers un ArdBir.

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2015 12:34
par goont
Je viens de vendre mon brau50 pour me prendre le grainfather...

de quel type de tuyau avont nous besoin pour l'entrée et sortie d'eau et pour la sortie du mout froid?

merci

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2015 14:55
par Phildefer
goont a écrit :Je viens de vendre mon brau50 pour me prendre le grainfather...

de quel type de tuyau avont nous besoin pour l'entrée et sortie d'eau et pour la sortie du mout froid?

merci
Tu me feras essayer hein? Dis oui, allez dis oui, hein? Tu me le prêtes hein? :lol:

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2015 15:15
par Tetsu
goont a écrit :Je viens de vendre mon brau50 pour me prendre le grainfather...

de quel type de tuyau avont nous besoin pour l'entrée et sortie d'eau et pour la sortie du mout froid?

merci
Tout est livré avec l'appareil, il ne manque que le robinet pour l'entrée, l'évier pour la sortie et le fermenteur pour le mout :)

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2015 15:55
par goont
C'est bon ca :)

mais oui philou, tu viendra brasser :)

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2015 15:58
par AlexBraü
Je suis impatient d'avoir les retours de chacun concernant la première bière qui sera bu avec le GrainFather

Voir si ça apporte un réel plus !

Perso , je démarre ma première bière avec le GF en Janvier ! Je ne l'ai pas encore monté , et dans le foulée j'installe le Cylindro Conique avec le système de refroidissement FTSS :dance:

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2015 8:31
par benboum
Je pense que le réel plus, c'est la précision. Et également l'aisance. La communauté GF s'agrandit, c'est cool. Ceci dit, j'hésite encore pour l'ALVA, parce que je compte pas faire de paliers pour autant. Ou alors partir du froid et chauffer jusqu'à 66°C et après un plateau d'une heure.

Chez brauundrauchshop ils se sont fait dévalisés leur stock, j'ai juste pu attraper le dernier. pfiou....

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2015 10:12
par goont
pourquoi vous passez pas directement par grainfather.co.uk?

question de noob mais c'est quoi l'ALVA?

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2015 10:26
par Deinos
Surement à cause du cours de la livre qui augmente un peu le tarif.

Pour l'alva c'est un contrôleur permettant de remplacer celui d'origine du grainfather lui donnant notamment la possibilité de faire du multi-pallier mais aussi de contrôler automatiquement les pompes etc. En gros permettant au grainfather de se rapprocher du Braumeister.

L'alva permettrait également de contrôler une cuve de fermentation. Pour plus de précisions et vidéo tape alva-control sur google.

Un STC-1000 flashé pourrait potentiellement permettre aussi cela mais ça c'est du clé en main.

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2015 11:59
par goont
Hum.. qu'est ce qui t'empeche de faire du multi?
on peut pas faire de mashout sur le GF?
Ou alors on parle simplement d'automatisation du temps?

ya un truc que je pige pas là :(

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2015 12:02
par forrest62
Bien sur que l'on peut faire du multipalier avec le GF sans problème [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH]

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2015 12:09
par yayabrest
goont a écrit :pourquoi vous passez pas directement par grainfather.co.uk?

question de noob mais c'est quoi l'ALVA?
La £ qui n'ai pas favorable mais également le branchement en prise UK :geek:

Bien sur que tu peux faire du multipalier ,l'Alva c'est juste pour l'automatisation :wink:

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2015 12:26
par goont
yayabrest a écrit :
La £ qui n'ai pas favorable mais également le branchement en prise UK :geek:
Ya un modele EU :)

Re: grainfather

Publié : 18 déc. 2015 18:50
par yayabrest
Oui c'est bien ce que j'dit :mrgreen:

"We have 2 versions of the Grainfather, one with a plug suitable for UK residents and one suited for EU residents. If you are a UK customer you will need to purchase this version"

Si tu essaye de commander en UK il vont te rediriger vers le distributeur de ton pays :geek:

Mais il n'y a toujours pas de distributeur Français ,c'est quand même incroyable :snooty:

Re: grainfather

Publié : 18 déc. 2015 18:51
par forrest62
Effectivement en espérant que cela change

Re: grainfather

Publié : 18 déc. 2015 18:53
par yayabrest
Non mais c'est pas très sérieux cette histoire quand même ..... :shifty:

Re: grainfather

Publié : 22 déc. 2015 18:07
par mimo
Grainfather commandé !

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 0:29
par Hoptelecom
Bonsoir a tous, je vois qu'il commence a y avoir une serieuse communauté d'adeptes Grainfather, personellement moi je ne jure 70% que par ce magnifique outils, avez vous deja essayés un brassin accompagné de l'application Grainfather? Vous pouvez entrer votre propre recettes avec enormement de details, ensuite l'application vous aidera a la suivre en temps et en heure, vous rappel les dosages et paliers, le volume de raincage, vous pouvez y entrer vos commentaires sur le brassin dit et cela fera partie des archives. Celon moi un must pour ceux qui font autre chose en meme temps.
Je vous laisse, l'app viens de me rappeler de rajouter du Styrian en arome ;-)

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 9:05
par Tetsu
J'utilise cette appli et elle est juste casse-pieds pour le rinçage, ou il faut cliquer litre par litre ....

Sinon elle ne donne pas les mêmes volumes d'eau qu'en utilisant la formule donnée dans la notice, c'est étrange, mais bien pratique.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 9:30
par goont
Hello..

Petit retour d'experience.. j'ai fait mon premier brassin test. Ou j'ai essayé de faire le test de capacité max.
9 kilos, 15% d'avoine... ok.. le GF n'est pas fait pour ca :)
60% d'efficacité, une filtration interminable...

Fallait bien essayer :)

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 9:34
par theophae
Tu as fini as combien en DI ?

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 10:05
par goont
theophae a écrit :Tu as fini as combien en DI ?
1089 dans le fermenteur. Mais honnetement, j'ai fait pas mal de *** :D (mouture trop fine.. bah oui j'ai utilisé un moulin paramétré pour du BIAB.. quel con...trop de flocons... debit de la pompe trop fort ... bref des conneries de debutant en GF :) )

Je vais pas me laisser faire, je vais tenter semaine pro le double mash avec 2x6kilos de malt.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 11:21
par Guy de Geux
Pas con l'idée du double mash.
Allez, tu vas y arriver à sortir un gros stout de la mort :D

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 11:31
par goont
Geux a écrit :Pas con l'idée du double mash.
Allez, tu vas y arriver à sortir un gros stout de la mort :D
J'ai comme un leger doute sur mes capacités à brasser un truc pompixien :D

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 12:05
par Tetsu
goont a écrit : debit de la pompe trop fort ...
Il est réglable ? Sur mon dernier brassage GF, j'ai plusieurs fois stopé la pompe pendant une minute ou deux car j'avais l'impression que le liquide tournait beaucoup via le trop-plein et pas assez à travers le grain, ça permettait de faire diminuer le niveau au dessus de la grille puis je relançait la pompe.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 12:06
par FabBrowning
Salut à tous,

J'utilise également l'application Grainfather durant le brassage pour pas oublier un truc. Si mes souvenirs sont bons, on peut paramétrer le nombre de litres de rinçage que l'on fait par Batch de rinçage (pas forcément par litre). Si mes souvenirs sont bons, je rince par Batch de 5 litres donc il sonne au max 3-4 fois en fonction des bières.

Cette appli est vraiment pas mal comme reminder pour ne pas à avoir à surveiller en permanence l'horloge.

Les personnes qui ont équipé leur Grainfather d'un STC-1000, vous en pensez quoi pour le moment ? Les brassins se sont bien déroulés ?

Ce sera la prochaine évolution de mon système à mon avis. La dernière acquisition étant l'isolation Grainfather ;-)

Bien à vous tous


Fab

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 12:08
par Tetsu
FabBrowning a écrit : La dernière acquisition étant l'isolation Grainfather ;-)
Tu as plus d'infos sur cette isolation ? des photos ?

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 12:18
par houblon61
tiens un petit lien pour l'isolation de GF
https://homebrewshop.be/en/grainfather/ ... ather.html

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 12:42
par FabBrowning
C'est la effectivement que je l'ai commandée. Je t'avoue que je n'ai pas encore eu l'occasion de la tester. Ce sera normalement pour le premier brassage de 2016 donc ce week-end ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 13:48
par goont
Tetsu a écrit :
goont a écrit : debit de la pompe trop fort ...
Il est réglable ? Sur mon dernier brassage GF, j'ai plusieurs fois stopé la pompe pendant une minute ou deux car j'avais l'impression que le liquide tournait beaucoup via le trop-plein et pas assez à travers le grain, ça permettait de faire diminuer le niveau au dessus de la grille puis je relançait la pompe.
Bah tu fermes plus ou moins ton robinet :D

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 15:34
par Tetsu
hopla a écrit :
Tetsu a écrit :Juste un truc, je trouvais que la recirculation faisait beaucoup de mousse sur le dessus, c'est normal ou vous jouez avec le débit de la pompe pour réduire ça ?
Pas de problème de mousse sur mes deux brassins. Tu avais bien rincé le GF à l'eau avant utilisation ? Pas de liquide vaisselle récalcitrant ? :lol:

AMHA, il ne faut pas jouer avec le débit de la pompe lors de la recirculation, c'est pas prévu pour ;-)
humm, voilà deux avis qui se contredisent pour le débit de la pompe.

Pour info, je n'ai plus ce problème de mousse depuis que je fais gélatiniser mes flocons au lieu de les ajouter tels quels dans le GF.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 21:39
par sebr
Une question qui me taraude, j'ai l'impression que personne n'a commandé de grainfather directement sur le site du fabricant ?
http://www.grainfather.co.uk

Pourtant j'ai l'impression que la livraison vers la France ou d'autres pays européens est possible non ?

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2015 23:38
par Hoptelecom
Oui effectivement tu peux le commander en direct via leurs comptoir europeen mais il t'en courtera +- 895 eur depandant du cours de la livre livraison incluse contre 799+(5,95 BE ou 10,95 Fr chez homebrew****) de plus ce dealer vendant en Belgique est normallemnt tenu a la garantie 2ans au lieu des 1ans offert par leur compagnie de nouvelle zelande.

Pour ce qui est de la recirculation ou du refroidissement il n'y a aucun soucis a jouer avec le robinet vanne, c'est fait pour cela.

Pour les brassage a cereals ajoutés il est interessant de faire tremper/precuire a l'avance pour optimiser avec le GF.

J'aimerais bien avoir un retour sur cette isolation car fanchement pour l'instant je serais plus tenté de faire une housse avec un isolant multicouches fibré (max 10eur) que de mettre 50eur pour une certe belle couverture :)

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2015 0:48
par psykomaz
Bon vous en etes tous a vos premiers brassins de la bete, mais vous y a quelqu un qui a reussi a sortir un mout avec un bon rendement ? Parce qu a vous lire ca depasse pas les 70%

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2015 9:34
par goont
@sebr : j'ai acheté directement sur le site.. Livraison en 4j

@hoptelecom : merci pour ton intervention... il me semblait bien que la vanne etait faite pour ca :)

quand tu dis "précuit": tu parles de faire un step à 40°C?

Je me suis pris la couverture isolante.. et pour la montée de temperature, j'etais en dessous de la minute par degrés. Et puis c'est jolie :D

@psyko : je vais faire 2/3 tests dans la semaine prochaine... j'aurai plus de donnée. Mais à ce que je lis, les mecs ont une moyenne de 75-82% de rendement.

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2015 9:35
par FabBrowning
Bonjour à tous,

@Hoptelecom, je ferai un retour ce week-end après l'installation et le premier brassin avec l'isolation. Pour l'instant, ce que je peux en voir : produit très bien fini et ajusté pil-poil pour le Grainfather.

@psykomaz, pour ma part, les 4 brassins réalisés avec le Grainfather, le minimum de rendement était de 70 % (une blanche avec 50% de malt pils - 45% de blé cru - 5 % de flocons de blé) Et brassée en mono palier à 68°C. Pour les autres, je tournais à 75 % de rendement de moyenne toujours en monopalier à 68°C mais dans ces brassins, il n'y avait pas de blé cru.

Personnellement, cela me convient parfaitement. Entre le temps gagné lors du brassage et l'utilisation facile du Grainfather par rapport à ce rendement de 75% pour nous brasseurs amateurs sur des volumes d'environ 20-25 litres => Pour ma part je suis plus que ravi.

Bien à vous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2015 11:36
par psykomaz
Ok ok j avais l impression que les rendements etaient plus bas, 75% c est satisfaisant

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2015 18:55
par Hoptelecom
@Goont : ce que je veux dire c'est que tu peux essayer pour ce genre de Big brassin Grainfather ;) tu peux brasser a l'avance les 15% d'avoine avec un peu de ton malt ou meme brasser a part en meme temps dans une casserole ou seau en infusion puis au rincage tu rajoute a ton brassin principal, rince pour obtenir tes 28L preboil et puis comme d'hab, en fait ce que je crain avec un tel volume et en plus de l'avoine c'est qu'en brassant tout en meme temps dans le GF la couche soi si importante que l'extraction est loin d'etre optimale avec creation de chemins preferentiels sur les parois exterieures et evidemment canal central meme si tu diminue fortement la circulation. Tu n'as pas eu de soucis de fond de GF un peu collé/bruni avec ce brassin?

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2015 19:01
par Hoptelecom
Pour la question generale du rendement, je trouve vraiment que pour les brasseurs amateurs que nous sommes il y a moyen en s'y mettant bien et en le connaissant bien de rivaliser avec les rendements/resultats de pro avec cette petite bete, qui somme tout en passant sert de brassin test/elaboration recette a certain brasseurs pro de ce bas monde comme son cousin automatisé allemand.

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 8:41
par Tetsu
Hoptelecom a écrit :@Goont : ce que je veux dire c'est que tu peux essayer pour ce genre de Big brassin Grainfather ;) tu peux brasser a l'avance les 15% d'avoine avec un peu de ton malt ou meme brasser a part en meme temps dans une casserole ou seau en infusion puis au rincage tu rajoute a ton brassin principal, rince pour obtenir tes 28L preboil et puis comme d'hab, en fait ce que je crain avec un tel volume et en plus de l'avoine c'est qu'en brassant tout en meme temps dans le GF la couche soi si importante que l'extraction est loin d'etre optimale avec creation de chemins preferentiels sur les parois exterieures et evidemment canal central meme si tu diminue fortement la circulation. Tu n'as pas eu de soucis de fond de GF un peu collé/bruni avec ce brassin?
Merci, je réalise que c'est exactement mon problème de perte de rendement que je n'arrivais pas à comprendre.
C'est vrai qu'à la marmite en brassant pendant les paliers je mélangeais beaucoup plus mes flocons, je vais réduire les quantités au prochain brassin pour voir.

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 11:17
par Hoptelecom
Bonjour tout le monde,
:idea: Pour les gros brassins GF il est aussi possible aussi de ne pas mettre la grille haute pendant par exemple la premiere moitié de l'empatage et de malaxer le mout avec votre fourquet, voir meme de faire passer son manche par le trou du couvercle et ainsi de melanger de temps en temps sans perdre trop de chaleur et d'eau (un peu underground avec le tuyaux de recirculation mais a essayer) :) et par contre de retouver l'effet "infusette" vers la fin en replacant la grille (comme d'habitude ne pas presser trop fort car cela pourrais extraire des tanins indesirés).

Bon reveillon a tous ! :drunken: :occasion9:

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 11:24
par goont
Tu as tout pigé, j'ai eu un belle brulure au fond de mon GF...

d'ailleurs.. pour ceux qui veulent venir à bout du cramer au fond de vos cuves inox : faire bouillir pendant 15 min avec du liquide vaisselle... C'est fou ce que ca marche :)

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 14:22
par forrest62
goont a écrit :Tu as tout pigé, j'ai eu un belle brulure au fond de mon GF...

d'ailleurs.. pour ceux qui veulent venir à bout du cramer au fond de vos cuves inox : faire bouillir pendant 15 min avec du liquide vaisselle... C'est fou ce que ca marche :)
ou avec du vinaigre blanc :D

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 14:24
par goont
J'avais essayé juste avant... sans resultat. :(

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 14:29
par forrest62
j ai laisse trempé une nuit le lendemain un léger coup d éponge et plus rien... moi le liquide vaisselle aucun effet comme quoi :D

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 14:30
par goont
forrest62 a écrit :j ai laisse trempé une nuit le lendemain un léger coup d éponge et plus rien... moi le liquide vaisselle aucun effet comme quoi :D
tu l'avais fait bouillir?
moi 30min et presque comme neuf (qq traces)

tu coupe ton vinaigre blanc? ou pur?

Re: grainfather

Publié : 31 déc. 2015 15:21
par Envrac38
goont a écrit :
forrest62 a écrit :j ai laisse trempé une nuit le lendemain un léger coup d éponge et plus rien... moi le liquide vaisselle aucun effet comme quoi :D
tu l'avais fait bouillir?
moi 30min et presque comme neuf (qq traces)

tu coupe ton vinaigre blanc? ou pur?
De mon côté, j'ai fait un mix des deux. J'ai mélangé du vinaigre blanc avec du liquide vaisselle. Un peu d'eau, et j'ai porté à ébullition. Un coup d'éponge, et il n'y avait plus rien.
Mais je note le coup de laisser tremper avec le vinaigre blanc toute la nuit.

grainfather

Publié : 31 déc. 2015 15:58
par FabBrowning
Salut amis brasseurs,

Alors, voici quelques petites photos des nouveautés de mon équipement à consonance Grainfather :-)

Tout d'abord, le graincoat (isolation du Grainfather) :
ImageUploadedByTapatalk1451573701.724704.jpg
Vraiment top : s'adapte parfaitement à l'aide d'un velcro et laisse passer toutes les pièces qu'il faut (sonde de température - cable - contrôleur, ...).

Et ensuite, j'avoue que j'ai réalisé un achat compulsif, mais je me suis fait plaisir avec la cuve d'eau de rinçage Grainfather.
ImageUploadedByTapatalk1451573824.799026.jpg
La qualité est bien au rendez-vous et le réglage de la température est pil-poil.

N'hésitez pas à poser vos questions.

Bien à vous tous.


Fab

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2016 0:53
par hopla
Hoptelecom a écrit :
Pour ce qui est de la recirculation ou du refroidissement il n'y a aucun soucis a jouer avec le robinet vanne, c'est fait pour cela.
Le robinet vanne est fait pour gérer le débit du moût lors du refroidissement pour atteindre la température désirée en sortie. Sur la v1 du GF, il était sur le refroidisseur à CC et a été changé pour cette vanne.

Si on l'utilise lors du mash pour diminuer la recirculation, on risque de ne plus avoir une température homogène. Le moût passe en début de brassin par le débordement, c'est normal et c'est fait pour. Ca se calme par la suite. Pas besoin de toucher à cette vanne lors du mash, grande ouverte et puis c'est tout ! Image

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2016 15:09
par ark_beer
Comment contrôlez vous la température en sortie de refroidisseur? Le moût en sortie est directement à 20degrés?
Pour mon premier brassage avec le GF j'ai laissé recirculer le moût du refroidisseur (sans toucher à la vanne) vers la cuve du GF et quand c'était à 20 degrés j'ai transféré vers le fermenteur. Est ce que c'est la bonne méthode?

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2016 15:48
par forrest62
Non personnellement j envoie directement en cuve de fermentation en contrôlant le denit d eau au robinet et le debit du mout a la vanne

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2016 23:31
par hopla
+1 avec forrest62

Sinon toutes les réponses sont sur la chaîne YouTube du fabricant. Faut quand même se donner la peine de lire le manuel et de mater les vidéos... J'ai un peu l'impression que les questions posées ici sur le GF ont toujours leur réponse dans les instructions données en vidéo sur YouTube... Problème d'anglais ? Il va peut être falloir commencer à traduire toutes ces ressources dans la langue de Molière et de Sim ?

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 0:44
par Hoptelecom
@ hopla : concernant le vanne de debit elle été particulierement installée sur la conduite generale au lieu du refroidisseur pour pouvoir avoir une utilisation plus universelle (par exemple lors de la recirculation de moult)
J'ajouterais que pour avoir fais pres de 10 tests sucessifs dans notre laboratoire nous avons remarqué que lors d'empatage chargés il est tout a fais preferable de varier la recirculation quitte a avoir un delta de 2°c entre le bas et le le coeur du malt en infusion car les rendements en recirculation non freinée sont desastreux et nous avons estimés que pres de 80% de l'eau repassait par le canal central.

Pour le refroidissment il est en effet conseillé de laisser recirculer 5 min pour desinfection finale puis circuler eau froide dans l'echangeur et seulement reverser dans le fermenteur lorsque l'on atteint les 20-25°c preconisés.

Effectivement une doc francophone serais pas mal pour un outils qui commence a connaitre son petit succes dans nos contrée mais il est tout a fait comprehensible qu'une grande partie des francophones ne parles pas l'anglais et il ne faut pas les en blamer, un forum est avant tout fait pour l'entraide et le partage d'experience, nos amis ne cherche pas specialement une simple traduction mais plutot un avis d'experience qui vaudra toujours plus qu'une simple doc.

Bonne semaine a tous!

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 2:10
par hopla
Hoptelecom a écrit :@ hopla : concernant le vanne de debit elle été particulierement installée sur la conduite generale au lieu du refroidisseur pour pouvoir avoir une utilisation plus universelle (par exemple lors de la recirculation de moult)
J'ajouterais que pour avoir fais pres de 10 tests sucessifs dans notre laboratoire nous avons remarqué que lors d'empatage chargés il est tout a fais preferable de varier la recirculation quitte a avoir un delta de 2°c entre le bas et le le coeur du malt en infusion car les rendements en recirculation non freinée sont desastreux et nous avons estimés que pres de 80% de l'eau repassait par le canal central.
Intéressant !

Tu peux détailler ton protocole de test ?

J'ai du mal à comprendre comment la recirculation freinée augmenterait le rendement ?

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 9:49
par AlexBraü
Salut la clique,

Un petit retour me concernant ,du haut de mes 2 brassins :

Dans l'ensemble, assez content du Grainfather, l'inox est certes un peu fin , un peu faiblard, mais ça justifie le prix ( par rapport à la concurrence ) donc vraiment pas le sentiment de se faire rouler, et si on le fracasse pas a tout va, sa durée de vie devrait être honorable :pray:

L'assemblage , avec l'aide de la doc est archi facile, l'unité de contrôle, 2 vis, la sonde de température, le filtre à houblons, les fonds filtrants ( ggggrrrrr ce caoutchouc qui sert de joint , une galère au début, mais il faut prendre le coup de main en inclinant le fond filtrant quand on le glisse le long du GF ) , le système de robinet assez génial et facile a nettoyer ( ne pas oublier ) et des connectiques de bonne qualité ( le refroidisseur se branche et s'utilise sans difficultés )

On y est, premier brassin , mono mash pour une pils , 90 min de mash , 90 min de boil ... et là on en vient au point noir ! ( du moins me concernant )
C'EST LONG ! pour atteindre le boil , c'est une galère , j'avais une cuve + gaz ... et je suis assez déçu, c'est long pour chauffer 25L.
Je ne sais pas si ça a été votre cas, mais le passage de 99 a 100 et + ( traduit HH sur la console ) marque un bip-bip , et c'est normal.

Seulement de mon côté, comme la montée en température galérait pas mal , il passait les 100, puis retombait a 99 etc ... me gratifiant d’incessants bip bip bip bip ... l'envie de le balancer par la fenêtre passé , et la bataille gagné avec une température de plus de 100° absolu , tout se passe bien.

En contre partie, si l'ébullition m'a déçue , j'ai été vraiment impressioné par le refroidisseur a contre courant , et voici déjà d'ores et déjà une astuce pour l'optimiser. Réduisez le filet d'eau froide au travers du refroidisseur ... sur le premier brassin , i'ai été tenté de mettre un débit assez soutenu , l'eau ressortait tiède ( un peu comme avec mon système de serpentin maison )
Par contre avec un léger filet , la donne n'est plus la même, l'eau est vraiment bouillante , et ce qui est plus bluffant c'est que la bière en ressort a moins de 20° ! Du coup en un peu plus de 10 min , la bière est dans le fermenteur prête a être ensemencée !

Pour les densités et l'extraction , je suis dans les 65% , mais je ne m'attarde pas dessus , ma mouture était trop fine et farineuse a mon goût !

Dans l'ensemble je suis carrément satisfait de la solution GF , reste a voir comment optimiser la montée en température ( graincoat ? ) qui reste pour moi le seul point noir de cette solution. ( la pièce était pourtant a plus de 20° et a une altitude de 100 m :whistle: )

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 12:23
par Hoptelecom
@hopla : biensur avec plaisir :) en plus de la sonde GF en bas nous avons rajouté une sonde au dessu du tamis, une au coeur du melange malt/grain et une sur le dessu. Toutes les sondes sont des filaires a ecrans deporté (type thermometre de four), a chaque test, nous avons calculé le rendement ainsi que le temps qu'il a fallut pour transformer tout le malt. Biensur on ne brassait pas juste pour tester, nous avons profité de nos multiples brassins pour etudier cette amelioration.

On a remarqué qu'en laissant deborder sans freiner l'eau avait une forte tendance (qui lui est propre) a prendre et garder plus longtemps le chemin preferentiel qui est le centre, alors que en relevant le centre de debordement plus haut et en laissant l'eau faire son chemin tranquillement (grace a la pression uniquement donnée sur l'infusette) dans le malt on y était beaucoup mieux niveau rapidité/qualité de transformation sans d'enormes equarts de temperature qui certe pourraient etre dommageable.

mainenant il faut bien se dire que le debit n'est pas reduit a un compte goute, il s'agit plus de le reduire d'un 1/3 voir d'un 1/4 pour equilibrer.
Chaque melange de malt/cereals etant different c'est normal d'avoir tant au debut qu'a la fin une permeabilité a chaque fois differente.
Maintenant ce n'est absolument pas obligatoire de faire comme cela, je suis sur que tu trouve ton compte dans ta methode, j'ai partagé nos experience pour que ceux qui sont decu puissent essayer autre chose.

Bonne semaine a tous ! :D

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 12:53
par jdmf
bonjour et bonne année de brassage à tous.

j'ai moi aussi essayé ma GF enfin je devrai plutôt dire ma GB très récemment.

pourquoi ma GB par ce que me croyant plus malin que les autres j'ai commandé la grainbrother (oui en fait je ne comprend rien à l'anglais) bon finalement après plusieur echange de mail avec niels, j'ai reussi a avoir le panier de filtration.

Donc j'ai essayé ma GB avec un kit tout grain acheté chez brou... et avec ma grande experience (2 brassins au total dans ma vie, un avec un stérilisateur et l'autre avec la GB) j'ai trouvé une sacrée différence.

montée en température très rapide, panier très pratique, parfois un peu embété avec l'aspiration de pompe qui bouchait, pour ce qui est de l'ébu effectivement j'ai un peu galéré pour les raison suivantes :

le bip quant on dépasse les 99°c qui casse les cou....
mon ebu qui est montée très vite j'ai eu peur donc j'ai coupé la chauffe puis je suis resté un peu entre les deux mais avec un jolie bouillonnement quant même.

pour le refroidissement, n'ayant pas de refroidisseur GF, j'ai fait avec mon refroidisseur à plaques que j'ai voulu faire tourner en circuit fermé dans la cuve, mais comme je trouvais que celà n'allait pas assé vite j'ai vidé directement dans mon sceau de fermentation et suis déscendu très rapidement en dessous de 20°c.

je suis surpris par le fait (même si au fond on a des montée en T°c très rapide) qu'il n'y ait quasiement pas de caramelisation en fond de cuve.

pour ce qui est du nettoyage très facile aussi.

bon comme il faut bien un peu de galère sinon on ne s'interesserait pas au brassage, ben je galère avec ma fermentation.

bon brassage à tous.

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 12:57
par n.master
jdmf a écrit :bonjour et bonne année de brassage à tous.

j'ai moi aussi essayé ma GF enfin je devrai plutôt dire ma GB très récemment.

pourquoi ma GB par ce que me croyant plus malin que les autres j'ai commandé la grainbrother (oui en fait je ne comprend rien à l'anglais) bon finalement après plusieur echange de mail avec niels, j'ai reussi a avoir le panier de filtration.

(...)
Salut,
Juste pour mon info, ça se négocie à combien un panier de filtration pour le grainfather ?


--
Nico

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 13:06
par Optalix
AlexBraü a écrit :On y est, premier brassin , mono mash pour une pils , 90 min de mash , 90 min de boil ... et là on en vient au point noir ! ( du moins me concernant )
C'EST LONG ! pour atteindre le boil , c'est une galère , j'avais une cuve + gaz ... et je suis assez déçu, c'est long pour chauffer 25L.
Normalement, une simple isolation avec un isolant multifeuilles devrait venir à bout du problème pour 10-20e max ;-)

grainfather

Publié : 04 janv. 2016 13:22
par hopla
@Hoptelecom : merci pour les détails !
Tu arrives à quels rendements de brassage ?

Je tourne au dessus de 85%, avec 91,5 % sur le dernier. Pour les déçus, persévérez !

Pour ces mêmes déçus : est-ce que la transcription des infos du fabricant ( vidéos en anglais et diverses infos sur leur site) sur notre Wiki ainsi que les différents conseils et techniques des utilisateurs ici présents vous intéresserait ? Vous sentez vous "perdus" face au manque d'infos claires ?

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 13:31
par hopla
Optalix a écrit :
Normalement, une simple isolation avec un isolant multifeuilles devrait venir à bout du problème pour 10-20e max ;-)
Image

Un petit plan Image il faut juste multiplier par 2,54 pour passer des pouces aux cm

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 14:26
par jdmf
n.master a écrit :
jdmf a écrit :bonjour et bonne année de brassage à tous.

j'ai moi aussi essayé ma GF enfin je devrai plutôt dire ma GB très récemment.

pourquoi ma GB par ce que me croyant plus malin que les autres j'ai commandé la grainbrother (oui en fait je ne comprend rien à l'anglais) bon finalement après plusieur echange de mail avec niels, j'ai reussi a avoir le panier de filtration.

(...)
Salut,
Juste pour mon info, ça se négocie à combien un panier de filtration pour le grainfather ?


--
Nico
160€95 et une commande spéciale consenti par niels

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 15:24
par n.master
OK merci pour l'info :wink:

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 15:34
par Envrac38
n.master a écrit :OK merci pour l'info :wink:
Cela ferait exploser ton budget de 500€ pour ton Grainfather DIY... la poubelle reste un bon compromis du coup, non ?

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2016 15:40
par n.master
Envrac38 a écrit :
n.master a écrit :OK merci pour l'info :wink:
Cela ferait exploser ton budget de 500€ pour ton Grainfather DIY... la poubelle reste un bon compromis du coup, non ?
Oui, tu as bien cerné le but caché de ma question ;) si le seau était vendu moitié moins cher, je me serais peut être laissé tenter par la facilité du tout fait (enfin, je sais même pas si la taille est la même). Mais là, ça dépasse trop le budget objectif ;)

Re: grainfather

Publié : 08 janv. 2016 19:34
par sid5629
Bonjour à tous,
Il y a encore 10 minutes j'ignorais tout de ce "grainfather" et je m'intérroge...
D'après vous, ce magnifique objet vous paraitrait utile pour du brassage à l'extrait?

Re: grainfather

Publié : 08 janv. 2016 21:58
par n.master
Salut.
Rien n'empêche d'utiliser le GF comme marmite électrique pour faire de l'extrait, mais c'est un peu comme tondre 1m² de gazon sur son balcon avec un tracteur tondeuse !

Tu ne vas finalement utiliser que sa fonction chauffante et le refroidisseur. La pompe et la régulation de température n'est pas indispensable pour de l'extrait

En revanche, tu peux directement choisir d'investir dans le G.F. pour ensuite passer au tout grain. C'est un choix

Re: grainfather

Publié : 09 janv. 2016 10:39
par sid5629
Merci n.master, c'est bien ce que je pensais...En tous les cas, bel objet, ça fait rêver!! :clap:

Re: grainfather

Publié : 09 janv. 2016 10:53
par bacco
A quand un great-grainfather de 50 litres?

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 8:45
par Optalix
Grainfather reçu ! :D

Image

Un peu galéré au montage tout de même... 2 points "sensibles" :
- la tige à insérer en sortie de pompe. Leur conseil d'introduire de l'eau bouillante facilite grandement les choses quand même.
- Le filtre qui va au fond du bac à grains, dont le joint a dû se barrer à peu près 100 fois avant de bien se placer à la 101ème...

"Winter is Coming" comme on dit, j'en ai donc profité pour lui faire un petit manteau. Pour cela, un matelas de sport qui traînait chez moi (je lui ai enfin trouvé une utilité :D ), et le patron trouvé quelques pages plus tôt sur le forum. Bon, même avec la conversion, les dimensions c'est pas vraiment l'idéal. Dès que j'ai un petit moment, je referai un petit schéma bien comme il faut avec nos bonnes vieilles unités, ça pourra servir à d'autres. Tous les trous ne sont pas hyper bien alignés, et il manque 4 ou 5cm en bas du manteau... Bref, on verra à l'usage.

Image
Image

Pour l'instant j'ai simplement mis du scotch, mais il y a un léger recouvrement de 4 ou 5cm sur la périphérie. Je compte en profiter pour essayer de coller des bandes type "scratch", et donc pouvoir mettre / enlever facilement le manteau à chaque utilisation.

Premier nettoyage ce soir, premier brassin en cours de planification !

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 11:13
par goont
85 à 91% de rendement??? mais comment tu fais?
Je suis à 75 avec un mash de 90min en full Marris Otter...
Ya un truc qui m'echappe je pense

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 11:52
par Optalix
La faute au concassage peut-être ? Tu as fait un test à l'iode pour voir si ta conversion était complète ?

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 11:54
par forrest62
De plus en plus d engouement pour le GF
Moi mon rendement est médiocre aussi c est pour cela que j ai pris un trois rouleaux pour régler le problème

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 12:17
par goont
Optalix a écrit :La faute au concassage peut-être ? Tu as fait un test à l'iode pour voir si ta conversion était complète ?
Oui et ma mouture est plutot fine... surprenant.
Je suis à 75% pour 6kilos de malt.

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 12:30
par Elkaybay
75%-80% c'est très bien et à peu près le mieux que l'on puisse faire avec un Grainfather. Je ne crois pas aux 91% de rendement.

Je pense également que l'impact de la taille du concassage est souvent surestimé.

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 13:08
par Optalix
C'est vrai que 75-80% c'est déjà un joli score !

Pas forcément d'accord avec toi Elkaybay. Beaucoup de brasseurs font un joli bond en avant niveau rendement en soignant leur concassage. Que ce soit en changeant pour un moulin à rouleaux ou pas. Sauf véritable problème de méthode, c'est souvent le concassage qui est en cause. Il suffit de lire quelques témoignages ici ou sur des forums anglophones pour se rendre compte de cela.

En parlant de ça, pour les possesseurs de moulins à rouleaux et de Grainfather, votre moulin, vous le réglez sur quel écartement ?

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 13:12
par forrest62
Optalix a écrit :
En parlant de ça, pour les possesseurs de moulins à rouleaux et de Grainfather, votre moulin, vous le réglez sur quel écartement ?
Même question pour moi Image

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 16:49
par hopla
goont a écrit :85 à 91% de rendement??? mais comment tu fais?
Je suis à 75 avec un mash de 90min en full Marris Otter...
Ya un truc qui m'echappe je pense
Pour qu'on soit bien d'accord je répète c'est 91% de rendement de brassage (Mash Efficiency dans mon logiciel BeerAlchemy), calculé sur le volume et la densité pré-ébu, l'efficacité d'extraction quoi.

Beaucoup de gens arrivent à ces résultats sur des forums anglophones.

Pour mon process, rien de plus normal :
  • Mouture fine avec un moulin à rouleaux Bulldog réglé à l'oeil : je serre les vis jusqu'à obtenir une petite proportion de farine
  • On mélange VRAIMENT VRAIMENT BIEN lors de l'empatage : il ne doit y avoir aucune boulette formée par le grain, en balançant le grain à coups de 500g, c'est bcp plus facile
  • On ne presse surtout pas en mettant le plateau du haut, on le dépose juste
  • On fait tourner le GF, vanne ouverte à fond : toutes les farines tombées dans le fond sont aspirées et se redéposent par le haut, ça se voit très bien dans le panier à malt ensuite. en contrepartie, le rinçage est plus long, ne pas hésiter à retirer le plateau et touiller un coup si c'est bloqué ou trop lent à votre goût (penser aussi à soulever TOUT DOUCEMENT le panier à malt pour le rinçage afin de ne pas créer de phénomène d'aspiration qui tasserait le grain d'un coup et qui vous donnerait à coup sûr un rinçage difficile)
  • Pour le dernier brassin à 91,5% l'eau de brassage ainsi que celle de rinçage a été amendée avec des sels et de l'acide lactique pour avoir le bon PH, ce qui a permit pour la première fois de passer la barre des 90%
Pas de recette miracle mais un ensemble de petits trucs qui font qu'on gagne un ou deux % par-ci par là, pour arriver au final à un meilleur rendement.

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 17:15
par goont
Ah ok !
Je vois donc....

Merci pour les petits tip'n'tricks (notamment sur soulever le panier doucement + deposer le filtre du dessus sans pousser)

Bon... autre souci... je crame à tous les coups mon fond.
Vous mettez à quel moment sur MASH? dès que vous empatez jusqu'au mash out?
moi je mets sur chauffe à chaque fois que je veux passer d'un palier à un autre... du coup je me pose la question.

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 17:23
par hopla
goont a écrit :
Bon... autre souci... je crame à tous les coups mon fond.
Vous mettez à quel moment sur MASH? dès que vous empatez jusqu'au mash out?
En théorie je crois que c'est la marche à suivre.
goont a écrit :moi je mets sur chauffe à chaque fois que je veux passer d'un palier à un autre... du coup je me pose la question.
En pratique je fais comme toi ;-)

Par contre lors de la première demi-heure de l'ébu, je vais gratter le fond avec mon fourquet en bois 3 ou 4 fois, pour éviter que cela n'attache et ne crame.

Faut faire gaffe à ne pas dégager le filtre surtout !

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 17:28
par goont
hopla a écrit : Faut faire gaffe à ne pas dégager le filtre surtout !
et d'apres toi, que s'est il passé sur mon IPA à 13g/L.... :D

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 17:39
par hopla
Aie aie aie !!! :cussing:

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 17:41
par goont
hopla a écrit :Aie aie aie !!! :cussing:
j'avais mal emboité mon filtre...
de toute facon, je fais toutes les conneries inimaginables quand j'ai du nouveau matos.
Là ca va, j'ai fait le tour je pense ^^

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2016 23:16
par Le nain brasseur
Gunther le crash testeur :)
Il faudrait que je vienne le voir en action un de ces 4 !

Re: grainfather

Publié : 12 janv. 2016 11:05
par goont
Le nain brasseur a écrit :Gunther le crash testeur :)
Il faudrait que je vienne le voir en action un de ces 4 !
Apres 3/4 brassages en general, j'arrete de faire des conneries.. :D

Passe deja a la boutique samedi, tu le verras en action et les gens seraient content d'avoir de tes lumieres :)

Sinon : vinaigre blanc pendant 10h... un coup d'eponge et comme neuf !

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 13:40
par Optalix
Petit retour sommaire sur la montée en température du Grainfather, avec le manteau que je lui ai fabriqué grâce à un tapis de sol.

J'ai simplement chronométré le temps pour monter de 12°C (T° sortie robinet) à 60°C (température pour le produit CIP Grainfather), pour un volume de 15 litres. Résultat : 26min. Quelqu'un le fait-il sans l'isolant que je puisse savoir l'impact ?

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 14:14
par FabBrowning
Salut Optalix,

Sans isolant et à l'intérieur (20 degrés) je montais grosso modo de 2 degrés par minute (pas un test scientifique, mais j'ai vérifié plusieurs fois au cours de la montée en température)


Fab

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 15:10
par Optalix
Ok donc visiblement ça n'aide pas pour la montée en température. Ca devrait donc juste aider pour le maintien des paliers, en mettant en route la résistance moins souvent.

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 15:20
par Phildefer
Le nain brasseur a écrit :Gunther le crash testeur :)
Il faudrait que je vienne le voir en action un de ces 4 !
Moi je vais passer juste ce samedi pour voir! :lol:

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 20:37
par jihache
Bonsoir à tous!
J'ai une question car j'ai fais mon premier brassage avec le GF samedi dernier et j'ai eu un petit soucis vers la fin: lors que j'ai voulu soutirer pour le refroidissement le débit a très rapidement diminuer pour ne presque plus couler. Le filtre s'est retrouvé bouché par les protéines et autres résidus du brassage (je met quand même le cône dans des chaussettes). Est ce que ce problème vous est déjà arrivé et si oui avez vous pu y remédier?

c'est chiant parce que sinon tout le reste était tip top: bonne montée en température, gestion des paliers alaise (par rapport à un fût de 30l sur un bruleur :lol: ), rinçage nickel !
Juste ca qui m'a posé problème.

Et une dernière question, vous transférez direct dans le fermenteur pendant le refroidissement ou vous faites refroidir en recirculant dans le GF puis une fois que c'est froid vous transvasez?

A+ et merci d'avance pour vos réponse

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 21:15
par Optalix
Normalement, tu fais refroidir en recirculant dans le GF, puis tu transvases (d'après la méthode indiquée dans leurs "tutos" officiels).

Tu as quelle version du GF ? Celui avec le filtre cylindrique ou juste la lame ?

Quelle était ta recette, comment était ton concassage ?

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 21:44
par jihache
C'est celui avec le cylindre comme filtre.
Pour le brassage (pour 16 litres pour pouvoir faire de nombreux essais): 4,5Kg de Pale ale plus 300g de Carapils. Pour le concassage j'étais un peu trop gros je pense après réflexion (pas de farine lors du concassage plus DI bien plus faible que prévue)

Re: grainfather

Publié : 13 janv. 2016 23:04
par FabBrowning
Pour ma part, après avoir fait circuler le mout bouillant pendant 5 min, j'ouvre le robinet d'eau froide et laisse circuler 1-2 min.

J'en profite alors pour prélever mon éprouvette de densité qui me permet de checker la température. Si c'est ok, je transvase dans mon fermenteur.

Concernant le problème de diminution du débit, je n'ai jamais eu le problème pour ma part. Toutefois, sur les forums anglophones, ils conseillent d'ouvrir petit à petit la vanne afin d'éviter une aspiration rapide et massive d'houblons qui boucherait immédiatement le filtre et donc la pompe débitera moins


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 janv. 2016 0:22
par hopla
Optalix a écrit :Normalement, tu fais refroidir en recirculant dans le GF, puis tu transvases (d'après la méthode indiquée dans leurs "tutos" officiels).
Pour préciser :

1 : tu fais recirculer à chaud dans le GF, eau froide éteinte, pendant 5 minutes pour stériliser ton refroidisseur à CC

2 : tu ouvres l'eau froide, tu règles la vanne du GF ainsi que le débit de ton arrivée d'eau froide afin que le tuyau de sortie du mout te semble assez froid ( 1 minute suffit )

3: Une fois le bon réglage trouvé, tu fermes la vanne du GF, envoie le tuyau de sortie du moût dans ton fermenteur et rouvre la vanne à peu près au même réglage. (un petit contrôle avec un thermomètre en sortie pour peaufiner le réglage et c'est bon)

L'erreur à ne pas faire est de vouloir refroidir dans le GF, le refroidisseur à CC n'est pas prévu pour : ça prendrait des plombes.

Voir cette vidéo pour les anglophones :

[youtube][/youtube]

Perso je le fait maintenant en deux étapes :

Je refroidis dans le GF jusqu'à être en dessous de 80°C, je balance mes houblons aromatiques dans mon sac à houblon suspendu, et je continue à recirculer (refroidissement coupé), en direct dans le sac à houblon pendant tout le temps du hot steep (en français ça donne quoi ?), avec le GF calé sur 78°C (à cause des 79°C où il semble que l'isomérisation des acides alphas du houblon commence).

D'après cet article de BYO, 80 minutes est une durée optimum (ça fait long ! je testerai au prochain brassin, pour l'instant je ne faisais q'une vingtaine de minutes).

Après cette bonne infusion de houblons aromatiques, je lance le refroidissement en direct dans le fermenteur !

Pour ce qui est des problèmes de bouchage, +1 avec Fab, ouvrir la vanne tout doucement évite ces problèmes.

Et si ça bouche quand même : souffler dans le tuyau débouche très bien le tout (si on a peur des bactéries, on se boit quelques gnoles en se faisant un bon gargarisme et hop ! ;-) )

Il y aura plus de marde dans le fermenteur mais apparement ça ne serait pas plus mal, voire mieux

Pour ce qui est du fonctionnement du refroidisseur, c'est du sûr à 100%, après pour les histoires de durée de hot steep et de trub dans le fermenteur, ces articles restent à valider par l'expérience et par des palais peut être plus avertis que le mien (j'en ai commandé un pour noël mais je ne l'ai pas encore reçu ;-) )

Bons brassages à toi avec ton GF en tout cas !

Re: grainfather

Publié : 14 janv. 2016 7:26
par jihache
Cool merci pour vos réponses, j'essaierai ça dès ce week end je pense!!

Re: grainfather

Publié : 17 janv. 2016 22:18
par Optalix
Premier brassin ce weekend avec le Grainfather flambant neuf. Y a pas à dire, brasser avec du matériel pareil, c'est un véritable plaisir !

Au niveau de la recette, rien de trop compliqué :

4,2kg de malt Pale
0,8kg de Munich 15 EBC
0,2kg de flocons de blé

15g de Simcoe @ 60min
35g de Simcoe @ Flameout
25g d'Amarillo @ Flameout
25g de Cascade @ Flameout

Séparation en 3 fermenteurs, ensemencés respectivement avec :
- de la Conan
- de la Irish Ale (levure de la Guinness)
- de la Belgian Ardennes (levure de la Chouffe)

DI attendu 1,051 avec un rendement de 75%.

Pas pris énormément de photos durant la matinée car assez concentré sur le déroulement du 1er brassin. J'en ai quand même fait quelques unes que je m'en vais partager avec vous :)

Avec concassage avec mon tout nouveau moulin à rouleau, lancement de la chauffe puis versement des grains. On active la pompe et la recirculation commence !

Premier jus
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Au bout de quelques minutes, je n'obtiens pas du tout la clarification attendue... La majorité du moût passe par le trop-plein, donc faible filtration à travers les drêches. Je décide donc de me servir du petit robinet sur la remontée de la pompe pour réduire à un bon quart le débit, en priant pour que ça fonctionne !
Et au bout de quelques minutes, le miracle se produit !

Clarification efficace
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Aucun problème sur la suite, une filtration rapide et efficace en 15min, une ébu qui démarre et qui fait des remous de fou ! Puis refroidissement rapide et très efficace avec le refroidisseur à contre-courant, avant de faire partir tout ça dans les fermenteurs. On voit bien les 100g de houblon dans le fond, le filtre fait des miracles !

100 gr de houblon
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Une petite photo du densimètre sur lequel on lit 1,060 ! Oui, 1,060 ! Pour 1,051 attendu... Cette machine fait des miracles !

Densimètre
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Et donc les 3 fermenteurs qui glougloutent déjà à merveille, pour tester ces 3 belles levures :)

Fermenteurs
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Bilan de la journée : 21L dans les fementeurs, DI à 1,060 pour 1,051 attendu, soit une efficacité de 81% 8)

Autant vous dire qu'avec autant d'avantages, ça va brasser dur dans l'appart ces prochains temps !

Opta

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 7:36
par benboum
Joli! Et bravo! Juste comme ça au passage, tu concasses fin toi?

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 7:55
par Optalix
Pas si fin que ça, le moulin était réglé aux alentours de 0,42 je dirais. Par contre je ne conditionne pas mes grains (les 3% d'eau que certains ajoutent), ce qui, il paraît, permettrait de concasser plus fin. Je me suis dit qu'il fallait que je prenne une photo de ma mouture, mais après coup j'ai totalement zappé...

En tout cas pas trop trop de farine, aucun grain intact mais un beau concassage avec des enveloppes quasi intacts. J'avais commencé plus fin, mais j'ai eu peur d'avoir trop de farine et de boucher la recirculation. Pour une première, pas voulu prendre le risque !

Petite image provenant d'Internet qui montre assez bien ce à quoi ça ressemblait, avec cependant un peu plus de farine et moins de grains intacts (j'ai l'impression d'en distinguer quelques uns sur l'image). :
Image

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 9:23
par goont
Clap clap clap..

Je suis arrivé à un correct 1057 pour 5kilos de Maris Otter et 23L dans le fermenteur... ce qui fait un peu pres les memes données que toi.

mash Efficiency 83%
Efficacité totale 76%

et j'ai perdu des petites pieces (le bloqueur de grain et le petit bitognot q'on met sur le fitre du haut :( )

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 9:26
par Optalix
Comment tu as pu les perdre ?! :o

Effectivement nos données sont cohérentes, ça montre d'une certaine manière la capacité du matériel à sortir de manière reproductible un produit cohérent. Que du bonheur 8)

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 9:53
par goont
Le pire? j'avais 2 grain blocker :D (en prevision de la connerie..)
j'ai retourné mon appart je l'ai pas trouvé... heureusement c'etait pas si crucial.

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 10:02
par Tetsu
Brassage ce week end en mélangeant vraiment (vraiment vraiment) bien avant de poser la grille du dessus, résultat, aucun liquide n'est passé par le trop-plein sans ralentir la pompe.
Comparé à tes 5.2Kg Optalix ma grille du dessus était vraiment beaucoup plus haute, et pour le rinçage, j'ai sorti le panier tout doucement et effectivement mon grain ne s'est pas du tout tassé, la filtration a été bien meilleure que les fois précédentes ou je faisais ça un peu plus brutalement.

5kg de pale
0.5 kg de biscuit
0.2 kg de flocons d'orge

Avec 0.5kg de candy à l'ébu je sors avec 28l en fermenteur pour 1.050 de DI

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 10:09
par goont
C'est globalement ce que j'ai fait aussi... j'ai juste posé le filtre... ca s'est vachement bien mieux filtré (en faisant gaffe à ne pas sortir le tube trop vite)

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 10:30
par Optalix
Moi le filtre supérieur est "posé" au niveau du liquide, comme indiqué dans leur vidéo sur Youtube. Je pense que j'avais un peu trop de farine pour que ça passe à travers sans encombre avec la pompe ouverte à fond. J'ai eu assez peur pour ma DI vu le faible flot que ça faisait, mais j'ai été pas mal rassuré en vérifiant ma densité pré-ébu :D

Par contre oui, j'ai vraiment sorti le tube à malt très doucement, délicatement, histoire de pas compacter le gâteau en créant une dépression. Nickel pour la filtration !

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 12:04
par benboum
Ouaip c'est un peu étrange tout ça. Je suis quand même un peu bas en rendement. Bon après j'ai peut-être concassé vraiment trop grossier. Je vais faire un peu plus fin pour voir ce que cela donne. Et ça a un impact si le liquide s'écoule par le trop plein? Ou il faut éviter au max?

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 12:09
par goont
J'ai eu des rendements de *** mes 3 premiers brassins... et tout passait pas le trop plein. Donc oui, moi je fais en sorte que ca ne s'ecoule quasi pas par le trop plein.

J'avais lu que la qualité de mouture n'influait que peu sur le rendement du GF... (sur grainfather.au je crois)


Par contre, j'attends les retours de ceux qui ont fait des grosses recettes aux grains speciaux.
Genre >25% de wheat, >10% de rye, >5% de flocon....
Car je n'ai jamais pu filtrer. (meme avec 2 grosses poignées de balle d'avoine)

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 16:33
par olivier82
goont a écrit :J'ai eu des rendements de *** mes 3 premiers brassins... et tout passait pas le trop plein. Donc oui, moi je fais en sorte que ca ne s'ecoule quasi pas par le trop plein.
Pareil pour mes deux premiers, un rendement catastrophique.... par contre c'est vrai qu'une grosse partie du mout s'écoulait par le trop plein, je vais tester ca avec la meme recette et le meme grain et vous faire un retour...

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 17:47
par Optalix
C'était ma crainte, d'où la réduction du débit via le robinet en haut de la canne de recirculation. En la réglant juste à la limite pour laisser qq centimètres de moût au dessus du filtre supérieur, sans que ça ne déborde, ça force le moût à traverser les grains et donc ça aide avec le rendement.

Postez vos retours avec cette technique et tenez nous au courant si ça fonctionne :)

Re: grainfather

Publié : 18 janv. 2016 18:21
par forrest62
j ai brassé samedi.
inauguration de mon nouveau moulin 3 rouleaux
Image
Image
trop de farine je pense moulin régler sur l écartement maxi par contre en 5 min 7kg on en parle plus :D
ensuite début de brassage et la cela se gâte, très mauvaise recirculation le moult passe par le trou et reste trouble.
Je décide d enlever la grille du haut pour mélanger un peu et la la cata la tige rétractable tombe dans le grain au fond du panier ...
j ai du vider la moitié du panier a malt pour récupérer cette tige puis a partir de la plus rien ne va...
la recirculation ne va pas mieux la densité pre ebu une cata au final apres une grosse ebu je me retrouve avec une bonne densité mais il me manque 3l dans le fermenteur ...
Une journée a oublier :oops:

Re: grainfather

Publié : 19 janv. 2016 8:22
par benboum
T'as pas de pot. En toute honnêteté, je sais pas ce que pensent les autres, mais je trouve que ta mouture n'est pas si fine et même assez grossière. J'ai exactement le même moulin que toi. Et je pense le mettre au moins de manière à ce qu'il y ait un peu plus de résistance.
C'est pas un drame que le moût passe par le trou non plus. Mais il faut je pense élever la tige du trop plein assez haut pour avoir un meilleur effet de gravité.

On apprend, on apprend, on apprend....

Re: grainfather

Publié : 19 janv. 2016 8:47
par Optalix
Comme benboum j'ai vraiment pas l'impression que ta moutur soit si fine que ça. Elle me semble plutôt belle d'ailleurs, le problème doit venir d'autre part. Peut-être trop descendu le filtre supérieur sur le moût ? Pas assez bien mélangé lorsque tu as versé tes grains ?

@benboum : Si tu montes la tige, tu vas laisser le trou central du filtre supérieur ouvert et favoriser les chemins préférentiels. A mon avis, il faut plutôt laisser comme conseillé par le fabricant, et jouer avec ton débit de pompe. Tu le réduis d'un bon 3/4, pour laisser passer quasiment qu'un mince filet. De là, tu devrais voir diminuer le niveau du moût, qui devrait pouvoir passer à travers. Puis tu ré-augmentes gentiment le débit, suffisamment pour laisser 1 ou 2 cm de moût au dessus du filtre supérieur, sans trop l'augmenter pour ne pas que ça remonte et repasse par le trop plein.
C'est comme ça que j'ai fait, et ça m'a donné une efficacité du tonnerre !

Re: grainfather

Publié : 19 janv. 2016 16:18
par benboum
Super! Merci beaucoup pour ton retour. Cool!

J'ai pu observer ceci dit les impressionnants changements de rendement avec la mouture.

Je commande toujours chez un fournisseur et je demande qu'il soit prémoulu à l'avance. La mouture est belle, mais assez grossière. Pour le brassage bien entendu ça fonctionne nickel. J'obtenais toujours un rendement de 60% environ et de manière assez précise.
Ensuite j'ai commandé une fois chez un autre fournisseur parce que mon habituel manquait une matière, du malt prémoulu, c'est exactement le même (Weyermann) et j'ai travaillé exactement la même chose. J'avais commandé pour 2 lots. La mouture était beaucoup plus fine, pas trop farineuse mais visiblement clairement plus fine. Et là poum, les 2 lots de bière sont montés à 80% de rendement. ça m'avait d'ailleurs bien foiré les calculs vu que ma recette était basée sur un rendement de 60%, ça tapait un peu à la tête hi hi hi.

Y a de l'optimisation claire que je dois faire avec le GF, mais la mouture est également un des points cruciaux du rendement.

Re: grainfather

Publié : 29 janv. 2016 13:22
par hopla
Si il y en a que ça intéresse, le fabricant du GF cherche des démonstrateurs :
http://us8.campaign-archive1.com/?u=ccb ... 0bc51c14a6

Re: grainfather

Publié : 29 janv. 2016 15:30
par goont
Merci !
j'ai écrit :P

Re: grainfather

Publié : 30 janv. 2016 9:07
par hopla
Cool ! On aura peut être un agent infiltré chez eux alors !!!

Re: grainfather

Publié : 30 janv. 2016 9:12
par FabBrowning
Bonjour les gars, j'ai également envoyer le mail mais pour la Belgique ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 30 janv. 2016 9:59
par sebr
J'ai également postulé pour la France ;)

Re: grainfather

Publié : 30 janv. 2016 17:44
par benboum
Optalix a écrit :C'était ma crainte, d'où la réduction du débit via le robinet en haut de la canne de recirculation. En la réglant juste à la limite pour laisser qq centimètres de moût au dessus du filtre supérieur, sans que ça ne déborde, ça force le moût à traverser les grains et donc ça aide avec le rendement.

Postez vos retours avec cette technique et tenez nous au courant si ça fonctionne :)
D
Clairement.... J'ai envoyé plus de 10% de rendement avec cette technique pourffinir à 70%. Merci beaucoup !

Re: grainfather

Publié : 31 janv. 2016 12:59
par Optalix
Petit retour sur mon brassin d'hier, une blonde belge relativement classique avec : 3,8kg de Pilsner, 1kg de Pale, 200g de flocons de blé, 700g de sucre candi // 30g d'East Kent Goldings @ 60min puis 15g @ 20min.

Le brassin s'est relativement bien passé, mais un peu plus de déboires que le premier. Déjà, concassage trop fin, le moût passait à travers trop lentement, donc j'ai perdu un peu de rendement. 70% à la place des 75% du 1er brassin. La prochaine fois, j'écarterai un peu les rouleaux de mon moulin.

Ensuite, j'ai dû sans le vouloir faire sauter avec mon fourquet le petit caoutchouc qui permet de fermer le filtre avant la pompe. Résultat : impossible de faire recirculer le moût dans le refroidisseur ! Obligé de vider toute la gamelle à la main dans une autre, puis nettoyer un minimum, remettre le filtre comme il faut, re-transvaser... Je pense que j'installerai un petit collier sur ce filtre pour éviter ça à l'avenir.

Et pour finir, pas vraiment un problème mais plus un constat. Cette fois j'ai utilisé des pellets au lieu des feuilles. Cela créant une "pâte" au fond de la cuve autour du filtre, la pompe a eu plus de mal à faire remonter le moût vers le refroidisseur. Les plus petites particuliers ont quand même pu passées, et j'avais dans l'éprouvette un moût bien moins clair que pour ma 1ère. Donc je pense que les cônes/feuilles permettent d'obtenir une bière plus limpide, mais à mon avis ça n'aura pas de conséquence une fois fermenté.

Et vous, ça brasse avec votre Grainfather ? :)

Re: grainfather

Publié : 31 janv. 2016 13:03
par forrest62
En cours de brassage une blanche [FACE WITH STUCK-OUT TONGUE AND WINKING EYE] par contre en ce moment je joue du robinet pour eviter le débordement dans le tremplin

Re: grainfather

Publié : 31 janv. 2016 15:47
par FabBrowning
Hello,

pour ma part j'ai embouteillé ce matin mon brassin de blanche belge avec comme base 50 % de malt pils, 45 % de blé cru et 5% de flocons de blé.

La couleur est géniale et le trouble, comme je l'espérais. Je brasse dimanche prochain une bohemian pilsner (je profite du fait que j'ai des week-ends chargés à l'avenir pour pouvoir faire un lagering assez long jusqu'au prochain brassage).

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 15:55
par fifou62
Bonjour à vous les grainfather,
J'ai posté dans la partie "pour commencer" le matériel que je comptais m'acheter pour débuter, dont un grainfather, je n'ai reçu aucune remarques/commentaires jusqu'ici.
Soit ma liste est correcte pour commencer, soit il me manque pleins de choses, soit ceux qui l'ont vu s'en tapent ce que je peux comprendre aussi :D

Je passe chercher tout mon matériel cette semaine chez homebrewshop :dance: , si vous voyez des choses qui manqueraient ce serait sympa de me le signaler .

Question plus spécifiques liée au GF: quelles sont les connexions entrée/sortie sur le refroidisseur?

Merci à vous



Bonjour à vous,

Comme expliqué dans la partie présentation je vais enfin rentabiliser ma cave pour autre chose qu’entasser un tas de trucs plus ou moins utiles, et enfin y faire de la bière.
Avec pour unique prétention de se faire plaisir et faire plaisir aux potes et à la famille si possible :drunken:

Pour une question de temps et de place (Woman Acceptance Factor) je vais investir dans un grainfather, de bonnes critiques lues ici.
Voici le reste du materiel que je compte acheter , vos commentaires, conseils sont les bienvenus:

- moulin bulldog
- Grain father
- un stérilisateur à bocaux 25l avec robinet pour le lavage
- filet à houblon (indispensable avec le GF?)
- fourquet
- thermomàtre
- eprouvette 100ml
- Refracto 1.000-1.120 SG + 0-32% / 0.2% Brix
- papier pH
- acide lactique 80%
- Iode
- 2 sceau fermenteur 25l - barboteur - robinet
- 1 "tonneau" fermenteur 30l - barboteur - robinet
- remplisseur de bouteille
- arbre à bouteille
- 100 caps 26mm
- 100 caps 29mm
- écouvillon
- avvinator
- capsuleuse à pied "lisa"
- puroxy
- le produit de nettoyage grainfather (double emploi avec le puroxy peut être)

Et comme la cave est à +/- 13°c en ce moment, les matières premières qu'il faut pour faire une pils pour commencer. Recette prise sur le site du nain ==> merci à lui :roll:

Et un kit tout grain de arsegan pour continuer plus tard. Que valent ces kits selon vous?

Merci d'avance pour vos commentaires!

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 15:57
par forrest62
Tu as le parfait kit pour démarrer [WINKING FACE]

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 16:21
par FabBrowning
Salut Fifou,

Pour ma part je remplacerais deux sceaux avec robinets par deux sceaux sans robinet mais prendre une canne de transvasement anti-lie (je me sers jamais du robinet pour les transvasements).

Par contre, bien évidemment, garde une cuve avec robinet (mais avec un couvercle plein et donc pas de barboteur) auquel tu peux fixer ta canne de soutirage pour permettre d'embouteiller.

Pour le reste, je rajouterais juste un densimètre pour mesure la OG et de la FG. Je me sers pour ma part de mon réfractomètre pour les mesures intermédiaires (densité pré-ébullition - vérification des densités avant transvasement et embouteillages, etc).

De ce qu'il ressort pour le moment de mon utilisation avec le Grainfather (5 brassins), pas besoin de filet a houblon. Mais je n'ai pas encore force sur l'houblonnage (quoi que j'ai déjà balancé 150 g de Saaz en pellets sans aucun problème)

Tu peux faire confiance sans soucis à Homebrewshop. Niels est un type super et qui prodigue de bons conseils.

Je viens d'investir également dans un moulin Bulldog qui arrivera cette semaine.

Bien à toi.


Fab

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 20:41
par benboum
Bordel c'est quasiment mon matos ! Hi hi hi. Je garderais les filets à houblo, mmoins de dépôt au final... Pour le reste amuse toi bien !

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 22:01
par Optalix
Les filets à houblons ne sont pas forcément nécessaire. Si tu prends du houblon en cônes, ces derniers feront filtre et te permettront d'avoir une bière très limpide.

Puroxi et produit de nettoyage du Grainfather sont complémentaires. Le premier pour nettoyer un peu tout (seaux, robinets, bouteilles...), le 2ème pour ton Grainfather en lui-même.

Bonne commande, et bons brassins à venir !

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 22:28
par fifou62
Merci pour vos commentaires.

@ Fab:

- Ce genre de canne j'imagine:
https://homebrewshop.be/en/siphons/467- ... ubing.html

- Quand tu dis: Pour ma part je remplacerais deux sceaux avec robinets par deux sceaux sans robinet mais prendre une canne de transvasement anti-lie (je me sers jamais du robinet pour les transvasements).
Sans robinet mais avec barboteurs? Ce genre la:
https://homebrewshop.be/en/plastic-ferm ... rlock.html
Tu réalises la fermentation primaire dans ce genre de sceau, puis avec la canne tu transvase directement dans le sceau avec robinet pour la secondaire puis l'embouteillage?
Ou tu fais aussi la secondaire dans le 2ème sceau sans robinet, que tu transvases dans celui avec robinet pour l'embouteillage? Je sais pas si c'est bien clair la :shifty:

- Pour la mesure OG et FG il n'y pas une formule pour convertir à partir de la mesure au réfracto? Sinon le plus simple et certainement le plus précis c'est un densimètre à 6€.

Pour revenir (un peu) au sujet, pour le refroidisseur du GF pas de connexion "exotique" ?

Bonne soirée à vous

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 22:35
par FabBrowning
Salut Fifou,

- Pour la canne, c'est exactement ça ;-)
- tout à fait, pour les sceaux, c'est bien ça.
- pour ma part, je fais la primaire dans un premier sceau sans robinet, la secondaire dans un deuxième sceau sans robinet puis je transvase dans le sceau avec robinet pour resucrage et embouteillage.
- bien sûr, Beersmith permet de faire correspondre OG et FG, toutefois, la mesure au réfracto n'est """"précise"""" qu'avant fermentation (quand il n'y a pas encore d'alcool produit et qu'il n'y a que du sucre). Comme je te l'ai dit, j'utilise les deux : j'utilise le densimètre uniquement pour mesurer ma OG et ma FG. Pour les divers transferts, j'utilise le réfracto pour perdre le moins possible du précieux liquide ;-)

Non, le refroidisseur est fourni avec (si mes souvenirs sont bons), deux ou trois raccords pour robinets. Pour ma part, j'ai changé le raccord de l'arrivée d'eau froide pour mettre un raccord Gardena pour plus de facilité.

Bien à toi.



Fab

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 22:37
par Optalix
Déjà saches que tu n'es pas obligé de transférer entre la primaire et la secondaire. Ca économise un seau dans le processus. Si toutefois tu le fais :

Tu fermentes dans un premier seau sans robinet. Grâce à l'auto-siphon, tu transvases dans un 2ème seau, lui aussi sans robinet. Une fois arrivée l'étape de l'embouteillage, tu transvases dans un seau AVEC un robinet (mais pas forcément de barboteur, élément indispensable des 2 premiers seaux décrits). Comme ça tu peux facilement remplir les bouteilles.

Pour la densité moi j'ai les 2, densimètres et réfracto. Le premier pour contrôler l'autre plus qu'autre chose, le réfracto m'étant suffisant pour toutes les étapes.

Pour le refroidisseur du Grainfather, tout dépend de ta robinetterie. Moi j'ai eu du bol, j'ai emboîté ensemble 3 des éléments fournis, et avec un autre truc qui traînait chez moi, j'ai pu le relier où je voulais. Mais c'est un peu au cas par cas... Mieux vaut que tu attendes qu'il arrive, t'ira faire un tour chez Casto/Leroy Merlin/Brico/... après ;-)

@FabBrowing : la mesure en cours ou en fin de fermentation est quand même très précise au réfracto, du moment que tu utilises la formule pour la corriger (cf. outil Beersmith notamment).

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 22:42
par fifou62
Réponse claire et limpide :)
Je vais rajouter 2-3 trucs à ma commande je pense, et j’espère brasser au plus vite avec le GF.

A+

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 23:05
par looping
Une remarque les gars : la tige de remplissage s'adapte tres bien au tuyeau de la cane auto-syphon. Du coup je trouve ça plus pratique que de fixer ça a un robinet (obligé de soulever les bouteilles pour les remplir).

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 23:27
par Optalix
Bon à savoir looping, jamais utilisé d'auto siphon moi même jusque maintenant mais j'en reçois un fin de semaine. Je ferai le test à embouteillage ;)

Re: grainfather

Publié : 01 févr. 2016 23:39
par looping
Tu verras c'est tip top comme ustensile!... Un des plus utiles.

Par contre un peu fragile, à manipuler avec soin et pas faire tomber.

Re: grainfather

Publié : 02 févr. 2016 7:26
par AlexBraü
Information utile : le GF est muni d'une auto protection !

Donc si un jour , comme moi , le GF ne monte plus en température en position BOIL et " normal " , ne perdez pas foi en l'humanité

Il y a un bouton sous le GF , un click dessus, et c'est reparti de plus belle

( me concernant j'avais une mouture un peu trop fine ... un amat de farine c'est déposé en fond de cuve , a coller et bruler en niveau de la résistance ... elle chauffait donc en vain et l'appareil s'est mis en protection !

Note pour moi même : 5Stars vend le PBW comme une alternative a la soude caustique, mais je n'en suis pas vraiment convaincu pour l'heure ... ou alors en quantité industrielle !

Re: grainfather

Publié : 02 févr. 2016 9:03
par benboum
Optalix a écrit : Et pour finir, pas vraiment un problème mais plus un constat. Cette fois j'ai utilisé des pellets au lieu des feuilles. Cela créant une "pâte" au fond de la cuve autour du filtre, la pompe a eu plus de mal à faire remonter le moût vers le refroidisseur. Les plus petites particuliers ont quand même pu passées, et j'avais dans l'éprouvette un moût bien moins clair que pour ma 1ère. Donc je pense que les cônes/feuilles permettent d'obtenir une bière plus limpide, mais à mon avis ça n'aura pas de conséquence une fois fermenté.

Et vous, ça brasse avec votre Grainfather ? :)
Prochaine prévue, lager blonde au Citra.

Entre nous, j'utilise un filet à houblon même pour les pellets. Jamais eu de soucis de diffusion que ce soit en DH ou à chaud et la pâte reste bien dans le sachet.

Re: grainfather

Publié : 02 févr. 2016 9:31
par AlexBraü
De mon côté ( que l'ebu fonctionne :D ) j'ai fait ce weekend 2 Bohemian Pilsener avec une decoction de 30 min !
Eau osmosée et Houblons en cônes ... déjà en le mettant dans le fermenteur , j'aurais pu en boire une pinte ! Elle est prometteuse !

Dans les semaines à venir , une IPA Chinook , Cascade , Citra ( et je fini peut être mon sac de Simcoe ! ) et une Witbier de type White Celis !

Plus les brassins s'enchainent , plus mon seul regret est que le modèle ne puisse en brasser 80 L

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2016 13:52
par hopla
Et hop ! Un hop spider en mesh inox pour le GF :
Image

Bon maintenant va falloir que j'attende que ma hernie me laisse tranquille pour pouvoir brasser avec Image

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2016 14:07
par Envrac38
Il fait quoi comme taille ton hop spider ? diamètre et hauteur ?
Merci.

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2016 14:16
par FabBrowning
Salut Hopla,

Ton hop spider m'intéresse aussi ;-) quelle est la maille ? 300 microns pour utilisation de pellets ?

Tu l'as commandé où et à quel tarif ?


Fab

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2016 14:42
par hopla
Pour les précisions :

Il fait 6 x 14 pouces et c'est bien du 300 microns, qui est la taille recommandée pour les pellets.

Commandé chez marts brewing supplies sur eBay pour 52 pounds + 13 de fdp

Aussi dispo chez angelhomebrew, toujours en UK.

Vous pouvez aussi en faire des sur mesure chez Utah biodiesel aux Us, mais il faudra prévoir la douane. (Ou alors alibaba chez les Chinois, pour le meilleur tarif je pense)

Re: grainfather

Publié : 05 févr. 2016 17:08
par Ryccou
Bonjour,

Je suis en phase de prospection pour l'acquisition d'un Grainfather mais j'hésite avec le Braumeister qui est la référence dans son segment.

Quasi 50% moins cher pour un résultat identique, il y a "un loup" quelque part ?

Merci.

Re: grainfather

Publié : 05 févr. 2016 18:49
par FabBrowning
Salut Ryccou,

Il s'agit de deux cuves de brassage qui fonctionnent parfaitement. Toutefois, elles n'ont pas la même fonctionnalité. En effet, le Braumeister permet un cycle de brassage entièrement automatisé (toutes les étapes de brassage depuis l'empatage jusqu'au mash-out sans intervention manuelle) tandis que le Grainfather demande une intervention manuelle pour indiquer les différentes températures et surveiller le temps (mais une application smartphone a été développée pour les timers et autres, je la trouve d'ailleurs pas mal faite). Il y a donc un petit peu plus de boulot sur le Grainfather (mais c'est loin d'être la mort).

Là où le Braumeister pêche un petit peu, c'est au niveau de la quantité de grain maximum qu'il peut accepter (le Grainfather permet de brasser des bières avec DI plus haute sans ajout de sucre ou autre artifice tel que le double-mash, etc).

Question fabrication, le Braumeister possède clairement plus de matière (épaisseur de l'inox, ...).

Toutefois, le Grainfather a l'avantage pour lui d'être fourni également avec un refroidisseur à contre-courant qui fonctionne bien. Chez Speidel-Braumeister, il faut acheter en plus un serpentin-refroidisseur ou en faire un soi-même.

Question prix, comme tu le sais, gros avantage au Grainfather.

Pour ma part, et après avoir pesé le pour et le contre avant mon achat, j'ai finalement choisi le Grainfather et je ne le regrette nullement. Les deux permettent de brasser d'excellentes bières.

J'attends d'ailleurs avec impatience qu'une version 50 litres de Grainfather voit le jour ;-)

En espérant t'avoir été utile. N'hésites pas si tu as des questions.


Fab

Re: grainfather

Publié : 05 févr. 2016 21:35
par sebr
La version 50L c'est la combinaison Grainfather + grainbrother non ?

Re: grainfather

Publié : 05 févr. 2016 23:39
par FabBrowning
Pas véritablement non. Avec Grainfather + Grainbother, effectivement tu peux faire 50 litres mais tu dois passer par un deuxième brassage pendant que le moût cuit dans le premier. Ce n'est donc pas à mon sens une solution 50 litres optimale du point de vue du temps.


Fab

Re: grainfather

Publié : 06 févr. 2016 14:43
par hopla
http://www.grainfather.co.uk/#!online-s ... y=12389141

Un hop spider en 800 microns direct de chez GF, pour 34 pounds.

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2016 17:52
par FabBrowning
Bonjour à tous,

petit retour de mon brassin du jour. Une petite Bohemian Pilsner houblonnée à 100 % saaz et ensemencée avec de la W34/70. J'ai pour le première fois atteint les 80 % de rendement (d'habitude 70-75%).

J'ai appliqué les conseils vu précédemment sur ce topic concernant la régulation du débit de recirculation en jouant avec la vanne. J'ai réglé ce débit afin d'éviter un débordement par le centre (ou au pire un très léger filet). Ca a l'air plutôt efficace au vu du résultat... A tester lors du prochain brassin.

Bien à vous.

Fab

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2016 19:45
par Optalix
Belle perf ! Merci pour ton retour ;-)

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2016 20:03
par Ryccou
FabBrowning a écrit :Salut Ryccou,

[...]

En espérant t'avoir été utile. N'hésites pas si tu as des questions.

Fab
Merci beaucoup FabBrowning pour ton avis éclairé sur le Grainfather, je suis désormais convaincu !

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2016 20:20
par benboum
Je me suis amusé à tenter le brassage express. Gros bordel , j'ai fait trop de farine et du coup mauvaise circulation durant le mash..... Bref démonté la plaque et j'ai du faire un espèce de batch sparge pour filtrer.
Ceci dit j'ai tenté sans mashout, et pendant la filtration je reglais sur 90 degrés. 3h20 après la mise de l'eau, c'était dans le fermenteur. Di 1.058, cible 1.056. Yepaaa

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 10:08
par goont
Je vais faire un test ce week end...

Je brasse dans un endroit ou il fait 14 degrés... donc assez galere pour garder une temperature de fermentation dans mes seaux de 30L..

Et là une idée lumineuse m'est venue (enfin surtout à un pote)... pourquoi ne pas faire la primaire dans le grainfather !

Je vais donc exerimenter ca :)

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 10:27
par FabBrowning
benboum a écrit :Je me suis amusé à tenter le brassage express. Gros bordel , j'ai fait trop de farine et du coup mauvaise circulation durant le mash..... Bref démonté la plaque et j'ai du faire un espèce de batch sparge pour filtrer.
Ceci dit j'ai tenté sans mashout, et pendant la filtration je reglais sur 90 degrés. 3h20 après la mise de l'eau, c'était dans le fermenteur. Di 1.058, cible 1.056. Yepaaa
Salut Benboum, ce que j'ai fait ce week-end, c'est des que j'ai levé mon panier à malt, j'ai enclenché le commutateur sur Boil, ça fait gagner quelques minutes pour atteindre l'ébullition aussi ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 11:28
par AlexBraü
goont a écrit :Je vais faire un test ce week end...

Je brasse dans un endroit ou il fait 14 degrés... donc assez galere pour garder une temperature de fermentation dans mes seaux de 30L..

Et là une idée lumineuse m'est venue (enfin surtout à un pote)... pourquoi ne pas faire la primaire dans le grainfather !

Je vais donc exerimenter ca :)
Si tu veux mon avis, ça ne m'a l'air pas très étanche !

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 13:51
par goont
Euhh... j'ai fait le test suivant => mis de l'eau.. fermé le couvercle avec les bitognos pour l'alambic... bah l'eau de sortait pas du GF...
Et si ce n'est pas étanche à 100% pour la primaire, ca ne m'embete pas

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 13:51
par goont
Euhh... j'ai fait le test suivant => mis de l'eau.. fermé le couvercle avec les bitognos pour l'alambic... bah l'eau de sortait pas du GF...
Et si ce n'est pas étanche à 100% pour la primaire, ca ne m'embete pas

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 13:57
par ark_beer
Si c'est pas étanche (à l'air) t'as un risque de contamination.
Moi ce qui m'embeterai le plus c'est la sortie vers la pompe qui pourrai se boucher avec des dépôts de fermentation et aussi que si tu chauffes pour réguler la température ça doit chauffer assez fort dans le bas

Re: grainfather

Publié : 08 févr. 2016 15:03
par goont
ark_beer a écrit :Si c'est pas étanche (à l'air) t'as un risque de contamination.
Moi ce qui m'embeterai le plus c'est la sortie vers la pompe qui pourrai se boucher avec des dépôts de fermentation et aussi que si tu chauffes pour réguler la température ça doit chauffer assez fort dans le bas
alors... quand tu le fermes, je t'asure que c'est pas mal hermetique (meme si je vais rajouter un petit joint)
Pour la pompe... je vois mal comment du sediment de levure pourrait la boucher

et j'ai fait le test avec de l'eau... si je vise 18 degres... au maxi je suis à 20 au niveau du fond pendant la chauffe.


Tu as peu de risque d'infection quand meme ... parles en à l'hermine...

Re: grainfather

Publié : 09 févr. 2016 7:58
par fifou62
Bonjour à tous,

Grainfather testé hier pour la 1ère fois!! :drunken:
Satisfait de la bête de l'ensemble, bon matos. Et pas du tout gênant de devoir changer les paliers de température soit même. On est quand toujours autour de la cuve de toute manière.
Juste cette vanne à boule avec le clapet antiretour qui a tendance à se desserer en mettant/enlevant le tube de recirculation
2 débordement en ébullition: l'ébu avec ou sans le verre dessus? je pense que la réponse est sans verre, car dès que je le mets dessus ==> débordement après 30sec
Biiiiiip incessant pendant l'ébullition.
Refroidissement un peu long, en vidant le GF j'ai compris pourquoi ==> trub tout autour du filtre, j'avais un peu chargé en houblon, quoique: 80g amérisant - 40g aromatique, en pellets, et j'avais mis un filet...que j'ai pas dû suffisamment fermer.
Assez facile à laver ensuite.

Recette pils, prise sur le site du nain. 5kg de malt ==> OG de 1.060 pour 1,057 attendue. Pas fait le rendement vu que c'était pas le but ici pour la 1ère utilisation, mais ça m'avait l'air bien. Moût assez clair.

Par contre j'ai pas encore entendu de glouglou de barboteur.
J'ai préparé ma levure (S23 fermentation basse) 30 min avant le refroidissement dans l'eau bouillie (20cl) qui avait refroidi à 25°C, la levure avait bien gonflé et paf jeté dans mon sceau pendant le refroidissement.
La nuit à 20°c pour commencer avant de descendre à la cave pour 2-3 semaines.
Le barboteur est un avec tube renversé, (pas en S classique), jamais utilisé ceux la. il y a une quantité d'eau max/min à mettre dedans? le tube renversé n'est pas contre le reservoir ni horizontal, pour ceux qui voient ce que je veux dire :)
Comme je pars pour 2-3 semaines ça m'inquiète un peu, je pensais pouvoir oublier mon sceau à la cave tranquillement.

A+

Re: grainfather

Publié : 09 févr. 2016 8:16
par benboum
Hello!

Pour l'ébu c'est écrit dans le manuel, pas de couvercle!

Grossomodo, tu dois tourner autour des 70%, ce qui est très bien.

J'ai le gros avantage d'être à 800m d'altitude, et du coup ça bout à 98°C tout en silence.....

C'est un peu étrange. Check ta densité si elle descend. La S-23 ne fait pas de démarrage en trombe comme l'US-05, mais elle travaille très bien chez moi. Moi j'ai mis 2 sachets de levure, un seul étant un peu juste juste.

Re: grainfather

Publié : 09 févr. 2016 8:26
par Tetsu
le biiiip de l'ébu peut être stopé en appuyant sur power :)

Re: grainfather

Publié : 09 févr. 2016 9:56
par Envrac38
benboum a écrit :C'est un peu étrange. Check ta densité si elle descend. La S-23 ne fait pas de démarrage en trombe comme l'US-05, mais elle travaille très bien chez moi. Moi j'ai mis 2 sachets de levure, un seul étant un peu juste juste.
Je suis d'accord, il faudrait mettre deux sachets.
Moi aussi j'en avais mis qu'un seul, et la mise en route de la fermentation a été un peu longue. Mais au final, tout s'est bien passé, et pour ma première bière de fermentation basse, je suis plutôt satisfait.
Tu peux laisser tranquillement tes seaux à la cave tout le temps où tu t'absentes :wink:

Re: grainfather

Publié : 09 févr. 2016 10:06
par fifou62
merci pour vos avis,
J'ai mis 3 sachets...j'ai suivi les dosages du sachet, 2 sachets pour 10-15l à 11-15°c ==> j'ai 23L ==> 2 sachets 1/2 :D
J'ai entendu le 1er clapclap du tube qui se lève et redescend.
Descendu à la cave à 13°c

On verra dans 3 semaines!

Re: grainfather

Publié : 09 févr. 2016 11:19
par benboum
Pas de soucis. Il y a plus de chances de développer des faux-goûts en sous encemensement qu'en sur encemensement. Donc en général, mieux vaut être un poil plus haut.

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2016 7:32
par glou
Hello!
Après un kit pils amélioré (agréablement surpris du résultat) et 2 tout grain en BIAB (pas encore pu goûter), je n'ai pas pu rester raisonnable plus longtemps,
j'ai craqué: Grainfather commandé chez Niels!

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2016 9:03
par FabBrowning
Tu verras Glou, tu en seras ravi. Pour ma part, j'adore la facilité d'utilisation du Grainfather. J'ai maintenant une petite dizaine de brassins à mon actif et c'est que du bonheur.

Avec une bonne mouture et en jouant avec la vanne de recirculation, pas de soucis pour des rendements de 75-80%, ce qui est plus qu'honorable pour nous, brasseurs amateurs.

J'ai d'ailleurs remonte mon capital WAF depuis que j'ai le matos. Moins de temps pour brasser (nettoyage compris), je fous pas le boxon dans la cuisine.

Je vais tester sur mon prochain brassin (pour encore gagner du temps), de relier mon Grainfather à une minuterie pour que celui-ci s'enclenche une heure avant que je me lève pour que la température d'empatage soit déjà atteinte afin de diminuer encore mon temps de brassage (gain de temps que j'estime à 45-60 minutes en comptant l'installation du matériel et le chauffage pour atteindre le palier d'empatage qui sera déjà réalisé quand je serai levé). Je précise par ailleurs que je concasse mon malt la veille au soir.


Fab

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2016 9:15
par glou
oui, je suis confiant, j'ai déjà lu et relu toutes les infos ici (ce qui m'a poussé à l'acte)
Petite question: y a-t-il une notice en français?
j'ai l'application Grainfather (IOS), j'ai vu qu'il y avait une quinzaine de recettes; les avez vous testées?

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2016 9:28
par Optalix
Pas testé les recettes proposées sur l'appli, mais il n'y a pas de raisons qu'elles soient mauvaises :)

Pour la notice, de mémoire elle est en anglais seulement. Bon c'est pas ce qu'il y a de plus compliqué à comprendre mais je comprends que pour certains ce soit un frein. Tu peux éventuellement regarder les vidéos sur Youtube faites par le constructeur, même si tu ne comprends pas la langue, tu verras au moins les gestes, c'est toujours ça.

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2016 9:45
par FabBrowning
Si je ne me trompe pas (info à vérifier), sur le site web, il y a un mode d'emploi en version française.

Pour les recette sur l'appli, elles ont l'air de bien se tenir. Seul problème que j'ai pu remarquer sur celles-ci : les houblons utilisés qui sont pas faciles à trouver chez nous et le fait (mais c'est un avis perso) qu'ils n'utilisent que les levures Mangrove que je n'apprécie pas particulièrement. Toutefois, rien n'empêche de changer les houblons et la levure, mais on s'écarte alors de la recette typique fournie. Pour les grains : pas de problème par contre.


Fab

Re: grainfather

Publié : 17 févr. 2016 12:09
par Tetsu
FabBrowning a écrit :Si je ne me trompe pas (info à vérifier), sur le site web, il y a un mode d'emploi en version française.

Pour les recette sur l'appli, elles ont l'air de bien se tenir. Seul problème que j'ai pu remarquer sur celles-ci : les houblons utilisés qui sont pas faciles à trouver chez nous et le fait (mais c'est un avis perso) qu'ils n'utilisent que les levures Mangrove que je n'apprécie pas particulièrement. Toutefois, rien n'empêche de changer les houblons et la levure, mais on s'écarte alors de la recette typique fournie. Pour les grains : pas de problème par contre.


Fab
Je leur ai écrit pour demander quelques recettes simples avec des ingrédients basiques dans leur appli, voir même du SMASH.
J'ai aussi demandé à pouvoir afficher le volume de rinçage d'une recette et de pouvoir cliquer un 'ok sparge' plutôt que de devoir cliquer litre par litre...

Re: grainfather

Publié : 17 févr. 2016 12:54
par Optalix
Les recettes simples tu peux facilement en trouver, que ce soit ici sur le forum ou même un peu partout sur Internet.

Bonne idée pour le rinçage sur l'appli. J'aurais aussi ajouté le fait qu'on ne peut pas sauvegarder une recette qu'on crée tant qu'on a pas mis au moins un ingrédient dans chaque catégorie, un peu galère...

Re: grainfather

Publié : 17 févr. 2016 22:44
par thorfinn
Hello,

L'appli est pas optimale c'est vrai et j'ai rencontré quelques bugs mais rien de bien grave je trouve.
Par contre les recettes ne m'ont jamais tenté. Je suis d'accord dans le fait qu'il n'y a pas de recette simple.

Je peux te mettre ma première recette tout grain que j'ai réalisé avec le GF. Elle est toujours en court de fermentation mais je suis dans le DI et DF de la recette ^^

Pils
Tout grain


Densité initiale : 1.058
Densité finale : 1.015
Teinte : 8 EBC
Amertume : 24 IBU
Alcool (vol) : 5.7 %

Rendement : 75.0 %
Ingrédients prévus pour un brassin de 20.0L

Grains et sucres
----------------------

5000 g Pilsner

Houblons
----------------------

27 g Challenger (α 6.5%, Feuille) @ 60.0 min (Ébullition)
20 g East Kent Goldings (α 6.5%, Feuille) @ 10.0 min (Ébullition)

Levures
----------------------

Munich Wheat Danstar None

Brassage
----------------------

Infusion simple, corps moyen
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 67.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Température à 75.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2016 10:33
par goont
retour de test de conversion grainfather en fermenteur.. Ca fonctionne tres bien (si vous avez une piece trop froide)

Image


Conan à 18 degres depuis 5j... slurp

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2016 11:08
par benboum
Par contre je me questionne sur la lumière. C'est pas un peu risqué? Est-ce que tu couvres? Et comment obtiens-tu l'étanchéité sur les bords?

Ce sera aussi intéressant d'avoir ton retour sur le nettoyage après coup.

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2016 11:22
par goont
Image

Risqué ? non :)
L'etancheité se fait avec les petits clips pour l'alembic.

Et le nettoyage? 55°c avec du chemipro acid... de toute facon ca va bouillir dans tous les sens au prochain brassage. #noworry

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2016 22:06
par thorfinn
Sympa ton nouveau fermenteur goont :)
ça va revenir cher par contre si tu veux fermenter plusieurs bières en même temps :)

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2016 18:25
par glou
Grainfather reçu aujourd'hui !
Apparemment , la notice n'existe pas en français (pas de pb, je vais me débrouiller avec l'anglais, c'était juste une histoire de confort),
mais suite à ma demande, Niels va essayer de la faire traduire; à suivre pour ceux que ça intéresse...
Je ne vais pas pouvoir essayer mon nouveau joujou de suite (boulot, boulot)
@Fab: pour mon capital WAF, pas de soucis, depuis que je suis séparé j'ai 5 flippers à la maison, 1 moto, 2 solex, 1 cabriolet...
et bien sûr, plus de bières dans le frigo que de concombres...

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2016 19:29
par Envrac38
Si vous mettez en ligne la notice, on peut peut être former un groupe pour une traduction commune.
J'ai pas de Grainfather, mais je suis prêt à aider.

Re: grainfather

Publié : 21 févr. 2016 11:18
par FabBrowning
Salut les petits gars,

Quelques nouvelles du dernier brassin que j'ai effectué (Bohemian Pilsner) avec 75 % de pils, 10 % de Vienna, 5% Munich, 5% malt acide et 5 % de flocons d'orge. Le tout, uniquement houblonné au Saaz 2015 (par contre, vu le taux faible d'acide Alpha, il faut bien blindé)

Je viens d'effectuer le transfert pour le Lagering après avoir passé 10 jours à 12 °C et 3 jours de Diacetyl Rest à 20°C.

Et bien, je suis plus que satisfait de cette pils qui s'annonce prometteuse... Bière déjà très claire avec la couleur que je voulais obtenir et un goût dont le côté floral du Saaz ressort pour le moment légèrement car on sent toujours un peu la présence de la levure (normal, on est qu'en fin de primaire).

C'est parti pour un petit mois entre 2 et 4°C...

Petit aperçu de la couleur et limpidité lors du transfert...

Image


Fab

Re: grainfather

Publié : 23 févr. 2016 20:50
par sebr
Hello,

Les gens qui ont postulé pour faire des démos pour le grainfather, vous avez déjà eu des retours ?
Je viens d'avoir le mien, enfin !

Re: grainfather

Publié : 23 févr. 2016 20:59
par FabBrowning
Et ? Ça donne quoi ? Moi je n'ai eu qu'un mail (il y a quelques semaines) pour dire qu'ils allaient me tenir au courant. Ca a l'air râpé :-s


Fab

Re: grainfather

Publié : 23 févr. 2016 21:05
par sebr
Ben en fait j'ai eu plus ou moins la même chose, un mail pour me dire qu'ils m'ajoutent à leur fichier Excel et qu'ils me tiendront au courant.

Re: grainfather

Publié : 23 févr. 2016 21:07
par FabBrowning
Alors c'est le même que j'ai reçu ;-) On reste dans la course ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 24 févr. 2016 8:10
par Tetsu
idem :)

ils précisaient qu'ils sont en train de finaliser leur besoin.

Re: grainfather

Publié : 24 févr. 2016 9:39
par goont
Je l'ai recu hier pour ma part.. ils ne font que des messages personnalisés.. ca doit leur prendre des plombes

Re: grainfather

Publié : 24 févr. 2016 10:46
par Tetsu
Ca serait plus simple de nous envoyer des billets d'avion et qu'on se retrouve tous au siège ^^

grainfather

Publié : 24 févr. 2016 12:40
par FabBrowning
Je suis partant pour le billet d'avion ;-)


Fab

Re: grainfather

Publié : 24 févr. 2016 22:49
par sebr
J'aimerai bien voir la taille de leur fichier Excel !

Re: grainfather

Publié : 26 févr. 2016 10:32
par fifou62
Bonjour à vous,

J'aurais besoin de vos avis. De retour après 18 jours à l'étranger et 18 jours après avoir brassé ma 1ère bière sur GF, une pils ensemencé avec une S23.
Mis à la cave à 13°c.
Impatient de voir le résultat, ouverture du sceau, ça sent le moût fermenté bon signe, prise d'échantillon au syphon dans l'éprouvette ==> densimètre ==> 1,026!! :? ouch
Un peu élevé ça non après 18 jours de fermentation, même si les levures basses sont plus lentes à travailler?
J'avais ensemencé avec 3 sachet de S23 en plus...
DI de 1,060
Recette du nain qui annonçait une DI de 1.052 et DF de 1.013

J'ai pas remarqué si ça gougloutait encore.

Attendre?
transvaser en secondaire?

C'est clair et legerement petillant



Image

Re: grainfather

Publié : 26 févr. 2016 12:08
par Penn-Maen
dégaze l'échantillon avant de prendre la densité. Il y a l'air d'avoir suffisamment de bulles accrochées au densimètre pour fausser la mesure.

Re: grainfather

Publié : 26 févr. 2016 12:18
par goont
Vous aussi vous avez des problèmes à écrire à info@grainfather.com ?

Re: grainfather

Publié : 26 févr. 2016 14:21
par FabBrowning
Autre piste, à quelle température as tu pris ta densité. Si elle était à 12-13 tu devrais être légèrement plus bas que 1,026 à 20 degrés.


Fab

Re: grainfather

Publié : 26 févr. 2016 14:38
par goont
Mouais...au mieux il a 1024

Re: grainfather

Publié : 26 févr. 2016 15:17
par fifou62
Densité prise à 12-13°c oui
Penn-Maenn, les quelques bulles pourraient vraiment suffire à fausser la mesure??
J'ai mélangé un bon coup mon sceau en plastique, j'ai entendu 2-3 glouglou ensuite. Je re mesurerai dans quelques jours, en dégazant l'échantillon.
Transvaser en 2ème fermentation aiderait peut être à re mélanger les levures et les réveiller un peu non?

Re: grainfather

Publié : 27 févr. 2016 1:48
par Envrac38
fifou62 a écrit :Transvaser en 2ème fermentation aiderait peut être à re mélanger les levures et les réveiller un peu non?
Le transfert n'est pas obligatoire, mais j'ai remarqué que suite à celui-ci, généralement, j'ai des glouglous qui reviennent alors qu'ils avaient disparus avant. Peut être qu'ils seraient aussi présent si mon fût était remué de nouveau... :doh:

Re: grainfather

Publié : 06 mars 2016 21:51
par sebr
Hello les utilisateurs de grainfather,

J'en suis à mon 2e brassin avec cet outil et pour le premier j'ai eu une filtration super longue (du genre 3h), j'avais concassé plutôt fin (0,025mm sur le réglage du moulin à rouleaux)
Pour le 2e j'ai écarté les rouleaux à 0,50mm et le concassage était plus grossier, je me suis dit que ça irait mieux. Finalement pas mieux et au bout de 30 minutes j'avais à peine une dizaine de litres qui s'étaient écoulés.

Comment se passent vos filtrations ?
Sur le site de Grainfather ils disent qu'en moyenne une filtration prend 30 minutes pour un batch moyen de 5-6kgs, c'est pas du tout le cas chez moi..

Re: grainfather

Publié : 06 mars 2016 21:54
par forrest62
Hello moins de 30min sur environ 6 brassin sauf un ou j ai bien galéré 1h voilà pour moi

Re: grainfather

Publié : 06 mars 2016 22:03
par FabBrowning
Pour ma part, environ 15-20 minutes à tout casser sur la dizaine de brassins que j'ai réalisé avec.


Fab

Re: grainfather

Publié : 06 mars 2016 22:46
par sebr
Super, je rêve d'avoir des temps de filtration comme ça.
Je ne sais pas ce que je fais mal dans le process j'ai regardé plusieurs fois la vidéo instructive sur comment brasser avec le grainfather sur leur site et j'applique exactement ce qui est dit.
Grille perforée à raz du grain sans presser, recirculation durant tout le mash.

Vous corrigez le ph de votre eau d'empatage ?

Re: grainfather

Publié : 07 mars 2016 11:20
par goont
sebr a écrit :Hello les utilisateurs de grainfather,

J'en suis à mon 2e brassin avec cet outil et pour le premier j'ai eu une filtration super longue (du genre 3h), j'avais concassé plutôt fin (0,025mm sur le réglage du moulin à rouleaux)
Pour le 2e j'ai écarté les rouleaux à 0,50mm et le concassage était plus grossier, je me suis dit que ça irait mieux. Finalement pas mieux et au bout de 30 minutes j'avais à peine une dizaine de litres qui s'étaient écoulés.

Comment se passent vos filtrations ?
Sur le site de Grainfather ils disent qu'en moyenne une filtration prend 30 minutes pour un batch moyen de 5-6kgs, c'est pas du tout le cas chez moi..
Moi aussi j'ai des gros soucis de filtration...
Dès que je mets des malts "speciaux" je multiplie par 2 ou 3 le temps... alors que en tout Maris Otter je mets 25min, quand je suis à 10% de wheat ou seigle je passe à 1h30

J'avais vu des comparatifs sur le concassage... certains disait que 0.8mm c'etait le top pour le GF..
mais comme je n'ai pas de rouleau et que je demande à Maltmiller.. je ne sais pas

Re: grainfather

Publié : 07 mars 2016 11:21
par goont
sebr a écrit :Super, je rêve d'avoir des temps de filtration comme ça.
Je ne sais pas ce que je fais mal dans le process j'ai regardé plusieurs fois la vidéo instructive sur comment brasser avec le grainfather sur leur site et j'applique exactement ce qui est dit.
Grille perforée à raz du grain sans presser, recirculation durant tout le mash.

Vous corrigez le ph de votre eau d'empatage ?
Oui mais aucune incidence de mon coté... je pense de plus en plus faire des paliers à 40 et 50 dès que j'ai un peu de malt spéciaux

Re: grainfather

Publié : 07 mars 2016 14:45
par fifou62
Ma seule et unique filtration jusqu'ici +/- 30 minutes.
Mouture grossière à l'oeil oui , mais difficile à dire broyé sur moulin bulldog pas de mesure d'écartement.
Saccharification ok?

Re: grainfather

Publié : 07 mars 2016 15:46
par benboum
j'ai eu les 2, 2x20 minutes et 40 minutes. 40 minutes c'était à cause de la mouture trop fine et j'ai pas mal galéré par la suite.

Re: grainfather

Publié : 07 mars 2016 20:39
par sebr
goont a écrit : Moi aussi j'ai des gros soucis de filtration...
Dès que je mets des malts "speciaux" je multiplie par 2 ou 3 le temps... alors que en tout Maris Otter je mets 25min, quand je suis à 10% de wheat ou seigle je passe à 1h30

J'avais vu des comparatifs sur le concassage... certains disait que 0.8mm c'etait le top pour le GF..
mais comme je n'ai pas de rouleau et que je demande à Maltmiller.. je ne sais pas
Pour l'instant j'ai brassé 2 fois la même recette, à savoir une blanche avec 60% de blé et 40% de pilsen.
C'est sûr le blé ne doit pas aider, mais auparavant sur mon ancienne pico avec fond filtrant je n'avais pas ces soucis de filtration..

As-tu des références concernant l'écartement de 0.8mm que tu avances ?
C'est une question que je comptais vous poser justement, à combien écartez-vous vos rouleaux (pour ceux qui ont un moulin à rouleaux..)
Sur le premier brassin j'avais opté pour du 0.025mm et c'est assez finement broyé..
Pour le second je suis passé sur 0.5mm et c'était concassé plus grossièrement, j'avais espoir que la filtration se passe mieux mais en fait non.
Mais 0.8mm ça me parait trop large non ? Déjà en 0.5mm j'avais pas mal de grains entiers dans mes drêches..
Je ne pense pas qu'on puisse établir un écartement standard puisque ça dépend forcément du malt utilisé.
goont a écrit : Oui mais aucune incidence de mon coté... je pense de plus en plus faire des paliers à 40 et 50 dès que j'ai un peu de malt spéciaux
Justement sur le second brassin j'ai fait un palier à 50° pendant 10 minutes, pas d'amélioration notable.
fifou62 a écrit : Saccharification ok?
Oui ok à 100% après 10min à 50° + 60min à 67° (test à l'iode)

Re: grainfather

Publié : 08 mars 2016 8:10
par Tetsu
aucun probleme pour moi, je concasse au corona donc je n'ai pas du tout de notion d'écartement et je joue avec le réglage toutes les 5 minutes, j'ai donc un peu de gros, un peu de fin, bref rien de régulier.

Par contre, je compte mes flocons dans le grainbill mais je les fait bouillir avec presque un litre d'eau, j'ai donc plus d'eau que ce qui est calculé à l’empâtage.

Pour la filtration c'est assez rapide, mais une fois que ça commence à bien se ralentir je pose le panier sur une grille dans ma cuve de rinçage et lance l'ébu de 90minutes, après 30 minutes j'ajoute le rab' récupéré de la fin de filtration (entre 1 et 2 litres).

[edit] je ne sais pas si ça joue mais je ne laisse jamais le liquide passer par le trop-plein, je joue toujours avec le débit pour forcer tout le liquide à travers le grain.

Re: grainfather

Publié : 08 mars 2016 17:48
par goont
Mouais... je fais pareil et c'est bien la m****

Re: grainfather

Publié : 08 mars 2016 20:57
par sebr
Tetsu a écrit :je ne sais pas si ça joue mais je ne laisse jamais le liquide passer par le trop-plein, je joue toujours avec le débit pour forcer tout le liquide à travers le grain.
Justement j'ai lu que certains brassams du forum faisaient et je l'avais sur le premier brassin.
Puis j'ai regardé la vidéo d'instruction sur le site grainfather et le mec explique qu'il faut laisser le robinet ouvert à fond, que si ça déborde dans le trop plein c'est pas grave du tout, que c'est fait pour ça, et que c'est même mieux de laisser déborder..
Donc quelle est la bonne façon de faire ?

Re: grainfather

Publié : 09 mars 2016 10:02
par Tetsu
Ben je ne sais pas trop, au pifometre je me dit que réduire le débit force la traversée du grain par le liquide, le trop plein étant un rude chemin préférentiel, par contre ça risque d'avoir une différence de température entre le bas et le haut du GF.
D'un autre coté, si ça déborde le liquide chauffe, retourne au fond par le trop plein et du coup la sonde capte que le palier est ok mais au coeur du grain on doit être plus bas.

Re: grainfather

Publié : 09 mars 2016 10:44
par goont
Je valide completement ton analyse

donc => il faut touiller regulierement + laisser passer un peu par le trop plein.

perso je laisse passer un peu et je coupe la pompe de temps en temps afin de visualiser si mon mout s'ecoule bien par les grilles.
Si je doute, je touille...
Et puis meme si je doute pas je touille :D
(jusqu'a 30min avant la fin du mash)

Re: grainfather

Publié : 09 mars 2016 11:15
par Tetsu
du coup tu démontes le bras de recirculation, enleve la grille, touille et remet la grille ou tu as une technique de sioux pour que ça soit moins laborieux ?

Si c'est ça le "automatisé" de "brassage automatisé" en prend un coup dans la tronche quand même...

Re: grainfather

Publié : 09 mars 2016 11:17
par goont
Tetsu a écrit :du coup tu démontes le bras de recirculation, enleve la grille, touille et remet la grille ou tu as une technique de sioux pour que ça soit moins laborieux ?

Si c'est ça le "automatisé" de "brassage automatisé" en prend un coup dans la tronche quand même...
Oui je vire tout.. mais ca me prend pas beaucoup de temps... faut pas deconner :D

Et je suis d'accord que l'automatisation en prend un coup.. mais je m'en fiche

Re: grainfather

Publié : 09 mars 2016 11:26
par Tetsu
il faudrait tester de mettre 10 ou 12 robotfish dans la cuve, ça devrait faire l'affaire si ça tient la température ^^

Je te laisse tester et nous faire un retour :D

Re: grainfather

Publié : 09 mars 2016 21:30
par sebr
Alors là oui je ne suis pas trop d'accord sur le fait de devoir démonter le tout pour touiller.. On perd tout l'intérêt du brassage semi-automatisé tel que proposé par le grainfather. :(

Re: grainfather

Publié : 10 mars 2016 7:40
par benboum
Oui. Mais par contre si tu as trop de farine, t'as pas le choix. ça ne descend pas.

Re: grainfather

Publié : 13 mars 2016 17:02
par Deinos
Un petit post pour vous indiquer que le grainfather est en promo chez thehomebrewcompany il sort à 752,55€ frais de port inclus.

Je vous le transmet ici car ce mois-ci ça me sera trop compliqué pour le prendre mais ça reste une belle affaire.

Re: grainfather

Publié : 13 mars 2016 20:25
par Duchmoll
Hier premier brassin avec le grainfather. Une IPA en kit Speidel.
J'ai nettement moulu trop fin mon grain, bien que ça me semblait correct, avec peu de farine, puis en voyant la vidéo du GF on voit nettement que la mouture est plus grossière...
Recirculation lente donc j'ai baissé le débit pour que tout circule par le grain plutôt que par le trop plein.
Rinçage très long, environ 1h10. Ben oui, y a pas à tergiverser, c'est trop fin, j'en ai la preuve.
En revanche, selon jolie bulle le rendement est de 77%, donc je suis pas trop mécontent.
DI de 1056 pour 1052 prévue.
Il y a déjà une bonne pression dans le fermenteur, tout roule...

Re: grainfather

Publié : 13 mars 2016 21:11
par thorfinn
Salut, très bonne nouvelle 77% c'est bien je trouve, surtout pour un premier brassin.
Je pense qu'au début il ne faut pas se prendre la tête et brasser.
J'ai brassé une russian impérial stout une fois dans un brassin collectif et la veille on m'avait perdu le filtre ^^
Donc autant dire que la russian a été galère, la recirculation ne fonctionnait pas et j'ai du mettre de la balle de riz (chose prévue à la base). La recirculation a fonctionné mais le soutirage jamais.

Après je me dis que avec le filtre ça se serait bien mieux passé, mais je suis arrivé a une DI de 1098 ce qui est bien.

Après quand on commence a connaitre la cuve, on sait que le but n'est pas de brassé des bières de l'espace. Je pense même que l'on peut brasser 99% des bières. Et sinon il y'a surement moyen de hacker la cuve.

Et après concernant vos rincage qui mette plus d'une heure je ne pense pas que se soit bien grave. Moi ça prend ce temps la car je n'ai pas ce qu'il faut pour rincer correctement ^^
Je ferais des tests quand j'aurais trouvé une cuve pour chauffer mon eau.

Re: grainfather

Publié : 13 mars 2016 22:21
par jihache
Salut à tous!
j'ai un petit soucis avec le grainfather que je n'arrive pas à résoudre: j'ai fait 4 brassins différents et sur les 4 réalisés je n'ai pas réussi une seule fois à m'approcher de la DI prévue par beersmith.
Le dernier que j'ai fait devait être une Belgian dark strong ale avec 5kg de Munich, 1kg de Caraamber et 175g de carafa II pour 24L pré-ébulition. La densité prévue par beersmith était de 1082 et j'ai atteint 1060.

Si vous avez une ou des explications je suis preneur parce que ça devient un peu embettant de ne pas avoir ce qui est prévu ou de s'en rapprocher.

Re: grainfather

Publié : 13 mars 2016 23:15
par FabBrowning
Salut à tous,

Pour ma part, pour y parvenir j'applique les petites solutions suivantes :

- mouture relativement fine ;
- veiller à contrôler le débit de recirculation pour éviter un débordement par le centre
- lever le panier à malt doucement lors de la filtration mais immédiatement rincer (et presque en continu) en maintenant environ 1cm d'eau au dessus de la grille supérieure du panier à malt.

Bref, rien de bien particulier mais ces paramètres m'ont permis de tjs atteindre ma DI et les volumes pour un rendement estime de 75%.


Fab

Re: grainfather

Publié : 14 mars 2016 12:08
par jihache
Merci pour la réponse, je vais essayer de diminuer un peu le débit de recirculation mais c'est la seule chose que je n'ai pas encore essayé: j'ai déjà tenté avec une mouture plus fine et pour le rinçage je fais aussi en sorte d'avoir une petite couche d'eau au dessus de la grille.
Je verrai ça sur le prochain brassin!

Re: grainfather

Publié : 14 mars 2016 17:30
par hopla
Salut jihache,

De mon côté, je laisse toujours la vanne ouverte à fond et j'obtiens de bons rendements (avec mouture bien fine, moulin à rouleaux et rinçage un peu long dans les 45 min) :

Avec 5kg de Pale ale et 250g de cara clair, j'ai obtenu avant ébullition 28L à 1,053(pré bu donc) sur ma dernière Pale ale. (le soft que j'utilise, BeerAlchemy, se base sur le volume et la densité pré bu pour calculer le rendement, soit 91,5 % ici. Si je rentre les mêmes chiffres sur le calculateur du site du GF, ça me sort 102% !! :think: . Quelqu'un peut-il regarder sur Beersmith ce que ça donne ? )

Petites questions :

Pourquoi un volume pré ébu de seulement 24L et non pas 28 ? Pour faire un keg de 19L ?

Quels ont été tes volumes d'empâtage et de rinçage ?

La DI que tu donnes c'est pré ébu ou post ébu ?

As tu regardé le PH de ton eau ? (un PH trop élevé c'est pas glop glop...)


Un autre truc que j'ai remarqué : chez moi le sol de la cuisine est très loin d'être droit, il faut bien mettre le GF d'aplomb (même si on a l'air con avec un niveau à bulle sur son GF :D ). Si le GF n'est pas droit, bonjour les chemins préférentiels sur les côtés, lors de l'empâtage et du rinçage ;-)

Re: grainfather

Publié : 14 mars 2016 17:39
par Envrac38
hopla a écrit :Avec 5kg de Pale ale et 250g de cara clair, j'ai obtenu avant ébullition 28L à 1,053(pré bu donc) sur ma dernière Pale ale. (le soft que j'utilise, BeerAlchemy, se base sur le volume et la densité pré bu pour calculer le rendement, soit 91,5 % ici. Si je rentre les mêmes chiffres sur le calculateur du site du GF, ça me sort 102% !! :think: . Quelqu'un peut-il regarder sur Beersmith ce que ça donne ? )
BS me donner 92,3% si j'ai bien rentré les infos comme il faut.

Re: grainfather

Publié : 14 mars 2016 17:50
par hopla
Merci Envrac38 !

Du coup BeerAlchemy et BeerSmith sont en gros d'accord (à 5 ou 6 grains près), et sur le site du GF ils sont un peu plus généreux (à défaut de l'être sur les prix des pièces de remplacement...)

Re: grainfather

Publié : 14 mars 2016 23:34
par LA76
Envrac38 a écrit :Si vous mettez en ligne la notice, on peut peut être former un groupe pour une traduction commune.
J'ai pas de Grainfather, mais je suis prêt à aider.
Bonsoir,

Je vais disposer de la notice du Grainfather en Français dans quelques jours. Pour en faire profiter tout le monde je la mettrai je pense en fin de semaine sur le site. La traduction n'est pas encore terminée .
A+

Re: grainfather

Publié : 21 mars 2016 22:47
par sebr
Filtration en 50 minutes puis filtration en 20 minutes ce week-end avec le Grainfather !

Ce que j'ai changé entre les brassins et qui m'a peut-être aidé à passer de 50 à 20 minutes :
- mash in à 45° au lieu de 67°
- en fin de palier à 67 et avant de monter au mash-out, j'ai ôté la tôle perforée du dessus, remué le gâteau et remis en place. Recirculation pendant la montée en température et pendant les 10 minutes du mash out.

Est-ce qu'il y en a parmi vous qui ont également opté pour un/des fermenteurs de chez Grainfather ?

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2016 9:59
par hopla
Salut sebr !

Pas con ton idée de touiller avant le mash out : tu remets tout en suspension mais vu que tu recircules pendant la montée en Température et pendant le mash out, tout a le temps de se redéposer sur le gâteau de drêches.
Niveau rendement ça a donné quoi par rapport à tes temps de rinçage de 50 min ?

Pour ce qui des fermenteurs je suis en traditionnel plastique de 30l. Curieux aussi d'avoir un retour sur les inox GF, taille réelle, robinet, étanchéité...

D'ailleurs j'en profite aussi pour ma petite question : quelqu'un à un retour sur une isolation du GF, via graincoat(le truc de chez GF à 40 euros je crois) ou solive DIY ? Niveau montée Temp et Ébullition il y a beaucoup de différence ?

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2016 14:34
par sebr
Je n'ai pas trop regardé mes rendements sur ces 2 brassins.

Pour les fermenteurs ils sont chouettes, ils sont plus encombrants en hauteur que les classiques seaux brouwland et on peut mettre moins dedans, 25L grand max.
L'inox des fermenteurs est de bonne qualité, un peu fin, c'est lisse à l'intérieur, brossé à l'extérieur. Les poignées sont solides et le couvercle bien étanche avec le joint silicone et les clips.

Ce qui m'embête juste c'est le format du robinet, impossible d'y attacher un tuyau silicone pour les transferts, il est trop gros. Et surtout le système d'ouverture/fermeture très sensible, la dernière fois j'ai soulevé mon fermenteur et le robinet s'est pris dans un pli de mon pull, ça s'est ouvert et j'ai jeté un bon litre de bière par terre... :'(

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2016 14:36
par sebr
Ah et sinon j'ai la graincoat depuis le début avec le Grainfather mais là pareil j'ai pas pris soin de mesurer les temps de montée en palier/ébu.
Je l'avais pris parce que je brasse dans une buanderie et il fait 10-12 degrés max pendant la saison froide.

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2016 20:46
par hopla
Merci pour les photos.

Le robinet n'a pas l'air top en effet, mais il doit pouvoir se changer ?

Pour la hauteur barboteur compris ça donne quoi ? (Mon frigo "chaud" n'est vraiment pas très grand ;-))

Pour la contenance ça a l'air parfait : j'avais peur que cela fasse 25l à ras bord, mais il reste apparemment pas mal de place pour un bon gros krausen !

Re: grainfather

Publié : 29 mars 2016 9:22
par olivier82
Salut les grainfasites!
Petit retour rapide sur mon weekend brassage, j'ai brassé 4 fois sur la même recette (pour mon mariage...).
J'ai acheté 4 kits APA Cascade de chez malt miller et modifié la recette pour en faire une apa pas trop amère et très aromatique pour les invités qui ne connaissent pas encore le houblon... ils vont conaitre apres ca... :drunken:

- pour ce qui est des kits chez malt miller, je n'ai jamais eu a me plaindre tout bien recu pour 12€ de frais de port (jusqu'a 30 kilos)
- les kits sont déja moulus par défaut (on peut choisir non moulu) et la mouture est impec

Coté brassage j'ai enfin apprivoisé la bête et sur mes 4 kits j'ai fait 75 d'efficacité et j'ai eu les bons volumes!

très content de ce weekend brassage, le seul problème c'est le WAF avec tous les glou glous cette nuit (4 seaux) on a pas très bien dormi... (pièce a coté de la chambre)

Re: grainfather

Publié : 30 mars 2016 22:40
par FabBrowning
Bonsoir les petits gars,

Petit retour après une grosse journée consacrée à notre passion.

J'ai tout d'abord brassé une bière type Duvel avec comme base, la recette de la célèbre Chouvel mais légèrement adaptée. C'était pour ma part la première fois que je brassais une bière avec une densité si élevée sur le Grainfather (même si la DI élevée est notamment due au Candy ajouté).

Toutefois, je commence vraiment à maîtriser la bête. J'ai obtenu plus que les chiffres attendus avec 24 litres à 1,078 (rendement Beersmith calcule de 80%). Tout comme lors des précédents brassins, j'ai utilisé une mouture assez fine et j'ai réglé la vanne pour qu'aucun passage ne se fasse via le tuyau central de débordement - excepté les 2-3 premières minutes ou c'est presque inévitable).

Enfin, la deuxième partie de la journée était consacré à la mise en bouteille de la Pils que j'avais brassée début février. Celle-ci venait de terminer ses 5 semaines de lagering à 2 degrés. Je n'ai pu m'empêcher de goûter un petit fond -> c'est super. Je n'ai jamais eu un résultat pareil sur une lager. Je suis impatient d'être dans un mois pour goûter la première bouteille pétillante et avec de la mousse ;-)

Je suis véritablement sous le charme de ce Grainfather qui m'étonne de brassage en brassage par sa facilité et la reproductibilité des résultats par rapport aux recettes prévues dans Beersmith.


Fab

Re: grainfather

Publié : 31 mars 2016 8:19
par benboum
Hello!

Merci pour ton retour! La vache tu maitrises, mais... tu n'as jamais de soucis de filtration?

Re: grainfather

Publié : 31 mars 2016 8:41
par FabBrowning
Salut Benboum,

Comme dit dans plusieurs posts plus haut, je n'ai jamais eu de soucis de filtration. Concernant le placement de la partie supérieure, une fois le malt concasse ajouté dans le panier à malt, je mélange bien celui-ci pour qu'il n'y ait aucun grumeau puis je viens déposer le plateau supérieur jusqu'à ce que celui ci arrive en contact avec le malt (on voit apparaître un peu de mout en surface de la grille) et il ne faut surtout pas presser.

Une fois le brassage fini, je relève doucement et sans à coups le panier à malt et ajoute de l'eau immédiatement et "en continu" pour toujours avoir 1 à 2 cm d'eau au-dessus de la grille supérieure jusqu'à ce que j'ai fait passé la totalité de l'eau.

Petite astuce pour gagner du temps également : dès que le panier est levé, enclenché le commutateur sur Boil ;-) ça fait gagner de précieuses minutes.

En procédant de la sorte, je n'ai jamais dépassé 10-15 min de filtration (en règle générale 10 min).

Autre petite astuce pour atteindre les volumes : prendre en compte le volume d'eau calcule dans Beersmith dans le rinçage et non celui proposé par le calcul Grainfather. Il y a environ 0,5 - 1 litre de différence mais cela joue dans l'obtention des chiffres avant ébullition (gravité pré-ébullition et volume pré-ébullition).

N'hésitez pas si vous avez d'autres questions.


Fab

Re: grainfather

Publié : 31 mars 2016 10:37
par benboum
Disons que sur 3 brassins, 2 étaient du délire en facilité. Oui le commutateur, je l'applique également. Le dernier brassin ça a simplement colmaté, j'avais le goutte à goutte. Et avec du pils et du munich, mais que j'avais moulun trop fin...

Merci pour ton retour

Re: grainfather

Publié : 31 mars 2016 16:38
par goont
benboum a écrit :Disons que sur 3 brassins, 2 étaient du délire en facilité. Oui le commutateur, je l'applique également. Le dernier brassin ça a simplement colmaté, j'avais le goutte à goutte. Et avec du pils et du munich, mais que j'avais moulun trop fin...

Merci pour ton retour
t'etais monté trop fin... et t'as cassé.. voilà.

C'est ca aussi mon prob...

Re: grainfather

Publié : 31 mars 2016 16:52
par olivier82
alors du coup quel est le réglage "idéal" d'écartement des rouleaux de vos moulins?

Re: grainfather

Publié : 31 mars 2016 17:37
par goont
j'vais lu 0.8/1mm

Re: grainfather

Publié : 01 avr. 2016 0:43
par sebr
Franchement je ne sais pas comment vous arrivez à concasser avec du 0.8/1mm, sur mon moulin si je passe en 0.5mm j'ai les 3/4 des grains qui ressortent quasiment entiers..

Re: grainfather

Publié : 03 avr. 2016 20:18
par Nico79
Salut à tous,

Je suis l'heureux propriétaire d'un grainfather depuis qques jours.
Pour l'instant j'utilise le produit de nettoyage de la marque.
Pensez-vous que je puisse le nettoyer avec des cristaux de soude? Ou y a-t-il un risque pour la pompe?

Merci pour vos avis.
Nico

Re: grainfather

Publié : 21 avr. 2016 19:10
par IDM
Bonsoir,

Je suis heureux propriétaire d'un grainfather que j'ai inauguré le week end dernier avec un premier brassin de chimay grande réserve.
En me baladant un peu sur les sites DIY, j'ai vu qu'il était possible d'upgrader la commande du grainfather. Il y a plusieurs solutions possibles : soit changer le STC 200 par un STC 1000 ou encore mieux, passer directement via un arduino pour enregistrer directement ses recettes.
Est-ce que quelqu'un aurait déjà essayé cette dernière solution et quelle en est son retour ? Le système arduino se nomme Ardbir.

D'avance merci.

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 16:23
par piopio
Bonjour à tous

J ai un souci avec le grainfather, en parcourant le topic, il ne me semble pas que d autres aient le probleme.

Pendant le mash, apres avoir placé la grille sur le dessus du grain(juste à l'effleurement comme on peut voir sur la video youtube du grainfather), avec la partie métallique au centre, je suis obligé de rester devant pour jongler avec la vanne de la pompe car tout de suite le mout veut passer par le trou du milieu. Je peux à peine ouvrir la pompe, donc une recirculation minimale et limitée....
J ai dû rater un truc.

Des solutions ?

Merci

Nico

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 17:00
par n.master
salut,
Comment est ton grain ? si la mouture est trop fine, ou si tu as beaucoup de blé, ça peut avoir fait un amas tellement compact sur le fond que rien ne coule a travers le grain.

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 17:13
par piopio
bonjour,

la mouture est vraiment grossière. si je règle plus gros la moitié des grains sort non moulue. J ai bien vu sur la video que la mouture ne doit pas être fine et j ai respecté ce paramètre.
6 kgs de grain sur mes 2 sessions et même problème sur les 2

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 19:03
par piopio
au temps pour moi, apres visionnage d autres videos, c est normal que ça passe au milieu au départ, et ça se tasse après....

Bonne soirée

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 21:27
par benboum
La mouture c'est le facteur X du grainfather et c'est je pense là le point faible de la bête. L'écoulement par gravité a ses limites, tu es obligé d'avoir une mouture pas trop fine, sinon, ça passe pas. La faible mouture augmente le rendement, mais le diminue parce que ça passe pas en circulation et le rinçage est abominable. La mouture grossière, ton process est très rapide, ça fonctionne super bien, mais le rendement a aussi mal. Faut trouver le bon compromis.

Tiens j'ai essayé un brassin avec 9,5kg de malt, une doppelbock. Ben du coup, j'ai fait une bock. DI de 1.068 au lieu des 1.096 attendus, par contre j'avais moulu au max de grosseur pour éviter tout problème lors de filtration. Rendement de 46%, oléééééé (quelle m****). Décidément les bières haute gravité faut pousser l'extrait de malt...

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 21:55
par piopio
J ai pas encore tenté de haute gravité... semaine prochaine!

La 6kgs de grains.
Di estimée beersmith 1.062 , Di reelle 1.062 :D

Re: grainfather

Publié : 30 avr. 2016 23:02
par benboum
Bravo ! Mouture et filtration comment ?

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 7:20
par piopio
Pour le reglage du moulin corona, je serre jusqu'à ce que les grains soient tous cassés, puis stop. Ça me donne une mouture grossière, mais complète.
Le fly sparge s est bien passé. Plus quelques légères gouttes alors que la machine était à 90 degrés. ( je mash out à 78, et je programme l ebu au moment où je soulève mon grain).

J ai par contre perdu un ou deux litres sur la fin de la mise en fermenteur, because trop de houblons pellets qui m ont bloqué la pompe/filtre malgré les chaussettes... je pense que cela vient du fait que jes ai pressé pour en tirer la substantifique moelle 8-)

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 7:48
par benboum
Ça ça m'est pas encore arrivé de boucher, heureusement. Et tes paliers de Brassage ? Je me demande si je suis pas un peu court avec 1h a 66, mashout 10 min, et 1h d'ébullition..

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 8:14
par piopio
Attention, quand je dis bouché, ça passait encore un léger filet.... mais je ne voulais pas faire forcer mon matos tout neuf....
je mets mon grain à 45 deg. j y reste 15 min et je programme 68. Une fois atteint j y reste 70 minutes. je prog alors 78 et une fois atteint j y reste 10 min. Puis 80 min d ebu.
Mais attention heiiiiin je débute, on ne peut pas prendre mes dires pour des conseils.... On verra quand j aurai goûté la première :lol:
(j ai suivi le même process pour mes deux seuls brassins, pour du single hop IPA)
je repecte les volumes donnés par le staff grainfather, soit pour 6 kgs 19.7L en mash et 13.1L en sparge

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 11:19
par piopio
là le suis en train de bosser une Imperial IPA mode cochon. avec 8.5kgs de grain
J'ai du mal à cerner les volumes d'eau calculés avec les formules données par grainfather, soit mash (8.5*2.7)+3.5=26.45L et sparge (28-26.45)+(8.5*0.8 )=8.3L .

Je trouve le sparge faible.

Suis-tu ces recommandations ?

sinon, merci de donner un avis sur la recette:

30 min 45degres, 70 min 68 deg, 10 min mash out 78 deg
80 min ebu

7,5 kgs marris otter 6ebc
1 kgs caraamber 70 ebc
50 g chinook AA13 80 min
50g chinook 60 min
50g mosaic AA 11.7 20 min
50g citra AA 12 20 min
60g citra 5 min
60g mosaic 5 min
DH 150g mosaic 6 jours
DH 150g citra 6 jours

j 'ensemence avec de la US-05 sans sarter( car je sais pas encore faire.... on va y travailler) peut- être 2 sachets ?

j' hésite à rajouter 50g de chinook pour 30 min .... histoire de VRAIMENT faire le cochon.....cela passerait à 279 IBU, histoire de faire tomber les dents....

DI 1.087
23.1 ebc
ABV 8.5%
229 ibu

j ai un peu de mal à configurer beersmith pour le grainfather, notamment les volumes d 'eau en général, j ai suivi un tuto de config général sur youtube

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 14:59
par olivier82
piopio a écrit :là le suis en train de bosser une Imperial IPA mode cochon. avec 8.5kgs de grain
Je suis aussi sur une recette d' IIPA, je regarde ce que donne mes volumes et je partage mes estimations.

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 16:25
par benboum
Ben en fait 26 litres +8.5 kg de grain ça déborde..... Je te conseille de remplir ton tube àmalt à sec et de le planter dansll'eau.

Toute expérience est bonne a prendre. Je m'en fous un peu du rendement, j'aimerais justeaavoiruun rendement précis

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 16:30
par piopio
benboum a écrit :Ben en fait 26 litres +8.5 kg de grain ça déborde..... Je te conseille de remplir ton tube àmalt à sec et de le planter dansll'eau.

Toute expérience est bonne a prendre. Je m'en fous un peu du rendement, j'aimerais justeaavoiruun rendement précis
Aie.... Pourtant ils disent que leur formule de quantité d eau ainsi que le materiel sont ok jusqu à 9kgs.... va falloir que je creuse ça

Re: grainfather

Publié : 01 mai 2016 16:34
par piopio
reponse du staff Grainfather à un client qui demande le max possible avec la machine:

" Grainfather
21 Apr 2015

The Grainfather can make brews with grain bills of up to 20 lb (9 kgs). Final volume into your fermenter would be max around 6.5 Gal. This would mean your preboil volume would need to be about 8 Gal to achieve this. Not sure what you mean by components, but calculations provided are standard for a 5 Gal brew, but you can do more or less as long as you use our formula. As for servicing your issues, we are here via forum, social media, phone or email to look after you. Hope this helps.

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 10:27
par olivier82
Hey un fournisseur francais s'est enfin réveillé!

https://www.saveur-biere.com/fr/kits-de ... ather.html

Le GF est dispo chez Saveur Bière!
Ceux qui hésitent encore a l'acheter..... :dance:

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 10:54
par goont
Yeah... donnons de l'argent a Ab Inbev :)

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 10:57
par olivier82
goont a écrit :Yeah... donnons de l'argent a Ab Inbev :)
Wé pas faux... Ab Inbev est partout...
mais je trouve qu'en ce qui concerne saveur biere ils ont un catalogue de craft beer bien sympa.

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 11:11
par goont
olivier82 a écrit :
goont a écrit :Yeah... donnons de l'argent a Ab Inbev :)
Wé pas faux... Ab Inbev est partout...
mais je trouve qu'en ce qui concerne saveur biere ils ont un catalogue de craft beer bien sympa.
Bah vu que c'est interdrinks derriere, ils peuvent se permettre :)

Mais perso je donne pas d'argent la dedans...question de point de vu (mais pas de principe)

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 11:17
par Ôhm brou
De mon coté je l'ai trouvée y'a deux mois déjà chez biere et moi et franchement cette machine quel pied :dance:

Saveur biere c'est aussi un super site !

Inbev par contre...

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 12:06
par olivier82
Ôhm brou a écrit :De mon coté je l'ai trouvée y'a deux mois déjà chez biere et moi et franchement cette machine quel pied :dance:

Saveur biere c'est aussi un super site !

Inbev par contre...
je ne savais pas qu'il etait dispo chez Biere et Moi, c'est une bonne nouvelle!
Pour ce qui est des pièces détachées, vous avez des pistes?
J'ai percé le tube caoutchouc qui sert a fixer le filtre a houblon et Niels de chez Homebrewshop a eu la gentillesse de me dépanner mais j'aimerais savoir si il existe d'autres détaillants...

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 12:21
par piopio
Yes, lovebrewing UK. Je l ai acheté là bas, livré en france en 3 ou 4 jours. Ils ont toutes les pièces détachées
http://www.lovebrewing.co.uk/beer/the-grainfather/

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 13:51
par goont
sur le site grainfather peut etre? :)

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 14:03
par olivier82
goont a écrit :sur le site grainfather peut etre? :)
oui il y a tout mais il ne livre pas en FR...

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 14:34
par goont
olivier82 a écrit :
goont a écrit :sur le site grainfather peut etre? :)
oui il y a tout mais il ne livre pas en FR...
.co.uk bien sur... vu que c'est là que je commande ;)

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 16:04
par hopla
sur le .co.uk on peut d'ailleurs trouver ça de neuf, pour faire des Low ABV :

Micro pipework

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 16:15
par goont
hopla a écrit :sur le .co.uk on peut d'ailleurs trouver ça de neuf, pour faire des Low ABV :

Micro pipework
Autant je vois l'interet pour le BM... autant là pas du tout... rien ne t'empeche d'en mettre tres peu. Non?

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 17:29
par olivier82
dans les accessoires quelqu'un a testé le Hop spider mangroves jack qu'ils proposent?

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 17:32
par olivier82
je vois que ce hop spider est a 800 microns... c'est pas un peu gros pour du pellet?

moi pour l'instant je fais avec ça... pas cher et efficace...

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2016 19:09
par hopla
Pas testé le 800 microns, j'en ai un en 300 microns (ce qui serait conseillé pour les pellets) et je trouve ça trop fin en fait, la purée de houblon a tendance à bien boucher le bouzin, il faut donc aller gratter dedans pendant l'ébu si on veut améliorer l'extraction.

Du coup je me dis que du plus gros c'est peut être pas con ?

Re: grainfather

Publié : 20 mai 2016 17:01
par olivier82
J'ai eu le support GF, j'ai posé la question pour une verssion du GF en 50L, ils m'ont répondu que si il y a de la demande il est fort possible qu'ils y pensent...
C'est peut etre déja dans les tuyaux mais dans le doute....
#HUMOUR_ON
UNE BONNE PETITION.... :jesors4:

allez on signe et on partage!
#HUMOUR_OFF

Re: grainfather

Publié : 20 mai 2016 18:06
par piopio
olivier82 a écrit :J'ai eu le support GF, j'ai posé la question pour une verssion du GF en 50L, ils m'ont répondu que si il y a de la demande il est fort possible qu'ils y pensent...
C'est peut etre déja dans les tuyaux mais dans le doute....
#HUMOUR_ON
UNE BONNE PETITION.... :jesors4:

allez on signe et on partage!
#HUMOUR_OFF
Hello, je signe desuite!

Je viens d embouteiller mon 2eme brassin (et dry hoppé le 3 ème à 12g/L :mrgreen: dure journée ), et comme le premier je me retrouve avec 18,5L après les pertes de fond de fermenteur et les retenues du dry hop..... 10 litres de plus de produit fini, je préférerais !

Nico

Re: grainfather

Publié : 20 mai 2016 19:46
par hopla
Pour gratter quelques litres supplémentaires il ne faut pas hésiter à mettre plus d'eau que les 28 litres recommandés : 32 litres en pré ébullition ça tient tranquille

Re: grainfather

Publié : 20 mai 2016 19:49
par piopio
hopla a écrit :Pour gratter quelques litres supplémentaires il ne faut pas hésiter à mettre plus d'eau que les 28 litres recommandés : 32 litres en pré ébullition ça tient tranquille Image
C est exactement cque je me disais !

Re: grainfather

Publié : 20 mai 2016 22:08
par benboum
J'ai pas encore trouvé mon pied en rendement. Le 50 serait top

Re: grainfather

Publié : 20 mai 2016 22:36
par hopla
Tu en es où sur le rendement Benboum ?

Sur mon dernier brassin avec 5kg de marris otter, je suis en pré ébullition avec 31l à 1048, ce qui fait du 93,3 % de rendement de brassage, selon les calculs de mon soft.

Re: grainfather

Publié : 22 mai 2016 16:55
par forrest62
uploadfromtaptalk1463928911788.jpg
sa promet [VICTORY HAND][GRINNING FACE WITH SMILING EYES]

Re: grainfather

Publié : 22 mai 2016 21:46
par sebr
Intéressant tout ça, bientôt on pourra brasser tout en restant couché sur son canapé ! :D

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 9:22
par yayabrest
forrest62 a écrit :
FB_IMG_1463928714016.jpg
sa promet [VICTORY HAND][GRINNING FACE WITH SMILING EYES]
Salut forrest62 j'ai pas trouvez le lien de l'article si tu pouvait nous le mettre, oui intéressant et suite logique de l'évolution du grainfather :geek:

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 9:41
par piopio
Hello

À voir sur la page facebook de grainfather !

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 10:26
par yayabrest
:wink: merci

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 10:27
par forrest62
Voila le lien Control box grainfather
Ca va etre terrible

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 10:35
par yayabrest
Merci oui terrible :geek:

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 10:48
par olivier82
Bon moi j'ai fait mon boulet, j'ai commenté le lien FB en, mettant que ca boitier sur un GF 50 Litre serait parfait..... Ils ont supprimé mon commentaire...
sniff.... :jesors1:

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 10:57
par yayabrest
Je suis sur que ça viendra également par la suite :mrgreen: l'automatisation par rapport au BM était un retard quand même ....

Moi je continue avec mes stérilisateurs et mon Alva pour le moment .... bientôt prêt :oops: on verras en octobre le nouveau modèle, mais j'aime bien bricoler sur ma terrasse ça remplace le jardinage ...

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 11:00
par piopio
120 euros quand même....

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2016 21:03
par sebr
Le grainfather 50L c'est pas leur Grainfather + Grainbrother peut-être ?

Re: grainfather

Publié : 25 mai 2016 18:55
par gnorzas
bonsoir

pouvez vous me dire combien peu on faire de litres de bière fini avec le Grainfather?

cordialement

Re: grainfather

Publié : 25 mai 2016 19:07
par piopio
Hello,

Des brassins d à peu près 20 litres de produit fini

Re: grainfather

Publié : 25 mai 2016 19:37
par Duchmoll
J"arrive à faire 24 litres.

Re: grainfather

Publié : 25 mai 2016 20:49
par gnorzas
merci dommage qu'il n'existe pas en 50L
je vais surement, sauf si je trouve un braumeister 50 , m'orienter sur le grainfather pour septembre octobre

Re: grainfather

Publié : 27 mai 2016 14:53
par hopla
Entre 23 et 25 litres en bouteille.

Re: grainfather

Publié : 27 mai 2016 16:30
par olivier82
hopla a écrit :Entre 23 et 25 litres en bouteille.
Wah! joli, tu peux détailler les volumes d'un de tes brassins types?

sinon quelqu'un a déja fait un empatage a forte DI et ajouté de l'eau en fermenteur pour faire du volume?
l'experience me tente bien... :whistle:

Re: grainfather

Publié : 28 mai 2016 10:56
par hopla
olivier82 a écrit :
hopla a écrit :Entre 23 et 25 litres en bouteille.
Wah! joli, tu peux détailler les volumes d'un de tes brassins types?
Les notes sur le brassin embouteillé hier :

Le petit biberon

Fermentables
Ingredient Amount
Belgian Pilsen Malt 3,200 kg
UK Rye Malt 500 g
Belgian Pale Wheat Malt 500 g
Sugar - White Sugar/Sucrose 200 g

Hops
Variety Alpha Amount IBU Form When
US Columbus(Tomahawk) 15,5 % 20 g 31,0 Bagged Pellet Hops First Wort Hopped
German Hallertauer Cascade 5,9 % 150 g 0,0 Bagged Pellet Hops At turn off
German Hallertauer Cascade 5,9 % 100 g 0,0 Loose Pellet Hops Dry-Hopped
German Mandarina Bavaria 8,5 % 50 g 0,0 Loose Pellet Hops Dry-Hopped

Yeasts
Yeast Strain Amount
Mangrove Jack's M27-Belgian Ale 1 pack


Actual Wort Volume Before Boil: 30,00 l
Actual Wort Volume After Boil: 27,00 l
Actual Volume Transferred: 25,00 l
Actual Volume At Pitching: 25,00 l
Actual Volume Of Finished Beer: 24,25 l
Actual Pre-Boil Gravity: 1,042 SG
Actual OG: 1,047 SG
Actual FG: 1,002 SG
Actual ABV: 5,9 %
Actual IBU: 30,4 IBU
Actual Color: 5,6 EBC
Actual Mash Efficiency: 95,6 %
Actual Fermentation Temp : 28 ˚C

Pour l'embouteillage je suis à 24,25 l de bière : les 25L -le dépôt de levures -la bière bouffée par le dry hop + Le sirop de sucre pour la carb en bouteille.

Pour les volumes de rinçage sur mes brassins je ne me prends plus la tête désormais, je remplis le stérilisateur au max et continue à rincer jusqu'à arriver à 32L ou à ce que le jus ne soit pas assez sucré. Faut juste ensuite faire gaffe au début de l'ébu que la mousse ne déborde pas ;-)

Pour les volumes d'empâtage, je me calque sur les volumes du site du GF (je rajoute juste un litre ou deux en cas de grande proportion de blé ou de seigle ou de colle à papier peint)
olivier82 a écrit : sinon quelqu'un a déja fait un empatage a forte DI et ajouté de l'eau en fermenteur pour faire du volume?
l'experience me tente bien... :whistle:
Toujours pas fait non plus.

Re: grainfather

Publié : 01 juin 2016 22:41
par Floch
Salut la compagnie!

Ayait, j'ai enfin recu mon Grainfather et premier brassin fait il y a 2 jours! Quel plaisir! (Je detail ça ici : ftopic26441-10.html)


Une petite question pour les habitués... :roll:


Niveau nettoyage, j'ai lu 15L avec 2 cuillères du produit GF, mais que faite vous après avec ces 15L "usagés"? A l'égout?!

J'essaye d’économiser l'eau au maximum (comme le reste de ce que je consomme au quotidien d'ailleurs), et bazarder 15L de flotte avec du produit inconnu au bataillon dans la nature, ça me fait un peu mal...

Ne peut-il pas être conserver d'une fois à l'autre pour quelques brassins?


Merci d'avance :drunken:

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 8:26
par Tetsu
euuu... tu fais quoi de ton eau de vaisselle ? Tu la stockes pour refaire la vaisselle avec ?

Le seul truc que j'imagine ça serait de remplir la chasse d'eau avec ces 15 litres, sinon je ne vois pas trop.

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 9:07
par hopla
Tetsu a écrit :
Le seul truc que j'imagine ça serait de remplir la chasse d'eau avec ces 15 litres, sinon je ne vois pas trop.
Pas con ça, je vais avoir des chiottes étincelantes après mon brassin de ce matin !

Bon pour le WAF tout ça !!! :lol:

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 9:15
par Floch
Rien, j'utilise un lave vaisselle, ça consomme moins d'eau qu'a la main, et c'est nettement moins pénible et j'utilise un produit vaisselle maison (Savon maison, cristaux de soude, acide citrique, bicarbonate...) probablement moins problématique environnementalement parlant ;-)

Quand elle ressort du GF, elle est toujours super clean, vu que je fait un mini pré-rincage avant pour enlever les grains, du coup je me demandais si en la stockant dans un bidon je ne pourrais pas la réutiliser quelques fois...
Ou en utiliser moitier moins, je ne vois pas trop l’intérêt de le remplir à moitier de produit, ce n'est pas comme si on remplissait l’entièreté de la cuve, tant qu'il y en a assez pour passer dans le tuyau de refroidissement et pour nettoyer les bords en frottant..

J'essaye juste de faire le moins de déchet possible dans ma vie de tout les jours, et du coup, gaspiller 15 litre d'eau (et en faire des eaux usées) pour 24L de bière, je trouve ça beaucoup..


J'imagine bien que ça peut paraître dérisoire, mais une petite chose, plus une petite chose, plus une petite chose, au final, ça en fait une "grosse" ;-)

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 9:26
par Tetsu
Floch a écrit : J'imagine bien que ça peut paraître dérisoire, mais une petite chose, plus une petite chose, plus une petite chose, au final, ça en fait une "grosse" ;-)
Il n'y avait aucune moquerie dans ma réponse, juste de la surprise :)
Mais c'est toi qui a raison, l'oiseau mouche qui apporte sa goutte pour éteindre l'incendie ;)

Pour la demi-dose d'eau et de produit, ça doit le faire, moi je me sers de la sortie du produit pour nettoyer le panier et les pièces qui étaient dans la cuve. D'un autre coté, le brassage n'est pas l'activité la plus water-friendly, je crois avoir lu que pour faire un litre de bière on utilise 3l d'eau, la vérité ne doit pas être bien loin.

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 9:32
par Floch
Oui, c'est certain, mais justement, je pense qu'il y a moyen de réduire significativement cette consommation, sans pour autant rendre la tâche plus difficile.

D'ailleurs bien souvent, ça demande plus de réflexion, pour une meilleure organisation, mais nettement moins d'effort au quotidien..


Merci pour ta réponse en tout cas :-)

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 9:50
par piopio
Que faites vous du m3 d eau nécessaire au refroidissement ? ?

Perso j arrose les massifs (même si en ce moment ils n en ont pas vraiment besoin... mais ça me donne bonne conscience) et j en récupère pour le nettoyage à suivre...

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 10:02
par Penn-Maen
je crois avoir lu que pour faire un litre de bière on utilise 3l d'eau, la vérité ne doit pas être bien loin.
entre 3 et 9 litres... Les brasseries indus super-économes ont énormément de mal à descendre au dessous des 2.5 litres d'eau par litres de bière, et les amateurs sont très souvent entre 5 et 7...

20 litres de bière finie = 30 litres d'eau pour brasser, 60 litres pour refroidir, 3 à 5 litres pour nettoyer/rincer les bouteilles après usage, 1 à 5 litres pour désinfection avant conditionnement, 5 litres pour un starter de 1.5 litres, etc... soit environ 100 litres pour 20 litres finaux, dont 60 à 70% sont recyclable (arrosage, WC, etc). Et encore, c'est en étant économe.

En fait, on consomme plein de fois de petites quantités qui grèvent le volume final (lavage de main, rinçage bouteille, etc...)

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 10:28
par Floch
Je suis probablement un peu trop positif mais la pour le coup ça me parait excessif, je n'ai aucune idée des chiffres en ce qui concerne pro et amateur...

Mais en ce qui me concerne, je suis loin d'arriver à cette consommation, pourtant je n'ai fais que un seul brassin avec le GF...

30l pour la biere, d'office.. Mais... 60L pour refroidir 30L?

J'ai utiliser 35 litres d'eau pour le refroidissement, pas 60 et sans vraiment faire attention en refroidissant plutôt vite (il faisait 19 degré dans le garage, ça aide évidemment, dans une configuration été à 40, c'est probablement un peu different, encore que..)...

Vu que c’était mon premier brassin avec tout ce chouette système, je ne me suis pas trop pris la tête, surtout que je n'avais pas de vanne à proximité pour réguler idéalement le débit mais pour le prochain,j'en ai installé une au refroidisseur et je suis certain que je pourrait descendre bien plus bas, je vous tiendrais au jus.. Et puis cette eau, personnellement je la réutiliserais pour le brassin suivant, donc elle n'est qu'à peine consommée..

Et pour le reste du nettoyage, de l'oxi en pschhht pschhht, ça permet déjà d’économiser pas mal tout en mettant le produit en contact avec toute les surfaces à nettoyer-stériliser (je vous jure, c'est propre chez moi ^^)...

Enfin, des solutions et technique il y en à plein, c'est certain, mais il faut juste vouloir y réfléchir et surtout, s'organiser..
Je sais que je ne pourrais jamais faire 24L de binouzes avec 24L de flotte, mais je crois qu'il y a moyen de faire mieux que 3L pour 1L...


Au final, je ne veux pas passer pour un intégriste, c'est juste une manière de fonctionner que j'applique par réflexe et conviction sans pour autant faire l'impasse sur le confort et le plaisir... :bounce:

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 10:33
par piopio
.... vous me faites halluciner.... :shock: :think:
Non mais j utilise BEAUCOUP plus de 60 L pour passer de 90 à 25 degrés avec mon grainfather. Vraiment beaucoup plus... pas loin d une heure avec le robinet ouvert... la y a un truc que je pige pas... (non, je n oublie pas de couper la chauffe :D )

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 10:43
par theophae
Limite tes débits de sortie du refroidisseur à contre courant, et ouvre tes vannes doucement pour un remplissage sans bulle d'air, ça devrait améliorer ton rendement d'échange thermique

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 10:46
par Floch
Tu ouvres tout à fond et tu attends que ça refroidisse? C'est probablement le cas alors effectivement..

Personnellement j'ai procédé comme suit:

Passage du moût en continu pendant 5 minutes dans le GF Pour stériliser puis en même temps, j'ai branché mon tuyau d'eau au refroidisseur, et fais ressortir le tuyau rouge dans la cuve de rincage vide, j'ai ouvert l'eau et fais couler dans la cuve en ajustant le débit pour que l'eau ressorte au plus chaud (mais sans avoir une plage très fine de réglage, avec la vanne que j'ai mise sur le refroidisseur, c'est principalement la que je pense pouvoir consommer moins d'eau), et une fois bien reglé, j'ai ajusté le débit de la sortie du moût pour qu'elle ressorte à 25 degré (en mesurant avec un thermomètre de cuisine) une fois tout ça ok, j'ai transféré le tuyau de la sortie du refroidisseur direct dans la cuve et laissé coulé en vérifiant que je ne montait pas à plus de 25 degrés..

Si tu fais ça, je ne vois pas comment tu peux consommer autant..

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 10:48
par Tetsu
piopio a écrit :.... vous me faites halluciner.... :shock: :think:
Non mais j utilise BEAUCOUP plus de 60 L pour passer de 90 à 25 degrés avec mon grainfather. Vraiment beaucoup plus... pas loin d une heure avec le robinet ouvert... la y a un truc que je pige pas... (non, je n oublie pas de couper la chauffe :D )
Tu fais refroidir dans le GF ou tu envoies direct dans le fermenteur ? Si tu fais tourner en boucle dans le GF, tu refroidis le mout mais la cuve le réchauffe en même temps.

Moi j'envoie direct vers le fermenteur en jouant sur le débit d'eau froide et je passe direct de 90° dans le GF à 25° dans mon seau.

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:00
par Penn-Maen
ce sont tes 25°C qui expliquent en partie la différence de conso au refroidissement. Je descend toujours aux alentour de 20. Les derniers degrés sont difficiles à gagner. L'autre explication : j'utilise un serpentin, forcément moins performant, mais le ratio 2 litres d'eau pour refroidir 1 litre de moût est fréquent chez les brassams, quelque soit le type de refroidisseur.

@piopio : 90% de chances que tu utilises ton refroidisseur à l'envers (co-courant au lieu de contre-courant)... Le flux de moût et le flux d'eau doivent aller en sens contraire : d'un coté de l'échangeur, tu dois avoir entrée de moût + sortie d'eau, de l'autre sortie du moût + entrée d'eau.

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:09
par hopla
Penn-Maen a écrit :ce sont tes 25°C qui expliquent en partie la différence de conso au refroidissement. Je descend toujours aux alentour de 20. Les derniers degrés sont difficiles à gagner.
+1 : Selon que je fais une ale avec de l'us-05 où je descend la T° de sortie vers 18°C-20°C ou une saison où la T° est vers les 27°C 30°C, la quantité d'eau consommée n'est pas du tout la même et le débit en sortie du rcc n'a rien à voir.

Plus ça va, plus j'aime les levures saison moi :-) +rapide à refroidir, + rapide à fermenter, plus de goût et meilleure carbo je trouve. :thumbright:

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:13
par piopio

Tu fais refroidir dans le GF ou tu envoies direct dans le fermenteur ? Si tu fais tourner en boucle dans le GF, tu refroidis le mout mais la cuve le réchauffe en même temps.

Moi j'envoie direct vers le fermenteur en jouant sur le débit d'eau froide et je passe direct de 90° dans le GF à 25° dans mon seau.
Mon dieu que je suis con...
Je n ai pas pensé, en 6 brassins, à regarder la température du mout direct en sortie de chiller...
Donc une bonne heure et énormément d eau...

Oui messieurs, je rebalance ce que j ai refroidi dans la cuve et j attends que le tout soit vers 27 pour passer au fermenteur... comme un gros naze.... au moins je l utilise dans le bon sens

Oh le bel abruti.... si vous me cherchez je suis dehors, en train de me pendre....

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:18
par piopio
En plus je refroidis avec l eau du puit à 15 degrés. .... je viens de gagner une heure par brassage... par contre j ai perdu une bonne dose d amour propre....

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:19
par Floch
Ah ah, c'est pas un drame, mieux vaut tard que jamais :D

Mon père m'a toujours répéter :

Réfléchir avant de forcer!

Je crois que je vais remanier ça en :

Réfléchir avant de brasser :lol:

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:22
par Floch
P.s: Hopla, Penn-Maen, c'est indispensable de descendre à 20 degré avec de l'Us-05? Ou c'est par tranquillité d'esprit? Quand je regarde la : http://www.castlemalting.com/Publicatio ... 00g_fr.pdf

Il parle de 27 degrés avec un battement de 3 degrés..

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 11:26
par piopio
Perso j ensemence à l us05, à 25- 23 degrés, sitôt en fermenteur, et même si je suis d*bile, la bière finie est excellente, sans faux goût. ...

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 12:40
par hopla
Floch a écrit :P.s: Hopla, Penn-Maen, c'est indispensable de descendre à 20 degré avec de l'Us-05? Ou c'est par tranquillité d'esprit? Quand je regarde la : http://www.castlemalting.com/Publicatio ... 00g_fr.pdf

Il parle de 27 degrés avec un battement de 3 degrés..
Les 27°C c'est pour la réhydratation de ta levure sèche, avant de l'incorporer à ton moût.

C'est bien précisé dans le lien que tu fournis :

27°C +/- 3°C pour la réhydratation

12°C - 25 °C(idéalement 18°C - 22 °C) pour la fermentation.


Après est-ce "indispensable" de la mettre à ces T° ? Perso, si je la laisse à 18°C 20°C, c'est afin de produire le minimum de goûts "parasites" afin de laisser la place au goût du houblon (je l'utilise pour des APAs et IPAs).

Est ce que je sentirai la différence si elle était à 25°C ? Bonne question ;-)

Mais pour la production d'esters à haute T° de fermentation, je pense qu'il y a bcp mieux que la US-05 (je parlais justement plus haut des levures saisons que j'apprécie en ce moment)

Re: grainfather

Publié : 02 juin 2016 13:28
par Penn-Maen
@floch : ça dépend de ta levure. Certaines souches, si ensemencé trop haut, c'est faux-goût assuré.

Re: grainfather

Publié : 13 juin 2016 15:49
par vvstef
Bon et bien ca y est j'ai craqué, Grainfather achetée sur un des deux sites francais qui la distribuent. Sa facilité d'usage et le fait de pouvoir la faire évoluer m'a fait craquer ;)

RDV ces prochains jours pour le premier brassin avec !

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2016 12:57
par vvstef
Déballage effectué, un cycle de nettoyage et un coup de lecture de la notice pour finir sur un premier brassin de Stout qui s'est très bien passé, il ne reste que la gestion de la quantité d'eau par rapport au grain qui n'est pas bien clair mais ca l'a fait ...
Du pure bonheur !

Image

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2016 20:20
par Envrac38
Je vois un logo sens interdit :think: à la place du message précédent ?
Edit : 21h53. Je vois la photo.

Re: grainfather

Publié : 18 juin 2016 10:19
par sebr
Bon, les grainfatheurs, comment vous vous en sortez sur les bières de blé ?
C'est ma 3e cuvée de blanche (avec 60% de blé) et de nouveau c'est une horreur à filtrer... Bientôt 2H de filtration et c'est toujours pas fini..
5kgs de malt, du coup 17L d'eau d'empâtage et rinçage avec 16L d'eau.

Re: grainfather

Publié : 18 juin 2016 10:58
par Duchmoll
Salut Sebr, j'ai brassé il y a 15 jours une Dunkelweizen avec 55% de blé (dont 2 kg d'épeautre et 600g de froment foncé)
j'ai eu un rinçage de 16 litres qui est passé en 50 minutes, loin de tes deux heures...
J'ai concassé un poil plus gros que d'habitude... c'est peut-être un début de réponse.
Peut-être aussi l'épeautre, plus rustique contient plus de fibres qui aident au filtrage...

Re: grainfather

Publié : 19 juin 2016 20:47
par sebr
C'est dingue ça, je galère vraiment sur les bières blanches..
Comment tu gères la recirculation ? Perso ça tourne du début de l'empâtage jusqu'au début de la filtration, ça tasse peut-être trop le gâteau ?
En tout cas j'ai dû remuer de nouveau là et j'ai vraiment bcp de farine..

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 7:35
par benboum
Comme c'est du gravitaire, concasser trop fin c'est vraiment la galère à filtrer. Moi je concasse un peu plus grossier, ma foi le rendement en prend un peu un coup, par contre la filtration est plus aisée. Et ce qui est ennuyeux, on pourrait même pas dire, tu mets tel diamètre sur ton moulin. C'est vraiment au feeling. Le concassage idéal, je sens un peu de résistance sur la manivelle. Trop de résistance c'est de la farine, aucune résistance c'est le rendement qui prend. Mais concasser un peu plus grossier, j'ai fait 9 kilos de grain et ça a filtré nickel. Mais rendement vers les 50%. Bref.

Avec cette machine, faut pas vouloir taper trop haut en terme de gravité. Ou alors on fait des petits rinçages et on concentre à l'ébullition.

Par contre le gros avantage de la bête, c'est que t'as moins de matos à déployer et c'est plus simple. Faut travailler avec et on y arrivera.

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 8:48
par piopio
Absolument.... tout est dans le concassage... trop grosdier, peu de rendement, trop fin , galère de filtration.

Avec 8.5 kgs de maris otter en gros 25 minutes de filtration si le concassage est ok.
Il y a 2 ou 3 brassins de cela j ai voulu concasser un peu plus fin, et là l horreur, 1h30 pour filtrer six malheureux kgs, et juste 17,5 litres dans le fermenteur... pertes
énormes

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 8:49
par piopio
Pour les tres hautes gravités je pense me tenter un "doble doble " soit un double mash sur le même moût.

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 9:23
par benboum
piopio a écrit :Absolument.... tout est dans le concassage... trop grosdier, peu de rendement, trop fin , galère de filtration.

Avec 8.5 kgs de maris otter en gros 25 minutes de filtration si le concassage est ok.
Il y a 2 ou 3 brassins de cela j ai voulu concasser un peu plus fin, et là l horreur, 1h30 pour filtrer six malheureux kgs, et juste 17,5 litres dans le fermenteur... pertes
énormes
Et t'as plus un moût limpide, c'est carrément un potage....

Avec tes 8.5 kgs, t'as obtenu quel volume et quel DI?

Je sais pas quelle est la meilleure solution pour les hautes gravités

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 9:31
par Duchmoll
C'est vrai que vu la forme du grainfather, ton gâteau est plus haut que large,est-ce que ça a une incidence ?
Il m'est arrivé lors de mes premiers brassins avec une mouture trop fine d'avoir à casser le gâteau pour que le rinçage passe... Sinon c'est 1h30 pour passer 15-16 litres.
Sur un autre brassin j'avais concassé plus gros, le rinçage fut nickel, mais le rendement loin de la DI espérée.
Celà dit, cette bière est pour le moment la meilleure produite avec l'appareil.
Je confirme la sensation de la manivelle du moulin. Pas trop dur car trop fin, pas trop léger car trop gros, il faut sentir une petite résistance.
Et là c'est le bon réglage pour le grainfather.

Question recirculation, je règle le débit pour ne pas repasser par le trop plein et comme ça tout au long du mash.
Avec un réglage de temps à autre tout de même, c'est pas linéaire...

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 9:42
par piopio
[/quote]

Et t'as plus un moût limpide, c'est carrément un potage....

Avec tes 8.5 kgs, t'as obtenu quel volume et quel DI?

Je sais pas quelle est la meilleure solution pour les hautes gravités[/quote]

Exact, j ai mis cette bière en bouteille ce vendredi. Moût d aspect degueulasse, potage est le terme approprié.
Apres trois jours de bouteille, je les regardais ce matin, ça s eclairci bien, mais 4 cm de dépôt trouble au fond des quilles! J espère que ça va se tasser...

Pour les 8.5kgs je suis arrivé à 1084 de DI pour 1087 visé, soit pas mal du tout. D ailleurs cette imperiale est une tuerie :drunken: 22l dans le fermenteur

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 9:44
par piopio
Duchmoll a écrit :
Question recirculation, je règle le débit pour ne pas repasser par le trop plein et comme ça tout au long du mash.
Avec un réglage de temps à autre tout de même, c'est pas linéaire...
Pareil, je jongle avec la vanne. Et ça me gonfle un peu...

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 10:33
par goont
Le grainfather c'est bien pour faire des Pale Ale / IPA à 100% Pale Ale.. sinon c'est quand meme bien ze merdasse

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 10:44
par piopio
goont a écrit :Le grainfather c'est bien pour faire des Pale Ale / IPA à 100% Pale Ale.. sinon c'est quand meme bien ze merdasse
N'exagérons rien, ce vendredi j ai brassé une black ipa avec 5% de caraamber et 6% de carafa III, le reste en maris otter, la filtration a été easy, 20 minutes grand max, mais grâce au concassage qui va bien. 6,6 ou 6,7 kilos de grains, 1064 pour 1067 visé.
Pas mal la machine à pain quand même

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 10:49
par goont
piopio a écrit :
goont a écrit :Le grainfather c'est bien pour faire des Pale Ale / IPA à 100% Pale Ale.. sinon c'est quand meme bien ze merdasse
N'exagérons rien, ce vendredi j ai brassé une black ipa avec 5% de caraamber et 6% de carafa III, le reste en maris otter, la filtration a été easy, 20 minutes grand max, mais grâce au concassage qui va bien. 6,6 ou 6,7 kilos de grains, 1064 pour 1067 visé.
Pas mal la machine à pain quand même
Tant que ya pas de seigle, de wheat ou de flocon... ca passe

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 10:52
par piopio
ok, c est vrai que j ai jamais fait de blanche... Mais c est en projet, donc je m'attends à me casser les dents sous peu... :neutral:

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 11:00
par goont
j'ai galéré a partir de 6% de froment... c'est pour te dire (avec la mouture de themaltmiller)

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 11:35
par n.master
Salut,
Dans mon système (assez proche du grainfather sur le principe) j'ai eu le problème de la filtration pour des recettes contenant du blé.
Et j'ai semble-t-il résolu le problème en faisant un pré-empâtage avec uniquement le blé (malté), et en faisant bon palier de 30min à 54°. J'ai trouvé que ça faisait moins "flan" et ça filtre bien mieux.
J'ai aussi constaté que le palier où ça se gélifie le plus c'est celui à 72° la différence est flagrante par rapport à celui à 62°. Donc pour les adeptes du monopalier, rester assez bas peut sûrement limiter les problèmes.

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 11:40
par vvstef
Coucou,

Pour un bon usage de la machine, respectez vous le ratio Grain/Eau préconisé dans la notice ?

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 11:44
par goont
vvstef a écrit :Coucou,

Pour un bon usage de la machine, respectez vous le ratio Grain/Eau préconisé dans la notice ?
Completement !

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 12:23
par Duchmoll
Itou

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 14:12
par piopio
biensur !

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 18:29
par vvstef
merkiiiiiiiiiiiiii

Re: grainfather

Publié : 20 juin 2016 23:01
par sebr
Pour ceux qui rencontrent des soucis avec la filtration, il y a une explication ici :


Il faut bien faire attention à ne pas avoir trop d'eau au dessus du gâteau, c'est dit max 1cm sinon ça finit en "stuck sparge".
Depuis le début j'appliquais la consigne à l'envers, à savoir j'essayais de maintenir un niveau d'eau supérieur (3-4cm) et veillait à ce que ça ne soit pas moins de 1cm. J'avais tout faux et je galérais à filtrer.

Toute la vidéo est intéressante d'ailleurs, la recirculation pendant l'empâtage se fait à plein débit, pas besoin de brider la vanne.
J'ai essayé quelques fois de réguler le débit pour pas que ça déborde trop par le trop-plein et à chaque fois j'avais des fluctuations au niveau de la T° du palier, de l'ordre de +/- 1-2°C. Dès que je remets plein pot le palier est bien mieux maintenu.

Et pour ceux qui font des potages, une astuce est de brancher le bras de recirculation (vers l'extérieur) au début du rinçage et de recirculer les premiers litres (mettre dans un bécher et reverser sur le gâteau).

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2016 13:18
par Groumpy
Pas ces problemes avec mon braumeister !!! Lol

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2016 13:59
par benboum
Groumpy a écrit :Pas ces problemes avec mon braumeister !!! Lol
C'est clair... Mais c'est le double du prix et tu peux pas non plus mettre du grain indéfiniment...

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2016 14:01
par Groumpy
C'était ironique je brasse à la main....

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2016 14:04
par benboum
Ah ah ah!

Au fait qu'est-ce qu'on entend par stuck sparge?

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2016 14:07
par Duchmoll
sebr a écrit :Et pour ceux qui font des potages, une astuce est de brancher le bras de recirculation (vers l'extérieur) au début du rinçage et de recirculer les premiers litres (mettre dans un bécher et reverser sur le gâteau).
Oui j'y avais pensé mais pas encore fait, mon dernier brassin étant une Dunkelweizen, je n'ai pas jugé nécessaire de le faire, mais pour le prochain je vais tester.
:wink:

@Benboum
Au fait qu'est-ce qu'on entend par stuck sparge?

Je pense que c'est de trop "tasser le gateau" et que ça "bouche" au rinçage

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2016 14:21
par cedric199
stuck=coincé en anglais ou plutot bouché dans ce cas là :ugeek:

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 12:12
par hopla
sebr a écrit :Et pour ceux qui font des potages, une astuce est de brancher le bras de recirculation (vers l'extérieur) au début du rinçage et de recirculer les premiers litres (mettre dans un bécher et reverser sur le gâteau).
recirculation de plusieurs bonnes casseroles testée tout à l'heure, les grains passés par les trous sont bien recapturés, et je ne sais pas si cela a un rapport mais mon record de rendement est battu :

efficacité de brassage de 100% ! :cheers:

Belgian Pilsen Malt 3,750 kg
Belgian Vienna Malt 2,000 kg
Belgian Aromatic Malt 500 g
Sugar - White Sugar/Sucrose 500 g

1,059 pour 33L en pré-ébu

Débordera ? Débordera pas ? ;-)

Les paris sont ouverts !

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 12:18
par piopio
Si tu calmes bien la mousse de debut d ebu à coup de fourquet, no souci! Prépare une ou 2 serpillières quand même :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 12:30
par hopla
Ebu qui commence, ça joue du fourquet et ça serre les fesses !


Edit : correcteur orthographique qui ne connait pas le mot "fourquet" ;-)

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 14:09
par benboum
Heu y a un truc qui m'échappe. Comment vous calculez vos rendements? Parce qu'il me semble pas que tout ça fasse 100% de rendement si je le passe sur beersmith.

Belgian Pilsen Malt 3,750 kg
Belgian Vienna Malt 2,000 kg
Belgian Aromatic Malt 500 g
Sugar - White Sugar/Sucrose 500 g
1,059 pour 33L en pré-ébu

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 15:35
par hopla
J'utilise beeralchemy qui calcule le rendement de brassage, c.-à-d. Volume pré ébullition par rapport à densité pré ébullition.

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 17:33
par Penn-Maen
très étrange :think: (effectivement, avec ta recette, je trouve 1.058 pour 33 litres en SG post ébu)

Re: grainfather

Publié : 22 juin 2016 18:05
par hopla
Heuuuu ? Je parle de pré ébu. Mon soft (ainsi que le calculateur sur le site du GF qui me sort 99%) ne prennent en compte pour le rendement de brassage (différent du rendement de l'installation de brassage de beersmith, qui prend en compte le volume de biere dans le fermenteur) que le volume pré ébu et la densité pré ébu: on regarde si l'on a extrait tout ce qui il y avait à extraire.
Le rendement "total" est inférieur : pas mal de pertes dans le refroidisseur à cc, dans le trub et dans ce que retient le houblon (j'en mets pas mal Image). C'est d'ailleurs un défaut du GF : un peu plus de pertes qu'avec d'autres systèmes

EDIT : Après triturage des chiffres du soft pour faire correspondre les valeurs cibles et les valeurs mesurées, bug détecté ! :mrgreen: Le rendement qui devrait être de 90 % en cible pour les mêmes volumes et densité pré ébu passe miraculeusement avec les mêmes chiffres en mesuré à 100 %... c'était trop beau !

Pour le calcul du site GF, il me semble qu'il a toujours été plus généreux, et le sucre était compté comme du grain dans ce calcul (ce qui doit faire monter les chiffres :wink: )

Pas de record perso donc, je reste dans la moyenne des chiffres de ce que j'obtiens d'habitude avec le GF :lol:

Re: grainfather

Publié : 24 juin 2016 7:39
par benboum
C'est un peu le pourcentage de rendement théorique du coup...

Re: grainfather

Publié : 25 juin 2016 12:56
par hopla
benboum a écrit :C'est un peu le pourcentage de rendement théorique du coup...
C'est quand même dans la fourchette haute, on est plus sur une moyenne "normale" de 80% pour un brassage ? (d'après le père Palmer en tout cas).

Enfin, ce n'est pas pour ça que j'apprécie le GF (économiser 500g ou 1kg de grains sur des brassins de 25L en amateur on s'en fout un peu non ?), c'est plus pour le fait de pouvoir brasser l'esprit tranquille et de manière simple :

Maintenant je mouds mon grain la veille, remplis GF et stérilisateur d'eau, branche le tout sur une prise avec un programmateur, et tout est prêt pour empâter direct quand je me lève.

On remplit de grain en touillant bien, on installe le bras, et comme dis plus haut dans un autre post, on ouvre la vanne à fond et on laisse faire !

Y'a plus qu'à boire son café tranquille en lisant le journal (ou en trainant sur le forum ;-) )

A la sortie un bon rendement et même le nettoyage de la bête est facile !

Elle est pas belle la vie ? 8) (on me dit dans mon oreillette que vendu moitié moins cher ça serait quand même beaucoup mieux parce que ça coûte quand même un demi-bras, pour le bras entier c'est le braü ;-) )

Sinon vous en pensez quoi de l'upgrade du STC 200, le Grainfather Connect Control Box ? Tout le monde fait chauffer sa carte bleue ? Ou ça vous laisse froid ?

De mon côté j'attends vraiment de voir le prix pour voir si ça vaut le coup, parce que au final, il n'y a que le côté d'un PID, qui est + efficace, qui pourrait m'intéresser... mais si c'est à 200€ ça va être une autre histoire... Et il faut voir avec quoi c'est fait : arduino, raspberry ou autre ? Des infos ?

Bon brassage de fin de semaine à tous (pour moi pas de brassin à cause d'un p***** de mal de dos :evil: )

Re: grainfather

Publié : 25 juin 2016 15:45
par piopio
Normalement dans des 120euros. (199$NZ)

Re: grainfather

Publié : 26 juin 2016 13:47
par benboum
Bien sûr, on s'en tape du rendement, comme tusdis on est pas à 1 kilo de malt. Mais le souci, c'est de voir certains trimer à 60 70 et d'autres à 90, c'est ça qui est plus inquiétant.

Re: grainfather

Publié : 26 juin 2016 14:09
par olivier82
benboum a écrit :Bien sûr, on s'en tape du rendement, comme tusdis on est pas à 1 kilo de malt. Mais le souci, c'est de voir certains trimer à 60 70 et d'autres à 90, c'est ça qui est plus inquiétant.
Dans mon cas personnellement, si j'ouvre la vanne à fond le rendement n'est pas terrible alors que si je limite le débit mon rendement est au top.
Je ne veux pas relancer le débat sur la vanne et je n'ai pas d'explication rationnelle à mon résultat mais si d'autres sont dans mon cas je veux bien discuter.
Par contre il faut bien sûr faire attention à la durée d'empatage.
Et vérifier la densité pendant le processus....

Re: grainfather

Publié : 26 juin 2016 19:23
par piopio
Perso, quand je bride, c est mieux. Aujourd'hui, vanne très bridée, 1.063 pour 1.065 visé.
J ai également modifié les paramètres du calculateur grainfather, pour 6,5 gallon batch. 24,6L paramétrés dans BS. Et je me retrouve avec quasiment 25L dans le fermenteur, ensemmencés avec la Conan de notre cher Coyote. 3heures après j ai déjà une grosse dépression dans le barboteur, ça devrait pas tarder à glouglouter... content! :drunken:

Re: grainfather

Publié : 26 juin 2016 19:25
par piopio
Par contre j ai empaté 80 minutes

Re: grainfather

Publié : 27 juin 2016 8:47
par benboum
J'empâte en général 45min - 1h, mais mon sucre est transformé. Par contre est-ce que c'est insuffisant pour l'extraction... je m'interroge...

Re: grainfather

Publié : 27 juin 2016 9:17
par olivier82
benboum a écrit :J'empâte en général 45min - 1h, mais mon sucre est transformé. Par contre est-ce que c'est insuffisant pour l'extraction... je m'interroge...
45 minutes me parait très court bien que ce soit evidement dépendant du volume de grains et du style de bière...

IL m'est arrivé de ne pas empâter assez longtemps, j'aurais du prendre la densité au refracto avent de passer au rinçage, par contre y a t'il une conséquence a empâter trop longtemps?

Re: grainfather

Publié : 27 juin 2016 17:12
par benboum
Je vais quand même essayer de passer à 1h15. Bon personnellement je fais du monopalier. Peut-être est-ce une mauvaise idée.

Je vais peut-être dire une connerie. Mais si tu bosses en monopalier, tu fais travailler les 2 enzymes à la fois. Un pour les complexes et l'autre les fermentescibles. Maintenant il me semble que les fermentescibles peuvent se faire manger par les bétaamylases et j'aurais tendance à dire qu'il y a un risque de perdre du corps en monopalier, mais que tu ne risques pas grand chose à 2 paliers. Je sais pas ce qu'en pense les autres...

Re: grainfather

Publié : 27 juin 2016 17:16
par olivier82
benboum a écrit :Je vais quand même essayer de passer à 1h15. Bon personnellement je fais du monopalier. Peut-être est-ce une mauvaise idée.

Je vais peut-être dire une connerie. Mais si tu bosses en monopalier, tu fais travailler les 2 enzymes à la fois. Un pour les complexes et l'autre les fermentescibles. Maintenant il me semble que les fermentescibles peuvent se faire manger par les bétaamylases et j'aurais tendance à dire qu'il y a un risque de perdre du corps en monopalier, mais que tu ne risques pas grand chose à 2 paliers. Je sais pas ce qu'en pense les autres...
Je fais aussi du mono et j'ai prévu d'essayer une de mes recettes favorites en multi pour enfin me décider objectivement...
Par contre n'est il pas préférable de faire du multi pour une bière forte de type IIPA?

Re: grainfather

Publié : 27 juin 2016 17:33
par piopio
Sur mes 10 brassins j ai parfois fait un palier de 20 minutes à 45°. Sur des recettes similaires (même montage de malt mais houblon differents).
Après 70 minutes de mash entre 65 et 67 degrés. (80 la dernière fois)
Toujours un mash out de 10 min à 78°
Je ne vois aucune différence. PEUT ÊTRE une moins bonne tenue de mousse sur les brassages avec le palier 45.... peut être. ...
Sur mon dernier j ai empaté 80 minutes, sans grande différence de rendement que lorsque je fais 70 min. Le rendement est toujours bon. (Base maltée 95%maris otter et 5% caraamber pour mes ipa et iipa)
Aucun souci sur mes iipa en monopalier

Re: grainfather

Publié : 27 juin 2016 20:28
par benboum
Ok merci pour tes informations... Intéressant.... Vaqquand même falloir que je teste si j'ai un souci de fournisseur...

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 9:12
par hopla
benboum a écrit :J'empâte en général 45min - 1h, mais mon sucre est transformé. Par contre est-ce que c'est insuffisant pour l'extraction... je m'interroge...
Comme les autres, je trouve ça bien court. De mon côté, je fais du monopalier, dans les 75-80 minutes en moyenne.

En fait, pour être exact je fais un mash de 60minutes et ensuite je fais quelques mesures au refracto jusqu'à constater que la densité ne monte plus ou quasi plus.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 10:58
par sebr
Personne ne fait de test à l'iode pour vérifier que la saccharification est bien terminée ?

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 11:43
par olivier82
sebr a écrit :Personne ne fait de test à l'iode pour vérifier que la saccharification est bien terminée ?
Non pas moi je prend la densité au refracto mais pas d'iode...

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 11:51
par piopio
Perso comme mes densités post ebu ont toujours été bonnes, je n ai jamais ressenti le besoin de faire un test à l iode sur les brassins suivants...
Confiance confiance!

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 12:01
par goont
normalement 45 minutes, tu as deja une full conversion...

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 12:19
par hopla
Pas de test à l'iode non plus.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2016 12:24
par benboum
goont a écrit :normalement 45 minutes, tu as deja une full conversion...
C'était pour ça que je mash pas plus de temps, dans la majorité des cas, 45 min suffisent. Par contre en terme d'extraction, je pense que c'est trop court. Je vais tester ce vendredi même.

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 9:21
par olivier82
Salut les grainfathistes!

Un d'entre vous utilise t'il le Hop spider de chez mangrove jack?
IL est a la vente chez homebrewshop.be et ca m'intéresse...
si personne ne me fait un retour je me lance, j'achète, je teste, je poste! :D

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 9:48
par hopla
J'en ai un beaucoup plus fin (300 microns vs 800 microns pour celui de chez MJ) Bilan je trouvais que le moût ne circulait pas assez dedans (ça ne bout pas dans le hop spider par exemple, et ça se bouche tout le temps). 800 microns est peut être une bien meilleure taille de mesh en fait !

Du coup au dernier brassin, je ne l'ai pas utilisé, 200 grammes de houblons direct dans le moût et aucun problème. (après avoir retiré le petit ressort et la bille)

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 9:49
par goont
hopla a écrit : (après avoir retiré le petit ressort et la bille)
C'est LE truc que j'ai enlevé en premier de mon GF :D

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 9:59
par olivier82
Etant aussi faible que mon WAF devant un magasin de fringues pendant les soldes, j'ai commandé le HopSpider.... :roll:
je vous ferai un retour.
pour ce qui est de la valve a bille, qu'est ce qu'on gagne a la retirer? du débit pompe?

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 9:59
par hopla
goont a écrit :
hopla a écrit : (après avoir retiré le petit ressort et la bille)
C'est LE truc que j'ai enlevé en premier de mon GF :D
C'est vrai que c'était pas indispensable comme truc :D !

En plus avec la vanne ça fait double sécurité. Et ça bouche tout le temps :evil:

Par contre il me semble que la V1 du GF n'avait ni la vanne ni le ball-lock (c'est bien le nom ?), il y a dû avoir de sacrés geysers dans des cuisines :lol:

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 10:02
par hopla
olivier82 a écrit : pour ce qui est de la valve a bille, qu'est ce qu'on gagne a la retirer? du débit pompe?
ça évite les bouchages ou semi-bouchages,surtout lors du refroidissement.

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 14:42
par benboum
Jamais eu de soucis avec la bille, pour l'instant je vis avec. Bonne nouvelle, j'ai enfin eu un rendement de 70% sur une US Lager, c'est la fête!

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 14:47
par goont
toi t'as jamais mis plus de 5g par litre de pellet direct dans ta cuve :D

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2016 18:33
par benboum
J'utilise les sacs à houblon avec les pellets, c'est clean

Re: grainfather

Publié : 05 juil. 2016 22:50
par Mauwice
Bonsoir,

Je m'interesse au grainfather... et ca m'inspire une liste de courses!

Je voudrais bien savoir comment se passe le rincage des dreches.. Je n'ai pas encore trouvé de réponse définitive
On lit partout qu'il faut de l'eau à 78° pour ca; ce qui implique de faire chauffer pas mal d'eau à & dans la vidéo du grainfather, le brasseur le fait..
Ca m'embete parce qu"il faut un autre système de chauffe.

Je me demandais si on pouvait utiliser de l'eau temperée quitte à repasser le gf en mode "boil"ou à augmenter le temps.
Ca m'eviterait un achat supplémentaire..

Qu'en pensez vous?
Merci

Re: grainfather

Publié : 06 juil. 2016 7:19
par benboum
Perso j'utilise un boil à vin chaud ou à thé. Pour 100 ballles t'as ce qu'il faut

Re: grainfather

Publié : 06 juil. 2016 8:42
par Tetsu
Mauwice a écrit :Bonsoir,

Je m'interesse au grainfather... et ca m'inspire une liste de courses!

Je voudrais bien savoir comment se passe le rincage des dreches.. Je n'ai pas encore trouvé de réponse définitive
On lit partout qu'il faut de l'eau à 78° pour ca; ce qui implique de faire chauffer pas mal d'eau à & dans la vidéo du grainfather, le brasseur le fait..
Ca m'embete parce qu"il faut un autre système de chauffe.

Je me demandais si on pouvait utiliser de l'eau temperée quitte à repasser le gf en mode "boil"ou à augmenter le temps.
Ca m'eviterait un achat supplémentaire..

Qu'en pensez vous?
Merci

Il y a la technique de chauffer de l'eau avec le GF puis la stocker pour le rinçage (si tu as une glacière ou un truc isolé c'est mieux mais dans tous les cas plus que 78° vu que ça va descendre), et ensuite rincer avec cette eau.

Re: grainfather

Publié : 06 juil. 2016 9:00
par piopio
Perso j utilise un vieux sterilisateur à bocaux que j ai récupéré, chauffe sur ma cuisinière à 85 degrés, car le temps des manips et du tranvasage dans mon broc 5L la température a le temps de chuter (et à ces temperatures les degrés tombent vite). Si tu as une cuisinière à portée, un sterilisateur 20L ne coûte quasi rien...

Re: grainfather

Publié : 06 juil. 2016 20:49
par hopla
Mauwice a écrit :
Je me demandais si on pouvait utiliser de l'eau temperée quitte à repasser le gf en mode "boil"ou à augmenter le temps.
Ca m'eviterait un achat supplémentaire..

Qu'en pensez vous?
Merci
Si je comprends bien tu veux utiliser de l'eau tempérée cad froide pour le rinçage ?

Tu risques d'avoir une grosse perte de rendement lors du rinçage.

Comme dis plus haut un bon petit stérilisateur et ça roule. Au début j'étais avec deux grosses casseroles d'eau sur le gaz ça peut marcher aussi mais il faut gérer la température...

Re: grainfather

Publié : 06 juil. 2016 22:46
par Mauwice
Justement, j'ai de quoi chauffer (et bouillir) sur la plaque de cuisine a induction une bonne dizaine de litres voir 12.. mais sans mesure de la temperature. Je n'ai pas de thermometre et puis ce serait dans 2-3 marmites

Est ce important pour le rincage des dreches?

Merci

Re: grainfather

Publié : 07 juil. 2016 8:20
par Tetsu
oui c'est important, pour le visualiser, fait deux taches d'eau très sucrée sur ton sol et laisse les sécher.
Ensuite, frotte l'une à l'eau tempérée et l'autre à l'eau chaude et tu verras si il y a une différence :)

En plus, un thermomètre te sera utile pour contrôler la température en sortie de refroidisseur, à moins que tu ai prévu de refroidir le GF en même temps que le moût, mais ça te coûtera plus cher en eau et en temps que d'acheter un thermomètre ^^ (cf plus haut dans le sujet)

[edit] sans compter la perte de température juste avant de lancer le boil, ce qui va t'obliger à consommer plus d'énergie et de temps pour monter à 100°

Re: grainfather

Publié : 07 juil. 2016 9:10
par Ark
hopla a écrit : Si je comprends bien tu veux utiliser de l'eau tempérée cad froide pour le rinçage ?

Tu risques d'avoir une grosse perte de rendement lors du rinçage.
Apparemment ce ne serait pas vrai : http://brulosophy.com/2016/04/11/sparge ... t-results/
Brulosopher obtient une différence de 2 points de densité seulement entre le rinçage à l'eau froide et le rinçage à l'eau chaude... Ça fait réfléchir.
Par contre le rinçage à l'eau froide comme dit précédemment te fait descende considérablement la température du moût avant ébullition, et certainement une filtration plus compliquée. Mais bon, faute de mieux...

Re: grainfather

Publié : 07 juil. 2016 9:43
par hopla
Ark a écrit :
hopla a écrit : Si je comprends bien tu veux utiliser de l'eau tempérée cad froide pour le rinçage ?

Tu risques d'avoir une grosse perte de rendement lors du rinçage.
Apparemment ce ne serait pas vrai : http://brulosophy.com/2016/04/11/sparge ... t-results/
Brulosopher obtient une différence de 2 points de densité seulement entre le rinçage à l'eau froide et le rinçage à l'eau chaude... Ça fait réfléchir.
Par contre le rinçage à l'eau froide comme dit précédemment te fait descende considérablement la température du moût avant ébullition, et certainement une filtration plus compliquée. Mais bon, faute de mieux...

Intéressant ! Juste deux points de densité, c'est loin d'être la mort !

Comme tu le soulèves, la filtration risque d'être plus compliquée. je sens bien des petits bouchages, surtout si comme moi tu fais une mouture très fine ou avec des bières au froment ou à l'avoine, qui donnent dans le gélatineux. Dans ce cas là, on aura peut être plus que seulement 2 points de densité d'écart ?

Et la dégustation dans sa conclusion est aussi intéressante : pas moyen de différencier les deux bières (ce qui est le plus important ;-) )

Re: grainfather

Publié : 07 juil. 2016 13:20
par benboum
Oui après 2 choses. Un monotest pour moi n'est pas représentatif de l'ensemble des bières. Effectivement à tester sur d'autres styles.
L'autre, si on ne fait pas de mashout, j'ai peur de refaire travailler les enzymes et découper les sucres non fermentescibles en fermentescibles....

Re: grainfather

Publié : 14 juil. 2016 10:39
par olivier82
J'ai recu le Hop Spider de Mangrove Jack's, j'ai fait une petite vidéo du déballage à la va vite....

http://labrowar.blogspot.fr/2016/07/deb ... -jack.html

je ferais une vidéo test sur mon prochain brassin.

Re: grainfather

Publié : 14 juil. 2016 11:02
par hopla
Cool !

Il a l'air beaucoup mieux fini que celui que j'ai acheté. En 300 microns ça bouchait de partout et l'ébullition ne venait pas à l'intérieur du hop spider.

Ton 800 microns devrait beaucoup mieux fonctionner, même si quelques petits débris risquent de passer au travers.

On verra tout ça sur ta vidéo !

PS: je vais aller faire le tour de ton blog du coup ;-)

Re: grainfather

Publié : 17 juil. 2016 20:21
par sebr
Hier c'était mes 10e et 11e brassins avec le grainfather et la 6e et 7e fois que je faisais ma recette de blanche avec 60% de malt de blé et 40% de malt pilsen.
Et ben pour la première fois j'ai eu droit à un empâtage où le moût finit par être limpide à en voir la grille au travers !

Tout ce que j'ai changé (j'ai l'impression) c'est, pour la énième fois, le réglage de mon moulin. Faut croire que le concassage est vraiment très important dans la bonne utilisation du grainfather.
Du coup filtration nickel en 40min.

Edit : et pendant tout l'empâtage j'ai laissé la vanne ouverte plein débit !

Re: grainfather

Publié : 18 juil. 2016 7:23
par benboum
C'est même LE point sensible... Après je sacrifie toujours volontiers du rendement quitte à mettre du malt en plus pour que la filtration se déroule nickel. Je trouve que le réglage du "un petit peu de résistance mais pas trop" fonctionne nickel

Re: grainfather

Publié : 18 juil. 2016 9:13
par goont
Hello.

Ca m'interesserait d'avoir une photo de votre mouture "au top".. :)

Re: grainfather

Publié : 18 juil. 2016 11:19
par benboum
Alors j'ai pas de bière à faire tout tout de suite. Mais j'y penserai. Mais sur le moulin à rouleaux, c'est très différent du corona.

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2016 18:47
par Chewie
Salut tout le monde !

Voilà, il y a quelques temps j'ai sauté le pas, je me suis payée un grainfather !
Bon par contre, l'euphorie est vite retombée, le premier brassin a été une vraie galère !!! Avec du recul j'ai pas choisi la recette la plus facile pour prendre en main la bestiole... une blanche avec 60% de blé ! :naughty: J'ai fait quelques boulettes aussi lors des étapes, notamment pour mettre la tôle perforée dessus : au début, je ne l'avais pas mise du tout je crois et puis après j'ai appuyé... :doh:
Bref, filtre tout bouché, quasi pas de circulation pour le refroidissement. Du coup j'ai mis mon bon vieux serpentin dans la cuve du GF.
Pour la plupart de mes ennuis, j'ai plus ou moins trouvé la cause.
Par contre, il y a un point que je voudrais éclaircir : lors de l'ébullition, vous gardez le couvercle ou pas ? Au bout de 90 minutes d'ébullition, je n'avais toujours pas atteint la densité visée alors qu'elle était bonne avant. Je me dis du coup que peut être le fait d'avoir laissé le couvercle, même s'il est troué n'est pas la bonne méthode ?

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2016 21:04
par Duchmoll
Il faut pas mettre le couvercle pour l'ébullition !!

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2016 21:17
par Chewie
Oui, faut pas le laisser... En fait je me souviens bien d'avoir écumer au début de l'ébullition. Ce qui est impossible avec le couvercle ou en tous cas bien compliqué.
Du coup je ne vois pas pourquoi après 90min d'ébullition je n'ai pas atteint pas densité cible... Une idée ?
Et je précise, il y avait des petits bouillons.

Re: grainfather

Publié : 30 juil. 2016 9:00
par benboum
Peux tu donner des chiffres de densité et de volume ? Et tu as paramètré quel rendement ?

Re: grainfather

Publié : 30 juil. 2016 9:30
par Chewie
Voilà les chiffres pour cette recette :
DI avant ébu : 1057 (1058 attendus), volume avant ébu 29.7 L (c'était un peu trop d'ailleurs car le moût avait tendance à vouloir se sauver). J'avais laissé le rendement à 72%, "à la main" c'est à peu près ce que j'avais.
Après ébu, juste avant de mettre la levure j'ai mesuré une densité de 1050 !!! A ce moment là j'aurai dû être à 1065 de densité. Et c'est là où je ne comprend pas ce que j'ai pu faire comme bêtise. Pour la DI avant ébu j'ai utilisé le convertisseur de BS pour l'écart de température.
Plus j'y pense et plus je me dis que j'ai du faire une erreur de mesure, parce que le volume en fin d'ébu était tel que attendu : 27L.

Re: grainfather

Publié : 30 juil. 2016 10:09
par hopla
Petites photos de la mouture du dernier brassin comme demandé plus haut, une mouture avec pas mal de farine :

Image
Image
Image

Ça a donné du 1.056 pour 33 L (attention aux débordements Image) en pré ébu avec :

5kg marris otter
750 g de malt de seigle
250 g de aroma
300g de sucre de canne

25g de Columbus en amérisant
100g de Brewers gold à 15
100g de mistral à 5
100g de mistral au whirlpool de 30 minutes

M44 en levure

Ce qui ferait un rendement de brassage de 91% d'après les calculs de mon app.

Premier essai avec le mistral ça embaume bien et ça goûte bien bon ! On verra après fermentation !

Re: grainfather

Publié : 31 juil. 2016 9:34
par Chewie
Waouh :clap:
Pas de souci de filtration alors avec cette mouture ??? C'est épatant!

grainfather

Publié : 31 juil. 2016 11:12
par hopla
J'ai pris l'habitude au rinçage de recirculer quelques litres comme sur une install classique, puis de retirer le plateau perforé du haut et de retouiller le haut où toute la farine s'accumule. Avec cette technique tout roule. Si pendant le rinçage ça semble se rebloquer, on redonne un petit coup de fourquet, toujours sans aller jusqu'au fond pour ne pas envoyer la farine dans le moût. L'enveloppe des grains reste en bas et filtre bien le tout.

Edit : correcteur ortho qui fait des siennes....

Re: grainfather

Publié : 31 juil. 2016 18:34
par benboum
Je me demandais si pour filtrer avec du blé, on aurait pas meilleur temps de mettre l'orge en bas et le blé par dessus?

Re: grainfather

Publié : 04 août 2016 18:58
par Chewie
La prochaine fois (bientôt normalement) j'essaierai comme tu le suggères hopla. Ne pas remuer jusqu’en bas.
Est-ce que quelqu'un utilise le stc1000 avec le programme "ovbsc" de Mattsstaff? Il y a quelques paramètres que je ne comprends pas trop.

Re: grainfather

Publié : 05 août 2016 9:39
par hopla
benboum a écrit :Je me demandais si pour filtrer avec du blé, on aurait pas meilleur temps de mettre l'orge en bas et le blé par dessus?
Vu que le blé est le plus visqueux et que c'est plutôt lui le facteur de bouchage, est ce que cela ne va pas créer une couche sur le dessus qui sera plus difficile à traverser, et donc encore plus boucher ?

Quand on ajoute des enveloppes de grain de riz (rice hulls) on conseille généralement au contraire de bien les mélanger la maïsche.

D'ailleurs est-ce que quelqu'un sait où s'en procurer en europe ?
Chewie a écrit :La prochaine fois (bientôt normalement) j'essaierai comme tu le suggères hopla. Ne pas remuer jusqu’en bas.
Est-ce que quelqu'un utilise le stc1000 avec le programme "ovbsc" de Mattsstaff? Il y a quelques paramètres que je ne comprends pas trop.
Forrest62 a fait la modif avec un stc-1000 il me semble, mais il est peut être en vacances, ça ne bouge pas trop sur le forum en ce moment.

Dis nous quand même quels paramètres te posent problème et pourquoi, y'a toujours moyen d'aller y jeter un oeil !

Re: grainfather

Publié : 18 août 2016 17:13
par hebus
Bonjour à tous,

Juste pour partager avec vous, ça y est j'ai craqué, j'ai un gros carton dans mon coffre avec une Grainfather à l'intérieur :clap: .
Premier test ce weekend :dance: .
Ce soir et demain, montage, nettoyage et préparation technique, physique, mentale et autre :jesors4:

PS : Merci à Bière & Moi sur Lyon pour leurs bons conseils comme d'hab.

Re: grainfather

Publié : 18 août 2016 19:59
par benboum
Hello! Je pense qu'il serait bien que tu relises le topic eneentier.... C'est une bête à dompter, bien du plaisir....

Re: grainfather

Publié : 18 août 2016 20:24
par sebr
Pourquoi la plupart des gens disent UNE grainfather ?
On dit UN father non ?

Re: grainfather

Publié : 18 août 2016 20:30
par Ark
Oui, mais on dit UNE machine à pain ! :jesors2:

Re: grainfather

Publié : 22 août 2016 11:20
par fifou62
Hello les grain father!
Ca fait longtemps que j'ai pas brassé et j'ai le fourquet qui me titille :D
J'ai en prévision de brassage une bière assez séche style 3 monts pour ceux qui connaissent.
Je pensais m'inspirer d'une recette pour 23L de bière avec un versement de 7.55kg de malt (pils) pour atteindre une OG 1.079. 7,5 - 8% Alcool.

Monopalier à 65°c, voir moins pour favoriser le côté sec et pas extraire trop de sucre non fermentescible

Houblon:
30 g. Northern Brewer (Whole, 10.00 %AA) boiled 60 min.
5 g. Styrian Goldings (Whole, 2.90 %AA) boiled 15 min.
5 g. Styrian Goldings (Whole, 2.90 %AA) boiled 5 min.

IBU +/- de 25-30.
Ca me parait un peu léger en houblon, je vais peut être monter un peu plus. Même si en théorie avec une bière sèche on devrait sentir plus le houblon.

Levure très atténuante Mangrove Jack M29 french saison. Jamais essayé encore.
http://mangrovejacks.com/products/m29-f ... yeast-10-g

Questions:
Pour mes précédents brassin avec le GF je n'ai jamais dépassé les 5kg ou 5,5kg. Avez vous déjà empaté avec 7kg ou plus? Des soucis?
Est ce que vous respectez toujours le ratio farine/eau recommandé par la notice du GF?
Je ne sais pas si certains ont remarqué ça aussi, lors de l'ébullition j'ai toujours l'impression de me retrouver avec moins de volume que prévu. Ca bouillonne bien avec le GF en mode boil, ou alors je lis mal les graduations :shock:
ébullition jamais plus 60min.

Merci pour vos réponses, avis.

Re: grainfather

Publié : 22 août 2016 12:53
par vvstef
Salut salut !

Pour te répondre j'ai brassé une blonde avec 6.3kg de grain et c'est passé impec, en pils et pale moitié moitié.
De mémoire j'ai fait ca :

3kg pils
3kg pale Ale
300 g d'Orge flocon
300 g de candi que j'avais mis à siroter avant et mis à l'ébu

20g saaz ébu
30g saaz ébu -15mn
20g ecorce d'orange amere
10g de coriandre

Ferments : la combo magique T58 + S33

DI : 1070 - DF : 1009

voila voila

Re: grainfather

Publié : 22 août 2016 13:47
par benboum
Alors moi je dirais un grainfather... :-)

Re: grainfather

Publié : 22 août 2016 17:11
par hebus
Ok d'accord je me corrige et ce sera Le GrainFather :D

Re: grainfather

Publié : 22 août 2016 18:31
par simljn
Salut à tous,

Je viens de faire l’acquisition voilà 2 semaines de cette formidable machine pour me lancer dans le tout grain, premier brassin effectué lundi dernier et quel bonheur :) ça fonctionne du tonnerre, ça ne prends pas de place et c'est super simple à nettoyer :) j'ai brassé une IPA avec 6 kg de malt pâle et le tout s'est passé sans encombre :) la ça fermente bien :) franchement c'est impec :)

Maintenant le tout sera quand même déterminé par le résultat final :D plus qu'à être patient :)

Re: grainfather

Publié : 25 août 2016 10:17
par Chewie
Je fais suite à un de mes messages il y a quelques temps concernant les paramètres du STC1000 avec le programme "ovbsc" de Mattsstaff.
Les paramètres suivants ne sont pas clairs pour moi :
PO - Mashing Output - -200 à 200% ==> c'est la puissance de chauffe lors des étapes de mash ?
Ht, HO et Hd ==> c'est bien le mash out ?

Si quelqu'un peut me confirmer ces points, ce serait sympa et aussi quelles valeurs vous avez l'habitude de mettre pour la puissance de chauffe.

Re: grainfather

Publié : 25 août 2016 21:37
par Chewie
Bon, début de réponse si ça peut en aider d'autres...
Après essais, Ht "Hot Break temperature" est la température de consigne pour la mise en route du décompte de l'ébullition... ce qui est à la fois bizarre mais à la fois logique car il n'y aucune autre consigne pour une température d'ébullition.
Bref, si quelqu'un a une idée...

Re: grainfather

Publié : 26 août 2016 15:01
par fifou62
Bonjour à tous,

Parce qu'il faut aussi parles des brassins qui foirent...
C'est la 1ère fois que je tentais un brassin avec 7,5kg de malt (7 kg pils - 500g de vienna).
Résultat je n'avais pas assez remonté la tige dans laquelle on installe ensuite le "grain stopper".
Au fur et à mesure que j'ajoutais le malt le niveau monte, je l'ai remonté à l'arrache ne sachant pas jusqu'où je pouvais tirer.
Du coup à la fin de l'empattage en enlevant le grain stopper et en installant le overfilling pipe je ne l'ai pas mis contre la grille supérieure....
Bref tout cela est très bien expliqué dans la video sur le site, que j'aurais dû revoir avant de me lancer. je n'avais pas brassé depuis mai...

Le volume de maische était aussi trop important le moût passait également par les 2 trous dans lesquelles on installe la poignée pour le lavage!
C'est pas fini.
lors de mon précédant brassin ça avait bien cramé au fond pendant l'ébullition, donc la j'ai bien fait attention de bien remuer régulièrement au fond. Un peu trop, le filtre à trub de la pompe s'est décroché...
J'ai perdu du volume final, en voyant ça j'ai arrêté de pomper à la fin

Juste avant l'ébullition la formation de mousse était gris-bleue, oui oui gris bleue :think:
Si quelqu'un à une idée, je n'ai pas jetté l'iode dans le brassin je vous jure!

Bref un brassin loose, les précédants s'étaient beaucoup mieux passés, même le tout 1er...

Après prise de densité au refroidissement le moût n'et pas si trouble que je le craignais.
Va peut être falloir transvaser quand même en 2nd fermentation pour éclaircir tout ça.

Lavage de plus de 30' aussi, pourtant la mouture me semble pas grossière.


mouture
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Mousse bleue
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filtre trub
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moût froid
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Re: grainfather

Publié : 26 août 2016 15:12
par Chewie
Pour ce que ça intéresse j'ai eu le temps de faire un certain nombre d'essais pour le fonctionnement du prog du STC1000.
Voici les résultats : le mash out se programme dans les "mash step".
Le "Hot Break" correspond aux premières minutes d'ébu, là où les protéines s'agglomèrent et qu'on écume. Suite à ce délai, le controller enchaîne sur le décompte de l'ébu.

fifou62, désolée pour les galères ! Lors de mon tout premier brassin avec le GF j'avais fait une blanche, 60% quasiment de blé... ça a été la misère pour la filtration !
Ma mouture habituelle ressemble beaucoup à la tienne. En général il me faut au moins 1h voire 1h30 pour la filtration (mais j'ai tendance à trop rincer, j'ai toujours plus en vol pré-ébu que prévu). Quoiqu'il en soit, au bout de 30-45 minutes je lance la chauffe pour le reste des opérations pour gagner un peu le temps (remontée en température) pour l'ébu.
Le fond de cuve, je le met dans un pichet et je le laisse décanter, ensuite je récupère le liquide clair et je le stocke au congel pour la refermentation en bouteille / fût. Comme ça c'est pas perdu !
Pour la couleur de mousse... jamais vu de bleu chez moi. Mais la photo ne me choque pas. Bon il faut dire qu'on ne voit pas vraiment de bleu dessus...

Tu as atteint une belle densité on dirait ? C'est juste avec le grain ou tu as mis du sucre en plus ?

Re: grainfather

Publié : 26 août 2016 16:04
par thorfinn
Ah oui des galères on en a tous :) J'ai fait 12 brassins avec mon GF et ça m'arrive souvent d'oublier de mettre le filtre et de plonger ma main dans l'eau chaude pour le mettre.
J'ai aussi eu un problème avec la tige de surplus une fois du coup je me fais plus avoir.
J'ai également fait un crach test à 9KG de Pale dans le cuve. Le panier était trop lourd lors du rinçage, heureusement que deux potes le tenais et que moi je touillais dedans (pas de filtration correct là). Mais bon c'était prévue que je galère.

Et même si j'ai galéré, toutes mes bières sont bonnes. Donc galérons ça en vaux le coup

Là j'ai des problèmes de houblons en pellet qui passe dans le fermenteur lors du soutirage, ça me le fais pas avec tout les houblons en pellet. Du coup je pense que mes prochains brassages seront en chaussette pour l’ébullition. Quelqu'un a déjà eu ce problème?

Je viens d'acquérir là cuve d'eau chaude GF aussi. J'avais jusqu'à maintenant des problèmes d'eau chaudes (obligé de jongler entre plusieurs casseroles, assez galère surtout pour contrôler la température), donc je pense gagner quelques points de densité.

Par contre je n'ai jamais trouvé que ma filtration était longue. Même en ayant brassé plusieurs fois des weizen avec 50% de blé. Peux-être que je galérai trop avec mon eau de rinçage pour m'en apercevoir.

Je ferais un petit reportage quand il fera moins chaud dans mon appart, car là il fait 27.5°. Du coup j'en ai profité pour brasser des saisons.

Re: grainfather

Publié : 26 août 2016 17:01
par fifou62
Chewie oui on ne rend pas bien compte sur la photo, mais on voit quand même de la mousse blanche et cette mousse grisatre à côté, jamais vu ça avant.
densité de 1.075, sans sucre. au moins ça c'est réussit c'est ce que je visais. 60' + 10' de rajout en ébullition. Mesuré à 1.071 au refracto fin ébu et 1.075 en moût froid au densitmètre.

Thorfinn houblon dans le filet pour moi, heureusement dailleurs vu que mon filtre s'est fait la malle...+ 10g d'irish moss

Ca glougloute quand même à la cave à 23°c, essai avec la M29 french saison, T° recommandé 26-32°c je crois. Parfait avec le temps actuel.

Re: grainfather

Publié : 26 août 2016 17:55
par Chewie
La mousse grisâtre j'en ai aussi, ça oscille entre beige et brun foncé je dirai, de mémoire. J'ai toujours mis ça sur le dos du mélange grain / houblon. Surtout quand je mets du houblon en pellet. Plus on attend avant d'écumer et plus ça tire sur le marron foncé je trouve mais plus c'est facile de l'enlever en une seule fois. Maintenant, je n'y ai jamais vraiment fait beaucoup attention.

Bien pour ta densité ! Moi j'ai toujours un peu de mal à avoir ce qui est visé. Mon brassin d'hier par exemple je visais 1075 et je n'ai réussi à avoir que 1066 (bon, volume de 2L plus important aussi). Je n'ai pas encore trouvé les bon paramètres pour Beersmith par rapport à ce que je fais, ni ce que je pourrais changer pour améliorer mon rendement.

Re: grainfather

Publié : 29 août 2016 10:39
par k.crutzen
Bonjour,

Je compte faire l'acquisition d'un grainfather mais je me pose une question :

En octobre procain,hormis l'ajout de la centrale de contrôle , est ce que le grainfather en lui même va évoluer ?

Car cette centrale ne va pas me servir à grand chose , je compte embouteiller- suivre mes fermentations- laver-stéréliser mon matériel à coté de mon grainfather , je serai donc tout le temps tout près de lui pour m'en occuper . Mais est ce que la machine en elle même va subir une évolution ou non ? je cherche des informations la dessus depuis un moment mais en vain :naughty:

Quelqu'un peut il éclairer ma lanterne ?

Re: grainfather

Publié : 30 août 2016 23:04
par Frigorifix
Bonjour à tous,

J'ai zappé la présentation pour le moment (parce que finalement il n'y a pas grand chose à dire et j'y reviendrai rapidement, promis). J'en profite juste pour faire passer l'info, sur le site saveur-bière, il y a en ce moment 10% de réduction ce qui ramène la bête à 722€ + 3.9€ de livraison en point relais (du coup quand même une baisse significative du prix)... Pour les acheteurs hésitants (dont je fais partie !)

Re: grainfather

Publié : 31 août 2016 8:14
par benboum
Y a pas à hésiter, par contre il faut juste être conscient que la bête a aussi ses limites et que pour faire des bières de fous, ça va être compliqué. Bon après, rien n'empêche de diminuer aussi le volume des batchs.

Moi j'en suis vraiment heureux, et je suis assez surpris de la manufacture, ça paie pas de mine comme ça, mais c'est quand même pas mal de qualité. Faut juste investir dans un petit chauffe-eau.

En ce qui concerne les évolutions, rien vu de spécial, si ce n'est la couverture isolante, le dôme pour distiller et prochainement une nouvelle unité de contrôle que j'ai vue sur un site.

Re: grainfather

Publié : 31 août 2016 13:40
par vvstef
L'unité de controle est vraiment une super avancée pour cette machine. J'ai bien hate de l'avoir.

Re: grainfather

Publié : 01 sept. 2016 8:00
par benboum
Ah oui et également le grainbrother, en gros un grainfather sans tube à malt qui fait juste de l'ébu, pour faire 2 brassins parallèles

Ben je reste un peu dubitatif pour cette unité de contrôle perso. Parce que bon je suis tout le temps à côté et le prix vs les fonctionnalités en plus, c'est discutable. Mais je veux pas râler non plus, c'est bien qu'ils fassent évoluer leur matériel.

Re: grainfather

Publié : 01 sept. 2016 8:13
par Chewie
Oui, c'est bien qu'ils fassent évoluer le matériel.
Côté prix, il faut voir si ça vaut vraiment le coup cette unité de contrôle. Le remplacement du STC 200 par un 1000 ne coûte pas bien cher...

Re: grainfather

Publié : 01 sept. 2016 10:44
par forrest62
je surveille de prés la sortie du nouveau contrôleur ;)

Re: grainfather

Publié : 01 sept. 2016 13:05
par Chewie
Vous avez quoi comme info sur ce nouveau contrôleur ?
Je suis allée voir sur le site de GF mais je n'ai rien trouvé concernant cette évolution... Quelqu'un a un lien ?

Re: grainfather

Publié : 01 sept. 2016 13:13
par Chewie
La seule info c'est sur FB mais ils n'en disent pas grand chose. Vous avez vu autre chose sur le net ?

Re: grainfather

Publié : 01 sept. 2016 16:38
par thorfinn
Aller je suis gentil.

http://www.grainfather.co.nz/#!connect- ... beta/lzogc

Qui fait mieux?

Re: grainfather

Publié : 07 sept. 2016 16:09
par Carlos B.
Hello,

Le filtre de votre Grainfather s'est-il déjà détaché lors du whirlpool ? Ça m'est arrivé à deux reprises.

La 1ère fois j'ai mis ça sur le compte des petits sacs à houblons qui, en tourbillonant dans le fond de la cuve, auraient pu arracher le filtre.
J'ai pu transférer mon moût vers le le fermenteur (via la pompe et le wort chiller) sans trop de difficultés.

La deuxième fois j'avais balancé mes houblons (entiers) directement dans la cuve et la fin de mon brassage s'est transformée en véritable cauchemar.
La pompe s'est complètement bouchée avec les houblons. Rapidement plus une seule goutte ne remontait vers le refroidisseur.
N'ayant pas d'autre possibilité de refroidir mon moût (serpentin), et mon auto-siphon ne convenant pas aux liquides chauds, j'ai perdu tout mon brassin.
Sans doute que j'aurais pu verser brutalement le moût vers le fermenteur en laissant un large fond (avec houblons et dépôt de la cassure à chaud) dans le Grainfather (et tant pis pour l'oxygéntation du mout chaud).
Mais j'ai un peu perdu mon sang froid, et j'ai tout jeté. :-)

Pour déboucher la pompe j'ai dû injecter de l'eau à contre-courant (de l'extérieur vers l'intérieur) à l'aide d'un tuyau (du wort chiller). J'ai lu de faire ainsi dans des FAQ données par Grainfather.

Pour que le filtre reste en place, peut-être ne faut-il pas effectuer un whirlpool trop énergique ? Pourtant mes whirlpools me semblent assez cool par rapport à d'autres que j'ai pu voir sur des vidéos. Et je ne vais pas dans le fond de la cuve avec le "mélangeur".

En tout cas c'est décidé je passe au Hop Spider :-) Les petits sacs à houblons c'est pas mal mais c'est un peu pénible à utiliser (surtout à réutiliser : les vider, les laver, etc.). Puis c'est embêtant pour le whirlpool je trouve (ou alors il faut les enlever avant).

Voilà pour ce petit partage d'expérience qui peut peut-être vous êtes utile. Méfiez-vous du filtre (j'ai la dernière version) si vous jeter vos houblons directement dans le mout. :-)

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2016 8:54
par lofo77
actuellement en réflexion pour l'achat du grainfather, ce qui me retient un peut c'est le prix pour actuellement environ 50l de brassage depuis le début d'année
par contre l'avantage pour moi c'est la réduction importante de la manipulation pendant le brassage comparé à mon matériel actuel

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 10:01
par Chewie
Salut Lofo77

Pour ma part, le GF me permet un gain de temps surtout parce qu'on a pas besoin de rester à côté pour remuer et ajuster la chauffe. Les manip sont aussi beaucoup moins importantes au final (transvasement, filtration...).
Bon, je te mentirai si je te disais que ça s'est fait dès les premiers brassins avec le GF ! Au début je me suis un peu galérée le temps de tout bien faire correctement. :roll:
En tous cas je suis contente de mon investissement.

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 11:02
par Duchmoll
Ce week-end au programme 2 brassins avec mon GF
1- samedi : une saison
2- dimanche (en cours de 3ème palier à l'heure où j'écris) : une Xmas Ale
Cette machine est bien fichue.

Juste que je galère au refroidissement. Les premiers brassins c'est très efficace, et depuis 2-3 brassins peut-être à cause de la température des canalisations je peine à obtenir moins de 25°C en devant baisser le débit de la pompe et mettre le robinet d'eau froide à fond. J'ai pas beaucoup de pression chez moi, mais ça fait une surconsommation de flotte... :(

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 11:16
par lofo77
l'avantage que j'ai pour le refroidissement c'est que je fonctionne à l'eau de pluie avec un cuve semi enterré dans le sous sol de la maison d'environ 2m3

je crois que je vais craquer e WE surtout avec une remise de 10% si le code que j'ai trouvé fonctionne :D

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 19:53
par Tom
J'en suis à mon troisième brassin grâce à mon GrainFather... J'en suis toujours content et ne rencontre pour l'instant aucun problème de filtration, ni de refroidissement.
Belle machine que cet appareil!

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 21:21
par fifou62
Carlos B. a écrit :Hello,

Le filtre de votre Grainfather s'est-il déjà détaché lors du whirlpool ? Ça m'est arrivé à deux reprises.

La 1ère fois j'ai mis ça sur le compte des petits sacs à houblons qui, en tourbillonant dans le fond de la cuve, auraient pu arracher le filtre.
J'ai pu transférer mon moût vers le le fermenteur (via la pompe et le wort chiller) sans trop de difficultés.

La deuxième fois j'avais balancé mes houblons (entiers) directement dans la cuve et la fin de mon brassage s'est transformée en véritable cauchemar.
La pompe s'est complètement bouchée avec les houblons. Rapidement plus une seule goutte ne remontait vers le refroidisseur.
N'ayant pas d'autre possibilité de refroidir mon moût (serpentin), et mon auto-siphon ne convenant pas aux liquides chauds, j'ai perdu tout mon brassin.
Sans doute que j'aurais pu verser brutalement le moût vers le fermenteur en laissant un large fond (avec houblons et dépôt de la cassure à chaud) dans le Grainfather (et tant pis pour l'oxygéntation du mout chaud).
Mais j'ai un peu perdu mon sang froid, et j'ai tout jeté. :-)

Pour déboucher la pompe j'ai dû injecter de l'eau à contre-courant (de l'extérieur vers l'intérieur) à l'aide d'un tuyau (du wort chiller). J'ai lu de faire ainsi dans des FAQ données par Grainfather.

Pour que le filtre reste en place, peut-être ne faut-il pas effectuer un whirlpool trop énergique ? Pourtant mes whirlpools me semblent assez cool par rapport à d'autres que j'ai pu voir sur des vidéos. Et je ne vais pas dans le fond de la cuve avec le "mélangeur".

En tout cas c'est décidé je passe au Hop Spider :-) Les petits sacs à houblons c'est pas mal mais c'est un peu pénible à utiliser (surtout à réutiliser : les vider, les laver, etc.). Puis c'est embêtant pour le whirlpool je trouve (ou alors il faut les enlever avant).

Voilà pour ce petit partage d'expérience qui peut peut-être vous êtes utile. Méfiez-vous du filtre (j'ai la dernière version) si vous jeter vos houblons directement dans le mout. :-)

Ca m'est arrivé pour la 1ère fois lors de mon 3ème brassin. A Mon avis en voulant trop mélanger en ébullition pour éviter que ça attache au fond...
Heureusement que j'utilisais un hop spider, pas de blocage de pompe, mais quand même un peu de trub de passé en fermentation.
Embouteillé aujourd'hui et dépôt de trub confirmé au fond.

Quelqu'un a une idée comment rattraper le fond qui a cramé? Brosse et huile de coude?

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 22:32
par benboum
Oui vinaigre et un peu de chauffe

Re: grainfather

Publié : 11 sept. 2016 23:05
par forrest62
Comme benboum du vinaigre blanc tu chauffe tu laisse agir quelques minutes et tout se décolle quasiment sans frotter :D

Re: grainfather

Publié : 12 sept. 2016 10:11
par lofo77
Bon j'ai craqué avec un bon de 10% chez saveur bière j'ai chopé le dernier grainfather en stock :p
Il devrait arriver demain :p c'est ma femme qui va gueuler quand elle va le voir arriver :d

Re: grainfather

Publié : 12 sept. 2016 10:16
par Duchmoll
Le fameux WAF !!
Avec mes 2 brassins ce week-end, il subsiste quelques odeurs résiduelles, ma femme fait un peu la tronche, mais elle aime bien les boire mes bières, alors elle se radoucit vite...

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 8:53
par Epidemaiis
Si tes bières sont identiques à la IRA que j'ai goûté, tu peux tout te permettre [SMILING FACE WITH OPEN MOUTH AND TIGHTLY-CLOSED EYES]

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 9:36
par Duchmoll
Merci pour le compliment !!
C'est vrai qu'elle est très réussie celle-ci, j'espère que mes 2 prochaines seront du même accabit.

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 10:18
par goont
Yop yop

Je vends un grainfather... (acheté en Décembre dernier)

Si ya quelqu'un d'interessé, faite moi signe. (550€ avec graincoat, sur paris)

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 10:32
par olivier82
goont a écrit :Yop yop

Je vends un grainfather... (acheté en Décembre dernier)

Si ya quelqu'un d'interessé, faite moi signe. (550€ avec graincoat, sur paris)
tu passes chez BM?

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 10:37
par goont
olivier82 a écrit :
goont a écrit :Yop yop

Je vends un grainfather... (acheté en Décembre dernier)

Si ya quelqu'un d'interessé, faite moi signe. (550€ avec graincoat, sur paris)
tu passes chez BM?
meme pas... (pas du tout déçu, juste que je n'en ai plus l'utilité)

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 11:43
par lofo77
*** à quelque jours prêt je te l'aurais pris. Le mien arrive aujourd'hui

grainfather

Publié : 13 sept. 2016 16:33
par stefane
Bonjour,

Brassage de céréales non maltés :
Sur mon ancienne pico je faisait un palier de 20 minutes vers 62 degré afin de préparer les céréales ( voir cette article )
http://beersmith.com/blog/2013/09/06/ce ... r-brewing/
mais avant de me lancer sur une biere 50% pills 50% blé non malté , j'aurai voulu connaître vos retours d'expériences sur l'utilisation des céréales non maltés sur la grainfather ?
(rendement, filtration ) etc..


Merci d'av.

Re: grainfather

Publié : 13 sept. 2016 21:26
par n.master
Salut,
Pour moi et mon système assez proche du grainfather, avec le blé je fais un palier de 20min à 40° puis 10 min à 55°.
Si tu fais 20 min à 62° tu vas activer la beta amylase et créer du maltose, rien a voir avec le palier dit "protéinique" situé autour des 50°C et qui peut aider à casser les protéines du blé.

La dernière fois que j'ai utilisé du blé, j'ai fait ces paliers et j'ai eu l'impression que ça fluidifiait bien la maïshe, par rapport à une première expérience, où j'ai tout balancé comme si c'était du 100% malt.
Mais tirer des conclusions sur une seule expérience, ça n'a que peu de valeur..

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2016 8:18
par stefane
Bonjour n.master

tu parles bien de céréales non maltées dans ton message ?

A+

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2016 16:22
par Chewie
Pareil pour moi, je fais un palier protéinique vers 50-55°C quand j'utilise des céréales crues. Par contre je n'ai pas de retour avec le GF car la seule fois où j'ai mis des céréales crues c'était lors de mon premier brassin avec le GF... et j'ai fait des boulettes de manip :oops:
Mais je te recommande de faire ce palier, ça améliore effectivement la filtration. J'ai pu le constater sur mes brassins avant le GF.

Re: grainfather

Publié : 14 sept. 2016 17:07
par Duchmoll
Est-ce que vous considérez les flocons comme des céréales crues ?
Dans l'article mentionné visiblement ce n'est pas considéré comme tel.

Malgré un palier proteinique j'ai eu une très longue filtration lors de mon dernier brassin.
500g de flocons 5 céréales gélatinisés avant empatage pour 5,9Kg de poids total de grains.
J'ai dû casser le gâteau pour que ça passe...

Re: grainfather

Publié : 15 sept. 2016 11:47
par RomainS
Bonjour,

Nous souhaitons nous lancer dans le brassage de notre bière avec un collègue, nous cherchons donc à nous équiper de 0.
J'aime bien faire les choses moi même, donc les kits liquides à mélanger ça ne me tente pas trop, on va donc partir directement sur du tout grain 8-) . Même si c'est sans doutes un peu plus dur pour commencer :?

L'objectif serait d'essayer de brasser régulièrement, disons une fois par mois ou tout les deux mois, un ou deux brassins à chaque fois sur une journée par exemple (histoire d'avoir des bières différentes à déguster quand même :mrgreen: ).

On vient de tomber sur le Grainfather.... même si ça dépasse largement notre idée initiale de budget, ça donne vraiment envie. Ca me semble idéal pour faciliter le travail et limiter les risque de rater sa bière :)

850€ c'est vraiment trop pour commencer, surtout qu'il manque du matos. Pourquoi pas dans 6 mois ou 1 ans si ça marche bien et qu'on brasse toujours....
Mais 550€ (à deux !), même s'il manque toujours autant de matos, on pourrait peut être se laisser tenter !
goont a écrit :Yop yop

Je vends un grainfather... (acheté en Décembre dernier)

Si ya quelqu'un d'interessé, faite moi signe. (550€ avec graincoat, sur paris)
Je peux te contacter en privé ? Nous sommes en province (Angers), mais un pote travaille sur Paris et pourrait éventuellement récupérer la bête si cela devait se faire 8)

Cordialement,
Romain

Re: grainfather

Publié : 15 sept. 2016 20:14
par lofo77
montage et nettoyage du GF cette après midi
je suis bon pour un brassage samedi :D

le plus dur pour moi pour le moment c'est la manipulation de la resistance avec les deux fonction sur le boitier et les 2 sur la cuve

Re: grainfather

Publié : 15 sept. 2016 20:51
par Duchmoll
En gros le contrôleur a deux fonctions : En mash le contrôle des température de paliers et en Boil le maintien en ébullition.
Le GF dispose de 2 puissances de chauffe 500 wtatts pour le maintien en température et 2000 w pour monter en température et toute le phase d'ébullition

Tu es en "mash" (empâtage) sur le contrôleur, tu mets sur la position boil sur l'interrupteur du bas pour bénéficier de la puissance de chauffe 500 + 2000 watts.
Une fois que la température est atteinte, tu repasses sur mash (toujours en bas) le temps de ton palier seulement les 500 watts de maintient en température. Tu passes à un autre palier (ou mash out en monoplier) tu remets la position boil pour remettre en chauffe à 2500 watts le temps d'atteindre ta température cible. Puis tu repasses en "mash" pour le maintien en température.

Une fois ton empâtage fini, tu lèves ton seau à grain, tu rinces en passant ton contrôleur sur Boil pour gagner du temps de chauffe et atteindre l'ébullition plus rapidement.

Si ta filtration est très longue tu peux retarder la chauffe.

Bon brassage !!

Re: grainfather

Publié : 15 sept. 2016 21:24
par lofo77
Super j'y vois plus clair déjà. Car la notice en anglais et moi ça fait deux :whistle:

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2016 14:02
par fifou62
lofo77 a écrit :Super j'y vois plus clair déjà. Car la notice en anglais et moi ça fait deux :whistle:
fais bien gaffe aussi au montage correct de la tige d'extension et de la tôle perforée supérieure, me suis fait avoir lors de mon dernier brassin. Bien expliqué sur la vidéo du site, même en anglais les images suffisent :-)

Re: grainfather

Publié : 16 sept. 2016 18:29
par lofo77
Je vais me refaire la vidéo ce soir histoire d'être bon demain matin :p

Re: grainfather

Publié : 17 sept. 2016 15:06
par lofo77
premier brassage avec le GF
je suis content de mon achat

j'ai juste merdé sur l'emplatrage, je ne sais pas pourquoi mais après filtration je me suis retrouvé avec beaucoup de résidus de malt dans la cuve

sinon que ce soit les montées en températures, la filtration, l'ébullition et le refroidissement c'est vraiment top

j'ai fait mon emplatrage avec 12.5l d'eau et 4.8kg de malt dont 300g de blé

Re: grainfather

Publié : 17 sept. 2016 15:42
par Duchmoll
Ah toi tu emplâtres ? C'est vraiment si compact ? :think:
Peut-être empâtes-tu ? dans ce cas ça doit passer au rinçage. :D

Je pense que tes résidus sont plutôt des protéines qui ont ont subit une cassure à chaud. Juste Normal.
Tant que tu bouches pas la pompe, de toute façon le filtre de pompe fait bien le job.

L'essentiel est que tu sois content de cette belle machine.

Re: grainfather

Publié : 17 sept. 2016 15:58
par hopla
lofo77 a écrit :
j'ai juste merdé sur l'emplatrage, je ne sais pas pourquoi mais après filtration je me suis retrouvé avec beaucoup de résidus de malt dans la cuve
Tu peux recirculer quelques litres au début de la filtration. Je fais ça en ayant retiré la petite boule et le ressort.

Re: grainfather

Publié : 17 sept. 2016 21:41
par sebr
lofo77 a écrit :premier brassage avec le GF
j'ai fait mon emplatrage avec 12.5l d'eau et 4.8kg de malt dont 300g de blé
C'est un peu léger 12,5L d'eau pour 4,8kgs, si tu appliques la formule préconisée pour un empâtage avec le grainfather tu aurais dû avoir :
4,8 x 2,7 + 3,5 = 16,5L

Re: grainfather

Publié : 18 sept. 2016 16:49
par lofo77
voila comme un boulet j'ai pas fait gaffe à ce calcul sur la notice du GF du coup pas assez d'eau pour l’empâtage
je suis parti sur les volumes via beersmith et en regardant à l'instant je viens de voir et du coup rajouter le GF sur ma liste de matériels, du coup le prochain brassage devrait mieux aller

Re: grainfather

Publié : 19 sept. 2016 10:36
par thorfinn
Pas très grave, si tu as réussi à empatter et que tout à fonctionner c'est le principale.

Moi en général jempatte plus et je rince moins, Juste parce que j'avais une production d'eau chaude insuffisante ^^
Après suivant les céréales que j'utilises j'empatte large parfois.

J'ai brassé une pils ce week end. 4kg7 de pils, 17l d'eau à l'empattage et 14 litres d'eau au rinçage. Tout c'est bien passé

Le but surtout c'est de brassé. Afin de connaitre ton matos pour adapter les volumes d'eau et de chauffe.

Re: grainfather

Publié : 19 sept. 2016 11:05
par lofo77
Oui le reste pas de soucis. Il faut apprendre à connaître son matos.
Du coup pour le rinçage j'ai gardé mon stérilisateur ça me permet d'avoir max 27l d'eau chaude en attente.
Comme il est long à monter en température je l'allume en même temps que le GF comme ça pas de problème au rinçage.

Le prochain coup ça ira mieux c'est sur

Re: grainfather

Publié : 19 sept. 2016 21:30
par Chewie
Oui, oui, tout à fait d'accord, il faut brasser pour maîtriser la bête, ensuite c'est plus simple !
La gamelle ou stérilisateur à côté pour l'eau de rinçage est je pense une bonne solution.

Pour ceux qui enlèvent la bille et le ressort dans le robinet d'arrêt, vous avez constaté une différence dans les débits ? Pour l'instant je les ai toujours laissés. Il y a eu une fois où il y avait un "morceau" coincé dans le ressort mais sinon c'est plus de la "boue" collée sur la bille et le ressort. ça doit surement ralentir le débit mais dans quelle mesure ?

Re: grainfather

Publié : 21 sept. 2016 13:13
par hopla
Chewie a écrit : Pour ceux qui enlèvent la bille et le ressort dans le robinet d'arrêt, vous avez constaté une différence dans les débits ? Pour l'instant je les ai toujours laissés. Il y a eu une fois où il y avait un "morceau" coincé dans le ressort mais sinon c'est plus de la "boue" collée sur la bille et le ressort. ça doit surement ralentir le débit mais dans quelle mesure ?
Je n'ai pas fait vraiment attention à des différences de débits, je fais cela pour éviter des bouchages, qui arrivent le plus souvent lors du refroidissement, mias quelquefois aussi lors du mash.

Surtout si comme moi tu mets tes pellets en libre dans la cuve. (J'utilise un sac en 200 microns pour filtrer à la sortie du tuyau pour éviter que les débris de houblons ne se retrouvent dans le fermenteur)

Dans la version 1 du GF, il n'y avait pas ce système de bille, il a été ajouté pour éviter des geysers de moût brulant lors d'erreurs de manip.

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 0:44
par sebr
Tada !!

Image

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 6:55
par lofo77
Arf pas cool

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 7:49
par benboum
ça c'est fait...

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 9:10
par Duchmoll
A chaque brassin je me dis que ça peut m'arriver aussi...
Pas Glop !!
Je compatis.

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 9:31
par sebr
Duchmoll a écrit :A chaque brassin je me dis que ça peut m'arriver aussi...
Pas Glop !!
Je compatis.
Dans au moins 3 situations avant je me suis dit "attention, ne le laisse pas là, il risque de tomber et casser"
Et là je venais de terminer de le nettoyer, l'essuyer, le bichonner. Je voulais juste le déplacer pour passer la serpillière au sol et boum, le GF me glisse des mains, s'incline et le couvercle se barre..

Donc conseil : ne déplacez jamais votre Grainfather avec le couvercle posé dessus !!

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 11:05
par hopla
Ou alors il faut brasser sur un sol en moquette c'est plus sûr !

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 12:51
par lofo77
Mon GF est sur roulettes :p

Te reste à trouver un couvercle classic du bon diamètre mais tu ne pourras plus mettre le refroidisseur dessus

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 13:18
par sebr
lofo77 a écrit :Mon GF est sur roulettes :p

Te reste à trouver un couvercle classic du bon diamètre mais tu ne pourras plus mettre le refroidisseur dessus
J'ai déjà passé commande pour un nouveau couvercle sur le site officiel de GF.
Et pour le prix, j'en ai même pris 2 comme ça si des fois ça m'arrive juste avant un refroidissement je suis pas comme un con.
:-)

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 13:20
par Envrac38
J'allais mettre le lien vers un site américain... mais je ne sais pas s'ils livrent par ici.
Je ne savais pas qu'ils vendaient les pièces détachées sur le site officiel.

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 15:01
par thorfinn
Il y a les pièces détachés sur le site web. J'avais commandé un filtre car un pote me l'avais perdu. La livraison a été rapide il me semble. Juste les prix en livres qui font mal au c.. quoi :)

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2016 16:46
par Guy de Geux
thorfinn a écrit :J'avais commandé un filtre car un pote me l'avais perdu
Ah bon ? je vois pas qui ? :mrgreen: :jesors2:

Re: grainfather

Publié : 25 sept. 2016 14:17
par fifou62
forrest62 a écrit :Comme benboum du vinaigre blanc tu chauffe tu laisse agir quelques minutes et tout se décolle quasiment sans frotter :D
Je confirme 1h à 55°c avec un produit nettoyant de salle de bain à base de vinaigre, et le GF est comme neuf!!!

Sinon vous trouvez pas qu'en mode "boil" le GF boil un poil trop?
Dernier brassin 27L pre-ébu, 60-65 d'ébullition ==> 23L fin ébullition
4L en moins je trouve ça énorme, 15% d'évaporation.

Re: grainfather

Publié : 26 sept. 2016 11:56
par thorfinn
Sinon vous trouvez pas qu'en mode "boil" le GF boil un poil trop?
Je ne trouve pas que ça boil trop, peut être que pour 10litres dans la cuve se serait dérangeant mais 27 litres c'est bon.
Si ton problème c'est juste d'avoir 15% d'évaporation tu peux remettre de l'eau pour avoir moins d'évaporation, ça changera rien.

Moi je vise la bonne DI, et j’adapte la recette et joliebulle en fonction du grainfather.

Re: grainfather

Publié : 30 sept. 2016 23:10
par sebr
Hello,

Je reviens sur ma mésaventure (couvercle brisé) et du coup ma commande de pièces détachées sur le site officiel GF UK :
- 2 couvercles commandés jeudi dernier à 23H
- reçus mardi matin à 8h00
- coût total environ 30 euros frais de port compris

Nickel.

Re: grainfather

Publié : 01 oct. 2016 0:02
par forrest62
C est bon à savoir :)

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 13:00
par JulienLille
Bonjour,

Nouveau brasseur amateur (100% novice), j'ai décidé de démarrer avec le matos Grainfather, ce forum a motivé ce choix :)
J'ai donc fait mon inscription afin de faire partager mon expérience.

Bref j'ai acheté mon matos en Belgique, comme je suis de Lille, je suis allé directement chez homebrewshop et j'ai rencontré ce Niel dont on parle sur ce Forum, super sympa, il a passé du temps pour m'expliquer les bases du brassage et j'ai pu repartir avec un équipement complet.

Comme j'habite en appartement, j'ai investi dans un sac pour ranger tout le matos tres pratique (15 euros chez Amazon) et madame est contente :) , ça ne traîne pas partout ^^

sac
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Sac ouvert avec matos
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Apres de déballage du grainfather, bien étaler les composants et l'assemblage se fait tout seul en 30 mins Maxi.

Etalage
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Apres assemblage
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Maintenant il n'y a plus qu'a faire le nettoyage et mon 1er brassin, n'ayant jamais brassé, j'ai acheté un KIT "All-Grain Vlaams Blond 20 l" à 19,95 euros.

Ha oui, comme apparament, il y a un une chose qui est tres importante , c'est le concassage , j'ai pris un bon moulin (Enfin je pense) : Moulin à Malt CEREAL CRUSHER. Il y a des crans sur le coté pour la roue excentrée qui permet d'avoir le même écartement des 2 cotés.

Moulin
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Rouleaux
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Voila je vous en dirai plus prochainement,
A+
Julien

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 13:10
par cedric199
salut,
tu démarres fort avec tout ce matos,pour le moulin a rouleaux il est plus aisé de le régler avec un jeux de cales pour que les rouleaux soient bien parallèles

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 14:53
par Envrac38
J'aurais aimé démarrer avec le même matos !
Ou ne serait-ce qu'avoir le même aujourd'hui.
Bonne brasse !

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 16:22
par laurkemen
ça a dût te coûter bonbon, mais au moins, tu seras pénard et tu pourras brasser sereinement :)

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 16:53
par Eric974
Envrac38 a écrit :J'aurais aimé démarrer avec le même matos !
Ou ne serait-ce qu'avoir le même aujourd'hui.
Bonne brasse !
Bof .....bien que bon bricoleur j'aime bien ma gamelle posée sur mon antique crêpière pro, j'oublie les deux burins ( que je salut :P ) qui font office de support
Je fais un parallèle entre ce bijou de technologie et les appareils photo modernes, qui aujourd'hui avec les " presses bouton" connaît vraiment le couple diaphragme vitesse et ses incidences

Bon brassage petit nouveau, sans être le chat noir j'espère que cette usine miniature ne tombe pas en panne en plein brassage :lol:

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 19:51
par JulienLille
cedric199 a écrit :salut,
tu démarres fort avec tout ce matos,pour le moulin a rouleaux il est plus aisé de le régler avec un jeux de cales pour que les rouleaux soient bien parallèles
Merci, je vais penser à en récupérer, c'est vrai que çà peut être utile :)

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 19:56
par JulienLille
laurkemen a écrit :ça a dût te coûter bonbon, mais au moins, tu seras pénard et tu pourras brasser sereinement :)
Ben écoute j'en ai eu pour 1014,75 euros chez Niels (Kit compris pour le 1er Brassin) + le sac chez Amazon 15,99 euros.

Il me manque :
-Les bouteilles
-Les capsules
-La machine pour bouchonner
-Un thermomètre.

Cela peut donner une idée à ceux qui souhaiteraient ce lancer comme moi.

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 19:57
par JulienLille
Eric974 a écrit :
Envrac38 a écrit :J'aurais aimé démarrer avec le même matos !
Ou ne serait-ce qu'avoir le même aujourd'hui.
Bonne brasse !
Bof .....bien que bon bricoleur j'aime bien ma gamelle posée sur mon antique crêpière pro, j'oublie les deux burins ( que je salut :P ) qui font office de support
Je fais un parallèle entre ce bijou de technologie et les appareils photo modernes, qui aujourd'hui avec les " presses bouton" connaît vraiment le couple diaphragme vitesse et ses incidences

Bon brassage petit nouveau, sans être le chat noir j'espère que cette usine miniature ne tombe pas en panne en plein brassage :lol:

Ha oui :) pas besoin de chat noir ^^^ :roll: :roll:

Re: grainfather

Publié : 08 oct. 2016 22:34
par sebr
On dirait que le refroidisseur à contre courant a changé de look, le mien est mat et les accroches entre les différentes spires sont apparentes à l'extérieur.

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2016 16:06
par BrasseurYaute74
Salut les brasseurs,

Je me demandais quel produit de nettoyage vous utilisiez pour nettoyer votre grainfather, j'envisage d'en prendre un et je dispose actuellement de ChemiPro.
Merci

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 8:36
par lofo77
pour ma part j'ai pris le nettoyant PBW Five Star car en commandant le GF sur SB ils n'avaient pas le produit grainfather


hier mise en bouteille de mon premier brassage avec le GF, reste la degustation d'ici 2/3 semaines

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 8:44
par JulienLille
BrasseurYaute74 a écrit :Salut les brasseurs,

Je me demandais quel produit de nettoyage vous utilisiez pour nettoyer votre grainfather, j'envisage d'en prendre un et je dispose actuellement de ChemiPro.
Merci
En plus du produit de nettoyage de Grainfather (Chimique), voici ce que l'on m'a conseillé. J'ai testé sur les outils , c'est simple , il faut le diluer dans un pulvérisateur avec de l'eau (Notice bien expliqué sur la bouteille).

Nettoyant 1
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Nettoyant 2
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Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 8:57
par JulienLille
1er Nettoyage réalisé , tout s'est bien passé sauf une erreur au démarrage , j'ai démarré l'appareil pour voir si les résistances chauffées biens jusque quelques secondes (Sans eau). J'ai vu que ça chauffé , j'ai coupé puis mis de l'eau et là : Plus rien. L'eau ne chauffait plus.
Bref j'ai écrit à mon vendeur (Qui m'a répondu un dimanche soir à 21h :) ) , en fait il y a une manip a faire, c'est une sécurité qui se déclenche.

Voici la réponse :

This looks like the thermal cut-off that has been activated. You can simply reset it by pushing the small button underneath the Grainfather.

Have a look at this video for detailed instructions: 

Julien

Avec le produit Grainfather

Cycle à 55° 5 Mins
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cycle à 55° 10 Mins (2)
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Puis refaire la meme chose avec de l'eau froide pour rincer.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 9:08
par hopla
StarSan +1 :-) Efficace, pratique et économique.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 11:23
par Tetsu
un coup au vinaigre blanc (en plus de bien nettoyer quand le fond est taché, ça s'attaque au calcaire) et ensuite un ptit coup avec le produit GF.

Quand j'aurais fini le produit GF, je crois bien le remplacer par le bon vieux chemipro ^^

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 13:51
par n.master
Salut.
Le chemipro, ça sert pas vraiment à nettoyer, à moins que vous ne nettoyiez à l'eau oxygénée chez vous...
Sur mon "engin du diable" j'utilise des pastilles de lave vaisselle et ça marche très bien.
Et je doute fort de l'utilité de stériliser avant usage un appareil qui de toute façon va chauffer à 100° pendant une heure...

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 14:13
par hopla
LE point le plus important dans le nettoyage du GF est celui du refroidisseur à contre-courant : en cuivre à l'intérieur, ça limite les produits utilisables si l'on ne veut pas agresser le métal. d'où les préconisations du fabriquant : PBW ou leur produit, qui peuvent tous deux être utilisés sur ce métal, contrairement aux chemipro acid, caustic et oxi qui selon leur fabricant, ne doivent pas être utilisés sur du cuivre. (même si certains le font quand même)

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 14:47
par n.master
Oui, je suis toujours choqué de voir certains utiliser des acides , bases fortes, ou solutions oxygénées avec une matière sensible à l'oxydation comme le cuivre...

rappel issu de wikipedia
L'oxyde cuivrique est basique et réagit avec les acides minéraux tels que l'acide chlorhydrique HCl, l'acide sulfurique H2SO4 ou l'acide nitrique HNO3 en donnant le sel de cuivre(II) correspondant :

CuO + 2 HNO3 → Cu(NO3)2 + H2O.
CuO + 2 HCl → CuCl2 + H2O.
CuO + H2SO4 → CuSO4 + H2O.
Il réagit avec les bases concentrées pour former les sels de cuprates correspondants :
2 XOH + CuO + H2O → X2[Cu(OH)4].
Je sais pas vous, mais moi j'ai pas trop envie de retrouver d'oxyde de cuivre dans ma bière.
L'oxyde se forme un petit peu naturellement, mais le chemipro oxy a des chances d'accélérer le processus d'oxydation.
Si ensuite vous le passez avec un acide, l'oxyde va se détacher - et si le rinçage n'est pas parfait, il finira peut être dans la bière.
Si c'est avec de la soude, c'est donc des sels de cuprates qui vont se retrouver dans la tambouille ...

J'ignore à quel point ces sels et oxydes peuvent être néfastes, mais par principe de précaution, je pense qu'il vaut mieux éviter de les remuer. Mieux vaut nettoyer correctement avec du détergent puis bien rincer et faire passer du liquide bouillant pour désinfecter.
Les produits chimiques puissants et dangereux, c'est à utiliser avec beaucoup de sagesse.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 17:18
par Tetsu
oh ben c'est cool de l'apprendre avant d'avoir essayé :)

Merci les GFistes chimistes :D

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 19:34
par JulienLille
En fait j'en suis au début avec le 1er nettoyage, le nettoyage de la 1st utilisation.

Mais par la suite, vous faites : 1 nettoyage complet après le brassage , puis stockage du matos, et quand vous rebrassez (Par exemple 1 mois plus tard) , vous refaites un nettoyage avant l'utilisation ?

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2016 22:00
par Epidemaiis
Le PBW c'est en grande partie du percarbonate de soude = chemipro oxi. Le reste c'est du silicate de soude une base forte.
Donc si on respecte les dosages de soude ou de oxi, tout va bien.

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 9:08
par Tetsu
JulienLille a écrit : Mais par la suite, vous faites : 1 nettoyage complet après le brassage , puis stockage du matos, et quand vous rebrassez (Par exemple 1 mois plus tard) , vous refaites un nettoyage avant l'utilisation ?
Toutafé !

Par contre qui a une astuce pour totalement vidanger le refroidisseur ?
Il me reste toujours de l'eau qui se ballade dedans :(

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 9:28
par luzo
Je ne sais pas si c'est la bonne solution, mais confronté au même problème, lors du dernier brassage, j'ai soufflé dans le refroidisseur et j'ai été étonné de la quantité d'eau qui ressortait. Certes cela n'est peut-être pas très hygiénique, mais puisque l'on nettoie le matériel avant le prochain brassage, et je pense que c'est préférable à une stagnation de l'eau entre 2 brassages. Peut-être faudrait-il essayer avec un compresseur qui serait plus puissant, à tester.

Alain

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 9:41
par thorfinn
JulienLille a écrit:
Mais par la suite, vous faites : 1 nettoyage complet après le brassage , puis stockage du matos, et quand vous rebrassez (Par exemple 1 mois plus tard) , vous refaites un nettoyage avant l'utilisation ?
Pas du tout… Pour moi c'est propre donc je nettoie pas avant de rebrasser.
J'en suis à mon 12eme brassin et je n'ai pas eu d'infection. Par contre tout passe dans du starsan avant d’être utilisé, sauf la cuve.

Pour le refroidisseur, je fais le nettoyage recommander par gf et je souffle dans les tuyaux après.
Même en faisant ça il reste de l'eau dans les tuyaux. Donc le mieux c'est de faire une recirculation du mout bouillant pendant 3 min. Comme ça pas de problème à ce niveau là.

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 10:02
par hopla
Epidemaiis a écrit :Le PBW c'est en grande partie du percarbonate de soude = chemipro oxi. Le reste c'est du silicate de soude une base forte.
Donc si on respecte les dosages de soude ou de oxi, tout va bien.
C'est le mélange des différents composants qui rend le truc non corrosif (effet tampon ? des chimistes dans la salle ?). On ne peut pas je pense appliquer cela à l'utilisation d'un seul des produits de ce mélange.

Et puis bon ça commence à bien faire les économies de bout de chandelle :wink: :wink: :wink: !

Le nettoyant du GF ça doit revenir à 50 cents par nettoyage... (pour 15L par cycle de nettoyage, mais si on utilise la moitié bah ça doit marcher aussi bien hein :shhh: )

Et puis sinon : liquide vaisselle (et c'est les gars du GF qui le disent !)
luzo a écrit :Je ne sais pas si c'est la bonne solution, mais confronté au même problème, lors du dernier brassage, j'ai soufflé dans le refroidisseur et j'ai été étonné de la quantité d'eau qui ressortait. Certes cela n'est peut-être pas très hygiénique, mais puisque l'on nettoie le matériel avant le prochain brassage, et je pense que c'est préférable à une stagnation de l'eau entre 2 brassages. Peut-être faudrait-il essayer avec un compresseur qui serait plus puissant, à tester.

Alain
Je fais pareil je souffle dedans ! :P Pas très hygiénique (y'a plus de bactéries dans la bouche que dans le c**) mais on s'en fout on stérilise tout ça au brassin suivant en faisant circuler le moût bouillant.

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 10:17
par Tetsu
luzo a écrit :Je ne sais pas si c'est la bonne solution, mais confronté au même problème, lors du dernier brassage, j'ai soufflé dans le refroidisseur et j'ai été étonné de la quantité d'eau qui ressortait. Certes cela n'est peut-être pas très hygiénique, mais puisque l'on nettoie le matériel avant le prochain brassage, et je pense que c'est préférable à une stagnation de l'eau entre 2 brassages. Peut-être faudrait-il essayer avec un compresseur qui serait plus puissant, à tester.

Alain
Il n'y a pas une histoire comme quoi les compresseurs envoient de l'huile (tres peu ok) en même temps que l'air ?

J'ai aussi tenté de souffler, de le laisser reposer puis le secouer à nouveau, de faire des allers-retours à la retourner... et c'est toujours quand je le range qu'il balance une giclée... je devrais peut-être le ranger plusieurs fois de suite...
Mais bon, au final, avec nettoyage avant et après ça roule...

grainfather

Publié : 11 oct. 2016 10:48
par Epidemaiis
Au delà des discours commerciaux, c'est plutôt la concentration et le temps de contact qui limitent l'aspect corrosif du PBW.
Je te garantit que si tu laisse tout une nuit ou à forte dose ou à température élevée tu vas corroder.
Pour ceux que ça intéresse, y'a toute la description du PBW (ou similaire) dans ce brevet (trouvé y'a quelques jours sur un forum américain) :
www.google.com/patents/US5789361

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 11:15
par hopla
Epidemaiis a écrit :Au delà des discours commerciaux, c'est plutôt la concentration et le temps de contact qui limitent l'aspect corrosif du PBW.
Je te garantit que si tu laisse tout une nuit ou à forte dose ou à température élevée tu vas corroder.
Pour ceux que ça intéresse, y'a toute la description du PBW (ou similaire) dans ce brevet (trouvé y'a quelques jours sur un forum américain) :
www.google.com/patents/US5789361

Surement, je te fais confiance là dessus.

Mais au moins avec ces produits, la dose est bien calculée et garantie sans risque pour le métal.

Dans ton message on pouvait avoir l'impression de lire que si l'on utilisait un nettoyant à base de soude à la bonne concentration (celle marquée sur l'étiquette ?) on ne risquait rien.

Or à ces dosages, ce n'est pas recommandé pour le cuivre... Et si en plus on le laisse toute la nuit pour bien nettoyer...

Je dis juste ça afin que certains sur le forum ne se méprennent pas et ne fassent pas de mésusage des différents produits, n'ayant pas les connaissances adéquates (je ne dis pas que c'est ton cas !) Quand on vient d'avoir un nouveau matos, on cherche quelquefois dans tous les sens comment l'utiliser, l'entretenir, etc... Et si on comprend quelque chose de travers on a vite fait de faire une connerie.

Dans le doute, on prend le produit qui est fait pour, on lit le mode d'emploi et on suit les instructions :geek: histoire de ne pas faire de bêtises avec son joujou à 800 boules :drunken:

grainfather

Publié : 11 oct. 2016 12:10
par Epidemaiis
Oui tout à fait, le PBW est pratique d'utilisation, facilement dosable et sans doute plus efficace que du oxi seul et/ou un produit alcalin. Le PBW contient aussi un surfactant et d'autres trucs.

Le sens de mes propos était que on peut (si on veut) utiliser du percarbonate de soude seul ou de la soude ou un autre produit alcalin et que c'est pas plus risqué que le PBW si on maîtrise la dose.

Si on veut un ordre d'idée du dosage de manière similaire au PBW, il faut 2,5g/l de percarbonate de soude.
Et en équivalent NaOH (c'est du metasilicate de sodium dans le PBW), (mais faut déconseiller d'utiliser de la soude caustique pour autre chose que de l'inox), je dirais 1g/l (ou juste suffisamment pour avoir un pH>12) (Quelqu'un pourrait vérifier que aux doses prescrites du PBW on est vers 12 de pH ?).
C'est bcp moins que ce qui est préconisé par Brouwland (ou sur l'emballage des produits).
Par exemple 10-30g/l de soude caustique. A ces niveaux ça fait des dégâts sur le cuivre le laiton, etc...

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 22:37
par Nanarf
in english surfactant
in french tensioactif

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2016 23:11
par JulienLille
Bon çà y est , enfin le 1er brassage réalisé, de grosse lacune (Par exemple, je n'ai pas réussi à lire le taux d’alcool avec l'appareil) , bref demain (Ou tout à l'heure), je vais essayer de faire un debrief complet avec quelques trucs sur le GF.

Avant Fermentation
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Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 0:40
par JulienLille
Bon je vais essayer de vous faire un debrief (De mon 1er brassage avec le Grainfather mais aussi de ma vie donc sorry si je n'utilise pas les bons termes, ça viendra avec le temps :) :

Démarrage 15h30 fin 21h (Nettoyage compris).

Voici les ingrédients :
Ingrédients
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J'ai eu un problème au début, je ne comprenais pas pourquoi le tube overflow pipe ne tenait pas comme sur les videos que j'avais vu.
En fait, il faut prendre une pince s'il y a trop de jeu et les rentrer vers l’intérieur du tube (c'est logique mais je n'osais pas trop au début car je ne l'avais pas encore lu ou vu quelque part)

Overflow pipe
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Etape N°1 :
Concassage du grain (Pas évident de régler entre soit trop de poudre , soit pas assez de grain cassé)

Grain
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Grain 2
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Ensuite chauffe de la machine et c'est parti pour la mash
40 Mins 62 °
20 Mins 72°
5 Mins 78°

Et là je me suis posé une question (Sans réponse pour l'instant), vu que ça prend environ 5 mins pour passer par exemple de 72° à 78°, doit-on rajouter les 5 mins aux 20 mins à 72 degrés, ou doit-on déclencher le chrono dès que l'on met la consigne à 78 (ce qui n'a pas de sens vu qu'il faut laisser 5 mins à 78°) bref ,je ne sais pas trop , j'ai fait au feeling, j'ai coupé la poire en 2.
Si vous avez l'info :) je suis preneur.

En dessous la couleur juste après avoir mis les grains (Environ 5 mins) :

Liquide 1ere etape
Image

couleur 30 mins plus tard :

Liquide au bout de 30 Mins
Image


Ensuite il faut lever le panier, voici une photo de la couleur avant de lever :

Couleur avant la levée du panier
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Ensuite vient le rinçage , je n'ai aucune photo car c’était la panique :) il fallait que je passe 14,6 L et je n'avais pas prévu assez de casserole et en plus je n'avais pas de thermomètre pour mesurer l'eau et je n'ai pas trouvé d'indication claire sur la température de l'eau pour le rinçage, donc pareil, au feeling.
Ma question pour le prochain brassage : Quelle est la température de rinçage en général ^^ ?
Aussi quand je rinçais, l'eau coulait très facilement ....

Voici le résidu :
Grain après rincage
Image


Ensuite une fois le rincage fait, on met à bouillir :
On affiche 90°à l'afficheur puis puissance sur boil et le bouton en bas sur Normal (2 kw), bref j'ai déclenché le chrono dés que j’étais à 90° mais 20 mins après il est arrivé le "HH" sur l'afficheur qui voulait dire ??, bref j'ai continué avec le compteur que j'avais déclenché à 90°.
Voici la photo quand j'ai atteint 90° et le déclenchement des 90 mins en mode Boil.

Démarrage Boil
Image

1er sac de houblon après 30 mins

Oublon 1
Image

et à 80 mins ajout du 2eme Houblon + Sucre + Ultramoss (Ça restera 10 minutes à bouillir)

Houblon + Sucre + Ultramoss
Image

Et enfin le refroidissement , on laisse 5 mins le fluide retourner dans la cuve pour que la température baisse , et après seulement on met dans le fermenteur.

J'ai ajouté la levure sèche au moment où le fluide allé dans le fermenteur. On m'a préconisé d'hydraté la levure sèche. une petite recherche sur le net et en fait, j'ai fait bouillir de l'eau dans un pot de confiture, l'eau est redescendu à 20 degrés et j'ai mis la levure. Si j'ai bien compris, c'est un truc comme ça qu'il fallait faire :). Et donc j'ai ajouté ce mélange dans le fermenteur.

Refroidissement
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Début de transfert dans le fermenteur :

Fermenteur
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Voici la mesure en sortant du refroidisseur quand j'ai fait le transfert vers le fermenteur.

Mesure
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Puis stockage à 20 degrés.


stockage
Image

A+ ,
Julien

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 10:38
par thorfinn
Merci pour ton retour JulienLille, je vais essayer de répondre à tes questions en te faisant par de mes expériences avec le GF

Je n'ai pas compris ton problème avec le tube, mais si tu as trouvé comment t'en sortir c'est parfait.

Le concassage du grain même avec un moulin à trois rouleau reste une problématique pour de nombreux brasseur. Sur mon moulin je concasse moyennement pour toutes les céréales en même temps, surement pas la meilleure méthode mais la plus simple. Le rendement est correcte jusqu'à maintenant.

Tu as directement commencé en multi pallier pourquoi pas, moi je suis en mono avec en général un mash à 67° pendant 60 min et un mashout à 75° pendant 10min
Je rince à 78°. Puis pendant le rinçage je met le GF en mode boil. Entre les augmentations de températures je ne met pas en marche le chronomètre. Pour moi le boil commence quand le GF indique HH car c'est à dire 100° ou plus.

Quand le GF se met à gueuler, tu dois appuyer sur les deux touches de droite (monté ou descendre la température) en même temps pour qu'il arrête.

Le rinçage à l'arrache tout le monde connait, toujours le truc que l'on oublie au début, on a une super cuve, mais rien pour mettre 15litres de flottes à 78°, ça a été mon principal problèmes et mes voisins m'ont souvent dépanné ^^. Maintenant j'ai acheté la cuve d'eau du GF que je n'ai pas encore testé.

En tout cas c'est sur il te faut un thermomètre. Moi j'ai celui ci https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... ory=search
Super pratique faut juste acheter en même temps des piles car tu te retrouves con lors d'une panne pendant le brassage.

Lors d'une rinçage je recircule 10 litres de mout au début, puis je fais le rinçage et si je suis motivé je fais encore recirculer.
Mais je pense que mon rinçage est trop rapide et pas encore parfait, je ne sais pas comment l'améliorer si quelqu'un a des idées je suis preneur.

Après pour le houblonnage je le conseille au minimum en chaussette car j'ai des-fois eu suivant le houblons utilisé (principalement lors de pelet), des résidus dans le fermenteur et du coup c'est dégueulasse, même si la bière était quand même bonne au final.

Je n'ai jamais utilisé d'ultramoss ou autres clarifiant, j'en mettrais surement dans une prochaine commande pour tester sur des pales basiques.

Pour le refroidissement, je fais circuler 5min sans ouvrir le robinet d'eau, histoire que le mout circule à 100° et stérilise tout.

La levure je l'ajoute que une fois tout transvasé, surtout si la température de refroidissement n'est pas bonne. Pas envie de tuer mes levures car il y a eu une couille lors du brassage.
Exemple typique lors de brassage à plusieurs, ah j'ai débranché tom tuyau, tu étais en train de refroidir? ^^ Ou alors de refroidir à l'eau chaude ^^

Pour la réhydratation de la levure je le faisais à l'arrache au dernier moment. Maintenant je suis passé au levure liquide à part pour la Danstar Munich car la liquide ma moins convaincu.

En tout cas merci pour ton reportage, j'espère avoir pu répondre à tes questions. Et à celle de futur brasseur.

J’essaierais un jour de faire un reportage moi aussi.

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 11:14
par Tetsu
beau reportage, je procède pratiquement de la même façon :)

Par contre j'utilise un thermomètre pour contrôler mon eau à 78° et aussi m'assurer d'être à 20-22° avant d'ajouter la levure, que je saupoudre directement dans le seau, laisse s'humidifier puis mélange bien pour oxygéner en même temps. (je sors le paquet du frigo un peu plus tôt pour qu'il soit à température ambiante).

Idem, je ne compte pas les temps de montée de température et considère que mon boil commence au premier HH.

Pour les premiers jours de fermentation, j'ajoute un tuyau sur mon barboteur qui va dans une bouteille vide au cas ou j'ai un débordement de krausen, tu as un barboteur différent mais ça pourrait valoir le coup de mettre un plateau ou qqchose en dessous de ton fermenteur pour ne pas tout salir dans ce cas.

Pour ta densité, c'est quoi les autres chiffres autours du densimètre, j'ai pas l'impression qu'on voit le bon coté sur la photo :)

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 12:06
par JulienLille
thorfinn a écrit : Je rince à 78°. Puis pendant le rinçage je met le GF en mode boil. Entre les augmentations de températures je ne met pas en marche le chronomètre. Pour moi le boil commence quand le GF indique HH car c'est à dire 100° ou plus.

Maintenant j'ai acheté la cuve d'eau du GF que je n'ai pas encore testé.

En tout cas c'est sur il te faut un thermomètre. Moi j'ai celui ci https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... ory=search
Super pratique faut juste acheter en même temps des piles car tu te retrouves con lors d'une panne pendant le brassage.

Après pour le houblonnage je le conseille au minimum en chaussette car j'ai des-fois eu suivant le houblons utilisé (principalement lors de pelet), des résidus dans le fermenteur et du coup c'est dégueulasse, même si la bière était quand même bonne au final.

Pour la réhydratation de la levure je le faisais à l'arrache au dernier moment. Maintenant je suis passé au levure liquide à part pour la Danstar Munich car la liquide ma moins convaincu.
Merci pour ton retour,

Je pense aussi que la cuve d'eau GF est une bonne option pour un gain de temps et aussi pour le bordel dans la cuisine :) J'y pense deja ...

Merci pour le thermomètre, je vais investir et le tient à l'air pas mal (Avec des piles :) )

Le houblonnage je l'avais fait en chaussette, j'avais bien pris l'info des différents posts sur le forum.

ET pour la luvure, je vais regarder pour les liquides , ca reste encore l'inconnu pour moi , les effets et biens etre de ces levures ^^

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 12:13
par JulienLille
@Tetsu :

Merci pour ton retour,
Oui le thermomètre est vraiment indispensable pour tout , je ne comprends pas comment j'ai pu louper cette info pour mon 1er brassage ^^

Pour le "HH", je ferai comme ca la prochaine fois, je me doutais, du coup j'ai perdu environ 20 mins de boil en mode "HH".

Merci pour ton conseil pour le fermenteur , ça évitera quelques histoires à la maison ^^

Pour la densité j'ai ça aussi comme photos :


Mesure 1
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Mesure 2
Image

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 13:02
par Tetsu
Ca doit être la mesure 2 la bonne: 1052, ce qui devrait donner à la louche une bière à 6° en comptant le sucrage à l'embouteillage.

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 14:30
par JulienLille
Ha ok merci, je comprends mieux comment lire, ben sur mon objectif je devais avoir 1062 pour 7,4 °.
Je peux trouver quelque part les actions à faire pour diminuer ou remonter la gravity, ou alors il n'y a rien a faire?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 15:05
par Tetsu
il y a moyen mais c'est vraiment de la bricole au détriment de la qualité, le mieux est de laisser travailler comme ça. Et faire gaffe sur la prochaine.

Tes 20 minutes d'ébullition en moins ont dû bien jouer, moins d'évaporation = densité moins forte.

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 15:06
par Penn-Maen
pour augmenter la densité post brassage : l'usage de sucre, ou d'extrait de malt
Pour réduire, en post-brassage : dilution
Pour ne plus avoir à ajuster après brassage : calibrer correctement son rendement dans son profil matériel ;) (et s'y tenir)

PS : je me suis permis un petit MP. Rien de grave, mais à faire attention tout de même :)

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 16:19
par thorfinn
JulienLille:
Je peux trouver quelque part les actions à faire pour diminuer ou remonter la gravity, ou alors il n'y a rien a faire?
Je pense que le mieux c'est de ne rien faire, tu as une densité correct, t'as bière sera moins alcoolisé mais franchement c'est pas grave, surtout pour un premier brassin.

Pour la calibration du matériel, je ne l'ai encore pas fait. Quelqu’un a modifié des paramètres dans JolieBulle?

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 17:00
par benboum
JulienLille a écrit :Ha ok merci, je comprends mieux comment lire, ben sur mon objectif je devais avoir 1062 pour 7,4 °.
Je peux trouver quelque part les actions à faire pour diminuer ou remonter la gravity, ou alors il n'y a rien a faire?
3 choses pour moi:

diminuer le rendement dans ton logiciel pour adapter les quantités de malt, ton installation est mal estimée.
utilisation d'extrait de malt
et chose qui pour moi m'apparait sur tes photos, ton concassage est trop grossier. attention faut pas de la farine, mais faut pas des grains juste cassés en 2 non plus.

Après au niveau du GF, il y a une certaine limite. Si tu as trop de malt, tes rendements ont tendance à plonger. Tu as un certain plafond niveau gravité et tu n'y es pas loin. Mais tu as toujours la possibilité extrait de malt, effectivement.

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 20:50
par lofo77
Perso pour le rinçage je met en chauffe mon stérilisateur à 78° des le début du brassage comme ça au moment du rinçage juste à prendre la quantité d'eau souhaité ;)

Pour la levure je réhydrate dans un verre au moment où l'evu commence.

Samedi je me lance dans ma seconde utilisation du GF pour une bière de Noël :p
J'en profiterai demain pour me bricoler un support pour le refroidisseur pour le laisser à côté de la cuve et non dessus au moment de l'utilisation

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2016 22:41
par sebr
Hello,

Je trouve aussi le concassage trop grossier, si tu rajoutes à ça 20min d'ébullition en moins, ce sont les 2 pistes à suivre pour récupérer les 10 points de densité qui te manquent !

Re: grainfather

Publié : 19 oct. 2016 11:51
par fifou62
thorfinn a écrit : Lors d'une rinçage je recircule 10 litres de mout au début, puis je fais le rinçage et si je suis motivé je fais encore recirculer.
Mais je pense que mon rinçage est trop rapide et pas encore parfait, je ne sais pas comment l'améliorer si quelqu'un a des idées je suis preneur.

.
Salut thorfinn, comment procède tu pour récupérer 10 litres au moment du lavage?
Tu remets le bras sur le tuyau de recirculation et tu récupères quelques litres avec une casserole que tu remets en haut sur ton gâteau?

pour les prochains brassins je changerai le rendement du GF dans joliebulle, lors de mon dernier j'étais à 92% :shock:
Mouture moyenne, aucun grain entier, pas trop de farine, lavage en +/-40minutes.
60min d'ébullition
Résultat je vais me retrouver avec une blanche à 6.5% :drunken: , alors que je visais 4-5%. Les prochains brassins je diluerais fin ébu pour avoir ma densité initiale visée.

Ensemencement "direct" de la levure sèche répartie de manière homogène sur le moût pour éviter les grumeaux de levure, et la fermentation s'est bien passée DF 1.008.
Lors des brassin précédant je faisais un starter pour réveiller les levures, mais si il y a pas besoin de starter pourquoi s'embêter... :D

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 10:28
par flagos
Salut a tous,

J'ai moi aussi craque pour un grain father apres avoir tente sans succes pas mal de bricolages. Je l'ai recu depuis une dizaine de jours, et comme beaucoup d'entre vous l'ont signale, la machine al'air vraiment sympa, ca semble fiable. J'ai hate de voir ca en marche, normalement samedi prochain !

Cependant, j'ai anticipe les eventuels soucis en testant la machine a vide, et je vous le recommande chaudement car j'ai rencontre un souci sur le refroidisseur contre-courant.

Le souci est au niveau du canele pour raccorder le CC en eau froide. Celui n'est pas serti, il est juste glisse dans le tuyau. Et evidemment, au premier allumage, le tuyau se barre avec la pression ! Bref, rien de bien complique, un collier plus tard, le souci est regle. C'est juste moyennement drole si ca arrive le jour du premier brassin et qu'on a pas de collier sous le coude.

D'ailleurs, c'est assez etonnant, j'ai jamais lu ce souci sur les forums qui traitent du GF. Je suis le seul a qui c'est arrive ? Ou peut etre que le refroidisseur a ete change ?

Je vous laisse une photo pour l'occasion,
++

collier refroidisseur
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Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 11:29
par thorfinn
fifou62 a écrit:
Salut thorfinn, comment procède tu pour récupérer 10 litres au moment du lavage?
Tu remets le bras sur le tuyau de recirculation et tu récupères quelques litres avec une casserole que tu remets en haut sur ton gâteau?
Je remplis deux fois un pichet de 5l en utilisant la pompe et le tuyau oui. Ça permet d'apprécier la couleur ^^
flagos a écrit:
D'ailleurs, c'est assez etonnant, j'ai jamais lu ce souci sur les forums qui traitent du GF. Je suis le seul a qui c'est arrive ? Ou peut etre que le refroidisseur a ete change ?
J'ai mis un collier aussi, juste je l'ai pas dit ici ^^

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 18:15
par lofo77
Pour ma part il y avait un collier fourni avec la machine

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 21:26
par JulienLille
Voici quelques news apres mon 1er brassage avec le grainfather,

J'ai laissé 3 jours à 23°C puis 2 semaines à T° ambiante (20°C), et le resultat est catastrophique :)
Dommage car ca sent pas mauvais ...
Je ne sais pour l'instant pas trop quoi faire ^^ si quelqu'un à une idée.

Apres 2 semaines
Image

Sinon la densité n'est pas au top non plus, je devais avoir 1007 et je suis plutot à 1018 .... Pareil si quelqu'un à une idée?

Mesure après 2 semaines
Image

Dommage il y avait une belle couleur :) j'ai pris la mesure sous le depot que l'on voit au dessus avec un tuyau.

Couleur
Image

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 21:47
par Chewie
Salut JulienLille,
Pourquoi dis-tu que c'est catastrophique ? La densité est certes plus haute que voulue mais ce n'est pas si terrible. La bière sera juste moins alcoolisée. Peut être sera-t-elle un peu plus sucrée si c'est parce qu'au lieu d'avoir transformé en sucre fermentescible tu as transformé en non -fermentescible.
Es-tu bien sûr que la fermentation est finie? Tu as pris des mesures identiques à 2 jours d'intervalle ?

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 21:55
par fifou62
rien de catastrophique, le dépôt que tu vois est normal, c'est le krausen, amas de levure qui se forme pendant la fermentation.

1018, tout dépend de combien tu partais et de l'attenuation theorique de ta levure.
Si ta densité bouge pas pendant 2-3 jours pas de pb pour embouteiller. Ta bière sera plus ronde que prévu c'est tout.

Re: grainfather

Publié : 24 oct. 2016 23:18
par JulienLille
Ha vous me rassurez un peu , je pensais que j'allais trouver un liquide fluide et que toute la levure devait être en bas.

@Chewie => Non c'est ma 1ere mesure, donc je vais laissé encore 2 jours comme ça et j'en reprendrai une :)

@Fifou => Je partais de 1052 et je suis à 1018 mais on m'avait dit que je devais être à 1007 ...et aussi avant d'embouteiller, je dois encore l'a laisser 3 semaines à la cave à 10 degrés. ^^

Re: grainfather

Publié : 25 oct. 2016 7:52
par benboum
Quelle quantité de levures as-tu mis? Comment as-tu préparé l'ensemencement? Quelle levure as-tu mis?
Quel était ton profil de brassage (paliers et temps)?

Je crains un sous-dosage de levure ou pas une grande foforme. Ton résultat n'est sûrement pas catastrophique. Mais je trouve un peu haut malgré tout.

Pour la clarté quand la refermentation en bouteille sera terminée, tu les mets au frais quelques jours et ça va déjà venir.

Re: grainfather

Publié : 25 oct. 2016 8:21
par Penn-Maen
doucement avant d'embouteiller : la S-33 est une feignasse sur la fin... Elle tend à faire un "palier de repos" en cours de fermentation, avant de repartir pour consommer les derniers sucres.

Re: grainfather

Publié : 27 oct. 2016 12:50
par fifou62
Bonjour à tous,

Petit retour sur mon dernier brassin.
Pas mal de "flotteurs" en ébullition. Clairement des particules de malt. Ma mouture n'était pas spécialement fine.
5000g de pilsen - 500g malt biscuit - 300g specialB - 150g chocolat
Le chocolat a donné plus de particules fines que les autres. Je n'ai pas changé l'écartement des rouleaux (moulin bulldog)


Image

Je n'ai pas recirculé au début du lavage, mais je pense le faire pour sûr la prochaine fois, quelques litres, 10L comme thorfinn me parait peut être beaucoup et doit rallonger pas mal le temps de lavage.
surtout quand on lave avec 12L par exemple, ici +/- 35minutes de lavage.
D'autres recirculent également?
Particules que j'ai retrouvé au début du refroidissement dans mon sceau...J’espère qu'elle resteront au fond avant de transvaser pour l'embouteillage :)

A la fin de l'ébullition est ce que vous partez directement en refroidissement ou vous laissez décanter quelques minutes, ou whirlpooling avec le fourquet ==> sur mon brassin précédant le filtre de la pompe s'était décroché, je sais pas si c'était à cause de l'effet whirlpool que j'ai tenté ou en grattant un peu trop fort le fond du GF pendant l'ébullition pour éviter que ça ne crame...

Avez vous des valeurs de rendement de votre GF, sur mon dernier brassin je serais autour des 80% (joliebulle). Avec les malts speciaux ce n'est peut être pas le plus réprésentatif.

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 10:35
par luzo
Bonjour,
Comme prévu GRAINFATHER nous fait part de son nouveau boitier de commandes désormais disponible au tarif de 132 € environ. Je pense que tous les nouveaux Grainfather en seront équipés, donc il est prudent d'attendre pour avoir la nouvelle version.
Par ailleurs il nous indique le lien vers le nouveau site Grainfather, et effectivement comme déjà indiqué sur le forum le calculateur pour petits volumes (moins de 4,5 k de grains) a été supprimé, sans doute pour privilégier la vente du "micro pipe" . A noter sur les kits tout grain on peut obtenir la composition de ces kits avec le mode d'emploi, par contre sauf erreur il semblerait que les différents ajouts de houblons aient été "omis" (le poids aux différentes périodes de l'ébullition). Des recettes de plus direz vous, mais cela peut donner des idées.

Alain

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 11:25
par RomainS
Salut,

Intéressant comme info ! Tu aurais un lien ? Je ne vois rien sur leur site...
Le prix du Grainfather va peut être augmenter du coup ?

Romain

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 11:58
par benboum
Personnellement, je vois pas trop l'intérêt de changer le boitier actuel. Moi je trouve qu'il est bien. Est-ce que ça va vraiment changer beaucoup par rapport à l'actuel.

Par contre ce qui aurait été intéressant c'est une évolution de la pompe afin d'éviter de perdre toujours ces quantités de liquide dedans....

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 12:34
par xinfab
Le prix du Grainfather devrait augmenter de celui du nouveau boitier afin de ne pas léser les acheteurs (et ne pas stopper les ventes..) . Page Facebook Grainfather.

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 13:21
par Tetsu
Les joints de silicone qui entourent les plateaux ne se vendent pas ?

Je n'en ai pas besoin mais à l'approche de commander du produit de nettoyage, je pensais prendre ça en rab' et je n'en trouve pas...

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 14:13
par luzo
nouveau boitier de contrôle Grainfather
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Voici le texte du Mail de Grainfather reprenant les avantages du nouveau boitier.

Alain

Re: grainfather

Publié : 28 oct. 2016 14:34
par luzo
Effectivement j'ai déjà recherché sur le site Homebrewshop sans succès, par contre en cas de necessité il y a entre autres le site Lovebrewing.
JOINT SILICONE GRAINFATHER
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Alain

Re: grainfather

Publié : 29 oct. 2016 7:23
par benboum
Ah ok. Du coup on pourrait programmer tous les paliers. Sympa. ..

Re: grainfather

Publié : 30 oct. 2016 14:41
par PixelPC
J'ai craqué aussi, j'ai commandé mon 1er Grainfather ce vendredi, vivement le recevoir que je puisse m'y mettre :)

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2016 11:55
par RomainS
Bonjour,

Il y a deux semaines nous avons réalisé notre premier brassin, avec le Grainfather.

Voici notre compte rendu : viewtopic.php?f=131&t=28699&p=345020&hi ... er#p345020

A noter concernant le GF :
- ne pas oublier de monter le filtre de la pompe AVANT de faire chauffer l'eau pour l'empattage..... :oops:
- attention à l'inertie de chauffe en mode "normal" 2000W ! Dépassement de la consigne de 3-4° !! :roll:
- jouer avec la vanne de la pompe pour régler au poil la recirculation et éviter de passer du moult dans le trop plein
- bien gratter/brasser de temps en temps pendant l'ébullition pour éviter que cela ne colle au fond. Nous avons eu quelques traces (nous n'avons gratté que quelques fois pendant l'ébullition), mais rien de méchant

Sinon tout a été ok : filtration un peu longue, ébullition ok, refroidissement nickel
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Le prochain brassin est pour samedi :mrgreen:

Cordialement,
Romain

Re: grainfather

Publié : 03 nov. 2016 21:59
par sebr
Filtration longue comment ?
Vous avez réussi à avoir une bière plutôt claire ?

Re: grainfather

Publié : 04 nov. 2016 0:34
par RomainS
D'après mes notes, on a attendu 30min après avoir relevé la cuve d'empattage, puis on a rincé en 55min environ. Total 1h25 donc.

La bière ne me semble pas trouble (mais elle est assez foncée). Voici de quoi se faire une petite idée (pris lors de la mise en fermentation) :
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Romain

Re: grainfather

Publié : 08 nov. 2016 17:49
par RomainS
Bonjour,

Quelqu'un a t'il déjà fait deux brassin en "semi parallèle", avec un Grainbrother, ou "mieux" un simple stérilisateur à bocaux ?

En effet, cette idée me trotte dans la tête : utiliser notre chauffe eau (simple stérilisateur à bocaux émaillé de 27L) comme cuve d'ébullition pour un premier brassin, nettoyage de la cuve à grain et ça repart pour un tour avec le Grainfather.

Notre stérilisateur n'a pas de robinet. Mais j'ai fait des essais et j'arrive à siphonner toute l'eau avec un simple tuyau en silicone (pour la chaleur) relié directement au refroidisseur du GF : j'aspire à la bouche, ou mieux avec un "vaccuwin" (ça marche nickel), coté sortie du refroidisseur. L'eau passe donc dans le refroidisseur, a priori doucement mais pas non plus en petit filet, et en jouant avec le débit d'eau froide on devrait pouvoir réguler la température à la sortie.
En siphonnant à vide pendant 10min (sans eau froide), en remettant continuellement l'eau manuellement dans le stérilisateur, on devrait pouvoir "stériliser" le refroidisseur a peu près correctement (comme on le fait avec le GF) ?

Pour s'adapter à cet appareil, on réduira probablement un peu le volume pré ébullition visé, car 28L ça risque de ne pas passer, en volume comme en capacité de chauffe (un peu juste il faut le dire).
Un bon whirlpool, on soutire (éventuellement en utilisant une chaussette à houblon comme filtre dans lequel on plongerai le tuyau ?), et hop on refroidit par siphonnage gravitationnel :mrgreen: !
Il faudrait juste chauffer notre eau pour le deuxième empattage avant (un peu plus chaude que 78° avec le refroidissement naturel), et la stocker dans un seau.

Sur le papier ça parait si simple.... Et hop, deux brassin de 20L en 1.5 temps de brassage, avec exactement le même matos (aucun achat particulier dans notre cas).

Mais la pratique c'est souvent autre chose.
Quelqu'un a t-il testé cette idée de génie :lol: ?

Cordialement,
Romain

Re: grainfather

Publié : 08 nov. 2016 20:59
par lofo77
c'est le principe du grainbrother mais du coup en moins chère

du coup tu va perdre ta cuve tampon pour le second rinçage

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 9:57
par Tetsu
J'ai peur que siphonner avec un tuyau basique soit plus simple que siphonner avec le serpentin (vu comme c'est déjà le bin's pour le vider...)

En gardant le problème pour le 2e rinçage, on perd un peu de temps mais je crois que le plus simple serait :

- mash et filtration puis pompage vers une cuve d'ébu (mise en attente)
- nettoyage rapide, mash, filtration, début du boil dans le GF
- apres ~30 minutes de boil GF, lancer le boil dans la cuve d'ébu

- refroidir et mettre en bidon le batch 2
- finir l'ébu de la cuve d'ébu
- brancher un tuyau à la place du filtre du GF et pomper la cuve d'ébu en refroidissant.


Je ne crois pas qu'il soit mauvais/risqué de laisser le moût 1 attendre un peu avant de lancer son ébu.

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 15:53
par PixelPC
Bonjour à tous,

Je cherche à me renseigner concernant le nettoyage de mon Grainfather avant la première utilisation et pour les lavages après utilisation.

Je n'ai pas acheté le produit Grainfather cleaner dans un premier temps car je pensais pouvoir m'en passer en utilisant du Puro Oxi. J'ai lu dernièrement qu'on pouvait utiliser à la place du PBW Five Star. Hors je n'en ai pas pris en pensant que le Puro Oxi me suffirait. Pensez vous qu'il serait envisageable que je fasse le nettoyage avec du Puro Oxi en remplacement du PBW Five Star ?

Si non, quel est le produit économiquement parlant le plus intéressant pour les lavages du grainfather svp ...?

Merci d'avoir pris le temps de me lire.

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 16:17
par Chewie
Pour ma part je nettoie au produit vaisselle... Jusqu'à présent aucun souci.
Je laisse tourner 15 minutes à 70°C en passant par le refroidisseur, 5L d'eau et du liquide vaisselle.

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 16:24
par flagos
PixelPC a écrit :Bonjour à tous,

Je cherche à me renseigner concernant le nettoyage de mon Grainfather avant la première utilisation et pour les lavages après utilisation.

Je n'ai pas acheté le produit Grainfather cleaner dans un premier temps car je pensais pouvoir m'en passer en utilisant du Puro Oxi. J'ai lu dernièrement qu'on pouvait utiliser à la place du PBW Five Star. Hors je n'en ai pas pris en pensant que le Puro Oxi me suffirait. Pensez vous qu'il serait envisageable que je fasse le nettoyage avec du Puro Oxi en remplacement du PBW Five Star ?

Si non, quel est le produit économiquement parlant le plus intéressant pour les lavages du grainfather svp ...?

Merci d'avoir pris le temps de me lire.
Moi j'ai pris le produit grainfather. Le chemipro oxi, je suis pas sur que ca suffise. Sincèrement, le produit grainfather il doit être à 15€ avec les frais de port et tu en as pour un paquet de nettoyage, une vingtaine je crois. J'ai calculé qu'a raison de 3 brassins par session, j'en ai pour 3 ans avec un pot...

Au final, je trouve que l'économie que tu vas faire (et qu'il faudrait chiffrer) ne vaut pas le coup en rapport au prix du grainfather.

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 17:00
par RomainS
Tetsu a écrit :J'ai peur que siphonner avec un tuyau basique soit plus simple que siphonner avec le serpentin (vu comme c'est déjà le bin's pour le vider...)

En gardant le problème pour le 2e rinçage, on perd un peu de temps mais je crois que le plus simple serait :

- mash et filtration puis pompage vers une cuve d'ébu (mise en attente)
- nettoyage rapide, mash, filtration, début du boil dans le GF
- apres ~30 minutes de boil GF, lancer le boil dans la cuve d'ébu

- refroidir et mettre en bidon le batch 2
- finir l'ébu de la cuve d'ébu
- brancher un tuyau à la place du filtre du GF et pomper la cuve d'ébu en refroidissant.


Je ne crois pas qu'il soit mauvais/risqué de laisser le moût 1 attendre un peu avant de lancer son ébu.
Je comprends ce que tu veux dire, par contre c'est quand même un peu plus long car on fait tout le brassin 2 avant de finir le 1 ensuite.

Le siphonnage direct via le refroidisseur (par l'intermédiaire d'un simple tuyau silicone) cela fonctionne, je l'ai testé 8) . Je positionne le refroidisseur plus bas que la cuve eau chaud/ébu, j'aspire via le tuyau de sortie du refroidisseur (à la bouche ou via un vaccuwin), et ça siphonne tranquillement.

Dans le refroidisseur, le moult chaud arrive par le haut et descends le serpentin, cela n'empêche donc pas le siphonnage de bien se faire. Par contre l'eau froide elle remonte à contre courant, mais comme elle arrive du robinet elle n'a aucun problème :mrgreen: (pour l'instant je n'ai pas réussi à refroidir avec de l'eau froide siphonnée par gravité, mais c'est un autre problème).

Dés que je pourrai je vais tester en conditions réelles, mais malheureusement cela risque de n'être qu'en 2017 désormais. Le prochain brassin est prévu pour décembre mais nous n'aurons pas le temps d'en faire 2, même en semi parallèle.... Au contraire il faudra que l'on batte des records d'efficacité car ce sera un brassin de soirée :mrgreen:


Concernant le nettoyage, je crois que le Chemipro OXI ne se substitue PAS au produit du GF, car c'est plutôt un produit type désinfectant il me semble ? Alors que le produit GF est la pour tout bien nettoyer et décoller (substitut PBW Five Star c'est ok je crois).

Cordialement,
Romain

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 17:50
par Duchmoll
Je ne vois pas l'intérêt de nettoyer le Gf avec du chemipro oxi. Pas besoin de stériliser la machine.
Par contre le produit préconisé pour nettoyer le refroidisseur avec 5 litres d'eau chaude, me semble plus opportun.
Pour le reste un peu de produit vaisselle, un peu d'huile de coude, une éponge et de l'eau bien chaude, et la machine est comme neuve...
Bon je sais l'huile de coude coûte assez cher, surtout en bidon d'un litre... :jesors2:

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 18:00
par RomainS
Duchmoll a écrit : Par contre le produit préconisé pour nettoyer le refroidisseur avec 5 litres d'eau chaude, me semble plus opportun.
Ca aide aussi à nettoyer le fond si ça a cramé/collé :mrgreen:
Pour bien finir ce nettoyage je passe un peu de produit spécial plaque vitro céramique, je laisse quelques minutes et j'ajoute un peu d'huile de coude avec une éponge standard, et hop !

Me concernant le produit GF je le garde pour 2 ou 3 nettoyage car il est très peu sali vu que je pré nettoie au liquide vaisselle.

Romain

Re: grainfather

Publié : 09 nov. 2016 22:48
par PixelPC
Merci bcp pour vos retours :)


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Re: grainfather

Publié : 11 nov. 2016 17:35
par forrest62
hello,
j ai besoin d un petit conseil.
je brasse lundi une stout avec 7 kg.. de divers malt et en plus 1 kg de flocon d avoine.
Je ne sais pas comment déterminer mes volumes d eau a causes des flocons d avoines.
je vais les gélatiner dans 5l d eau dans le grainfather et ensuite dérouler ma recette.
Dois je considéré dans le calculateur l avoine comme grain ou l ignorer
Comment procéder vous ?
merci :)

Ps: sinon le grainfather connect controleur est sortit BOX

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2016 8:50
par hopla
Salut forrest62,

Dans ton cas je compterais l'avoine comme du grain.

8kg de grains pour un batch de 23L on est à 21.9L pour le mash et 12.5L pour le sparge : Tu veux faire la gélatinisation dans le GF avec 5L d'eau, du coup tu rajouteras 16.9L (si tu es précis ;-)) d'eau une fois les flocons gélatinisés, chauffe à la T° désirée puis ajout du grain comme d'habitude.

Une fois tout mis et en fonction du niveau auquel tu arriveras (8kg de matière on arrive aux limites du GF) j'aurais tendance à rajouter encore de l'eau histoire de diluer la maÏsche qui se retrouvera bien visqueuse avec l'avoine. Ca fait gagner un peu de volume au final (je rince plus aussi sur des bières à haute densité, quitte à allonger l'ébu, vu qu'avec la "technique standard" du GF, plus on met de grain, moins on rince, ce qui fait perdre du rendement).

Pour le GF connect control bidule, il arrive mercredi chez moi :dance: On peut maintenant payer en euros sur le site europe du GF (même si tout est toujours envoyé du UK). J'en ai profité pour prendre deux trois pièces de rechange du genre joint silicone, bouchons, raccords de tube et couvercle.

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2016 10:10
par lofo77
je vais attendre ton retour sur le module de contrôle :D

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2016 21:43
par Kartoffel
Yo!

Je ne sais pas si je dois poster ça a la suite, mais je me demandais quelle est l'efficacité que vous arrivez à atteindre avec le grainfather. Perso c'est assez aléatoire (entre 60 et 75%) et je me demande si c'est pas du a mon moulin corona tout pourri...

Ce serait pas mal d'avoir une stat sur l'efficacité de chacune avec cette install

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2016 21:57
par sebr
Salut,

Ça dépend de l'efficacité de laquelle tu parles ?

Sur le site de grainfather tu as un calculateur pour déterminer l'efficacité au mash :
https://www.grainfather.com/brewing-calculators

Ici les données prisent en compte sont juste le volume pré-ébu, la densité pré-ébu et la quantité de grains que t'as utilisé.
Ça te calcule l'efficacité de l'extraction des sucres en fait..
En ce qui concerne le mash efficiency j'ai plutôt des bons résultats : 86%, 95%, 91%, 93% sur les quelques derniers brassins.

Mais le "brewhouse efficiency" est beaucoup moins bon car malheureusement avec le grainfather il y a pas mal de pertes.
Je pars généralement sur 30L pré-ébu et je perds environ 3L en évaporation (10% mais c'est bien, c'est ce qu'il faut) + encore une fois autant en trub au refroidissement..

Il y a moyen de récupérer aussi le moût qui reste dans le refroidisseur en le dévissant en fin de refroidissement et en créant un appel d'air, ça minimise un peu les pertes.

Au final, c'est variable aussi chez moi mais je dirais que j'oscille entre 70 et 80% (ça dépend aussi de tes grains, pas forcément du moulin)

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2016 22:34
par Kartoffel
Merci pour le lien, sur le mash efficiency je suis plutôt entre 80 et 90%

J'utilise Beersmith et je suis systématiquement en dessous de la DI estimée, alors que je suis plutôt cohérent sur la densité pré-ébu. Aujourd'hui encore, j'ai brassé une smoked beer et je passe de 1056 pré-ébu à 1058 en cuve de fermentation (60 minutes d’ébullition pour 26 litres pré-ébu), donc +2, alors que beersmith me prévoit un beau +9 (1058 -> 1067).

Je parlais donc de l'efficacité présentée par Beersmith, désolé j'avais pas précisé. mais j'ai toujours une grosse différence entre la densité pré-ébu et le densité en sortie de refroidissement. je dois peut être revoir les paramètres mais je ne sais pas trop sur lesquels jouer.

Re: grainfather

Publié : 13 nov. 2016 5:41
par forrest62
hopla a écrit :Salut forrest62,

Dans ton cas je compterais l'avoine comme du grain.

8kg de grains pour un batch de 23L on est à 21.9L pour le mash et 12.5L pour le sparge : Tu veux faire la gélatinisation dans le GF avec 5L d'eau, du coup tu rajouteras 16.9L (si tu es précis ;-)) d'eau une fois les flocons gélatinisés, chauffe à la T° désirée puis ajout du grain comme d'habitude.

Une fois tout mis et en fonction du niveau auquel tu arriveras (8kg de matière on arrive aux limites du GF) j'aurais tendance à rajouter encore de l'eau histoire de diluer la maÏsche qui se retrouvera bien visqueuse avec l'avoine. Ca fait gagner un peu de volume au final (je rince plus aussi sur des bières à haute densité, quitte à allonger l'ébu, vu qu'avec la "technique standard" du GF, plus on met de grain, moins on rince, ce qui fait perdre du rendement).

Pour le GF connect control bidule, il arrive mercredi chez moi :dance: On peut maintenant payer en euros sur le site europe du GF (même si tout est toujours envoyé du UK). J'en ai profité pour prendre deux trois pièces de rechange du genre joint silicone, bouchons, raccords de tube et couvercle.
Merci je vais faire comme cela ;)

j attends ton retour sur le contrôleur connecter :D j hésite a le commander lol

Re: grainfather

Publié : 13 nov. 2016 21:20
par Chewie
Kartoffel a écrit :Merci pour le lien, sur le mash efficiency je suis plutôt entre 80 et 90%

J'utilise Beersmith et je suis systématiquement en dessous de la DI estimée, alors que je suis plutôt cohérent sur la densité pré-ébu. Aujourd'hui encore, j'ai brassé une smoked beer et je passe de 1056 pré-ébu à 1058 en cuve de fermentation (60 minutes d’ébullition pour 26 litres pré-ébu), donc +2, alors que beersmith me prévoit un beau +9 (1058 -> 1067).

Je parlais donc de l'efficacité présentée par Beersmith, désolé j'avais pas précisé. mais j'ai toujours une grosse différence entre la densité pré-ébu et le densité en sortie de refroidissement. je dois peut être revoir les paramètres mais je ne sais pas trop sur lesquels jouer.
Pour ma part, j'utilise également BS et je suis systématiquement en dessous. Le rendement donné par BS oscille entre 65 et 71 %... Avant, en brassant juste avec des gamelles, j'étais assez stable et aux alentours de 75%. Je pense que pour moi la différence se fait essentiellement sur la filtration : c'est un avantage comme un inconvénient mais elle est plus rapide maintenant, avec le GF qu'avant.
Je paramètre mes recettes de BS avec une efficacité de 65% sur mon matériel et là, j'arrive à obtenir les valeurs prévues.

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2016 14:53
par fifou62
Kartoffel a écrit :Merci pour le lien, sur le mash efficiency je suis plutôt entre 80 et 90%

J'utilise Beersmith et je suis systématiquement en dessous de la DI estimée, alors que je suis plutôt cohérent sur la densité pré-ébu. Aujourd'hui encore, j'ai brassé une smoked beer et je passe de 1056 pré-ébu à 1058 en cuve de fermentation (60 minutes d’ébullition pour 26 litres pré-ébu), donc +2, alors que beersmith me prévoit un beau +9 (1058 -> 1067).

Je parlais donc de l'efficacité présentée par Beersmith, désolé j'avais pas précisé. mais j'ai toujours une grosse différence entre la densité pré-ébu et le densité en sortie de refroidissement. je dois peut être revoir les paramètres mais je ne sais pas trop sur lesquels jouer.
Salut,
Même instrument de mesure pour chaque mesure? Refractomètre, densimètre?
Je partirais plutôt pour une erreur de mesure. Que +2 de densité après l'ébullition c'est très peu probable vu que le taux d'évaporation horaire du GF et de +/-10%.

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2016 16:03
par Penn-Maen
56 pré-ébu à 58 post-ébu, il y a soit un problème de formulation/écriture, soit un soucis quelque part.
As-tu le bon volume en post-ébullition ?
Utilises-tu un densimètre pour tes mesures ?
Si oui, corriges-tu la valeur lue en fonction de la température de l'échantillon ?

Si tu es en dessous de la prévision de BS, corriges simplement la valeur du rendement (dans les paramètres). Attention aussi dans BS : il y a des champs prévus pour que TU renseignes des valeurs. Or, par défaut, ces champs sont déjà remplis avec des valeurs, parfois fantaisistes. Les champs contenant des valeurs calculées ne peuvent pas être modifiés en cliquant dessus.

Edit : sur l'appareil, il n'y a pas un inter pour shunter la régulation de la résistance pour l'ébullition ? Une ébu à petite puissance pourrait provoquer cette faible évaporation.

Re: grainfather

Publié : 14 nov. 2016 21:25
par forrest62
Au final avec les flocons d avoine j ai était obligé d empâté avec 3l d eau supplémentaire. J aurais dû enlever 1l au rinçage car j ai une Di légèrement inférieur et un petit litre en trop dans le fermenteur.

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2016 9:25
par Kartoffel
Alors pour répondre à vos interrogations, j'ai fait les mesures avec un refractomètre pré ET post ébu, en attendant systématiquement que le prélèvement soit revenu à température ambiante.

J'ai bien l'inter sur le mode normal, l'ébu était plutôt bien franche, et le volume final est cohérent.
Sinon je ne prends pas en compte les valeurs dites "mesurées" dans BS, que je remplace évidemment par mes valeurs constatées.

Après réflexion, je penche pour une erreur de lecture du refracto en pré ébu, c'est la seule solution logique :dontknow:, car +2 de gain sur l'ébu c'est vraiment bizarre (je tourne généralement à +10)

Du coup ma Smoked sera un poil moins puissante que prévu initialement, mais j'espère qu'elle sera réussie en tout cas!

grainfather

Publié : 15 nov. 2016 9:33
par Epidemaiis
Quelle était la température ambiante ?
Car plus que la température de l'échantillon (si il est ATC), la température du réfractomètre en lui même joue sur la lecture.
Enfin il me semble, c'est comme cela que j'explique une différence de presque parfois 10pts entre le refracto (froid vers 10-15°C) et le densimètre à 20°C.

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2016 12:50
par fifou62
sur mon dernier brassin, les mesures pre-ebu au refracto étaient incohérentes. 3 mesures - 3 valeurs différentes...de +/- 5°plato de différence.
J'avais pas mal de particules en suspension, sur certaines mesures j'avais des particules sur mon refracto ce qui doit fausser la mesure.
Lors d'un prochain brassin je recirculerai quelques litres de moût au début du lavage pour clarifier mon moût.

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2016 13:47
par Penn-Maen
pour un réfracto, il est important de le calibrer à chaque fois que la température ambiante varie : avec une goutte d'eau, ça prend 5 secondes pour vérifier qu'il est bien étalonné.
Aparté :
J'en profites pour rappeler que l'usage d'un réfracto, surtout si "made in RPC", demande quelques précautions :edente: .
  • il faut connaitre son facteur de correction : braukaiser
  • il faut le régler à 0 avant chaque séance de mesure. J'ai constaté que, sur mon modèle, la vis de réglage est incluse dans une seconde vis molettée. J'ai resserré cette seconde vis, et la précision en semble améliorée (facteur de correction passé de x1.06 à x1.02...)
  • même s'il vous est vendu avec "correction automatique de température", ne vous faites pas avoir. Si vous ajustez le "zéro" dans votre cuisine à 25°, et que vous brassez dans un local à 4°C, vous risquez d'avoir une surprise. De même, si vous laissez votre réfracto pas très loin de vos brûleurs (vécu : plus l'ébullition avançait, moins la mesure au réfracto était élevée, tout simplement car le corps de l'appareil était de plus en plus "tiède")
  • on nettoie le réfracto entre 2 mesures, on ne laisse pas le moût sécher dessus :wink: (edit : sinon, vous fausserez la mesure suivante)
  • si une échelle en densité relative est présente : on l'oublie, surtout pour les hautes densités (>1080) ! Car non, un moût à 26.5°P, ça ne fait pas 1.103, mais plutôt 1.113...

[hr]
(source)

BTW, 5 plato d'écart, ça fait quand même beaucoup :think:

Edit : "réfracto tombé, réfracto à jeter". Si ton réfracto a subit un choc, le prisme a peut-être bougé. Voit pour faire une solution à 1.040 avec de l'extrait ou du sucre de table (100 g + eau qsp 1 litre) pour vérifier

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2016 16:36
par Kartoffel
Perso, je recliabre à l'eau à température ambiante avant chaque mesure, et je constate que de temps en temps ça bouge et il faut se recaler sur le 0. Sur mon cas précis, j'étais à température de la pièce dans laquelle je brassais, et il se peut qu'il y ait eu un écart de +2 ou +3 degrés entre les 2 mesures mais rien d'énorme. Il me semblait que pour une des 2 mesures, j'avais quelques particules comme fifou, donc ça vient peut être de là.

Sinon concernant le refracto, j'abandonne les mesures corrigées lors de la fermentation, parce que la ligne bleue est ultra floue, et j'ai du mal à déterminer la mesure à 0,4 plato "quand même". Ça vous fait la même chose?

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2016 18:44
par forrest62
Oui :)

Re: grainfather

Publié : 15 nov. 2016 20:50
par sebr
Nouveau boîtier réceptionné !

Test d'ici 15 jours..

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2016 11:22
par fifou62
Kartoffel a écrit :
Sinon concernant le refracto, j'abandonne les mesures corrigées lors de la fermentation, parce que la ligne bleue est ultra floue, et j'ai du mal à déterminer la mesure à 0,4 plato "quand même". Ça vous fait la même chose?
Densimètre à flotteur dès qu'il y a de l'alcool, il n'y a que ça de vrai.
Ca fait +/- 100ml de "sacrifié" à chaque mesure mais c'est la mesure la plus précise.
Généralement j'en fait 3: DI et 2 DF à 3-5 jours d'intervalles pour être sûr que la fermentation est bien finie.
Donc 1 bouteille de 33cl de produit final de perdu, Dwhooo :doh:

grainfather

Publié : 16 nov. 2016 11:57
par Epidemaiis
Oui y'a des pertes, chez moi 1 point de rendement en moins c'est 1 bouteille de 33cl en moins ;)
Mais au moins tu peux anticiper ces pertes de mesure alors que le rendement tu es devant le fait accompli.

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2016 13:54
par Kartoffel
Oui j'avais arrêté le densimètre car ca prenait trop de précieux liquide, mais j'y reviens car le refracto c'est pas terrible pour les mesures avec alcool!

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2016 14:54
par Malibzh
J'ai commence au refracto... Puis je suis passe au densimetre. Plus simple, plus juste. Et sincerement je ne perds aucun precieux liquide.

Re: grainfather

Publié : 16 nov. 2016 16:36
par benboum
Si t'es en préébullition, pour calculer ton rendement, je pense au contraire que le réfracto est plus juste à cause de toutes les corrections niveau température.

J'utilise le réfracto en préébu et le densimètre avant ensemencement puis après fermentation.

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 15:32
par Kartoffel
Oui je fais tout au refracto jusqu'à ce qu'en début de fermentation. Là je passe au densimètre...

Sinon pour revenir un peu au sujet, est ce que quelqu'un a déjà fait un double empâtage avec le GF? L'idée est de pouvoir faire une bière à fort taux d'alcool sans forcément y foutre du sucre....

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 15:43
par benboum
C'est une idée. J'en ai jamais faite à fort taux, j'ai déjà mis bien quelques kilos dans la bête, mais au-delà de 7 kg, ça se complique quand même. Mais je me disais que le jour où je voudrais le faire, je fais tout mon mélange de malt spéciaux + un bout de malt de base et je complète à l'extrait de malt blond. Sinon ça sent un peu le boulot de dingue...

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 16:17
par Kartoffel
Je lui ai déjà mis 8,7 kg dans le nez, c'était juste mais ca ne débordait pas :p

Après c'est juste que ca rajoute une étape d’empâtage et une étape de filtration, c'est juste un peu plus long. Je me demandais si pour le 2eme empâtage, il faut prévoir une durée plus courte ou on peut tabler sur du 70/80 min?

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 17:21
par fifou62
suis déjà monté à 7,5kg et oui c'était bien juste au niveau de la tige d'extension avec le tôle perforée supérieure.
Un peu de maische qui repassait par les trous pour mettre la poignet pour soulever le panier :?
De tête je ne sais plus la DI, dans les 1,070, sans sucre, 60min d'ébullition, environ 9%ALC après refermentation en bouteille, et on les sent :drunken:

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 18:10
par Kartoffel
Tu as eu une DI à 1070 et t'as eu 9% d'alcool au final? ca veut dire que tu serais descendu à 1003 de densité, c'est bizarre non?

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 18:39
par fifou62
fifou62 a écrit :
moût froid
Image
je ne sais plus la DI, dans les 1,070

Pour mr patate :-), il me semblait bien avoir posté ici quelques photos de ce brassin.
DI de 1.075 avec Mangrove jack M29 très attenuante, descendu très bas en DF comme je le voulais (si tu veux la valeur exacte je regarderai dans mon cahier de brassage :-) )
9% avec le sucre à l'embouteillage, 7g/l.

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2016 18:54
par Kartoffel
Eh beh! Joli!

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 14:19
par PixelPC
Bonjour à tous,

Comme je n'ai jamais brassé, je prends encore toutes mes infos pour etre sur de ne pas rater quelque chose. Je pense dans l'ensemble avoir assimilé les différentes techniques pour le brassage avec le grainfather, mais une étape me pose réellement probleme. Le rincage des drèches. Comme j'ai pu le voir ici Video le principe est qu'une fois le panier soulevé on va gentillement rincer ce fameux petit gateau de dreche à coup d'eau mais en y allant doucement. Mais ma question est de savoir, quand savoir s'arreter ? Dois je utiliser nécessairement toute l'eau calculée par mon beersmith ?

Merci d'avoir pris le temps de me lire.

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 14:27
par Tetsu
déjà il faut lever doucement pour pas que le grain se comprime, ensuite c'est ptet mieux de se fier aux volumes calculés par les formule GF.

J'ai jamais eu de blocage de la filtration, du coup, je lève le panier, je rince et je lance l'ébu dès que j'ai 10-15l dans la cuve, je laisse le panier jusqu'à ce que la température arrive à 90 et je pose le panier dans ma cuve à eau de rinçage (vide du coup, et sur un support), j'écume dans le GF et quand j'arrive à 98-99°, je balance le jus qui a continué de sortir du panier.

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 15:44
par fifou62
oui , soulever le panier, attendre un peu et presser la tôle perforée supérieure gentillement contre le haut du gâteau.
Pas trop presser pour pas comprimer le gâteau mais bien la mettre contre pour que le lavage soit homogène.
Pour l'instant les volumes donnés par le calculateur GF me donnent satisfaction, si besoin tu adaptes ta densité en fin ébu, rajout d'eau ou bouillir un peu plus longtemps

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 20:43
par Chewie
Tetsu a écrit :déjà il faut lever doucement pour pas que le grain se comprime, ensuite c'est ptet mieux de se fier aux volumes calculés par les formule GF.

J'ai jamais eu de blocage de la filtration, du coup, je lève le panier, je rince et je lance l'ébu dès que j'ai 10-15l dans la cuve, je laisse le panier jusqu'à ce que la température arrive à 90 et je pose le panier dans ma cuve à eau de rinçage (vide du coup, et sur un support), j'écume dans le GF et quand j'arrive à 98-99°, je balance le jus qui a continué de sortir du panier.

Je plussoie !
Je fais pareil et ça me permet de gagner 2 à 3L sur le final.
Une fois le panier dans la cuve de transfert, je presse également avec la tôle perforée pour bien essorer les dreches.

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 20:46
par Duchmoll
Hahaha !! je vois qu'on est tous fait pareil !!

Moi aussi, je l'avoue, je récupère le précieux liquide du panier pour le mettre en cours d'ébu...

:twisted:

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 20:51
par Chewie
Bah oui, moi je me dis que ces quelques litres ils sont mieux à bouillir un peu moins longtemps qu'à être jetés ! :naughty:

D'ailleurs, je récupère aussi le moût du densimètre : je le mets dans des petits pots et hop au congel. Je relève la quantité + densité et je convertis en sucre équivalent. Lors de l'embouteillage j'utilise ce jus pour dissoudre le sucre restant, je fais bouillir 5 minutes et hop direction la cuve avant embouteillage.

Re: grainfather

Publié : 18 nov. 2016 21:00
par Duchmoll
Ca c'est une bonne idée !! Pour les starters j'utilise le fond (filtré de ses agglomérations de protéines) post-ébu qui ne passe pas par la pompe.
Mais le moût des lectures de densité pour sucrage, c'est pas con, pour l'embouteillage !

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2016 9:43
par PixelPC
Merci beaucoup pour votre aide c'est beaucoup plus clair mnt.

Donc juste pr me faire confirmer l'info vous utilisez plus le calculateur de grainfather pour l'eau de rincage que celui de beersmith ?

Bon week end à tous :)

Re: grainfather

Publié : 24 nov. 2016 18:12
par hopla
PixelPC a écrit :Merci beaucoup pour votre aide c'est beaucoup plus clair mnt.

Donc juste pr me faire confirmer l'info vous utilisez plus le calculateur de grainfather pour l'eau de rincage que celui de beersmith ?

Bon week end à tous :)
Je crois qu'on est ici une très grande majorité à utiliser le calculateur du Grainfather.

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:14
par forrest62
Je crée ma recette sur beersmith et je calcule les volumes d eau avec le calculateur du grainfather [WINKING FACE]

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:17
par hopla
Salut forrest62 !

Ça c'est bien passé ton stout au fait ?

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:19
par PixelPC
Merci pour vos réponses.

Et si donc vous utlisez le calculateur du grainfather et pas celui de beersmith vous devez avoir de sacré différences concernant le volume d'eau pour l’empâtage et le rinçage non ? Comment faites vous dans beersmith pour que cà corresponde ? Car autant le volume d’empâtage on a la main dessus autant sur celui de rinçage non...

?

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:22
par forrest62
Hello,
Au final j ai du mettre 2 ou 3l d eau supplémentaire sinon impossible d empâté [GRINNING FACE WITH SMILING EYES].
Le premier jour de fermentation j ai retrouvé du moult partout mur plafond tellement la fermentation etait vive...
Le couvercle du fermenteur broubou à sauté.

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:28
par forrest62
PixelPC a écrit :Merci pour vos réponses.

Et si donc vous utlisez le calculateur du grainfather et pas celui de beersmith vous devez avoir de sacré différences concernant le volume d'eau pour l’empâtage et le rinçage non ? Comment faites vous dans beersmith pour que cà corresponde ? Car autant le volume d’empâtage on a la main dessus autant sur celui de rinçage non...

?
Énorme oui
Je ne regarde que le profil de la bière couleur ibu etc... Et je zappe tout le reste

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:30
par PixelPC
forrest62 a écrit :
PixelPC a écrit :Merci pour vos réponses.

Et si donc vous utlisez le calculateur du grainfather et pas celui de beersmith vous devez avoir de sacré différences concernant le volume d'eau pour l’empâtage et le rinçage non ? Comment faites vous dans beersmith pour que cà corresponde ? Car autant le volume d’empâtage on a la main dessus autant sur celui de rinçage non...

?
Énorme oui
Je ne regarde que le profil de la bière couleur ibu etc... Et je zappe tout le reste

C'est qd meme dommage d'avoir un beau profil pour le grainfather fait par les createurs de beersmith et de ne pas pouvoir agir sur les volumes d'eau.... :(

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:33
par hopla
PixelPC a écrit : C'est qd meme dommage d'avoir un beau profil pour le grainfather fait par les createurs de beersmith et de ne pas pouvoir agir sur les volumes d'eau.... :(

Bientôt il y aura un créateur de recette en ligne dispo sur le site du GF qui permettra de transférer la recette sur la nouvelle appli et le nouveau boitier de contrôle. :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:35
par PixelPC
hopla a écrit :
PixelPC a écrit : C'est qd meme dommage d'avoir un beau profil pour le grainfather fait par les createurs de beersmith et de ne pas pouvoir agir sur les volumes d'eau.... :(

Bientôt il y aura un créateur de recette en ligne dispo sur le site du GF qui permettra de transférer la recette sur la nouvelle appli et le nouveau boitier de contrôle. :mrgreen:
Ha bon à savoir cà alors, car ce serat chouette de pouvoir au mieux utiliser ce chouette logiciel qu'est beersmith :) Merci pour l'info.

J'en profite pour demander, est ce que le sucre est considéré comme du grain ou pas ? Histoire que je sache si je dois les comptabiliser sur le calculateur de beersmith svp ?

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:36
par benboum
Idem. Beersmith c'est pour la recette couleur ibu. J'ai laissé le paramétrage cuve normale 30 litres. Je mets ce que j'obtiens en moyenne avec le gf c'est à dire 68 de rendement et en général j'obtiens ce que je souhaite

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:40
par hopla
PixelPC a écrit :
hopla a écrit :
PixelPC a écrit : C'est qd meme dommage d'avoir un beau profil pour le grainfather fait par les createurs de beersmith et de ne pas pouvoir agir sur les volumes d'eau.... :(

Bientôt il y aura un créateur de recette en ligne dispo sur le site du GF qui permettra de transférer la recette sur la nouvelle appli et le nouveau boitier de contrôle. :mrgreen:
Ha bon à savoir cà alors, car ce serat chouette de pouvoir au mieux utiliser ce chouette logiciel qu'est beersmith :) Merci pour l'info.
Je me suis mal exprimé : je parlais de l'appli Grainfather connect, dispo sous Android et iOS.

Mais on peut néanmoins avec celle-ci importer les recettes de Beersmith, et elle calcule toute seule les volumes pour l'empâtage et le rinçage selon les formules grainfatheresques. (il suffit de bien renseigner sous beersmith le "batch volume" et ça roule)

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 11:45
par hopla
forrest62 a écrit :Hello,
Au final j ai du mettre 2 ou 3l d eau supplémentaire sinon impossible d empâté [GRINNING FACE WITH SMILING EYES].
T'étais à 7KG de grains + 1kg d'avoine non ? Tu devais être proche du débordement dans le GF :o
forrest62 a écrit :Le premier jour de fermentation j ai retrouvé du moult partout mur plafond tellement la fermentation etait vive...
Le couvercle du fermenteur broubou à sauté.
Tu as utilisé quelle levure ? Je me demande laquelle utiliser pour ma prochaine bière, un mix entre Belge au sirop de candy brun et porter avec carafa special III et copeaux de chêne américains macérés au whisky...

Re: grainfather

Publié : 25 nov. 2016 14:09
par forrest62
Voila exactement la recette ;)

SWEET ET STOUT


Type: Tout Grain
Volume du brassin: 23.00 l
Volume à l'ébullition: 28.54 l
Durée d'ébullition: 60 min
Volume en fin d'ébullition: 26.04 l
Volume à l'embouteillage: 23.00 l
Fermentation: Ale, Two Stage


Date: 14/11/16
Brasseur: Yann Tourneur
Assistant Brasseur:
Equipement: Grainfather v2
Efficacité: 75.00 %
Efficacité de brassage estimée: 81.5 %
Note /50: 30.0


5.50 kg Pale Malt (2 Row) UK (5.0 EBC) Grain 1 65.9 %
1.00 kg Avoine, Flocon (2.0 EBC) Grain 2 12.0 %
1.00 kg Chocolate Malt (525.0 EBC) Grain 3 12.0 %
0.35 kg Carared (30.0 EBC) Grain 4 4.2 %
30.00 g Chinook [13.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 5 32.3 IBUs
50.00 g Fuggles [3.80 %] - ébullition 20.0 min Houblons 6 9.6 IBUs
0.50 kg Honey [Bouillir pendant 10 min](2.0 EBC) Sucre 7 6.0 %
1.0 pkg Windsor Yeast (Lallemand #-) [23.66 ml] Levures 8 -


Densité Initiale estimée: 1.081 SG
Densité Finale estimée: 1.021 SG
Alcool par Volume estimé: 7.9 %
Amertume: 41.8 IBUs
Couleur estimée: 67.2 EBC


Poids total des grains: 8.35 kg
Température des grains: 22.2 C
Température de la cuve: 22.2 C
Mash PH: 5.20


10L D EAU POUR GELATINER FLOCON 20 MIN A 80DEGRE PUIS RAJOUT DE 13L ENV POUR EMPATER ENSUITE RINCER AVEC 12L
DUREE FILTRATION 1H30


Créé avec BeerSmith
Traduit par BrassageAmateur.com

Re: grainfather

Publié : 26 nov. 2016 16:47
par hopla
Voici un profil pour Beersmith qui est précis à 0,2L près : (pris chez aussiehomebrewer.com)

Image
Image
Image

grainfather

Publié : 26 nov. 2016 22:43
par PixelPC
Excellent ! Je vais vite aller rentrer ça ds mon beersmith ! ÉNORME MERCI À TOI POUR ÇA :)

grainfather

Publié : 27 nov. 2016 8:45
par Jean-Luc
Vous savez que vous pouvez exporter votre profil d'équipement en format beerxml et le partager sur le forum ?

Ce serait plus pratique ;)

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2016 9:03
par hopla
Voici le profil grand chef!

Il n'est valable qu'avec les deux autres modifs citées plus haut (dans les profs/avancées et dans les propriétés de la première étape du mash, -voir captures d'écrans plus haut-)

Comment partager ces deux autres motifs via Beersmith ? Je n'utilise Beersmith qu'une fois tous les quinze ans je donc suis un peu une buse avec ce soft à l'ergonomie qui me rappelle mes grandes années de VBA :jesors2:

HS Beersmith : chez moi pas moyen d'importer un fichier bsmx pour les profils matériels ? J'ai du rater un truc ou alors j'ai un problème de droits de fichiers lors de l'enregistrement (sous macOs)

PS : il va peut être être temps de faire une rubrique sur le Wiki pour le Grainfather ? Il y a des gens motivés dans la salle ? (Comptez moi dedans)

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2016 13:38
par PixelPC
Grand Merci en tout cas HOPLA, avec tes captures cà m'a permis de créer un profil "Grainfather modifié" et du coup les volumes d’empâtage et de rinçage concordent bien avec le calculateur du grainfather c'est TOTALEMENT CE QUE JE SOUHAITAIS ! Complètement #FAN Merci encore à toi :) Comme tu as dejà exporté le profil je ne vais donc pas l'updloader pour rien. Bon dimanche à tous.

Re: grainfather

Publié : 28 nov. 2016 14:34
par forrest62
merci hopla :D
j ai le même problème chez moi pour importer un profil matériel sous windows 10

Re: grainfather

Publié : 28 nov. 2016 18:50
par Frigorifix
juste au passage : cybermonday chez Saveurs Bières. -15% sur le grainfather mais ça n'est pas le modèle avec le nouveau contrôleur... Ceci dit, même en ajoutant le contrôleur en sus, ça fait le tout à 800€.

Re: grainfather

Publié : 08 déc. 2016 22:23
par PixelPC
Bonjour à tous,

J'ai un probleme avec mon grainfather et avec ma recirculation. J'avais un peu de temps ce soir pour tester mon grainfather (je l'ai acheté y'a 3 semaines et je comptais brasser lundi prochain pour la premiere fois). Apres avoir tout assemblé je mets de l'eau dedans et teste la pompe et la surprise elle ne fonctionne pas. J'ai tout démonté pour voir si il y avait quelque chose de calé mais ce n'est pas le cas car en soufflant avec la bouche depuis la partie ou il y a le robinet rouge je peux faire circuler l'air sans soucis, en soufflant je fais des bulles et en aspirant j'arrive à prendre l'eau facilement avec la bouche. J'ai d'ailleurs juste actionné la pompe une demi seconde et l'eau à directement été ejectée sans soucis.

Mon problème se situe donc au niveau du systeme de la bille avec le ressort. En analysant les 2 embouts que j'ai à fixer dessus je me rends compte qu'il me manque une partie en croix qui devrait etre fixée sur ma poignée de recirculation et qui permet d'enfoncer la bille pour faire circuler l'eau.

Regardez ici ce que j'ai reçu comme poignée à visser.
Image


Alors que si je regarde l'embout à visser pour le systeme de refroidissement là c'est différent.
Image


Et les 2 embouts cotes à cotes.
Image

Apparemment si regarde bien j'aurai du avoir quelque chose comme cà c'est ca ?
Set complet

Est ce que vous aussi vous avez une poignée avec au fond de votre embout une croix comme sur la dernière photo svp ?

Re: grainfather

Publié : 08 déc. 2016 22:44
par forrest62
Oui
Enlève donc le ressort et la bille pour le moment et porte réclamation ;)

Re: grainfather

Publié : 08 déc. 2016 22:51
par PixelPC
forrest62 a écrit :Oui
Enlève donc le ressort et la bille pour le moment et porte réclamation ;)
Punaise... fais ch.... je m'en doutais.

Ok merci je porte directement réclamation en effet on va bien voir. Merci pour la réponse rapide :/

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2016 15:38
par PixelPC
Bonjour tlm,

J'ai contacté mon fournisseur il va me fournir une pièce à rajouter et en effet il m'a conseillé de l'utiliser en attendant comme cà sans la bille et le ressort. Sinon je pouvais procéder à un échange mais un échange complet, donc là cà fait 2 mois que je cogite et ai acheté tout mon matos, j'en peux plus je veux faire mon premier brassin ce lundi ! :roll:

J'ai procédé à un test de chauffe ajd jusqu'à temperature souhaitée puis un petit boil. J'ai ensuite installé le systeme de refroidissement idem pour test car je souhaitais voir comment tout fonctionnait avant le jour j.

Tout s'est bien passé, j'ai juste une ou deux questions pour etre certain.

J'ai récupéré l'eau utilisée et bouillie que j'ai stocké dans un fermenteur sans robinet, idem pour l'eau de refroidissement dans un 2 ieme seau sans barboteur. Pensez vous que je puisse les réutiliser ? Que ce soit pour faire un lavement du grainfather avant le premier brassin ou bien meme pour remplir le grainfather pour le jour j ?

J'ai remarqué que la temperature une fois qu'elle atteignait les 30°c avait du mal à descendre. Avez vous remarqué celà aussi?
J'ai arreté mon test à 28 ° en me disant que pour le test c'était suffisant (lue sur le thermomètre du grainfather). Ensuite j'ai balancé tout dans mon fermenteur avec la pompe donc. Une fois que cà à commencer à sortir l'eau est remontée jusqu'à 32°, avez vous dejà remarqué ce phénomene ou j'aurai du bien stabiliser mon eau a 22-25 °c avant de la tranvaser et en principe je n'aurai pas eu une remontée comme celle là ?

Maintenant quand on dit de prendre la temperature avant de mettre dans fermenteur, est ce que je peux me fier à la temperature du grainfather ou je dois obligatoirement mettre un thermometre dans le mou pr etre sur ? J'avoue ne pas m'etre posé la question avant mais là j'ai eu l'air con du coup et je me suis dit que j'allais venir vous poser la question :)

Merci d'avoir pris le temps de me lire.

Bon week end :dance:

Re: grainfather

Publié : 10 déc. 2016 23:03
par hopla
Il ne faut pas refroidir en recirculant dans le GF mais directement dans le fermenteur en jouant sur les débits pour obtenir la température souhaitée : voir cette vidéo

http://www.grainfather.com/blog/week-42 ... rainfather

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2016 13:21
par benboum
Perso je recircule. C'est un peu nul mais je fais descendre jusqu'à 80 pour stopper l'isomerisation puis dans le fermenteur et mon mon moût est bien froid comme ça. ...

grainfather

Publié : 11 déc. 2016 17:36
par PixelPC
Merci déjà pour vos réponses. Et est-ce que je peux réutiliser mon eau vous pensez ?

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2016 22:45
par hopla
benboum a écrit :Perso je recircule. C'est un peu nul mais je fais descendre jusqu'à 80 pour stopper l'isomerisation puis dans le fermenteur et mon mon moût est bien froid comme ça. ...
Recirculer jusqu'à 80 ce n'est pas vraiment recirculer... Imagepourquoi ça serait un peu nul ta technique ?

C' est lorsque l'on recircule jusqu'à la temperature d'ensemencement dans le GF que ce n'est pas du tout efficace, surtout dans les derniers degrés à "gagner"

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2016 22:48
par hopla
PixelPC a écrit :Merci déjà pour vos réponses. Et est-ce que je peux réutiliser mon eau vous pensez ?
Pas de pbm pour réutiliser ton eau à moins que tu n'aies mis de l'essence ou autre truc sympa dedans Image

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2016 22:49
par PixelPC
hopla a écrit :
PixelPC a écrit :Merci déjà pour vos réponses. Et est-ce que je peux réutiliser mon eau vous pensez ?
Pas de pbm pour réutiliser ton eau à moins que tu n'aies mis de l'essence ou autre truc sympa dedans Image
Magnifique merci pour ta réponse.

Re: grainfather

Publié : 12 déc. 2016 7:42
par benboum
hopla a écrit :
benboum a écrit :Perso je recircule. C'est un peu nul mais je fais descendre jusqu'à 80 pour stopper l'isomerisation puis dans le fermenteur et mon mon moût est bien froid comme ça. ...
Recirculer jusqu'à 80 ce n'est pas vraiment recirculer... Imagepourquoi ça serait un peu nul ta technique ?

C' est lorsque l'on recircule jusqu'à la temperature d'ensemencement dans le GF que ce n'est pas du tout efficace, surtout dans les derniers degrés à "gagner"
Parce que je croyais que c'était recirculer ce que je faisais. Et avec le contre courant et la température de l'eau l'hiver, c'est jamais un problème d'y arriver....

Re: grainfather

Publié : 12 déc. 2016 10:00
par Tetsu
le truc c'est qu'en recirculant, tu refroidis ton mout mais aussi la cuve qui le contient, du coup tu fais double d'efforts pour avoir la même chose.

Re: grainfather

Publié : 12 déc. 2016 10:10
par boss1267
forrest62 a écrit :merci hopla :D
j ai le même problème chez moi pour importer un profil matériel sous windows 10
Bonjour,

J'aimerai importer dans BM le profil de hopla mais impossible, quelqu'un aurait-il une solution ? (à part l'encodage manuel :dance: )

Merci
Pierre

Re: grainfather

Publié : 12 déc. 2016 21:06
par sebr
hopla a écrit :Il ne faut pas refroidir en recirculant dans le GF mais directement dans le fermenteur en jouant sur les débits pour obtenir la température souhaitée : voir cette vidéo

http://www.grainfather.com/blog/week-42 ... rainfather
C'est intéressant ce qu'il dit dans sa vidéo, surtout sur la cassure à froid... qui semblerait moins efficace si on fait recirculer dans le GF et que la température baisse doucement..

Re: grainfather

Publié : 14 déc. 2016 16:02
par PixelPC
Bonjour à tous,

Voilà j'ai terminé mon premier brassin ce lundi, voici que j'ai un rien de temps pour vous en faire le compte rendu.

Au préalable, j'avais testé mon matériel soit le grainfather le samedi après midi pour tester la chauffe, la circulation avec la pompe, la phase de refroidissement, histoire d'avoir une idée et pas etre dans le jus le lundi. J'ai récupéré d'ailleurs l'eau de test.

Le dimanche après midi j'ai nettoyé l'appareil avec de l'enzybrew comme conseillé pour un cycle de lavage de l'appareil et de tous ses tuyaux. Le dimanche soir j'ai monté mon moulin à rouleaux réglables et ai concassé mes 6 kgs de grain, ensuite j'ai préparé mon eau dans mon appareil pour faire chauffer facilement le lendemain matin et ai préparé tous mes ingrédients et accessoires.

Voici donc le compte rendu en photos

La fiche de la recette et ses étapes.
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22h37 Montage du moulin à malt.
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22h53 Ca y'est tout est prêt je peux tester mes premiers coups de manivelle et vérifier la taille des grains concassés.
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Cà me semble pas mal, l'enveloppe est +/- intacte et les grains concassés.
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23h26 Bon j'ai fini le reste à la perceuse gentillement bien entendu.
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8h25 Cà y'est on est lundi matin, tout est prêt, mon fiston regarde ce beau matériel perplexe :)
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9h34 Mon assistant brasseur est arrivé, on passe à l’empâtage.
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On essaie d'y aller molo et de manière homogène, on a d'ailleurs cru à la fin qu'on arriverait jamais à tout mettre, mais tout est rentré :lol:
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10h14 On touille pour homogénéiser le tout.
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Cà y'est c'est parti pour 70 mins à 68°c (avec de petites variation entre 67 et 69 °c).
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10h20 Je pèse mes houblons et prepare mon eau de rinçage.
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Le brasseur en pleine analyse et vérification.
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10h46 Ne jamais laisser des brasseurs assoifés, Santé ! Allez on continue :clap:
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11h31 On commence le rinçage des drêches une fois le panier filtre relevé.
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12h43 Filtration terminée on arrive à la phase d'ébullition.
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12h49 Ca y'est on peut rajouter son premier sac à houblon amérisant, c'est parti pour 80 mins.
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14h24 En plein dans le refroidissement du mou directement dans le fermenteur en utilisant le robinet pour gérer la température exacte souhaitée.
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14h29 Prise de densité initiale, 1070 pas mal pour un premier brassin, Beersmith m'en indiquait 1079.
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15h34 Tout est mis le fermenteur et dans la chambre de fermentation régulée. 22°c c'est parti mon kiki pour 15j à cette temperature, puis 15j à 15°C. On passera à l'embouteillage après. J'avais biensur réhydrater mes levures dans une eau stérilisée et redescendue à 25°c 30 mins au préalable.
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16h20 J'ai terminé de tout relaver et tout ranger.

Plutot satisfait dans l'ensemble. J'ai été voir toute les demi-heures et disons que vers 23h cà à commencer à glouglouter, cà commençait d'ailleurs j'avoue à m'inquiéter.

Le lendemain matin cà glougloutais tres fort c'était génial de voir cà pour la première fois de sa vie en vrai :dance:

Points positifs :

- Chouette expérience en tout point, on a beau lire, poser plein de questions, regarder des vidéos, y'a que quand on se lance vraiment qu'on réalise comme c'est prenant de faire cà.
- Le matériel a bien fonctionné dans l'ensemble.
- J'ai apparemment bien réalisé les étapes et suivi ma recette au poil près c'est top, fier du résultat jusque là.
- Recette pas trop compliquée et facile à suivre.
- Des idées pour améliorer la suite et gagner du temps et de la productivité.
- Le fait d'avoir fait cà avec un ami c'était bien plaisant.

Points négatifs :

- Cà prend un temps dingue, bcp de stress la première fois.
- Pas mal d'eau utilisée, je rinçais, lavais ou désinfectais bcp trop je pense par moment.
- La partie rinçage des drêches m'a pris un temps dingue (1h25) car on avait trop compacté le gâteau cà coulait quasi plus un moment, on a du oxygéner un rien le gâteau sinon je crois qu'on serait encore là à attendre.
- Le refroidissement, j'etais perdu car j'avais tellement peur des infections que je n'osais quasi pas laisser mon couvercle ouvert et je devais tenir mon thermomètre d'une main et de l'autre le couvercle du seau, c’était vraiment n'importe quoi, faut que je trouve un autre système pour vérifier la température de l'eau dans le fermenteur.
- Le lavage à la fin une fois que tu as tout fini, t'as juste envie d'envoyer tout péter parce que t'es un peu crevé, mais tu peux pas car tu vas pas laisser tout en plan comme cà et le laver dans le futur c'est du grand n'importe nawak :naughty: faut prendre un peu sur soi :clap:

J'aimerai améliorer 2 phases en effet, le rincage des drêches comme vous l'avez compris mais là je pense avoir des pistes pour savoir comment faire, et le refroidissement.

Pourriez vous m'expliquer concretement comment vous faites exactement svp ? Car perso j'ouvre l'arrivée d'eau gentillement je désinfecte mon beau de tuyau ou il va y avoir le mou qui coule dans le fermenteur pendant 5 mins, apres je le mets dans mon fermenteur et je joue avec le robinet de sortie de la pompe pour doser l'arrivée du mou dans le fermenteur et sa temperature, du coup je dois tenir le couvercle du fermenteur d'une main car j'ai lu que c'etait pas bon de laisser le seau ouvert comme cà et le thermometre de l'autre. Bref pas pratique du tout. Qu'utilisez vous comme thermomètre pour gérer ce flux de mou facilement svp ?

Merci d'avoir pris le temps de me lire et désolé pour le pavé :)

Re: grainfather

Publié : 14 déc. 2016 16:10
par Tetsu
Pour la température dans le fermenteur, je laisse mon fourquet dedans et je pique mon thermomètre sonde dans un des trous du fourquet.
Quand le niveau commence à bien monter, je met le thermomètre dans le trou du barboteur :)

Re: grainfather

Publié : 14 déc. 2016 18:00
par hopla
Beau compte rendu !

Je vois que pour la fermentation tu as déjà un planning de fait : il vaut mieux se fier aux mesures, des fois ça va vite des fois non : et si tu embouteilles une bière dont la fermentation n'est pas finie, gare aux grenades !

Pour ce qui est du thermomètre dans le fermenteur je laisse reposer le couvercle sur le tuyau ça fait déjà une main de libre ;-) mais je lorgne sur ça :

in line thrumometer

grainfather

Publié : 14 déc. 2016 18:25
par Epidemaiis
Pour la température sortie de refroidissement, faut rester zen. Tu n'est pas obligé de la mesurer en continue.
Et si tu as un doute tu laisse refroidir les quelques °C manquant quelques heures dans le fermenteur à température de fermentation avant d'ensemencer.

Pour l'eau, faire de la bière ça en consomme beaucoup plus que le volume final (min 3x plus).
Mais c'est pas grave si tu es dans une région sans stress hydrique. AMHA y'a d'autres priorités.

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 9:30
par benboum
Et paf nouveau controlbox commandé. Je tourne pas sur ios mais l'application Android devrait sortir avant Noël.

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 10:11
par PixelPC
Grand MERCI pour vos réponses je vais sûrement acheter un thermomètre avec une sonde ce sera en effet plus facile :)

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 13:16
par boss1267
Cool ca, super nouvelle :clap: :clap:
benboum a écrit :Et paf nouveau controlbox commandé. Je tourne pas sur ios mais l'application Android devrait sortir avant Noël.
Sinon pour importer un profil grinfather, pas de plan a part encodage manuel ?


Merci
Pierre

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 13:20
par fifou62
Pour la température, je le fais "à la main". Non non non pas la main dans le moût! mais dès que je sens en tenant le tuyau de moût froid que c'est bon (pas plus de 30°c en tout cas) en jouant sur l'arrivée d'eau froide, c'est partie.
1h20 de filtration oui c'est long, surement trop comprimé comme tu le dis. Mais j’avoue pas évident de voir quand la tôle du dessus est contre le gâteau. Si ça ne coule plus trop, ne pas hésiter à mélanger la drêche au fourquet et reprendre le lavage.

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 13:48
par benboum
boss1267 a écrit :Cool ca, super nouvelle :clap: :clap:
benboum a écrit :Et paf nouveau controlbox commandé. Je tourne pas sur ios mais l'application Android devrait sortir avant Noël.
Sinon pour importer un profil grinfather, pas de plan a part encodage manuel ?


Merci
Pierre
Bon honnêtement j'imprime à chaque fois ma recette beersmith. Donc en fait la programmation pour moi de la bête se limitera à des profils de brassage, + de corps, corps normal, ajouts de houblon 60-20-10. Je fais du monopalier depuis toujours. Maintenant à voir si je vais changer. Mais dès que j'aurai le tout en main, je vais voir ce qui est possible de faire avec le joujou. Réponse d'ici une dizaine de jours.....

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 16:19
par boss1267
Pour les palier j'ai toujour fait du multi question habitide et le nouvzau control box est programmé en 1 minutes c'est supe simple.

Je me suis mal exprimé, je cherche a importer le profil matériel du grainfather, je sais l'ouvrir dans beersmith mais pas sauver dans mon matérie let après le choisir

Ce qui sera super c'est faire ta recette dans BM envoyer dans le GF via appli
:dance: :dance:

Si quelqu'un a des idées pour importer le profil matériel du grainfather merci bien d'avance

Pierre

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 16:28
par hopla
boss1267 a écrit :
Si quelqu'un a des idées pour importer le profil matériel du grainfather merci bien d'avance

Pierre
Pas réussi non plus, mais honnêtement il y en a pour deux minutes à le faire à la main... en plus certains réglages doivent être rentrés impérativement à la main d'après ce que j'ai compris (je ne suis qu'un utilisateur très occasionnel de Beersmith... désolé de ne pas pouvoir plus aider)

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 16:33
par benboum
OK!!!!! Je comprends mieux. Oui effectivement moi je l'ai fait à la main aussi.

Par contre j'ai un truc qui me chiffonne. Pour les rendements de mon dernier brassin, beersmith me donne 61%. Le calculateur du GF 68%. Qui dit vrai? Je dirais BS, car j'ai paramétré ma recette avec un rendement de 68% et j'ai eu 1.060 au lieu de 1.064 en DI.

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 17:39
par Epidemaiis
Comment mesures-tu la DI ? Car j'aurais tendance à dire que 1060 et 1064 c'est dans la marge d'erreur de la mesure. Température, facteur de correction, étalonnage du densimètre ou du réfractomètre.

Re: grainfather

Publié : 15 déc. 2016 19:35
par benboum
Je suis au densimetre classique que tu plonges. Mais même en mesurant plusieurs c'est assez précis quand même. Il n'empêche que pour la même valeur de di j'ai 2 rendements différents.

Re: grainfather

Publié : 21 déc. 2016 12:25
par boss1267
Il semble l'appli pour android est toujours prévue avant noël pas de bol je vais brasser avant et après du coup :D

The Grainfather Will be out before Christmas émoticône smile:)
J’aime · Répondre · 1 · il y a 8 heures

Re: grainfather

Publié : 21 déc. 2016 12:56
par benboum
J'ai reçu la box ce matin. .. youhouhou....

Re: grainfather

Publié : 21 déc. 2016 14:44
par Glorfindelrb
benboum a écrit :Il n'empêche que pour la même valeur de di j'ai 2 rendements différents.
Pour calculer le rendement de ta brasserie BS utilise la formule suivante :
(potential_pts) = Σ( (grain_pts) * (weight lbs) ) / volume_gals
Ce qui donne environ Σ( grain_pts * weight_kg ) * 0.12 / volume_L
(efficiency) = (measured_pts * actual_vol) / (potential_pts * target_vol)

(grain_pts) est une valeur de référence en fonction du grain choisi. Elle est dispo ici http://beersmith.com/grain-list/ . Ça correspond à (densité max théorique atteignable avec 1 livre de ce grain pour 1 gallon - 1)*1000.

Il suffit que cette table diffère un peu entre tes deux applications et tu auras une valeur différente de la DF estimée par l'appli et du rendement.
Même chose si tu changes un peu ta recette en remplaçant un grain par un grain proche mais avec une valeur différente ou si tu ne renseignes pas exactement le même volume final.

Re: grainfather

Publié : 21 déc. 2016 17:57
par benboum
Il est vrai que le calculateur gf est beaucoup plus généralisé. Ok je me baserai plus sur beersmith du coup. Merci !

Re: grainfather

Publié : 22 déc. 2016 22:54
par boss1267
Application disponible pour Android sur Google play
Have fun :-)
Ya plus qu'à tester

Taper : '' GF Connect ''
J'ai testé connection bonne et dans toute la maison.
Pas encore essayer d'importer des recettes

Re: grainfather

Publié : 23 déc. 2016 13:37
par benboum
oui je l'ai installé hier soir...... Moi je vais plus partir sur des profils que sur des recettes.

Re: grainfather

Publié : 24 déc. 2016 18:59
par boss1267
Idem pour moi je compte utiliser les profils de température uniquement.

Pierre

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2016 13:04
par Salmonell
Tout... J'ai TOUT lu... de 1 à 111 :lol:

Je crains que ma tirelire va se prendre un sacré coup... Dommage (ou heureusement pour mon compte en banque) qu'il
soit en rupture de stock pour le moment chez Homebrew...

Quelqu'un a déjà testé le double empâtage ? Empâter dans le moût permettrait d'augmenter la densité si j'ai bien compris...

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2016 14:42
par Tetsu
le double empâtage c'est vraiment pour obtenir des trucs extrêmes ou pour les ayatollahs de l'anti-sucre ^^

Sans passer par cette technique mais en ajoutant du sucre, on arrive à faire des bières à 10° sans difficultés avec le grainfather.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2016 15:20
par benboum
Et y a toujours possibilité de jouer sur l'ébullition

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2016 15:50
par PixelPC
Bonjour à tous amis possesseurs du Grainfather,

J'ai une question toute bête, comment faites vous pour sécher correctement les tuyaux du refroidisseur svp ?

Car même en soufflant dedans, en le plaçant en hauteur pour que toute l'eau coule par gravité il reste tjs un peu d'eau dedans, j'ai peur que cà se transforme à force en moisissure. Auriez vous des techniques de la mort qui tuent svp ? :lol:

Je suis preneur de tout bons conseils en tout cas.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2016 18:50
par benboum
Pour ma part, je désinfecte sans rincer. Je souffle mais sinon pas d'autre solutions de mon côté

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2016 9:02
par Tetsu
idem, toujours galère, je le secoue au maximum et au nettoyage avant de brasser, avant de faire tourner le refroidisseur avec le produit de nettoyage, je fais partir les premiers litres directement à l'évier pour ne pas mélanger "les restes" avec le nettoyage. Et même chose pour le coté refroidissement, le premier jus pour l'évier :D

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2016 12:59
par sebr
Sinon une solution est de brasser tous les jours, comme ça ça laisse pas le temps aux moisissures de s'installer !

Re: grainfather

Publié : 30 déc. 2016 18:53
par forrest62
Pour ma part un coup de soufflette avec le compresseur ;)

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2017 15:59
par PixelPC
Merci à tous pour vos réponses, en effet je vois que c'est problématique pour tlm ;)

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2017 16:10
par Penn-Maen
Si tu enfermes ton refroidisseur dans une boite étanche avec quelque chose très hygroscopique (typiquement, du café moulu ou du gel de silice), ça ne fonctionnerait pas ?

Re: grainfather

Publié : 03 janv. 2017 20:23
par benboum
Compte rendu nouveau control box

Déballage
L'appareil a l'air de bonne facture pas cheap bien fini. Première constatation le branchement des fiches a changé. Celles de la pompe et du chauffage sont identiques, mais pour l'alimentation, on retrouvera simplement une fiche mâle. Le gros avantage est qu'on peut aisément interchanger fiche européenne et fiche suisse sans adaptateur. Bonne idée, surtout que ces adaptateurs c'est parfois dangereux. Et là premier problème, le modèle qu'on m'a livré n'avait pas les ergots pour se pluger dans le grainfather. :evil: . J'ai essayé de démonter ceux de l'ancien, mais le filetage n'est pas du tout le même. Grrrrr. Bon système D, bande adhésive. Bon au final, ça tient mieux qu'avec le montage précédent. Allez ça c'est fait! En lisant la notice, première nouvelle trop top, plus besoin de changer les boutons Mash et Normal. On laisse sur Normal et c'est terminé!!!! Plus besoin de s'en occuper. Ah enfin!!! :dance:

Importation des recettes
Super simple je trouve. J'ai créé sur mon pc les fichiers beerxml, envoyé par gmail, téléchargé sur mon natel. Ensuite on prend les fichiers avec l'explorateur depuis Download vers GFConnect, dans le sous dossier nommé beerxml. On peut tout faire d'un coup. J'essaie de lancer une recette. Poum ça plante.... Bon on repassera. Ceci dit j'ai testé 8 recettes, 5 fonctionnent 3 non. Il doit peut-être avoir un paramètre dans BS2 qui fait buguer l'appli, j'ai pas trouvé. Je pense que ce sera corrigé dans une version ultérieure. Bref pas de soucis, parce qu'on a les quick profile, ce sont pas des recettes mais plutôt des profils de brassage type. Les recettes ne sont pas modifiables, mais les quick profile oui dans l'application

Mash
C'est parti je lance un quickprofile, ma recette ne fonctionnant pas. Je suis un adepte du monopalier. Premier problème, je souhaite 67°C pendant 1h. Mais il me met comme consigne 67°C. Grrrr. Bon c'est pas trop mal, possibilité de changer manuellement la température. J'ai mis à 72, puis je mets mon grain. ATTENTION à remettre la température initiale, sinon il continue le brassage à 72°C. Tout se passe super bien, la régulation est précise. Je pars vite au macdo avec les gamins et retour. Le profil continue jusqu'au mash out, sans qu'on y touche. VERY EASY.

Rinçage
Biiiip, c'est parti. On lève le panier. Automatiquement, le GF chauffe pour l'ébullition, faut le savoir. La filtration se passe bien. ce qui est cool, c'est que le boitier explique à chaque étape les instructions, plus besoin du manuel de base du GF. En plus on a un compteur de flotte de rinçage. Je peux comptabiliser par litre à chaque pression de bouton. Une fois terminée, on part directement sur l'ébullition

Ebullition
On chauffe!!!!! Alors je me réjouissais, mais là c'est la m***. Etant en altitude mon eau bout à 98°C. Et tant que les 100 degrés ne sont pas atteints, il ne démarre pas le chrono. Argh..... Je ferme l'appli, je chronomètre à la main et je balance mes houblons. La rage!!! Je verrai après que dans les options de l'application, on peut définir la température de l'ébullition. C'est dommage parce que j'aurais pu tester les ajouts de houblons avec le chrono. Mieux encore, on peut activer le fait de choisir le niveau d'énergie réglable en manuel afin vraiment d'affiner l'ébullition comme on le souhaite. Un vrai plus!

Connectivité et appli
Je trouve l'application franchement cool et simple. Avec tous les petits calculateurs GF qui vont bien. Maintenant il y a des points à savoir. La connexion est en Bluetooth. Donc la portée n'est pas incroyable, une dizaine de mètre. Si vous perdez la connexion aucun souci, tout se remet à jour automatiquement sur le smartphone une fois à proximité. Je suis même allé au macdo avec mon tél, de retour ça n'a pas planté.
J'ai testé le fait par contre de killer l'application après avoir lancé une recette. Sur le boitier on peut tout continuer comme si de rien n'était, mais sur l'appli, ça ne se synchronise plus avec le GF. Peut-être une évolution à prévoir.
L'appli est vachement énergivore je trouve. Peut-être est-ce le Bluetooth. Il y aura peut-être du progrès à venir.

Bilan
Ben super top cool. Une fois les petits défauts corrigés, ça sera top. Mais j'adooooore le côté smart, simple, précis et contrôlable par smartphone. On voit que les créateurs du GF se préoccupent du bestiau et qu'ils sont au goût du jour.


N'hésitez pas à me poser vos questions si besoin est. Have fun 8)

grainfather

Publié : 03 janv. 2017 22:54
par PixelPC
@Penn-Maen

Merci pour le conseil, Il va falloir que j'essaie en effet. Je vous tiens au jus qd j'aurai pu tester.

Re: grainfather

Publié : 04 janv. 2017 8:21
par Penn-Maen
ce n'était pas un conseil, juste une question issue d'un raisonnement plus ou moins "logique" ;)

Re: grainfather

Publié : 06 janv. 2017 14:23
par craboune
C est normal si seulement au bout de 20 pages on a envie de craquer !!! Bon ben plus que 92...
Sinon plus sérieusement ça semble être vraiment sympa de brasser avec cette machine. Je cherchais quelque chose de compact pas trop galère à gérer (je suis en appart...) et ça me semble top. En plus comparer à la BM le tarif est plus que raisonnable, on peut même se faire plaisir en prenant le sparge water en plus pour un peu plus de 100€ !

Cool, c est marrant mon anniv c est dans 3 semaines...

Re: grainfather

Publié : 06 janv. 2017 14:51
par Tetsu
craboune a écrit :C est normal si seulement au bout de 20 pages on a envie de craquer !!! Bon ben plus que 92...
Sinon plus sérieusement ça semble être vraiment sympa de brasser avec cette machine. Je cherchais quelque chose de compact pas trop galère à gérer (je suis en appart...) et ça me semble top. En plus comparer à la BM le tarif est plus que raisonnable, on peut même se faire plaisir en prenant le sparge water en plus pour un peu plus de 100€ !

Cool, c est marrant mon anniv c est dans 3 semaines...
C'est un peu de la flambe le sparge à 100e :) autant prendre une marmite 24l qui peut servir à d'autres trucs (comme recevoir le panier de grains après filtrage sur un support et donc gratter quelques cl de mout à ajouter pendant l'ébu, recevoir les drêches pour les descendre à la poubelle plus facilement qu'avec le panier, faire un méga couscous pour les copains ... )

Re: grainfather

Publié : 06 janv. 2017 17:28
par craboune
Bon bah si c'est la flambe alors je prends pas :-(

Re: grainfather

Publié : 06 janv. 2017 19:19
par RomainS
Sinon pour pas flamber, tu peux aussi acheter un stérilisateur à bocaux électriques :mrgreen:
J'ai trouvé le mien pour 40€ d'occaz (27L) en acier emaillé 8-)

Romain

Re: grainfather

Publié : 06 janv. 2017 20:27
par craboune
interessant ici le combo GF normale + module connectée moins chère que la GF Connected :wink:

[EDIT] je les ai contacté (quelle rapidité de réponse ! meme un vendredi soir :o ) car il y a rupture de stock sur le modele connecté et à priori la promo du bundle est terminée (module classique + connecté)

Par contre je suis un peu perdu dans les versions ... y a til une version difference de GF autre que le module connecté ? autrement dit des changement uniquement hardware et pas software si je puis dire ? genre une pompe differente ou une meilleure qualité d'acier, je crois meme avoir lu qu'il existait une version 3 ... je suis un peu paumé :think:

ou alors c'est tout simple

GF version 1 : controller classique
GF version 2 : controller connecté

merci pour votre aide

Re: grainfather

Publié : 06 janv. 2017 22:10
par craboune
je viens d'avoir la réponse de Niels de homebrewshop qui m'indique qu'ils ne vendent que les dernières versions / modifications de GF car ils écoulent leur stock très vite donc pas de "vieilles" GF en standby . Idem la seule différence de version se situe au niveaudu type de controller : soit "classic" soit "connected"

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 6:44
par benboum
Oui exactement. C'est juste le boîtier de contrôle qui change. Ça se plugue facilement.

grainfather

Publié : 07 janv. 2017 10:51
par PixelPC
Est-ce que vous pourriez m'indiquer vos rendements moyen svp sur le grainfather pour avoir une idée ?

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 11:24
par craboune
Je crois (j en suis qu a la page 60 de ce post ! ) que le rendement pour un bassin de 20-23L serait de 70-75%.
A relativiser je pense avec des bassins pour des bières particulières amha

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 11:35
par benboum
62%. Concassage pas trop fin pour process tranquille sans embrouille

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 11:42
par daluche
Bonjour à tous très cher amis brasseur!!!

Je ne suis pas un brasseur très actif au niveau des discussions sur le forum, à l'inverse je suis très actif au niveau de la lecture !!! une foule d'excellents conseils on peut tellement en apprendre grâce à toutes vos expériences , et ainsi épater les collègues amis ou famille grâce à toutes ces heures de lecture sur le fofo!!!

tous ça pour vous dire qu'après lectures des 110 pages ( oui au moment ou mon choix a été pris de mettre à droite afin de craquer pour le GF il n'y avait que 110 pages :D ) et là ça y est!!! c'est bon la commande a été passée hier soir sur homebrewshop :dance: :dance: :dance: voila maintenant bahhhh il faut attendre.

encore un grand merci pour vos RETEX et reports de cette machine!!!

à très vite pour que moi aussi je puisse vous faire part de mes réussites :dance: voir mes échecs (pas trop j'espère)

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 19:12
par Duchmoll
Bienvenue au club !!!
Je suis ravi du mien. encombrement, simplicité d'usage....
Je viens de passer cet aprèm' à la "Caisse de bière" à Courbevoie, (tu es pas loin, tu connais peut-être), mon fils avait un anniversaire dans le quartier, j'en ai profité pour acheter quelques bouteilles dans ce beau repère et gouter deux bons produits à la pression (une black Ipa Belge Troubadour Westkust et une Imperial Ipa suédoise Nubuchednoser ou orthographe approchante)
Et bim, le patron en train de brasser avec des amis sur son grainfather. Une black IPA d'assez haute densité.
Il est ravi du sien aussi, tu as fait un bon choix, cette machine...

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 21:01
par PixelPC
Merci pour vos réponses, personne d'autre pour son rendement moyen ? Pour avoir une idée.

J'avais cru comprendre en effet que c'etait plus du 70-75, sur mes 2 brassins (je n'en ai encore que 2 à mon actif) j'ai fait le premier à 71,1 % et le deuxième à 67,4 % du coup je me renseigne en effet pour améliorer tout cà.

Re: grainfather

Publié : 07 janv. 2017 22:05
par benboum
Perso je me casse pas la tête pour 10%. Mieux vaut miser sur la précision de ton process et la facilité

Re: grainfather

Publié : 09 janv. 2017 14:49
par RomainS
Bonjour,

Je me demandais si quelqu'un avait tenté de modifié son Grainfather ?

Par exemple, j’essaierai bien de modifier le filtre de la pompe, pour essayer de minimiser les pertes de moult (en aspirant plus bas), et favoriser un bon whirlpool (moins ralentir le tourbillon, et pomper en limitant l'aspiration du "trub cone").

Pourquoi un filtre type bazooka, un manifold cuivre ou un tresse inox, en cercle (le plus à l'extérieur possible) et avec un petit coude vers le bas pour pomper bien en bas de la cuve ?

Je ne sais pas si c'est une bonne idée, car tout en étant petit et sommaire, le filtre de la pompe fini toujours par agglutiner des particules, qui jouent à leur tour le rôle de filtre (probablement plus efficace en terme de filtration, mais moins en terme de débit). Le tout serait de garder le même "efficacité" (relative) principale de filtre, tout en pompant plus de moult et en facilitant le whirlpool.

Qu'en pensez vous ? Quelqu'un a t'il déjà tenté quelque chose de similaire ?

Edit :
Sinon je viens d'y penser : étant donné que je devrai bientôt recevoir un assez gros hop spider pour tout le houblonnage, pourquoi ne pas carrément supprimer le filtre de la pompe ? Et juste mettre un petit coude pour bien pomper jusqu'en bas. Quelqu'un a déjà tenter de brasser sans le filtre ?

Cordialement,
Romain

Re: grainfather

Publié : 09 janv. 2017 17:46
par Duchmoll
Je te déconseille de virer le filtre de la pompe, avec toute la cassure à chaud qui s'y agglomère, je craindrais de boucher le refroidisseur à contre-courant.
Moi je le ferais pas. Pour récupérer plus de moût, je penche la machine en fin de refroidissement en direction de la pompe...
Et le reste je le garde pour congeler avec une légère filtration, en vue de faire des starters.

Re: grainfather

Publié : 09 janv. 2017 23:51
par craboune
bonsoir à tous,

apres lecture en entier du post je dois dire que c'est difficile de ne pas craquer ... j'ai commandé la bête ce soir chez HBS. Le fait que le patron reponde déja aux mails quasi dans l'heure (!) et qu'il a l'air très sympa m'a convaincu. J'ai tenté une petite remise :oops: mais ce n'est pas possible car, dit il, ses prix sont déjà très compétitifs ... ce que je conçois aisément.

je ferais un petit retour dès qu'elle sera arrivée. A cette occasion je vais essayer de brasser une Porter que j'ai trouvé sur BS et que j'ai un peu adapté en fonction de ce que j'ai trouvé chez lui :

Maris Otter Pale Ale Malt 5 EBC (Thomas Fawcett) = 3.6kg
Black Malt 1200-1400 EBC (Thomas Fawcett) = 0.450kg
Château Cara Blond (20 EBC) [Malterie du Château] = 0.450kg
Château Munich (25 EBC) [Malterie du Château] = 0.230kg
Chocolat Malt (900 EBC) = = 0.230kg
Irish Moss (Carrageenan) = 0.25 tsp (? cuillère à soupe ?)
Calcium Sulfate = 10g
Fuggles Leaf Hops = 62g
Fermentis Safale S-04 = 1 pk


A la base c’était çà

3,63 kg Pale Malt (2 Row) Bel (6,3 EBC) Grain 2 72,7 %
0,45 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 3 9,1 %
0,45 kg Caramel/Crystal Malt - 10L (19,7 EBC) Grain 4 9,1 %
0,23 kg Chocolate Malt (689,5 EBC) Grain 5 4,5 %
0,23 kg Munich Malt - 10L (19,7 EBC)


c'est un monopalier @ 68°C

Mash In Ajouter 13,01 l d'eau (à 76,3 C) 67,8 C 60 mn
Mash Out Ajouter 8,33 l d'eau (à 90,0 C) 75,6 C 10 mn

on part de 24L et on devrait arriver à 18L

apres je debute donc faut que je regarde tout çà un peu mieux dans BS. N'hésitez pas à me donner des conseils :wink:

A très bientot :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 7:34
par benboum
ça sonne bon, par contre attention les volumes de mash et de rinçage sont différents quand tu travailles avec un GF. Même si tu n'as pas le controlleur connecté, télécharge l'appli GF connect. Il y a tous les calculateurs pour les quantités d'eau à mettre....

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 8:11
par craboune
Oui j ai vu le calculateur sur leur site. Je vais étudier tout ça. J ai hâte ! Ça fait une belle petite somme mine de rien mais c est vrai que le concept est bien foutu pour arriver à brasser somme toute correctement chez soi.
Je n ai pas pris le modele connect mais la classique comme je suis sous Blackberry il n'y a pas d app développé pour. Ça ne me gêne pas plus que ça car faut quand même travailler un peu !

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 8:16
par benboum
Oui bon ceci dit tu peux le faire avec un pad Bluetooth aussi.... Tu regretteras pas mais juste un truc gaffe toi la mouture...

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 9:14
par craboune
pad : tu parles d'un ipad ?
pour la mouture j'ai pris un moulin malt crusher. j'ai préféré mettre un peu plus cher au depart et etre tranquille. Le corona n'avait pas tres bonne reputation en lisant quelques posts et j'ai hesité avec le bulldog ... on verra bien faut juste trouver le bon ecartement maintenant :)

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 9:56
par benboum
pad dans le sens ipad ou android. mais excuse-moi j'ai mal lu, j'ai cru que t'avais le nouveau boitier. GF Connect se trouve dans l'apple store et google play.
Pour le moulin c'est un choix judicieux, parce que le moulin rouleaux de chez HB il est top et franchement pas beaucoup plus cher.

Pour le concassage, il faut que tu aies un petit peu de résistance. ça doit pas aller trop facile, mais tu ne dois pas non plus mettre beaucoup de force. Je te dis ça comme ça, parce que suivant les malts que tu utilises les grains ne sont pas de même taille.

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 10:13
par RomainS
Salut,
Duchmoll a écrit :Je te déconseille de virer le filtre de la pompe, avec toute la cassure à chaud qui s'y agglomère, je craindrais de boucher le refroidisseur à contre-courant.
Moi je le ferais pas. Pour récupérer plus de moût, je penche la machine en fin de refroidissement en direction de la pompe...
Et le reste je le garde pour congeler avec une légère filtration, en vue de faire des starters.
La cassure à chaud, c'est pas très "solide" si ? J'ai du mal à croire que ça puisse boucher le refroidisseur ? Mais je me trompe peut être :)
Etant donné que je vais utiliser un (gros) hop spider, il y aura assez peu de temps résidus de types houblons/épices à filtrer.

Moi aussi jusque là je penchais la machine pour tout récupérer, on perds assez peu en faisant ainsi. Mais si on à fait son whirlpool pour agglomérer le maximum au milieu, en penchant on va rapidement pomper dans le "trub cone"....

Donc soit on accepte de perdre facilement 2L et on arrête de pomper dés que la pompe est à sec machine GF à plat.
Soit y a peut être moyen de "bricoler" un peu :)

Romain

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 13:29
par Penn-Maen
le refroidisseur, ce n'est pas un coax à contre-courant ? Si oui, c'est typiquement le genre d'échangeur très difficile à boucher, car si bien conçu, il n'y a aucun changement de section ni de nid à *** permettant une obstruction. C'est le genre d'échangeur utilisé sur les fluides chargés quand on se fout de l'encombrement que ça peut prendre.

D'autre part, ce n'est pas la cassure qui va boucher l'échangeur : sinon tous ceux qui utilisent un RAP seraient confrontés au problème ;) Ton filtre n'arrêtes que les débris de houblons et de grains

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 14:15
par Duchmoll
C'est en effet le cas.
Intéressante remarque !!
Ce qui me faisait crainte le risque d'obstruction, c'est justement le côté coaxial, avec une enveloppe "souple" du tuyau externe qui pourrait être pincée.
Merci pour ton intervention ! :P

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 15:10
par Penn-Maen
le mout, normalement, passe dans le tube interne (inox ?).
L'eau dans l'espace annulaire entre les 2 tubes.

Donc peu de risque de colmater coté moût. Coté flotte, sauf à aspirer dans le fond de la mare devant chez toi : idem :D

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 16:18
par RomainS
Salut,

Le moût passe dans le tuyau interne oui, qui est en cuivre par contre je crois. Seul remarque : je pense qu'il y a un changement de section quand même (mais pas assuré). Ceci dit je confirme que pour le boucher... Notre avant dernier brassin la chaussette à houblon était tombée dans le fond et les cônes se baladaient un peu... des morceaux passaient tranquillement dans le refroidisseur.... :?

Du coup, j'ai l'impression que je pourrai tenter :
- pas de filtre à l'entrée de pompe
- un petit coude vers le bas/paroi pour mieux pomper le moût jusqu'au bout
- utilisation d'un hop spider (obligatoire si utilisation de cônes sans filtre de pompe)
- un "bon" whirlpool (faut encore que je définisse ce qu'est un bon whirlpool)
- puis pompage tant qu'on évite d'aspirer le "trub cone"

Le seul risque que je vois, c'est si jamais pour une raison quelconque, je bouche l'entrée de la pompe, je serai un peu emmerdé. Avec le filtre, il suffisait de le gratter un peu au fourquet pour refaire passer le moût.

Pour "assurer" un petit filtre genre tresse inox ou bazooka, qui ferait le tour complet ou même partiellement, ça serait sans doutes le top.
Le mieux serait de faire un test plutôt que de risquer sur un brassin.... Je vais peut être aller récupérer des drêches dans mon compost :mrgreen:

Romain

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 20:20
par sebr
Pour déboucher la pompe, une astuce est de dévisser la vanne avec la bille puis de souffler un bon coup dans le bras de recirculation, ça marche pas mal.

Re: grainfather

Publié : 10 janv. 2017 22:38
par RomainS
Tout à fait.

Ceci dit, on a plus cet élément (boule et ressort je crois), on l'a acheté d'occaz sans cet élément, qui faisait plus chi***er qu'autre chose a priori.

Romain

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 8:32
par Penn-Maen
boule + ressort, ça ressemble à un clapet... On ne met pas de clapet si ce n'est pas utile, en théorie ;)
(ici, ton clapet sert peut-être a éviter le désamorçage de ta pompe :think: )

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 8:39
par benboum
A mon avis c'est plus une sécurité si par exemple ta vanne est ouverte (elle le reste toujours) et que tu allumes la pompe sans faire exprès durant l'ébullition. Bonjour la fontaine à 100°C, je te souhaite bon courage pour aller peser sur le bouton stop. Avec la bille, si il n'y a pas de connexion, elle fait office de clapet et si tu allumes ta pompe vanne ouverte, rien ne passe.

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 12:14
par RomainS
Oui c'est ça. A priori certains l'enlèvent car le ressort à tendance à boucher. Et au final si on fait gaffe, ben y a pas de geyser :) (cela ne nous est jamais arrivé pour l'instant).

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 14:05
par craboune
En termes de sécurité j e pense qu ils ont du mettre ce "clapet" suite à quelques accidents...
On fait toujours attention jusqu au moment où... et 100C dans les dents ça pique un peu

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 14:22
par RomainS
Je suis d'accord. Maintenant nous ce truc on l'a pas, donc bon on fait sans :?

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 14:35
par craboune
sur le site de grainfather l'ensemble est à 1,90€ ici si çà t’intéresse :wink:

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 14:58
par RomainS
Bien vu, si je commande un jour, j'y penserai :wink:

Un "amateur tip" pour gagner un peu de temps au nettoyage du GF : http://nick.nsjtmw.net/2015/01/grainfat ... aning-mod/

Sinon ce que je tenterai bien de faire avec mon GF c'est ça : https://forum.norbrygg.no/threads/tweak ... her.29941/

Romain

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 16:28
par PixelPC
Excellente l'astuce pour le nettoyage, MERCI ROMAINS :)

Re: grainfather

Publié : 11 janv. 2017 19:52
par daluche
bonsoir a tous amis brassams!!!!

après avoir passée commande vendredi soir dernier sur homebrew... ça y est la bestiole est arrivée ce midi au travail (ils étaient tellement heureux... enfin il va nous laisser tranquille avec sa maudite machine et nous apporter quelquesssssss boutanchessssss :P même si ils ne comprennent pas trop que nous sommes dépendant du temps de fermentation qui est trop long pour eux, et cela m'a rappelé l'adage plus c'est long ... plus c'est :whistle: )

bon sinon plus sérieusement je me suis jeté dessus **au sens figuré bien évidemment** et là... le PIED !!!!!!!

l'emballage impeccable vraiment du sur mesure les instructions certes en anglais mais très claires! et un fois monté (oui je l'ai monté au boulot qui sera l'endroit ou je pourrais brasser en HNO bien sûr, mais chut pas un mot!!! le bonheur d'avoir des chefs qui veulent boire de la bière!!!) on note quand même la qualité moins cheap que sur les photos malgré le **made in china** demain j'en ai le temps je ferai un petit check-up + nettoyage comme l'indique GF (Mr précaution)

malheureusement ce week end je ne suis pas la je ne pourrais donc pas brasser mais la semaine prochaine promis j'le fait!!!
je pense a un gros SMaSH de cochon Maris Otter et Nelson Sauvin histoire de maîtriser la bête enfin a voir tous se mélange dans ma t^te j'ai des papillons dans le ventre :drunken: c'est p't'être ça l'amour...

Bonne soirée a tous et a bientôt pour mon 1er RETEX...

Re: grainfather

Publié : 14 janv. 2017 12:37
par craboune
hello tous !

çà y est moi aussi j'ai reçu la bête !

enfin une partie car j'avais pris le sparge water en plus et je ne sais pas pourquoi la GF et un autre carton (grain et divers bricole) sont arrivés par chronopost et la bouilloire elle arrive par colisprivé.fr

une vrai galère car soit disant personne à la maison et envoyé dans un magasin relais dans une autre ville à coté de chez moi mais surtout pas dispo avant le 31 janvier :o :twisted: ... faut pas déco... quand meme plus de 15 jours pour une re-livraison ... du coup j'ai appelé (super ! 2,5€ par appel...) et livraison programmée pour mercredi prochain.

bref je déballe l'appareil et là tout est vraiment bien protégé, du carton partout (double emballage) vraiment bien.

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j'ai juste été un peu déçu car le corps de la GF avait un petit pèt sur le coté en bas comme un petit poinçon :cry:
çà a du arriver lors de la fabrication, j'ai mis une photo mais je ne pense pas que çà soit très grave
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y a plus qu'à monter tout çà :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 14 janv. 2017 14:56
par forrest62
Welcome dans le monde du GF tu va t éclater ;)
J ai aussi eu un ptit pète sur mon gf a la réception .
Bon brassage ;)

Re: grainfather

Publié : 14 janv. 2017 15:35
par craboune
merci à toi ! comme je le disais : à vous lire dire autant de bien sur la (ou le :oops: ) GF c’était difficile de ne pas craquer !

je vais tester tout çà demain avec une procédure de nettoyage et puis, après réception du sparge mercredi, je ferai surement une session le week end prochain :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 14 janv. 2017 19:53
par benboum
Ouais c'est une super machine

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 11:30
par k.crutzen
Bonjour à tous :)

Je viens de recevoir mon Grainfather cette semaine , je suis en plein nettoyage/test de l'engin .

Une question ce pose : Lors de la chauffe vers l'ébullition , je vois sur la vidéo de présentation qu'il ne fait aucune circulation du moût . Cela n'influence t-il pas la coloration de ce dernier ? La convection du moût suffit ? ou est ce que vous pratiquer une circulation du moût via la pompe jusqu'à atteindre les 100°C?

autre chose concernant l'app du control box , j'ai beau chercher sur android je ne trouve rien :/ quelqu'un peut-il m'aider ?

Bonne journée tout le monde ,

Kevin.

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 12:07
par Duchmoll
Non, pas de recirculation pendant la période de chauffe vers l'ébullition.

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 13:39
par benboum
Et pas de couvercle dessus....

L'appli c'est grainfather connect. Tu as le nouveau box?

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 13:46
par Deinos
benboum a écrit :Et pas de couvercle dessus....

L'appli c'est grainfather connect. Tu as le nouveau box?
Comment ça pas de couvercle ? Tu enlèves le couvercle pour l'ébullition ? Le trou dedans ne suffit pas à évacuer ce qu'il faut ?

Je viens aussi de le recevoir, merci les soldes... j'ai déjà nettoyé et fait tourné l'engin avec de l'eau et tout ce qui faut pour tester.
Par contre du coup j'ai les deux controllers alors qu'au final j'ai juste pris le nouveau mais bon c'est pas plus mal.

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 14:07
par olivier82
Je comprends alors que tu as le nouveau et l'ancien controleur?
Met l'ancien sur leboncoin si tu veux le vendre j'en connais qui fabriquent leur pico que ca pourrait intéresser... :roll:

pour le couvercle, oui il faut l'enlever pendant l'ebu.

J'en profite aussi pour faire un petit retour sur une modif que j'ai testé qui consiste a enlever la bille et le ressort de la sécurité au niveau de la vanne pour qu'il y a plus de débit pendant le refroidissement... ca marche pour moi et du coup pas de blocage de la pompe due aux résidus coincés au niveau de la bille, et donc un transfert et refroidissement très rapide.

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 14:30
par RomainS
Sur le notre (d'occasion) cet élément avait été enlevé.

Par contre tu perds la protection qui empêchait de balancer du moût (éventuellement brûlant) sur jamais pompe allumée et vanne ouverte et rien de vissé dessus.

Romain

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 16:24
par Duchmoll
olivier82 a écrit :J'en profite aussi pour faire un petit retour sur une modif que j'ai testé qui consiste a enlever la bille et le ressort de la sécurité au niveau de la vanne pour qu'il y a plus de débit pendant le refroidissement... ca marche pour moi et du coup pas de blocage de la pompe due aux résidus coincés au niveau de la bille, et donc un transfert et refroidissement très rapide.
Tu as vu une réelle différence de débit au refroidissement ??
Intéressant, car je trouve toujours le débit super lent...

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 16:41
par Deinos
olivier82 a écrit :Je comprends alors que tu as le nouveau et l'ancien controleur?
Met l'ancien sur leboncoin si tu veux le vendre j'en connais qui fabriquent leur pico que ca pourrait intéresser... :roll:

pour le couvercle, oui il faut l'enlever pendant l'ebu.
Oui c'est bien ça j'ai eu les deux en commandant seulement le grainfather avec le control box. Après c'est tant mieux.
Le vendeur a même ajouté un kit tout grain bien sympa et le nettoyant grainfather.
Du coup vraiment satisfait de mon achat. On va tester tout ça la semaine prochaine.

Pour le moment je réfléchis car j'ai aussi vu des fermenteurs pilotés avec ce controleur,
Du coup si déjà je l'ai je vais voir. Sinon au pire oui je le mettrais en vente.

Y a t il une raison spécifique à cela ? Car on doit tout de même le remettre pour poser le refroidisseur à la fin.

Merci de ton retour

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 16:57
par benboum
Pour le couvercle rien ne vaut de faire l'expérience. Tu peux essayer de laisser une fois, mais tu verras que ce sera la dernière :-))))

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 17:45
par hebus
Je valide la réponse pour le couvercle, je l'ai fait une fois et j'ai plus recommencé... :D :D :D :D

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 19:33
par sebr
olivier82 a écrit :Je comprends alors que tu as le nouveau et l'ancien controleur?
Met l'ancien sur leboncoin si tu veux le vendre j'en connais qui fabriquent leur pico que ca pourrait intéresser... :roll:
Salut,

À combien pensez-vous pouvoir revendre l'ancien contrôleur ?

Re: grainfather

Publié : 25 janv. 2017 22:36
par olivier82
Duchmoll a écrit :
Tu as vu une réelle différence de débit au refroidissement ??
Intéressant, car je trouve toujours le débit super lent...
Oui une petite différence de débit mais il faut savoir que j'utilise un hop Spider du coup j'ai pas énormément de résidus.

Re: grainfather

Publié : 26 janv. 2017 9:30
par Duchmoll
Moi aussi j'utilise un hop-spider systématiquement. Mais il reste pas mal de cassure à chaud sur le filtre de la pompe, que j'essaie de gratter avant refroidissement, et pas facile à faire au fond d'un moût bouillant !!! :twisted:
Mais s'il y a moyen de gagner un peu en débit, je vais tester ça au prochain brassin. :idea:

Re: grainfather

Publié : 03 févr. 2017 11:21
par forrest62
je confirme aussi depuis mon 2eme brassin avec le GF je retire la bille et le ressort pour le refroidissement ;)

Re: grainfather

Publié : 03 févr. 2017 14:06
par Deinos
Perso j'ai pas encore un gros feedback dessus car je n'ai pas fait beaucoup de brassin avec mais quand je vois ce que j'ai sorti comme matière au fond je peux dire qu'il y avait de quoi faire et pas eu de soucis.
J'étais avec des cônes par contre...

J'ai même du réduire le débit de la pompe car l'eau ne refroidissait pas assez vite une fois.

Du coup sur le prochain je serais en pellet et on verra ça. Par contre très agréablement surpris par les capacités de la machine.

Mon seul soucis reste lié aux plaques perforées et plus particulièrement au joint. Sur celle du dessus il s'est barré en partie pendant le brassage...
Heureusement que le gateau était bien compact.
Et je suis agréablement surpris par l'efficacité de la machine qui m'a permis de sortir à + de 80% d'efficacité sur mes premiers tests.

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 13:39
par craboune
hello tous !

j'ai un petit soucis ! je suis entrain de rincer mes dreches et j'ai voulu mettre à 100°C pour enticiper la phase d'ebullition mais le boitier de la GF refuse d'aller au dela de 90°C ?!

j'ai du rater un truc ? la resistance est sur Normal et je suis sur "boil"

si quelqu'un passe par la ...

merci bcp

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 13:42
par benboum
Nouveau ou ancien boîtier. Pour l'ancien je comprendrais pas et pour le nouveau c'est peut être un mauvais réglage de la température d'ébullition que tu peux corriger dans l'application

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 13:50
par craboune
salut Benboum

je n'ai que l'ancien ... quand je fait un appui long sur le bouton vert à gauche et que je regle la consigne avec les boutons de droite je ne peux aller au dela de 90°C

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 13:53
par forrest62
C'est normal il me semble que lorsque le switch est sur boil le boitier est shunter le gf chauffe au max.
À vérifier car personnellement j'utilise une boitier modifié..

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 14:00
par craboune
J espere. Merci !!

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 14:16
par hopla
C'est bon ? Si ça ne chauffe plus c'est peut être que ça a cramé dans le fond et que la sécurité s'est déclenchée. Dzns ce cas il faut réarmer en appuyant sur le petit bouton qui se trouve au centre...sous le GF ! C'est faisable ça m'est déjà arrivé à l'ébu avec du sirop de candy foncé.

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 14:22
par craboune
Merci les gars ! Vous êtes super réactifs c est cool.
Bon sinon ça chauffe. Je me suis dit : laisse la consigne à 67 et met sur boil si ça dépasse les 67 c est que ça chauffe et la on est à 78 C j ai donc bon espoir ;-)

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 14:24
par craboune
Pour la sécurité j y ai pensé mais comme on entend la résistance chauffée ça fonctionne. Mais c est vrai que c est le truc bête et on y pense pas forcément

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 14:43
par hopla
Oui ! Comme tu le dis bien, dès qu'on entend plus le petit crépitement de la résistance, c'est là qu'il faut s'inquiéter

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 14:55
par craboune
C est good ça vient de sonner et je suis à 99C

:-)

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 15:08
par hopla
:dance:

Tu nous prépares quoi de bon ? :cuve:

Re: grainfather

Publié : 04 févr. 2017 15:17
par craboune
Une robust porter trouvée sur BS. J ai fait un ptit sujet sur "le coin des debutants" ;-)

Re: grainfather

Publié : 06 févr. 2017 19:34
par Benass
Bonjour la confrérie,

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et j'ai reçu une petite somme pour me procurer le matériel nécessaire pour brasser notamment l'acquisition d'un GF... Dégouté d'être passé à côté du GF normal (sans boitier connect) sur le site HBS qui était jusqu'à hier à 745€, je n'ai d'autre choix que de me diriger vers le nouveau modèle.

En allant voir du coté de l'italie je suis tombé sur ca http://www.pinta.it/fr/187/grainfather/ ... _dome.html

Pensez vous que c'est une belle offre ? Qu'en est il du retour d'usage de l'alambic, si certains sont équipés ?

MErci pour vos retours

Re: grainfather

Publié : 06 févr. 2017 19:55
par hopla
Alambic pas légal en france

Re: grainfather

Publié : 06 févr. 2017 19:57
par Deinos
Benass a écrit :Bonjour la confrérie,

Aujourd'hui c'est mon anniversaire et j'ai reçu une petite somme pour me procurer le matériel nécessaire pour brasser notamment l'acquisition d'un GF... Dégouté d'être passé à côté du GF normal (sans boitier connect) sur le site HBS qui était jusqu'à hier à 745€, je n'ai d'autre choix que de me diriger vers le nouveau modèle.

En allant voir du coté de l'italie je suis tombé sur ca http://www.pinta.it/fr/187/grainfather/ ... _dome.html

Pensez vous que c'est une belle offre ? Qu'en est il du retour d'usage de l'alambic, si certains sont équipés ?

MErci pour vos retours
Va voir du côté de l'irlande thehomebrewcompanie.ie t'as du grainfather classique à moins de 700€. Il faut juste acheter un adaptateur uk->fr

Pour l'alembic je ne saurais pas te dire je n'ai pas...

Re: grainfather

Publié : 06 févr. 2017 20:00
par craboune
Salut et bon anniversaire !

As tu réellement besoin de la partie alambic ?

De mémoire une personne voulait peut être vendre le boîtier classique de la GF. Comme ça tu pourrais revendre facilement le boîtier connecté ;-)

Re: grainfather

Publié : 06 févr. 2017 22:45
par sebr
Hello,

Je suis prêt à vendre l'ancien boîtier Grainfather ! ;)

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2017 12:47
par Benass
Merci pour vos retours. SUper plan Deinos, je me tate maintenant sur la question du nouveau boitier. Est ce vraiment utile ou peut on le considérer comme gadget ?

Hate de vous lire pour enfin cliquer sur shipping !!!

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2017 12:59
par Deinos
Benass a écrit :Merci pour vos retours. SUper plan Deinos, je me tate maintenant sur la question du nouveau boitier. Est ce vraiment utile ou peut on le considérer comme gadget ?

Hate de vous lire pour enfin cliquer sur shipping !!!
Pas de quoi pour le plan si ça peu profiter.
Avant d'acheter le mien j'ai passer 2 mois à regarder de l'autre côté de la manche. Avec le cours de la livre à un moment c'était intéressant mais plus maintenant.
Après eux sont intéressant niveau tarif et la livraison n'est pas abusé. Et derrière ils sont compétitifs sur le reste.
Moi perso j'ai le nouveau et je le trouve vraiment pas mal. Apparement il règle la puissance des résistances pour ajuster la température (tout du moins sur l'écran) mais du coup je n'ai pas assez de brassins de recul pour vraiment vérifier cela.

Après niveau possibilités il est plus avancé avec la possibilité de charger un recette et donc qu'il gère automatiquement les paliers.

Re: grainfather

Publié : 07 févr. 2017 14:26
par Yann Talu
Bonjour à tous,

Un petit retour d'expérience sur l'utilisation de l'excellent GrainFather. Lors d'un brassage de mon premier Oat Meal Stout, donc avec de l'avoine en flocons (beaucoup trop ! :? ) j'ai obtenu une maische trop compacte et gluante et un arrêt de la filtration. Bon maintenant je sais qu'il vaut mieux glutiniser avant, ce type de flocons...
Bref j'ai obtenu quand même un mout très épais mais impossible de lance l'ébu :cry: avec pourtant un pompe et un affichage fonctionnels...
Après avoir maudit le tout made in china qui nous étouffe, fait l'ébu à l'ancienne avec un couscoussier, et regardé comment mettre le merdier en SAV, j'ai fini par trouver un f%@#ng de petit bouton sous la cuve au centre!
Un disjoncteur ! :doh:

Voila, donc avant de tout péter à la masse, sachez que ce petit bouton existe et qu'il est aussi présent sur la bouilloire et qu'il n'est (n'était ?) pas décrit dans la doc.
Made in China OK, mais quand même bien pensé !

A+

Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 11:38
par Alfyx
Bonjour à tous, après avoir lu pendant quelques semaines le forum et les 120 pages de grainfather, j'ai finalement craqué plutôt que de prendre un kit à 300 400 euro. J'ai reçu mon grainfather cette semaine. Le montage est relativement facile à faire, y a plus qu'à brasser maintenant. Je vous ferai un retour sur mon premier brassage semaine prochaine.
A++

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Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 12:08
par craboune
Bienvenue au club !

Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 12:24
par PixelPC
@Alfyx Tu as bien fait. On a eu tous je pense quasiment la même démarche que toi je suis à mon deuxième brassin et c'est que du bonheur ! J'ai gouté la première hier en présence de mes amis ce fut une réussite et du coup une excellente soirée avec les félicitations en prime :) Vraiment tu ne regretteras pas si tu fais ça consciencieusement. Bonne continuation.

Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 12:28
par Alfyx
En attendant la semaine prochaine, je vais me familiariser un peu avec et en profiter pour le nettoyer déjà. Le tube de recirculation est déjà fixé chez moi mais il n'y a pas de bague de serrage sur le silicone blanc de la pompe c'est le cas chez vous aussi ?

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Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 13:12
par craboune
Non j ai tout... t as regardé dan le carton si il n y était pas (casse... oubli au montage... dans ce cas voir avec ton fournisseur)

Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 13:14
par Alfyx
J'ai vu que sur les photos de grainfather il y a un collier de serrage je vais juste en rajouter un c'est pas un soucis, je voulais être sûre, il a du être oublier au montage. Merci

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Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 16:00
par Alfyx
Je suis en train de tester la bête, pour ce qui est des colliers de serrage pas besoin apparemment je dois avoir une nouvelle version il y a des bagues en plastique noir qui tienne les tuyau au niveau de la pompe. Par contre petite question, forcément quand on a les mains dedans, les interrogations arrivent haha, j'ai un mode normal et un mode mash. J'ai bien compris leur utilité 500w pour le mash et 2000w pour boil. Mais je me demandais lorsque l'on veut mettre l'eau à température disons 65 degré pour le premier pallier, on met sur normal en bas et on règle 65 degré sur le controller puis on active mash sur le controller pour arrivé plus vite à 65.
Je sais pas si j'ai été clair lol. Dites moi si jamais je reformule xD.

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Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 18:12
par benboum
En effet c'est plus rapide. Une fois ta température atteinte tu mets sur mash sinon ton plateau de température ne sera pas stable

Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 19:20
par Alfyx
Ralala je l'ai juste nettoyé et testé c'est magique comme appareil. Je me réjouis de brasser semaine prochaine :).

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Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 23:24
par RomainS
Bonjour,

Je viens avec deux questions concernant l'utilisation du Grainfather.

Premièrement, concernant la recirculation pendant l'empattage : vous circulez à fond avec débordement par l'élément central, ou vous réglez le robinet juste ce quil faut pour ne pas déborder ?

Jusque là nous avons toujours réglé le robinet pour éviter tout débordement, pour ne pas embarquer de grain etc.... Mais finalement ce n'est peut etre pas une si bonne idée. En ouvrant à fond, on s'assure de la bonne hauteur d'eau au dessus de la maishe (qui filtre ce quelle peut), mais surtout je suppose qu'on homogénise mieux la température de l'eau, avec donc un meilleur respect des consignes de paliers...

Deuxième question un peu plus farfelue cette fois. Etant donné que j'utilise un hop spider pour mes houblons et épices, pourquoi ne pas retirer le filtre de la pompe ??
Je m'explique :
- hop spider : plus rien de conséquent à filtrer
- je n'ai pas le ressort + boule qui protège la sortie de la pompe si jamais rien n'est raccordé (donc rien ne va se boucher à ce niveau là)
- si des choses passent dans la pompe (sans filtre donc) elle seront ensuite remontées pour etre filtrées par le gateau !
Résultat attendu : une fois qu'on lance l'ébulition, il n'y a aucun grain ou autre dans le mout. Alors qu'avec le filtre, il y a quand meme pas mal de grains collés au filtre, qui vont donc rester là pendant toute l'ébulition... Je ne pense pas que ce soit une bonne chose, meme si leur nombre reste minime.

Qu'en pensez vous ? :mrgreen:

Romain

Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 23:36
par Alfyx
Salut, n'ayant pas fait de brassage, je peux pas répondre à ta deuxième question, mais pour la première j'ai regardé le tuto vidéo de grainfather il y a quelques heures vu que je me prépare pour mon premier brassage et il préconise de laisser couler pas plus que 1 cm au dessus de la grille du dessus. Si tu veux voir la vidéo c'est celle de 28min sur YouTube sur le compte grainfather.

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Re: grainfather

Publié : 11 févr. 2017 23:52
par craboune
Salut, il y a ceux qui ouvre la vanne complètement et ceux comme moi qui la ferme un peu en contrôlant le reflux dans le tube central. Je n ai pas assez d expérience pour dire ce qui est le mieux. D ailleurs je ne pense pas que l un ou l'autre soit meilleur...
Ensuite pour les particules de toutes les façons laisser le filtre du bas de cuve ne gêne pas plus que ça si tu utilises un hopspider. C est ceinture et bretelles !

Re: grainfather

Publié : 12 févr. 2017 7:49
par lofo77
J'ai commencé mes premiers brassins en ouvrant à fond, puis maintenant je régule.

Je me dit que ce qui passe en trop plein n'est pas filtré donc perso je préfère réguler maintenant

Re: grainfather

Publié : 12 févr. 2017 10:33
par hopla
Alfyx a écrit :il préconise de laisser couler pas plus que 1 cm au dessus de la grille du dessus.
Tu ne confondrais pas avec la phase de rinçage dont il parle dans la vidéo ? Image

Je me répète mais cette vanne, sur la V1 du GF, était sur le refroidisseur à CC : il a été conçu pour fonctionner avec la pompe qui fonctionne à plein débit. Après, si vous voulez régler la vanne pour que cela ne déborde pas, tout est possible, mais de mon côté, je suis feignant, vanne à fond ça permet d'avoir un truc en moins à régler pendant le mash et ça revient au même : toute l'eau qui peut physiquement traverser la maïsche passe, que cela déborde ou que l'on règle pour être à la limite...

Pour ce qui est des grains qui passent par le débord, il est possible d'ajouter une demi boule à thé de grande taille pour que tout reste bien en haut ImageJe vais tester ça bientôt, y'a des vidéos de gars qui utilisent cette technique.

Et pour la question de ne pas utiliser le filtre (d'en bas) je pense que cela doit marcher : à mon dernier brassin le filtre à sauté à l'ébu, j'ai mis tous les houblons en sac nylon et au refroidissement j'ai mis un autre sac nylon avant le fermenteur pour filtrer. Résultat : un refroidissement vanne grande ouverte qui a duré moins de 10 minutes, aucun ralentissement, le plus efficace que j'ai pu faire avec le GF ! L'eau bien froide ayant bien aidé aussi Image

Re: grainfather

Publié : 12 févr. 2017 11:09
par Alfyx
@hopla oui tu as raison j'ai confondu :) désolé, il raconte tellement de chose dans la vidéo que je mélange les informations...

Re: grainfather

Publié : 12 févr. 2017 11:12
par hopla
Et puis il faut avouer que l'accent néo-Z n' aide pas non plus !

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 11:58
par Benass
:dance: "Je suis des vooootre, j'ai craqué sur le GF comme les auuuutres " :dance:

C'est mon mien !!!
Image

Merci à Deinos pour le bon plan sur le site www.thehomebrewcompagny.ie

GF + produit nettoyant GF + pipe pour brassin 10L + 1 kit APA (malt concassé + houblons cones) +1 kit IPA ( idem APA ; kdo de leur part en mentionnant mon anniversaire avec ajout preuve passeport en pièce jointe) = 706 .95€ avec frais de port inclus !!!

Commandé le 07/02/17, reçu ce matin :)

Hate de recevoir les quelques autres colis et je suis prêt à me lancer en cuisine :whistle:

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 13:23
par werzeri
Benass a écrit ::dance: "Je suis des vooootre, j'ai craqué sur le GF comme les auuuutres " :dance:

C'est mon mien !!!
Image

Merci à Deinos pour le bon plan sur le site www.thehomebrewcompagny.ie

GF + produit nettoyant GF + pipe pour brassin 10L + 1 kit APA (malt concassé + houblons cones) +1 kit IPA ( idem APA ; kdo de leur part en mentionnant mon anniversaire avec ajout preuve passeport en pièce jointe) = 706 .95€ avec frais de port inclus !!!

Commandé le 07/02/17, reçu ce matin :)

Hate de recevoir les quelques autres colis et je suis prêt à me lancer en cuisine :whistle:

Happy birthday !!! Moi aussi ce sera mon anniv ds quelques jours alors je pense aussi craquer...Par contre une question, il s'agit d'une version UK ou EU ...autrement dit: 110V ou 220V et quid de la prise secteur ?

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 13:55
par RomainS
hopla a écrit :
Alfyx a écrit : Pour ce qui est des grains qui passent par le débord, il est possible d'ajouter une demi boule à thé de grande taille pour que tout reste bien en haut ImageJe vais tester ça bientôt, y'a des vidéos de gars qui utilisent cette technique.

Et pour la question de ne pas utiliser le filtre (d'en bas) je pense que cela doit marcher : à mon dernier brassin le filtre à sauté à l'ébu, j'ai mis tous les houblons en sac nylon et au refroidissement j'ai mis un autre sac nylon avant le fermenteur pour filtrer. Résultat : un refroidissement vanne grande ouverte qui a duré moins de 10 minutes, aucun ralentissement, le plus efficace que j'ai pu faire avec le GF ! L'eau bien froide ayant bien aidé aussi Image
Oui le coup de la boule a thé je l'ai vu la semaine dernière.

En fait moi idée c'est pas d'éviter de boucher le filtre ou d'augmenter mon débit, mais bien d'éviter au maximum les restes de grains dans le mout pendant l'ébullition.

Ces grains arrivent soit par le trop plein (boule a thé = plus de problème a priori), mais également je pense par la plaque filtrante du bas (au moins au début, pendant le mélange des grains en particulier). En aspirant par la pompe sans filtre, ils vont peut être se faire aspirer et se retrouver en haut de la maische.
Donc au moment de l'ébullition, je pense qu'on peut espéré avoir moins de grains.

Autre avantage : whirlpool plus facile dans le filtre dans lequel on a peur de taper.
D'ailleurs quelqu'un a t-il essayer de profiter de la recirculation dans le refroidisseur (pour le désinfecter) pour "alimenter" le whirlpool.

A tester avec impatience au prochain brassin (hop spider ou sac à houblons obligatoires).

Romain

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 14:19
par Deinos
werzeri a écrit :
Benass a écrit ::dance: "Je suis des vooootre, j'ai craqué sur le GF comme les auuuutres " :dance:

C'est mon mien !!!
Image

Merci à Deinos pour le bon plan sur le site www.thehomebrewcompagny.ie

GF + produit nettoyant GF + pipe pour brassin 10L + 1 kit APA (malt concassé + houblons cones) +1 kit IPA ( idem APA ; kdo de leur part en mentionnant mon anniversaire avec ajout preuve passeport en pièce jointe) = 706 .95€ avec frais de port inclus !!!

Commandé le 07/02/17, reçu ce matin :)

Hate de recevoir les quelques autres colis et je suis prêt à me lancer en cuisine :whistle:

Happy birthday !!! Moi aussi ce sera mon anniv ds quelques jours alors je pense aussi craquer...Par contre une question, il s'agit d'une version UK ou EU ...autrement dit: 110V ou 220V et quid de la prise secteur ?
C'est la version UK mais en UK c'est du 230v 50Hz donc ça fonctionne chez nous. Par contre la prise secteur est UK donc faut acheter l'adaptateur qui va bien.
Legrand en propose jusqu'à 3000W pour moins de 10€.
En fait j'ai l'impression qu'ils ont juste modifié les fiches pour l'europe.

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 16:22
par werzeri
@Benass: mersi pour l'info

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 17:19
par Alfyx
Bienvenue benass, moi je viens de brasser pour la première fois avec, c'est juste magique, aucun soucis du début à la fin. Ça tourne à la perfection. Maintenant j'espère que la fermentation va bien se passer :). Ceux qui hésite à investir n'hésitez plus, c'est du bonheur comme matos. Facile à mettre en place, facile à nettoyer, plein de vidéos sur YouTube qui expliquent comment procéder. J'ai même vu un type qu'en avait deux sur YouTube, il brassait 2 bière à la fois :).

Re: grainfather

Publié : 13 févr. 2017 18:08
par RomainS
Alfyx a écrit :J'ai même vu un type qu'en avait deux sur YouTube, il brassait 2 bière à la fois :).
C'est même prévu avec leur GrainBrother : un deuxième GF sans panier a grain. On peu alors réaliser deux brassin en semi parallèle (une fois l’ébullition commencée pour le premier, on commence le deuxième empattage dans le GB avec le panier a grain nettoyé).

Nous faisons exactement pareil, sauf qu'à la place on a acheté un stérilisateur à bocaux électrique de 27L/2000W pour 40€, qui nous sert à faire la première ébullition. Je vais faire un post pour détailler un peu notre façon de faire quand j'aurai le temps :)

De cette manière, on brasse deux fois 20L en 8-9h nettoyage compris (concassage déjà fait).

Romain

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 15:43
par k.crutzen
Bonjour,

J'ai essayé pour la première fois mon grainfather et ce fut une catastrophe :roll: :roll:

En effet, lors du brassage , l'eau ne passe pas du tout via la maishe :/

Pourtant ma mouture n'était pas trop fine ( j'ai préféré concasser grossièrement quitte à avoir un mauvais rendement , le but était de tester la bête)

Cependant je pense que j'ai empater bien trop rapidement ( 3 shot de 2kg de malt pilsen à chaque fois ). est ce que ceci explique cela ?

Ici j'ai sorti la cuve filtre , et le peu de moût qu'il reste au dessus de la maishe ne passe toujours pas :(

Help

merci

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 15:59
par RomainS
Nous concernant on ne traîne pas trop pour verser le malt, mais on est un deux et un brasse pour bien mélanger tout cela. Une fois tout intégré on brasse encore quelques dizaines de secondes et on commence nos paliers.

Combien de malt (que du pilsen ?) pour combien d'eau ? Tu as bien suivi le calculateur GF pour l’empâtage ?
Tu n'a pas appuyé sur la maishe en positionnant la grille du haut ?

Romain

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 16:09
par Soucar
k.crutzen a écrit :Bonjour,

En effet, lors du brassage , l'eau ne passe pas du tout via la maishe :/

merci
Tu veux dire que tu n'as pas réussi à recirculer OU à sparger OU autre chose ?

Pour ce qui est du 3X2kg, pour moi ça passe sans souci, il faut agiter verticalement si c'est trop dur au début en circulaire ;)

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 16:12
par Soucar
J'en profite pour poser une question à mon tour ;)

Comment faites-vous avec les deux joints blancs sur les disques filtres ? On arrive à s'en sortir mais souvent au bout de xxx essais (on met un peu d'huile d'olive, puis on le rentre de biais) ... un peu galère, en plus j'ai l'impression que le joint se distend de plus en plus à chaque brassage ...

MERCI !

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 16:18
par Tetsu
Pour verser le grain je passe un peu de temps moi par contre, je verse entre 1 et 2kg puis je mélange vraiment bien, je verse les flocons gélatinisés, remélange, puis le grain par petits lots avec mélange à chaque fois.

Pour faire glisser les disques avec leur joint silicone je le mouille juste à l'eau, le glisse en biais et c'est parti ^^

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 16:33
par k.crutzen
Soucar a écrit :
k.crutzen a écrit :Bonjour,

En effet, lors du brassage , l'eau ne passe pas du tout via la maishe :/

merci
Tu veux dire que tu n'as pas réussi à recirculer OU à sparger OU autre chose ?

Pour ce qui est du 3X2kg, pour moi ça passe sans souci, il faut agiter verticalement si c'est trop dur au début en circulaire ;)
Pour mon premier brassin j'ai mis 20L d'eau dans le grainfather,

Une fois à 55°c j'ai empater 6kg de pilsen en +/- 2-3 min . en agitant convenablement

puis j'ai lancé le brassage à 63°c et c'est à ce moment la que je me suis rendu compte que le liquide de passait pas à travers la maishe :/

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 16:38
par Soucar
Excuse moi mais je ne comprends toujours pas, vu que la maische est la combinaison du grain et de l'eau ... tu veux dire que les grains ne sont pas assez gorgés d'eau ?
Perso, avec touillage vertical + circulaire, aucun souci...

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 16:48
par k.crutzen
mon soucis est que je n'ai pas réussi a brasser. une fois l'empatage terminé (après ajout du grain et touillage circulaire), j'ai placer la plaque filtrante supérieur , la pompe et j'ai démarré le process de brassage et c'est la que ça a merdé.

Le liquide stagnait au dessus de la cuve filtre et ne s'écoulait pas. c'était totalement bouché . Pourtant mon concassage était grossier :/ donc hormis l'empatage trop rapide, je ne vois pas ce que j'ai fait de mal.

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 17:02
par hopla
Retire le plateau superieur (avec une pince ça aide à ne pas se brûler ) et donne un bon coup de fourquet la dedans ( pas trop violent non plus) ça va se déboucher. La farine a dû se compacter à un endroit et empêche la bonne circulation. A l'avenir, empâte plus doucement en mélangeant bien. (Ça ne doit pas venir de ta mouture vu que tu dis qu'elle est assez grossière)

C'est dans les FAQ du site grainfather : stuck mash.

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 17:15
par k.crutzen
je vais refaire un test demain , avec 5kg de pilsen cette fois ci. en prenant mon temps lors de l'ajout du grain :) je ne vois que ça

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 18:29
par Alfyx
@Tetsu pour les joints en silicone des grilles, celui du bas est placé en mouillant le tout, pour la deuxième grille ça passe tout seul avec la farine qu'il y a sur les bords.

@k.crutzen quand tu as mis la grille du dessus tu n'as pas appuyé pour tasser/écraser ton grain ? Il faut juste poser la grille jusqu'à ce qu'un peu de liquide passe au travers si jamais.

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 19:16
par Duchmoll
20 litres pour 6 kg à l'empâtage, tu es dans les clous...
Pas assez brassé et trop tassé au départ. Je vois que ça.
Mais c'était possible de sauver le brassin, suffisait de casser et brasser le gâteau, pour laisser la recirculation reprendre.
Tu as tout jeté ?

Re: grainfather

Publié : 15 févr. 2017 23:09
par RomainS
k.crutzen a écrit : Le liquide stagnait au dessus de la cuve filtre et ne s'écoulait pas. c'était totalement bouché . Pourtant mon concassage était grossier :/ donc hormis l'empatage trop rapide, je ne vois pas ce que j'ai fait de mal.
A tout hasard tu a bien remis le "trou" de débordement à la place de la tige qui bouche le tube le temps de verser le grain ?
Ou tu as peut être cru que rien ne filtrait alors que ça filtrait juste doucement ?

Que le moût stagne au dessus de la maishe, c'est plus ou moins normal. Le tube de débordement est là pour absorber le trop plein, de sorte à laisser maximum un ou deux cm de moût au dessus de la maishe. Après il y a deux école : robinet ouvert à fond et ça déborde, ou robinet tout pile réglé pour éviter le débordement. Cette dernière te permet de voir dans quel mesure la maishe filtre ou pas, mais implique probablement une moins bonne répartition de la chaleur (jusque là on utilisait cette technique, mais je crois qu'on va changer pour l'ouverture max du robinet).

Comme indiqué plus haut, si jamais rien ne filtre du tout, tu peux toujours retirer la grille et remuer gentillement la maishe (à l'empatage comme à la filtration, mais à la filtration cela risque de troubler ton mout). La seule fois où on a eu besoin de le faire, c'est brassant une blanche (avec blé et flocon d'avoine gélatinés), ça semble étonnant que ça t'arrive sur une base standard qui plus est concassée grossièrement.

Romain

Re: grainfather

Publié : 16 févr. 2017 5:46
par Soucar
Même chose pour nous : c'est avec 50% de blé/froment que la filtration a été plus longue (mais pas bloquée pour autant). Avec le grain que tu as utilisé, c'est étonnant.

Si le filtre du bas était bien positionné, tente aussi de nettoyer la bille dans le coude qui sert à la recirculation, cela coince parfois à ce niveau ;)

Bons brassins !
(nous on s'y remet aujourd'hui ;)

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2017 15:01
par PixelPC
Bonjour à tous, j'ai brassé hier pour la 3ieme fois avec mon gf, ma première lager d'ailleurs et du coup j'ai quelques petites questions...
Est ce que vous aussi vous avez un trou de 3L pré ebu pour des brassins estimés à 20L ? Je m'explique.

En général je table sur 20L de brassin. J'utilise le profil modifié du grainfather dans beersmith pour qu'il corresponde au volume du calculateur officiel du grainfather. Jusque là ok no soucy :) Mais à chaque fois je me retrouve pré ébulition à 25L dans la cuve. Du coup je dois rajouter 3L à mon brassin. Les deux premiers brassins je les ai rajouté comme un blaireau directement dans le moût au lieu de les refaire chauffer à 78°c et les remettre sur le dessus du gateau pdt la filtration des drêches. Le dernier brassin j'ai donc procédé ainsi j'avais prévu le coup et préparé 3L de plus au calculateur du grainfather car à chaque coup je dois avoir 28L au début de l'ébu pour terminer à 21L dans le fermenteur sur les 20L prévus.
Je précise qu'il reste tjs le fond avec les crasses pres du petit filtre dans le fond de la cuve et qu'évidemment je ne prends pas cà dans le fermenteur. Dejà à chaque coup sur mes 3 brassins j'ai 21L (ce qui n'est pas plus mal à mon sens) au lieu des 21L prévus.

Donc mes questions sont :

Devez vous aussi rajouter 3L pour correspondre à ce que beersmith dit ?
Avez vous 1L de plus que ce que beersmith annonce au moment de mettre dans le fermenteur ?
Pour des ébu de 80 mins je perds 7L, vous aussi ? cà me semble bcp non ? Combien perdez vous sur 60 ou 80 mins svp ?


J'ai aussi une petite question concernant l'empatage. Lorsque au début je lance la pompe tout va bien, puis un moment le niveau va commencer à monter tres fort et alors forcément le mout sort par les 2 petits trous. J'ai biensur vu qu'il y avait 2 écoles, ceux qui laisse la pompe à fond et laisse couler, et ceux qui régulent le débit avec le robinet. Personnellement j'aime laisser la pompe à fond mais en trichant un peu. Càd que des que je vois que cà commence à couler par les trous, j'arrete la pompe le temps que le mout s'écoule sur les grains jusqu'au plateau du dessus. Ensuite je retire le plateau , passe mon fourquet dans le paquet de grain afin de touiller et remuer un peu ce gateau, ensuite je remets le plateau et je relance la pompe.

Pensez vous que c'est une bonne idée de faire celà ?

Merci d'avoir pris le temps de me lire, je n'ai pas beaucoup d'expérience avec le grainfather mais je ne demande qu'à m'améliorer :)

Re: grainfather

Publié : 18 févr. 2017 17:34
par craboune
hello !

alors sans calculer par BS mais en passant par le calculateur de la GF j'ai comme toi pour un batch de 20L une meme difference de 4L. Pour donc un batch de 20L j'ai utilisé 17L pour l'empatage et 12L pour le lavage des dreches soit en tout 29L. En volume pré-ébu j'ai recupéré dans la GF en tout 25L environ soit un differentiel de 4L.

Pour info en fin d'ebu en monopalier à 67°C pendant 60mn (et sans mashout que j'ai oublié ...) je me retrouve avec environ 22-23L

Sans hop-spider ni chaussette ou autre et en balançant les houblons directement dans la cuve j'ai recupéré 20L pile poil dans le fermenteur. J'ai essayé de récupéré un peu au fond en inclinant l'appareil mais sans plus.

c'etait sur mon premier essai (une robust porter) donc pas bcp plus de retour d'experience malheureusement à te donner. Ceci dit çà me semble relativement cohérent quand meme. apres si tu chauffes à 80°C tu dois evaporer plus forcement.Voit peut etre aussi du coté du chiller si il n'en reste pas dedans ?

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2017 11:09
par Tom
Bonjour à toutes et tous,

brassage en cours avec mon GrainFather : une blonde à 6,2% d'alcool estimé, 34,7 IBU et 7.8 EBC; styrian goldings et chinook pour le houblon, et un poil de zeste d'orange et de coriandre en grain.
Cela va être mon 4ème brassage avec le GF, et j'en suis toujours aussi content.

Merci pour la MAJ du profil GrainFather sous Beersmith... C'est la première fois que Beersmith et les calculs issus du site GrainFather sont en phase... C'est rassurant et ca permet d'être à peu près sûr de ce qu'on veut / doit faire...

Je posterai quelques photos du résultat final.

++

Re: grainfather

Publié : 19 févr. 2017 22:49
par PixelPC
craboune a écrit :hello !

alors sans calculer par BS mais en passant par le calculateur de la GF j'ai comme toi pour un batch de 20L une meme difference de 4L. Pour donc un batch de 20L j'ai utilisé 17L pour l'empatage et 12L pour le lavage des dreches soit en tout 29L. En volume pré-ébu j'ai recupéré dans la GF en tout 25L environ soit un differentiel de 4L.

Pour info en fin d'ebu en monopalier à 67°C pendant 60mn (et sans mashout que j'ai oublié ...) je me retrouve avec environ 22-23L

Sans hop-spider ni chaussette ou autre et en balançant les houblons directement dans la cuve j'ai recupéré 20L pile poil dans le fermenteur. J'ai essayé de récupéré un peu au fond en inclinant l'appareil mais sans plus.

c'etait sur mon premier essai (une robust porter) donc pas bcp plus de retour d'experience malheureusement à te donner. Ceci dit çà me semble relativement cohérent quand meme. apres si tu chauffes à 80°C tu dois evaporer plus forcement.Voit peut etre aussi du coté du chiller si il n'en reste pas dedans ?
Bonjour a toi,

Tout d'abord merci d'avoir pris le temps de me répondre ;)

Je ne te suis pas qd tu dis en fin d ebu en monopalier à 67c. C'est de l'empatage la que tu parles alors? car l ebu comme tu dis pour moi c'est hh sur le grainfather soit 100c et évidemment c'est un monopalier aussi.

Au niveau du chiller il reste quasi rien car je m'arrange pour le débrancher du gf et le soulever pour créer un appel d'air des que j arrête la pompe après le refroidissement pour essayer de le vider au max.

Est ce que d'autres personnes peuvent me donner leur avis svp sur les questions que j ai posées précédemment j'avoue que ça m'interpelle ?

Re: grainfather

Publié : 20 févr. 2017 0:04
par craboune
PixelPC a écrit :
Je ne te suis pas qd tu dis en fin d ebu en monopalier à 67c. C'est de l'empatage la que tu parles alors?
désolé j'ai fourché ! c'est de l'empatage dont je parlais en effet :oops: en ce qui concerne le chiller on fait pareil

quelle quantité de grain mets tu et quelles ont les valeurs que te donne le calculateur ?

@+

Re: grainfather

Publié : 20 févr. 2017 13:21
par fifou62
PixelPC a écrit :Bonjour à tous, j'ai brassé hier pour la 3ieme fois avec mon gf, ma première lager d'ailleurs et du coup j'ai quelques petites questions...
Est ce que vous aussi vous avez un trou de 3L pré ebu pour des brassins estimés à 20L ? Je m'explique.

En général je table sur 20L de brassin. J'utilise le profil modifié du grainfather dans beersmith pour qu'il corresponde au volume du calculateur officiel du grainfather. Jusque là ok no soucy :) Mais à chaque fois je me retrouve pré ébulition à 25L dans la cuve. Du coup je dois rajouter 3L à mon brassin. Les deux premiers brassins je les ai rajouté comme un blaireau directement dans le moût au lieu de les refaire chauffer à 78°c et les remettre sur le dessus du gateau pdt la filtration des drêches. Le dernier brassin j'ai donc procédé ainsi j'avais prévu le coup et préparé 3L de plus au calculateur du grainfather car à chaque coup je dois avoir 28L au début de l'ébu pour terminer à 21L dans le fermenteur sur les 20L prévus.
Je précise qu'il reste tjs le fond avec les crasses pres du petit filtre dans le fond de la cuve et qu'évidemment je ne prends pas cà dans le fermenteur. Dejà à chaque coup sur mes 3 brassins j'ai 21L (ce qui n'est pas plus mal à mon sens) au lieu des 21L prévus.

Donc mes questions sont :

Devez vous aussi rajouter 3L pour correspondre à ce que beersmith dit ?
Avez vous 1L de plus que ce que beersmith annonce au moment de mettre dans le fermenteur ?
Pour des ébu de 80 mins je perds 7L, vous aussi ? cà me semble bcp non ? Combien perdez vous sur 60 ou 80 mins svp ?


J'ai aussi une petite question concernant l'empatage. Lorsque au début je lance la pompe tout va bien, puis un moment le niveau va commencer à monter tres fort et alors forcément le mout sort par les 2 petits trous. J'ai biensur vu qu'il y avait 2 écoles, ceux qui laisse la pompe à fond et laisse couler, et ceux qui régulent le débit avec le robinet. Personnellement j'aime laisser la pompe à fond mais en trichant un peu. Càd que des que je vois que cà commence à couler par les trous, j'arrete la pompe le temps que le mout s'écoule sur les grains jusqu'au plateau du dessus. Ensuite je retire le plateau , passe mon fourquet dans le paquet de grain afin de touiller et remuer un peu ce gateau, ensuite je remets le plateau et je relance la pompe.

Pensez vous que c'est une bonne idée de faire celà ?

Merci d'avoir pris le temps de me lire, je n'ai pas beaucoup d'expérience avec le grainfather mais je ne demande qu'à m'améliorer :)
Salut,

Pour l'empatage tu as bien mis le trop plein au milieu de la grille supérieure? le liquide s'écoule par la. Tu parles des petits trous pour lever le panier? La c'est pas normal.
Circulation vanne ouverte à fond et pas de pbroblèmes rendement environ 80-85%
Sur mes 3 derniers brassins je recircule 2L de moût au moment du lavage avant de mettre l'eau. Je sais pas si c'est grâce à ça mais sur pale ale blonde j'ai une bière très limpide.
Pas d'irish moss, pas de transvasement en secondaire.
Levure S04 qui forme vraiment un bloc compacte au fond de la bouteille


Pour les volumes, je n'utilise pas beersmith, pour les quantités d'eau le calculateur GF et joliebulle.
D’expérience avec la bête j'essaie d'être à 27-28L pre-ébu pour finir 23-24L fin ébu après 60min. L'ébullition est quand même bien intense sur le GF
J'éstime à 1L-1,5L de perte dans le fond du GF à lafin du transfert vers le fermenteur, je penche un peu le GF à la mais pas trop longtemps quand je vois des crasses arriver dans le fermenteur.
+/- 1L de perte lors du transfert cuve fermentation vers cuve pour embouteillage, pour même raison qu'au dessus.
Et j'arrive à 20L à l'embouteillage.

Brassé hier justement , 5.750kg grain - 19L d'eau à l'empatage - 13.5L de lavage.
Vol pré ebu: 27.5L
Vol fin ébu: 23.5L
DI visé: 1.061
DI obtenu: 1.062 :drunken:

Pour une fois j'ai pris la peine mesurer la t° du moût pendant le refroidissement avec un thermomètre sortie tuyau. Je me suis rendu compte que je refroidissais bien trop bas mes brassins précédents (12-15°c). Je mesurais "à la main" tuyau froid ou pas, et si c'était froid c'était bon :roll: .
Ce qui explique peut être sur certains brassins une activité tardive dans le barboteur +/- 24h. C'est bon aussi pour la consommation d'eau :-) . On apprend à chaque brassin.

Re: grainfather

Publié : 25 févr. 2017 15:43
par PixelPC
fifou62 a écrit :
Salut,

Pour l'empatage tu as bien mis le trop plein au milieu de la grille supérieure?

le liquide s'écoule par la. Tu parles des petits trous pour lever le panier? La c'est pas normal.
Circulation vanne ouverte à fond et pas de pbroblèmes rendement environ 80-85%
Sur mes 3 derniers brassins je recircule 2L de moût au moment du lavage avant de mettre l'eau. Je sais pas si c'est grâce à ça mais sur pale ale blonde j'ai une bière très limpide.
Pas d'irish moss, pas de transvasement en secondaire.
Levure S04 qui forme vraiment un bloc compacte au fond de la bouteille


Pour les volumes, je n'utilise pas beersmith, pour les quantités d'eau le calculateur GF et joliebulle.
D’expérience avec la bête j'essaie d'être à 27-28L pre-ébu pour finir 23-24L fin ébu après 60min. L'ébullition est quand même bien intense sur le GF
J'éstime à 1L-1,5L de perte dans le fond du GF à lafin du transfert vers le fermenteur, je penche un peu le GF à la mais pas trop longtemps quand je vois des crasses arriver dans le fermenteur.
+/- 1L de perte lors du transfert cuve fermentation vers cuve pour embouteillage, pour même raison qu'au dessus.
Et j'arrive à 20L à l'embouteillage.

Brassé hier justement , 5.750kg grain - 19L d'eau à l'empatage - 13.5L de lavage.
Vol pré ebu: 27.5L
Vol fin ébu: 23.5L
DI visé: 1.061
DI obtenu: 1.062 :drunken:

Pour une fois j'ai pris la peine mesurer la t° du moût pendant le refroidissement avec un thermomètre sortie tuyau. Je me suis rendu compte que je refroidissais bien trop bas mes brassins précédents (12-15°c). Je mesurais "à la main" tuyau froid ou pas, et si c'était froid c'était bon :roll: .
Ce qui explique peut être sur certains brassins une activité tardive dans le barboteur +/- 24h. C'est bon aussi pour la consommation d'eau :-) . On apprend à chaque brassin.
Merci pour ta réponse et ton retour d'expérience.

Oui j'ai bien mis le trop plein sur la grille supérieure bien évidemment.

Oui je parle bien des petits trous pour lever le panier. Sur mon second brassin et ce dernier le mout monte jusque là avant de s'échapper par ses petits trous là.
Penses tu que je concasse peut etre trop fin alors pour que le mout ne traverse pas mes grains à l’empâtage ? En tout cas pas correctement puisque je dois enlever la grille , retouiller un coup et remettre la grille , la circulation repart alors normalement quelques minutes puis je dois recommencer l'opération en effet à nouveau.

Je te cite car je ne comprends pas qlq chose "Sur mes 3 derniers brassins je recircule 2L de moût au moment du lavage avant de mettre l'eau. Je sais pas si c'est grâce à ça mais sur pale ale blonde j'ai une bière très limpide.
Pas d'irish moss, pas de transvasement en secondaire." Tu veux dire que tu leves ton panier et tu refais circuler 2L de mou ? Tu dois brancher le chiller alors pour faire cà car le tuyau avec la poignée est trop court pour pouvoir faire cà ? Ou alors tu utilises un autre tuyau ? Personnellement idem pas de secondaire et j'utilises la technique du cold crash pour essayer de gagner un peu en limpidité, durant 3-4 j je mets la biere à 3°c avant l'embouteillage. Si c'est bien ce que tu fais j'essayerai bien ta technique tiens, cà coute rien :)

D'autres sur mes questions posées sur mon post plus haut svp ?

Re: grainfather

Publié : 27 févr. 2017 13:57
par badtaste04
Salut à tous,

Juste pour savoir j'ai lu les 124 pages mais (où j'ai zappé qq part) j'ai vu qu'on parlait du profil grainfather sur beersmith mais pas de chiffres. Sur mon mien de beersmith j'ai ça comme données de base. M'apprêtant à l'acheter, est-ce les bonnes valeurs pour ceux qui ont bossé dessus? Merci pour vos réponses


Grainfather_profile
Image

Re: grainfather

Publié : 01 mars 2017 18:24
par k.crutzen
k.crutzen a écrit :je vais refaire un test demain , avec 5kg de pilsen cette fois ci. en prenant mon temps lors de l'ajout du grain :) je ne vois que ça

Bonsoir , j'ai retesté le grainfather aujourd'hui :)

J'ai pris plus de temps pour ajouter le grain , en mélangeant convenablement . Résultat : je me retrouve avec une maishe moins visqueuse

J'ai donc réussi à brasser , cependant je fini avec un rendement de 67% :/ je m'attendais à mieux

Vu mon rendement assez faible , je décide d'ajouter du sucre cristallisé en fin d'ébullition.

J'ai été surpris par la lenteur de la pompe au refroidissement ( je n'ai pas enlevé la boule au niveau de la vanne ) et une fois fini j'ai remarqué que le filtre de la pompe était bien bouché :/. Est ce que vous utilisez des chaussettes pour houblonner avec des pellets ? ( j'ai utilisé +/- 70g )

Et une fois mon grainfather vide et lavé j'ai remarqué une tache de brulé au fond en forme de demi lune .... j'ai utilisé pas mal d'huile de coude pour ravoir tout ça mais je ne sais pas d'ou elle vient... peut être le sucre cristallisé ??? quelqu'un à t-il déjà rencontré un problème similaire ?

Bonne soirée,

Kevin

Re: grainfather

Publié : 01 mars 2017 19:36
par Duchmoll
Ce doit être le sucre, car je n'ai jamais eu à frotter au niveau de la résistance.
Je n'ai qu'une fois utilisé du sucre candi en ajout. Toujours que du grain et flocons...
Pour les houblons j'utilise un hop spider, la cassure à chaud me ralentit déjà le flux, se colmatant sur le filtre de pompe.
Pour le rendement, c'est pas cette machine qui te permettra d'optimiser au max. Mais quel pied de brasser en semi-auto.

Re: grainfather

Publié : 01 mars 2017 21:45
par daluche
Pour n'avoir fait que 3 brassins avec ce fabuleux apareil qu'est le grainfather je n'ai put dépasser les 70℅ le corona serait il coupable??? (pas moi, jamais lol!!!) Mais sinon j'ai testé une grosse IPA en pellet et honnêtement la pompe était au ralentit (j'ai pas mal flippé...) La prochaine c'est chaussette direct !!! Pck pour le moment je fais des Whirlpool de feneant (genre 10min) mais la recirculation du mout pour stériliser le refroidisseur, me bloque le filtre avant, donc je pense faire un gros Whirlpool à la perceuse avant de stériliser le serpentin...

Re: grainfather

Publié : 02 mars 2017 9:10
par Deinos
C'est surement le sucre qui fait ça j'ai eu le même problème mais avec le nettoyage derrière et un bon coup d'éponge c'est partit.
Pour le rendement par contre je suis sur des rendements de plus de 80% pour le moment d'après le calcul sur le site du nain.

Par contre je concasse pas trop grossièrement bien que plus gros qu'en BIAB mais la recirculation m'aide bien.
Pour les pellets j'ai toujours utilisé des sacs très fins pour le houblonnage.
Les cones en direct ça passe sans soucis mais c'est chiant à nettoyer ensuite.

J'ai toujours la bille si jamais quelqu'un se pose la question.

Par contre effectivement c'est un outil génial qui m'a permis d'obtenir des résultats top, avec une quantité de cassure à chaud jamais vu et une limpidité nettement améliorée (mais ça c'est normal parce que j'ai corrigé d'autres paramètres aussi).

Re: grainfather

Publié : 02 mars 2017 13:46
par fifou62
PixelPC a écrit :
fifou62 a écrit :
.
Merci pour ta réponse et ton retour d'expérience.

Oui j'ai bien mis le trop plein sur la grille supérieure bien évidemment.

Oui je parle bien des petits trous pour lever le panier. Sur mon second brassin et ce dernier le mout monte jusque là avant de s'échapper par ses petits trous là.
Penses tu que je concasse peut etre trop fin alors pour que le mout ne traverse pas mes grains à l’empâtage ? En tout cas pas correctement puisque je dois enlever la grille , retouiller un coup et remettre la grille , la circulation repart alors normalement quelques minutes puis je dois recommencer l'opération en effet à nouveau.

Je te cite car je ne comprends pas qlq chose "Sur mes 3 derniers brassins je recircule 2L de moût au moment du lavage avant de mettre l'eau. Je sais pas si c'est grâce à ça mais sur pale ale blonde j'ai une bière très limpide.
Pas d'irish moss, pas de transvasement en secondaire." Tu veux dire que tu leves ton panier et tu refais circuler 2L de mou ? Tu dois brancher le chiller alors pour faire cà car le tuyau avec la poignée est trop court pour pouvoir faire cà ? Ou alors tu utilises un autre tuyau ? Personnellement idem pas de secondaire et j'utilises la technique du cold crash pour essayer de gagner un peu en limpidité, durant 3-4 j je mets la biere à 3°c avant l'embouteillage. Si c'est bien ce que tu fais j'essayerai bien ta technique tiens, cà coute rien :)

D'autres sur mes questions posées sur mon post plus haut svp ?
Mouture trop fine peut être, ou empatage trop rapide? Ne pas jeter tout le grain d'unn coup dans l'eau et mélanger ensuite, y aller doucement
la grille supérieure doit être posée contre, ne pas appuyer dessus, sinon tu tasses tout.
Ca m'était arrivé de passer par les trous du panier, mais j'avais + de 7,5kg de malt...

Recirculaiton: je lève le panier j'attends quelques minutes, je branche le "bras" de circulation, je démarre la pompe et récupère le moût dans un récipient que je reverse sur le dessus du gateau, et après j'ajoute mon volume d'eau. Comme une cuve filtre en industrie finalement!

Re: grainfather

Publié : 02 mars 2017 14:17
par flashJerry
Bonjour,
Je vends un grainfather acheté en décembre 2016 chez bière et moi à Lyon. J'ai réalisé 3 brassages avec et je donne avec le produit de nettoyage grainfather quasiment rempli. Visible dans l'ouest Lyonnais. Je le cède car n'ai plus le temps de brasser. Me contactez en message privé pour plus d'infos.

Prix 750 euros.

Re: grainfather

Publié : 02 mars 2017 14:30
par Deinos
Pour le whirlpool par contre je procèdes un peu à la manière de ce que j'ai pu voir de l'autre côté de l'atlantique sur youtube.

Mon refroidisseur n'est pas posé sur mon couvercle mais sur mon panier à grain qui est posé dans mon stérilisateur chauffant l'eau de rinçage et donc vide. Du coup je peux procédé à la recirculation du mout bouillant dans le refroidisseur.
Au premier refroidissement jusqu'à 80 degrés puis à mon whirlpool. Même si derrière ma pompe lors du transfert va me reprendre une partie de la cassure agglomérée au fond...

Re: grainfather

Publié : 06 mars 2017 19:29
par badtaste04
Par contre franchement le profil Grainfather sur Beersmith, nul de chez nul, j'aime bien comme certains add-on sont mal foutus, heureusement qu'il y a une communauté super active pour ça! en même temps a reste compliqué de paramétrer les profils matériels soi-même sur BS. Je pense que pour ce programme c'est la base d'avoir de bons profils matos bien paramétré sinon on fait de la m.... tout le long donc si c'est pour faire ça, mieux vaut suivre les directives du calculateur du GF

Re: grainfather

Publié : 16 mars 2017 15:21
par flolebinouseux57
Bonjour à tous,

Après avoir lu les quelques 125 pages du sujet, il me reste quelques interrogations.
Forcément au bout de la lecture du sujet je me retrouve avec un Grainfather connect :D :D à la maison acheté sur Homebrewshop.be, d'ailleurs est ce que Niels parle français pour correspondre avec lui par mail?
Le colis super bien protéger et je crois qu'ils ont gardé la même notice parce que les nouvelles générations il y a quasiment rien à monter, du coup j'ai passé 10 min à lire et relire pour savoir si le tube de la pompe était bien monté :lol:
J'ai hâte de brasser, la bête est dans la chambre (oui je suis en appart j'ai peu de place :x ) du coup je rêve de houblons et d'odeur de moût :P :P

J'ai fais la bêtise d'acheter un kit tout grains brooklyn brewshop Punk IPA pour mon premier brassin, en ouvrant le paquet je m’aperçois de la faible quantité de malt environ 980 grammes à la pesée avec sachet donc un peu moins en réalité.
Du coup je vais racheter plusieurs kit pour avoir le minimum requis de 4.5 kg, il me semble que c'est la quantité minimum pour l'installation normal sans passer par le kit Micro Pipework ou je me trompe et je peux brasser moins de 4.5kg? :think:
Ensuite concernant les volumes d'eau qu'elle est la meilleure solution, utiliser la calculatrice Grainfather pour savoir le volume de mash water and sparge water ? (d'ailleurs pour le calcul de l'eau de rinçage il demande le preboil volume j'ai du mal à comprendre d'ou il vient celui la, c'est la quantité de bière que je voudrais avoir à la fin c'est ça ? Ou faut il faire un calcul en fonction de la densité voulu ? Comme c'est un kit j'ai très peu d'information sur les densités attendues de plus je ne connais pas les différents malts donc l'utilisation de beersmith n'est possible à mon avis, à moins que je me trompe?)
Ou je dois me référer aux instructions du kit qui me dit que j'ai besoin de 1.9 litres pour l'empatage et de 3.8 litres pour le rinçage des maish ? Ca me parait peu en prenant en considération le % d'évaporation du GF..

Je me suis équipé sur le site rollingbeers aussi pour tout ce qui est seau a fermentation, densimètre, réfracto, thermomètre, filet à houblon (je me suis lâché sur la taille j'ai pris trop grand 600x600mm :? et en plus je vois que le Hop Spider est certainement mieux pour le GF et les pellets :? ) question équipement est ce que vous utilisez tous une transvaseuse anti lie ou vous prenez des seaux a fermentation avec robinet et vous transférais via le robinet ? Je me demande vu la levure qui doit se déposer ensuite si il est utile de mettre un filtre au fond ou sur le robinet du seau pour éviter de prendre des grosses particules lors de transfère. (désolé je m'éloigne de l'utilisation du GF :roll: )
Je visite pas mal de brasserie artisanale dans ma région et certains me disent de faire attention au pH du coût je me demandais si pour mes premiers brassin c'était utile ou si ça faisait partie des choses que l'on perfectionnait ensuite ?
Dernière question j'ai acheté en même temps le produit pour nettoyer le grainfather pour éviter d'utiliser le liquide vaisselle (trop peur de la mousse qui pourrait détériorer la pompe à l'aspiration pour ça qu'il faut jamais mettre de liquide vaisselle dans le lave vaisselle :D ) mais du coup niveau nettoyage des ustensibles, bouteilles, seaux, fourquet... je suis perdu dans les différents produits qu'il y a, puis-je utiliser le produit grainfather pour nettoyer les ustensibles, bouteilles etc et ensuite passer le tout au chemipro ?

Merci beaucoup pour vos lumières ..
Encore quelques achats et je pourrais enfin tester la magnifique bête :D

Flo

Re: grainfather

Publié : 16 mars 2017 18:06
par RomainS
Je suis pas sur de répondre à tout mais quelques points :
- pas sur que ça soit gênant de brasser moins de 4.5kg de malt, juste quand tu recircule peut être ne fait pas couler a fond et gère toi même la hauteur d'eau sur le dessus avec la vanne rouge (comme il n'y aura pas de débordement le niveau risquerait de trop monter et de tasser ta maishe)
- pour les volumes, en attendant de trouver le bon profil (il y a aussi des réglages supplémentaires au profil, tu peux tout trouver sur le topic normalement), utilise l'appli ou le site GF qui te donne les volumes adaptés au matos
- tu peux sans problème utiliser beersmith pour de l'extrait de malt (même si je ne l'ai jamais fait moi même), sélectionne bien l'option et les types de matières
- transvaseuse anti lie oui, seaux avec robinets NON ! (chacun fait ce qu'il veut bien sûr ;) ) Au passage : pas de barboteur non plus
- le PH c'est bien si tu t'y intéresse, après si tu le fait pas sur tes premiers c'est pas un drame je pense, tu pourra améliorer ça plus tard
- nettoyage des ustensiles : normal avec eau chaude liquide vaisselle, si contact post ébullition désinfection avec un produit dédié APRES le nettoyage préalable (perso saniclean)

Romain

Re: grainfather

Publié : 16 mars 2017 18:17
par flolebinouseux57
Merci de ta réponse Romain

Je vais déjà remplir le GF avec uniquement 2L et voir la contenance que trouve au fond si ça se trouve c'est tellement peu que tout le malt ne sera pas immergé :D
"- transvaseuse anti lie oui, seaux avec robinets NON ! (chacun fait ce qu'il veut bien sûr ;) ) Au passage : pas de barboteur non plus"
je dois comprendre que tu n'as pas de barboteur sur tes seaux de fermentation ?
Le pH je m'y attellerais plus tard je pense, une fois que la bête sera maîtrisée et que l'équipement sera complet. Je note pour ton nettoyage ;)

Re: grainfather

Publié : 18 mars 2017 23:10
par craboune
hello tous !

j'ai une question concernant le timing des multipaliers

par exemple on a :

Palier protéinique 50,0 C 15 min
Palier Maltose 63,0 C 30 min
Palier Dextrines 68,0 C 30 min
Palier Dextrines 2 73,0 C 5 min
Mash out 77,0 C 15 min

on démarre le temps dès que l'on change de température ou bien lorsque la consigne est atteinte ? c'est idiot mais comme on peut mettre plusieurs minutes à arriver à la consigne :oops:

merci !

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:02
par PixelPC
craboune a écrit :hello tous !

j'ai une question concernant le timing des multipaliers

par exemple on a :

Palier protéinique 50,0 C 15 min
Palier Maltose 63,0 C 30 min
Palier Dextrines 68,0 C 30 min
Palier Dextrines 2 73,0 C 5 min
Mash out 77,0 C 15 min

on démarre le temps dès que l'on change de température ou bien lorsque la consigne est atteinte ? c'est idiot mais comme on peut mettre plusieurs minutes à arriver à la consigne :oops:

merci !

Des que la consigne est atteinte tu laisses à la température du palier en démarrant ton timer sur le temps du palier tout simplement.

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:05
par craboune
autre question (car la derniere fois j'ai un peu merdé sur les volumes lors de la premiere utilisation)

on est bien d'accord que sur le calculator du site Grainfather :

le "batch Volume" c'est le volume souhaité dans le fermenteur ? (en tenant compte des pertes de la GF : ce qui peut rester au fond, etc ...)
le "mash water" (calculé) c'est le volume d'eau à ajouter à son grain pour l'empatage ?
le "sparge water" bon bah çà c'est simple c'est le volume d'eau utilisé pour laver les drèches

merci de m'eclaircir les idées

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:06
par craboune
PixelPC a écrit :Des que la consigne est atteinte tu laisses à la température du palier en démarrant ton timer sur le temps du palier tout simplement.
super ! merci Pixel :wink:

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:07
par PixelPC
craboune a écrit :autre question (car la derniere fois j'ai un peu merdé sur les volumes lors de la premiere utilisation)

on est bien d'accord que sur le calculator du site Grainfather :

le "batch Volume" c'est le volume souhaité dans le fermenteur ? (en tenant compte des pertes de la GF : ce qui peut rester au fond, etc ...)
le "mash water" (calculé) c'est le volume d'eau à ajouter à son grain pour l'empatage ?
le "sparge water" bon bah çà c'est simple c'est le volume d'eau utilisé pour laver les drèches

merci de m'eclaircir les idées
Tu as raison sur tout c'est bien cela ne te rassure :)

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:08
par PixelPC
craboune a écrit :autre question (car la derniere fois j'ai un peu merdé sur les volumes lors de la premiere utilisation)

on est bien d'accord que sur le calculator du site Grainfather :

le "batch Volume" c'est le volume souhaité dans le fermenteur ? (en tenant compte des pertes de la GF : ce qui peut rester au fond, etc ...)
le "mash water" (calculé) c'est le volume d'eau à ajouter à son grain pour l'empatage ?
le "sparge water" bon bah çà c'est simple c'est le volume d'eau utilisé pour laver les drèches

merci de m'eclaircir les idées
Tu as raison sur tout c'est bien cela je te rassure :)

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:17
par craboune
PixelPC a écrit :Tu as raison sur tout c'est bien cela je te rassure :)
ouf :lol:

sinon tu as deja géré les calculs avec des flocons d'avoines et de blé ? je vais faire une recette où je vais utiliser 500 g de flocons d'avoines et 400 g de flocons de blé que je compte gélatinisé avant ...

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:20
par PixelPC
craboune a écrit :
PixelPC a écrit :Tu as raison sur tout c'est bien cela je te rassure :)
ouf :lol: tu as deja géré les calculs avec des flocons d'avoines et de blé ? je vais faire une recette où je vais utilisé 500 g de flocons d'avoines et 400 g de flocons de blé que je compte gélanitilisé avant ...
C'est le dernier brassin que je viens d'essayer de faire. J'ai essayé un clone de la triple karmeliet et c'est la *** ça colle de partout si tu touilles pas tt le temps. En effet il faut les gelatiniser avant. Pas une super expérience je l'avoue...

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 1:24
par craboune
flute c'est ce que je voulais faire egalement ...

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 9:13
par pol5700
Et le therme Preboil Volume que veut il dire??

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 9:35
par Hush
Bonjour,
pol5700 a écrit :Et le therme Preboil Volume que veut il dire??
Volume avant ébullition.

Hush

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 9:56
par pol5700
Merci
30l avec le gf c'est ca??

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 10:52
par craboune
Tout dépend du poids du grain que tu utilises. Il est utilisé avec le calculateur du site GF pour te donner le volume d eau pour empater.

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 10:56
par craboune
Concernant ma question sur l utilisation des flocons a gelatiniser (ou gelatiner ?) Le volume d'eau utilisé (combien pour 900g ?)est à defalquer du volume d eau calculer par le calculateur GF ?

Merci !

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 11:32
par pol5700
craboune a écrit :Tout dépend du poids du grain que tu utilises. Il est utilisé avec le calculateur du site GF pour te donner le volume d eau pour empater.

oui bien sur mais imaginant cette recette

Image
quel est le poucentage de perte lors de la filtration?

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 15:43
par PixelPC
craboune a écrit :Concernant ma question sur l utilisation des flocons a gelatiniser (ou gelatiner ?) Le volume d'eau utilisé (combien pour 900g ?)est à defalquer du volume d eau calculer par le calculateur GF ?

Merci !

Personnellement j'ai fait à l’œil, j'ai rempli une casserole d'eau comme pour les pates (2-3L), une fois à ébullition j'ai mis les flocons durant 15 mins en touillant non stop car cà devient très visqueux, apres les flocons ont quasi bouffé toute l'eau du coup j'ai pu empater avec ma "popotte" directement dans le grainfather en mettant un peu de popotte, un peu de grain etc.... Je n'ai donc pas retiré ce volume d'eau du volume calculé par le calculateur du grainfather pour l’empâtage vu qu'il n'y avait quasi plus d'eau. Tu vas voir les flocons bouffent tout et avec l'évaporation cà devrait le faire. Je ne prétends pas avoir la bonne méthode je précise juste que j'ai fait comme cà pour m'en sortir. Par contre pour l’empâtage et la recirculation du mou j'ai du enlever la grille supérieure 3x et retouiller un peu dans la maische pour ne pas que cà forme un bloc. Peut etre que d'autres personnes pourront te donner différents conseils.

Ha oui je précise aussi que j'avais légèrement concassé les flocons d'avoines et de blés, j'avais lu que c'etait mieux mais je ne suis pas sur que cà ai changé grand chose cà par contre.

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 16:19
par craboune
pol5700 a écrit :oui bien sur mais imaginant cette recette

Image
quel est le poucentage de perte lors de la filtration?
alors pour moi 86% de rendement. pour 5 kg de grain, je suis parti de 29L (17L d'empatage et 12L de sparge) pour arriver pré ebu à 25L.
je pense que j'aurai pu recupérer un peu plus (peut etre 1L) avec le jus des dreches qui a continué un peu à couler apres que je l'ai retirer de la GF. je l'ai deposé dans une bassine et au fond il y avait encore un peu de liquide

sinon pour moi le chiffre que tu dois mettre en preboil ce n'est pas la somme (mash water + sparge water) comme sur ta capture d'ecran mais le volume reel de ce que tu recupere apres le rinçage de tes dreches

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 16:28
par craboune
PixelPC a écrit :Ha oui je précise aussi que j'avais légèrement concassé les flocons d'avoines et de blés, j'avais lu que c'etait mieux mais je ne suis pas sur que cà ai changé grand chose cà par contre.
merci Pixel pour ton retour d'experience. çà doit être "borderline" quand on est sur des volumes de grain à la limite des specifs de la GF car j'imagine deja, que les flocons qui ont gonflé, doivent prendre pas mal de place dans la cuve !

merci pour ton aide. je vais faire comme çà et je vous dirais si j'ai pleuré ma mère pour filtrer ! (d'ailleurs elle sera là :lol: je profite de quelques jours de vacances pour faire une demo à mon père)

Re: grainfather

Publié : 19 mars 2017 16:50
par pol5700
craboune a écrit :
pol5700 a écrit :oui bien sur mais imaginant cette recette

Image
quel est le poucentage de perte lors de la filtration?
alors pour moi 86% de rendement. pour 5 kg de grain, je suis parti de 29L (17L d'empatage et 12L de sparge) pour arriver pré ebu à 25L.
je pense que j'aurai pu recupérer un peu plus (peut etre 1L) avec le jus des dreches qui a continué un peu à couler apres que je l'ai retirer de la GF. je l'ai deposé dans une bassine et au fond il y avait encore un peu de liquide

sinon pour moi le chiffre que tu dois mettre en preboil ce n'est pas la somme (mash water + sparge water) comme sur ta capture d'ecran mais le volume reel de ce que tu recupere apres le rinçage de tes dreches
Super merci

Je comprend mieu

Re: grainfather

Publié : 20 mars 2017 17:54
par craboune
Petite question : avec la GF, dans le cas d'utilisation de flocon, doit on prendre en compte leur poids dans le calculateur ou bien est ce uniquement le poids du grain, siouplait ?

sachant que je vais les faire gonfler comme le disait Pixel à part et les rajouter une fois qu'ils seront gélatinisés

merci pour votre aide

Re: grainfather

Publié : 20 mars 2017 21:28
par sebr
Salut,

Oui les flocons sont à compter dans le poids des grains et tu peux les mettre directement avec les grains concassés à l'empâtage.

Re: grainfather

Publié : 20 mars 2017 21:47
par craboune
je te remercie !

mais je croyais que c'etait plus judicieux de les gelatiner avant afin d'avoir un rinçage plus facile ... ? apres peut etre que çà se vaut

Re: grainfather

Publié : 21 mars 2017 10:02
par Tetsu
de mon coté je gélatinise à la même manière que PixelPC, en augmentant un peu le total d'eau: je compte les flocons dans le poids de grain total, j'enleve 1l de mon eau de départ dans le GF et je mets les flocons à bouillir dans 2 litres.

Je trouve que ca permet de mieux les mélanger en alternant grain, flocons, fourquet en plusieurs fois.

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 18:34
par pol5700
je viens de recevoir mon gf par contre je me pose une question a quoi sert le bouton rouge 0/1?

ce n'est pas pour marche - arret..

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 19:13
par craboune
hello !

bienvenu au club !

le bouton rouge c'est bien le on/off :wink:

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 19:14
par pol5700
Ben cest bizar ca marche en position 1 et 0...

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 19:17
par craboune
c'est a dire ? si tu laisses ton doigt dessus quelques secondes il s’éteint, idem pour l'allumer

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 19:19
par pol5700
Xest un bouton type interrupteur. .

Un peu comme sur lanciennne cuve 500 et 2000w

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 19:43
par craboune
c'est le modele connect que tu as peut etre ? moi j'ai le modele classique sans le boitier bluetooth

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 19:48
par pol5700
Cest bien le modele connect

Sa ne coupe pas lalim, ni la Bluetooth

Re: grainfather

Publié : 22 mars 2017 23:03
par craboune
pol5700 a écrit :Cest bien le modele connect
désolé je ne peux pas grand chose alors ... peut etre que tout se gere via l'appli de ton smartphone :think:

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 10:50
par Deinos
Je vais regarder ce soir mais le bouton 1/0 sur le bas de la cuve sert à mettre en mode mash ou boil. En mode mash pour la stabilisation des paliers et en mode boil pour grimper dans les paliers ou l'ébu.

Par contre le connect gère la puissance. J'ai d'ailleurs remarqué qu'à cause de cela je galèrais un peu en mode mash pour des températures au dessus de 60 degrés et plus on se rapproche des 70-80 degrés plus ça galère surtout avec une grosse recirculation. Donc il m'arrive régulièrement de laisser en mode boil et de laisser le boitier gèrer la puissance.

Après je n'en suis pas encore à des dizaines de brassins réalisés avec mais je commence à réussir à gagner quelques minutes par ci par là donc on s'y fait vite.

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 10:52
par pol5700
Ok merci

Sais tu me dire quelle position est boil et quelle est mash??

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 13:17
par Deinos
Je crois que boil c'est la position 1 mais je n'ai pas le manuel avec moi. C'est spécifié sur le petit livret livré avec.

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 13:36
par benboum
Il me semble qu'on confond un peu tout. Sur le bas de la cuve l interrupteur sert à switcher normal ou mash. Cela agit sur la puissance de chauffe 2000 ou 500watts

Sur le boitier boil c est chauffe jusqu'à 100 degrés et l'autre position suit la température de consigne . Mais tout est expliqué dans le mode d'emploi et c est clair selon moi....

Je parle là de l'ancien boitier.

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 19:27
par pol5700
Dsl moi et le mode demploi anglais..

En grls quelle est la position a fond et l'autre consigne

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 20:07
par benboum
2000 watts c'est normal. Mash c est 500w

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 20:08
par pol5700
Oui bieb compris mais sur mon gf cest 0 ou 1..

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 20:09
par pol5700
Jimagine
0 = 500w
1 = 2000w

Re: grainfather

Publié : 23 mars 2017 20:10
par craboune
Boil : 2000w tu chauffes au max pour l ebu et mash c est 500w

Re: grainfather

Publié : 25 mars 2017 22:11
par pol5700
Avant la 1ere utilisation faut il qie laver avec le produit grainfather ou laver et désinfecter ??

Pareil a la fin de l'utilisateur lavage mais est ce que revelotz avant le prochain brassin??

Re: grainfather

Publié : 25 mars 2017 22:48
par PixelPC
Personnellement avt la première utilisation j'ai lavé au produit de vaisselle avec le même TPS et cycles que dans cette vidéo, ensuite idem av le produit du gf. Mnt certains disent que le produit du gf aurait suffit, ms je suis un tantinet maniaque.

Lavage grainfather.


Mnt sache que tu peux optimiser le nettoyage du gf en reliant le chiller et la poignée de recirculation av un embout en plastique pour gagner un peu de temps, c'est RomainS qui m avait donné ce truc ça marche super bien et c'est un chouette petit gain de temps. L embout je l'ai trouvé ds un magasin de bricolage.

Voir ici.
http://nick.nsjtmw.net/2015/01/grainfat ... aning-mod/

À la fin d un brasage je relave directement le gf au produit de vaisselle av brosse à vaisselle puis je lui fais faire un cycle complet idem au produit de vaisselle comme ds la vidéo. Comme ca je dors tranquille jusqu'au prochain brassage.

Après des que je dois rebrasser souvent la veille au soir je le désinfecte ça le produit pour gf et idem lui fait faire son cycle nettoyage et rinçage.

Voilà j'espère que ça t'aideras.

Re: grainfather

Publié : 26 mars 2017 14:19
par pol5700
j'ai fait le config de beersmith avec les elements trouvé dans ce topic

mais quel profil de brassage utilisé vous??

Re: grainfather

Publié : 26 mars 2017 17:57
par PixelPC
pol5700 a écrit :j'ai fait le config de beersmith avec les elements trouvé dans ce topic

mais quel profil de brassage utilisé vous??
Va falloir un peu potasser la...

Tout dépend de ta recette.

Sur l excellent site du nain brasseur tu as un document d'aide pour beersmith lis le déjà.

Ensuite pour le profil tout dépend de ta recette, c'est en fonction de.

Bonne lecture.

Re: grainfather

Publié : 27 mars 2017 10:04
par RomainS
Pour info, il n'est a priori JAMAIS nécessaire de désinfecter les cuves d'empattage et d’ébullition (donc le GrainFather en entier).

Il suffit de le nettoyer correctement comme n'importe quel autre vaisselle (liquide vaisselle, éventuellement le produit GF ou équivalent en particulier pour le refroidisseur etc puis bon rinçage).

La raison est très simple : l'ébullition de généralement plus d'1h va venir faire le ménage sur les éventuels microbes, bactéries etc....

Donc na gaspillez pas de produit désinfectant et ne perdez pas de temps inutilement ;)

Romain

Re: grainfather

Publié : 27 mars 2017 12:26
par fifou62
PixelPC a écrit :
Mnt sache que tu peux optimiser le nettoyage du gf en reliant le chiller et la poignée de recirculation av un embout en plastique pour gagner un peu de temps, c'est RomainS qui m avait donné ce truc ça marche super bien et c'est un chouette petit gain de temps. L embout je l'ai trouvé ds un magasin de bricolage.

.
Pas besoin d'embout supplémentaire, sur le mien. Le flexible du refroidisseur s’emboîte pile poil dans celui de la poignée de recirculation.
C'est vrai que ça fait gagner un peu de temps.

Perso tous les 2 ou 3 brassins quand j'ai plus d'huile de coude pour le fond du GF: un peu de produit de nettoyage à base de vinaigre dans le fond, un peu d'eau chaude, 50-60°c, 30min d'attente, et le fond est comme neuf. Ne pas recirculer avec du vinaigre (ou autre acide) sur le serpentin.

Re: grainfather

Publié : 27 mars 2017 14:38
par RomainS
fifou62 a écrit : Pas besoin d'embout supplémentaire, sur le mien. Le flexible du refroidisseur s’emboîte pile poil dans celui de la poignée de recirculation.
Idem :)

Romain

Re: grainfather

Publié : 27 mars 2017 14:44
par pol5700
je viens de le tester et pareil sa marche sans rien ajouter

l'un d'entre vous utilise til le gf et bs 2?

j'ai des difficulté a config le profil de brassage... ou du moin a le lire

Re: grainfather

Publié : 27 mars 2017 14:52
par pol5700
comment configurer le profil de braasage pour retomber sur les données de la calculette gf??

Re: grainfather

Publié : 27 mars 2017 14:55
par pol5700
faut il le paramétrer en fonction du resultat mash water sur le calculator gf ou il devrai le faire seul??

Image

Re: grainfather

Publié : 29 mars 2017 10:56
par PixelPC
Bonjour, je sais que la question à dejà été posée mais je ne me rappelle plus la réponse, faut il compter le sucre comme "grain" dans le calcul du grainfather pour les volumes d'eau ou non svp ?

Merci d'avance.

Re: grainfather

Publié : 29 mars 2017 11:15
par craboune
Ouep ! A prendre en compte

Re: grainfather

Publié : 29 mars 2017 11:16
par PixelPC
Merci :)

Re: grainfather

Publié : 02 avr. 2017 12:31
par badtaste04
Bonjour, ça serait bien qu'il y ait une notice du control box connect et son appli sur smartphone en Français car il y a des fonctions où je n'arrive pas à faire la différence comme hopstand timer et boil addition time.

Re: grainfather

Publié : 02 avr. 2017 21:42
par pol5700
salut a tous

voila mon 1er brassin avec le gf est fini

quelques soucis rencontré, j'ai utilisé une recette sur beersmith avec les paramètres du gf trouvé sur ce topic.

tout est ok jusque a l'ebu
- filtre qui se bouche, chaussette a houblon pour la prochaine fois
- mousse des que je met a 100degres qui déborde, obligé de mettre a 99 ou surveiller et jouer avec le curseur.

autre soucis ma recette bs indique avec ebu densité a 1057, je suis a 1047 et après ebu a 1066, je suis a 1054, d’où peut venir le problème??

avant ebu, le volume était de 28l comme indiqué par bs
par contre je me retrouve au final avec 25l alors que la recette etait pour 21l

d'ou peuvent venir les erreurs??

merci

Re: grainfather

Publié : 02 avr. 2017 22:19
par Deinos
Hello,

Alors déjà je ne comprends pas tout quand tu dis filtre qui se bouche c'est pendant l'empatage ?

Car si c'est pendant l'ébu t'as pas de recirculation donc je ne vois pas comment ça peut boucher.

Pour les 100 degrés tu peux écumer la mousse qui se forme en surface, mais ça ne doit pas déborder.
Tu n'aurais pas laissé le couvercle ?

Pour la densité pré-ébu ça pourrait être un manque d'efficacité lié à un concassage trop grossier, un empatage trop court, trop de céréales crues,... bref de nombreuses possibilités.

Après ta DI est faible en grande partie parce que tu as trop de litres et cela surement à cause de ton ébullition pas très franche.

Re: grainfather

Publié : 02 avr. 2017 22:24
par pol5700
Non le filtre sest bouche pendant lebu, en fait je lai remarqur lors du refroidissement, Le debit super faible, et confirme au nettoyage.. du coup la prochaine fois chausette.

Pendant lebu jai laissé le couvercle tout le temps. .. au debut de lebu javais de la mousse super epaisse que jai ecumer et ensuite de la mousse comle celle dun savon lol.

Empatage jai fait 60min a 75 et 10 a 75 pour 7k de grains.

Re: grainfather

Publié : 02 avr. 2017 22:26
par pol5700
En fait jai bien déconner pour la phase debu..

Couvercle et jai mis le circulateur avec la pompe comme pour lempatage... :oops:

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 15:42
par fifou62
pol5700 a écrit :En fait jai bien déconner pour la phase debu..

Couvercle et jai mis le circulateur avec la pompe comme pour lempatage... :oops:
Je confirme t'as bien déconné :wink:
Mais c'est comme ça qu'on apprend. J'avais laissé aussi le couvercle la 1ère fois :-) mais pas la re circulation!

60minutes à 75°c ou 65°c? Si 75°c ca explique pourquoi ta densité est faible. Tu n'es pas loin de la T° de neutralisation des enzymes. Le mash out se fait en general à 76°c ou 78°.
Les Beta amylases ont leur pic d'acitivités à 62°c. A 75°c elles n'agissent plus...

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 15:58
par pol5700
non c'est bien 60 min a 65 et 10 min a 75..

autre chose sur le fonctionnement

lors de l’empâtage il faut mettre, le treilli rond au dessus des grains, mais faut il poser sur les grains ou les compacter un peu en appuyant?
et après avec la circulation, faut il régler le débit au max ou faire en sorte que le minimum passe par le trou du milieu et du coup tout dans les grains?

merci

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 16:50
par Deinos
Pour le moment je pose et laisse juste 1-2cm d'eau au dessus donc pas de compactage des grains pour évite de faire un bloc.

Pour le débit en général je le laisse quasi au max mais ça c'est un peu au feeling je pense. Mais il faut tout de même que de l'eau passe par le trop plein pour être sur de pas trop chauffer la petite partie sous le panier qui n'est pas très importante.

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 17:04
par pol5700
ok et du coup chaussette obligatoire avec houblon en cone?

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 18:32
par Deinos
Non en cône je ne laisse pas dans une chaussette. Après j'ai pas testé avec 200gr mais jusqu'à 100gr c'est passé de mon côté sans soucis.

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 18:35
par pol5700
Rien ne se bloque dans le filtre??

Metit joueur que je suis pour la 1ere jetais a 2x25grs...

Re: grainfather

Publié : 05 avr. 2017 22:36
par Feoh
Bonjour,

Tout d'abord, étant nouveau sur le forum, bonjour à tous.

Brasseur amateur depuis quelques années, j'en ai assez de mettre ma cuisine en chantier à chaque brassin (cuve sans robinet, glacière filtrante...)
J'aimerais pouvoir expérimenter désormais des recettes plus sereinement. Et surtout, avoir davantage de chances de pouvoir les reproduire ensuite quasiment à l'identique (impossible avec mon matériel artisanal et mes plaques de cuisson...)

J'envisageais le beerbrew 25 de brewferm. Mais j'ai cru comprendre que le grainfather était bien mieux (chauffe mieux répartie, notamment). Et surtout, tout est intégré, pas besoin d'éléments annexes (notamment la pompe)... et ça, en appartement, c'est inestimable ! :D

J'aurais juste quelques petites questions : la version sans le module connect est-elle facilement utilisable ?
Bon, cela dit, ayant trouvé une promo sur la version connect, ça amène juste une différence de 50 euros, donc, je vais certainement prendre la totale.
Mais LA question (qui a déjà été posée, mais sans réponse, apparemment) : pour tester des recettes, j'aimerais savoir si des brassins d'une dizaine de litres sont envisageables (ça se boira plus vite, donc, je pourrai plus rapidement tester une autre recette... toujours cette question du stockage en appart, mais cette fois, des bouteilles).

Et également : programmation possible du connect sans téléphone ou tablette ? Juste en local sur le boitier ? (pour ne pas être tributaire d'un téléphone)

Pour l'anecdote, j'envisage par exemple de faire des tests du genre "le mois de la brune" : une recette de base de brune le premier week end du mois, et les 3 autres week ends, reprendre la recette avec une ou deux variations. Je teste ensuite les 4, je choisis, et je modifie à nouveau la préférée.
Avec mon matos artisanal, ça revient à mettre la cuisine en chantier pendant le mois complet. Avec le grainfather (ou le beerbrew), ça serait beaucoup plus confortable !

Merci d'avance de vos conseils avisés et vos retours d'expériences.

PS : le grainfather, le thermomix de la bière :jesors4:

Re: grainfather

Publié : 11 avr. 2017 22:52
par pol5700
Salut

Yen a ils qui ont fabriquer un support pour leur gf comme on peut voir sur fb??

Avec quel type de bois??

Avez vous des plans ?.

Re: grainfather

Publié : 11 avr. 2017 23:05
par Deinos
Sans photo ça va pas être facile. Facebook c'est plusieurs milliers de publications à la minute...

Quel type de support ? Une table ?

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 10:09
par hebus
J'ai trouvé celui la sur Youtube, un stand qui me semble pas mal, je crois que je vais me lancer ce weekend.



N'étant pas un super bricoleur on verra le résultat...
Je vous enverrai des photos si ca se passe bien :lol:

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 12:03
par pol5700
Cest un peu pret pareil celle qui me plait, faites en palettes.. je vais aussi mi coller;)

Photos bientot

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 12:50
par lepimpampoum69
Feoh a écrit :Bonjour,

j'aimerais savoir si des brassins d'une dizaine de litres sont envisageables
PS : le grainfather, le thermomix de la bière :jesors4:


Salut a toi, je ne vois oas pourquoi il ne serait pas possible de faire que 10l au lieu de 20 (d'ailleurs tu pourras même faire des bières plus forte comme ça) Après si tu fait attention a la place prévoit des fermenteurs de 10l au lieu de 29l car pour moi c'est ça qui prend le plus de place.

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 13:04
par Deinos
lepimpampoum69 a écrit : Salut a toi, je ne vois oas pourquoi il ne serait pas possible de faire que 10l au lieu de 20 (d'ailleurs tu pourras même faire des bières plus forte comme ça) Après si tu fait attention a la place prévoit des fermenteurs de 10l au lieu de 29l car pour moi c'est ça qui prend le plus de place.
C'est bien sur possible, il y a même une mini tige pour ça... par contre vu le temps que cela prends quitte à faire 10litres autant en faire 20 et diviser en 2.

Pour les fermenteurs dans tous les cas c'est mieux d'adapter la taille. Car 10 litres dans 30 litres c'est vraiment pas top...

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 20:25
par Feoh
Bon, j'ai commandé mon Grainfather hier, et aujourd'hui, déjà un message m'indiquant la livraison vendredi :D

L'idée des brassins de 10 L, c'est pour des questions de place chez moi pour stocker les bouteilles (je vis en appart). Je voudrais avoir toujours plusieurs brassins différents en parallèle, pour varier un peu. Alors si j'en sors 20 litres à chaque fois, ça va vite remplir la chambre d'amis (mais peut-être aussi que ça va remplir cette chambre avec des amis venus tester la bière :lol: )

Et donc j'ai aussi commandé la tige pour adapter à 10 L.

Et au passage, pour les anglophobes, je me suis amusé à traduire en français le pdf du manuel d'utilisation (quand j'attends une commande de ce genre, je suis comme un gosse à l'approche de Noël, alors pour m'occuper, je fais des trucs en lien avec la commande...)
Ca pourrait intéresser quelqu'un ?
Y-a-t-il un endroit sur les forums pour l'uploader ?

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 21:03
par pol5700
Haha moi moi moi...

Jsuis pas top avec langlais lol

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 21:15
par pol5700
Voila le type de bricilage a faire...

Image

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 22:35
par Giloo
Bonsoir Feoh,

Puis-je te demander chez qui tu as commandé ton Grainfather et, le cas échéant, les raisons de ce choix ?
Je suis preneur de ta trad du mode d'emploi. Ca, c'est une super idée :clap: :dance:

Bonne soirée,

Gilles

Re: grainfather

Publié : 12 avr. 2017 23:00
par Feoh
commandé chez rolling beers.
Chez bière du monde, il fallait acheter l'ancienne version, et ajouter le boitier connect, ce qui faisait l'ensemble plus cher. Et ils avaient peu d'éléments de la gamme.
Et il y avait moins cher chez homebrewshop, mais c'est localisé en Belgique. Pour la garantie, je ne savais pas ce que ça pouvait donner.
Rolling beers avait de bonnes critiques et de bons retours sur ce forum. Et effectivement, commande passée hier soir, j'avais déjà reçu un sms et un mail de suivi de colis aujourd'hui à midi ! Ca pouvait arriver dès demain, mais j'ai déjà reprogrammé la livraison pour vendredi, pour être certain d'être chez moi (parfois, certaines boites de livraison passent en coup de vent).

Le site belge et bière du monde, j'achèterai sans doute parfois du grain chez eux (mais j'ai un revendeur brouwland qui a ouvert à 200 m de chez moi !)

Re: grainfather

Publié : 13 avr. 2017 13:15
par Giloo
Par curiosité, avais-tu étudié l'offre de Biere et Moi, un chouïa moins chère ? J'ai vu sur le site de Grainfather qu'ils étaient référencés comme l'un des revendeurs français. Cela dit, Rolling Beers a effectivement de bons retours d'après ce que l'on peut lire ici.

Bonne journée,

Gilles

Re: grainfather

Publié : 13 avr. 2017 23:20
par Feoh
Bonsoir,

Je n'avais pas trouvé cette offre via google. Du coup, c'est effectivement un peu moins cher.
Mais j'aurais été obligé de commander tout de même l'adaptateur pour brassins de 10 litres chez rolling beers ou homebrewshop, deux seuls sites que j'ai pu trouver qui le proposaient.

Bon, demain, il arrive ! Opération montage et nettoyage... heureusement que le week end fait 1 jour de plus, ça va être actif ! :lol:

Re: grainfather

Publié : 13 avr. 2017 23:58
par Giloo
Si tu veux poster quelques photos, ce sera avec plaisir ! :cyclops:

G.

Re: grainfather

Publié : 14 avr. 2017 9:11
par pol5700
Haha moi demain 2eme brassin avec le gf..

Tu verra cest top;)

Re: grainfather

Publié : 14 avr. 2017 9:38
par olivier82
Salut les grainfathistes!
Je commence sérieusement a m'intéresser au nouveau boitier car il y a une nouvelle fonctionnalité de l'appli qui permet d'éditer ses recettes sur le brew community de Grainfather et de les importer directement pour les brasser, plus besoin d'importer un fichier XML ou autre, le dossier cloud est disponible sur l'appli et du coup on peut brasser toutes les recettes sans devoir se retaper les ingrédients sur l'appli mobile...
avez vous des pistes pour la meilleure offre du boitier seul?
je déterre aussi un autre sujet : Grainfather 50 litres (ou 60) seriez vous intéressé? si oui je vais me remettre sérieusement a harceler le support pou ravoir des nouvelles...

Re: grainfather

Publié : 14 avr. 2017 10:50
par Feoh
La VF de la notice est quasi-terminée. Quelqu'un accepterait de relire, pour vérifier, me prévenir des erreurs, que je puisse corriger ? Notamment pour les choses purement techniques (les noms des enzymes, etc...)

Par contre, je vais éviter les mises en ligne multiples (du genre mettre en pièce jointe à ce message une VF temporaire, puis une version actualisée dans un autre message, etc...), parce qu'ensuite, pour les gens qui chercheront sur le forum, ça sera le cirque ! Ils se retrouveront avec plusieurs versions.
Je propose donc aux lecteurs/correcteurs volontaires de m'envoyer un MP, et je leur enverrai le fichier en direct. Je ne le joindrai à un message forum qu'après corrections.
Merci.

Concernant le nouveau boitier, à l'utilisation, je pourrai te dire ça dans quelques jours :D

Pour le prix, sur les sites que j'avais consultés pour acheter le grainfather, le boitier seul est un peu moins cher sur homebrewshop.be (mais à voir toujours cette question de la garantie en commandant à l'étranger).
Et le site proposé par Giloo le vend encore un peu moins cher.

Re: grainfather

Publié : 16 avr. 2017 18:17
par pol5700
salut voila ma recette brassée cette aprem.

3.00 kg Malt Munich (17.7 EBC) Grain 1 44.1 %
3.00 kg Pilsner (2 Rangs) BE (3.9 EBC) Grain 2 44.1 %


Palier Protéinique Ajouter 19.14 l d'eau à 53.3 C 50.0 C 30 mn
Saccharification Monter à 68.9 C en 15 min 68.9 C 30 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 10 min 75.6 C 10 mn
◯ Rinçage continu avec 13.67 l d'eau à 75.6 C



Ingrédients en ébu.



0.80 kg Cassonade - Claire (15.8 EBC) Sucre 3 11.8 %
25.00 g Northern Brewer [8.50 %] - ébullition 60.0 min Houblons 4 20.0 IBUs
25.00 g Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 15.0 min Houblons 5 6.3 IBUs
25.00 g Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 10.0 min Houblons 6 4.6 IBUs
◯ Volume estimé après ébullition : 26.00 l et densité initiale: 1.073 SG


sen suit plusieurs problèmes.

- je suis a 26l avant ebu au lieu de 28l.. dans ce cas que faire? j'ai compléter avec 2l d'eau, erreur???
- la densité avant ebu est a 1052 au lieu de 1063
- la densité après ebu est a 1060 au lieu de 1073


ayant deja eu un pb de densité lors de ma précédente recette j'ai moulu le grain bien plus fin.. donc quasi impossible de faire plus fin, et du coup filtrage super long

je suis a un rendement de 66 au lieu des 75 espéré

je brasse avec un grainfather et les recette via beersmith ( profil gf ok)

je ne comprend d'ou peuvent venir toutes ses différences...

avez vous une idée???

merci

Re: grainfather

Publié : 16 avr. 2017 21:29
par sebr
Salut pol5700,

As-tu pris le soin de bien mélanger le grain quand tu l'as mis à l'eau ? C'est très important que la maïsche soit bien mélangée, sans grumeaux.
As-tu laissé recirculer à plein débit pendant l'empâtage ? C'est préférable de ne pas brider le débit de la vanne pendant l'empâtage pour assurer une bonne homogénéisation de la température et une bonne recirculation du moût.
Est-ce que ton moût au dessus de la grille était clair en fin d'empâtage ? Si ce n'était pas le cas, c'est que ta recirculation a été mauvaise (chemins préférentiels) et que du coup il y ait de fortes chances que tu n'aies pas extrait tous les sucres de ton malt.

Re: grainfather

Publié : 16 avr. 2017 22:29
par pol5700
Alors non jai juste mélangé poir que tout soit imbibé deau et cest tout..

Poir la circulation je joue pour quil y ai un filet de liquide qui passe dans le trou de millieu mais sans plus donc je suis en.moyenne a mi ouverture. . Jai limpression que bcp de grains passent au millieu si je met a fond..
A chaque brassins jai un depot brûlé au fond.. peut êtreun indice..

Pour le dessus di gateau jai paq fait gagfe

Re: grainfather

Publié : 17 avr. 2017 8:50
par pol5700
Quels sont vos profils dempatage?? Temps et degrés. .

Avee vous un profil type pour toutes les bieres??

Re: grainfather

Publié : 17 avr. 2017 21:50
par benboum
Entre 60 min et 1h30 à 67 en monopalier

Re: grainfather

Publié : 17 avr. 2017 22:22
par pol5700
Avec tjs un mash out a 75 degres 10min?.

Re: grainfather

Publié : 17 avr. 2017 22:23
par pol5700
Quest ce qui determine la duree entre 60 et 90 min? Le poid en grain??

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 7:10
par benboum
Oui je fais toujours un mashout. En général je suis les recommandations de beersmith. Ça dépend aussi du type de bière, sur une blanche j'aurais tendance à monter un peu le temps car il y a moins d enzymes

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 12:29
par fifou62
Salut Pol,

Saccharification Monter à 68.9 C en 15 min 68.9 C 30 mn

Je vois que tu es resté que 30min à 69°c.
Pour moi ce n'est pas assez long pour transformer tout ton amidon en sucre fermentescible et non fermentiscible, je recommanderai 60min.
La présence d'amidon au moment du lavage explique aussi ton long lavage. En plus de la mouture fine.
Peu de monde le fait, mais as tu vérifié ta saccharification, test à l'iode? Je pense qu'elle ne devait pas être bonne.

De mon côté je fais un "classique" 30min à 62°c et 30min à 72°c.

A+

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 12:49
par pol5700
Merci poir les conseils

Non pas de test iode, je ne sais pas ce que cest.

Sur fb et le groupe grainfather assez actif ils me disent de regarder aussi le ph

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 17:36
par hebus
Petit retour sur mon week-end si ca interesse quelqu'un :jesors4:

Tout d'abord j'ai fait 2 Brassins à la suite dans la même journée, une stout et une pilsner

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J'ai ensemencé directement dans les fermenteurs mais ça commence à m’inquiéter car pas de glou-glou au bout de 48h, j’espère que ça va arriver. En revanche on voit quand même des traces de Krausen . J'ai même vérifié plusieurs fois si tout était bien fermé.

Le lendemain je me suis attaqué à faire une table pour mon GF avec des restes de poteaux et de planches qui traînaient.
Ce n'est pas fini mais ça devrait être bon le weekend prochain.


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Enfin le soir j'ai fini par une petite prière


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Merci à mes filles qui m'ont trouvé ça en visitant un village dans le sud. :D

Bien à vous.

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 18:04
par benboum
J'avais pas vu ton message d'avant et tes soucis. Tu n'obtiens pas les densités que tu espères et bien bienvenue au club!

Franchement je peux pas l'expliquer si ce n'est que ça vient de ton malt de ton process. Ne vise pas un process rentable au niveau amateur mais un process repetable. Avec un fournisseur je me retrouve à 65% et l'autre à 75. Ce n'est pas une fatalité. Au contraire car mon procédé ne bouge pas. Donc une fois corrigé c'est de l'histoire ancienne.
Alors pour arriver dans les clous, voici mes conseils.
1. Corrige ton efficacité dans ton logiciel et corrige tes quantités
2. Vise une mouture normale, pas trop fine, ta filtration doit durer une 20aine de minutes au plus
3. Tes paliers sont pas bons. Min 1h en saccharification. Soit 30 min sur 2 paliers ou 1h sur un palier comme moi.
4. Pour le rinçage tu peux assurer le ph avec un bouchon d'acide lactique dans ton eau de rinçage. Complète au volume préébu défini dans le calculateur grainfather.
5. Brasse une blonde standard avec ces conseils, avec une fermentation aux petits soins. Recalculer ton efficacité avec le calculateur beersmith si possible. Tu auras ainsi la base pour effectuer tes nouvelles recettes et tomber pile poil dans les clous. Mais c'est dur sans un bon moulin....

Bon courage !

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 18:18
par pol5700
Merci des conseils

Je vais appliquer cela ai prochain brassins et je verrai bien.

Jai recuperer les profils bs du groupe grainfather sur fb

Les mecs parlent de taux entre 75 et 85%....

Re: grainfather

Publié : 18 avr. 2017 20:06
par benboum
Oui je sais. Mais ça dépend de ton fournisseur. Essaie d'être précis dans ton brassage

Re: grainfather

Publié : 23 avr. 2017 20:01
par Roller
hello,
mon premier post ici:
je compte bien céder aux sirènes du grain father et rebondi sur les messages précédents: pas de moulin dans mon cas, par conséquent je comptais me fournir chez malt miller... quid de la mouture qu'il propose pour le grainf father ? quelqu'un a déjà testé ?

merci !

Re: grainfather

Publié : 23 avr. 2017 20:23
par benboum
Je pense que ton fournisseur te fera une belle mouture tout à fait conventionnelle avec un moulin pro.

Re: grainfather

Publié : 24 avr. 2017 0:42
par Feoh
Bon, et bien premier essai du grainfather aujourd'hui.

Pour un premier essai avec la bête, je n'ai pas testé de recette spéciale, j'ai pris un kit tout grain brewferm. J'ai adapté les quantités d'eau d'empâtage et de rinçage avec les formules données dans la notice du grainfather, et pas dans la recette du kit.

Bilan, pour un kit Weizen de chez brewferm (Pils 3 EBC, malt de forment 3 EBC, cara-crystal 120 EBC, dans des proportions inconnues, car prédéfinies dans le kit, pour un total de 4,6 kg) :
5 paliers à maintenir. La chauffe est rapide, et par rapport à une gamelle sur gaz ou sur plaque, incomparable ! Au moins, on ne galère pas à maintenir la température !
Et les manips sont simples, ça ne met plus la cuisine en chantier! Avec un peu d'organisation, on nettoie le matériel dont on n'aura plus besoin pendant les étapes suivantes, et au final, brassage commencé à 12h00, la bière était dans le fermenteur à 17h00 ! Beaucoup plus rapide et moins fastidieux qu'avec mon ancien matériel !
Le nettoyage est un peu laborieux, notamment au niveau de la résistance, ça a un peu attaché, mais en grattant avec l'ongle pour éviter de rayer, le plus gros est parti ! Il me reste à acheter un goupillon pour biberons pour nettoyer l'intérieur du filtre.

Le panier, que je craignais lourd à porter pour le positionner pour le rinçage s'est avéré bien manipulable ! Son nettoyage ensuite est aussi un peu laborieux, mais rien d'incontournable !

Il faudra juste que j'ajoute des pinces pour bloquer les tuyaux du refroidisseur. En les utilisant pour remplir la cuve pour le nettoyage, j'ai eu quelques surprises, ils ne restaient pas toujours en place, et j'ai eu le sol inondé ! Mais bon, c'est juste le temps de trouver les bons réflexes (remplir avec le couvercle permet de bien bloquer les tuyaux dans le trou du couvercle).

Le kit était prévu pour 20 litres. Avec les dosages de la notice du grainfather, je me retrouve avec 16 litres en fermentation (pas mal de pertes :? ).
La densité espérée par la recette était de 1.055, j'ai 1.049. Que pourrai-je faire la prochaine fois ? Si je mets moins d'eau ou que j'augmente la durée d'ébu, je me retrouverai avec encore moins de volume (là, c'est déjà 16 obtenus pour 20 prévus... bon, ça revient au même ratio que mes anciens brassages avec casserole et glacière/filtre).
Après, c'est vrai que j'ai lu sur les forums une perte de l'ordre de 3 litres dans le fond du grainfather...
Avant ébullition, la recette de brewferm annonçait 24 litres, j'ai obtenu un peu moins avec les ratios du grainfather, en consommant toute l'eau prévue.

Pour ce premier essai, je n'ai pas utilisé les fonctions connect, j'ai tout surveillé au chronomètre. Prochain brassin dans 2 semaines, quand j'aurai reçu les tuyaux pour brassins de 10 litres. Là, j'utiliserai la programmation. Et je vais passer aux recettes issues du livre "faire sa bière à la maison" de Greg Hugues.
Objectif : un brassin par week end pendant un mois. La première semaine, la recette de base. Les trois semaines suivantes, la même recette, mais je fais varier un paramètre à chaque fois (le malt ou le houblon). Et deux mois après, dégustation et comparaison.

Très content de l'achat ! En appart, la nature "tout en un" rend la manip beaucoup moins fastidieuse et encombrante qu'avec du matériel artisanal !

Re: grainfather

Publié : 24 avr. 2017 7:51
par benboum
Bravo! Pour ta densité, fais quelques brassins de la même manière, ensuite tu verras quelle efficacité tu obtiens. Puis tu peux corriger ceci dans beersmith ou autre logiciel, tu arriverais pile dans les clous.

Pour le connect, dommage de ne pas avoir utilisé, ça rend le tout encore plus simple... Par contre gaffe-toi, l'app est très énergivore, faut presque laisser ton smartphone branché en permanence sur le chargeur. Et fais attention, ne tue pas l'app avec un killer, sinon tu ne peux plus piloter depuis ton tél. Par contre le boitier lui continuera la recette.
Autre point, le fait qu'il n'atteigne pas le boil, tu peux régler, même en cours de brassage, la température de l'ébullition dans les paramètres de l'appli smartphone.

Amuse-toi bien!

Re: grainfather

Publié : 24 avr. 2017 23:13
par Feoh
Bon, la traduction est finie. La vf du guide d'utilisation du Grainfather est dispo.

Par contre, elle fait entre 4 et 5 Mo. Impossible donc de la télécharger sur le site (maxi 1 Mo).
Je la mets en ligne sur free, mais hélas, ça reste seulement pour une durée limitée. Si vous avez une autre solution, je suis preneur.

La notice du Granfather connect :
http://dl.free.fr/getfile.pl?file=/e4c0DTPl

Et la notice du boitier de contrôle :
http://dl.free.fr/getfile.pl?file=/lVQEqJ4R

Attention, il y a des rappels sur les pages importantes, indiquant que c'est une traduction non officielle, et que pour toutes les infos sur la sécurité et sur la garantie, il faut se référer à la version d'origine de la notice.

J'ai essayé de respecter la mise en page.
Si vous voyez des erreurs (erreurs de traduction, erreur de terminologie, coquilles et fautes de frappe...), n'hésitez pas à m'envoyer un MP, que je corrige. Merci d'avance.
Et si vous avez une solution pour la mettre à dispo de façon plus pérenne (si ça peut intéresser d'autres futurs acquéreurs)...

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 8:39
par Roller
merci pour ton retour Benboum

@ Feoh: whaou quel travail...! avoir refait toute la mise en page et illustration comme une vrai notice ... :clap:
merci...

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 11:05
par hebus
Bien le bonjour à tous,

Voila je pense avoir fini ma table pour mon GF. Il me reste un peu de cosmétique à faire et ajouter le bandeau électrique.
Premier test très rapidement, un jour de grand beau.


Image

Au plaisir de lire vos commentaires.

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 19:51
par Giloo
Chouette boulot Feoh :clap:

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 19:54
par pol5700
Merci pour la traduction ;)

Sa serai abusé si je demande la traduction de l'appli ??

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 22:09
par Feoh
Hélas, ça risque d'être difficile en ce qui me concerne... là, on aborde la programmation, et ça sort de mes compétences.
Si un programmeur s'y connaît, et est intéressé (mais autant un pdf à modifier, sur le plan légal, ça peut passer, autant une application sous licence...)

Bon, j'ai reçu le kit pour brassins de 10 l... bon, ben c'est juste des tuyaux plus courts, hein :lol: Mais comme ça, je pourrai multiplier les tests sans faire 25 bouteilles de 75 cl à chaque fois ! (déjà qu'avec tout ça, dans l'appart, il ne reste plus beaucoup de place dans la chambre d'amis... entre l'appareil, les cuves, les bouteilles... :lol: )

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 22:20
par pol5700
Je parlais juste d'une notice traduite de lappli

Pas.lappli entiere..

Re: grainfather

Publié : 25 avr. 2017 23:23
par Feoh
je n'arrive pas à trouver de notice de l'appli, même en anglais... sauriez-vous où elle est dispo, svp ?
Merci.

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 13:37
par benboum
Je pense pas qu'il y ait de notice au niveau de l'application. Dis-nous quelles sont tes questions et on peut tenter d'y répondre, j'ai déjà utiliser bien quelques fois l'outil avec l'appli.
Dans les trucs qui reviennent souvent l'appli permet de:
- piloter le GF via Bluetooth
- fonctionner en autonome si l'appli plante, le profil de brassage étant chargé sur la box
- d'importer des recettes depuis beersmith et de les dérouler
- de modifier la T° finale de l'ébullition (si vous êtes en altitude, il ne peut pas l'atteindre et ne démarrera jamais le chrono du boil)
- de bouffer sa batterie (app assez énergivore, brancher son chargeur)
- créer des profils de brassage type. très pratique si on veut pas spécialement introduire les recettes dedans
- régler la puissance de chauffe de l'ébullition, pratique si on veut un bon whirlpool ou qqchose de plus léger
- de frimer (et ouais, bordel tu pilotes ton appareil de brassage avec ton smartphone, c'est trop fun!!!! (surtout pour les geeks comme moi))
- de se reposer (même plus besoin de surveiller les plateaux etc...) on peut aisément préparer la suite, faire des nettoyages, boire une petite binouze)
- d'oublier bouton normal/mash. on le laisse sur normal, le boitier gère tout!

Alors en attente de tes questions!

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 17:23
par northman
je me joins a vous ce jour, la GF complète(graincoat, grainbrother, fermenteur inox connect etc..) ayant été livrée ce matin, tout est monté pas encore testé. je suis content du matériel.donc premier brassin bientôt et baptème tout grains en même temps. une vrai révolution pour moi. j'ai déjà pris les docs en version francaise (merci aux traducteurs), je tarderais pas à affronter l'appli connect :lol:

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 18:02
par pol5700
benboum a écrit :Je pense pas qu'il y ait de notice au niveau de l'application. Dis-nous quelles sont tes questions et on peut tenter d'y répondre, j'ai déjà utiliser bien quelques fois l'outil avec l'appli.
Dans les trucs qui reviennent souvent l'appli permet de:
- piloter le GF via Bluetooth
- fonctionner en autonome si l'appli plante, le profil de brassage étant chargé sur la box
- d'importer des recettes depuis beersmith et de les dérouler
- de modifier la T° finale de l'ébullition (si vous êtes en altitude, il ne peut pas l'atteindre et ne démarrera jamais le chrono du boil)
- de bouffer sa batterie (app assez énergivore, brancher son chargeur)
- créer des profils de brassage type. très pratique si on veut pas spécialement introduire les recettes dedans
- régler la puissance de chauffe de l'ébullition, pratique si on veut un bon whirlpool ou qqchose de plus léger
- de frimer (et ouais, bordel tu pilotes ton appareil de brassage avec ton smartphone, c'est trop fun!!!! (surtout pour les geeks comme moi))
- de se reposer (même plus besoin de surveiller les plateaux etc...) on peut aisément préparer la suite, faire des nettoyages, boire une petite binouze)
- d'oublier bouton normal/mash. on le laisse sur normal, le boitier gère tout!

Alors en attente de tes questions!
j'utilise l'appli mais que pour le timing, et modifier la température

mais que veux dire dans les profil
- hopstand timer
- water treatment alert

je ne sais pas comment importer les recette via beersmith et la dérouler..


cela me plairait bien, sa laisse tjs plus de temps les mains libre pour laver, embouteiller les precedents brassins....

merci

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 19:44
par Feoh
Je pense pas qu'il y ait de notice au niveau de l'application. Dis-nous quelles sont tes questions et on peut tenter d'y répondre, j'ai déjà utiliser bien quelques fois l'outil avec l'appli.
Dans les trucs qui reviennent souvent l'appli permet de:
- piloter le GF via Bluetooth
- fonctionner en autonome si l'appli plante, le profil de brassage étant chargé sur la box
- d'importer des recettes depuis beersmith et de les dérouler
- de modifier la T° finale de l'ébullition (si vous êtes en altitude, il ne peut pas l'atteindre et ne démarrera jamais le chrono du boil)
- de bouffer sa batterie (app assez énergivore, brancher son chargeur)
- créer des profils de brassage type. très pratique si on veut pas spécialement introduire les recettes dedans
- régler la puissance de chauffe de l'ébullition, pratique si on veut un bon whirlpool ou qqchose de plus léger
- de frimer (et ouais, bordel tu pilotes ton appareil de brassage avec ton smartphone, c'est trop fun!!!! (surtout pour les geeks comme moi))
- de se reposer (même plus besoin de surveiller les plateaux etc...) on peut aisément préparer la suite, faire des nettoyages, boire une petite binouze)
- d'oublier bouton normal/mash. on le laisse sur normal, le boitier gère tout!

Alors en attente de tes questions!
En fait, je demandais la notice éventuelle en réponse à pol5700 qui demandait une notice traduite... j'en déduisais donc que notice VO il y avait.
Apparemment, non.

Pour les fonctionnalités de l'application, en ce qui me concerne, je n'ai pas encore de questions, ne l'ayant pas encore utilisée. Ca sera l'objectif de mon second brassin avec Grainfather (pour la première utilisation, j'ai tout fait en mode manuel).

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 20:23
par benboum
Pour les recettes beersmith il te faut exporter ta recette en .XML puis, tu colles ton fichier dans ton smartphone sous GFConnect/beerxml . Tu demarres l'application et elle apparaît dans imported recipes.
Pour hopstand timer et watertreatment je sais pas je me demande si c'est des alertes pour quand faire les ajouts de sel et préparer les houblon. Mais je dis ça au hasard.

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 20:57
par pol5700
Merci pour la reponse, je vais essayer.

Et du coup je demarre la recette et le tel envoi les commandes de trmps et temperature ?? Cool

Re: grainfather

Publié : 26 avr. 2017 21:42
par benboum
Oui. C est très agréable. Mais attention à la batterie oublie pas ton chargeur !

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 19:49
par pol5700
Je suis naze ou quoi.. impossible dimporter sir android.. je troive pas le bon dossier...

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 19:59
par benboum
Heu... tu as ton explorateur de fichiers

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 20:02
par pol5700
Lol le truc bizarre

Jai fait des recherche sous gf, grainfather, connect et il ne me trouve rien alors qie jai bien lappli installée. .

A ne rien comprendre...

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 20:14
par benboum
T'as la bonne appli? La jaune ou la bleue ?

Je t'ai mis le nom du fichier C est GFConnect/beerxml

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 20:20
par pol5700
Oui jai lappli grainfather et grainfather connect avev laquelle jz pilote le gf depuis le tel..

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 20:42
par pol5700
Tu le colle ou??

Cest le fichier a nommé comme ca ou le fichier qui porte ce nom dans laquelle il faut copier??

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 21:04
par pol5700
Ca marche quand je lenvoi par mail lol..

A ne rien comprendre. .

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 21:04
par benboum
Non il s'appelle comme ça

Image

Re: grainfather

Publié : 27 avr. 2017 21:10
par pol5700
Cest bon le dossier est apparu depuis que

je lai ouvert va le mail..

Jz vais pouvoir tester ca

Merci

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 12:07
par PixelPC
Bonjour à tous,

Deuxième fois que cà m'arrive, j'ai brassé hier et je présume que c'est le sucre brun qui a collé dans le fond, j'ai pourtant touillé mais cà a bien collé. Que faites vous pour nettoyer proprement ce collant disons sans trop abimer la cuve ? Là j'ai mis du vinaigre pour la nuit mais seule une toute petite partie est venue. J'aimerai éviter d'utiliser l'éponge en fer pour tout faire partir....

Des idées ?

https://goo.gl/photos/r37YcFcmifNWnxco8

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 12:11
par n.master
Salut, L'acide citrique fait des miracles sur les grosses caramélisations, mais faut quand même un peu de patience et de grattage

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 13:06
par Tetsu
PixelPC a écrit :J'aimerai éviter d'utiliser l'éponge en fer pour tout faire partir....
Je n'ai pas encore eu à en arriver là mais une éponge inox sera moins agressive pour la cuve qu'une éponge de fer ;)

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 13:38
par benboum
On ne peut pas y faire grand chose, si ce n'est de surtout pas laisser aggraver la situation. Moi j'utilise une éponge métallique, qui doit être en inox je crois. Et après une quinzaine de brassins, la cuve se comporte bien.

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 16:29
par fifou62
produit de nettoyage à base de vinaigre dans un fond d'eau en maintenant à 60°c pendant 1h et c'était partit tout seul.
Mais ce n'était pas aussi foncé que chez toi :|

Eponge en inox je sais pas si c'est très bon pour la cuve et son inox. Déjà quand je mélange avec mon fourquet en inox j'ai l'impression qu'il raye bien la cuve.

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 21:42
par sebr
J'ai eu pareil déjà 2-3 fois et tout ce qui a marché chez moi c'est gratter un maximum de croûte brûlée avec une lame puis vaporisation et imprégnation de ce produit :
http://www.youpuissantnaturellement.fr/ ... isine.html
Puis frottage avec huile de coude à l'aide d'une éponge classique côté vert (grattant).
Le Grainfather ressort comme neuf et franchement l'inox est résistant.

Ce que j'ai essayé et qui n'a pas marché :
- PBW à 60 °C pendant 30 min
- Enzybrew 10 à 60 °C pendant 30 min
- vinaigre blanc 14° dilué dans de l'eau à 80 °C pendant 1h

Re: grainfather

Publié : 03 mai 2017 21:55
par Schnubbel973
soude, 80°, 20 min

Re: grainfather

Publié : 05 mai 2017 20:01
par PixelPC
C'est parti Merci à tous pour votre aide :)

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2017 18:19
par Yoyo74
Salut la compagnie

J ai reçu mon grainfather ce matin et je me demandais avec quel produit le nettoyer sachant que je n ai pas pris le produit grainfather et que j ai a dispo:

1CHEMIPRO
2Soude caustique
3Percarbonate de sodium
4 cristaux de souDe
5Bicarbonate de sodium
6Savon noir
7acide citrique
Liquide vaisselle maison en poudre à base de 7, 3 et4.

Quel est le moins mauvais ou meilleur pour le refroidisseur en cuivre?

Merci d avance,

Ps. J ai lu et relu ce sujet mais je suis paumé entre les pour ou les contre alors si vous voulez bien me dire comment vous faites ce serait top

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2017 18:23
par pol5700
Lol perso je le lave avec le produit gf... pas besoin de se casser la tete

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2017 18:27
par Yoyo74
J ai pas voulu céder à la facilité de payer 15 euros pour un flacon de plus vu que j ai déjà tout ça..

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2017 19:13
par bazoo
Essayes de trouver la composition :wink:
En fait c'est facile ftopic22948-440.html mais quand on a la flemme de brasser en vrai, pas de son canapé , la flemme de chercher est pas loin :jesors4:
Mais t'as ton info. :dance:
On dit merci qui? :jesors1:

Re: grainfather

Publié : 10 mai 2017 20:00
par Yoyo74
La composition est:

Sodium sulfate
Phosphate salts
Sodium metasilicate

Bref, du chinois pour moi....

Le lien de la photo:

https://deig5u60kug8h.cloudfront.net/me ... g/f/gf.jpg
gf.jpg

Re: grainfather

Publié : 11 mai 2017 16:53
par Yoyo74
Merci bazoo mais ton lien est mort et mon PC aussi... et la fonction recherche pourrie sur telephone et tapatalk.

Autant la chimie de la biere j'aime bien et j ai l impression d y comprendre quelque-chose. Autant celle de l industrie j y comprends rien, je l aime pas et j ai l impression qu'elle me pique les yeux avec tout ces mots en ...ium ...ate

Je crois que c est surtout dans les métaux inox et cuivre qui n aime pas les même produits que je m y perds...

Yoyo perdu entre ici et là

Re: grainfather

Publié : 13 mai 2017 7:59
par Yoyo74
@Feoh Merci pour la traduction

Re: grainfather

Publié : 14 mai 2017 15:22
par pol5700
salut

ya il deja des infos concernant la cuve de fermentation automatisé gf?? j'ai vu ca chez home brew shop mais pas bcp d'infos..

Re: grainfather

Publié : 14 mai 2017 19:47
par sebr
Pfiou ça coûte une blinde finalement !
Tu as la vidéo de présentation de chez Grainfather qui donne quelques indications :

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 12:20
par craboune
hello tous !

quelqu'un a deja constaté une petite fuite au niveau de l’entrée de l'arrivée d'eau froide ? c'est au niveau du sertissage métallique sur l'embout noir (en bas). c'est pas enorme mais çà goutte quand meme pas mal :(

Image

merci pour vos retours

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 12:37
par northman
rien chez moi

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 13:00
par benboum
Rien de mon côté non plus. ça fait maintenant 15 mois que je l'ai.

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 13:08
par Poulpas
Salut,

Nous ça fait depuis novembre qu'on l'utilise, et au début aucun problème de fuite.

Mais au fur et à mesure ça se dégrade pas mal aussi au niveau de l'entrée d'eau froide, maintenant c'est plus vraiment une petite fuite mais plutôt un fleuve en crue.

J'ai pas encore pris le temps de regarder si ça règle facilement. Je te dirais si je trouve quelque chose et si c'est le même problème.

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 13:48
par craboune
Tu ne vas pas utiliser la garantie ?

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 14:09
par daluche
Pour moi aucun problème de fuite, par contre samedi la pompe a tournée dans le vide en faisant un bruit sourd durant l'empatage et cela a deux reprises... elle est repartie après avoir tapoté légèrement dessus... :-(
Est ce déjà arrivé à quelqu'un et qu'elle a été la solution apportée. En vous remerciant par avance pour vos réponses.

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 14:09
par daluche
Pour moi aucun problème de fuite, par contre samedi la pompe a tournée dans le vide en faisant un bruit sourd durant l'empatage et cela a deux reprises... elle est repartie après avoir tapoté légèrement dessus... :-(
Est ce déjà arrivé à quelqu'un et qu'elle a été la solution apportée. En vous remerciant par avance pour vos réponses.

Re: grainfather

Publié : 23 mai 2017 14:48
par craboune
daluche a écrit :Pour moi aucun problème de fuite, par contre samedi la pompe a tournée dans le vide en faisant un bruit sourd durant l'empatage et cela a deux reprises... elle est repartie après avoir tapoté légèrement dessus... :-(
Est ce déjà arrivé à quelqu'un et qu'elle a été la solution apportée. En vous remerciant par avance pour vos réponses.
coté pompe çà fonctionne meme si parfois elle a un peu de mal. du coup j'ai pris un hopspider malgré çà il y a du depot au fond et autour du filtre de bas de cuve. mais c'est mieux
hier j'ai brassé un clone d'une punk IPA et le fond etait bien garni.

Image

Re: grainfather

Publié : 25 mai 2017 15:07
par lofo77
craboune a écrit :hello tous !

quelqu'un a deja constaté une petite fuite au niveau de l’entrée de l'arrivée d'eau froide ? c'est au niveau du sertissage métallique sur l'embout noir (en bas). c'est pas enorme mais çà goutte quand meme pas mal :(

Image

merci pour vos retours
j'ai eu le souci du à une trop forte pression d'eau
je puise l'eau de refroidissement dans ma cuve d'eau de pluie donc avec un pompe, maintenant je reduis le débit de la pompe et plus aucun soucie

Re: grainfather

Publié : 25 mai 2017 15:40
par craboune
C est pas bete comme remarque ! Comme il faisait chaud et que j avais du mal a refroidir correctement j avais ouvert a fond ... donc surement ça

Merci!

Re: grainfather

Publié : 26 mai 2017 9:14
par benboum
Une autre option si tu as de la peine à refroidir, par exemple en été l'eau du robinet est plus chaude qu'en hiver, tu peux recirculer en circuit fermé, descendre de 20-30 degrés, puis envoyer vers ton fermenteur.

Re: grainfather

Publié : 26 mai 2017 22:27
par sebr
J'utilisais aussi cette technique de recirculation en circuit fermé mais il s'avère que ce n'est pas la meilleure méthode.
Le refroidissement est plus long et ça ne favorise pas le cold break.
Ils en parlent ici :

Une bonne solution est de pré-refroidir l'eau en entrée du chiller en faisant passer le tuyau bleu dans un bac d'eau glacée.

Re: grainfather

Publié : 27 mai 2017 11:44
par benboum
Je suis pas sûr que l'échange de chaleur à travers le plastique soit efficace....

Re: grainfather

Publié : 16 juin 2017 19:50
par pol5700
Salut

Comment mettez vous vos houblons pellets?? Chausette ou direct en cuve??

Re: grainfather

Publié : 16 juin 2017 20:09
par benboum
Chaussette à houblon, ça retient quand même pas mal

Re: grainfather

Publié : 16 juin 2017 20:38
par PixelPC
Hop spider pour moi commandé sur aliexpress ça coûte rien et c'est hyper pratique en tout point de vue j'ai arrêté avec les chaussettes perso.

Un truc du style
https://m.fr.aliexpress.com/s/item/3280 ... 0.0.ne5zXe

Bonne soirée.

Re: grainfather

Publié : 16 juin 2017 21:01
par Chewie
Oui, je suis d'accord avec le hop spider, c'est plus facile à nettoyer.
Ce qui fait facilement office de hop spider ce sont les boules à épices :
https://www.cookishop.com/accessoires-t ... 61899.html

Re: grainfather

Publié : 16 juin 2017 21:03
par bazoo
C'est pas un hop spider mais un truc pour faire un DH direct en fut :wink:
J'ai pris un hopspider, mais il n'y a pas d'ébu dedans, je m'en sers en filtre en sortie d'ébu

Re: grainfather

Publié : 16 juin 2017 23:32
par PixelPC
Je ne vois pas en quoi ça ne pourrait pas servir de hop spider ou comme tu dis en dh si tu souhaites. C'est sur c'est pas pour faire des ipa faut le modele plus gros alors pour ca.

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2017 9:15
par bazoo
Faut voir si l'ébu se fait dedans ou si les mailles sont trop fines :whistle:

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2017 10:08
par Chewie
Moi j'utilise effectivement quelque chose qui se rapproche de la boule à épice en plus grand pour les DH (un filtre tout inox que j'ai récupéré au boulot !). Pour l'ébu, j'ai investi dans le hopspider Mangrove Jack.
J'utilisais avant la boule à épice en ébu mais il fallait toujours faire attention à ne pas mettre trop de pellets sinon effectivement ça ne fonctionne pas correctement, ça fait un "bouchon". En mettant moins, je n'ai jamais constaté de pb à l'ébu cependant.
Je suis passé au hopspider Mangrove Jack pour 2 raisons : la première c'est pour ne pas avoir à me soucier de la quantité de pellet aceptable dans la boule que ce soit pellet ou cônes et la 2ème car la surface est plus grande : avec des pellets en fait, les seules particules a qui sont retenues sont celles qui se collent sur la surface du hopspider et du coup plus cette surface est grande, moins il y en a qui se colle sur le filtre de la pompe !

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2017 18:13
par pol5700
voila brassage finie avec chaussette, yen avait quand même plein le filtre .

mais content je tombe sur les même valeurs de densité que sur beersmith, 1ere fois que sa arrive ;) top

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2017 18:20
par pol5700
PS j'ai utilisé pour la 1ere fois le paramétrage via le téléphone, c'est top, sa permet de faire autre chose en même temps, lavage, embouteillage, dégustation...

Re: grainfather

Publié : 17 juin 2017 19:06
par bazoo
Et il est bon brasseur ton téléphone?

Re: grainfather

Publié : 19 juin 2017 9:14
par Tetsu
bazoo a écrit :Et il est bon brasseur ton téléphone?
Image

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2017 16:17
par northman
perso, comme je suis un gros malin, j'ai téléchargé l'application sur plusieurs appareils, la GF y retrouvait pas ses petits et se mettait a sonner, du coup je préfère faire une programmation manuelle.et gérer le processus.

Re: grainfather

Publié : 21 juin 2017 17:48
par pol5700
bazoo a écrit :Et il est bon brasseur ton téléphone?
la biere 2.0 papy

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 8:22
par Fredfred
coucou tout le monde,

voila je pense brasser prochainement dans mon petit garage en alsace et je suis sur le point d’acquérir un grainfather, mais une petite question bête m'est venue en voyant l'engin : comment le panier a grain est il surélevé par rapport a la cuve ? il nest pas en appui sur le filtre en bas de cuve ?

merci

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 12:06
par benboum
Tu as une barre qui fait le tour intérieur en haut de la cuve, un peu comme un carré et ça te sert pour 2 choses. Premièrement à garder le tube à malt à distance de la source, maintenu sur ce carré par le haut, et deuxièmement, tu soulèves ton tube à malt pour la filtration et tu vas le poser sur ce carré également avec les ergots qui se trouvent en bas du tube.

Je sais pas si je suis clair, mais ce que je peux dire, c'est que c'est un instrument simple, pas cher et pas si mal pensé. Et son énorme succès n'y est pas étranger.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 12:08
par benboum
northman a écrit :perso, comme je suis un gros malin, j'ai téléchargé l'application sur plusieurs appareils, la GF y retrouvait pas ses petits et se mettait a sonner, du coup je préfère faire une programmation manuelle.et gérer le processus.
Oui ou alors tu lances depuis un appareil et après tu déconnectes. Mais effectivement une fois la recette chargée, il fonctionne très bien de manière autonome....

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 14:14
par romain0814
Juste une petite question de curieux : si jamais une coupure de courant survient, qu'advient-il du programme chargé (paramètres de la recette ?) lors du retour du courant ?

Romain

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 15:33
par benboum
déjà essayé avec le bouton. ça réinitialise tout.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 17:01
par romain0814
Pas cool !

Merci pour la réponse

Romain

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 18:03
par hopla
J'avais testé le truc avec le GF connect (beaucoup de micro-coupures par chez moi, ce point m'inquiétait) :

On peut depuis le téléphone faire reprendre la session là où elle s'était arrêtée avant la coupure.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 18:17
par mikocyco
@Romain : pourquoi cette question ? Ils vont vous tirer l'électricité par chez vous ? :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 18:45
par romain0814
J'ai un petit abonnement !!je pourrai plus faire une pizza a mikocyco le jour du brassage.

Et dans les Ardennes ce sont les corbeaux qui apportent l'électricité par petits paquets...

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 20:09
par Fredfred
benboum a écrit : Je sais pas si je suis clair, mais ce que je peux dire, c'est que c'est un instrument simple, pas cher et pas si mal pensé. Et son énorme succès n'y est pas étranger.
Si super clair merci ! Je récupère mon GF fin de semaine :-)

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 20:17
par Nad
romain0814 a écrit :Et dans les Ardennes ce sont les corbeaux qui apportent l'électricité par petits paquets...
C'est quand même bête dans un département avec une centrale nucléaire.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 21:52
par romain0814
Oui c'est vrai j'avoue !

Si le système connect permet la reprise du brassin, c'est cool. Je m'étonnais que personne ne peste contre les effets d'une coupure de courant.

Re: grainfather

Publié : 28 juin 2017 22:24
par benboum
hopla a écrit :J'avais testé le truc avec le GF connect (beaucoup de micro-coupures par chez moi, ce point m'inquiétait) :

On peut depuis le téléphone faire reprendre la session là où elle s'était arrêtée avant la coupure.
Oh? Chez moi ça avait pas fonctionne mais j'avais tente l'ancienne version de l'application

Re: grainfather

Publié : 29 juin 2017 8:58
par PixelPC
Rien de tel qu'un brassage a la main tu évites tous ces problèmes sur l ancienne version :)

Re: grainfather

Publié : 30 juin 2017 9:37
par gmatta
Hello,

Après avoir lu les 143 pages de la discussion, j'ai craqué. Grainfather en cours de livraison :-)

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Re: grainfather

Publié : 30 juin 2017 12:50
par Feoh
gmatta a écrit :Hello,

Après avoir lu les 143 pages de la discussion, j'ai craqué. Grainfather en cours de livraison :-)

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Bienvenue au club ! Tu verras, ça marche nickel. Hâte de lire tes retours d'expérience.

Re: grainfather

Publié : 30 juin 2017 12:56
par craboune
Hello,

Bienvenue dans la famille :-)
Tu verras c est un chouet outil. Ça fait 6 mois que je l ai et j en suis ravi. Ça marche très bien et je ne regrette pas mon achat.
En plus pour ceux qui n ont pas beaucoup de place comme moi, c'est vraiment l'idéal pour arriver à faire des bières plus que correctes ! En plus le forum est une mine de renseignements et les gens super sympas :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: !!!

Re: grainfather

Publié : 03 juil. 2017 23:48
par badtaste04
Grainfather ça représente un petit investissement mais les taux de réussite de ses brassins sont assurés

Re: grainfather

Publié : 04 juil. 2017 7:47
par northman
de plus, proprement présenté( avec le brother, et le fermenteur inox)madame l'accepte même à poste dans sa cuisine, avec son meuble dédié(un pote est en train de me faire une potence pour soulever le panier), par contre pour les photos sur le forum, il n'y a rien à faire je n'y arrive pas)

Re: grainfather

Publié : 09 juil. 2017 23:34
par Feoh
Bonsoir,

Après plusieurs utilisations du grainfather, j'en suis très content à l'usage !
Par contre, il y a tout de même une étape très frustrante à chaque nettoyage ! Quelqu'un a-t-il trouvé la solution miracle pour replacer le fond filtrant sans que l'élastique ne foute le camp à chaque tentative ? Mouiller la paroi n'est pas suffisant ! La tartiner de farine non plus ! Quelqu'un a une astuce qui permettrait d'éviter de multiples tentatives ? Merci d'avance.

Re: grainfather

Publié : 10 juil. 2017 9:09
par daluche
salut,

perso ce que je fais, après avoir tout bien nettoyé et séché, je replace l'élastique sur la plaque et après avec un petit morceau de sopalin =>légèrement<= huilé (coco,olive,colza.... comme vous le voulez) je le replace doucement et ça va tout seul.

Re: grainfather

Publié : 10 juil. 2017 12:50
par fifou62
je remets le joint uniquement au brassin suivant.
quand le joint est autour du fond filtrant, un petit tour dans mon bac de farine et en général ça rentre comme papa dans maman!

Re: grainfather

Publié : 10 juil. 2017 18:33
par northman
je fais l'inverse je le remets de suite après le nettoyage, bien que tout soit sec je trouve que qu'il s'installe plus facilement

Re: grainfather

Publié : 12 juil. 2017 10:55
par PixelPC
Perso idem je mets un peu d'huile et de l'eau et ça va tout seul.

Re: grainfather

Publié : 12 juil. 2017 11:25
par gmatta
Un petit problème de livraison de mon grainfather, je ne l'ai toujours pas alors que j'ai reçu tout le reste du matos !
Étant le mec le moins patient de l'univers, je souffre !!!
Je propose que vous ne brassiez plus jusqu'à la livraison pour me soutenir :-)

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Re: grainfather

Publié : 17 juil. 2017 19:20
par gmatta
Bonjour à tous,

Normalement je récupère le grainfather ce soir :-)
J'ai prévu de brasser Vendredi avec. Et là, en tant que débutant qui se respecte, le doute m'habite !

Lors du brassage, j'ai prévu en mash out à 75°C.
Ma question est la suivante : une fois le mash out terminé, je vais rincer mes drêches. Que dois-je faire côté chauffe ? Je la coupe le temps du rinçage ? Je laisse à 75°C ? J'augmente pour aller plus vite à température d'ébullition (ce qui me semble risqué si ça va plus vite que le temps nécessaire au rinçage) ?

Merci d'avance pour votre aide précieuse,
Guillaume

Re: grainfather

Publié : 17 juil. 2017 20:48
par Le Balcon
gmatta a écrit :Bonjour à tous,

Normalement je récupère le grainfather ce soir :-)
J'ai prévu de brasser Vendredi avec. Et là, en tant que débutant qui se respecte, le doute m'habite !
Guillaume,

J’espère que vous serez aussi content avec votre Grainfather que je suis avec le mien. Je brasse avec un Grainfather depuis dix-huit mois et les trois derniers brassins ont été avec la boite « connect » (malheureusement pas gérée par mon portable par-ce que c’est trop vieux !)
gmatta a écrit : Lors du brassage, j'ai prévu en mash out à 75°C.
Ma question est la suivante : une fois le mash out terminé, je vais rincer mes drêches. Que dois-je faire côté chauffe ? Je la coupe le temps du rinçage ? Je laisse à 75°C ? J'augmente pour aller plus vite à température d'ébullition (ce qui me semble risqué si ça va plus vite que le temps nécessaire au rinçage) ?
Si vous avez la boite « connect » gérée par votre portable, si je me souviens bien, lorsque vous indiquez (utilisant le logiciel ou bien la boite elle-même) que vous commencez à rincer les drêches, la température sera augmentée automatiquement jusqu’à 95ºC et s’arrêtera là pendant le rinçage. A la fin du rinçage vous appuyez sur un bouton à fin de continuer et ça recommencera à chauffer le moût.

La boite de contrôle traditionnelle manque la possibilité d’automatiquement arrêter à 95ºC et perso j’ai toujours été content de garder la température du moût à 75ºC jusqu’à la fin du rinçage.

Normalement, il y aura une brochure pour expliquer comment ca marche et que c'est important de laver le Grainfather avant de l’utiliser.

Bonne chance!

Le Balcon

Re: grainfather

Publié : 17 juil. 2017 20:53
par gmatta
Merci beaucoup pour cette réponse !
J'ai effectivement le boîtier connecte donc je le laisserai monter la température à 95°C pendant le rinçage.

Je viens de finir d'assembler la bête.
Vivement vendredi !
Image

Re: grainfather

Publié : 24 juil. 2017 13:13
par Dreger
Salut !
je viens d'effectuer mon 1er brassin (smash pale ale ) pour me familiariser avec le grainfather connect récemment acquis
Etant précédemment en "BIAB - brassage en sac", c'est un vrai bonheur cette machine !
Une fois les bons paramètres rentrés dans Beersmith, toutes les valeurs réèlles mesurées (Quantité, densité initiale...) concordent pile poil avec les calculs :D
Quelques réglages sur l'appli de l'Iphone, et hop les palliers se font tout seuls : le téléphone ainsi que la machine sonnent pour rappeler les étapes !
Le refroidisseur est également efficace.
Un utilisateur satisfait, plus qu'à esperer qu'elle tienne dans le temps :dance:

Re: grainfather

Publié : 24 juil. 2017 13:36
par benboum
Oui c'est top. Mise à part quelques soucis de raccords que certains ont eu, il semble que la finition soit top. Perso, 2 ans que je l'utilise, rien à signaler.

Il faudra juste que tu fasses attention lorsque tu vas taper dans les grosses quantités de malt, le rendement peut descendre un peu.

Amuse-toi bien!

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2017 11:36
par Dreger
benboum a écrit :Oui c'est top. Mise à part quelques soucis de raccords que certains ont eu, il semble que la finition soit top. Perso, 2 ans que je l'utilise, rien à signaler.

Il faudra juste que tu fasses attention lorsque tu vas taper dans les grosses quantités de malt, le rendement peut descendre un peu.

Amuse-toi bien!

J'ai brassé hier avec 7kg de malt pour 23L mis en cuve (contre 5 sur le premier brassin), et le rendement est tombé sévèrement :shock: une DI à 1044 au lieu de 1069 (bon j'ai sorti 24L au lieu des 23L prévus mais ça a du faire tomber quelques points seulement)
A quoi est-ce du ?

-Le mout recirculé par la pompe repassait en partie par le trop plein vu la quantité d'eau, cause probable selon moi. :neutral: Quantité d'eau bien que conforme aux préconisations, du coup a moins de diviser mon brassin en 2 je ne vois pas comment y remédier
-concassage ?
-rinçage ?


Autre question, bien que moins cruciale:
Cette fois ci j'ai brassé une IPA à 70IBU (dont une bonne partie dans les 15dernières minutes d'ébu), et donc ai balancé pas mal de houblon en pellets directement dans la cuve. Lors du refroidissement/transfert en cuve de fermentation, le houblon a fini aggloméré sur le filtre de la pompe, heureusement sans la boucher mais à mon avis on devait en être pas loin !
Comment vous faites ? Sachet ou autre ?

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2017 12:19
par benboum
:jesors3: Oui c'est assez curieux. Bon faut dire aussi, l'efficacité n'est pas linéaire sur ce genre d'installation. Perso si je fais des bières hautes gravité, je pars pas sur des batchs de 24 litres.

Je diminue la taille, je rince bien et je prolonge l ebullition. Ce qu'il m'arrive aussi de faire si je ne suis pas sûre c'est de mesurer au réfractomètre la densité du mout et si je n'attends pas celle prévue post ebu je prolonge l'ébullition et je démarre le compteur une fois que j'y suis.

En jouant avec l'ébullition j'ai déjà fait des bières avec des densité initiale à 1100.

Mets tes pellets dans un sac à houblon. Ça enlève déjà une bonne partie

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2017 22:29
par hebus
C'est cool de voir que tout le monde est content avec son GF. Perso ca va faire1 an que je l'ai en mode ancienne version not connected et ca me va bien.
J'alterne les brassins de 20l et de 10l. Je n'ai eu qun seul raté avec un kit tout grain Brewbrew.
Pour le houblon j'utilise le HopSpider pour eviter de boucher la pompe et pour un brassin de 10l la bonne vieille chaussette. :dance:
Je viens également d'acquérir le Sparge Water de chez GF (via Biere&Moi :clap: ) et c'est top pour la chauffe de l'eau au démarrage et pour le rincage.
Quelqu'un posait la question concernant le joint pour le filtre, perso je le mets au debut du brassage car je fait un dernier coup de desinfection avant de brasser.
Voila pour ma maigre expérience.

Bonnes vacances à tous.

Re: grainfather

Publié : 29 juil. 2017 22:54
par Duchmoll
Presque 20 brassins avec mon GF 2ème version. Donc sans le contrôleur connecté.
Je ne désinfecte pas mon GF, par contre je le nettoie bien avec le produit préconisé juste après utilisation, suivi d'un bon rinçage et séchage.
Entreposage en "pièces détachées".
Je remets le joint du fond filtrant après remplissage de mon eau de mash, mise en place du tube puis mise en place du joint dans l'eau et positionnement du fond.
Je remets le joint sur le disque du haut après avoir mis mon grain dans l'eau chaude, aucun problème.
J'utilise un hop spider pour mes houblons, qu'ils soient cônes ou pellets.

Avec la cassure à chaud agglomérée, je viens gratter délicatement le filtre avec mon fourquet avant et en cours de refroidissement pour libérer le débit.

Avec le bon réglage de mon moulin, les quantités d'eau calculées sur le site GF,le respect des températures paliers j'ai toujours à 1 point près la DI prévue dans Jolie Bulle.

Re: grainfather

Publié : 30 juil. 2017 8:33
par gmatta
Hello,

Premier brassin le 21/07 avec mon grainfather. Nickel. Idem, max un point près des densités prévues.
Une petite fuite au niveau du pas de vis du raccord pour brancher le refroidisseur au tuyau de jardin. Je testerai avec un peu de téflon pour voir.

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Re: grainfather

Publié : 25 août 2017 15:15
par pol5700
salut

quels rendement arrivez vous a tirer du grainfather?

j’oscille entre 65 et 70% (calcul avec beersmith)

chez les ricains ils sont bien plus haut...

mouture fine
ph ok

Re: grainfather

Publié : 25 août 2017 15:46
par gmatta
Hello,

Pour mon premier brassage je m'en suis sorti à 76%.
J'ai lu pas mal de tuto sur Internet et en gros j'ai retenu :
- de bien prendre son temps lorsqu'il faut verser le malt (bien remuer pour éviter les grumeaux et verser lentement les grains)
- ne pas ouvrir à fond la pompe lors de la recirculation du mout (j'étais au 3/4)
- ne pas verser trop d'eau d'un coup lors du rinçage mais plutôt laisser tout le temps 1 ou 2mm au dessus de la grille

Voilà j'espère que ça pourra t'aider.

Guillaume

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Re: grainfather

Publié : 25 août 2017 16:26
par pol5700
Aujourd'hui jai eu un doute sur la position de la grille..

Je la met juste au dessus du melange eau malt, faut il compacter le grain avec celle ci ou non?
Durant le rincage pareil??

Je fait en mono palier est ce la cause?

grainfather

Publié : 25 août 2017 18:39
par PixelPC
Perso je tourne dans les +\- 70 % de rendement. La grille se dépose sur le dessus des grains pas besoin de compacter sinon le rincage sera difficile et en effet je confirme qu'il faut bien prendre son temps pour celui-ci.j'en suis à neuf brassins et chaque fois je tourne avec le même rendement en essayant divers techniques. Que ce soit à l'empaquetage, ou en jouant avec le robinet d'arrivée de la pompe, j'ai essayé plusieurs techniques de rinçage des drêches en remuant par exemple le grain entre les rinçage pour être sûr que l'eau ne suive pas toujours les mêmes chemins. Après 9 brassins, je suis toujours et ce avec des recettes différentes au même rendement. Je me suis fait À l'idée et j'ai donc adapté mon logiciel de brassage (bs) en fonction deux et j'en suis très content. Si tu hésites Paul sur les différentes techniques tu peux regarder les vidéos officielles de Grainfather sur YouTube tu seras donc ainsi mieux renseigné. Bon week-end à tous :)

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 11:19
par hopla
Pour augmenter votre efficacité, vous pouvez rallonger la durée du mash, en augmentant la T° =>

Au lieu d'un 60min à 65°C, testez par exemple un 90 min à 68°C (on augmente la T° pour garder quand même des sucres non fermentescibles -technique complètement empirique, si vous avez des pistes la dessus, rapport durée-T°-dextrines, ça m'intéresse-) Si vous avez un réfracto, vous pouvez contrôler la densité et voir que cela continue à grimper à la fin.

Sur mon brassin embouteillé hier, 85 min à 67°C ont donné pour 5,25kg de grain 24.7l dans le fermenteur à 1.057 soit selon Beersmith une efficacité de 88.6%.

Ensuite faut voir la qualité du grain, et la quantité : plus il y en a, plus votre efficacité aura tendance à baisser.

Sur la recirculation, je reste partisan du tout à fond ! plus ça circule, plus la T° est homogène. (et puis on se fait pas chier à régler le débit toutes les 10 minutes...)

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 11:29
par pol5700
Pour le rincage laisez vous la grille du dessus??

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 11:34
par PixelPC
Piste intéressante pour la température. En effet je vais tester. Mnt oui j'ai oublié de préciser que je fais quasiment des triples à chaque fois, donc 20l avec 8kgs de grains à chaque fois ce qui pourrait expliquer également mes rendements.

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 11:36
par hopla
Pour ma part, oui

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 11:47
par PixelPC
Oui Pol pour moi aussi je fais comme ça.

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 14:01
par benboum
La mouture est importante mais j'ai aussi remarqué que l'efficacité augmente avec la durée d'empatage. Et qu'à partir d'une certaine quantité l'efficacité diminue. Mais c'est normal, faut prendre la main sur la machine. Et aussi robinet à fond.

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 19:08
par craboune
hello !

entre 75 (une TK) et 78 % (punk IPA, irish stout, robust porter) selon BS pour moi :mrgreen:

Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 20:41
par gmatta
Ça va vite finir en concours de celui qui a la plus grosse cette histoire ^^

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Re: grainfather

Publié : 26 août 2017 20:46
par craboune
gmatta a écrit :Ça va vite finir en concours de celui qui a la plus grosse cette histoire ^^

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:lol: :lol: et c'est moi !!!

Faut pas me provoquer

:jesors4:

Re: grainfather

Publié : 27 août 2017 9:38
par hopla
PixelPC a écrit :Piste intéressante pour la température. En effet je vais tester. Mnt oui j'ai oublié de préciser que je fais quasiment des triples à chaque fois, donc 20l avec 8kgs de grains à chaque fois ce qui pourrait expliquer également mes rendements.
Oui, avec 8kgs c'est pas la même histoire ! Dans ce cas, un mash de 90 minutes devrait aider à grapiller quelques points supplémentaires.

Tu vas pouvoir tenter des quadrupels ! ;-)

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 12:35
par pol5700
voila brassin en cours avec vos suggestion pour ameliorer le rendement, verdict ce soir..

par contre j'ai un doute

sur bs j'ai un profil gf qui a de bons retours trouvé sur un forum us par contre
bs me dit 20.75l au debut et 18.06l en rincage
sur le site gf ils disent 22.13l au debut puis 12.35 au rincage.

que prendre dans ce cas??

j'ai 8.1kg de grains

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 12:52
par benboum
Perso, je commencerai par prendre des ponctuations et moins d'abréviations :-)
Pas facile à relire dis-donc!

C'est ça le problème avec la bécane, trop de grains, il faut plus d'eau pour extraire, mais du coup avec leur calculateur tu dois moins rincer et forcément, tu as moins de rendement.

Ce que je fais avec les bières haute gravité, je rince avec un plus grand volume d'eau, le 1er exemple dans ton cas. Puis je fais bouillir, jusqu'à atteindre la densité préébu théorique de beersmith. A partir de là, je démarre mon temps d'ébullition. Sur la cocoa psycho clone, il m'a fallu une longue ébu, presque 2-3h, mais au final, j'ai atteint 1100 au lieu de 1098 je crois. Enfin bref, c'était pas trop mal.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 13:13
par PixelPC
Pas bête du tout cette technique Benboum merci bcp !!!

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 13:15
par pol5700
ok merci

je vais tenter ca, je suis a 30l post ebu.. je vais attendre d'avoir mes 28l annoncé pour demarré le houblonnage

mais du coup tu prend quelle valeur pour l'eau d'empatage? tjs la plus grande?

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 15:30
par benboum
C'est peut-être une erreur, mais je réfléchis pas en grainfather, je réfléchis en brassage classique.

Et j'essaie de regarder que les volumes donnés par le calculateur GF rentrent dans les ratio 2.5-3x pour l'empâtage et idem pour le rinçage. Et si j'utilise plus de malt, je monte la durée du mash pour bien extraire et parfois je préfère une mouture un peu moins fine (sans être grossière) pour que la filtration se passe bien. Quitte à sacrifier un peu de rendement. Et franchement pour les bières haute gravité, je diminue le volume final, simplement pour que tout soit plus facile lors du brassage.

Si vraiment tu veux taper du volume et des DI hautes, fallait plus partir sur une braumeister de 50 litres....

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 16:26
par pol5700
bon ben a peine 70% pour aujourd'hui

pourtant
mouture fine
empâtage 80min a 67°c
rinçage continue avec toujours de l'eau au dessus

réduction de 30l a 28l en post ebu pour taper dans les valeurs bs

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 17:34
par pol5700
La pompe peut elle se nettoyer ?? Demonter?
Jai un debit très faible meme a vide.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 17:49
par benboum
70 c'est ce que j'ai. Je vis bien avec .

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 18:45
par pol5700
c'est juste que certain monte plus haut..

je vais faire la modif sur bs au lieu de 75% prevue initialement pour 70% et je serai plus dans les clous sur les valeurs.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 18:50
par benboum
Oui mais j'ai eu des choses bizarres notamment d'un fournisseur à un autre avec des rendements changeant. Faut vraiment chercher la précision et non le rendement absolu.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 18:53
par pol5700
Pis je pense qu aujourd'hui jai eu un soucis de pompe.. pas de debit.

En demontant le systeme de ressort ou ya la vanne rouge, tout etait bouché. . Mais je vais quabd meme regarder si cest possible de demonter plus..

Je vais peut etre changer le systeme de filtration pour une tresse car beaucoup passe par les ptis trous..

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 18:55
par benboum
Normalement avec la recirculation ça marche très bien. Certains ont shooté la valve.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 18:58
par pol5700
La valve ?? La manette rouge ??

Ce soir le ressort etait plein dun melange grains houblon..

Le filtre est tjs bouché a la fin et du coup sa reduit le debit fortement. Je pensais a une tresse, faut bricoler la fixation.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 19:56
par benboum
La partie avec la bille pas la vanne. Attends de voir avec une recirculation qui fonctionne. Ça doit fonctionner mieux qu'une tresse. Mais comment des grains peuvent passer au travers de la pompe avec le filtre ? Tu l'as bien monté t'es sûr ?

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 19:59
par pol5700
Oui il est monté comme sur la notice, mais je trouve les trous assez gros..

Lors de l'ébulition jai toujours comme des restes de grain dans le mout.

Peut etre que ma mouture est trop fine ( et ou la farine..). du coup tout passe dans les trous.. enfin ce que je pense

En tout les cas ce soir apres brassage jai mis presque 1 h a faire le transfert tellement le ressort etait bouché. .

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 20:31
par benboum
Tu as une photo ? C'est quoi ton temps de filtration?

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 21:13
par pol5700
Temps de filtration entre le temps ou je monte le panier et le temps que ca ne coule plus environ 20 25 minutes

Ne faudrait il pas allonger le tuyau pour faire une recirculation??

Non pas de photo.. la prochaine fois.

Re: grainfather

Publié : 05 sept. 2017 23:00
par benboum
? Mais ça recircule en continu durant ton mash

Re: grainfather

Publié : 06 sept. 2017 7:28
par pol5700
Oui pas faux mais dans mon cas ou jai toujours des restes de malt apres filtration. Je me dit que peut etre sa les diminuerait de faire un secobd passage..

Mais comme tu disais, au prochain brassin je vérifierai bien que la circulation fonctionne... voir si jai moin de dechet

Re: grainfather

Publié : 06 sept. 2017 9:51
par benboum
Typiquement je faisais brassage classique avec tresse inox, et y a pas photo, je suis beaucoup plus limpide avec le grainfather.

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2017 20:20
par ty rouz
Est-ce que quelqu'un dispose d'une notice d'utilisation en français pour le Grainfather? Je suis preneur.

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2017 20:27
par pol5700
retourne une dizaine de pages en arriere, un membre avit fait la traduction

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2017 21:45
par ty rouz
Merci

Re: grainfather

Publié : 08 sept. 2017 22:40
par Feoh
C'était là :wink: :
Feoh a écrit : La notice du Granfather connect :
http://dl.free.fr/getfile.pl?file=/e4c0DTPl

Et la notice du boitier de contrôle :
http://dl.free.fr/getfile.pl?file=/lVQEqJ4R

Attention, il y a des rappels sur les pages importantes, indiquant que c'est une traduction non officielle, et que pour toutes les infos sur la sécurité et sur la garantie, il faut se référer à la version d'origine de la notice.

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2017 19:05
par wormx
Bon j'ai pas encore lu tout le topic (j'en suis page 118 !), mon camarade de brasserie et moi même avons reçu notre grainfather connect.
Je vais peut-être poser des questions qui sont dans la partie du topic que je n'ai pas encore lue, si c'est le cas je m'en excuse.

Questions :
1/ j'ai pas compris comment nettoyer le GF (ici, pour le nettoyage avant 1ère utilisation). On a donc : mis 4-5L d'eau au fond du GF (sans le panier), avec un peu de liquide vaisselle, on a chauffé à 55°C depuis le panneau de contrôle, une fois la température a 55°C, on a laissé tourner la pompe pendant 5min, puis ensuite on a mis le refroidisseur, nettoyé pendant 10min avec la pompe. Ok et une fois que c'est fait :
- comment on nettoie le panier, à la main dans l'évier ?
- vous mettez du chemipro ou autre ? (j'avais lu d'éviter je crois, d'utiliser plutôt un produit GF, que nous n'avons pas)
- le refroidisseur est à double paroi ? (je ne comprends pas comment c'est à l'intérieur, c'est pas super important mais j'aime bien savoir comment sont conçues les choses)
- une fois qu'on a nettoyé le GF, on fait quoi de l'eau qui reste, on penche le GF et on vide à la pompe ? et l'eau qui reste au fond ?

2/ comment on fixe le boitier connect ? non parce que j'ai comme un soucis, j'ai du enlever la patte pour le fixer (sinon ça rentrait pas) et forcement, je ne peux pas remettre la patte une fois le boitier en place (enfin je ne peux mettre que la moitié des vis).
Image

3/ le tuyau de trop plein (celui avec les clips métalliques) il a une certain hauteur à respecter ? je ne trouve nul part l'information, j'ai l'impression qu'il est mis à l'arrache, tant que ça tient bien et que ça se balade pas trop, et qu'on peut mettre le tube bouchon dedans...

4/ le joint silicone de la grille qu'on fait coulisser, il y a un coup à prendre pour éviter qu'il se barre à chaque fois ? ou c'est que mes parois ne sont pas assez humides, et que quand on brassera ça sera plus facile...

5/ On a aussi pu trouver un stérilisateur d'occasion 27L a un prix sympa. La température de rinçage est fixe ou ça dépend des recettes ?

6/ l'application GF connect c'est normal que je ne puisse pas m'enregistrer ? j'ai tout essayer, adresse mail différente, mot de passe complexe, mot de passe simple, à chaque fois il me met wrong data... ok mais quoi faire alors ? :mrgreen:

On va aussi améliorer le moulin afin de pouvoir verser plus facilement le malt, on va faire une gouttière et mettre un système pour tourner électriquement.

Je retourne dans ma lecture du topic !

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2017 19:29
par pol5700
Salut

Je vais essayer de repondre a certaines questions.

1 perso j'utilise le produit gf, donc je ne connais oas les alternatives, par contre moi je met aussi le panier pour tout laver d un coup
Pour vider leau je prend par la poignée et vide leau toit simplement.

2 pour le boitier jai eu le meme soucis. En fait derriere le boitier tu peux modifier la position des vis et ainsi permetre de le rehausser.

3 le tube trop plein je ne vois pas de quoi tu parle..

4 pour le joint il suffit dhumidifier le joint et la partie metal et ca va tout seul.

Voila les points auquel je peux apporter mon experience.

Re: grainfather

Publié : 10 sept. 2017 21:00
par Feoh
Je vais aussi apporter ma contribution :
1/ le panier, je le nettoie à la main, mais il pourrait tout aussi bien passer dans le process de nettoyage du grainfather (mais à la main, ça permet de bien virer tous les reste des grilles)
J'utilise le produit GF, par sécurité
Le refroidisseur est à double-paroi contre-courant. En bref, tu as un tuyau dans lequel s'écoule le mout, et ce tuyau est lui-même inséré dans un tuyau plus large dans lequel s'écoule l'eau, dans le sens inverse. L'échange de chaleur se fait ainsi sur toute la longueur. Par un côté, tu as du moût bouillant qui entre et de l'eau bouillante qui sort, et à l'autre extrémité, du moût refroidi qui sort et de l'eau encore froide qui entre.
Pour vider complètement, tu le penches (tu peux l'attraper par la poignée de support du GF Connect, après l'avoir enlevé).

2/ il ne faut pas chercher à insérer le boitier dans l'arceau, il repose dessus.

3/ le tuyau de trop plein, avant de mettre la grille du haut du panier, tu le règles à la longueur maximum. Tu insères le tuyau fermé au moment de verser le grain, pour éviter que du grain ne passe là dedans et ne vienne te bloquer la pompe. Ensuite, après avoir versé ton grain, tu places la grilles supérieure, jusqu'au contact du grain. Tu mets l'embout de trop plein, et tu enfonces le tout jusqu'à ce que l'embout de trop-plein s'insère dans le trou circulaire de la grille supérieure.

4/ il faut de la chance. Pour celui du dessous, l'insérer en plaçant l'ensemble dans un évier plein d'eau, ça garantie que les parois soient suffisamment humides. Pour le joint de la grille supérieure, il faut croiser les doigts. Personnellement, je la baisse progressivement en appuyant sur le joint et pas en appuyant sur la grille.

5/ l'idéal, c'est une eau à 75-78°C (ne pas atteindre 80°C)

6/ pas eu de soucis de ce côté

Bon brassage

Re: grainfather

Publié : 22 sept. 2017 22:37
par craboune
Hello,

Quelqu'un a déjà essayé le système de fourquet ou paddle que vend GF pour effectuer un whirpool ?
Ça sert aussi a aérer le mout par la même occasion avant le refroidissement. A ce titre je pensais qu il ne fallait pas oxygéner un mout a chaud ... ?!

edit : www.brassageamateur.com/forum/ftopic25378.html
Un post que je viens de trouver sur l oxygénation a chaud

Re: grainfather

Publié : 22 sept. 2017 23:06
par benboum
Je fais pas de whirlpool mais j compte m'y mettre. Par contre un petit mélangeur et une perceuse, vais pas acheter ce machin

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2017 9:43
par craboune
Non c est sur vu le prix... Je vais vu sur youtube un disque coupe en quatre avec les ailettes décalées Ça le faisait bien

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2017 13:36
par sebr
craboune a écrit :Hello,

Quelqu'un a déjà essayé le système de fourquet ou paddle que vend GF pour effectuer un whirpool ?
Ça sert aussi a aérer le mout par la même occasion avant le refroidissement. A ce titre je pensais qu il ne fallait pas oxygéner un mout a chaud ... ?!

edit : www.brassageamateur.com/forum/ftopic25378.html
Un post que je viens de trouver sur l oxygénation a chaud
J'ai également du mal à comprendre comment ils peuvent proposer ce système pour une oxygénation à chaud, ils doivent être certains eux que le HSA n'est qu'une légende urbaine...

Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2017 21:55
par gmatta
Hello,

J'ai brassé hier pour la 2e fois avec le grainfather.
J'ai fait un Whirlpool avec mon fourquet + huile de coude.
Le caoutchouc rond du bout du filtre s'est barré à cause du tourbillon. Vous avez une solution pour ne pas avoir de problème avec le filtre lors du Whirlpool ?

Guillaume

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Re: grainfather

Publié : 23 sept. 2017 22:30
par gmatta
Je m'auto-répond avec les tips 16 et 17 de cette vidéo (que j'aurai dû regarder plus tôt) :

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Re: grainfather

Publié : 24 sept. 2017 11:15
par pol5700
Salut

Voila un nouveau brassin, quand le systeme de pompe marche cest top... mout limpide;)

Par contre tjs le meme soucis lors de l'ébulition. .

Je met le.houblon cone ou pellet dans une chausette, mais le filtre du gf est toujours encrasse, du coup le debit de le pompe est presque a larret.. oi alors chose risqué je gratte avec le fourquet le filtre. .. au risque de le déboiter. .

Comment faites vous ? J'imagine pas sans chaussette le résultat ...un whirpool pourrai permettre de nettoyer le filtre via le courrant??

Re: grainfather

Publié : 24 sept. 2017 11:49
par craboune
Je mets les houblons dans un hop spider. Ça marche bien mais cela n empêche pas le filtre du bas d etre qd même bien obstrué. Ceci dit je n ai eu Qu une fois la pompe bouchée. De toute façon avec tout ce qui precipite c est compliqué d avoir un filtre nickel. Il est là pour çà aussi . Mais bon c est sur que si çà se bouche complètement...

Regarde peut être du côté d un broyage trop fin ?

Re: grainfather

Publié : 27 sept. 2017 12:40
par fifou62
J'ai vu les gars de GF sur un salon récemment.
Ils recommandent de faire un whilrpool. Il m'a montré la "spatule" GF pour adapter sur une perceuse. Certainement pour vendre sa spatule...

Je fait un mini whirlpool à la main attends, 5 minutes et je démarre la pompe ensuite.
Les 1ers brassins je ne faisais pas de whirlpool , je n'ai jamais eu de blocage complet du filtre.
Le débit ralentit oui mais jamais rien de dramatique.
J'utilise un filet pour le houblon.

J'ai vu aussi leur système de fermenteur + groupe froid...1400€ le tout :o

Reparti avec une magnifique casquette GF et quelques petits sachets Mangrove Jack :)

Re: grainfather

Publié : 27 sept. 2017 22:44
par Loic67
Salut,

Je les ai vus également récemment (Drinktech à Munich).
La représentante avec laquelle j'ai discuté m'a montré également la spatule pour whirlpool. Elle m'a avoué que ça fonctionnait très bien également en faisant le whirlpool avec le fouquet...

Par contre, elle m'a dit que le fermenteur avec refroidisseur glycol était aux alentours des 600 €. Elle s'est visiblement trompée (effectivement, environ 1400 € sur le site). C'était trop beau...
Pour 600 €, on a le fermenteur avec le système de refroidissement, mais à l'eau...

Je pense que je vais plutôt partir sur un frigo...

Bon, c'était quand même sympa de les rencontrer (et de repartir avec quelques sachets de levures)

Re: grainfather

Publié : 28 sept. 2017 13:13
par fifou62
Salut Loic67,
J'ai du d'abord voir la même représentante que toi à Drinktec. Qui s’emmêlait un peu les pinceaux sur les prix et le fonctionnement du groupe froid, elle a appelé un des ses collègues à la rescousse :D

Re: grainfather

Publié : 28 sept. 2017 17:57
par wormx
Merci à vous pour les réponses ! Vivement le premier brassin ;)
Par contre je n'arrive toujours pas à m'enregistrer sur l'application GF connect, c'est assez chiant :/

Re: grainfather

Publié : 28 sept. 2017 23:02
par benboum
À t enregistrer ?

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 0:08
par PixelPC
Je viens de brasser ajd et j'ai eu un stress avec la résistance durant l’ébullition. Dejà à mon avant dernier brassin j'avais du la relancer une fois car je me suis rendu compte qu'elle s'était arrêtée, j'ai du relancer la résistance grâce au petit bouton en dessous, merci les vidéos explicatives que j'avais visionné au préalable sinon j'eu été dans la choucroute en pleine ébullition. Soit, aujourd'hui 4x j'ai du appuyer sur ce petit bouton en bas de cuve. Cà ne présage rien de bon je viens de contacter mon fournisseur afin d'avoir son avis, mais j'avoue si qlq à dejà eu ce problème je suis preneur de tout bon conseil :?:

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 11:18
par northman
cela est arrivé une fois, mais de ma faute, usage sans automatisme suite panne téléphone, et pleine puissance pendant l'empatage, grosse trace noire fond de cuve au niveau de la résistance, ce n'est plus jamais arrivé, le GF est placé sur une boite creuse avec une fenêtre pour accéder au bouton en cas de besoin.

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 11:50
par RomainS
C'est la protection contre la surchauffe qui coupe ?

Par de fond de cuve brulée ?

Romain

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 12:56
par PixelPC
Si tout à fait le fond de ma cure était un peu cramé par du sucre.

Le problème c’est que je n’ose pas gratter durant l ebu car mon fourquet est en inox :/ seule solution fourquet en bois pe?

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 13:15
par craboune
j en ai un en bois et pas plus de soucis que çà. apres je ne sais pas si c'est la solution ... peut être verser le sucre à l'ébu en pluie histoire que çà se dissout bien et ne forme pas un paquet au fond ... ?

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 14:46
par RomainS
De mémoire c'est recommandé dans une video officielle GF de grater gentillement le fond de temps en temps en ébu pour éviter de carboniser ;)

Romain

grainfather

Publié : 04 oct. 2017 14:50
par PixelPC
Merci pour vos réponses. En effet c'est bien ce que je fais pourtant pour le sucre, je le verse à l'ébu en petite cuillière, je la pose sur les vagues et elles emportent le sucre et ainsi de suite car justement sinon en effet cà colle bien. Je vais donc gratter un peu plus dorénavant, mais je me demande si je ne vais qd meme pas acheter un fourquet en bois.

Est ce que vous avez un truc pour éviter de virer le capuchon silicone du filtre ? Car j'ai peur qu'en grattant cà n'arrive ? (A mon premier brassin avec le GF ce fut le cas ) Certain l'ont ils fixés avec un colson, collier de serrage ou autre ?

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 15:07
par craboune
Non jamais fixé. D ailleurs Ça pourrait être une amélioration du système : une bague / écrou type swagelock que l on pourrait visser ou dévisser pour le nettoyage.

De mon côté j essaye de ne pas toucher le filtre avec le fourquet... Mais bon c est tendu !

Re: grainfather

Publié : 04 oct. 2017 23:10
par RomainS
Sur une quinzaine d’ébullitions avec le GF, pas une seul fois je n'ai déboîté le capuchon silicone ni déboîté le filtre.
Je grattais juste dans le sens parallèle au filtre en essayant de ne pas trop approcher.

Peut être que vous pouvez rajouter un gros collier inox pour améliorer la tenue ?

Je ne sais pas si un fourquet inox poserai problème, mais en allant doucement (le but est juste d’empêcher que cela brûle, pas gratter le brûle !)...
Moi j'avais un fourquet bois.

Romain

Re: grainfather

Publié : 05 oct. 2017 16:14
par PixelPC
Le filtre moi non plus jamais déboité mais ce petit capuchon noir en silicone oui, une fois....

Maintenant en mettant ceci pour le serrer cà devrait le faire non ?

Image

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2017 0:47
par wormx
Bonjour,

J'ai le profil BS du GF téléchargé sur ce topic.

J'aimerais savoir comment avoir les mêmes résultats que le calculateur officiel GF pour l'eau de mash et sparge.

BS me donne 21,5L d'eau pour le Mash, GF donne 23,7L.
Pour le rincage : BS me donne 12,78L d'eau, GF me donne 16,74L.

Alors avant de faire une bétise j'aimerai comprendre pourquoi j'ai ces résultats (ou j'ai une mauvaise valeur dans BS ou je ne sais pas utiliser le calculateur GF).

Sur le calculateur GF, j'ai mis :
voltage : 220V
batch vol : 28L
Grain weight : 8,51kg (7,84kg de mal + 0,67kg de sucre)
Boil time : 60min

Dans BS, le ratio grain/eau de mes paliers est à 2.743.
Si j'essaie de mettre 2,7 comme j'ai pu le voir sur une capture d'écran dans le topic, l'eau ajoutée devient négatif et donc BS me sort qu'il y a une erreur.
"Ajout cuve matière" et "faux fond" sont à 0 dans BS
J'ai loupé quelque chose mais je ne trouve pas quoi, si vous avez une petite idée... :mrgreen:

Autre chose qui n'a rien a voir, il m'est toujours impossible de m'enregistrer sur l'application android de GF connect. Je les ai contacté par mail, aucun réponse.

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2017 12:31
par RomainS
RomainS a écrit : Peut être que vous pouvez rajouter un gros collier inox pour améliorer la tenue ?
PixelPC a écrit : Maintenant en mettant ceci pour le serrer cà devrait le faire non ?

Image
C'est bien de ça dont je parlais :mrgreen:

Romain

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2017 14:07
par craboune
wormx a écrit :Bonjour,

J'ai le profil BS du GF téléchargé sur ce topic.

J'aimerais savoir comment avoir les mêmes résultats que le calculateur officiel GF pour l'eau de mash et sparge.

BS me donne 21,5L d'eau pour le Mash, GF donne 23,7L.
Pour le rincage : BS me donne 12,78L d'eau, GF me donne 16,74L.

Alors avant de faire une bétise j'aimerai comprendre pourquoi j'ai ces résultats (ou j'ai une mauvaise valeur dans BS ou je ne sais pas utiliser le calculateur GF).

Sur le calculateur GF, j'ai mis :
voltage : 220V
batch vol : 28L
Grain weight : 8,51kg (7,84kg de mal + 0,67kg de sucre)
Boil time : 60min

Dans BS, le ratio grain/eau de mes paliers est à 2.743.
Si j'essaie de mettre 2,7 comme j'ai pu le voir sur une capture d'écran dans le topic, l'eau ajoutée devient négatif et donc BS me sort qu'il y a une erreur.
"Ajout cuve matière" et "faux fond" sont à 0 dans BS
J'ai loupé quelque chose mais je ne trouve pas quoi, si vous avez une petite idée... :mrgreen:

Autre chose qui n'a rien a voir, il m'est toujours impossible de m'enregistrer sur l'application android de GF connect. Je les ai contacté par mail, aucun réponse.
salut !

je te passe mon profil,
je colle impec avec le calculateur du site

[L’extension « bsmx » a été désactivée et ne peut plus être affichée.]


Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2017 15:01
par pol5700
craboune a écrit :
wormx a écrit :Bonjour,

J'ai le profil BS du GF téléchargé sur ce topic.

J'aimerais savoir comment avoir les mêmes résultats que le calculateur officiel GF pour l'eau de mash et sparge.

BS me donne 21,5L d'eau pour le Mash, GF donne 23,7L.
Pour le rincage : BS me donne 12,78L d'eau, GF me donne 16,74L.

Alors avant de faire une bétise j'aimerai comprendre pourquoi j'ai ces résultats (ou j'ai une mauvaise valeur dans BS ou je ne sais pas utiliser le calculateur GF).

Sur le calculateur GF, j'ai mis :
voltage : 220V
batch vol : 28L
Grain weight : 8,51kg (7,84kg de mal + 0,67kg de sucre)
Boil time : 60min

Dans BS, le ratio grain/eau de mes paliers est à 2.743.
Si j'essaie de mettre 2,7 comme j'ai pu le voir sur une capture d'écran dans le topic, l'eau ajoutée devient négatif et donc BS me sort qu'il y a une erreur.
"Ajout cuve matière" et "faux fond" sont à 0 dans BS
J'ai loupé quelque chose mais je ne trouve pas quoi, si vous avez une petite idée... :mrgreen:

Autre chose qui n'a rien a voir, il m'est toujours impossible de m'enregistrer sur l'application android de GF connect. Je les ai contacté par mail, aucun réponse.
salut !

je te passe mon profil,
je colle impec avec le calculateur du site
Crab's Grainfather.bsmx
Profil fait maison ??

Jai choppe le mien sur un forum us mais il ne colle pas trop..

Re: grainfather

Publié : 09 oct. 2017 15:24
par craboune
oui ! un peu comme toi, j'en avais récupéré quelques uns mais il y avait des décalages.
Celui la je l'ai fait selon ma modeste expérience de 6 brassins mais çà colle plutot bien meme pour des brassins de 13L par exemple.

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2017 8:51
par PixelPC
Merci Craboune je vais tester ton profil la semaine prochaine. Marre aussi d'avoir des décalages. Je vise par contre 20l à chaque fois on verra si ça fonctionne aussi je vous tiens au jus.


EDIT: Je viens de le télécharger et simuler tout cà tu assures cà m'a l'air bien bon !!!! Me rejouis de tester ! :clap:

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2017 8:53
par pol5700
Persi je me suis adapte au profil us.

Il donne a chaque fois la meme valeur que gf pour lempatage mais plus pour le rinçage.
Donc je met juste ce quil faut pour le rinçage pour atteindte les 28l avant ebu.

Je fais que des brassins de 23l

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2017 20:18
par wormx
J'ai pris ton profil BS, modifié la valeur d'absorption des grains comme indiqué dans la notice du profil, puis j'ai redimensionné ma recette pour qu'elle soit adaptée à ton profil.

Lorsque je modifie pour chaque palier le ratio grain/eau à 2,7, ça ne me le prend pas en compte et ça me met de l'eau à rajouter négative. J'ai loupé quoi ?

Re: grainfather

Publié : 10 oct. 2017 22:17
par craboune
j'indique "temperature" dans le type du palier de brassage (temperaure ou infusion ou decoction)


dis moi ...

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 19:06
par pol5700
salut

je brasse régulièrement avec mon gf et un copain, on a fait une 10ene de brassin ensemble

celui ci a voulu brasser seul en mon absence .. il lui ai arrivé une drôle de chose

recette d'une pils, tout se passe bien jusqu'au filtrage, il sort le conduit a grains, commence a rincer, et d'un coup tout l’intérieur (eau + grain ) retombe, (pas la partie metal mais bien la recette)

comment est ce possible? j'ai cru a une blague...

le filtre du fond est passé a travers :shock: :shock: :shock:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 19:13
par craboune
Il a peut être releve trop vite et avec le poids ... Crack

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 19:15
par pol5700
craboune a écrit :Il a peut être releve trop vite et avec le poids ... Crack

il me dit avoir mis la moitié de l'eau de rincage..

pour info l'eau et les grains ont projetés jusqu'au plafond, les murs, partout...

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 20:11
par wormx
craboune a écrit :j'indique "temperature" dans le type du palier de brassage (temperaure ou infusion ou decoction)


dis moi ...
J'étais bien en "température" mais en fait il y avait des valeurs pour "vol faux fond" et "ajout cuve matière". J'ai mis à zero.

Pour le rincage on se rapproche de la bonne valeur, mais pour l'eau du mash c'est pas encore ça. Je poste mes paramètres et recettes, vous trouverez peut etre pourquoi ça fonctionne pas.

Image

Image

Image

autre question : vous prenez à combien de micron vos hopspider ? il me semble l'avoir lu dans ce topic mais pas sur

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 20:18
par PixelPC
pol5700 a écrit :salut

je brasse régulièrement avec mon gf et un copain, on a fait une 10ene de brassin ensemble

celui ci a voulu brasser seul en mon absence .. il lui ai arrivé une drôle de chose

recette d'une pils, tout se passe bien jusqu'au filtrage, il sort le conduit a grains, commence a rincer, et d'un coup tout l’intérieur (eau + grain ) retombe, (pas la partie metal mais bien la recette)

comment est ce possible? j'ai cru a une blague...

le filtre du fond est passé a travers :shock: :shock: :shock:
Il avait bien mis le joint silicone ? La grille était pliée au préalable pe ? Ça ne m'est jms arrivé ça. Par contre moi au rincage une fois le panier filtre relevé j'ai pour habitude de touiller le grain régulièrement pour éviter que l'eau prenne tjs les memes chemins et je suis pas très délicat... J'ai réussi à faire bouger le panier filtre des supports et tout est retombé d'un coup dans le grainfather... MDr je vous dis pas le splash géant j'ai quasi perdu 4l ds l'histoire Image

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 20:36
par pol5700
Faut que je vérifie le matos au retour..

Est ce que seul le joint evite que sa tombe??
Peut etre mal mis, je vois que ca.

Pour la filtre bombé je pense pas, je suis toujours resté dans les normes du gf concernant le poids en grain..

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 22:26
par craboune
@wormx : peut etre une piste ... je ne tiens pas compte du poids du sucre quand j'utilisais le calculator du site et çà collait avec BS :wink:

@pol5700 : même sans joint le filtre circulaire repose normalement sur le méplat au fond du tube (le petit retour sur lequel repose le filtre). c'est chelou ton affaire quand même :shock:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 23:18
par wormx
Sans compter le poids du sucre c'est limite pire :mrgreen:

Pour que BS colle avec le calculateur, je dois avoir un ratio a 3,2L/kg (en ne prenant en compte que le malt) :lol:

Re: grainfather

Publié : 11 oct. 2017 23:25
par craboune
ben ecoute je comprends pas alors ! j'ai fait une tripel karmeliet pour 23L avec 7,4kg de grain et 0,700 kg de sucre (que je ne compte pas) et une ébu de 80mn

BS me donne en mash water 23,48L et en sparge water 11,56L
Calculator GF en mash water 23,48L et en sparge water 11,44L

:think:

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2017 20:11
par wormx
Tu peux uploader la recette BS stp? que je puisse enqueter !

Re: grainfather

Publié : 12 oct. 2017 22:13
par craboune
ouep pas de soucis :mrgreen:

[L’extension « bsmx » a été désactivée et ne peut plus être affichée.]


Re: grainfather

Publié : 13 oct. 2017 10:08
par jeremy02
Bonjour,

Craboune je regarde ta recette de tripel karmeliet et je n'ai pas les valeurs que tu donne plus bas.
tu dis:
BS me donne en mash water 23,48L et en sparge water 11,56L
et le profil que tu as mis hier :
BS donne en mash water 19,98L et en sparge water 16,52L

Tu as 2,7L/kg de ratio grain/eau ?

Merci
Jérémy

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2017 19:56
par craboune
hello,

bizarre car je viens de télécharger le fichier que j'ai posté et je retombe bien sur les valeurs que j'ai donné :think:

j'ai bien egalement 2,7 de ratio
BS.JPG

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2017 22:05
par wormx
Tu as 29,13L en volume début ébullition sur ton fichier recette de la triple.
Ton fichier matériel GF est donné pour 25L en volume début ébullition.
Le profil matériel que j'avais récupéré sur ce topic était à 28L.

Donc déjà, je ne comprends pas cette incohérence. Pourquoi tu te retrouves avec une valeur supérieure à la valeur par défaut de ton profil ?

Si je prends la recette de ta triple et que je rentre les valeurs de BS dans le calculateur GF (29,13L de volume debut ebu et 7,4kg grain), j'ai pas la bonne valeur de rinçage.
J'ai 11,57L dans BS et 16,57L sur le calculateur GF.


:think:

ps : le 19,98L d'eau dont vous parlez c'est parce que tu ne dois être surement à 0L en fond de cuve dans les paramètres du palier jeremy.

Re: grainfather

Publié : 15 oct. 2017 23:26
par craboune
wormx a écrit :Tu as 29,13L en volume début ébullition sur ton fichier recette de la triple.
Ton fichier matériel GF est donné pour 25L en volume début ébullition.

oui mais ce volume change en fonction du volume du batch que l'on rentre

Le profil matériel que j'avais récupéré sur ce topic était à 28L.

Donc déjà, je ne comprends pas cette incohérence. Pourquoi tu te retrouves avec une valeur supérieure à la valeur par défaut de ton profil ?

pour moi comme je le disais plus haut, ce profil evolue en fonction du volume du brassin que tu souhaites ou alors je ne comprends pas ce que tu veux dire, désolé :think:

Si je prends la recette de ta triple et que je rentre les valeurs de BS dans le calculateur GF (29,13L de volume debut ebu et 7,4kg grain), j'ai pas la bonne valeur de rinçage.
J'ai 11,57L dans BS et 16,57L sur le calculateur GF.

dans le calculateur je ne rentre pas la valeur du volume debut ébut . ce qu'il nomme "batch" c'est la valeur que tu attends dans ton fermenteur. En l’occurrence, ici, 23L. Ensuite le boil n'est pas de 60mn mais de 80mn dans ma recette


ps : le 19,98L d'eau dont vous parlez c'est parce que tu ne dois être surement à 0L en fond de cuve dans les paramètres du palier jeremy.

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 0:40
par wormx
Merci pour ta réponse je commence à y voir plus clair.

Donc déjà, j'utilisais mal le calculateur GF pour le volume batch (sans compter les minutes de boil que j'ai mal rentré).
Avec ta recette, quand je modifie le volume de brassin, j'ai bien une corrélation avec les résultats du calculateur GF.

J'ai aussi compris pourquoi, quand je chargeais le profil GF depuis ta recette triple (en utilisant la fonction redimensionner), je n'avais pas le même volume en début d'ébullition. C'est parce que dans le profil matériel, on rentre la durée d'ébullition par défaut (qui était a 60min) et ta recette était de base à 80min, en important le nouveau matériel ça passait à 60min d'ébullition et donc ça me foirait les résultats.

Problème résolu merci ! Je vais pouvoir retourner à ma recette de Chouffe !

edit : tout fonctionne sur ma recette :wink:

edit2 : je compte acheter un hopspider pour mon premier brassin.
Qu'en pensez-vous ?



Je ne veux pas mettre 50e pour un bête filtre...

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 7:23
par craboune
Content que çà marche maintenant pour toi !

Ensuite j ai acheté moi aussi un hop spider mais en 800 microns. Franchement c est pas mal et on récupère forcément moins de cochonneries au fond.
C est forcément un investissement supplémentaire mais çà vaut le coup. En revanche attention a la taille 300 Ça me paraît gros. Pour une dizaine d euros de plus je prendrais le hop spider mangrove

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 8:22
par jeremy02
Craboune,

Peux-tu regarder si tu as les mêmes valeurs dans le profil pour que j’essaie de trouver cette différence de volume d'eau ?
Capture d’écran 2017-10-16 à 08.19.01.png
Merci
Jérémy

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 8:50
par craboune
Dans la partie Cuve matière / Filtre j ai une case "Compens 1er palier" que tu n as pas l air d avoir ... J ai mis 3.5L

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 9:00
par wormx
Je vois que tu es sur Mac. J'avais BS sur mac, au final j'ai laissé tomber pour le faire tourner sur machine virtuelle windows 7. Il manque toujours des options sur la version mac. Pas possible selon moi d'avoir une valeur correcte pour le rinçage sans ce paramètre. Pour l'eau à ajouter pour le brassage, tu peux dire que tu as un faux fond (en cochant la case pour que ça prenne en compte) de 3.5L. Mais la valeur de rinçage sera erronée.
Pour bien travailler, prends la version windows.

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 11:27
par jeremy02
Je suis passé sur windows.
J'ai la même valeur que toi pour l'eau du mash mais j'ai une différence pour l'eau de rinçage.

BS me demande de rincer avec 13.06L et toi 11.56L

Une idée du pourquoi ? J'ai regardé mais ne vois pas d'où ça peut venir...
Capturer.JPG

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 19:22
par wormx
Il y a 1,5L en trop pour ton rincage... T'as pas un volume faux fond à 1,5L par hasard ?
Envoie un screen de l'onglet "brassage" de BS que je regarde. (Je ne vois rien d'anormal dans le profil GF que tu as posté)
Tu es bon sinon pour le volume à mettre pour le mash ?

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 21:24
par jeremy02
Voici la capture de l'onglet brassage.
Non j'ai bien 0 pour le faux fond. et j'ai bien la bonne quantité pour le mash. Il y a que le rinçage qui bug.

Ps: j'ai téléchargé la dernière version sur le mac aussi. j'ai bien maintenant la ligne (compens 1er palier/mash tun addition) mais les résultats sont les mêmes sur les deux et différents de Craboune.
Capture d’écran 2017-10-16 à 21.19.04.png

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 21:40
par bazoo
Ben tu mesures ta densité avant ébu, si elle est trop haut, tu rinces plus, trop basse, tu fais une ebu plus longue et si elle est bonne, tu reste

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 21:51
par craboune
onglet &quot;options avancées&quot; de BS
onglet "options avancées" de BS

au cas où ...

sinon je ne vois pas d'où vient cette différence de 1.5L :think:

Re: grainfather

Publié : 16 oct. 2017 22:54
par jeremy02
J'ai trouvé, la différence vient de l'absorption des grains.
Tu as 0,7669 et moi 0,9600. Du coup en mettant la tienne j'ai bien la même valeur :wink:

Par contre la valeur d'origine est 0,9600, du coup laquelle est la bonne.
Si un expert de beersmith à la réponse...

Jérémy

Re: grainfather

Publié : 17 oct. 2017 7:58
par craboune
Bon on y arrive !

Je ne sais plus si j avais trouvé cette valeur sur un forum (ici ou ailleurs) ou bien si c était moi qui avait adapté la valeur pour avoir justement le bon volume de rincage ...

Crab_qui perd la boule

Re: grainfather

Publié : 17 oct. 2017 22:33
par wormx
J'avais presque la même valeur que Crab, à quelques millième près (valeur trouvée sur ce topic), après j'ai préféré suivre la valeur de crab, au moins ça correspond :mrgreen: donc j'ai remplacé (c'est indiqué dans le profil matériel il me semble)

Re: grainfather

Publié : 17 oct. 2017 23:28
par PixelPC
J'ai brassé ajd un bon petit 20l avec le profil de Craboune et c'est fantastique tout correspond enfin !!! ÉNORME MERCI à toi Mr Craboune pour ce beau profil. J'en profite pour également donner un petit truc que je viens de découvrir dans la manière d'utiliser le gf. J'ai ajd pété mon score en efficacité 73 % de rendement ici sur ce brassin. En fait c'est durant l'empatage que j'ai trouvé où gagner des points. Avant une fois mon grain mouillé je remettais la grille supérieure sur le grain, je lançais la pompe durant un certain temps et ce en diminuant même le débit au fur et à mesure car l'eau montait de plus en plus et cà allait déborder. Ensuite de temps en temps j arretais la pompe, j enlevais à nouveau la grille et je touillais franchement ds le grain histoire de bien remuer le tout et que la circulation de fasse correctement à nouveau, je replacais la grille et relancais la pompe et ainsi de suite. Fini tout ça depuis les deux derniers brassins je ne mets même plus la grille sur le dessus durant l empatage, je laisse mon fourquet dans le grain et je retourne le tout toutes les 5-7 mins. Comme ça y'a une super circulation et le grain est parfaitement mouillé. J'ai à chaque fois été au dessus de la di initiale prévue avec cette méthode alors qu'avant je peinais et je devais tricher à l ebu pour avoir la di prévue.

Pour le rincage j'applique aussi une méthode, càd qu'avant je compactais comme un con le gateau avec la grille et je mettais litre par litre sans retouiller dans mon grain et cà me prenait 1h10- 1h20 souvent.... Terminé tout cà, rincage en 20 mins tout à l'heure sans aucun impact sur la di finale c'est cà qui est bien. En fait une fois le panier soulevé apres l'empatage avant de commencer mon rincage je retourne une bonne fois tout le grain pour aider l'eau à s'évacuer et afin que cette derniere ne prenne pas tjs les memes chemins. Je replace ma grille et commence 2L par 2L mon rincage. Ensuite après les 2 premiers litres passés, idem j'enleve la grille, je remue le tout et hop je replace celle ci pour les 2 l suivants. Et ainsi de suite, comme cà l'eau ne prend pas tjs les memes chemins et cà permet de rincer plus vite et plus efficacement.

Top en tout cas avec ce profil correct et cette nouvelle méthode.

Si vous avez des bons trucs ne pas hésiter à partager.

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2017 8:37
par craboune
Bon bah c est cool tout ça !
De mon côté je ne touche a rien pour le lavage des dreches sauf si çà colmate de trop qd j'utilise des flocons.

Je baisse un peu la grille a fleur de grain et c est tout. Je ne remue pas et pas de touillage

Pour l empatage idem, j homogeneise au début pour éviter les grumeaux et en suite je baisse la grille juste au dessus des grains toujours sans tasser. Puis j ouvre la vanne a fond

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2017 10:44
par RomainS
Salut,

A mon avis, remuer la maishe pendant la filtration n'est pas une super idée, car tout le rôle de filtre du gâteau va être cassé, et tu va probablement retrouver plein de farine dans ton moût ?

Il me semble pourtant avoir déjà lu que cela pouvait se faire, mais de mémoire :
- plutôt au début de la filtration uniquement (voire avant)
- se limiter au tiers haut du gâteau
- bien refaire filtrer les premier litre de moût par la maishe (ce qui n'est pas "prévu" dans le process du Grainfather il me semble)

Romain

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2017 12:27
par craboune
+1 amha gros risque d avoir un écoulement très trouble car le gâteau ne joue plus son rôle de filtre comme le souligne Romain

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2017 12:34
par PixelPC
En ouvrant la vanne a fond pdt lempatage ça déborde jms par les petits trous sur le dessus pour vous ? Moi c'est le cas et du coup j'ai plein de grains qui se retrouvent hors panier filtre donc pour moi pas trop d'intérêt. Je précise que je brasse av 8 kgs de grains à chaque fois quasi, je suis fan de triple donc pas le choix.

Re: grainfather

Publié : 18 oct. 2017 12:42
par craboune
non en general 5-6kg et une fois 8 pour la TK. effectivement 8kgs tu dois etre bien haut dans le panier

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2017 20:39
par rudolph7
Salut. Vous avez déjà eu la pompe bouchée. 3eme brassin et la au nettoyage ça coule plus des masses.

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2017 20:49
par PixelPC
Malheureusement pour le coup non. Sinon en cherchant ds Google en anglais tu devrais pouvoir avoir pas mal d'aide facilement. Certainement des bouts de houblons ou grains calés je dirais.

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2017 21:27
par rudolph7
J'ai réussi à faire en sorte que ça aille mieux. Je suis rincé ce soir mais demain je me penche sur le sujet. C'est le problème du bout de caoutchouc du filtre qui se barre parfois.

Re: grainfather

Publié : 22 oct. 2017 21:36
par pol5700
Perso jai vire le systeme de secu, ressort et bille car cest la que les grains bloque le devit de la pompe. .. depuis cest nikel mais faut faire gaffe car plus de sécu a part la vanne....

Re: grainfather

Publié : 06 nov. 2017 20:23
par Tom69t
Bonsoir les pros du grainfather!! Je voudrais savoir si quelqu’un a déjà essayé le filtre du grainfather dans un fermenteur en vu d’un bon dry hop. Si non, qu’en pensez-vous ?
Fermenteur 12,5L et filtre du grainfather
Image

Re: grainfather

Publié : 06 nov. 2017 23:26
par craboune
Et pourquoi pas !! Après plutôt des pellets car sinon Ça risque d etre un peu juste.

Mais bon amha une bonne veille chaussette c est quand même mieux ...

Re: grainfather

Publié : 07 nov. 2017 7:19
par Tom69t
Je n’y avais pas pensé, intéressant pour les pellets. En fait mon idée c’était plutôt de mettre mes cônes en vrac dans le seau et ensuite de soutirer par le robinet en espérant que ça ne colmate pas trop le filtre. Je me dis que ça fonfionne dans le grainfather alors pourquoi pas dans le fermenteur ...

Re: grainfather

Publié : 07 nov. 2017 7:40
par PixelPC
Pourquoi pas en effet. Sinon un petit cold crash et une bonne canne de soutirage de chez fermtech et on en parle plus. Mais sinon oui tu peux faire comme ça c'est astucieux.

Re: grainfather

Publié : 07 nov. 2017 8:23
par craboune
Je n avais pas compris que tu voulais l utiliser pour filtrer ... C est marrant parce que j'ai pensé plus au côté chaussette que filtre !
Du coup c est une bonne idée !

Re: grainfather

Publié : 07 nov. 2017 13:39
par Tom69t
Ok merci pour vos réponses je ferais un petit retour après ma fermentation pour vous dire si ça fonctionne. Sinon concernant le cold crash je n’ai pas l’habitude d’en faire. Comment procéder? Température? Durée? Et du coup, remettez vous des levures neuves pour l’embouteillage ou elles tiennent le choc?

Re: grainfather

Publié : 07 nov. 2017 18:09
par craboune
Pour ma part, 4-5 jours à 3-4 degrés puis resucrage et embouteillage.
Ensuite je mets les bouteilles au chaud (22-23C) pendant une semaine. Et garde entre 15 et 20 C comme on peut...

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2017 12:54
par Tom69t
Ok merci je vais tester ça. Autre chose qui n’a rien à voir, peut on calibrer la sonde de température du grainfather si la température d’affichage ne correspond pas à la température réelle pendant le brassage?

Re: grainfather

Publié : 12 nov. 2017 18:59
par benboum
Je pense pas. Mais bon si c'est une pt100 t'as pas trop de soucis normalement

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2017 18:34
par brico45
il existe pas de notice en français donc ? :oops:

Re: grainfather

Publié : 17 nov. 2017 18:43
par Feoh
brico45 a écrit :il existe pas de notice en français donc ? :oops:
Une notice française du graintfather ?
Il y a des traductions non-officielles là :

La notice du Granfather connect :
http://dl.free.fr/getfile.pl?file=/e4c0DTPl

Et la notice du boitier de contrôle :
http://dl.free.fr/getfile.pl?file=/lVQEqJ4R

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2017 14:23
par pol5700
Salut

Jai un doute lors du mash.

Faut il ouvrir la vanne de recirculation a fond et du coup que beaucoup de mout passe au milieu, ou alors fermer la vanne pour éviter que le mout ne passe au milieu???

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2017 16:02
par ty rouz
Ce n'est pas gênant que la moût recircule en passant par le trop plein. Après 3 brassins avec le mien, je pense que ce système de recirculation est un peu bidon, je me suis acheté un grain coat (manteau isolant) et j'empâte à l'anglaise, en mono-paliers, et mes densité ne s'en portent que mieux. Ce qui ne m'empêche pas d'être content de cette bécane.

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2017 17:23
par benboum
pol5700 a écrit :Salut

Jai un doute lors du mash.

Faut il ouvrir la vanne de recirculation a fond et du coup que beaucoup de mout passe au milieu, ou alors fermer la vanne pour éviter que le mout ne passe au milieu???
Mon point de vue est que si la circulation est difficile ton réglage vanne restreinte va créer des différences de température. Le graincoat peut être une solution.

A fond je suis pas convaincu non plus je me demande si le moût s'écoule bien dans la maische.

Alors pour moi je mets à fond et je ferme un peu de façon à ce qu'il y ait un pas trop gros débit par le trop plein . 80% de l'ouverture grossomodo

Re: grainfather

Publié : 19 nov. 2017 19:34
par ty rouz
Je pense que seulement une petite partie du moût en recirculation traverse la maïsche. Et c'est normal, ou alors je vous invite à resserrer les réglages de vos moulins. Et je doute pour ceux qui programment des paliers que la température du coeur du gâteau soit égale à celle du moût qui se trouve au niveau de la sonde.

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2017 16:07
par fifou62
ouvert à 100% pour moi.
Le moût est quand même bien clair vers la fin du brassage, preuve que ca recircule quand même à travers le gateau.
Déjà fait un brassin sans aucune circulation, c'est évidemment pas aussi clair. J'ai dû recirculer bien 10L de moût avant de laver pour avoir un moût à peu près clair.
Alors qu'avec recirculation au brassage +/-2L de moût recirculé suffisent pour avoir un moût clair.

Re: grainfather

Publié : 22 nov. 2017 17:34
par RomainS
Salut,

Au début je me disais que de faire déborder était vraiment bête, surtout que cela pouvait faire passer des débris qui seraient ensuite bloqués jusqu'à la fin du brassin dans le filtre.

Mais ensuite je me suis dit, en particulier pour les cas où la filtration est difficile (peu de débit) que du coup la température était d'autant moins homogène que peu de liquide circule (et la montée en chauffe pour les différents paliers compliquée...).

Et puis faire déborder ne ralenti par pour autant le débit au sein de la maishe. Pour éviter de faire passer des débris, j'ajoute simplement une sorte de filtre a thé inox en guise de chapeau au trop plein, et je circule assez fort (sans forcément aller à fond si cela monte trop).

Cela reste mon avis :)

Romain

Re: grainfather

Publié : 26 nov. 2017 15:50
par pol5700
salut

je voudrais stocké mon gf dans une pièce fermée mais ou il risque de geler.

comment vider la pompe et être sur de ne plus avoir d'eau?

j'ai plus la sécurité a bille, est ce qu'ouvrir la vanne rouge, souffler un coup dedans et laisser ouvert suffit ??

comment est fait la pompe a l’intérieur??

Re: grainfather

Publié : 26 nov. 2017 15:52
par pol5700
ps j'ai essayé de mettre un filtre lors du mash, sur la partie centrale, afin de filtrer ce qui tombe au milieu. j'ai vite abandonné, car le liquide ne s’évacuer pas assez et du coup le niveau monté...

je l'ai fait avec une chaussette a houblon, donc maille assez grosse..

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2017 8:32
par lapiculteur
Bonjour,

Je me présente je suis apiculteur du Tarn et Garonne (82), complétement néophyte en brasserie, je m’intéresse au brassage de la bière pour deux raisons mon plaisirs de découvrir une activité que me semble passionnante et la possibilité de brasser une bière au miel et/ou à la propolis.
Je viens de lire ce wk le poste complet car je suis convaincu de l’intérêt du procédé Grainfather et qu’un collègue apiculteur de l’Oise m’en à dit le plus grand bien (il devait me montrer son fonctionnement mais il me semble que vu son emploi du temps cela est compromis). Donc l’achat d’un Grainfather est imminent ! Par contre j’ai encore moulte interrogations (en fait j’ai que ça ) et peut être pouvez-vous m’aider.
- Pas vraiment compris ce qu’est un GrainBrother, est-ce un GraindFather light pour doubler la quantité de brassage ?

- Mon objectif premier serait de brasser 3 types de bière donc les recettes qui sont déjà existante une blonde, une brune et une rousse (non, n’y voyez aucun fantasme dans ce choix) dont je pourrais me servir de base pour y adjoindre mon miel et/ou ma propolis.
Pouvez-vous m’orienté sur des recettes déjà existant dans la base de donnée Grainfather qui pourrais me servir de base pour mon projet ?

- Il m’a semblé comprendre que la qualité des grains semble primordiale dans le résultat du brassage en termes de qualité et de quantité. Pouvez-vous m’orienter sur des fournisseurs de matières premières fiables ?

- Pour une meilleurs qualité du résultat est-il préférable de broyer les grains peu de temps avant le brassage ou cela n’a aucune incidence ?

- Je regarde pour mon équipement : Microbrasserie et Rolling-beer. Des avis ?

- J’aimerai aussi pouvoir assister a un brassage avec un brasseur sur mon secteur (ou plus loin) équipé d’un Grainfather et ainsi de me mettre le pied à l’étrier, quelqu’un serait-il prêt à me supporter ?

- Et pour finir si vous avez des posts de ce forum à me conseiller je suis toute ouïe !

Voila c’est fini, du moins je m’arrête là car il me semble avoir été suffisamment long comme ça.
D’avance merci à tous.
Frédéric

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2017 9:44
par Duchmoll
Salut et bienvenue !!

Je vais tenter de répondre à tes questions.
- En effet le Grainbrother est un Grainfather mais sans le tube à malt, qui ne servira qu'à faire une ébullition, et libérer le Grainfather pour un deuxième brassin.
- Je pense que tu trouveras des recettes plus pertinentes ici sur le forum que celles de la base de donnée GF AHMA.
- Pour ton approvisionnement en grains tu as pas mal de possibilités, revendeurs pour petites quantités, ou direct chez le malteur pour des quantités très importantes.
- Plus ton grain est moulu tardivement meilleur sera le résultat, l'investissement dans un moulin est préférable.
- Je n'ai pas d'avis entre Microbrasserie et Rolling Beer, je passe ailleurs...
- Tu dois pouvoir trouver un tuteur dans ton coin, peut-être pas équipé d'un GF, sinon je suis trop loin bien que t'aurais bien proposé.
- Je pense que tu peux parcourir le forum comme moi, en large et en travers, il y a toujours de bonnes choses à apprendre ici et là. En revanche je te conseille d'aller sur le Wiki et parcourir l'ouvrage en ligne How to brew traduit en français, c'est un bon support à voir et à revoir...

A+

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2017 11:56
par lapiculteur
Merci Dusmoll pour ton retour.

Bon je vais suivre ton conseil et m'attaquer à la lecture de How to brew ce qui me semble effectivement être une demarche cohérente. Et dans la foulé je vais chercher sur le forum des idée de recette.
Tu me dit que tu t'approvisionne cher un autre fournisseur..., peux tu me dire lequel que je regarde?

Encore merci

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2017 12:51
par craboune
hello et bienvenu !

le célébrissime site du nain où tu trouveras moutes informations, outils de calcul et recettes qu'il a testé. Ensuite tu peux trouver dans le forum pas mal d'infos en cherchant plus précisement dans les sous forums ou via le moteur de recherche.

ensuite pour les sites marchands il y en a pas mal sur le net (S&B, homebrewshop, brouwland ... et bien d'autres encore)

Re: grainfather

Publié : 27 nov. 2017 12:59
par Duchmoll
J'ai bien aimé aller sur Homebrewshop.be.
Pas trop cher en livraison. Il faut optimiser le poids total pour être dans une bonne branche de frais de livraison.

Re: grainfather

Publié : 01 déc. 2017 20:15
par lapiculteur
Merci pour l'info.
J'ai trouver un site anglais qui à des prix qui me semble interessant : brewersselect.co.uk.
De plus il me semble avoir un choix interessant de matière première avec des conditionnement interessant, du moins il me semble...
Et ils commercialisent le grainfather et le grainbrother, ce qui n'est pas le cas en France, va savoir pourquoi Charle...
Quelqu'un les connais?

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2017 9:52
par Docteur Schnaps
Salut à tous,

Après avoir lu tout le post j'ai finalement décidé de me lancer, et la réduction de 20% du black friday aidant j'ai cédé aux sirènes néo-zélandaises !

Après quelques soucis de livraison (mort à GLS !) j'ai finalement reçu mon matos hier et je pense tenter mon premier brassin avec la bête le week end prochain ou le suivant :D

Petite question niveau nettoyage, vous utilisez le produit recommandé par grainfather ou bien autre chose ?

Et sinon, certains d'entre vous ont-il pris la partie distillation ? (pour décoration bien entendu :p) Si oui qu'en pensez vous ?

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2017 10:09
par ty rouz
J'utilise le produit de nettoyage Grainfather parce que j'ai peur pour le refroidisseur.

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2017 21:42
par craboune
idem je ne me prends pas la tête et j'utilise le produit de nettoyage prévu pour la GF

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2017 21:45
par northman
vous l'achetez ou?

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2017 22:35
par craboune
S&B, homebrewshop, etc en fait les sites qui vendent la GF

Re: grainfather

Publié : 05 déc. 2017 23:47
par northman
merci,

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2017 12:06
par wormx
De retour, après 2 brassins :
Petite surprise lors du premier brassin, on a galéré 1h30 avant de trouver la solution au fait que la température ne montait plus (au moment de l'ébu, la sécurité située SOUS le GF s'est activée). Bref, le golding est resté 1h30 à une température qui est passée de 100°C a 80°C environ, je ne sais pas ce que ça va donner pour la bière.
Autre chose, notre malt était trop concassé (on était au mini du réglage de notre moulin corona, j'ai ensuite vu sur le forum qu'on pouvait mettre des rondelles pour encore moins écrasé). Résultat, près de 2h de rincage. Bref, pour le second brassin, on a reglé le problème, rincage en 30min environ (on a été ralenti par notre stérilisateur qui a son thermostat qui semble HS, il chauffe à fond quand on l'allume, il s'en fout de la consigne... donc pour avoir de l'eau a 75°C on a du attendre qu'elle redescende des 100°C initiaux).
GF connect (l'application) reconnait en direct le temps et température mais a toujours du mal a être à la bonne étape (palier) du brassage. Dommage.
Sinon plutôt très satisfait de la bête, je pense juste que ça manque de poignée de transport, d'une sécurité accessible sur le coté (pas pratique de bouger le GF avec 30L dedans). Dommage que rien n'est signalé à l'écran lorsque la sécurité s'active.
On a encore des difficultés à nettoyer ce qui a cramé au fond, malgré l'utilisation de vinaigre, chauffe, liquide vaisselle... donc nettoyage pour enlever le gros à la spatule plastique et partie verte de l'éponge (je voulais pas mais on avait pas le choix pour commencer notre autre brassin).

Dans l'ensemble, on est très content de la machine, on apprend à la gérer sur le tas (débit pompe etc), et l'écran nous aide pas mal.

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2017 17:09
par pol5700
wormx a écrit :De retour, après 2 brassins :
Petite surprise lors du premier brassin, on a galéré 1h30 avant de trouver la solution au fait que la température ne montait plus (au moment de l'ébu, la sécurité située SOUS le GF s'est activée). Bref, le golding est resté 1h30 à une température qui est passée de 100°C a 80°C environ, je ne sais pas ce que ça va donner pour la bière.
Autre chose, notre malt était trop concassé (on était au mini du réglage de notre moulin corona, j'ai ensuite vu sur le forum qu'on pouvait mettre des rondelles pour encore moins écrasé). Résultat, près de 2h de rincage. Bref, pour le second brassin, on a reglé le problème, rincage en 30min environ (on a été ralenti par notre stérilisateur qui a son thermostat qui semble HS, il chauffe à fond quand on l'allume, il s'en fout de la consigne... donc pour avoir de l'eau a 75°C on a du attendre qu'elle redescende des 100°C initiaux).
GF connect (l'application) reconnait en direct le temps et température mais a toujours du mal a être à la bonne étape (palier) du brassage. Dommage.
Sinon plutôt très satisfait de la bête, je pense juste que ça manque de poignée de transport, d'une sécurité accessible sur le coté (pas pratique de bouger le GF avec 30L dedans). Dommage que rien n'est signalé à l'écran lorsque la sécurité s'active.
On a encore des difficultés à nettoyer ce qui a cramé au fond, malgré l'utilisation de vinaigre, chauffe, liquide vaisselle... donc nettoyage pour enlever le gros à la spatule plastique et partie verte de l'éponge (je voulais pas mais on avait pas le choix pour commencer notre autre brassin).

Dans l'ensemble, on est très content de la machine, on apprend à la gérer sur le tas (débit pompe etc), et l'écran nous aide pas mal.

Salut
Es tu sur de bien utiliser ton gf??

De quelle securite parle tu? Le switch en bas doit toujours être activé.
Pour le rinçage c'est étrange car je suis au maxi (le plus fin) sur mon corona et pas de soucis, rinçage en maxi 30 minutes...

Pareil pour l'application, je laisse gérer et elle le fait très bien..

J'ai 2 gf et plus de 250litres de brassé....

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2017 17:10
par pol5700
Par contre évite le transport plein ou système sur roulettes..

Sur les forum ricains combien on tout pris sur les pieds..

Re: grainfather

Publié : 11 déc. 2017 19:39
par wormx
Sécurité surchauffe je suppose (n°9 sur la notice, sous le GF). Je ne parle pas du switch orange sur le côté ;)
On est pas mal à avoir ce soucis sur le corona (tout le monde ne l'achete pas au même endroit, et c'est d'assez basse qualité).
Au réglage minimum (vis totalement déserrée) j'ai beaucoup trop de farine sur le mien. C'est pourquoi j'ai mis 2 rondelles pour écarter, maintenant on peut vraiment régler avec la vis de réglage.
Pour l'application, j'utilise mes recettes perso, donc j'ai peut-être foiré des trucs dans BS (je débute également sur ce logiciel), mais concernant l'étape en cours ça je n'ai pas d'explication. Obligé de "skip" manuellement sur l'application vers le bon palier pour que ça corresponde. Le GF en lui même suit la recette qu'on lui envoie en début de brassage, aucun soucis à ce niveau.

Re: grainfather

Publié : 22 déc. 2017 6:37
par nicoolaa
Salut à tous,

Amateur de bonnes bieres je me pose la question de franchir le cap du brassage et de m'équiper avec un Grainfather.
J'aimerai quand même me faire une idée sur l'encombrement de la bête avant de provoquer un incident diplomatique à la maison :mrgreen:

Vous savez si il y a des magasins sur la région parisienne où le bestiau est exposé ?

Re: grainfather

Publié : 22 déc. 2017 13:09
par Mauwice
Bonjour Nicolas,

Je ne sais pas s'il est exposé mais tu peux te faire une idée à la maison.

Empile deux chaises normales l'une sur l'autre avec les deux assises "collées".
La surface au sol est à peu près la même et la hauteur des chaises aussi

C'est DIY ;-)

Re: grainfather

Publié : 22 déc. 2017 20:52
par nicoolaa
Ok. Merci pour l'idée. Du coup ca m3 paraît un peu gros pour mon petit apart parisien..
je pense que je vais attendre de déménager d'en plus grand pour m'équiper.

En tout cas je prends date et retiens l'adresse du forum 8)

Re: grainfather

Publié : 28 déc. 2017 17:32
par Frigorifix
Bonjour à tous.

J'ai brassé ma première bière hier avec le Grainfather. Quel pied !!!

Le concassage devait être OK, le rinçage des drêches a été rapide (20 minutes) et la densité initiale correspondait bien à celle de la recette que je suivais (une SMASH IPA au Citra).

J'ai eu un souci curieux pour l'ébu : le GF est resté bloqué à 99° avec le chauffage à 100%... J'ai attendu 30 minutes mais comme je voyais bien que ça bouillait, j'ai passé l'étape dans l'application pour pouvoir commencer mes additions de houblons. Pendant toute l’ébullition je suis resté calé sur 99°. Mystère. Prochaine session, je vais customiser le point d'ébu pour le mettre à 99° (ce qui d'ailleurs doit être assez réaliste compte tenu de mon altitude de brassage aux alentours de 300m).

Pour le refroidissage, j'ai suivi la technique de David Heath (voir vidéos drôlement instructive sur YouTube) et j'ai mis le timer en pause vers 5 minutes avant la fin pour faire circuler le moût dans le chiller. Jusque là pas de problème. J'ai coupé la pompe, attendu que le moût soit à nouveau en ébullition et j'ai relancé le timer. Dernière addition de Houblons à 0 minutes et gros whirlpool (avec l'outil spécial de Grainfather). Petite pause 15 minutes et là, quand j'ai lancé la pompe... rien de s'est passé. Du coup j'ai soufflé dans le chiller et c'est reparti. (Je n'aurai pas du ?).

Le transfert était diabolique : j'ai adapté un Thrumometer sur le tuyau de sorti du chiller : je pouvais facilement descendre le moût sous les 15°. Du coup en me calant sur le Thrumometer, j'ai calé ma température de sortie à 20°, confirmé par le thermostat du fermenteur (le Conical de chez Grainfather).

j'ai ensemencé ma levure (M15) sans la réhydrater comme le recommande GF, c'est à dire au milieu du transfert dans le fermenteur). Je n'ai pas osé me servir du truc pour le whirlpool afin d'aéré le moût, trop peur des infections (mais bon, a priori certains le font bien, faut que je me lance). Après une dizaine d'heures le barboteur s'est mis à buller :D

En regardant ensuite le fond de mon GF, il y avait un sacré paquet de houblons autour du filtre ! Je suis même étonné que la pompe arrive à drainer quoi que ce soit à travers un tel pâté ! Pourtant je n'avais pas non plus des tonnes de houblons (110g). Prochain coup, je suis tenté d'essayer mon Hop Spider, quite à perdre un peu en IBU...

Maintenant 10 - 12 jours avant de prendre mes premières mesures de densité et de réfléchir à l'embouteillage. Entre temps, je vais tenter encore deux brassins.

Re: grainfather

Publié : 29 déc. 2017 9:37
par Dab2
Salut, bravo pour cette première !
GF préconise de ne pas réhydrater la levure ? ça me paraît bizarre comme recommandation

Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2017 11:47
par PixelPC
Chouette rapport merci à toi.

Ça m arrive aussi pour les 99c à l ebu (ms je ss sur le 1er modèle sans connect) et le seul truc à faire c'est le laisser faire justement il reprend lui m la température de ebu, No stress.

Pour aérer le moût ds le fermenteur j utilise une mèche à adapter sur visseuse comme pour mélanger la peinture qui ne me sert qu'à ça et je dois avouer ça fonctionne très bien.

Bonne continuation

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2017 20:58
par Loic67
Bonsoir,

Je ne sais plus si je l'ai lu dans le mode d'emploi ou ici sur le forum, mais l'histoire des 99ºC est parfaitement normale. L'affichage bloque à cette température mais la température réelle va au delà (100ºC, à l'ebulition).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 déc. 2017 17:24
par Frigorifix
D'accord du coup pour mon prochain brassin je vais mettre un point d'ébu customisé à 99° histoire de bénéficier des instructions de l'application.

je vais tenter cette recette : des avis ?

Malt :
4.00 kg PALE ALE ALE
0.30 kg FROMENT

Houblons:
35.00 g Columbus [6.50 %] - 60.0 min
35.00 g Cascade [4.90 %] - 10.0 min Houblons 6 6.2 IBUs
35.00 g Cascade [4.90 %] - 5.0 min Houblons 7 3.4 IBUs
35.00 g Cascade [4.90 %] - Hopstand 15.0 min
25.00 g Cascade [4.90 %] - Dry Hopping 5 jours

Levure
Safale US-05


(j'ai du columbus de 2015 et du Cascade de 2016 et j'ai donc adapté les quantité au %AA modifiés).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 déc. 2017 22:04
par Loic67
Frigorifix a écrit :D'accord du coup pour mon prochain brassin je vais mettre un point d'ébu customisé à 99° histoire de bénéficier des instructions de l'application.

.
Salut,

Attention, si tu mets ta consigne à 99ºC, il chauffera à 99ºC, et donc tu n'atteindras pas l'ebu.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 déc. 2017 22:30
par Pedzouille
Si son eau est pure et qu'il est au niveau de la mer c'est 100° :bom:

Déjà l'eau n'est pas pure et c'est rare d'être à 0m d'altitude en France !! :cyclops: Mais est ce que l'un compense l'autre :think:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 déc. 2017 9:49
par totophe
Chouette rapport.
Moi j'utilise le Brewmonk.
Je refroidi avec un serpentin d'eau froide et c'est pas mal.
Par contre, la vidange de la cuve d'ébullition se fait par gravité et le filtre Bazooka a tendance à se boucher.
Mon whirlpool ne semble pas efficace .
Il faut que je travaille la-dessus.
Je suis étonné que l'outil présenté fonctionne correctement car dans le cadre d'un whirlpool, la rotation du produit doit se faire de l'extérieur vers l'intérieur afin de former un cône de Trubb.
Je n'y suis jamais arrivé de manière amateur car ma cuve n'est pas équipée de la sorte.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 janv. 2018 19:31
par Mauwice
Bonsoir,

Petite question pratique, comment nettoyez vous derrière la barre qui sert de support au grain basket durant le rincage?
C'est toujours une tannée pour moi!

Bonne soirée

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 janv. 2018 12:08
par Feoh
Mauwice a écrit :Bonsoir,

Petite question pratique, comment nettoyez vous derrière la barre qui sert de support au grain basket durant le rincage?
C'est toujours une tannée pour moi!

Bonne soirée
Avec une brosse à dents souple, ça marche plutôt bien

Re: grainfather

Publié : 02 janv. 2018 13:24
par craboune
Frigorifix a écrit :Bonjour à tous.

J'ai brassé ma première bière hier avec le Grainfather. Quel pied !!!

En regardant ensuite le fond de mon GF, il y avait un sacré paquet de houblons autour du filtre ! Je suis même étonné que la pompe arrive à drainer quoi que ce soit à travers un tel pâté ! Pourtant je n'avais pas non plus des tonnes de houblons (110g). Prochain coup, je suis tenté d'essayer mon Hop Spider, quite à perdre un peu en IBU...
hello !

bravo pour cette premiere. pour le filtre il y a un truc qui fonctionne tres bien chez moi c'est de gratter le filtre avec le fourquet. il faut bien sur y aller doucement mais c'est sacrement efficace. Souvent lors du transfert vers le fermenteur c'est là que çà se bouche et que le débit chute. je gratte un peu et çà repart !

enjoy !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 janv. 2018 13:26
par craboune
ah oui egalement pour l’ensemencement je te conseille quand meme de bien rehydrater tes levures avant de les balancer direct. franchement çà ne prend pas beaucoup de temps et c'est un plus pour une bonne fermentation :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 janv. 2018 19:53
par rossdan
salut les brasseurs,

j'ai une quarantaine de brassées de produites avec mon grainfather avec des tonnes de houblon sans hop spider et ça n'a jamais bouché. Par contre , je fais toujours un bon whirpool avant de partir la pompe . Premièrement ca améliore la diffusion des huiles de ton houblon et secondo , ton houblon s'acummule au centre de ta cuve ce qui empêche ta pompe de boucher.Je te suggère la palette de grainfather en stainless que tu fixe sur une perceuse et ça fait tout un travail.

Si tu es nouveau avec le grainfather , je te suggère d'écouter les videos de David Heath sur youtube , ça donne beaucoup de trucs a tous les niveaux et ce monsieur connais beaucoup la machine. Finalement je ne sais pas si tu as l'ancienne version avec le contrôle électrique ou le nouveau avec le controleur bluetooth mais ce dernier transforme le grainfather en machine beaucoup plus précise et beaucoup plus agréable a utiliser.

bon brassage !!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 janv. 2018 20:31
par Pedzouille
Et t'as fait de la bière sinon à part tes brassées ? :o :drunken:

brassée, nom féminin :

Quantité ou volume que les bras peuvent entourer et porter.

Brassins sinon :jesors2:

PS : J'avais pas vu que tu parlais le vieux Français, désolé :oops:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 janv. 2018 0:42
par rossdan
au Québec , effectivement il semble que l'on parle le VIEUX français , désolé que tu n'ais pas compris mon dialecte et en passant les videos de David Heath , tu devrais pouvoir les comprendre c'est de l'anglais british ....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 janv. 2018 17:34
par Chewie
Salut tout les adeptes du GF !

J'ai un problème... à chaque brassin (ou brassée pour nos amis du Nouveau Monde ;-) ) je crame le fond et du coup j'arrive à faire des pils ambrée... mais sans le vouloir ! Le dépôt cramé sur le fond rajoute quelques EBC à la recette théorique.
Une fois, le robinet était trop ouvert par rapport à la recirculation et j'ai des grains qui sont passés par le trou du milieu et ceux sur les côtés. Je ne m'en étais pas rendue compte tout de suite et du coup il y avait pas mal de matière au fond. Fatalement, ça a cramé...
J'ai eu un mal fou à nettoyer ça et depuis, la zone en question est toujours carbonisée.
Est-ce que vous avez aussi ce genre de pb ? ou sinon une astuce pour ne pas cramer ou "rénover" le fond ?
Je précise que je ne chauffe pas à fond sauf lors de l'ébullition où je mets plus de watt mais ça attache déjà bien avant.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 janv. 2018 14:31
par Zed67
Salut à tous,
mon Grainfather devrait arriver dans les prochains jours (un peu hâte)...d'ici là je travaille sur ma première recette tout grains...
Ce sera une Cascade Single Hop Ale ou une Saaz Single Hop Ale tirée du livre de Greg Hugues (Faire sa bière maison), elles me semblent assez simples pour commencer...(non ?)
Dans les recettes il est indiqué d'utiliser 12,3 litres d'eau pour l'empâtage.
Or lorsque je saisi cette recette sur Beersmith il ajoute automatiquement de l'eau pour compenser l'absorption du grain et du coup indique d'ajouter 16,8 litres d'eau...

Qui a raison ?
Merci d'avance pour vos réponses !

Olivier

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 janv. 2018 14:35
par fifou62
Salut Chewie,
Quand c'est trop cramé au fond:
- grattage à la brosse souple
- grattage à la spatule en bois
- nettoyant multisurface à base de vinaigre avec un peu d'eau chaude, pendant 30minutes (ne pas recirculer via le serpentin en cuivre!)

Dans l'ordre :D et ça redevient comme neuf

Que ça passe par le trop plein du milieu c'est normal au début après 30-40 minutes normalement ça se calme et ça ne passe plus (trop) par le trop plein.
Par contre que ça passe par les trous sur le côté du panier, soit tu as trop chargé en malt, soit tu ne poses le filtre supérieur contre le gateau.

Ma dernière brassée (vive le quebec libre! ) j'ai fait une recette avec 7.3kg de MP dont 800g de blè, la c'est la limite pour que ça ne passe pas par les 2 trous du panier!
D'ailleurs, DI 1.072 visé et obtenu, alors que j'ai oublié de mettre les 300g de sucre que j'avais prévu, bon rendement du GF :)
J'ai eu aussi mon 1er débordement de Krausen, 21L dans le fermenteur, pas assez d'espace pour le Krausen, 1er essai de la levure safbrew BE 256 qui a l'air très très vorace: PAF krausen, barboteur qui se bouche, débordement, madame pas contente.
D'ailleurs la technique d'enlever le barboteur et mettre un flexible qui barbote vers un saladier d'eau fonctionne très bien pour éviter d'enlever, déboucher le barboteur.

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 janv. 2018 14:38
par fifou62
Zed67 a écrit :Salut à tous,
mon Grainfather est devrait arriver dans les prochains jours (un peu hâte)...d'ici là je travaille sur ma première recette tout grains...
Ce sera une Cascade Single Hop Ale ou une Saaz Single Hop Ale tirée du livre de Greg Hugues (Faire sa bière maison), elles me semblent assez simples pour commencer...(non ?)
Dans les recettes il est indiqué d'utiliser 12,3 litres d'eau pour l'empâtage.
Or lorsque je saisi cette recette sur Beersmith il ajoute automatiquement de l'eau pour compenser l'absorption du grain et du coup indique d'ajouter 16,8 litres d'eau...

Qui a raison ?
Merci d'avance pour vos réponses !

Olivier
L'outil de calcul du site GF est plutôt fiable.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 janv. 2018 14:57
par Zed67
fifou62 a écrit :
Zed67 a écrit :Salut à tous,
mon Grainfather est devrait arriver dans les prochains jours (un peu hâte)...d'ici là je travaille sur ma première recette tout grains...
Ce sera une Cascade Single Hop Ale ou une Saaz Single Hop Ale tirée du livre de Greg Hugues (Faire sa bière maison), elles me semblent assez simples pour commencer...(non ?)
Dans les recettes il est indiqué d'utiliser 12,3 litres d'eau pour l'empâtage.
Or lorsque je saisi cette recette sur Beersmith il ajoute automatiquement de l'eau pour compenser l'absorption du grain et du coup indique d'ajouter 16,8 litres d'eau...

Qui a raison ?
Merci d'avance pour vos réponses !

Olivier
L'outil de calcul du site GF est plutôt fiable.
J'avais pas utilisé encore le site Grainfather, effectivement il donne une valeur s'approchant fortement de ce qu'indique Beersmith.
Merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 janv. 2018 9:08
par bzhsurfer
Bonjour,

Je m'intèresse à cette fabulsueuse machine qu'est le grainfather. Si un brasseur parisien pouvait me montrer les rudiments de la machine et pourquoi pas un petit brassin avec lui.

Le prix étant un peu dans la grande limite haute du budget, je dois y méditer avant de sauter le pas. Hésitant entre celle-ci où des modèles moins honnéreux et leur apportant des modifications.

Sauf si un brasseur veut laisser partir sa machine contre bon soins chez moi :jesors4:

Arrivant à un compte rond l'année prochaine, j'espère être en mesure d'abreuver :drunken: tout le petit monde avec ma bière, cela me laisse un challenge de plus d'un an et demi.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 janv. 2018 11:47
par olivier82
Pour ceux comme moi qui ont la première version du grainfather avec le boitier "non connecté", il existe une alternative qui a l'air très intéressante pour upgrader son système.

http://smartpid.com/

Ce PID a l'air vraiment abouti, à suivre...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 févr. 2018 18:59
par Warped
Bonjour,

je pense acheter d'ici peu un GF mais j'ai quelques questions pour les utilisateurs...désolé si ces questions ont déjà été traitées, je n'ai pas eu le courage de lire les 163 pages du forum :).

La première question porte sur la taille du concassage: quelle est l'écartement à envisager pour éviter d'avoir des problèmes lors de la filtration? (est-ce que 0,5-0,8 mm est une bonne base ou vaut-il mieux partir sur du 1mm mini?).
J'ai cru comprendre qu'il était difficile de faire des bières avec une forte densité avec le GF. Est-ce exact?

Ensuite, j'ai du mal à comprendre pour la phase de refroidissement. Est-ce que l'on peut transvaser le liquide dans la cuve de fermentation dès qu'il est passé par le refroidisseur ou faut-il attendre que le GF donne une température proche des 20°C?

Et une dernière pour la route: peut-on nettoyer le GF avec du Chemi pro Oxi?

Merci d'avance pour vos infos.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 févr. 2018 20:40
par sebr
Salut,

Tu es de quel coin d'Alsace ?
J'ai un Grainfather pour brasser, si ça te dit de voir comment ça fonctionne en vrai.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 févr. 2018 21:00
par Warped
Salut Sebr,

merci pour l'invit, je suis du côté de Mulhouse.
J'ai comme l'impression que nous somme aux antipodes de l'Alsace :(.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 févr. 2018 22:58
par craboune
yep !
Warped a écrit :Bonjour,

je pense acheter d'ici peu un GF mais j'ai quelques questions pour les utilisateurs...désolé si ces questions ont déjà été traitées, je n'ai pas eu le courage de lire les 163 pages du forum :).

c'est vrai que 163 pages çà fait beaucoup, mais on y apprend beaucoup aussi !

La première question porte sur la taille du concassage: quelle est l'écartement à envisager pour éviter d'avoir des problèmes lors de la filtration? (est-ce que 0,5-0,8 mm est une bonne base ou vaut-il mieux partir sur du 1mm mini?).
J'ai cru comprendre qu'il était difficile de faire des bières avec une forte densité avec le GF. Est-ce exact?

je crois que l'on peut mettre jusqu'à 8 kgs de grains si je ne dis pas de bêtises. après quelle densité vises tu ? pour le moulin j'ai un écartement d'un peu plus de 1 mm. à adapter au fil des brassins si besoin. de mon coté la technique de Penn-Maen qui indiquait de mesurer les 1,14mm avec un paquet de post it +/- 2 ou 3 feuilles. çà évite d'acheter des cales juste pour cela

Ensuite, j'ai du mal à comprendre pour la phase de refroidissement. Est-ce que l'on peut transvaser le liquide dans la cuve de fermentation dès qu'il est passé par le refroidisseur ou faut-il attendre que le GF donne une température proche des 20°C?

oui c'est du contre courant : l'eau froide du robinet passe à l’intérieur du tuyau du refroidisseur et le moût à extérieur. en gros c'est un tube dans un tube. on peut régler précisément la température d'arrivée dans le fermenteur (si l'eau du réseau n'est pas trop chaude quand même)

Et une dernière pour la route: peut-on nettoyer le GF avec du Chemi pro Oxi?

je ne pense pas, il y a un produit spécial vendu pour la grainfather. çà ne coute pas une fortune et avec un pot de 500g de "high performance cleaner" j'ai fait plus d'une dizaine de brassins

Merci d'avance pour vos infos.

de rien ! enjoy :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 févr. 2018 19:15
par Warped
Salut Craboune,

merci pour ton retour :).

Donc il vaut mieux partir sur du 1mm...j'ai bien fait de demander, je pensais que c'était plutôt du 0,5-0,8mm.
En fait je vise quelques recettes avec des densités de 1,080 et au-delà. On verra si ça passe.
Concernant le produit de nettoyage je n'avais jamais vu qu'il y en avait un recommandé par le fabricant....shame on me!!!

Bon je pense que je vais bientôt craquer pour cet appareil (d'ici 1 à 2 mois le temps de collecter les fonds pour l'ensemble du matos)...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 févr. 2018 19:52
par craboune
Bonsoir!

Tu ne le regretteras pas. C est un bel engin si je puis dire ...

Pour les hautes densités j avais entendu parler de double empatage. Peut être que des brasseurs du fofo pourront t en dire plus que moi. Fais une recherche au cas où.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mars 2018 11:02
par pol5700
Salut

Avez vous eu des soucis de chauffe??

Hier voulant brassé un de mes 2 gf n'a pas voulu chauffé.

Le servo marché, la pompe marche mais pas de chauffe.
Ya il une sécurité sur la résistance? En enlevant le couvercle dessus, j'en vois une mais même en la shintant sa ne chauffe pas

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mars 2018 12:15
par craboune
hello,

Mise à part le bouton situé en dessous je ne vois pas trop ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 mars 2018 17:36
par Chewie
Pour ma part, le bouton du dessous a lâché en plein brassage : j'avais légèrement ripé le GF et le joint du carrelage a dû accrocher l'embout en plastique.
Je n'ai pas encore pris le temps de shunter la sécurité. En attendant un bout de scotch avec une cale fait l'affaire mais j'évite de déplacer le GF une fois plein car c'est assez sensible...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2018 9:01
par wormx
On a eu la même mésaventure en essayant d'atteindre l'ébullition... 1h30 avant de savoir qu'il y avait ce bouton sur la version connect... (solution trouvée sur le schéma descriptif de la machine dans une notice).
On ne va pas le shunter pour le moment (ça reste une sécurité), en tout cas on ne se fera pas avoir une seconde fois !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2018 9:39
par rotheripper
Bonjour à tous ,
J'ai effectué mon premier brassage en Grainfather samedi matin, j ai choisis une ''Pale Ale la Mr Simcoe'' toute simple( recette issue de Grainfather ).
Tout se déroula bien jusqu'au boil de 90 minutes ou le Grainfather est resté à 99 degrés donc la température ciblée des 100 degrés ne fut jamais atteinte :shock: et donc le minuteur ne s'est jamais déclanché.
J'ai essayer de baisser la température passage à 99 voir 98 degres mais ça n a pas fait plus donc j ai dû chronomètrer l ébullition.
Ma question est :
cette situation vous est elle déjà arrivée ? L'ébullition s'est bien faite mais le minuteur n'a pas fonctionné je précise en mode bluetooth avec l'application GF.
Merci pour votre éclairage sur ce point.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2018 18:00
par Chewie
Salut rotheripper,
Je ne peux pas vraiment t'aider pour la modif en temps réel non prise en compte car j'utilise une toute première version du GF sur laquelle j'ai monté un STC1000.
Par contre, juste une remarque, à l'avenir ne vise pas les 100°C qui est la température d'ébullition à 0m, je pense qu'en Ardèche (là où tu te situe si j'ai bien compris ton message de présentation) il serait logique de viser plutôt les 98°C. De mon côté je n'ai jamais dépassé les 98.3°C sur l'affichage de température. Je ne sais pas pourquoi... je pensais que c'était lié au matériel mais peut être que c'est le programme du STC 1000. Dans tous les cas, je me situe à 700m donc mon ébullition à lieu vers 96-97° je ne cherche du coup pas à monter plus en température.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2018 20:28
par rotheripper
Merci pour ta réponse Chewie
je me situe a 310m d'altitude si je baisse la température c'est a dire si je modifie a 99°C en 'target' l ébullition se calme fortement je suis donc obligé de remonter a 100°C le truc c'est que sur mon smartphone je reste en mode "heating" en gros en mode chauffe donc le mode boil time de mes 90 minutes ne s’enclenche pas et donc le minuteur ne se met pas en route sur le smartphone et sur le grainfather
après ce n'est pas grave car je chronomètre mais ce qui est bizzare c'est que l'on trouve sur le net des videos de brassage en grainfather et les brasseurs on carrément les 100 degrés affiché sur leur boitier de contrôle ça fait râler.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2018 20:50
par Duchmoll
As-tu le graincoat ? Ca peut aider à obtenir une ébu plus franche et peut-être le degré qu'il te manque...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mars 2018 7:08
par benboum
Va sur ton appli et règle le boil à 98. Une fois atteint, le chrono démarre et il n'y a plus de commande de température mais d'énergie. Et la tu peux faire une ébullition franche.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mars 2018 21:02
par rotheripper
je n'ai pas le graincoat mais je pense me le prendre rapidement
Merci Benboum pour l info je vais tester :think: \:D/

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 mars 2018 6:44
par benboum
Pour info le graincoat fera des économies d'énergie mais n augmentera pas le point debullition car ne dépend que de la pression atmosphérique

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 mars 2018 7:03
par Duchmoll
Oui c'est sûr ! Le graincoat ne modifiera pas les lois de la physique. :oops:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 mars 2018 21:24
par Frigorifix
J'ai eu le même problème sur mon premier brassin. Ebu correcte à 99° mais la suite du programme ne s'enclenche pas puisque la cible n'est pas atteinte.
Tu peux passer manuellement à l'étape suivante (si mes souvenirs sont bons, sur l'écran de l'app, en haut à droite, tu as l'option "mettre en pause" et l'option "passer à l'étape suivante". Quand tu le fais, ça lance le chrono de l'ébu et ça te donne tes timing de houblons conformément à ta recette.


J'ai passé ma température à 99°C (je suis à 280m d'altitude) depuis et tout roule automatiquement.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2018 14:33
par bzhsurfer
A mon tour de rejoindre la famille des Grainfather user.
Il devrait arriver semaine prochaine, reste à commander le reste de matériel pour faire le premier brassage à mon appartement.

Je vais relire le sujet complet en attendant pour patienter.
La première recette envisagée est un Smash malt Red x et houblon citra ou cascade.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 mars 2018 20:09
par PixelPC
bzhsurfer a écrit :A mon tour de rejoindre la famille des Grainfather user.
Il devrait arriver semaine prochaine, reste à commander le reste de matériel pour faire le premier brassage à mon appartement.

Je vais relire le sujet complet en attendant pour patienter.
La première recette envisagée est un Smash malt Red x et houblon citra ou cascade.
Bienvenue au club ! Et très bien de commencer qlq chose de simple ça permet d'appréhender et connaître la bête :) Bon amusement à toi.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2018 0:11
par Feoh
Bonsoir,

Une petite question à propos d'une expérimentation avec le grainfather.
Ca fait à peu près un an que j'utilise le mien, aucune mauvaise surprise, très content de la bête.
On vient de me proposer de me donner 20 litres de sève de bouleau. Je serais curieux de tenter un brassin de 10 litres environ (pour en avoir suffisamment pour l'empatage et pour la filtration). Et le lendemain, même recette avec de l'eau, pour comparer les résultats.
A votre avis, ça craint, de faire chauffer et bouillir la sève de bouleau dans le grainfather ? (pour ceux qui ne connaissent pas, la sève de bouleau, c'est liquide, ça ne ressemble pas à de la sève visqueuse. Ca s'appelle aussi de l'eau de bouleau)
Je ne voudrais pas encrasser le grainfather, notamment la pompe.
Vous en pensez quoi ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2018 8:54
par Chewie
Salut Feoh,

Comme tu le dis, c'est la sève de bouleau, ressemble énormément à de l'eau. Pour moi, ce n'est pas pire que le moût... Surtout lorsqu'on ajoute du sucre. Tu pourrais faire un essai dans une petite casserole en faisant bouillir pour voir si quelque chose de particulier se passe du genre caramélisation ou autre. Mais je ne pense pas, ce n'est pas particulièrement sucré.
Ton idée c'est de faire de la bière avec la sève de bouleau en lieu et place de l'eau c'est ça ? Je suis curieuse de voir ce que ça peut donner !
Tiens nous au courant !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2018 12:33
par Fat
Tiens , c’est marrant , j’ai eu la même idée il y a quelques jours .
Faire une bière sans eau , ça peut être intéressant de voir le résultat.
J’ai pas eu le temps cette année de récolter la sève .
J’espère que tu nous feras un petit retour sur l’expérience :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2018 19:27
par Galack
Bonsoir,

J’ai acheté un grainfather il y a maintenant 3 semaines.
Je fais mon deuxième brassin avec.
Sur les deux brassins, j’ai eu deux fois le même problème, la pompe ne démarre pas.
Elle fait beaucoup de bruit mais aucun flux.
Dans les deux cas j’ai été obligé de couper le grainfather et même aujourd’hui, j’ai dû vider la cuve à l’empatage afin de faire re-fonctionner la pompe.
J’ai même virer le ressort / bille mais rien a faire. J’ai l’impression que quand la pompe est chaude, elle n’arrive plus à redémarrer.
J’ai réussi à la faire définition et seulement après avoir remis de l’eau froide dans ma cuve.

Quelqu’un a déjà eu ce problème ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2018 12:42
par craboune
hello !

depuis une douzaine de brassins avec, non aucun problème de ce coté là, si ce n'est le filtre qui se bouche mais çà c'est autre chose qui empêche la pompe de fonctionner.

as tu essayé d'appuyer plusieurs fois sur les raccords en plastique au niveau de la pompe ? ou alors un on/off plusieurs fois pour la réamorcer ?

sinon juste avec de l'eau est ce que cela fonctionne car déjà dans le plus simple des cas si elle ne tourne pas (à moins qu'elle soit comme je le disais désamorcée) c'est qu'elle doit être HS ?

çà m'est arrivé qu'elle ne démarre pas du premier coup , lors du nettoyage en fin de journée par exemple, car elle avait tournée quelques secondes à vide, mais juste après un on/off c'etait reparti.

tiens nous au courant !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2018 13:38
par Galack
Hello

Merci pour ta réponse.

J’ai pris contact avec saveur bière chez qui j’ai acheté le grainfather. Il me font un échange de machine.

Pour eux la pompe est hs et vu que le matériel est neuf, ils font un échange complet.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2018 14:28
par craboune
çà arrive parfois ! le principal étant que tu récupères une machine neuve :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 avr. 2018 20:19
par Galack
Machine neuve récupérer !


--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 avr. 2018 11:24
par northman
Bonjour à tous, je suis propriétaire d'un GF depuis plus d'un an sans aucune difficulté et beaucoup de plaisir dans la pratique, j'ai créer mes recettes avec facilité sur le logiciel GF, toutefois à ce jour je n'arrive pas à transcrire une recette tout grains brewferm(barliman's best), dans les fermentables, la case usage on trouve , extract, mash,steep et late adition, quelles seraient vos traductions. car cela joue énormément sur le profil.

merci à l'avance

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 avr. 2018 14:47
par Samsam43
Bonjour

Je déballe le truc et me lance dans mon premier brassin.
Mash out : je me rends compte que le tuyau de recirculation est coudé et que le moult n'a pas circulé comme il faut
Je pense que du coup la température était la bonne au niveau de la sonde mais pas en haut
Je n'ai pas envie de tout jeter
mais cette recette là je deviens incapable de la refaire :)
on verra ce que ça donne

(faites gaffe quand vous êtes bête comme moi la première fois)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 avr. 2018 9:32
par Penn-Maen
extract, mash,steep et late adition,
extrait
grain empaté
grain en trempe (une bonne partie des cara/crystal)
Le dernier, sans conviction : grain en ajout tardif (genre une poignée de black sur le dessus du gâteau au moment du rinçage pour avoir une couleur rouge) ???

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 avr. 2018 14:45
par Zed67
Late adition : Pour moi (qui suis novice) j'aurais plutôt dit ajout tardif pour le houblon, ajout en toute fin d'ébu...d'ailleurs steep pourrais avoir un peu la même signification : ftopic10720.html

Olive

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 avr. 2018 15:18
par northman
il ne s'agit que de l'usage de fermentables

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 avr. 2018 16:08
par Penn-Maen
bon, en 30 secondes de recherche sur un moteur, on trouve que le late addition ne concerne que l'ajout tardif d'extrait à l'ébullition.
L'un des buts est simple : avoir une densité plus faible au départ pour favoriser l'isomérisation des acides alphas. L'autre utilité est de limiter l'augmentation de couleur du moût pendant l'ébu (surtout des bières très claires, of course)

Enjoy ;)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 avr. 2018 13:15
par bzhsurfer
Hello aux usagers du Grainfather

J'ai enfin reçu le mien, nettoyage et brassage prévu lundi pour une petite American IPA: L'IPA birthday, vu que c'est le cadeau d'anniversaire de mon bof'.

Quel sont les petites modifications à apporter dès le départ pour dompter la bête.
La pièce qui retient le filtre dans la cuve, avez-vous mis un collier inox dessus ?

Merci d'avance
:cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 avr. 2018 14:21
par benboum
J'ai rien changé, 2-3 ans que je l'ai pas de fuites. Après il y en a qui ont eu des petits soucis sur le refroidisseur, et certains ont choisi d'enlever la bille de sécurité sur le tube de refoulement du moût. Moi je la trouve utile malgré tout.

Non je mettrais pas un collier, tu vas l'endommager pour rien.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 avr. 2018 17:08
par northman
pareil, jamais je n'ai enlevé le filtre par inadvertance, par contre la GF est sur une caisse en bois ajourée sur le coté et le fond, pour faciliter l'accès à la protection électrique

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 avr. 2018 10:17
par bzhsurfer
Merci de vos réponses,

Deux (ou trois) petites questions pour la route avant de se lancer dans le grand bain

Pour une recette IPA avec un OG de 1056 environ, vous partirez sur un ou deux sachets de US-05 ? Direct du sachet dans le fermenteur ou réhydraté?

Le star san, vous le mettez dans de l'eau du robinet classique ou eau déminéralisée ?

Par avance merci
Désolé, les questions sortent quelque peu du sujet originel...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 avr. 2018 9:16
par Chewie
Salut bzhsurfer
Pour ma part avec une DI de 1056 je mets un seul sachet, réhydraté avec de l'eau stérilisée.
Pour le star san je ne peux pas t'aider, je n'utilise que du produit vaisselle et de temps en temps du détergeant pour être tranquille. Surtout si je ne l'ai pas utilisé depuis quelques temps. Et toujours avec l'eau du robinet (eau de source non chlorée).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 mai 2018 0:07
par craboune
bzhsurfer a écrit :
Le star san, vous le mettez dans de l'eau du robinet classique ou eau déminéralisée ?

Par avance merci
Désolé, les questions sortent quelque peu du sujet originel...
yep !

de l'eau du robinet tout simplement :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juin 2018 11:41
par wormx
Bonjour,

Petite question : vous vous basez toujours sur les valeurs données par le calculateur du grainfather pour l'eau à l'empatâge et pour le rinçage ou alors vous faites à votre sauce pour avoir un produit moins dilué par exemple (donc plus fort en goût je suppose, quitte à avoir moins de précieux liquide au final) ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juin 2018 12:05
par Galack
Perso, je fais mes recettes directement sur le site de grainfather. Donc oui je respecte les dosage indiqué et ça match plutôt bien!


--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juin 2018 12:18
par Ouinouin
Pour moi aussi, je fait mes recettes directement avec l'aide du site de grainfather. Je n'ai que 2 brassins avec le grainfather. :D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 juin 2018 23:43
par Zed67
Bonjour à tous,
je me suis lancé sur mon Grainfather (déjà utilisé pour trois SMASH Ale et une blanche type belge) sur une recette inspirée de la clone triple K du site univers bière.
J'ai reproduit la recette sur le site de grainfather, recette que voici :
5,5 kg de malt pils
0,6 kg de malt de blé
0,4 kg de flocons de blé
0,3 kg de malt Munich
0,25 kg de flocons d'avoine
0,7 kg de sucre candi
Houblonnage avec du cascade et du Styrian Goldings
Ecorces d'oranges et coriandre.

J'ai fait bouillir les flocons (10 min dans 2 litres d'eau) avant de les mettre avec les autres grains.

J'ai suivi les paliers indiqués sur le site univers bière soit :
5min à 50°
30min à 63°
30min à 68°
5min à 73°
10min à 77

Ébullition 80 min.

J'ai suivi les volumes indiqués par Grainfather : 22,5l à l'empâtage et 11l au rinçage (à 75°).
J'avais un volume de presque 29 litres à l'ébullition, 27 après ébullition.

Mais il y avait beaucoup de grains dans le Grainfather et le niveau d'eau affleurait le trop plein...

Du coup, mon problème est que je n'ai pas du tout atteint les densités voulues :
Avant ébu : j'ai 1.042 au lieu de 1.068
Après ébu : j'ai 1.055 au lieu de 1.079

Du coup j'ai prolongé mon ébullition pendant encore au moins 30 minutes, jusqu'à obtenir 26 litres environ et une densité de 1.065.

Qu'est-ce que j'ai pu faire de mal pour ne pas obtenir de densité correcte ?
Pour mon premier brassin, je n'avais pas atteint la densité, mais je pense que j'ai concasser trop gros.
Pour les suivants j'avais revu l'écartement de mon moulin (environ 1mm maintenant) et les densités étaient très proches de celles attendues.

Lorsque de mon dernier brassin, j'ai fait une blanche, donc avec des flocons également, et je n'ai pas eu non plus de problèmes de densité...

c'est peut-être une des raisons pour lesquelles l'empâtage n'a pas été efficace...

Avez-vous une idée de mon/mes erreurs ??

Merci beaucoup.
Olive.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 12:11
par benboum
Ta recette était pour un volume de combien ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 12:17
par Zed67
28 litres avant ebu, j'étais à 29
26 litres après ebu, j'étais à 27 puis 26 après 30 min d'ebu supplémentaires
22 litres à fermenter. Et j'en ai 23...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 18:33
par Geo
Hello les Grainfazeurs

Petite question qui j'imagine a déjà été posée (mais, comme j'ai d'autres questions bonus, je me permets ^^) :
- Comment vous y prenez vous pour le refroidissement ? Eau courante ? Combien de temps ça vous prend (surtout en été)


J'aimerais vraiment trouver une solution efficace pour cette étape là qui est à la fois sensible et peu écolo (en eau), donc si vous avez des bonnes pratiques.

Une question probablement débile mais bon : Il se passe quoi si on on descend le moût avec le serpentin du GF pendant disons 10min, histoire de perdre le plus gros de la chaleur, puis on fout le GrainFather au frigo à 3° en controlant jusqu'à atteindre la température souhaitée ?
Ou tout simplement, si on descend la température à disons 40-50 avec le serpentin, puis on fout dans le fermenteur et hop, au frigo, et on attend d'être à 20° pour envoyer la levure

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 20:53
par benboum
Zed67 a écrit :28 litres avant ebu, j'étais à 29
26 litres après ebu, j'étais à 27 puis 26 après 30 min d'ebu supplémentaires
22 litres à fermenter. Et j'en ai 23...
As tu mis pleine puissance à l ébullition?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 20:58
par benboum
Ça m a l'air très compliqué ton histoire...

Je mets débit faible en eau et je récupère l eau dans un bidon pour le nettoyage. Je mesure la température en sortie et des qu'elle est assez basse en température je mets le tuyau dans le fermenteur. Comme ça l eau froide est utilisée au maximum et j'ai 30 litres d'eau chaude pour le nettoyage

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 21:10
par PixelPC
benboum a écrit :Ça m a l'air très compliqué ton histoire...

Je mets débit faible en eau et je récupère l eau dans un bidon pour le nettoyage. Je mesure la température en sortie et des qu'elle est assez basse en température je mets le tuyau dans le fermenteur. Comme ça l eau froide est utilisée au maximum et j'ai 30 litres d'eau chaude pour le nettoyage
Pareil que Benboum je récupère 30l pour nettoyage Gf en général je refroidis 23l avec 45-50L au total.

Bonne continuation.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 21:39
par Zed67
benboum a écrit :
Zed67 a écrit :28 litres avant ebu, j'étais à 29
26 litres après ebu, j'étais à 27 puis 26 après 30 min d'ebu supplémentaires
22 litres à fermenter. Et j'en ai 23...
As tu mis pleine puissance à l ébullition?
Oui j'ai la version connect j'avais une bonne ébullition même petit débordement au début...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juin 2018 21:41
par Zed67
Geo a écrit :Hello les Grainfazeurs

Petite question qui j'imagine a déjà été posée (mais, comme j'ai d'autres questions bonus, je me permets ^^) :
- Comment vous y prenez vous pour le refroidissement ? Eau courante ? Combien de temps ça vous prend (surtout en été)


J'aimerais vraiment trouver une solution efficace pour cette étape là qui est à la fois sensible et peu écolo (en eau), donc si vous avez des bonnes pratiques.

Une question probablement débile mais bon : Il se passe quoi si on on descend le moût avec le serpentin du GF pendant disons 10min, histoire de perdre le plus gros de la chaleur, puis on fout le GrainFather au frigo à 3° en controlant jusqu'à atteindre la température souhaitée ?
Ou tout simplement, si on descend la température à disons 40-50 avec le serpentin, puis on fout dans le fermenteur et hop, au frigo, et on attend d'être à 20° pour envoyer la levure
Perso je refroidi à partir de l'eau d'une cuve de récupération d'eau de pluie...et j'en récupère environ 45 litres pour le nettoyage de mes cuves....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juin 2018 10:56
par Geo
Hello, j'ai encore une question pour vous, surement très con mais bon.

C'est même une double question

Est-ce que dans le cas du chiller à contre-courant du Grainfather il y a besoin de le désinfecter (ou en tout cas le passage en contact avec la bière) ? Et si oui, comment ?

Je m'étais pas posé la question parce que jusqu'à avoir le GF j'ai toujours asceptisé les serpentins en les foutant directement dans le moût pendant les 10 dernières minutes d'ébu, sauf que là, je sais pas comment m y prendre

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juin 2018 11:26
par Zed67
Geo a écrit :Hello, j'ai encore une question pour vous, surement très con mais bon.

C'est même une double question

Est-ce que dans le cas du chiller à contre-courant du Grainfather il y a besoin de le désinfecter (ou en tout cas le passage en contact avec la bière) ? Et si oui, comment ?

Je m'étais pas posé la question parce que jusqu'à avoir le GF j'ai toujours asceptisé les serpentins en les foutant directement dans le moût pendant les 10 dernières minutes d'ébu, sauf que là, je sais pas comment m y prendre
A la fin de ton ébullition, tu fais circuler ton moût chaud dans le serpentin du refroidisseur pendant 5/10 minutes et il est stérilisé !
Une fois le refroidissement terminé par contre il faut que tu le nettoies, moi j'utilise le produit Grainfather, deux cuillères à soupe dans 15l d'eau à 60° (je dis ça de tête, faut vérifier...) et tu fais recirculer dans le refroidisseur pendant 10 minutes et c'est nettoyé !

Olive

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juin 2018 11:32
par Galack
Salut,

Perso je désinfecte le grainfather avant chaque brassin et après chaque brassin. Donc avant de brasser, je fais re-circuler mon eau chaude avec désinfectant dans le refroidisseur et après je rince le grainfather et re-circule l’eau propre dans le refroidisseur. Et pareil après brassage.


--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juin 2018 11:36
par Geo
Merci les gars

Oui le nettoyage après chaque brassin était de toute façon prévu, tel que décrit dans le mode d'emploi (donc y compris en faisant circuler le liquide + nettoyant dans le chiller)

Pour la stérilisation avant le refroidissement, faire circuler le moût bouillant pendant 10min me paraît le plus pratique

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juin 2018 11:44
par ty rouz
5 minutes suffisent.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juil. 2018 9:30
par Geo
Hello les amis question importante
Je vais faire mon premier brassin avec le GF, et en relisant la notice pour me faire une checklist, je tombe sur ça, dans la partie refroidissement :

"NOTE: The Grainfather is designed
to cool while simultaneously transferring your wort to your
fermenter. You should not cool into your Grainfather."

Je ne comprends pas ? On est censé direct envoyer dans le fermenteur ? Je pensais qu'on refroidissait d'abord dans le GF, avec le chiller qui circule à contre courant puis rebalance dans le GF donc, puis, une fois qu'on arrive à température désirée, on envoie dans le fermenteur, non ?
Du coup je comprends pas ce passage ???

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juil. 2018 10:49
par Chewie
Salut Geo,

En fait le refroidisseur à contre-courant est terriblement efficace : en quelques minutes la température du moût en sorti du chiller est à 20°C. Tu gagnes donc du temps, de l'énergie et surtout de l'eau à envoyer dans le fermenteur plutôt que dans le GF.
Pour ma part, je fais circuler dans le chiller les 5-10 dernières minutes d'ébullition et quand l'ébu est finie j'allume l'eau. A ce moment-là, tout retourne dans le GF. Au bout de quelques minutes (l'eau du robinet chez moi est à 10°C environ) je contrôle la température de sortie du moût et quand c'est à 20°C, je mets le tuyau dans le fermenteur avec la levure : tu vides le GF et refroidis en même temps.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juil. 2018 11:37
par Geo
Salut merci

Donc quand même pendant quelques minutes tu laisses en circuit fermé dans le GF (alors que c'est en train de refroidir), avant que ce soit assez rafraichi pour envoyer dans le fermenteur.

Bon par contre je n'ai pas ta chance, l'eau chez moi sort à 22-24° en ce moment :mrgreen:

Du coup je pensais refroidir autour de 25°, envoyer en fermenteur, mettre le fermenteur au frigo, le temps de descendre le tout à température souhaitée (19°), et là envoyer la levure.

Je sais pas si c'est très carré mais je vois pas vraiment d'autres solution, il me semble qu'il vaut mieux faire ça plutôt qu'envoyer les levures à 24° non ? (levure M42, qui fermente entre 16-22*)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juil. 2018 13:26
par Chewie
Oui, la température de l'eau est un paramètre sensible...
Les levures ne mourront pas à 25°, par contre, d'après ce que j'ai déjà pu lire sur le forum, la bière peut développer des faux-goût si la température de fermentation est trop élevée. Par exemple la WB06 développe des arômes de bananes...
Ce n'est que mon avis, mais il vaut peut être mieux ajouter la levure à 24° le plus rapidement possible que de prendre le risque de contaminer le moût en voulant grappiller les quelques degrés. Objectivement, je pense que si l'endroit où tu fermentes est à 20°C environ, ce n'est pas les 2-3h où les levures seront à 24° qui devraient développer des faux-goûts. ça ne représente pas tellement de temps que ça sur l'ensemble de ta fermentation.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 juil. 2018 10:42
par craboune
Salut tout le monde,

C'est exactement ce qui m est arrivé là dernière fois : eau du réseau a 22-23C donc impossible de refroidir plus bas. J ai donc ensemencer a cette température et mis le fut au frigo tout de suite après a 21C . A peine deux heures après il avait atteint la bonne température

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 juil. 2018 14:12
par benboum
Pour ma part, je pense que c'est important la température d'ensemencement. Même si c'est pour quelques heures.

Un proverbe le dit, en hiver brasse qui veut, en été brasse qui peut. Mieux vaut peut-être renoncer à certains styles au risque d'être déçu. Mais on peut par exemple sans soucis partir sur une saison! Et brasser au gré des saisons....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 juil. 2018 17:24
par craboune
Absolument ! J ai découvert ce proverbe plein de bon sens sur le forum !
J'essaye pour ma part de brasser des bières avec des levures supportant les 24-25C
La dernière fois j avais fait une saison qui se prêtait bien a ce type.
Ensuite faut être raisonnable, si je ne peux pas correctement refroidir je m'abstiens même si j ai un frigo regulé par un ITC ;-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 juil. 2018 23:01
par cyclo57
J'ai le même problème de refroidissement.

Je pratique de la façon suivante:
Je refroidis à 25° et je mets le fût au réfrigérateur contrôlé.
J'ensemence le lendemain à 20°.

Il faut faire attention à l'augmentation de la température produite par la fermentation qui peut être de 2 ou 3°.
On est vite au dessus des indications du fabricant.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 juil. 2018 20:23
par Feoh
Bonsoir,

J'ai un gros soucis avec la pompe du grainfather. Mon grainfather a un peu plus d'un an, et après un brassage qui s'est passé impeccable aujourd'hui, au moment du lavage, la pompe ne recirculait quasiment plus rien ! Ca ne vient pas de la valve à bille, car même en l'enlevant, le problème était toujours là. Ni du filtre, qui a été nettoyé.
La pompe tournait bien, je l'entendais, mais elle était brulante, et la prise de courant aussi.
Je crains que la pompe ne soit encrassée. J'ai démonté le tuyau vertical de recirculation, il n'est pas bouché. Mais en enlevant le cache de la pompe, j'ai senti que même une demi-heure plus tard, elle était toujours chaude !
Vous avez une solution pour la nettoyer ?
Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 juil. 2018 21:27
par cyclo57
A chaque nettoyage, fais-tu circuler de l'eau à contresens dans ta pompe ?

Pour Brewmonk, il faut relier un tuyau au tuyau coudé pour éliminer les ingrédients qui pourraient y rester et sécher.

Je pense que pour Grainfather il faut procéder de la même façon et pour les mêmes raisons.

Si ta pompe est bouchée, comme c'est une pompe à accouplement magnétique, elle va tourner sans rien entraîner et elle va chauffer.

1- Essaie de faire circuler de l'eau à contresens (pompe éteinte) et vois si des saletés sortent dans la cuve.

2- Si oui, essaie à nouveau une circulation avec la pompe et du liquide dans la cuve et vois si cela fonctionne normalement.

3- Si non, ta pompe est bouchée et il faut réussir à dissoudre les résidus qui s'y trouvent.
Essaie de mettre un produit nettoyant dans l'orifice de sortie vers la pompe et laisse le temps au produit de faire son boulot.
Tu peux essayer avec du Starsan par exemple avec la dose maxi préconisée.

Ensuite, reprends au point 1.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 juil. 2018 23:21
par Feoh
Je n'avais jamais fait recirculer à contresens (j'avoue, pas noté sur la notice d'entretien, je n'avais pas eu les réflexe).
Du coup, je viens de le faire, moyennant une bidouille (rien n'est prévu dans la tuyauterie pour ça, j'ai enlevé le tube métallique en sortie de pompe, pour adapter à la place l'embout de sortie d'eau du refroidisseur, et j'ai alimenté par le refroidisseur). Aucun sédiment n'est sorti par l'entrée de la pompe, mais ça sortait quand même à un débit normal. Du coup, j'ai remis tout en ordre, et ça remarche impeccable. Demain, à tête reposée, je vais le faire pendant plus longtemps, pour bien humidifer tout ce qui peut être dans la pompe.
Et du coup, merci du tuyau, je ferai ça à la fin de chaque utilisation. Je suis rassuré, merci.

Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 9:47
par PixelPC
Bonjour, moi j'ai régulièrement des problèmes de fond de cuve qui colle en fait. Je précise que je ne fais quasiment que des triples et donc du coup beaucoup de sucres dans la cuve. Lors de l'ébullition maintenant à chaque coup j'ai une grosse partie de la cuve qui colle à tel point que ma résistance de mettait même en sécurité. J'ai contacté mon fournisseur qui a pris contact avec la société gf et ils m'ont répondu d'utiliser du Bar keepers friend



Afin de nettoyer et repassiver ma cuve.


http://beersmith.com/blog/2017/01/09/pa ... corrosion/

Ce que je dois refaire à chaque fois mnt... C'est limite décourageant de brasser. C'est surtout le nettoyage qui est compliqué car ça me prend un temps dingue et chaque fois j abime un peu loin fond de cuve.

Je précise que durant l'ébullition je touille avec une énorme cuillère en bois pour essayer que ça ne colle pas.

J'ai reponcé au papier verre p1000 tout le fond de cuve pour le rendre ultra lisse et ensuite repassiver le tout également pour test... Mais rien n'y fait....


Photos du fond de cuve fin d ébullition

https://photos.app.goo.gl/b9aNXVOueCB4RAuv1



Avec vous des idées ou solutions pour moi svp ? Je commence à être découragé....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 10:10
par sebr
Salut,

À une période j'avais régulièrement ce problème de fond cuve brûlée et difficile à nettoyer.
Je pense plutôt que ça vient des résidus de drêches et de la farine suite à l'empâtage et non du sucre que tu mets à l'ébullition.
Le sucre se dissout relativement bien si tu l'incorpore progressivement et que tu touilles. Une astuce que j'ai déjà utilisé pour incorporer le sucre quand je brasse ma quadruple (10 % de sucre) c'est que je prélève 2-3 litres de moût dans une casserole à part, j'y dissous bien le sucre avec une cuillère et je rebalance le tout dans la cuve.

Pour limiter les résidus d'empâtage qui crament en fond de cuve, je mets une petite passoire inox sur la grille du dessus et qui enveloppe l'over-flow. Ça retient pas mal de particules à la recirculation. Ensuite ce qu'il faut faire c'est à la montée en ébullition et même pendant l'ébullition, gratter le fond de la cuve avec un fourquet en inox pour décoller ce s'est déposé et qui commence à accrocher. Avec ça, j'ai un fond de cuve quasi propre en fin d'ébullition, un coup d'éponge et c'est réglé.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 10:53
par Patrick P
Personnellement, depuis quelques brassins, je mets du percarbonate de soude dilué à 5g/l (avant, j'utilisais du PBW mais j'ai lu sur le forum que c'était tout aussi efficace et nettement moins cher), je fais chauffer et e lance la pompe une demi-heure pour faire recirculer le produit. Puis je laisse agir quelques heures. Je n'ai pas encore eu de souci avec la pompe. Et le fond est bien nettoyé. Il faut quand même frotter, mais pas au point de rayer le métal comme j'avais au début. ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 11:34
par Chewie
PixelPC j'ai exactement la même chose que toi depuis quelques temps au fond de ma cuve après brassage.

J'avais dans l'idée de polir et ensuite passiver la fond de cuve pour voir si ça pouvait changer quelque chose mais je n'ai pas encore pris le temps de le faire.
Est-ce que ça a fonctionné du coup le produit Bar keepers ?
Parce que c'est vrai que c'est la misère à nettoyer et en plus ça colore le moût... et je suis d'accord avec sebr, je pense que c'est de la farine qui se dépose et qui accroche lors de la chauffe. En général, chez moi, ça a déjà accroché lorsque je lance l'ébullition et pourtant j'essaie de chauffer le plus doucement possible en terme de watt.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 11:45
par sebr
Chewie a écrit :PixelPC j'ai exactement la même chose que toi depuis quelques temps au fond de ma cuve après brassage.

J'avais dans l'idée de polir et ensuite passiver la fond de cuve pour voir si ça pouvait changer quelque chose mais je n'ai pas encore pris le temps de le faire.
Est-ce que ça a fonctionné du coup le produit Bar keepers ?
Parce que c'est vrai que c'est la misère à nettoyer et en plus ça colore le moût... et je suis d'accord avec sebr, je pense que c'est de la farine qui se dépose et qui accroche lors de la chauffe. En général, chez moi, ça a déjà accroché lorsque je lance l'ébullition et pourtant j'essaie de chauffer le plus doucement possible en terme de watt.
Quand l'ébu est lancée c'est trop tard. C'est pour ça qu'il faut gratter un peu après la filtration durant la montée en ébu. Généralement ça décolle les trucs et suffit de les pêcher avec une passoire.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 23:14
par PixelPC
Merci pour vos réponses à tous.

@Sebr : Pour le sucre en effet au début je le jetais d'un coup dans la cuve, ensuite je faisais chauffer environ 1/2 litre d'eau et je dissolvais le sucre dedans pour le rendre liquide et l'incorporer, mais c'est encore plus facile en effet avec ta méthode que de prélever une partie du mout je ferai donc ainsi pour la suite Merci. Je ne comprends pas bien l'étape de la passoire inox sur la grille du dessus , peux tu stp détailler un peu plus ? Pour ta dernière remarque en fait personnellement je maintenais vers 85° le mout (ma temperature de rincage en fait) durant la filtration afin de gagner du temps sur la montée en ébu, mais je me rends compte qu'il va falloir que j’arrete de faire celà si en effet cà colle deja là bas, il va falloir que je perde un peu de temps sur cette étape pour en gagner au nettoyage alors en effet. Encore Merci !

@Pinchart : Ou achetes tu ton percarbonate de soude ? Cà m'interesse d'essayer ce produit miracle. Merci à toi.

@Chewie: J'ai repoli en effet ma cuve car je me disais qu'elle était trop griffée, j'ai passée une soirée avec un pote à faire celà, le fond de cuve etait brillant comme un nouveau, j'etais hyper content. Le lendemain j'ai repassivé avec du bar keepers friends comme indiqué dans le lien plus haut, cà allait un peu mieux mais concretement cà n'a malheureusement pas fait un effet miracle malheureusement. Ce pourquoi je demande de l'aide ici , j'avoue j'étais démoralisé à l'idée de brasser car je savais que j'allais encore passer des heures à l'huile de coude pour récupérer tout celà proprement. Mais là je commence à avoir de l'espoir avec toutes les idées ici. MERCI !

Quelle chouette communauté quand meme les amis brasseurs :clap:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 23:23
par Patrick P
PixelPC a écrit : @Pinchart : Ou achetes tu ton percarbonate de soude ? Cà m'interesse d'essayer ce produit miracle. Merci à toi.
:
Je le trouve dans un magasin bio. Dans certaines grandes surfaces aussi il y a désormais des produits " à l'ancienne" où on peut en avoir.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2018 23:24
par PixelPC
Pinchart a écrit :
PixelPC a écrit : @Pinchart : Ou achetes tu ton percarbonate de soude ? Cà m'interesse d'essayer ce produit miracle. Merci à toi.
:
Je le trouve dans un magasin bio. Dans certaines grandes surfaces aussi il y a désormais des produits " à l'ancienne" où on peut en avoir.
Merci à toi je vais chercher tout ca :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 juil. 2018 21:13
par Geo
Hello

J'ai fait mon 2e brassin aujourd'hui avec le grainfather, et j'ai trouvé une DI de 1044 au lieu de 1048

Première question : est-ce que c'est vraiment gênant comme écart ?

J'ai utilisé le logiciel de brassage Grainfather (sur leur site), et donc sur l'appli il me disait direct combien d'eau d'empâtage / rincage je devais mettre.
J'ai donc tout suivi à la lettre, et je suis étonné de cet écart (que je n'avais pas sur mon premier brassin)

Précision : J'ai fait une connerie en fin d'empâtage. En fait mon eau de rinçage était pas à température quand mon empâtage était fini, du coup j'ai laissé le panier à grain et donc l'empâtage continuer pendant 10min de plus, le temps que l'eau chauffe. SAUF QUE, magie de la technologie, le grainfather a décidé de commencé tout seul à monter en température, du coup quand jsuis allé relever mon panier la T° était de 78°
Je pense pas que ça joue sur la densité, mais est-ce que le fait d'être monté à 78 (il venait de les atteindre) ça va développer des faux goût tanniques ?



Question subsidiaire : vous utilisez quoi pour vos recettes ? Le logiciel GF, beersmith, ou autres ? (et vous mettez quel rendement)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 juil. 2018 23:35
par craboune
Hello,

Welcome dans le grainfather Land ;-)

1044-1048 c'est kif-kif. Tu as la valeur théorique trouvée par un logiciel et la valeur pratique avec ce que tu as fait . Donc pas d inquiétude, plein de facteurs peuvent expliquer ces 4 points de différence.

Pour ma part j'utilise BS et j ai un profil pour mon equipement. Je retombe sur les valeurs du site grainfather pour les volumes de mash et de sparge. Mon rendement moyen est de 80-85% ... :oops:


Ps : ton 78C c est pas tout bêtement ton mashout ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 juil. 2018 15:30
par Frigorifix
Pour le plaisir des yeux :-)
Pour le plaisir des yeux :-)
Monitoring par des TILT dans chacune des cuves
Monitoring par des TILT dans chacune des cuves
et hop, plus qu'à remplir les fûts !
et hop, plus qu'à remplir les fûts !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 juil. 2018 19:00
par Geo
craboune a écrit :Hello,

Welcome dans le grainfather Land ;-)

1044-1048 c'est kif-kif. Tu as la valeur théorique trouvée par un logiciel et la valeur pratique avec ce que tu as fait . Donc pas d inquiétude, plein de facteurs peuvent expliquer ces 4 points de différence.

Pour ma part j'utilise BS et j ai un profil pour mon equipement. Je retombe sur les valeurs du site grainfather pour les volumes de mash et de sparge. Mon rendement moyen est de 80-85% ... :oops:


Ps : ton 78C c est pas tout bêtement ton mashout ?
Merci pour ta réponse

Ca me rassure pour les 4 points
Ce serait possible pour toi de partager ta config pour Beersmith ??

Concrnant les 78°, pas de Mashout prévu dans la recette, c'est juste qu'une foi qu'il a finit l'empâtage, il a considéré que j avais levé le panier et a commencé à monter la température pour l'ébu. Après oui, du coup ça me fait un genre de mashout ^^

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juil. 2018 11:38
par craboune
De rien ! Je vais te donner ma config. Je l'ai partage déjà sur le fofo mais je sais plus où!

Pour les prochaines fois, fait quand même un mashout çà permet de stopper l activité des enzymes et donc "d arrêter" l empatage comme tu le souhaites pour ta recette

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juil. 2018 11:56
par craboune
et hop le profil !

[L’extension « bsmx » a été désactivée et ne peut plus être affichée.]


@Frigorix : belle install, c'est propre :clap:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juil. 2018 12:15
par looping
@frigorix, tu n’as qu’un seul bec équipé d’un compensateur ? Tu galeres pas trop au tirage ?

Fait péter une photo de l’interieur du frigo avec les kegs et les tuyaux :-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 juil. 2018 18:38
par Frigorifix
Salut Looping,

Non pas trop galéré pour l'équilibrage du bouzin. Enfin un peu quand même : en suivant les calculs qui semblaient assez malin du côté de chez Mike Soltys (http://www.mikesoltys.com/2012/09/17/de ... kegerator/), je me retrouvais avec des longueurs tellement importantes que la bière ne coulait simplement pas. Finalement le calculateur de Brewer's Friend tombe pas trop mal (https://www.brewersfriend.com/2009/07/1 ... -pressure/). Je suis passé en 3/16 dès le départ partant du principe que je ne voulais pas avoir des kilomètres de tubes dans le keezer mais au final, pour avoir un bon équilibre il me faut seulement 75cm de 3/16 (donc j'aurai pu le faire en 3/8 sans que ça soit non plus la misère). Au départ j'était sur 1 mètres mais le service était un peu lent à mon goût. Maintenant je suis pile poil à un bon rapport vitesse et mousse correcte. Du coup, plus rien à toucher... Le flow contrôle sert à l'eau gazeuse qui elle est carbonatée +++ (40PSI ) et un débit plus simple à réguler du coup.


T'as une photo ancienne de l'intérieur sur ce topic : ftopic28100-100.html#p411927

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 juil. 2018 19:18
par bastoubilou
Salut à tous,
Je viens vers vous avec quelques questions, je compte me lancer sur un GF en complément de ma pico actuelle.
Tout d'abord, connaissez vous un plan pour l'avoir un peu moins cher? Je l'ai vu à 760e sur maltmiller, mais je ne sais pas si c'est pareil, si je pourrais avoir notice et menus en français ?
Ensuite, est ce qu'il y a des investissements obligatoires à faire en même temps ? J'ai vu également sur maltmiller qu'ils vendent une cuve pour eau de rinçage "améliorée" , ça veut dire que je peux passer mon chemin sur la cuve d'eau de rinçage GF?

Merci à vous

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 juil. 2018 21:18
par craboune
Hello

Dans la section ventes tu peux en trouver ou alors parfois sur le bon coin

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 juil. 2018 14:53
par benboum
bastoubilou a écrit :Salut à tous,
Je viens vers vous avec quelques questions, je compte me lancer sur un GF en complément de ma pico actuelle.
Tout d'abord, connaissez vous un plan pour l'avoir un peu moins cher? Je l'ai vu à 760e sur maltmiller, mais je ne sais pas si c'est pareil, si je pourrais avoir notice et menus en français ?
Ensuite, est ce qu'il y a des investissements obligatoires à faire en même temps ? J'ai vu également sur maltmiller qu'ils vendent une cuve pour eau de rinçage "améliorée" , ça veut dire que je peux passer mon chemin sur la cuve d'eau de rinçage GF?

Merci à vous
Il me semble que dans ce topic, quelqu'un l'avait traduite. Après égal ou tu l'achètes, si ce n'est te gaffer avec l'alimentation. J'aurais dit que chez homebrewshop.be il n'était pas si cher. Sinon d'occasion. Mais c'est un bon outil, pas facile de trouver des occasions. Mais y en a de temps à autres.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juil. 2018 18:03
par bastoubilou
Ok merci à vous.
Donc qu'on l'achète en france ou ailleurs ce sera exactement le même modèle? Et concernant la cuve d'eau de rinçage, c'est du bon matos?
Enfin, le graincoast a t-il une réelle utilité?
Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juil. 2018 19:01
par Geo
Si jamais tu es vers Lyon ou si tu dois (ou un collègue) y passer, ça tombe du ciel : viewtopic.php?f=24&t=33794&p=412274&sid ... 2c#p412274

Concernant le chauffe eau de rinçage, me concernant j'en suis content, de toute façon je sais pas trop comment on peut faire sans pour le rinçage

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juil. 2018 19:02
par Geo
Question aux possesseurs

Quel est la taille de brassin mini qu'on arrive à faire avec le GF dans de bonnes conditions ? Rien trouvé sur ce sujet

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 juil. 2018 22:24
par Feoh
benboum a écrit :
Il me semble que dans ce topic, quelqu'un l'avait traduite. Après égal ou tu l'achètes, si ce n'est te gaffer avec l'alimentation. J'aurais dit que chez homebrewshop.be il n'était pas si cher. Sinon d'occasion. Mais c'est un bon outil, pas facile de trouver des occasions. Mais y en a de temps à autres.
A votre service... c'était là : [source]ftopic22948-1340.html#p365740[/source]

Pour la quantité minimum, tu as en option un kit de tubes métalliques pour remplacer les tubes intérieurs du panier, qui te permettront de faire des brassins de 10 L au lieu de 20 L. Ca a été mon premier achat complémentaire, pour faire de l'expérimentation à moindre risque.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 juil. 2018 7:19
par ploufe
Avec le GF, j'ai fait mon premier brassin autour de 12-15L.... c'est la limite basse à mon avis (hors modification évoquée ci dessus)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 juil. 2018 8:12
par Geo
Ah oui, ce produit là c'est ça ? https://www.rolling-beers.fr/fr/grainfa ... e-10l.html

Juste ça suffit ? Que permet il exactement j'ai du mal à me rendre compte ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 juil. 2018 11:29
par craboune
Idem pour moi avec le micropipe j ai brassé avec 4-5kg de grain pour des brassins test de 12-15L

Ça te permet de baisser plus bas ta grille supérieure. La recirculation ne pourrait pas se faire correctement a cause du niveau

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 10:50
par Galack
Salut à tous,

Je brasse depuis maintenant plusieurs mois avec le grainfather.

J'ai toujours un problème de densité.

Sur mon dernier brassin, je devais avoir une densité de 1,089 et j'étais à 1,070.

Je n'arrive malheureusement pas expliquer pourquoi j'ai une telle différence.

Avez-vous aussi de telle différence avec vos densité ?

J'utilise uniquement le site Grainfather pour faire mes recettes.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 11:57
par benboum
J'obtiens pas des rendements de folie, mais un peu supérieurs à ce que j'avais en casserole. Ce qui peut expliquer, c'est les volumes de rinçage, taille de mouture également

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 12:05
par Galack
Oui mais de la a avoir 19 pts d'écart !

D'une bière prévu à 10% tu passe à 7,5% ... c'est pas top ...

Tu pense que le calcul de rinçage des drêches est faussé ? on rince trop ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 13:32
par craboune
hello,

Quel est le rendement de brassage que propose Grainfather dans ses recettes ? j'utilise moi aussi une GF et je tourne aux alentours de 80% (valeur ajustée sur une douzaine de brassin).
Par exemple sur une DIPA, beersmith me propose 1087 de DI pour un profil matériel de 84% de rendement. Si j'avais un rendement de 74% je tomberai à 1078.

peut être que ton rendement est un peu surestimé ?

sinon les pistes de Benboum sont bonnes : rinçage (température ? et volume), qualité de broyage des grains (est ce que tu galères en filtrant ?) Tu pourrais rincer en vérifiant de temps en temps au réfracto si ta DI avant ébu colle avec ta recette. Quand tu l'atteints tu arrêtes de rincer ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 14:11
par Galack
Hello,

C'est ce que je me suis dit aussi mais je suis sur un paramétrage de 75% de rendement.

Je ne galère pas avec la filtration au contraire.

Du coup me reste un doute sur le concassage :oops: . Je vais vérifier ça rapidement...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 16:57
par benboum
Galack a écrit :Hello,

C'est ce que je me suis dit aussi mais je suis sur un paramétrage de 75% de rendement.

Je ne galère pas avec la filtration au contraire.

Du coup me reste un doute sur le concassage :oops: . Je vais vérifier ça rapidement...
Si la filtration est super rapide, c'est un indice que ton concassage est trop grossier. Si ton grain est trop fin à contrario, tu vas colmater/galérer. Faut trouver le juste milieu.

Il faut juste que tu ne compares pas tes rendements avec ceux des autres. Fais ton process, de manière précise, concassage identique, afin de déterminer le rendement de ton installation, de tes malts. J'ai eu des différences importantes entre différents fournisseurs. Du coup, j'ai pas un rendement très élevé, suis à 68%, l^'autre fournisseur 80% mais j'ai beaucoup moins de choix. Je reste donc sur le premier, mon moulin réglé toujours de la même manière, beersmith paramétré en conséquence, je me fie aux volumes d'eau d'empâtage donnés par GF et je me retrouve toujours juste.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2018 18:20
par Chewie
Une autre piste peut être aussi la conversion de tout l'amidon en sucre. Est-ce que tes paliers sont suffisamment longs ou bien est-ce que tu as déjà vérifié que tout l'amidon était converti avec de la teinture d'iode après ton dernier palier ?
Si oui, alors c'est sûrement la mouture. 0.8mm est une bonne moyenne pour la mouture de l'orge. Comme le dit benboum la filtration est un bon indice.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 août 2018 15:24
par bastoubilou
Bonjour à tous !
J'ai quelques questions suite à mon premier brassage hier en GF :

- J'ai concassé au minimum (0.25) sur le moulins brewferm à rouleaux réglables. Filtration quasi impossible (3-4 litres en une heure), 100% pale, 5kg de grain.
A combien concassez vous pour ne pas avoir de soucis à la filtration?

- J'ai mis 60mn à 65° et 10mn à 75°. A 40mn il m'a demandé de rajouter de l'eau, pas bien compris? On est d'accord qu'on commence à rincer après le mash out ?

- Comment faites vous pour avoir une ébu de 60mn après le mashout? J'ai programmé 60mn à 100° mais forcément c'est à 100° au bout de 20-25mn, donc vous mettez 80, 85mn à 100° ?

Merci à vous !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 août 2018 16:24
par Galack
Bonjour Bastoubilou,

Pour le concassage, je n'utilise pas le même moulin que toi donc je ne peux pas te renseigner.

Pour la recette que tu as fait sur le grainfather, as-tu utilisé le site web pour paramétrer ta recette ?

On ne rajoute pas d'eau avant la filtration donc c'est bizarre.

Pour les paliers et ébu, c'est uniquement quand la température est atteinte que le décompte de temps commence.

donc si tu es à 65°c et que tu veux faire un mash out de 15 min a 75°C, le grainfather va chauffer jusque 75 et une fois la température stabiliser pendant environ 2-3min, il enclenche les 15 min de mash out.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 août 2018 20:23
par bastoubilou
Merci beaucoup pour ta réponse.

J'ai utilisé BS pour le paramétrage de ma recette.

Du coup pour faire un empatage 60mn à 65°, mash out 10mn à 75°, et ébu à 100° pendant 60mn, tu choisis en fin de compte un brassage en 3 étapes sur le boitier ? ou tu fais via l'appli?

Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 août 2018 23:13
par benboum
A 40 min il te demande en fait de chauffer l eau pour le rinçage. Et du coup ton brassage a donné quoi?

Perso j'ai pas de millimètre type. C'est au feeling. Ça doit pas être trop facile à tourner la manivelle mais sans qu'il y ait trop de résistance, juste un peu...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 août 2018 21:56
par bastoubilou
Bonjour,
Je reviens vers vous car j'ai un gros, gros soucis de rendement ... DI estimée par BS 1077 pour 23l, je tombe sur 1055 pour 20l, et impossible de comprendre pourquoi ===> 38% de rendement... oui oui, 38.

Neipa avec 5,5kg de pale, 800g blé, 1kg flocons avoine (posés sur le dessus pour éviter la gélatinisation), 500g dextrose. grain concassé à 0.5 (moitié) sur le rouleau brewferm à rouleau, flocons pas concassés. dextrose ajouté en fin de boil (qui m'a d'ailleurs cramé le fond de ma cuve, malgré le fait que je remuais souvent...)
J'ai fais 60mn à 65°, 10mn à 75°. La recirculation se passe très bien, rien dans le trop plein.
Seul soucis : la filtration dure +/- 2h. Il y avait une mousse que je n'avais jamais eu avant le boil : un peu verdâtre, avec plein de particules dans mon mout. (le filtre s'est enlevé, mais le whirlpool a bien fonctionné, mout assez clair)

J'ai 15l d'eau d'empatage, et 19l d'eau de rinçage à 77°.
Premier soucis : avec 34l je me retrouve avec 20l en cuve? Sinon est ce que quelqu'un a une idée de la cause de ce rendement misérable...?

Enfin, comment faites vous pour programmer empatage + mash out + boil ? J'ai mis un 3 step et pour le boil ça bloquait à 99°...

Quelqu'un a une piste pour cette bière bien loupée? :D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 août 2018 3:43
par Cede
Le réglage d'un moulin s'effectue suivant le grain et le type de moulin.
0.5, ça me parait peu, mais ça va dépendre de tes rouleaux.
Je suis plus dans les 0.7 avec des rouleaux diamantés.

Pour les flocons d'avoine, je ne comprends pas le "pour éviter la gélatinisation" : normalement cette partie la de gélatinisation de l'amidon est faite par le fournisseur. Si ça ne l'est pas, il faut faire cuire à part les flocons.

Si tu ne mélanges pas les flocons avec le reste, les amylases ne vont pas courir dans les flocons pour faire la conversion :)
En gros, il faut mélanger si tu veux que cet amidon soit convertit, les flocons ne contenant aucun amylase.
Ceci expliquerait une partie du problème.

La filtration est trop longue, donc je suppose trop de farines.

15 litres pour un bon 6 kilos, ça semble correct, mais j'aurais mis un peu plus.
Suivant la mouture, ton grain va absorber plus ou moins.
Disons 1L par kilo, ca fait 6 litres.
34 - 6 = 28.
Tu te retrouves avec 20L en ébullition ou au final ?

En fait tu brasses pour avoir un volume final de X litres.
Et tu remontes en calculant l'évaporation, ce qui te donne le volume avant ébullition.
Et c'est ce volume que tu dois atteindre en rinçant avec l'eau qu'il faudra.

Pour la température d'ébullition de 99˚, est ce que c'est l'affichage de la température ou la valeur programmée ?

Pour la programmation du grainfather, je ne sais pas du tout, je fais à l'ancienne :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 août 2018 10:09
par hopla
Batch de 23l pour 7.3kg de grains et boil de 60 min :
Mash water : 23.2L
Sparge water : 10.2L

D’où as-tu sorti tes volumes d’eau de mash et sparge ???

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 août 2018 13:25
par benboum
Ce sont les volumes donnés par le calculateur.
Concasser trop fin va te faire monter l'extraction mais le rendement va diminuer fortement car pas de reformulation. Règle ton moulin au feeling, tu dois avoir une petite résistance mais pas trop.

2h pour une filtration c'est trop, tu devrais être entre 20 et 30 minutes.
Les flocons éclatés sont déjà gelifies.
Enfin, quand j'utilise des flocons je les incorpore au grain moulu de manière à ce qu ils soient répartis dans la maische et non un bloc au sommet.
Si l'écoulement ne se fait pas, il n y aura pas une extraction solide liquide efficace sans compter les pertes au rinçage...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 août 2018 14:56
par Cede
Je savais qu'il y avait un fil, pas récent :)
Pour le réglage du moulin, c'est une technique dont on avait parlé ici: ftopic11190.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 10:29
par Belleville
Salut à tous,

Hier était mon premier brassin avec un GF, tous était niquel sauf 2 :
- impossible d'enlever le couvercle quand il y'a le tuyau de recirculation branché
- j'en ai mis à chaque fois de partout en enlevant le tuyau de recirculation, même si j'attendais 2 minutes que le liquide redescende dans la pompe ...

Avez-vous aussi ces problèmes ?
Pour le premier j’hésite à rajouter des rondelles au niveau de la fixation du tube sur la cuve, pour le second faire sauter la sécurité de la bille ?

EDIT : Un troisième enfaîte : la mise en place de la plaque supérieur sans faire sauter le joint, j'ai du mettre 20 minutes ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 11:57
par benboum
Hello! pour tes 3 points:

Pourquoi enlever le couvercle? t'as pas besoin.
C'est ce à quoi sert la bille ou la vanne, du moins il faut essayer de faire cette opération rapidement de manière à ce que le liquide soit aspiré dans le GF par effet vase communiquant
Ah ce fameux joint. Le point qui a au moins fait jurer 1x tout utilisateur de GF. Au début c'est vrai que c'est pire. Je te donne 2 astuces, la première mouiller le joint ou alors le lubrifier avec les farines. Ensuite parfois la plaque n'est pas parfaite vis a vis du tube je te conseille de l'insérer de biais dans le tube à malt et tu la redresses. Puis tu colles tes 10 doigts sur le joint dans le pourtour et tu appuies uniformément.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 12:46
par hopla
benboum a écrit :Ce sont les volumes donnés par le calculateur.
Tu parles bien de ceux que j'ai indiqué dans mon post ? Parce que sinon il y a un bug dans un des calculateurs (appli Grainfather, appli Grainfather Connect, ou encore site web) : 15L pour 7.3kg de grain, c'est bien trop peu pour le Grainfather...

Pour les nouveaux "Grainfatheriens" : Les instructions et vidéos sur le Grainfather sont très bien faites et très claires, si vous les suivez, il y a très peu de chances de se rater. Faut piger l'anglais par contre…

Il y a quelques temps je me disais qu'ajouter une page wiki sur le Grainfather serait une bonne idée, mais j'ai manqué de temps et ai mis l'idée de côté. Ce topic est plein d'infos, mais il devient bien trop volumineux : on a du mal à chercher dedans et du coup les mêmes questions réapparaissent souvent.

Peut être commencer juste par une FAQ ? Qu'en pensez-vous ? Des gens motivés par l'idée ?

Le wiki est à mon sens sous-utilisé, alors que c'est l'outil parfait pour regrouper les connaissances, et nous en avons un à dispo ! Beaucoup râlent de la tournure que prend le forum ou de l'ambiance qui y règne et préconisent tel ou tel changement : mais si on utilisait déjà à bon escient ce qui existe ?

benboum a écrit :
C'est ce à quoi sert la bille ou la vanne, du moins il faut essayer de faire cette opération rapidement de manière à ce que le liquide soit aspiré dans le GF par effet vase communiquant
Pour apporter une précision à ce que dit le collègue : Si tu retires bille et ressort et que tu laisses la vanne ouverte (pompe coupée bien entendu ;-) ), le liquide sera bien aspiré. Avec bille ou vanne fermée, ça ne marche pas. Après, il vaut toujours mieux faire ça avec un torchon à la main :D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 14:06
par Belleville
Pour ce qui est de l'enlèvement du couvercle, j'ai dû l'enlever pour insérer mes flocons dans la maîche.

Concernant la bille c'est pas plus une sécurité pour éviter d'allumer la pompe et d'en mettre de partout si le raccord n'est pas en place ? Par ce qu'une fois le raccord mis en place, la petite croix du raccord doit faire pression sur la bille est du coup laisser passer le moût que ce soit par le débit de la pompe ou par aspiration ?

Pour le joint je l'avais mouillé enfin bon j'espère qu'avec un peu d'usure il glissera mieux.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 14:49
par benboum
@hopla: j'avoue que c'est un peu compliqué leur histoire de calcul. A l'empatage ça me semble pas déconnant, au rinçage par contre ça m'a l'air un peu juste. Mais si tu regardes, 33L d'eau - 1kg/litre - 3 litres sur une ébu de 60', on arrive bien à 23 litres. Par contre en y réfléchissant, on peut pousser un petit peu l'eau de rinçage et augmenter le temps d'ébu.

Je confirme pour le torchon, qui ne s'est jamais brûlé à cette p**** de connexion quand elle fuit et qu'il faut resserrer pendant que ça coule!!!!

Pour le manuel du GF, je trouverais chouette. il me semblait que qqn avait traduit le manuel en français, on peut partir de ça comme base. Je participe volontiers.

@Belleville: On chauffe l'eau sans couvercle ni recirculation. Tu insères ton tube quand t'es à la bonne température (perso je pousse manuellement à 71°C pour compenser la T° du grain) tu mets le malt + flocons, tu mets la plaque, tu mets le couvercle, tu branches la recirculation et tu démarres ta pompe.

Sinon pour le joint, t'as pas une copine un peu fontaine? ah ah ah...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 15:24
par Galack
benboum a écrit :
Galack a écrit :Hello,

C'est ce que je me suis dit aussi mais je suis sur un paramétrage de 75% de rendement.

Je ne galère pas avec la filtration au contraire.

Du coup me reste un doute sur le concassage :oops: . Je vais vérifier ça rapidement...
Si la filtration est super rapide, c'est un indice que ton concassage est trop grossier. Si ton grain est trop fin à contrario, tu vas colmater/galérer. Faut trouver le juste milieu.

Il faut juste que tu ne compares pas tes rendements avec ceux des autres. Fais ton process, de manière précise, concassage identique, afin de déterminer le rendement de ton installation, de tes malts. J'ai eu des différences importantes entre différents fournisseurs. Du coup, j'ai pas un rendement très élevé, suis à 68%, l^'autre fournisseur 80% mais j'ai beaucoup moins de choix. Je reste donc sur le premier, mon moulin réglé toujours de la même manière, beersmith paramétré en conséquence, je me fie aux volumes d'eau d'empâtage donnés par GF et je me retrouve toujours juste.
Sur mon dernier brassin j'ai galéré de la mort ... 9,3Kg de grain qui je pense concassé trop fin, rendement de 47%, mais je suis quand même arrivé a ma DI de 1114 avec ajout de sucre.

J'ai une petite idée que je vais certainement essayer prochainement, mettre de l'étamine sur le fond filtrant.
Ce qui éviterais certainement de colmater le fond filtrant.

ce type de produit que tu découpe manuellement:


De plus, ça permettrais aussi une meilleure filtration. Ca nous permettrais peut être aussi de pouvoir concasser plus fin et d'avoir un meilleur rendement.

Quand pensez-vous ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 15:37
par Cede
Tu risques de colmater ton étamine :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 15:43
par benboum
@Galack: Il me semble que la capacité du bestiau et de 8 kilos de grains. A partir de là, on est bloqué par le volume total du GF lui-même, donc limiter l'eau et donc l'extraction. Pas étonnant que ton rendement soit appauvri. Pour des bières hautes gravités, je te conseille de compléter avec de l'extrait de malt ou double empâtage.

Et évite l'ajout de sucre, rajoute plutôt de l'extrait.

J'ai aussi peur que tu colmates ton étamine....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 15:52
par Galack
benboum a écrit :@Galack: Il me semble que la capacité du bestiau et de 8 kilos de grains. A partir de là, on est bloqué par le volume total du GF lui-même, donc limiter l'eau et donc l'extraction. Pas étonnant que ton rendement soit appauvri. Pour des bières hautes gravités, je te conseille de compléter avec de l'extrait de malt ou double empâtage.

Et évite l'ajout de sucre, rajoute plutôt de l'extrait.

J'ai aussi peur que tu colmates ton étamine....
Oui, au dessus de 8 kilos, ça deviens impossible et je préconise le double mash. Je risque de faire ça souvent ...

Je n'ai jamais utilisé d'extrait de malt car cela reviens pour moi à "ouvrir une boite et faire un bain marie", ce qui ne rentre pas dans ma culture du tout grain.( j'ai peux être tord !)

Concernant l'étamine, pour le prix, je vais tester ! je vous fais un retour rapidement la dessus !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 17:45
par hopla
@Galack : 9,3kg de malt :o ? Ca rentre ?

Je me rappelle avoir tenté un mash avec + ou - 8kg, ça passait déjà par les trous des poignées lors de la recirculation.

Pour les gros empatages il est conseillé de faire recirculer quelques litres avant d'intégrer les deux ou trois derniers kilos de malt, ça aide. Et de bien mélanger comme un âne pour éviter les "boulettes" de malt.

Tu as fait un mash de combien de temps ?

Avec autant de grain, je partirais sur 90 ou 120 minutes de mash, un ou deux degrés de plus comme T°(un mash long est plus fermentiscible), avec une pause au milieu pour ouvrir et remélanger la maïsche.

Si tu as un réfracto, tu peux faire des mesures régulières pour voir si tu continues à extraire au delà de 60 minutes.

Pour ton étamine, je rejoins tout à fait les petits copains : c'est elle qui risque de colmater :wink:

@Benboum : le manuel traduit, c'était sur le forum ou autre part ? ça pourrait être un bon début effectivement.
Ensuite, il y a comme source les vidéos de David Heath sur YouTube, très informatives quand à l'utilisation du GF.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 19:29
par Cede
Galack a écrit :Je n'ai jamais utilisé d'extrait de malt car cela reviens pour moi à "ouvrir une boite et faire un bain marie", ce qui ne rentre pas dans ma culture du tout grain.( j'ai peux être tord !)
Je ne juge pas :)
Les extraits c'est quand même du grain à la base.
Le sucre c'est pas tellement du grain.....

Le gout du sucre, hormis le candi, je n'aime pas trop. Ce n'est pas du tout la même chose que de l'extrait.

Je pense que tous les systèmes ne sont pas pensés pour faire des bières a haute densité, car ce n'est pas la majorité de ce qui est fait par les utilisateurs.

Il y a toujours la possibilité de le faire en deux fois, c'est deux fois le temps, mais au moins c'est automatisé :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 19:37
par Belleville
@benboum pour ma pars je fais toujours chauffer avec le couvercle pour éviter l'évaporation, et avec recirculation pour homogénéiser la température.

Je brasse en multi pour les flocons, je les envois toujours lors de la monté du 2eme palier. Donc si je continue à brasser à mon habitude, pas le choix d'ouvrir le couvercle un certain nombre de fois.

Avant ce premier brassin je brassais avec un Klarstein et j'avais pas ce problème quand j'enlevais le couvercle. C'est pour ça que je me demande si c'est pas se système de bille qui fera ça. Demain je rebrasse j'essayerai sans cette fameuse bille et vous tiendrai au courant si ça change quoi que ce soit.

Concernant la notice en français il me semble l'avoir télécharger si jamais ça vous intéresserait.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 20:08
par Galack
hopla a écrit :@Galack : 9,3kg de malt :o ? Ca rentre ?

Je me rappelle avoir tenté un mash avec + ou - 8kg, ça passait déjà par les trous des poignées lors de la recirculation.

Pour les gros empatages il est conseillé de faire recirculer quelques litres avant d'intégrer les deux ou trois derniers kilos de malt, ça aide. Et de bien mélanger comme un âne pour éviter les "boulettes" de malt.

Tu as fait un mash de combien de temps ?

Avec autant de grain, je partirais sur 90 ou 120 minutes de mash, un ou deux degrés de plus comme T°(un mash long est plus fermentiscible), avec une pause au milieu pour ouvrir et remélanger la maïsche.

Si tu as un réfracto, tu peux faire des mesures régulières pour voir si tu continues à extraire au delà de 60 minutes.

Pour ton étamine, je rejoins tout à fait les petits copains : c'est elle qui risque de colmater :wink:

@Benboum : le manuel traduit, c'était sur le forum ou autre part ? ça pourrait être un bon début effectivement.
Ensuite, il y a comme source les vidéos de David Heath sur YouTube, très informatives quand à l'utilisation du GF.
Oui 9,3 Kg de malt passe dans le papagrain ! mais c'est plus que limite.
J'ai effectivement suivi le conseil de grainfather pour l'empatage. J'ai commencé avec 4,5Kg, recirculation et ensuite ajout du reste, mais c'est pas probant.
J'aurais effectivement dû faire un doublemash, qui est plus long, mais qui permet aussi d'avoir un meilleur rendement.

J'ai fait un mash de 75 min @ 65°c et mashout de 10 min @ 75°c. Effectivement j'ai le réfractomètre mais je t’avoue ne pas y avoir pensé sur le moment ! :shifty:

Je re-testerais plus tard cette recette en double mash. Pour le moment j'ai 11L de bière @~13,5% en secondaire :D donc ça ne ce bois pas comme une IPA a 7%, quoique ... :roll: !

Pour l'étamine, effectivement ça risque de colmater... je testerais certainement sur une petite recette sans trop de grains de type pils. Bref je verrais au pire je m'en servirais pour filtrer au refroidissement.
Cede a écrit :
Galack a écrit :Je n'ai jamais utilisé d'extrait de malt car cela reviens pour moi à "ouvrir une boite et faire un bain marie", ce qui ne rentre pas dans ma culture du tout grain.( j'ai peux être tord !)
Je ne juge pas :)
Les extraits c'est quand même du grain à la base.
Le sucre c'est pas tellement du grain.....

Le gout du sucre, hormis le candi, je n'aime pas trop. Ce n'est pas du tout la même chose que de l'extrait.

Je pense que tous les systèmes ne sont pas pensés pour faire des bières a haute densité, car ce n'est pas la majorité de ce qui est fait par les utilisateurs.

Il y a toujours la possibilité de le faire en deux fois, c'est deux fois le temps, mais au moins c'est automatisé :)
Ne connaissant pas le gout que peux avoir l'extrait, je demande à voir ! donc sur ma liste des prochains achat ^^

Effectivement, le papagrain et très bien pour le bière en dessous d'environ 10% pour ~15L. Au dessus, il faut commencer le double mash.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 août 2018 21:39
par benboum
L'extrait c'est du moût auquel tu enlèves l eau. Tu as le LME en sirop et le DME en poudre. 1kg de DME vaut 1.6kilos de grains. Tu as des sucres fermentescibles ET des non fermentescibles que tu n as ni dans le sucre de table ni dans le candy, ce qui te donne du corps à la bière.

Sur byo, Palmer explique que une bière haute gravité peut être obtenue en complétant avec de l'extrait. Tu brasses tes malts spéciaux et une partie de ta base et tu complètes avec l extrait pour avoir ta cible en DI.

Un des avantages mis en avant,c'est comme le moût est moins concentré il y a une meilleure extraction des essences de houblon donnant un final moins caramel pour autant qu'on l'ajoute vers la fin de l'ébullition

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 2:32
par Cede
Pour rajouter à ce qu'a dit benboum, les extraits c'est en général du 75% fermentescible.
Ce n'est pas tout a fait la meme utilisation que le sucre.
Quand tu brasses avec l'intention de rajouter du sucre, tu vas brasser plus haut pour compenser le manque de corps introduit par le sucre si nécessaire.

Pour le houblon, il y a eu différents tests de réalisés qui sont passés dans BYO il y a quelques années, car tout le monde a suivi Palmer qui disait que l'extraction se faisait moins bien a forte densité.
Il s'est rétracté depuis. L'extraction est la même mais l'amertume ressentie est plus faible car les acides iso s'accrochent aux particules plus nombreuses dans le moût au lieu de rester dans le liquide.
Et même si les différentes tables que Palmer a publiées sont faites sur des données très empiriques, elles restent bonnes, mais la raison change.
Palmer l'explique ici: http://beersmith.com/blog/2012/02/26/br ... odcast-33/
Belleville a écrit :Je brasse en multi pour les flocons, je les envois toujours lors de la monté du 2eme palier. Donc si je continue à brasser à mon habitude, pas le choix d'ouvrir le couvercle un certain nombre de fois.
Je ne comprends pas trop.
Tu fais un premier palier avec le grain à basse température, puis tu montes et tu ajoutes les flocons ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 10:25
par benboum
C'est où qu'il l'explique à peu près? Parce que concernant la partie houblon, j'ai juste compris que finalement dans un bière haute gravité, ce n'est pas forcément le profil houblonné qu'on recherchait. J'ai pas capté la partie extraction.

Pour moi moins un solvant est chargé de matière, plus il a de potentiel d'extraction. Cet effet est certain, après dans quelle mesure je ne sais pas.

Je vois pas l'intérêt de rajouter les grains en 2x

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 10:35
par Belleville
Cede a écrit :
Belleville a écrit :Je brasse en multi pour les flocons, je les envois toujours lors de la monté du 2eme palier. Donc si je continue à brasser à mon habitude, pas le choix d'ouvrir le couvercle un certain nombre de fois.
Je ne comprends pas trop.
Tu fais un premier palier avec le grain à basse température, puis tu montes et tu ajoutes les flocons ?
Effectivement, voici mon profil d'empatage quand je réalise une bière avec des flocons :

- 50°C pendant 30 min
- 63°C pendant 30 min
- 68.3°C pendant 30 min
- 73°C pendant 5 min
- 77°C pendant 10 min (mash out)

J'insère mes flocons pendant la monté du palier à 63°C, en les faisant bouillir une bonne vingtaine de minutes avant pour les dissoudre le plus possible. Sinon gros colmatage.
Je ne sais plus où j'avais trouvé ce profil (sur univers bière il me semble), et jusqu'à maintenant j'ai toujours eu de bon résultat. Pour ça que je continue. :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 11:16
par Galack
benboum a écrit :Je vois pas l'intérêt de rajouter les grains en 2x
L'intérêt est de tasser tes 4,5 premiers kilos de grains afin qu'ils prennent moins de place pour ensuite ajouter le reste.

C'est comme ça que j'ai réussi à faire passer 9,3kg.

Mais sérieusement, vaux mieux faire un double mash pour ne pas tomber dans un rendement inférieur à 50%.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 13:35
par benboum
Ah!!!! ok, j'avais pas compris que c'était pour cette raison. Après c'est vrai aussi que l'extrait de malt a un coût. Mais n'empêche que je sors 20 litres de Barley Wine en 4h de temps. Et comme à partir d'une certaine quantité le rendement du GF part dans les choux, c'est dur de bien avoir le contrôle sur ta recette.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 14:19
par Cede
benboum a écrit :C'est où qu'il l'explique à peu près?
Vers 18 minutes.
Belleville a écrit : Effectivement, voici mon profil d'empatage quand je réalise une bière avec des flocons :

- 50°C pendant 30 min
- 63°C pendant 30 min
- 68.3°C pendant 30 min
- 73°C pendant 5 min
- 77°C pendant 10 min (mash out)

J'insère mes flocons pendant la monté du palier à 63°C, en les faisant bouillir une bonne vingtaine de minutes avant pour les dissoudre le plus possible. Sinon gros colmatage.
Je ne sais plus où j'avais trouvé ce profil (sur univers bière il me semble), et jusqu'à maintenant j'ai toujours eu de bon résultat. Pour ça que je continue. :wink:
C'est un multipalier typiquement allemand.
Si tu gélatinises tes flocons avant en faisant bouillir, ton palier protéinique sert moins je pense si tu n'y met pas les flocons, car c'est ici qu'on casse les chaines longues pour éviter le trouble dans la bière.
Tes 3 autres paliers tu peux les combiner en un seul plus ou moins chaud pour faire la meme balance.
Normalement on varie le temps des paliers pour faire varier le ratio de fermentescibles/non fermentescibles.

Si ça fonctionne bien pour toi, continue !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 15:03
par ty rouz
Il est inutile de gélatiniser de flocons de céréales, c'est déjà fait au cour du processus de floconnage. Je pense que tu confonds avec les céréales crue, autrement dit non maltées.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 15:16
par Cede
ty rouz a écrit :Il est inutile de gélatiniser de flocons de céréales, c'est déjà fait au cour du processus de floconnage. Je pense que tu confonds avec les céréales crue, autrement dit non maltées.
Qui confond quoi ? :mrgreen:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 15:18
par ty rouz
J'ai dit une bêtise?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 15:27
par Cede
Non, mais mon cerveau tordu..... :roll:
Les céréales en flocons ne sont pas maltées non plus :)

Je me rappelle de mes premiers brassins avec decoction et céréales.
Je faisais un espèce de vomi de céréales crues devenues cuites dans un chaudron que je mettais ensuite dans la maische à 50 le temps que ça se liquéfie et après c'était magique !
Ça prend du temps.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 15:31
par ty rouz
Bien vu, donc je corrige:
Il est inutile de gélatiniser les flocons de céréales, c'est déjà fait au cour du processus de floconnage. Contrairement aux céréales crues non floconnées et non maltées.
Je suis d'accord avec toi sur la fait que partir d'une céréale crue à l'état brut, je pense notamment au seigle, apporte un plus gustatif par rapport à des flocons.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 16:19
par Belleville
J'avais déjà lu quelque pars qu'il y avait la possibilité de ne pas les gelatiniser mais je le fais quand même sinon cest la galère pour la recirculation pendant tout le processus de brassage et une filtration longue de plus de 2h... J'ai fais ça une fois pas deux !

Du coup il faudrait que j'insère mon pâté de flocons en même temps que les grains ? J'avais lu qu'il fallait les mettre lors de la montée au 63° car c'est a ce palier que le flocons travail avec les enzymes du malt et pas avant.
Enfin j'ai peut-être lu des conneries ou peut-être mal lu

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 19:36
par Cede
En fait, ce n'est pas gélatiniser, mais permettre de liquéfier, car tes flocons doivent être déjà traités.
Ton palier à 50˚ sert aussi à ça pour les flocons.
Ce qui se fait en général, c'est rajouter de la matière filtrante comme des enveloppes de riz qui vont énormément aider à la filtration sans rien amener d'autre.

Dès que je met des flocons, je mets rajoute des coques de riz et je fais un palier à 50˚ et ensuite je monte au palier de brassage, puis chauffage avant rinçage et rinçage.
Pour moi ça fonctionne.

Je ne fais plus que rarement des deux paliers par décoction. C'est à dire de 50 à 66. Quand l'envie m'en prends et que je brasse une allemande, là je fais 4 ou 5 paliers au début par ajout d'eau bouillante, les autres par décoction.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 août 2018 20:55
par Belleville
Merci pour l'info du riz j'essayerai la prochaine fois que je brasse une bière avec des flocons

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 15:45
par ty rouz
Belleville a écrit :Merci pour l'info du riz j'essayerai la prochaine fois que je brasse une bière avec des flocons
J'ai moi aussi un GF et il m'arrive de passer jusqu'à 50% de flocons.
Je crois que tu te compliques beaucoup la vie pour pas grand chose. Mélange bien tes flocons avec ta mouture de malt, empâte le tout en une fois et tu verras que même si leur proportion est importante, la filtration est suffisante.
Quant au résultat final, je suis bien certain que ça ne changera pas grand chose au profil de ta bière.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 16:08
par Cede
ty rouz a écrit :Quant au résultat final, je suis bien certain que ça ne changera pas grand chose au profil de ta bière.
Oui c'est le but en même temps :)
Les écorces de riz ne servent qu'a aider à la filtration.
Mais peut-être qu'avec une meilleure filtration, l'efficacité sera améliorée.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 21:21
par Belleville
Vous le concassé les flocons ou entier direct ?
Et au niveau ratio d'empatage vous le gérer comment ? Vous garder le volume calculé sur grainfather, BS, autres, ou vous augmentez le volume ?

Cede pour l'enveloppe de riz, tu en mets en quelle proportion ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 21:28
par Cede
Je met les flocons direct, ça évite de faire de la farine et ça ne servirait à rien de les concasser à mon avis.

Pour le riz, c'est un 200g par brassin de 20 litres en gros.
Je met ça dans l'eau de brassage et ensuite je met le grain.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 22:05
par Belleville
Et du coup tu gardes les mêmes quantités d'eau ou tu en rajoute ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 22:21
par Cede
Je brasse plus clair avec les flocons, autour du 3L/Kg, le riz ne change pas grand chose à mon choix de dilution car il n'absorbe pas.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 22:28
par Belleville
Merci mon prochain brassin je vais essayer ta technique :mrgreen:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 22:32
par ty rouz
Belleville a écrit :Vous le concassé les flocons ou entier direct ?
Et au niveau ratio d'empatage vous le gérer comment ? Vous garder le volume calculé sur grainfather, BS, autres, ou vous augmentez le volume ?

Cede pour l'enveloppe de riz, tu en mets en quelle proportion ?
Je ne concasse pas les flocons, je garde le volume calculé sur GF, et tout va bien merci.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 août 2018 23:02
par craboune
idem pour moi, je garde le volume calculé sur GF. Je prends en compte leurs poids comme si c'etait du grain.

je l'ai fait sans en tenir compte une fois et j'ai eu une grosse difference de DI car j'avais fait bouillir les flocons à part et rajouté ce volume à l'ensemble ! du coup beaucoup trop d'eau et un DI trop faible à cause de la dilution excessive ...

en revanche j'ai broyé les flocons avec le reste la derniere fois, pour 200g rien de bien méchant

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 août 2018 8:06
par Belleville
Quand je vous lis j'ai l'impression que le fait de rajouter des flocons n'a aucune ou très peu d'incidence sur votre maische, alors que chez moi, juste 100 gramme (et 1L d'eau en plus à l'empatage), et c'est déjà la galère pour la filtration ...

Quand je vois que ty rouz brasse des fois à plus de 50% de flocons, je vois déjà le gros bloc de béton dans ma marmite :mrgreen:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 août 2018 11:01
par benboum
Il te faut alors te tourner vers ton concassage trop fin.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 août 2018 11:36
par Belleville
Pourtant mon moulin est réglé au poil, l'ayant réglé avec tamis, balance et éprouvette gradué ... :think:
Mais de toute façon il faut que je le règle à nouveau, je le desserrerai un chouille une fois réglé.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 août 2018 15:56
par benboum
Forcé de constater que c'est pas normal que ta filtration se bouche. Ou alors, 2 choses qui peuvent empirer, c'est au moment de la filtration de trop pousser la plaque du dessus, ou alors de mettre des grosses hauteurs de volume d'eau. Mais tu dois te retrouver dans une fourchette de 20-30 minutes de filtration pas plus.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 août 2018 18:11
par Belleville
Je tourne plus au alentour de 45 min a 1h mais c'est vrai que je mets une certaine hauteur d'eau quand je rince du genre 5-8 cm au-dessus de la grille.
Pour ce qui est de la grille, je plaque sans compresser pour l'empatage, quand je vais pour rincer, j'attend 3 à 4 minutes que le moût redescende et je replaque ( en général y'a 3 ou 4 cm). Je devrai pas ?
Je vais abandonner ma calibration, je dois mal la faire. Je vais plutôt faire a l'oeil.

Voilà une photo de ma mouture type :
15357317383447986597256130079349.jpg

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 août 2018 23:41
par craboune
je ne le fais pas mais c'est pas idiot, le tout c'est de ne pas compresser la maische et c'est ce que tu sembles faire egalement donc ... bizarre que tu mettes autant de temps.

une piste : je relève doucement le panier à la fin de l'empatage pour éviter de tasser en relevant trop vite :think:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 sept. 2018 8:13
par benboum
Rinçage avec eau à quelle température ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 sept. 2018 9:27
par Belleville
Pour le panier c'est vrai que je le lève comme un bourrin. :mrgreen:

La température de l'eau rinçage se situe entre 76 et 78°C mais je ne serai pas surpris que la température baisse vu le débit, je devrais peut être chauffer un peu plus pour anticiper cette baisse ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 sept. 2018 21:37
par benboum
Non je pense pas....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 sept. 2018 12:17
par PixelPC
Merci bcp @ Pinchart pour la technique du percarbonate de soude, cà marche du feu de dieu !!! cà me redonne envie de brasser :clap: :dance:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 sept. 2018 16:38
par Patrick P
PixelPC a écrit :Merci bcp @ Pinchart pour la technique du percarbonate de soude, cà marche du feu de dieu !!! cà me redonne envie de brasser :clap: :dance:
Les remerciements vont aux membres du forum qui ont diffusé l'information. Je n'ai fait que transmettre...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 sept. 2018 20:39
par Flo63
Salut à tous,

Une question aux possesseurs de grainfather, pourriez vous me dire quelle est la durée de garantie de la bête?
J'ai vu que le brew monk était garantie 3 ans, je n'arrive pass à trouver l'info pour le grainfather.

Autre question, que pensez vous de la robustesse de l'appareil?

Merci pour vos réponses.

Florent

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 sept. 2018 21:02
par Stef26
La garantie du Grainfather est de 24 mois Lien
Pour ce qui est de la robustesse je ne peux pas te répondre, j'ai reçu le mien il y a 3jours et pas encore utilisé.
On voit que c'est du matériel de bonne qualité.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 sept. 2018 21:17
par Flo63
Merci beaucoup Stef26,

Tu l’as acheté sur quel site?
Bons brassage!!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 sept. 2018 21:48
par Stef26
ICI

J'espère faire mon premier brassin dans la semaine 8)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 sept. 2018 22:37
par Flo63
Prix très intéressant. Je pense le moins cher sur des sites français.

Merci pour le lien.
Bon début avec ton nouveau matos.

Flo.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 oct. 2018 17:35
par bastoubilou
Bonjour,
J'aurais 3 question à poser aux possesseurs de grainfather :

- Comment faites vous pour programmer le boil? Je m'explique: quand je fais du multiplier, je fais (par exemple) un step mash en 4 étapes (50, 67, 72, 78°C à différents chrono, mais ensuite comment programmer un boil de 100° pour 60mn?
J'ai essayé une fois de mettre mon 4e palier à 100° pendant 60mn, sauf que ça a bloqué à 99°, pas d'ébullition.
Du coup à chaque fois je dois débrancher la machine, la rebrancher, et programmer 100° puis mettre un chrono.

- Avez vous toujours votre rendement de 70-75% sur des bières à "hautes" densités? Quand je vise >1070-1080 je tombe sous les 60% d'efficacité, je suis le seul?

- C'est un peu compliqué pour des bières à différents houblonnages (60mn, 15mn, 0mn, <80°C Whirlpool...) car je consomme beaucoup de sachets de houblons, avez vous une solution ? Mon hop spyder est bof, pas d'élu à l'intérieur... Je me dis que quand j'ajoute 5-6g de pellets à 0mn, ça ne boucehera pas le filtre peut être ?

Merci à tous :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 oct. 2018 10:41
par rotheripper
Salut Bastoubilou pour ma part je dois forcer les 100 degrés , je n y arrive jamais si je programme mon boil et que je laisse faire alors je pense que ça doit être une faiblesse du Grainfather qui est un peu pète boules :evil: je dois le reconnaitre .

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 nov. 2018 17:22
par ty rouz
30 brassins plus tard sans le moindre souci, un vrai bonheur, je vais arriver au bout de mon produit de nettoyage spécifique Grainfather. Par quoi est-ce qu'on peut le remplacer? J'ai de la soude mais je ne sais pas ce que ça peut donner sur le cuivre du refroidisseur.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 nov. 2018 20:54
par Tocraser
Par du Percarbonate de soude, trouvable en magasin bio (naturalia/Bio C’bon/biocoop). Je ne sais pas pour les magasins conventionnels.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 nov. 2018 20:14
par Warped
Bonsoir à toutes et tous,

j'ai fait l'acquisition d'un Grainfather. J'ai voulu lancer le nettoyage prescrit dans le mode d'emploi avant de brasser….et là, c'est le drame: la pompe fait un bruit sourd mais ne fonctionne pas.
Après discussion avec le fournisseur, j'ai essayé d'enlever la bille/ressort, de brancher la pompe sur la fiche "heat", de nettoyer les tuyaux. Bref rien ne fonctionne. Je peux juste vous dire que j'arrive à siphonner l'eau par les tuyaux avec ma bouche (super!!).

Du coup, je voulais savoir si quelqu'un avait déjà eu ce souci et s'il y avait une solution.

D'avance merci.

Un brasseur désespéré.

NB: mon fournisseur fait le mort depuis quasi 2 mois!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 nov. 2018 22:22
par Chewie
Salut,
Il m'est arrivé 1 fois que la pompe fasse juste du bruit sans faire circuler le moût (oui oui forcément c'est arrivé une fois que j'avais mis tout le grain...)
Je l'ai démontée et tourné avec les doigts le cylindre intérieur. Il n'y avait rien de bizarre et rien ne semblait cassé. J'ai remonté, tout rebranché et essayé à nouveau de faire tourner avec de l'eau et là ça a fonctionné. Depuis je n'ai plus jamais eu le souci. Je pense que la partie en rotation devait être "collée" même si je n'ai pas senti de résistance avec les doigts.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 nov. 2018 19:14
par Warped
Salut Chewie,

merci pour l'astuce. J'ai essayé mais sans succès.

J'ai dû tomber sur un modèle foireux.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 nov. 2018 21:48
par ty rouz
Donc après 30 nettoyages avec le produit spécifique Grainfather j'ai varié en utilisant de la soude et j'ai été effaré par le volume de saletés que j'ai sorti de l'échangeur en la rinçant. Du coup je doute fortement de l'efficacité du premier.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 nov. 2018 17:01
par bastoubilou
Bonjour,
Je me permet de reposer les mêmes questions, n'ayant pas trouvé de réponses depuis que j'ai posté ^^:

J'aurais 3 question à poser aux possesseurs de grainfather :

- Comment faites vous pour programmer le boil? Je m'explique: quand je fais du multiplier, je fais (par exemple) un step mash en 4 étapes (50, 67, 72, 78°C à différents chrono, mais ensuite comment programmer un boil de 100° pour 60mn?
J'ai essayé une fois de mettre mon 4e palier à 100° pendant 60mn, sauf que ça a bloqué à 99°, pas d'ébullition.
Du coup à chaque fois je dois débrancher la machine, la rebrancher, et programmer 100° puis mettre un chrono.

- Avez vous toujours votre rendement de 70-75% sur des bières à "hautes" densités? Quand je vise >1070-1080 je tombe sous les 60% d'efficacité, je suis le seul?

- C'est un peu compliqué pour des bières à différents houblonnages (60mn, 15mn, 0mn, <80°C Whirlpool...) car je consomme beaucoup de sachets de houblons, avez vous une solution ? Mon hop spyder est bof, pas d'élu à l'intérieur... Je me dis que quand j'ajoute 5-6g de pellets à 0mn, ça ne boucehera pas le filtre peut être ?

Merci à tous :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 nov. 2018 17:21
par Galack
bonjour bastoubilou

Perso, j'utilise l'application du grainfather pour mes recettes, donc tout est paramétré dedans.
Je charge juste ma recette, tout les paliers sont dedans ainsi que les différents ajouts d'eau ou de houblon.

Sur de brassin à haute densité, il faut soit faire un ajout de grain en deux temps (voir la doc du grainfather ) soit faire un double mash sinon tu te retrouve vite en dessous de 50% d'efficacité.

Pour le houblon, plus tu veux d'ibu, plus il en faut ! A mon avis, ce n'est pas grave si tu n'as pas une ébullition à l'intérieur de ton hop spider, l’ébullition qui est autour permet de faire circuler le mou dans ton hop spider. Du moment que tu ne retrouve pas tes pellets en entier à la fin, il n'y as pas de problème.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 nov. 2018 17:29
par ty rouz
Dans mon cas:
- je ne programme rien, ça me gave, désolé,
- oui mon rendement a tendance à baisser lorsque je grimpe en densité mais pas de là à tomber sous les 60%, loin s'en faut. Quelques points seulement.
- je suis content de mon hop spider, qui retarde un peu l'ébullition mais de quelques minutes seulement, c'est sans importance. Maintenant je mets sans doute moins de houblon que toi (pas fan des IPA), 50 à 60 grammes maxi tout compris (amérisant + aromatique) en deux fois au plus.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 nov. 2018 23:00
par Geoffrey06
Bonjour !

Je viens de faire l'acquisition du Grainfather, et je souhaiterais le paramétrer comme équipement dans Beersmith.

Je pensais pouvoir trouver facilement toutes les infos dans divers forums pour faire ça, mais à ma surprise il y a de tout et n"importe quoi sur le sujet, et comme on trouve surtout les paramètres pour les US utilisent une version 110v, et non pour le reste du monde une version 220v, j'avoue être un peu (beaucoup) perdu !

Est-ce que quelqu'un ici utilise Beersmith 3 avec son Grainfather ? Si oui, pourriez vous m'expliquer les paramètres que vous avez utilisé ?

J'ai essayé de charger le profil Grainfather dans les compléments de Beersmith, mais j'obtiens des valeurs très bizzares et différentes de ce que j'ai pu voir ailleurs sur le net (par exemple poids cuve matière = 9,3kg au lieu de 4kg partout ailleurs).
Voir ci-dessous ce que j'ai à l'heure actuelle mais qui m'a l'air complètement faux.

Image

Bref je serais très reconnaissant à celui qui m'aidera à ce sujet :)

Merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 nov. 2018 13:02
par Stef26
Cela ne va pas t'aider mais j'en suis au même point que toi :D
Je n'ai rien de convaincant pour le moment, j'arrive à avoir les bonnes quantités d'eau vs le calculateur de GF pour un volume de grain donné mais ce n'est pas constant.
J'en suis à me demander s'il ne faut pas faire des profils en fonction du volume de grain, bref.... pas encore au point.
Le premier qui trouve prévient l'autre (sauf si quelqu'un a déjà trouvé... :drunken: )

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 nov. 2018 23:19
par Geoffrey06
Après moultes recherches perso, je suis arrivé à quelque chose qui marche et j'ai les mêmes chiffres que le calculateur GF.
J'ai utilisé les formules de la notice de GF et remplacé les chiffres aux bons endroits. Donc voila la marche à suivre, j'espère que ça pourra en aider d'autres à moins galérer:

Le profil matériel:
Image

Dans profil de brassage, modifier le ratio eau/grain du palier de saccharification à 2.70:
Image

Dans les options avancées de BS, modifier le taux d'absorption des grains à 0.77 (et non 0.8 comme dans la notice de GF parce que l'unité est différente):
Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 nov. 2018 8:01
par benboum
bastoubilou a écrit :Bonjour,
Je me permet de reposer les mêmes questions, n'ayant pas trouvé de réponses depuis que j'ai posté ^^:

J'aurais 3 question à poser aux possesseurs de grainfather :

- Comment faites vous pour programmer le boil? Je m'explique: quand je fais du multiplier, je fais (par exemple) un step mash en 4 étapes (50, 67, 72, 78°C à différents chrono, mais ensuite comment programmer un boil de 100° pour 60mn?
J'ai essayé une fois de mettre mon 4e palier à 100° pendant 60mn, sauf que ça a bloqué à 99°, pas d'ébullition.
Du coup à chaque fois je dois débrancher la machine, la rebrancher, et programmer 100° puis mettre un chrono.

Merci à tous :)
Dans les paramètres de l'application sur ton smartphone, tu peux paramétrer la température du boil. Je la mets 1 degré plus bas, par exemple 98°C dans ton cas. Il ne va pas régler le boil à 98°C, cela lui permet de savoir quand la température est atteinte est quand démarrer le boil. Ensuite sur ton GF, tu paramètres le niveau d'énergie de ton boil, perso je suis presque à fond.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 8:49
par ploufe
Bonjour les zythologues

En traînant sur le net ce matin, j'ai découvert le wortometer de Grainfather, mais je n'arrive pas à comprendre de quoi il s'agit
https://www.rolling-beers.fr/fr/grainfa ... meter.html

Quelqu'un saurait m'éclairer?

Merci!:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 8:51
par ploufe
Je me répond tout seul :)

Il s'agit d'un bidule, genre doigt de gant, a brancher sur la sortie du refroidisseur pour mesurer la température en y plaçant la sonde qui est habituellement dans le fond de la cuve.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 12:42
par Stef26
C'est bien ça :) , personnellement je ne trouve pas ça indispensable. Je prends le tuyau de sortie du refroidisseur pour juger si la T° est ok.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 13:16
par ploufe
Je vais essayer la prochaine fois, car j'ai toujours tendance a laisser 10x plus longtemps que "prévu" car la cuve reste trop chaude... Puis par me rendre compte que finalement le mou est assez froid, alors que le GF indique toujours 45°

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 14:10
par benboum
j'en ai commandé un, je vais voir ce que ça dit ainsi que la pale agitatrice d'aération avant ensemencement.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 14:13
par ploufe
benboum a écrit : la pale agitatrice d'aération .
Tu parles du whirlpool? Je l'ai et j'ai abandonné car j'en ai toujours foutu partout....
JE vais chercher une vidéo youtube ou voir comment s'en servir car chez moi c'est vraiment pas ça....

Ton retour m’intéresse en tout ca!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 16:44
par Bastoche
Bonjour,

Je vais commander le grainfather avec un voir deux fermenter plus le refroidisseur au glycol.

Quelqu'un a ce système?

Je me demande si je dois commander le chauffe eau grainfather pour le rinçage ?

Si non comment faite vous?

Selon vous va t il me manquer quelque chose pour être autonome?

Vous pouvez me joindre en MP.

Merci Sebastien.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 16:57
par benboum
ploufe a écrit :
benboum a écrit : la pale agitatrice d'aération .
Tu parles du whirlpool? Je l'ai et j'ai abandonné car j'en ai toujours foutu partout....
JE vais chercher une vidéo youtube ou voir comment s'en servir car chez moi c'est vraiment pas ça....

Ton retour m’intéresse en tout ca!
Je vais essayer de faire mieux. c'est pas une histoire de sens au moins?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 17:02
par Galack
Bastoche a écrit :Bonjour,

Je vais commander le grainfather avec un voir deux fermenter plus le refroidisseur au glycol.

Quelqu'un a ce système?

Je me demande si je dois commander le chauffe eau grainfather pour le rinçage ?

Si non comment faite vous?

Selon vous va t il me manquer quelque chose pour être autonome?

Vous pouvez me joindre en MP.

Merci Sebastien.
Bonjour Bastoche,

Quel est ton expérience actuelle dans le brassage ?

As tu déjà du matériel ? plaque chauffante, gamelle, densimètre, réfractomètre, sceau, moulin ...

Quelle quantité souhaite tu produire ? perso ou pro ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 17:47
par Bastoche
Salut Galak,

Quand je vais commander le grainfather, je vais tout commander pH mètre densitometre etc etc

Mon expérience est uniquement un kit tout grain... mais ça rien n’a voir avec du matériel comme le grainfather.

Dans l’idee ça va être pour moi et après passage en pro....

Voilà mon projet.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 17:51
par ploufe
Avec ton kit tu dois déjà avoir une grande partie du matos : thermomètre, densimètre, soutireur....
A mon avis il manque a minima un moulin (pas le corona...) seau de fermentation et si tu ne en a pas, une marmite d environ 15/20l pour le rinçage.
Pour moi, après le reste c'est moins nécessaire... Mais plaisant quand même

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 17:57
par Bastoche
Après un déménagement je dois dire que je peux quasi tout racheter.....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 19:18
par ploufe
Bien joué

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 19:39
par Stef26
Le chauffe eau grainfather je trouve que c'est bien pratique.
J'ai également testé lors de mon dernier brassin la palette pour le whirpool, il faut aller gentiment sur la gâchette de la perceuse sinon bonjour la douche :o
Je n'ai pas trouvé ça très pratique, mais je suppose que c'était du au faible volume d'eau, j'ai brassé 10L ce jour là, à voir sur un plus gros brassin.

Le micro pipework est bien pratique si tu veux brasser des petits volumes pour des essais.

Le fermenteur et le refroidisseur glycol me font de l’œil, mais je résiste, je me dit que mon frigo régulé c'est bien aussi et bien moins cher.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 20:36
par Bastoche
Dans l’idee Je souhaite prendre le grainfather le refroidisseur et un fermenteur.

Après le chauffe eau grainfather me plaît bien car pour l’instant je n’ai pas trouver de moyen pour rincer à part une gamelle sur la plaque de la cuisine.... donc pas terrible...

Sur le principe du grainfather :
* gf réalisation du brassin
* transfert dans le fermenteur pour la 1 ère fermentation
* passage au froid
* transfert dans 2 eme fermenteur pour la 2 eme fermentation
* transfert dans un seau pour ajout sucre et mise en bouteille

Êtes vous d’accord avec mon principe?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 20:53
par ploufe
Moi je ne transférerai pas dans un 2e fermenteur. Sinon très bien .

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 21:08
par Bastoche
Alors comment fais tu entre la 1 ère et 2 eme fermentation?

Et quand passe tu le moût ou froid?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 nov. 2018 21:20
par ploufe
Je ne fais rien... Je ne transfert pas avant la mise en bouteille. D ailleurs je ne comprends pas trop la différence entre les deux.
Et donc, pour les ales, aubout de 3-4sem, je fait 3/4s jours de coldcrash.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 déc. 2018 14:03
par Bastoche
Bonjour,

Avec le GF, vous utilisez quel type de houblon? Pellet ou conne?

Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 déc. 2018 14:06
par ploufe
les deux!
MAis pour les pellets je prends qd meme une chaussette ou hop spidder.

Cependant, certains font houblon pellet "nus" mais avec un bon whirlpool

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 déc. 2018 14:28
par Bastoche
ok merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 déc. 2018 11:14
par rotheripper
Bonjour Bastoche,

Pour ma part pellet sans chaussette.. hop direct dans l'ebu et ensuite un bon Whirlpool avec le fourquet avant le transfert eu cuve de fermentation il faut dire que le filtre du grainfather marche super bien; lors du transfert de la cuve fermenteur :arrow: seau pour sucrage et mise en bouteille j'insère un petit filtre au bout de mon tuyau cela permet de finaliser la filtration.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 déc. 2018 17:24
par Bastoche
Ok merci pour l’info.

J’en profite pour savoir si quelqu’un ayant un grainfather et habitant Lyon souhaitant brasser voudrait bien me montrer le matériel en fonctionnement?

Merci Seb

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 déc. 2018 17:35
par ploufe
Moi je suis dans les monts d or, mais je n ai pas de brassins prévu pour le moment.
Je te tiens au jus


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 déc. 2018 18:53
par Bastoche
Merci Ploufe..

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 déc. 2018 19:08
par ploufe
Pas de quoi.
J imagine créer un club de zythologue des monts d or pour ne plus brasser tout seul. Mais à l occasion, j en ferai un autre sujet.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2018 9:39
par Bastoche
C’est une excellente idée.....

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 déc. 2018 13:05
par syr88
Bonjour, petite photo de la double valve permettant l'évacuation de la lie du fond du fermenteur conique de chez Grainfather (la lie est très compacte , je pense que j'aurai du l'évacuer un peu plus tôt)

Dual valve en action
Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 déc. 2018 12:34
par Frigorifix
Mouais. Perso, je ne l'évacue qu'après avoir fait 2 jours de Cold Crash, avant de transférer en fût, histoire juste d'être certain que je le haut de la valve est bien uniquement dans de la bière et pas du trub.
Par contre je suis bien content de pouvoir mettre un peu de pression dans le Fermenteur grace au "pressure transfer kit" parce que je pense que j'aurai été bloqué plus d'une fois sinon !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 déc. 2018 22:50
par baldur
Belle promo pour le grainfather connect control box qui est à 64.97 euros chez saveur bière ...si ca peut interesser quelqu'un :)

https://www.saveur-biere.com/fr/accesso ... l-box.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 déc. 2018 18:57
par Cede
Pour info:

The folks at Grainfather have decided to extend the warranty of the Grainfather Connect units to 3 years from date of purchase. This will take effect immediately and will also apply to all units already sold.
Please note this applies to the grainfather connect unit only.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 déc. 2018 22:12
par Bastoche
Niquel c’est une bonne nouvelle.

Début décembre j’ai commandé mon grainfather, ainsi que le fermenteur conique et le refroidisseur glycol.

J’attends tout ça avec impatience...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 déc. 2018 22:22
par Cede
Le refroidisseur glycol est toujours en attente. Les détaillants doivent avoir fait leur commande au plus tard le 4 janvier ici, pour prévoir le nombre d'unités que le grossiste va demander.
Enfin c'est ce qu'un grossiste m'a envoyé.

Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 déc. 2018 22:39
par Boggy62000
baldur a écrit :Belle promo pour le grainfather connect control box qui est à 64.97 euros chez saveur bière ...si ca peut interesser quelqu'un :)

https://www.saveur-biere.com/fr/accesso ... l-box.html
Par curiosité ,
Vous semble il possible d’utiliser ce boîtier sur un système BIAB maison ?
Avec l’app associée, cela semble séduisant mais la sonde de température est de quelle type, la pompe est en 220v ? La sortie heat à quelle puissance ?
Image

Je me réponds à moi même : pompe a priori en 220v, 2000w. 65€ pour une regul avec App en Bluetooth, cela vaut le coup.
Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 7:06
par franklinboy02
Au sujet du groupe froid grainfather :
Comme j'ai investis dans 2 cuves cylindro qui m'ont couté chacune un rein.
Je n'avais plus que mes testicules a donner en echange de celui-ci, comme je veux une progeniture , j'ai du en fabriquer un moi meme.
Si ça peux aider....
ftopic33295.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 13:01
par baldur
Boggy62000 a écrit :
baldur a écrit :Belle promo pour le grainfather connect control box qui est à 64.97 euros chez saveur bière ...si ca peut interesser quelqu'un :)

https://www.saveur-biere.com/fr/accesso ... l-box.html
Par curiosité ,
Vous semble il possible d’utiliser ce boîtier sur un système BIAB maison ?
Avec l’app associée, cela semble séduisant mais la sonde de température est de quelle type, la pompe est en 220v ? La sortie heat à quelle puissance ?


Je me réponds à moi même : pompe a priori en 220v, 2000w. 65€ pour une regul avec App en Bluetooth, cela vaut le coup.
j'étais sure d'avoir lu le post de quelqu'un qui c'était monté une pico commandée par le grainfather connet, mais pas moyen de remettre la main dessus,
j'espère ne pas avoir rêvé car je me suis commandé ce petit boitier pour monter la mienne faut que je prenne un moment pour fouiller sur le net

Edit: bon, j'ai du rêver apparemment, je ne trouve rien, je vais annuler cette commande

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 14:25
par Boggy62000
De mon côté, je viens de le commander pour ma regul BIAB. Au vue des entrées sorties, cela ne semble pas trop sorcier. A suivre.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 14:41
par Bastoche
Salut,

Si quelqu’un se sépare de fermenteurs conic connecte grainfather je suis intéressé.

Vous pouvez me contacter par mp.

Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 18:45
par ploufe
Avec un "bête" STC, on a pas le même résultat ?


--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 19:35
par Cede
ploufe a écrit :Avec un "bête" STC, on a pas le même résultat ?
Non, il n'y a pas les mêmes fonctionnalités.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 19:40
par ploufe
Cede a écrit :
ploufe a écrit :Avec un "bête" STC, on a pas le même résultat ?
Non, il n'y a pas les mêmes fonctionnalités.
À part le Bluetooth, je ne vois pas de grande différence.
Il me semblais même que le premier contrôle box du GF était basé sur un STC.

pouvez vous éclairer mes lanternes?


--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 déc. 2018 20:01
par Cede
C'était un STC oui.
Mais là tu peux programmer des paliers etc. par le bluetooth.

Au final c'est sur qu'un STC, des doigts, une tête et une minuterie donne le même résultat ! :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 janv. 2019 13:34
par Galack
Bonjour tout le monde,

Après 15 brassins sur le grainfather, j'ai un rendement toujours aussi pourris.
Je suis au alentour de 60%.

Suis-je le seul dans cette situation ?

j'ai essayé plein de trucs pour augmenter le rendement mais j'ai dépassé 70% une fois sur un brassin.

voici quelques infos:
- achat du grain non concassé chez saveur bière ( plus simple est moins chère car j'habite pas loin donc je bénéficie de 10% en retrait )
- concassage avec un corona.
- j'ai essayé d'allonger les temps d'extractions.
- pour les gros brassins ( 8kg ou + ) j'ai essayé la technique en deux temps (56% d'efficacité) ou le double mash (62%)
- J'ai essayé de brasser plus longtemps le grain lors de l'ajout. je met en route la recirculation et je continue de brasser environ 10 min et seulement après je rajoute la plaque filtrante.
- j'ai même acheté du grain directement concassé pour vérifier si c'était le corona mais aucun changement.

Je suis du nord ( à côté de lens) donc l'eau est très dur. je ne fais aucun traitement.

Avez-vous des idées d'améliorations ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 janv. 2019 15:31
par ploufe
Hello,

Alors je ne suis pas enore à 15 brassins, mais j'ai eu les même soucis.
En appliquant ces conseils, j'arrive a monter a 75% (jamais au delà).
Pas de miracle, mais ces bonnes pratiques sont toujours bonnes a relire avant le brassage je trouve : http://labrowar.blogspot.com/2016/04/gr ... ement.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 janv. 2019 16:13
par franklinboy02
Ce n'est que mes modestes expériences , mais pour moi :
- pas de grille supérieure
- Sur le tube de débordement a été greffé un filtre type bazooka
- Je remue la maishe toute les 5 à 10 min et au cours d'une élévation de température , ça permet d'homogénéiser celle-ci
- A la fin de mon brassage , je vide complètement le grainfather , pour recirculer la totalisé du moût

Avec ce processus , je tourne à 72 % à 78% de rendement en fonction de la masse de grain brassé.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 janv. 2019 19:24
par Tharc
Personnellement j'ai eu le problème inverse récemment pour ma 2ème utilisation, j'avais prévu une DI de 1049 pour 20 l avec un rendement prévu de 75%, au final j'ai eu 1054 pour 21 l. J'ai pas compris, j'ai juste bien suivi le tuto vidéo de grainfather.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 9:02
par Frigorifix
Penche toi sur le pH de ton eau lors de l'empâtage, ça peut faire une différence significative.
Personnellement je tourne au minimum à 75% et régulièrement à 85% (Mash Efficiency) et 70/80% pour la Brewhouse Efficiency (calcul de Brewfather qui sont qui plus est plutôt moins optimistes que ceux de Grainfather). Je me contente de concasser mon grain, bien mélanger lorsque je l'ajoute au GF et je ne touche à rien d'autre que la chimie de l'eau.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 10:38
par benboum
Pour comparer ce qui est comparable, il faut calculer avec la même formule. Et je ne pense pas que ce soit le cas.

Selon beersmith, je tombe souvent à 65%. Mais je fais avec, ma densité est toujours pile poil +/-0.02. Et donc je foire pas mes recettes.

Je me demande si il n'y a pas aussi une part avec le fournisseur. Je suis toujours chez le même fournisseur, et je suis à 65% généralement. Une fois j'ai changé de fournisseur et je me suis retrouvé à 75% pour une recette un peu similaire. La formule de beersmith n'est pas des plus optimistes.

Après je pense toujours qu'un rendement précis un peu faible, c'est toujours mieux qu'un rendement élevé à +/-10% d'un brassin à un autre, surtout si tu recherches le bon équilibre avec le houblon dans ta bière.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 14:37
par Cede
En amateur, le rendement est assez secondaire.
Il faut surtout arriver à une régularité du brassage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 18:45
par Warped
Hello les utilisateurs/trices du Grainfather.

Après 4 brassins avec mon appareil, je me rends compte que j'ai toujours le même problème: il me manque 1L avant l'ébullition par contre tous les autres paramètres sont identiques à ceux donnés par BS (DI avant ébu et DI ok).
Donc à chaque fois au lieu d'avoir 28L avant ébu j'en ai "que" 27.
Pour info j'utilise le profil trouvé ci-dessous que j'ai ajusté par rapport à mon efficacité (72% contre 80% initialement prévu dans le profil)

ltopic347823.html

Savez-vous d'où pourrait provenir le problème?

Bon ce n'est pas le problème le plus important du monde car au final j'ai toujours les bonnes valeurs mais j'aimerais bien comprendre.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 19:32
par ploufe
Tu utilises bien les calculateurs grainfather ?

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 19:39
par Cede
Warped a écrit :il me manque 1L avant l'ébullition par contre tous les autres paramètres sont identiques à ceux donnés par BS (DI avant ébu et DI ok).
SI il te manque 1L de liquide et que tu as les densités données pour un autre volume, mais que tu arrives au bon volume final avec la bonne densité après ébu, tu devrais corriger tes valeurs dans BS concernant ces volumes et l'évaporation.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2019 20:03
par Warped
ploufe a écrit :Tu utilises bien les calculateurs grainfather ?

--- ---
Alors j'utilise le profil de BS mais le résultat n'est pas déconnant avec le calculateur de Grainfather.
Avec un exemple ça sera peut-être plus simple:

pour 5.11kg de Pale Ale pour :
un empatage de 60min à 66°C + 15min à 75°C
une ébu de 60min (volume avant ébu de 28L)
et un volume final de 23L dans le fermenteur:

- BS me donne: 17.31L + 14.92L pour le rinçage
- Le site de GF me donne: 17.30L + 13.79L pour le rinçage

J'utilise les données de BS mais j'ai un volume avant ébu de 27L et un volume dans mon fermenteur de 22L

Au niveau des densités, je suis en adéquation avec celles de BS.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 janv. 2019 7:24
par Florent54
Warped a écrit :
ploufe a écrit :Tu utilises bien les calculateurs grainfather ?

--- ---
Alors j'utilise le profil de BS mais le résultat n'est pas déconnant avec le calculateur de Grainfather.
Avec un exemple ça sera peut-être plus simple:

pour 5.11kg de Pale Ale pour :
un empatage de 60min à 66°C + 15min à 75°C
une ébu de 60min (volume avant ébu de 28L)
et un volume final de 23L dans le fermenteur:

- BS me donne: 17.31L + 14.92L pour le rinçage
- Le site de GF me donne: 17.30L + 13.79L pour le rinçage

J'utilise les données de BS mais j'ai un volume avant ébu de 27L et un volume dans mon fermenteur de 22L

Au niveau des densités, je suis en adéquation avec celles de BS.
Salut avec l appli grainfather je n' ai pas les même résultats que toi il te manque 1l de rinçage ....d où la différence Image

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 janv. 2019 14:10
par Galack
Frigorifix a écrit :Penche toi sur le pH de ton eau lors de l'empâtage, ça peut faire une différence significative.
Personnellement je tourne au minimum à 75% et régulièrement à 85% (Mash Efficiency) et 70/80% pour la Brewhouse Efficiency (calcul de Brewfather qui sont qui plus est plutôt moins optimistes que ceux de Grainfather). Je me contente de concasser mon grain, bien mélanger lorsque je l'ajoute au GF et je ne touche à rien d'autre que la chimie de l'eau.
Salut Frigorix,

Je ne me suis jamais penché sur l'histoire du PH à l'empâtage.

J'ai donc récupéré le profil de mon eau du robinet :
PH: 7,20 ( mesuré moi même)
Calcium: 122 ppm
Magnesium : 2,9 ppm
Sodium: 21ppm
Sulfate: 25 ppm
Chloride : 94 ppm
Bicarbonate : 212 ppm

Vu que mon PH est élevé, je me suis penché sur la façon la plus naturelle de baisser le PH.

J'ai donc pris 1l d'eau au PH 7,2 @ 20°c et j'ai ajouté 1ml de jus de citron jaune frais. résultat PH 6,6 @ 20°c.
J'ai Donc de nouveau rajouté 1ml de jus de citron et le résultat est PH 6 @ 20°c.
On peux donc en déduire que 1ml de jus de citron permet de descendre le PH de 0.6 / litre.
Test effectué via test JBL pour aquarium en gouttes. ( + précis que les bandelettes et pas besoin de calibration )

Maintenant, la question que je me pose, quand faire ce test de PH ?
Je fais chauffer mon eau @ 65°c, j'ajoute mon grain, je met la recirculation en route et je teste de suite ?
Si le PH est trop haut, j'ajoute du citron ?
Est-ce que le PH n'évolue pas avec le temps de trempage ?
Tout le monde parle d'avoir un PH entre 5,2 et 5,6, mais au moment de l'ajout du grain ou juste avant la filtration?

Bref, c'est un peu floue pour moi et je ne trouve pas réellement de réponse à mes questions sur le forum.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 janv. 2019 15:50
par Tom.R
Galack a écrit :
Salut Frigorix,

Je ne me suis jamais penché sur l'histoire du PH à l'empâtage.

J'ai donc récupéré le profil de mon eau du robinet :
PH: 7,20 ( mesuré moi même)
Calcium: 122 ppm
Magnesium : 2,9 ppm
Sodium: 21ppm
Sulfate: 25 ppm
Chloride : 94 ppm
Bicarbonate : 212 ppm

Vu que mon PH est élevé, je me suis penché sur la façon la plus naturelle de baisser le PH.

J'ai donc pris 1l d'eau au PH 7,2 @ 20°c et j'ai ajouté 1ml de jus de citron jaune frais. résultat PH 6,6 @ 20°c.
J'ai Donc de nouveau rajouté 1ml de jus de citron et le résultat est PH 6 @ 20°c.
On peux donc en déduire que 1ml de jus de citron permet de descendre le PH de 0.6 / litre.
Test effectué via test JBL pour aquarium en gouttes. ( + précis que les bandelettes et pas besoin de calibration )

Maintenant, la question que je me pose, quand faire ce test de PH ?
Je fais chauffer mon eau @ 65°c, j'ajoute mon grain, je met la recirculation en route et je teste de suite ?
Si le PH est trop haut, j'ajoute du citron ?
Est-ce que le PH n'évolue pas avec le temps de trempage ?
Tout le monde parle d'avoir un PH entre 5,2 et 5,6, mais au moment de l'ajout du grain ou juste avant la filtration?

Bref, c'est un peu floue pour moi et je ne trouve pas réellement de réponse à mes questions sur le forum.
Ce n'est pas tant le pH de ton eau qui important que le pH lors de l'empatage. Qui lui est lié à la minéralisation de ton eau et aux différents grains que tu utilise. Tu trouveras pleins d'informations sur ce site là univers-biere.net/br_eau.php !
Et ensuite tu peux compléter ta lecture par la traduction de How to brow de John Palmer qui est accessible depuis la passage brassageamateur.com

Bonne lecture !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 janv. 2019 10:01
par Frigorifix
Ouaip, pour le moment de la lecture, en général, je le fais 5 minutes après le début de la recirculation pendant l'empâtage. En faisant les calculs avant de brasser avec Brewfather, ou Bru'n water, je traite mon eau de mash (et de sparge) et au final je tombe toujours sur les valeurs théoriques à 0.05 point près du coup je n'ai pas encore eu besoin de corriger pendant l'empâtage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 janv. 2019 13:43
par archys
Pour info :

Quels sont vos retours moyen de rendement ? et votre volume final ? 20/23 ?
J'ai lu dernièrement des soucis de rendement sur ce produit du coup les gars arrête régulièrement la pompe durant l’empâtage pour remuer la maische au fourquet.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 janv. 2019 14:51
par syr88
Salut voici mes 6 derniers rendements du plus ancien au dernier brassin (hier) , 65;64;70;60;82 et 79, j'améliore progressivement mon rendement depuis que j'ai réglé mon moulin à rouleau, ma mouture n'était pas assez fine (le rinçage des drèches était très rapide , trop de sucre restait ), pour les deux derniers j'ai fait un bon en corrigeant le pH lors de l'empatage cependant j'ai certes amélioré mes rendements mais mon temps de rinçage est devenu très long, supérieur à 45' pour 24 litres avant ébullition

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 janv. 2019 15:09
par archys
24 L avant ebullition ? Ca te fait moins de 20 en fermenteur ca non ?

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 janv. 2019 17:57
par syr88
archys a écrit :24 L avant ebullition ? Ca te fait moins de 20 en fermenteur ca non ?

-------
J'ai brassé hier et j'avais bien 24 litres avant ébullition (60' d'ébullition) et 20 litres dans le fermenteur ça fait 16,7% de perte (taux d'évaporation + le fond du GF et ce qui reste en gros dans le circuit du refroidisseur) après j'avoue que je récupère un maximum en essayant d'éviter les dépots. (malts + houblons)

Sur le Wiki il annonce : "Pendant l'ébullition, typiquement de 10 à 15% de l'eau du moût est évaporée lors d'une ébullition classique de 90 minutes."
Sur beersmith2 j'ai de paramétré 8.9%

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 janv. 2019 20:14
par Warped
archys a écrit :Pour info :

Quels sont vos retours moyen de rendement ? et votre volume final ? 20/23 ?
J'ai lu dernièrement des soucis de rendement sur ce produit du coup les gars arrête régulièrement la pompe durant l’empâtage pour remuer la maische au fourquet.
Niveau rendement sur mes 4 brassins: 72%.
Par contre mon concassage doit être trop fin car je mets plus de 2h pour faire mon rinçage!
Et comme expliqué précédemment, j'ai un problème de volume final (22L pour 23L souhaités)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 janv. 2019 9:15
par Frigorifix
Warped a écrit : Par contre mon concassage doit être trop fin car je mets plus de 2h pour faire mon rinçage!
Et comme expliqué précédemment, j'ai un problème de volume final (22L pour 23L souhaités)
2h !!

Ah oui, là c'est certain qu'il y a un problème. T'as essayé de mettre des écorces de riz ? (https://www.rolling-beers.fr/fr/clarifi ... _search=fs) Pour le coup, j'en mets dès que j'ai des grain bill qui contiennent des flocons et ça améliore nettement le rinçage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 janv. 2019 19:43
par Warped
Merci Frigorifix pour l'astuce et le lien:). Tu utilises à hauteur de 5% comme précisé ou tu en mets moins?
Pour le moment je me suis contenté d'utiliser des malts standards (Pale ale et Pilsen) et j'espère trouver le bon réglage de mon moulin avant de m'attaquer aux mélanges un peu plus chauds en terme de filtration (flocons, blé, seigle…).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 janv. 2019 18:02
par benboum
Je suis à 65-68% de rendement pour des bières standards. Temps de filtration 15 min à tout casser. Même avec flocons.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 janv. 2019 14:59
par Warped
Est-ce que quelqu'un a déjà nettoyé son grainfather avec du percarbonate de soude?

Je pense qu'au niveau de la cuve il ne doit pas y avoir de souci mais au niveau du refroidisseur?

Je trouve que le produit de nettoyage officiel n'est pas top et comme ma femme a acheté du percarbonate de soude, je me demandais si je pouvais lui en piquer un peu :).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 janv. 2019 16:11
par benboum
J'utilise que du chemipro, donc percarbo. C'est un peu de la m**** à sécher le refroidisseur, je suis donc toujours un peu craintif niveau infection. Car oui, une fois passé, le percarbo se détruit.
Donc pour moi le nettoyage, c'est chemipro quelques minutes depuis la cuve propre. je recircule uniquement quand la sortie est propre. Ensuite je pousse à l'air pour bien vider le tuyau. Et à l'utilisation, je laisse au moins 5 minutes recirculer avec le mout bouillant pour prévenir les infections.

Rien à signaler niveau infections pour l'instant

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 janv. 2019 16:15
par Galack
benboum a écrit :J'utilise que du chemipro, donc percarbo. C'est un peu de la m**** à sécher le refroidisseur, je suis donc toujours un peu craintif niveau infection. Car oui, une fois passé, le percarbo se détruit.
Donc pour moi le nettoyage, c'est chemipro quelques minutes depuis la cuve propre. je recircule uniquement quand la sortie est propre. Ensuite je pousse à l'air pour bien vider le tuyau. Et à l'utilisation, je laisse au moins 5 minutes recirculer avec le mout bouillant pour prévenir les infections.

Rien à signaler niveau infections pour l'instant
C’est exactement ce que je fais aussi!
Aucun problème en vue avec 17 brassins.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 janv. 2019 16:35
par Denis
benboum a écrit : C'est un peu de la m**** à sécher le refroidisseur, je suis donc toujours un peu craintif niveau infection.
pas moyen de le laisse en eau entre 2 utilisations?


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 janv. 2019 21:16
par benboum
Mouais je crains plus pour le materiau

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 2:00
par Tharc
Persos j'utilise le produit officiel et je respecte les instructions officiel, ils précisent bien la quantité, le temps et surtout de pas laisser d'eau dans les tuyaux du contre courant (celui où passe la bière).

Si vous voulez les avoir je poste le lien en français ci dessous

https://www.google.com/url?sa=t&source= ... f7U8fqbebX

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 7:14
par 36whip
salut, pendant la recirculation de ton maich?. Règle-tu ta pompe pour qu’il n’y ai pas trop de recirculation, pour ne pas que le liquide coule dans le trop-plein ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 10:20
par RomainS
benboum a écrit :Et à l'utilisation, je laisse au moins 5 minutes recirculer avec le mout bouillant pour prévenir les infections.
Salut,

C'est pas plutôt 15min qu'il faut viser ? Il me semble que c'est ce qu'on faisait et qui était indiqué dans le manuel :think:

En faisant ainsi, je pense qu'il est impossible d'avoir une infection par le refroidisseur.

Romain

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 13:35
par ploufe
Oui,perso, j'utilise du PBW pour laver.
Je frotte un peu avec le coté jaune de l'éponge pour le fond et le coté de la cuve(mais il n'a jamais cramé)
en général, le GF ne sent pas trop le renfermé quand je le ressors (environ tous les 2 mois)

Et pour le cooler, je recircule 15-10min dedans, en fin d’ébullition, comme indiqué dans le manuel.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 13:43
par craboune
RomainS a écrit :
benboum a écrit :Et à l'utilisation, je laisse au moins 5 minutes recirculer avec le mout bouillant pour prévenir les infections.
Salut,

C'est pas plutôt 15min qu'il faut viser ? Il me semble que c'est ce qu'on faisait et qui était indiqué dans le manuel :think:

En faisant ainsi, je pense qu'il est impossible d'avoir une infection par le refroidisseur.

Romain
au debut je faisais 15mn aussi mais l’inconvénient c'est qu à 15mn de la fin çà coïncide souvent avec des ajouts de houblons aromatiques ou bien l'irish moss. Et quand on met en marche la recirculation çà fait baisser la température du mout. Je me retrouve souvent avec facile 5°C en moins. Du coup je pense c'est pas top pour les houblons, enfin certains peut être diront que 95 ou 100°C c'est pas très différents :think: ?

donc finalement je fais 5-7mn de recirculation à 20mn de la fin ou du moins bien avant l'ajout des houblons aromatiques. Jamais eu d'infection depuis :pray: (une quinzaine de brassins avec la GF)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 13:49
par Catastrophe
Tharc a écrit :Persos j'utilise le produit officiel et je respecte les instructions officiel, ils précisent bien la quantité, le temps et surtout de pas laisser d'eau dans les tuyaux du contre courant (celui où passe la bière).
Et tu fais comment pour ne pas laisser d'eau dans les tuyaux ? :think:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 13:51
par ploufe
Perso, je fais attention a bien faire pencher les tuyau pour un bon ecoulement et je laisse sécher qq jour en souflant régulièrement dedans....

[edit] Et je rince un coup a l'eau clair avant de le brancher

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 janv. 2019 13:55
par craboune
idem apres nettoyage je soufle dedans. Ensuite au prochain brassin, je laisse couler quelques seconde le mout hors de la cuve, histoire de virer le peu qu'il reste à l'evier. ensuite c'est parti pour 5 bonnes minutes de recirculation avec le mout à 100°C

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 févr. 2019 15:54
par Zed67
Salut à tous,

à mon tour de faire un petit up d'un message (qui n'est pas de moi) resté sans réponses dans un autre fil (mais qui m’intéresse) :
ftopic21111-20.html#p426069

Il concerne l'utilisation d'un Hop Rocket avec un Grainfather :
- Comment connecter les deux appareils ?
- Y a-t-il des problèmes de recirculation en utilisant la pompe du Grainfather ?
- Des retours de personnes ayant déjà utilisé les deux appareils ensemble ?

Merci pour vos avis éclairés !
Olive

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 févr. 2019 17:45
par Sailordelavega
Bonjour à tous,

J’en suis à mon 3ème brassin sur mon GF, très satisfait de la bête.

Par contre, je me poses les questions suivantes :

1/Pendant mon dernier brassage, après avoir effectué un test à l’iode, je me suis aperçu que ma transformation enzymatique n’était pas terminée. Comment faites vous pour prolonger le temps du mash sans sortir de la recette ? Je n’ai pas osé bidouiller sur l’appareil...

2/Que ce soit dans l’application ou sur le site receipe grainfather (où se trouve ma recette), où est ce que vous trouver la densité pré Boil par exemple ? Impossible de la trouver sur le coup, j’ai été obligé de gratter dans ma recette initiale sur BeerSmith. Je dois être aveugle, mais j’aimerai voir facilement certains éléments comme le volume de rinçage, la densité pré Boil & post Boil...

3/Je me posais la question suivante aussi : les houblons du Boil qui sont dans mon Hop Spider, dois je les enlever à la fin de ce dernier (à 0 minutes) ? Sachant que je refroidis jusqu’ un peu moins de 80 degrés pour effectuer mon Hop Stand, je m’interrogeais sur le fait que ça doit fausser mon nombre d’IBU... Ou pas... Vous en pensez quoi ?

Help me :twisted: :twisted: :twisted:
BaF

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 févr. 2019 8:33
par ploufe
Sailordelavega a écrit :
1/Pendant mon dernier brassage, après avoir effectué un test à l’iode, je me suis aperçu que ma transformation enzymatique n’était pas terminée. Comment faites vous pour prolonger le temps du mash sans sortir de la recette ? Je n’ai pas osé bidouiller sur l’appareil...
Perso, j'ajoute toujours quelques dixaines de min d'empatage... et j'ai toujours eu un bon test.
Apres tu peux facilement sortir de la recette et la relancer ensuite, a l'étape de ton souhait

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 févr. 2019 9:11
par ploufe
Hello,

Grace à un beau mercredi a brasser, je peux vous partager mon retour sur les derniers gadgets achetés :

- GrainFather coat : le très bon achat du jour! J'arrive enfin a maintenir une température très constante sur le GF, avec une montée en température et une bonne évolution, plus rapide. Je ne sais pas si c'est lié, mais j'ai pu atteindre un rendement de 80%, donc plutôt contant! Idem pour l’ébullition, plus rapide...

- Sac grainfather : pas mal, un sac quoi.... ça prendra moins la poussière :)

- GF wortometer : pas encore convaincu. La sonde de t° ne se fixe pas parfaitement dessus. Pratique de connaitre la t° en sortie de refroidisseur quand même

bises!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mars 2019 18:19
par Tharc
Hola les brassams, petites question est ce que certains ont déjà tenter un ratio 2L/kg de malt (8.5 kg au total) avec le grainfather, je voudrais faire une IRS bien liquoreuse. Mise à part le problème que je vais me péter les épaules dessus et celle du pote qui viendra m'aider, est ce que ça implique d'autres risques sur ce matériel ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 mars 2019 19:34
par benboum
Tu vas beaucoup t embeter et avoir un rendement moyen. Fais 2 mash successifs bien rincés et ensuite une ebu de 2-3h. La qualité n en sera que meilleire

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 mars 2019 19:34
par benboum
Tu vas beaucoup t embeter et avoir un rendement moyen. Fais 2 mash successifs bien rincés et ensuite une ebu de 2-3h. La qualité n en sera que meilleure

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 mars 2019 20:59
par Tharc
D'acc, après renseignement donc, si pour donner un exemple j'ai 10 kg de grain au total, je les sépare juste en 2 ?

Pour me premier et second empatage je vise la même quantité d'eau genre 22 l dans la cuve ?

J'ai pas de refracto, mais avant ebu si je récupère une partie du moût et fait refroidir rapidement je devrais pouvoir avoir la densité, mais quel calcul je peut faire pour savoir le temps d'ébullition nécessaire ? Un produit en croix peut être ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 mars 2019 21:46
par benboum
Tu prends une perte de 3l par heure comme base de calcul

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mars 2019 7:38
par Tharc
D'accord, je vais tenir compte de tes infos, brassage demain si je suis pas trop malade...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 mars 2019 3:38
par Tharc
Nouvelle question, au moment du rinçage, comment procédé vous ? Après avoir regardé deux trois je doute de faire correctement.

Faut il laisser après la fin de l'empatage le gâteau se reposer un peu avant de relever la structure ?

Descendez vous le filtre du dessus pour le mettre en contact avec le grain ?

Voilà merci à vous d'avance !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 mars 2019 11:06
par Patrick P
En soulevant le fût contenant la maische, elle va laisser s'écouler le moût progressivement.
Le filtre est laissé libre au-dessus pendant le rinçage. Cela permet de répartir équitablement l'eau sur toute la surface de la maische. Tu évites ainsi des chemins préférentiels.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 mars 2019 22:09
par Tharc
Ça j'ai bien conscience, ma question est :faut il laisser un peu de temps avant de lever le panier ? Le temps que ça ce tasse un peu

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 mars 2019 22:43
par Patrick P
Tharc a écrit :Ça j'ai bien conscience, ma question est :faut il laisser un peu de temps avant de lever le panier ? Le temps que ça ce tasse un peu
Avec le systeme de recirculation, cela ne me semble pas necessaire.

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 mars 2019 23:58
par Seven
Tu le lèves direct puis tu met par dessus une grande passoire et tu sparges, telle est ma technique et ça matche bien

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 mars 2019 8:28
par craboune
Hello,

Après l empatage comme çà t a été indiqué, tu leves gentiment le panier justement pour ne pas tasser la maische. Ensuite tu laisses couler jusqu'à ce que le niveau d'eau arrive a environ 1cm de la plaque filtrante du dessus. A ce moment là tu commences le rincage en arrosant bien partout.

Tu trouveras plein de vidéos sur le site de grainfather ou sur YouTube

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2019 12:41
par Frigorifix
Warped a écrit :Merci Frigorifix pour l'astuce et le lien:). Tu utilises à hauteur de 5% comme précisé ou tu en mets moins?
Pour le moment je me suis contenté d'utiliser des malts standards (Pale ale et Pilsen) et j'espère trouver le bon réglage de mon moulin avant de m'attaquer aux mélanges un peu plus chauds en terme de filtration (flocons, blé, seigle…).
Avec du retard... :oops: Les rice hulls, je les balance un peu au feeling. Deux bonnes poignées en général, 3 ou 4 si j'ai vraiment beaucoup de flocons.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 mars 2019 10:06
par Seven
Selon deux vidéos que j'ai pu voir sur yt deux bonnes poignées seule en premier avant le grain dans le GF aussi

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 mars 2019 16:30
par Tharc
Salut à tous, petite question, vous savez si il est possible de remplacer le tuyaux silicone d'entrée du refroidisseur contre courant ? Des références ? Je le trouve beaucoup trop court...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 mars 2019 16:32
par benboum
Je pense que tu peux trouver ça dans un brico.... mais alimentaire et résistant à la température

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 mars 2019 17:24
par Denis
Du tuyau silicone résistant à la température (250°C) et alimentaire, renforcé ou non ça se trouve chez les fournisseurs de matériels de brassage, Broubrou notamment


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2019 13:17
par Outlocker
Je voudrai investir dans une grainfather connect comme premier matériel pour faire de la bière... y a t il des personnes avec un recul sur ce type d appareil pour donner un retour voir expérience.

Ou voir quoi m orienter.

Merxi

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2019 15:50
par Stef26
J'en possède un depuis 6 mois, j'en suis satisfait. Prévoit un graincoat pour l'isoler c'est mieux.
Je le trouve pratique et peu encombrant. Je l'ai mis dernièrement sur un support de plantes à roulettes pour faciliter son déplacement.
Garde quatre sous pour acheter un bon moulin et un sparge water heater (pas indispensable mais bien utile) et c'est parti ! :dance:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2019 15:56
par Galack
Cela fait 1 ans que j’ai le mien jour pour jour.
J’ai déjà fait 20 brassins avec.
Du bonheur!
Avant je brassais sur une gamelle sans pompe avec un filtre fait maison en cuivre, réchaud gaz ... c’était une grosse galère ! Et il fallait être deux!
La avec le grainfather tu brasse seul sans aucun problème.
Surtout, achète de suite un moulin à rouleau. J’avais des rendement merdique a cause du moulin corona...




--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2019 16:04
par ploufe
Pareil, aucun regret!

Le grain coat est très utile.
Sur ma derniere pils, j'ai eu du 85% de rendement, donc c'est vraiment un plus pour maintenir la t°!

N'hésite pas a parcourir ces qq conseils, qui m'ont bien aidé!
http://labrowar.blogspot.com/2016/04/gr ... ement.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2019 16:45
par Outlocker
Merci pour vos réponses.
du coup , je me pose la question sur le sparge water heater .

J'avais compris qu'il faut un fermenteur à coté pour les dernières étapes.

Le sparge water heater fait office de cuve fermenteur (mais avec un maintien de la température ? quelle température et approximativmeent combien de temps ?), mais semble optionnel .?

Ca me tente bien cette grainfather connect , encore plus avec vos premiers retours.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2019 17:08
par Stef26
Le sparge water heater comme son nom l'indique, sert à faire chauffer ton eau pour le rinçage des drêches. Une grosse bouilloire avec un thermostat en quelque sorte (17L env). Ce n'est pas un fermenteur.
Pour mettre ta bière en fermentation, un simple seau alimentaire muni d'un barboteur suffit pour commencer. Tu pourras investir dans un vrai fermenteur inox plus tard.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 avr. 2019 23:42
par Le Neubourgois
Bonjour à tous,

Ça y est, je viens de finir la lecture des 191 pages! :wink: et ça me motive pas mal à vous rejoindre!
pour être franc, je n'ai jamais brassé, et je ne mois pas du tout faire ça dans ma petite cuisine dans une marmite.

Du coup, je pense me lancer directement dans l'achat d'un Grainfather,
je voudrai acheter tout d'un coup, (matériel plus ingrédient) pour optimiser les frais de port. j'ai essayé de bricoler une recette sur beersmith en m'inspirant beaucoup de tout ce que j'ai fouillé sur internet et en récupérant le profil grainfather de Crab's (merci à toi! :cheese: ).

Je vous mets ci dessous la recette, le but est d'essayer de faire une biere pas trop mauvaise en limitant le nombre d’ingrédients pour une première fois.

Image

et ci dessous le profil de brassage récupéré de crabs aussi ;)

Image

Pourriez vous me dire ce que vous en pensez?
Connaîtriez vous des sites fiables qui proposent des recettes adaptées au grainfather?

Merci d'avance
Xav

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 0:16
par Warped
Hello,

le grainfather est, selon moi, un bon matériel et ça change des marmites :)

Alors pour la recette amha elle est un poil "complexe" pour une première. A ta place je partirais sur une SMASH et avec moins de palier.

Pour info, voici ma 1ère recette avec le GF. Le résultat était sympa:

Pour 23L/ Efficacité de 72%

DI: 1.050 et DF:1.012
Amertume: 30IBU
Palier empatâge: 60min à 66°C + 15min à 75°C
Ebu de 60min

Pale Ale: 100%

17g de Citra @12.8%AA pdt 60min
13g de Citra @12.8%AA pdt 20min

Irish Moss @15min

Levure: 1 sachet de S-04


NB: pour les sites de recettes fiables, je te conseille brassageamateur.com ;) le forum est bien fourni en recette en tout genre et avec Beersmith et ton profil de Grainfather tu devrais pouvoir les reproduire sans trop de pb.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 9:26
par Le Neubourgois
Merci du conseil Warped!
La gestion des paliers est difficile avec le grainfather ?
Tu pourrais me donner le volume de malt que tu as utilisé ?
Ça a donné quoi comme type de bière ?

Autre chose, entre beersmith et l'application grainfather j'ai le même volume d'eau initiale, quasiment le même volume d'eau de rinçage, (40cl de différence) par contre je n'ai pas le même degré d'alcool prévisionnel, vous seriez me dire de quels côté je dois fouiller pour trouver mon erreur ?

Merci d'avance :cheese:
Xav

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 9:28
par craboune
Le Neubourgois a écrit :Bonjour à tous,

Ça y est, je viens de finir la lecture des 191 pages! :wink: et ça me motive pas mal à vous rejoindre!
pour être franc, je n'ai jamais brassé, et je ne mois pas du tout faire ça dans ma petite cuisine dans une marmite.

Du coup, je pense me lancer directement dans l'achat d'un Grainfather,
je voudrai acheter tout d'un coup, (matériel plus ingrédient) pour optimiser les frais de port. j'ai essayé de bricoler une recette sur beersmith en m'inspirant beaucoup de tout ce que j'ai fouillé sur internet et en récupérant le profil grainfather de Crab's (merci à toi! :cheese: ).

Je vous mets ci dessous la recette, le but est d'essayer de faire une biere pas trop mauvaise en limitant le nombre d’ingrédients pour une première fois.

et ci dessous le profil de brassage récupéré de crabs aussi ;)

Pourriez vous me dire ce que vous en pensez?
Connaîtriez vous des sites fiables qui proposent des recettes adaptées au grainfather?

Merci d'avance
Xav
Avec plaisir !

tu verras c'est vraiment un bon investissement. cela fait deux ans que je l'ai et c'est top. tu ne galères pas, il n'y en a pas partout si tu es un poil organisé. Je brassais dans une micro cuisine de 5m² à peine et çà le faisait !

comme le disait Galack et Steph26 prends un bon moulin si tu peux de suite tu vas t'y retrouver de toute façon et commence avec une recette en monopalier histoire de manipuler la bête et de ne pas trop galérer au début.
Pour ma part je fais beaucoup plus de recettes en monopalier qu'en multipalier meme si çà m'arrive parfois. Je ne fais pas des bieres d'exception :lol: mais elles me conviennent bien meme si je souhaite toujours m'améliorer :wink:

franchement c'est un tres bon investissement cette GF. mon dernier achat c'est l'ustensile pour faire un whirlpool à la fin (genre de grosse pale) et çà marche bien aussi

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 9:31
par craboune
Le Neubourgois a écrit :Merci du conseil Warped!

Autre chose, entre beersmith et l'application grainfather j'ai le même volume d'eau initiale, quasiment le même volume d'eau de rinçage, (40cl de différence) par contre je n'ai pas le même degré d'alcool prévisionnel, vous seriez me dire de quels côté je dois fouiller pour trouver mon erreur ?

Merci d'avance :cheese:
Xav
je n'ai jamais utilisé l'appli GF. J'utilise toujours BS et je ne suis pas trop à coté de la plaque. Tu as une grosse difference ? parce que si c'est 0,5% prés ce n'est pas très grave

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 9:47
par Le Neubourgois
Non j'ai une grosse différence : 6.9 sur gf et 8.6 sur beersmith... :(

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 9:55
par craboune
tu pourrais poster ta recette de BS stp ? pour voir

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 10:08
par Le Neubourgois
Tiens la voici :cheese:

Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 16:55
par Warped
Le Neubourgois a écrit :Merci du conseil Warped!
La gestion des paliers est difficile avec le grainfather ?
Tu pourrais me donner le volume de malt que tu as utilisé ?
Ça a donné quoi comme type de bière ?

Autre chose, entre beersmith et l'application grainfather j'ai le même volume d'eau initiale, quasiment le même volume d'eau de rinçage, (40cl de différence) par contre je n'ai pas le même degré d'alcool prévisionnel, vous seriez me dire de quels côté je dois fouiller pour trouver mon erreur ?

Merci d'avance :cheese:
Xav
Voici mes réponses à tes questions:

- Alors la gestion des paliers est facile avec le GF. Je viens de faire une Hefeweizen en multipalier et aucun souci. C'est juste que pour prendre en main l'appareil c'est pas mal de faire un monopalier, comme l'a aussi dit Craboune.
- Pour ma recette, j'ai utilisé 5.11kg de Pale Ale.
- Le type de bière obtenue: une blonde au bon goût de citra :). Simple mais efficace. J'ai déjà du la rebrasser 2 fois pour mes amis.
- Pour la différence entre BS et l'appli GF, ça ne serait pas l'ajout du sucre qui ne se fait pas au même moment? J'ai l'impression que sur l'appli GF il te le compte directement à l'empâtage alors que sur BS tu l'as mis à 20min avant la fin de l'ébu. Ou une autre piste: le taux d'extraction des sucres de ton malt n'est pas le même entre les 2 logiciels?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 19:22
par Le Neubourgois
Pour le sucre, j'ai vérifié, je suis aussi en tardif sur gf. Je pense que c'est le taux d'extraction du sucre qui me fait cette différence, mais je ne retrouve plus la valeur proposé dans le forum, va falloir que je refouille ça :wink:

Je vais suivre tes conseils pour la première, partir sur un smash pale ale / citra, par contre penses tu que je puisse un peu diminuer le volume d'eau, et augmenter le volume de malt? en écrivant ta recette sur beersmith j'ai un taux d'alcool prévu à 4,9° j'aime bien les bières un peu plus forte :drunken: Je te mets la recette en dessous:

Image

Pour l'Irish Moss il faut en mettre combien, j'ai pas bien compris les unités :|

Que me conseillerais tu comme palier de fermentation avec ça?

Merci d'avance pour ton coup de main!! :cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 19:41
par craboune
désolé pour la réponse tardive ...

du coup je me suis replongé dans une recette de triple Karmeliet que j'avais fait avec ajout de sucre egalement pour comprendre ton ecart.
dans mes notes j'avais indiqué qu'il ne fallait pas prendre en compte le poids du sucre avec celui du grain dans l'outil du site Grainfather, çà joue sur les volumes de mash et de sparge donc sur la densité ...
en revanche pour ma recette BS me donnait un ABV estimé de 9,5% et au final j'ai eu 6,7% (resultat confirmé par une analyse dans le labo où je travaille car j'avais trouvé 7%)
donc je ne comprends pas trop non plus ...

sinon si tu veux monter en alcool, redimensionner ta recette avec un volume moindre : tu dilues moins :drunken:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 19:46
par craboune
sinon je pensais à un truc : je n'avais pas mis le poids du sucre dans l'outil de calcul du site GF. c'est peut etre çà qui expliquerait ta difference ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 20:42
par Warped
Alors normalement BS va te calculer les quantités d'eau d'empâtage et de rinçage par rapport à ton profil de matériel et ta recette.

Donc si tu mets 6kg de malt, regarde dans l'onglet "feuille de brassage" et tu auras les quantités d'eau.

En effet ma bière était à 5% mais rien ne t'empêche de la faire plus forte en alcool ;). Par contre attention à ton ratio IBU/DI. Pour info le mien était de 0.6 ce qui donne une bière légèrement houblonnée. Là tu vas être sur un profil plus équilibré. Après à toi de voir ce que tu souhaites comme goût.

Pour l'irish moss je mets une cuillère à café pour 23L.
Là ton BS te parle de tsp (cuillère à soupe), sachant que 3 cuillères à café font environ 1tsp, tu devrais mettre 0.33 tsp dans ta recette.

Pour la fermentation tu peux partir sur du 19°C et à la fin (ie quand ta DF est stabilisée sur 5 jours), si tu as la possibilité, fais un cold crash (4°C pendant quelques jours).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2019 22:48
par Le Neubourgois
craboune a écrit :sinon je pensais à un truc : je n'avais pas mis le poids du sucre dans l'outil de calcul du site GF. c'est peut etre çà qui expliquerait ta difference ?
Arff ça fait encore pire :cry:
Le Neubourgois a écrit :Je pense que c'est le taux d'extraction du sucre qui me fait cette différence, mais je ne retrouve plus la valeur proposé dans le forum

J'ai retrouvé ta valeur page 155 :wink: : 0.7669! Mais ça n'a pas changé grand chose
C'est peut être les ingrédients qui ne sont pas paramétrés pareil?
Warped a écrit :Par contre attention à ton ratio IBU/DI. Pour info le mien était de 0.6 ce qui donne une bière légèrement houblonnée. Là tu vas être sur un profil plus équilibré. Après à toi de voir ce que tu souhaites comme goût
Impeccable, je n'aime pas quand c'est trop houblonné :wink:
Warped a écrit :Pour la fermentation tu peux partir sur du 19°C et à la fin (ie quand ta DF est stabilisée sur 5 jours), si tu as la possibilité, fais un cold crash (4°C pendant quelques jours).
Ok, il faut que j'étudie ça !

Merci à tous pour le coup de main!! :cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2019 23:20
par Le Neubourgois
Donc pour faire un récap des choses à faire à la réception du grainfather:

1 - Nettoyage de la machine + appréhender le fonctionnement à l'eau pour s'habituer au fonctionnement Utiliser le produit spécial Grainfather, apparemment c’est le plus simple et pas hyper cher
Désinfecter le matériel de fermentation,J’hésite entre le star san (apparemment mousse beaucoup même après séchage) et le Chemipro OXI (apparemment laisse des traces blanche après séchage et les objets se « réinfectent » plus rapidement)
Vous utilisez quoi vous ?

2 - Mettre dans mon cas les 19,7L d'eau et lancer le programme (Par chez moi l'eau est mauvaise (au niveau du gout) mais j'y connais rien au niveau des composés. Vaut-il mieux que j'achète de l'eau minéral ?

3 - Au signal, mettre les 6kg de malt concassé (Je prévois de prendre ce modèle : https://www.braumarkt.com/fr/bier-brouw ... le-5011825 si il revient rapidement en stock, sinon se sera celui-ci : https://www.microbrassage.com/produits/ ... eaux-inox/

4 - Mettre le gain par étape, en mélangeant au fur et à mesure au fourquet pour ne pas qu’il y ait de boulette Je prévois d’acheter celui-ci : https://www.braumarkt.com/fr/wijn-maken ... cm-5010755 ou celui la si pas de retour en stock : https://www.braumarkt.com/fr/wijn-maken ... cm-5011335
Pour le broyage ce que j’ai compris c’est qu’il fallait avoir un peu de résistance sans faire trop de farine pour déterminer la taille idéale de concassage

5 - À la fin de l’empatage relever tout doucement le filtre pour ne pas tasser le grain, repositionner la grille sans tasser
On peut faire recirculer environ 10 litres avant de commencer à rincer avec dans mon cas 12,14 L d’eau à 75.6°C. laisser environ 1cm d’eau au-dessus de la grille

6 - Après rinçage installer le hopsider, je compte prendre celui-ci : https://www.braumarkt.com/fr/bier-brouw ... ns-5011333
Lancer l’ébullition et l’ajout du houblon au bon moment

7 - Après ébullition installer le refroidisseur
Faire couler dans le refroidisseur pendant 2 minutes pour le désinfecter
Lancer l’eau à contre-courant pour commencer à refroidir

8 - Quand le mout arrive à 20°C faire une mesure de densité,( je pense acheter https://www.braumarkt.com/fr/testen-en- ... bl-5011086 + https://www.braumarkt.com/fr/testen-en- ... ml-5001995 )
Pensez vous que c’est du bon matériel ?

9 - Envoyer le mout dans le fermenteur
Réhydrater la levure dans 115ml d’eau stérilisée à 27°C
Comment surveillez vous la densité pdt la fermentation ? Je pense me lancer dans la fabrication d’un tilt

10 - Quand la densité se stabilise (qu’elle valeur pensez-vous que je dois atteindre ?), faire la carbonatation avec dans mon cas 101.3g de sucre de table (et 50cl d’eau bouillante) par contre, si je fait un cold crash, est ce que je doit attendre que la bière remonte en température avant la carbonatation ? Parce que j'ai vu que le volume de sucre à utiliser pour la carbonatation dépend de la température du mout

11 - Embouteiller et mettre en garde (avec patience :wink: :drunken: )

Merci d'avance pour votre aide, je suis à 2 doigts d'appuyer sur le bouton commander! :drunken:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2019 23:26
par ploufe
Pas mal.... Y a pu qu à !!!
Par contre je suis plus sur 10min pour désinfecter le chiller

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2019 23:33
par Le Neubourgois
Merci! :) N'hésitez pas à donner vos critiques et conseils ! :cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2019 0:18
par syr88
Salut, Le Neubourgois

1 J'ai un Grainfather depuis plus de deux ans et une petite trentaine de brassin et j'en suis toujours aussi content, personnellement après un brassage et même au début je le lave au liquide vaisselle en faisant circuler l'eau via la pompe avec l'eau chauffé à 50°c, je n'ai jamais eu de problème, après avec le produit spécifique c'est peut être encore mieux. Pour les fermenteurs et autre accessoires j'ai toujours utilisé du Chemipro (5 Grs/litre d'eau à environ 45°c ) : aucune infection jusqu'à ce jour après c'est vrai que cela laisse des traces sur les bouteilles : je les essuie avec un chiffon avant de mettre mes étiquettes.

2 Pour ton eau, tu peux demander à ta commune ou à la société qui gère le réseau sa composition, c'est toujours sympa de connaitre son profil, pour élaborer un style de bière qui lui correspond, ou pour la modifier pour coller à l'eau utiliser par des grand style de bière. Sinon tu peux aussi laisser ton eau s'aérer pendant la nuit pour peut être diminuer son mauvais goût (sa marche avec le goût du chlore)

3 Les deux moulins ont l'air sympa, j'un modèle identique à la première réf., le deuxième est peut être plus facile à régler mais il te faudra en plus acheter son support ou le fabriquer , pour le réglage de l'entrefer des deux rouleaux, j'utilise l’épaisseur d'une carte bleue, à la place de la manivelle j'utilise un perceuse sans fil 20v et hop 5kg de grains concassés sans effort

4 le premier fourquet semble mieux amha

5 rien à dire

6 très bien(un peu cher)

7 2min pour le stériliser c'est franchement beaucoup trop cours, il me semble que la notice indique entre 5 à 10 min max pour le stériliser avant de démarrer la phase de refroidissement, je le fait pendant les 10 dernières minutes de l’ébullition, certes c'est aussi le moment à 10 et 5 min où l'on ajoute les houblons en aromatique, la température du moût baisse de 100° à 97 °C mais elle repare vite à 100°c et mes bières sont bien aromatisé

8 sur catalogue, c'est toujours du bon matériel, c'est à l'usage que l'on sait si c'est le cas, avant j'utilisais un densimètre maintenant un réfractomètre, je trouve cela plus facile à utiliser, et surtout cela permet durant la fermentation de n'utiliser que quelques gouttes au lieu de 250mL de future bière pour les mesures (attention pour le refracto il faut utiliser un logiciel pour convertir les brix en densité et on différencie le moût non fermenté et en cours de fermentation, je crois que tout est dispo sur le forum, dans beersmith c'est sûr il y a tout les outils pour le faire

9 avant d'introduire la levure vérifies la t° du moût dans ton fermenteur, je contrôle la fermentation avec le refracto

10 La DF, (j'ai pas regardé la recette que tu souhaitais faire), après un cold crash, j'attend jamais que la température remonte ( le temps que je prépare tout, généralement elle reprend quelques degrés, mais j'introduis toujours mon sirop de sucre stérile et refroidie à hauteur de 6.5 gr de sucre par litre de bière) j'ai toujours eut une bonne carbonatation au bout de quinze jours d'embouteillage, après c'est sûrement mieux de faire attention à ce paramètre pour déterminer le type de carbonatation souhaité en fonction du style de bière brassé et donc d'ajuster la quantité de sucre à ajouter mais je ne le fais pas

11 SOIS PATIENT ET VAS Y APPUIES SUR LE BOUTON COMMANDER

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2019 9:27
par Seven
Je rajouterai petite astuces pour débutants en vrac : (plusieurs sont sûrement données dans toutes ces pages)

Effectuer un faux brassage pour préparer les étapes voir ou il te manque des infos et la mise en place des différents éléments afin que le jour J du brassage tu ai le scénario en place et tes instruments de brassage, mesures prêt :) pour le rinçage si tu n'as pas de douche de rinçage, prends une passoire pour faire couler l'eau en pluie fine.
Pour gagner du temps au rinçage je lance dès les premières goûtes de rinçages l'ebu ça fait gagner quelques minutes.
Et il y en a tellement d'autres :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2019 9:56
par Zed67
Salut,
moi aussi je vous donne l'astuce que j'ai vraiment trouvée utile : avoir un récipient permettant de récupérer le panier à grain après le rinçage, moi j'avais un seau de fermentation de 30L et franchement ça évite d'en mettre partout et de traverser toute la maison jusqu'à la baignoire pour lui trouver une place !

J'ai toujours aussi autour de moi 1/2 seaux de 15 litres (type casto : https://www.castorama.fr/seau-doseur-ca ... 5_CAFR.prd) ça coûte pas grand chose et je trouve qu'on cherche toujours à se débarrasser d'un truc plein de moût collant à souhait (fourquet, tuyaux du grainfather, hopspider, couvercle...).

Et si je brasse en intérieur, je couvre le sol de serviettes, serpillières qui craignent rien, car il y a toujours des gouttes qui tombent (surtout les premiers brassins où on découvre un peu le matos et le brassage) et ça colle ça colle !

Enfin, pendant l'empâtage je prépare toute la phase d’ébullition : je pèse les houblons et autres (épices, irish moss...), je met chaque houblon dans un récipient sur lequel je note le moment à mettre dans le moût, comme ça tout est organisé !

Pour l'eau, je la prépare la veille et laisse reposer une nuit, pour le moment pas de problème de goût notable. Je pense que c'est plus délicat pour les lagers et moins pour les ales.

Et aussi très important je pense : tout nettoyer une fois le brassin fini, et c'est du boulot je compte pas loin de 2 heures pour avoir tout nettoyé, fait le cycle sur le grainfather et tout remis en carton/rangé !

En espérant avoir pu apporter quelques conseils !

Olive

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 avr. 2019 12:49
par Le Neubourgois
Ok pour les 10 minutes pour désinfecter le refroidisseur !

syr88 a écrit :Pour les fermenteurs et autre accessoires j'ai toujours utilisé du Chemipro (5 Grs/litre d'eau à environ 45°c )
Tu utilises le chemipro oxi?
syr88 a écrit : avant j'utilisais un densimètre maintenant un réfractomètre
Ce modèle la conviendrait ? J'ai vu qu'il fallait faire attention à la plage de mesure

https://www.rolling-beers.fr/fr/refract ... l-atc.html

Merci pour tes conseils de seaux zed67 il faut que j'en récupère !

Merci à tous pour vos conseils !!

Dernière petite question, vous l'avez acheté où vous votre équipement ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 avr. 2019 13:52
par craboune
Juste une précision, pour éviter de faire tomber la température en fin d'ébu pour refroidir le chiller et que cela coincide et pertube avec l'houblonnage aromatique, je le fais à la fin de celui ci.
je retire les houblons (hopspider) et je compte 10mn de recirculation du chiller.

Même si la température descend de quelques degrés, 90°C sont suffisants pour stériliser le tout ;-)

c'est tout benef car on gagne des degrés pour arriver plus vite (et consommer moins d'eau) à la température de fermentation

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 avr. 2019 23:37
par Tharc
Persos en off, sans balancer dans la cuve, je fais circuler de l'eau chaude histoire d’économiser quelques degré, je pense pas que ça soit phénoménale, faudrait que je fasse une test comparatif si j'ai le courage un jour de voir si ça vraiment un impact.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 avr. 2019 20:10
par benboum
Bienvenue au grainfather g70 à 70 litres! Me réjouis des premiers retours...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 avr. 2019 20:17
par Galack
Carrément ! J’attend aussi les retours avec impatience !


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 avr. 2019 9:55
par Tankriska
oui c'est une bonne nouvelle.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 avr. 2019 10:00
par Florent54
On connaît le prix ?

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 avr. 2019 10:29
par Galack
Non, pas de prix pour le moment ( enfin j’ai pas trouvé l’info ).
Par contre je pense que c’est pour le moment le prototype de présenté. Je pense que la version finale va évoluer.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 avr. 2019 13:01
par Outlocker
Image

Mon précédent message s'est dissout dans un mout…

VOila la photo complete.

La cuve G70 semble un protoype , avec des différences au niveau:
boitier electronique
tige de recirculation sur le robinet
tige gradué sur le coté
poigners


En se basant sur la photo en arrière plan, la proportion du prototype G70 comparativement au 30 L est similaire au poster.

Mes quelques bulles.. .°

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 avr. 2019 15:06
par syr88
Le Neubourgois a écrit :Tu utilises le chemipro oxi?
Oui Chemipro Oxi (brouwland) ou de l'Oxybrew (rolling beers) c'est le même produit (carbonate de calcium,peroxyde d'hydrogène)
Le Neubourgois a écrit :Ce modèle la conviendrait ? J'ai vu qu'il fallait faire attention à la plage de mesure
J'ai acheté le mien sur A..Z.N , depuis 2017, son échelle varie de 0 à 32 Brix , il me convient très bien (parfois la lecture est difficile entre les unités, à l'époque je l'avais payé 32, il est apparemment à 24.9 aujourd'hui

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 avr. 2019 15:25
par Galack
Image

Je l’ai depuis 1 ans et aucun problème.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 avr. 2019 9:17
par Le Neubourgois
Ça y est j'ai commandé !!
Merci à tous pour vos conseils ! :bom:
Je vous tiendrai au courant de mes expériences! :cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 avr. 2019 13:05
par Frigorifix
Pour info, en Angleterre ils font de grosses soldes ce WE (https://www.themaltmiller.co.uk/product ... al-offers/)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 avr. 2019 13:43
par Warped
Merci pour l'info Frigorifix.
Par contre est-ce que les versions anglaises sont compatibles en France (pas les mêmes branchements entre les pays)?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 avr. 2019 16:35
par Frigorifix
Warped a écrit :Merci pour l'info Frigorifix.
Par contre est-ce que les versions anglaises sont compatibles en France (pas les mêmes branchements entre les pays)?
Nope, c'est les mêmes. Tu peux d'ailleurs leur demander au moment de ta commande pour qu'ils te fournissent la version avec une prise française.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 avr. 2019 15:18
par Le Neubourgois
Sur BMS Wijndepot c'est moins cher, et les frais de port sont offerts pour la France :cheese:
J'ai passé commande Jeudi soir et la commande devrait arriver cette semaine ! :dance:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mai 2019 23:40
par Le Neubourgois
Je viens de recevoir le matériel ! :dance:
C'est vraiment sympa à monter, vivement l'armistice qu'on ait le temps d'essayer tout ça! :cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mai 2019 0:13
par Le Neubourgois
Je prévois de changer les tuyaux du refroidisseur pour en mettre des plus longs, vous savez où je peux acheter ça ?
Le but est de pouvoir m'alimenter au robinet de la salle de bain :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mai 2019 8:55
par syr88
Le Neubourgois a écrit :Je prévois de changer les tuyaux du refroidisseur pour en mettre des plus longs, vous savez où je peux acheter ça ?
Le but est de pouvoir m'alimenter au robinet de la salle de bain :)
Une rallonge de tuyau d'arrosage suffit pour allonger le tuyau bleu d'alimentation d'eau froide en achetant et modifiant les embouts coté robinet et tuyau bleu

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2019 10:38
par Tharc
Je penser à un truc par rapport à la perte de température quand on branche le contre courant, est ce qu'il y a une contre indication à brancher le système avant l'ébullition et faire circuler constamment ou au moins 15 min pendant la phase à 100 degré ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 mai 2019 21:47
par Maturin
Bonjour à tous.

Je voudrais me lancer dans le brassage amateur et je suis intéressé par l'aspect clés en main du Kit Grainfather, à savoir, le GF lui même + la cuve de fermentation + le chiller au glycol. En revanche, avec quelques accessoires en plus, on arrive rapidement à 2500E.

Du coup, j'aimerais savoir s'il y a des solutions alternatives en ce qui concerne le chiller ou même les cuves de fermentation, qui sont tout de même super chères vis à vis de leur capacité en L.

A bientôt j'espère :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 mai 2019 22:08
par ploufe
Il y a pas mal de pistes d'économie en effet!

Pour économiser tu peux prendre les modèles chinois type Klarstein ou equivalent à la place du GF.
Même si je n'ai jamais testé, c''est de bon produits d'après ce que j'ai lu vis a vis de leur prix.

Pour la fermentation, le package Grainfather explose rapidment les prix.
Depuis pas 3 ans j'ai les mêmes seaux plastique, depuis 1 an j'ai ajouté le frigo régulé... Le tout pour moins de 70EUR.... et ça fait très bien le boulot

Et ça permet de garder un peu de sousou pour d'autres objets important : un bon moulin, etc...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 mai 2019 22:35
par Maturin
Salut Ploufe :)

Comment tu fais pour réguler au frigo ?
Je suis vraiment débutant en brassage. J'ai fait juste deux brassages dans une brasserie, et j'ai fait plus de nettoyage qu'autre chose :D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 mai 2019 23:44
par ploufe
Il y a pas mal de méthodes avec un thermostat indépendant relié sur le frigo d un côté et sur une résistance de l'autre.

Cherche STC1000 ou ITC sur le forum.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 mai 2019 8:43
par Maturin
Ah oui. J'ai feuilleté un des articles parlant de ça, à partir du thread du GF.
Je vais lire le reste. Merci bien :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 mai 2019 21:38
par Le Neubourgois
Ça y est, j'ai fait mon premier brassage !!
J'ai fait quelques erreurs, mais je pense que la bière sera bien bonne !
Pour rappel, je suis partie sur un smash Citra ( recette de Warped que j'ai un peu chargée)
Première erreur, j'ai monté le dernier morceau de tube à l'envers, ce qui fait qu'après avoir mis mon grain dans l'eau chaude, impossible de mettre le bouchon (celui qu'on doit mettre au dessus de la grille)
J'ai dû soulever tout le filtre, galérer à retirer une partie du grain, et remettre le tube dans le bon sens :(
Le pire c'est qu'à l'entraînement j'avais bien fait ... :roll:

Je pense que j'ai moulu le grain trop fin, j'ai dû à plusieurs reprises arrêter la recirculation et remélanger le grain au fourquet car l'eau n'arrivait plus assez vite à la pompe. J'ai vu que ce n'était pas trop conseillé dans les pages précédentes, mais bon ça m'a quand même donné un bon résultat !
L'ébullition rien à signaler,

J'ai un peu galéré pour le transfert en cuve de fermentation à cause d'une mauvaise installation. Je prévois de me faire un bon meuble de brassage où tout sera facilement accessible ! :cheese:
La fermentation c'est très bien passé au bout de 6 jours la fermentation été au minimum, j'ai laissé stabilisé pdt 4 jours, puis 3 jours de cold crash, et hier resucrage et mise en bouteille !! ! :drunken:

Image
(Désolé j'ai pas réussi à mettre la photo à l'endroit avec mon tél :wink:)

Merci à tous pour vos précieux conseils ! :cheese:
Et à bientôt pour les futurs brassage ! :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mai 2019 10:53
par Galack
Personnellement, je ne met plus le filtre du haut.
Ça me permet de bien brasser le grain pendant les 20 premières minutes, ce qui augmente mon rendement et évite les chemins préférentiels de l’eau.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mai 2019 11:25
par ploufe
Moi en insérant le grain très doucement et en mélangeant bien, je n' ai plus de soucis, même en broyant assez fin

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mai 2019 14:49
par Le Neubourgois
ploufe a écrit :Moi en insérant le grain très doucement et en mélangeant bien, je n' ai plus de soucis, même en broyant assez fin
C'est ce que j'ai essayé de faire, mais je pense que le fait d'avoir du sortir tout le filtre pour remettre le tube dans le bon sens à du tasser tout mon grain
Je vais broyer avec les mêmes réglages la prochaine fois et en faisant attention à bien insérer le grain doucement pour voir si c'est mieux :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 juin 2019 11:08
par Tharc
Mise à jour du site et application Grainfather. Parcontre sur le site Web il n'est plus possible d'avoir les pourcentages d'ingrédients, ce qui est assez stupide je trouve...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 juin 2019 22:02
par Le Neubourgois
Premier test après deux premières semaines de garde !!

Image

Pensez vous que la mousse sera plus "tenace" quand la période de garde sera terminée?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 juin 2019 10:16
par Belleville
Salut tous le monde !

Est ce que vous aviez remarqué que dans la nouvelle application de GF il est possible d'y ajouter un ispendle, un tilt pour surveiller la fermentation ?

Il y'a également un fameux "WiFi conical fermenter" :
Screenshot_20190609-101026.png
Quelqu'un aurait des infos sur les nouvelles fonctionnalités de ce nouveau contrôler ? Il est introuvable sur leurs site.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 juin 2019 11:40
par nemwik
Merci pour l'info Belleville ! J'ai rajouté mon tilt. Apparemment, je dois donner un nom généré par grainfather à mon log tilt pour pouvoir le suivre dans la page de brew de l'application GF.

Concernant le controller wifi pour le fermenter... je me suis posé la même question car je voulais rajouter mon fermenteur à ma liste de matériel sur le site GF.

J'avais fait quelques recherches rapides il y a quelques mois et GF semblait proposer une déclinaison du controller avec une option wifi (que je ne possède pas). Je viens de faire la même recherche et les pages correspondantes de GF sont toujours référencées par Google mais plus disponibles.

Je pense qu'il y a anguille sous roche pour pas dire baleine sous gravier. :-)

GF a du retirer ce controller de la vente. Pour le remplacer? Aucune idée.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 juin 2019 20:51
par Belleville
Ah mince je pensais que c'était un nouveau contrôler et pas un ancien retiré de la vente ... Celui-ci m'aurait bien intéressé si il aurait fait le taf d'un tilt

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 juin 2019 13:14
par Frigorifix
il y en a une pour les fermenteurs (dispo uniquement en NZ pour le moment) mais je n'ai rien vu pour le GF par contre.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juil. 2019 7:40
par Frederic-85
Bonjour

Je viens de lire une bon partie des nombreuses pages qui car j’hesite A investir entre la GF ou la brewmonk qui est deux fois moins cher

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2019 11:54
par RobFlute
Salut à tous, une question concernant l'oxydation à chaud. Quand on relève le panier pour rincer les drèches, et que le liquide du rinçage rejoint la cuve, ça éclabousse un peu, et il y a donc un risque théorique d’oxydation (formation de thiols indésirables, etc ...).
Qu’en pensez-vous ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2019 13:16
par Tharc
Persos c'est plutôt au niveau du rinçage, je sais jamais si il faut laisser constamment le grain submerger d'au moins 1 cm ou si c'est pas grave qu'il se soit à l'air libre

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2019 16:22
par RobFlute
Oui ce serait idéal pour éviter l’oxydation

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2019 16:44
par maidenmx
D'après vous, l'oxydation est-elle déjà un (futur) problème à cette étape, c'est à dire au rinçage ?
Le liquide subira ensuite une ébullition vigoureuse pendant au moins 60 minutes. Cette ébullition ne va t-elle pas chasser l'oxygène présente dans le moût ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2019 16:52
par RobFlute
Très juste, tu as raison ! Il y a un risque uniquement pendant le temps du rinçage et de la montée en température, ensuite plus de problème grâce à l’ébu.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 août 2019 16:53
par benboum
Faut surtout vous détendre les gars..... Quand tu cuis de l'eau dans une casserole, tu entends à 60°C le CO2 qui s'échappe, donc à 75°C peu de chance de gazer ta bière. Il y a air libre et air libre. Si tu lèves ton panier et que tu te casses 15 minutes, et que tu laisses 10 minutes à l'air, c'est peut-être pas top.

Pour ma part je lève le panier, je laisse tomber le moût quand le liquide est descendu, j'abaisse la grille sans contracter le gâteau et je rince par portion de 2 litres tout en regardant qu'il n'y ait plus de liquide

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 août 2019 12:35
par RobFlute
Je suis pas tendu, mais c’est important pour moi de questionner chaque point de mon processus, d’autant plus s’il me paraît entendu. Le but est de réfléchir pour apprendre et s’améliorer.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 août 2019 16:12
par benboum
Je le disais pas méchamment ;-).... C'est bien de se poser des questions, il y a des choses rigides à maîtriser, mais il ne faut pas partir non plus dans la paranoïa. Parfois on cherche à trop vouloir maîtriser l'inmaitrisable et on perd la maîtrise du maîtrisable. (je sais pas si je me comprends... :-))

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 août 2019 19:21
par RobFlute
Oui je vois ! Ça me rappelle cette citation « la théorie c’est quand on sait tout et que rien ne fonctionne, et la pratique c’est quand tout fonctionne et personne ne sait pourquoi ! »
:D

Il n'empêche que c’est important de diminuer les possibilités d’oxydation, et le moment où on relève le panier en est une belle !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 10:56
par Duc57
Sur le groupe anglophone FB, David heath en tête, ils ont l'air de prôner l'utilisation du fond filtrant robobrew à la place du filtre... Quelqu'un a déjà testé ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 22:16
par Galack
Non mais j’avoue que ça m’intéresse fortement!

Tu sais où on peu l’acheter ? Ou aurais-tu un lien pour commander ?


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 23:12
par RobFlute
Oui je plussoie ! Aurais-tu un lien pour qu’on comprenne ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 23:24
par ploufe
Ici ?
D'après les commentaires ça correspond au grainfather.

https://m.fr.aliexpress.com/item/32973873134.html

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 23:43
par Mickaël28
Whaouwww le prix... C'est donné ;-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 23:44
par ploufe
C'est pour l'utiliser a la a place du petit filtre conique c'est ça?

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 août 2019 23:49
par RobFlute
Je dirais que ça se met sous le panier à grain, avec son filtre du bas en place bien sûr, non ?
Ça ferait un 2éme fond filtrant ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 11:22
par craboune
hello tous,

concrètement çà sert à quoi 2 filtres ? si c'est bien ce que je comprends, vous rajoutez le filtre robobrew par dessus le filtre bas du panier ?

çà filtrerait mieux car sur la photo les trous me semblent assez gros qd même ou alors j'ai raté un truc ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 11:36
par Galack
D’après ce que j’ai vu, ça filtre vraiment mieux que le filtre de fond de cuve.
Je pense que ça peux même éviter de cramer le fond à chaque fois.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 13:11
par ploufe
Ou de faire sauter le filtre lors des wirpool

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 13:54
par Florent54
Ça voudrait dire que ça vient en complément du filtre actuel ? Il vient se positionner entre le panier et le filtre du Grainfather ?

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 14:08
par craboune
ploufe a écrit :Ou de faire sauter le filtre lors des wirpool

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? quand tu fais ton whirlpool t'as plus de panier de toute façon :whistle:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 15:51
par ploufe
Oui mais on laisserai le filtre fond de cuve, non?

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 15:55
par Duc57
En fait ils en parlent pour éviter la galère du colmatage avec les pellets, ils mentionnent très peu l'empâtage.
La preuve en image:



Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 16:52
par craboune
la grille viendrait se positionner juste au dessus de l'entrée du filtre si je comprends bien et par la même il n'y aurait plus besoin de ce filtre du coup ?

ps : désolé pour la qualité du dessin fait à l'arrache

Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 17:00
par Florent54
Pourquoi ne pas utiliser plutôt ce genre d outil ? Image

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 17:09
par craboune
ça retient pas mal les pellets mais pas la précipitations des protéines et autres lors de l'ébu

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 22:23
par Duc57
Le faux fond arrive effectivement juste au dessus de la sortie et remplace le filtre. Moins de colmatage et plus facile à nettoyer paraît-il...
On dit souvent qu'avec un hopspider la diffusion des arômes est moins bonne, et qu'il y a une différence de température à l'intérieur du panier et autour...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 23:16
par ploufe
JE viens de regarder les 3 videos de David Heath sur le sujet et en résumé, le false bottom :
- Protège le filtre conique lors du whirpool
- limite les colmatagers du petit filtre (et plus facile a rémuer pour décolmater)
- en conséquence facilite aussi le nettoyage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 23:16
par craboune
OK je comprends mieux le système ;-) merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 août 2019 23:19
par ploufe
Pour ceux qui cherchent les vidéos :



et


Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 août 2019 0:27
par RobFlute
C’est génial ! Que faut-il acheter ? Quelqu’un qui utilise ce faux-fond a-t-il un bon lien ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 août 2019 0:29
par ploufe
J'ai commandé le fond sur Aliexpress. Je devrais l'avoir d'ici un mois. Retour à ce moment-là.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 août 2019 12:36
par Ouinouin
Bonjour,

Depuis l'introduction de la nouvelle app, Grainfather community, impossible de me connecter correctement, je suis toujours bloqué sur l'écran de réglage de température.( je dois tout faire en manuel...)
Est-ce que vous avez aussi des problèmes ? et trouver des solutions ?

:(

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 août 2019 18:17
par Frigorifix
Pas de souci particulier avec la nouvelle app. Réinstalle l'app, ça semble régler les problèmes de certains.

J'ai deux filtres type robobrew pour mes deux GF. La dernière fois j'ai brassé côte à côte deux brassins fortement houblonnés (200g au total) et j'ai comparé avec le filtre normal d'un côté et le filtre robobrew en plus de l'autre. Je n'ai pas vu de différence nette. Le transfert s'est fait à la même vitesse des deux côté, il ne semblait pas y avoir plus ou moins de trub dans les conicals ensuite au moment du dump. Pas super convaincu au final (ça fait un truc de plus à laver ensuite !).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 10:46
par Frederic-85
Bonjour

J’hesite Entre la brewmonk et la GF
Est ce que cette dernière a un faux fond?

Quelle plue valeur par rapport à brewmonk?

Merci par avance

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 11:06
par timoon
Les deux ont un faux fond.

Pour avoir eu les deux successivement, la plus-value sur le GF est, pour moi, en grande partie dans sa qualité de fabrication. Et dans le refroidisseur contre-courant qui vient avec, une petite tuerie ce machin-là. Cela-dit, un bon bricoleur pourra s'en faire un facilement.
J'ai la sensation, aussi, que le GF est plus précis dans sa tenue en température, ce qui joue quand même pas mal.

Le gros défaut du GF par rapport au Brewmonk : pas de robinet de sortie de cuve. Si tu veux le vider, il faut sortir par la pompe. C'est un peu chiant quand tu veux prendre une mesure de densité en cours d'ébullition...

Tout ceci étant dit, j'ai eu un clair saut de qualité dans mes bières en passant du Brewmonk au GF. Je n'exclue pas que je me sois juste amélioré et que ça n'ait rien à voir avec le matos :P

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 11:33
par Frederic-85
Ok merci et le GF a un faux fond de combien environ car le brewmonk est d’écurie 7l c’est énorme quand on veut brasser environ 15l

Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 12:11
par Galack
De mémoire, le faux fond et d’environ deux litres sur le gf, mais tu peux en récupérer une partie en penchant le gf sur le côté de la pompe.


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 12:17
par Frederic-85
Donc beaucoup moins que brewmonk
Donc mieux vaut attendre pour investir sur la Gf

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 12:20
par timoon
Je prends en compte un faux fond de 4L sur mon GF. Il est quaiment entièrement récupérable, cela dit, je ne compte qu'environ 2L de pertes pour le fond de cuve + chiller.
En termes beersmith, ça donne un "recoverable mash tun deadspace" de 4L et un "losses to trub an chiller" de 2L. Je n'ai pas encore fait de petits brassins dedans, mais ça me paraît entièrement faisable de faire 15L, plus facilement qu'avec le brewmonk, même.

Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 12:22
par Galack
Pour moi, c’est comme hésiter entre un thermomix et la copie chinoise de chez Lidl.
Ils font tous les deux la même chose, mais tout le monde achète le thermomix parce qu’il est de meilleur qualité et finition. Ce n’est que mon point de vue, bien sûr ^^


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 13:35
par Frederic-85
Effectivement l’écarte de prix fait réfléchir

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 sept. 2019 23:04
par Le Neubourgois
Bonjour à tous !

J'ai une petite question concernant les bières blanches au grainfather :
J'ai vu qu'il fallait faire attention à la gélatinisation. J'ai acheté du malt, du blé et des flocons, mais je ne sais plus dans quel ordre les mettre et si je dois concasser mes flocons ou si je les laisse entier. Je sais que tout a été détaillé dans ce forum, mais je ne retrouve plus les pages intéressantes

Merci d'avance :)
Xav

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 sept. 2019 8:02
par Lebad

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 sept. 2019 11:20
par timoon
Salut !
Je vais investir dans le grainfather conical fermenter, et j'ai une question précise : quelqu'un pourrait me donner le diamètre extérieur du petit tuyau qui sert à évacuer les trubs ? Je voudrait l'allonger d'un tuyau PVC, mais impossible de trouver la dimension...
Merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 oct. 2019 16:58
par Le Neubourgois
Je te dis ça début de semaine prochaine si tu veux :cheese:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 oct. 2019 17:48
par syr88
timoon a écrit :Salut !
Je vais investir dans le grainfather conical fermenter, et j'ai une question précise : quelqu'un pourrait me donner le diamètre extérieur du petit tuyau qui sert à évacuer les trubs ? Je voudrait l'allonger d'un tuyau PVC, mais impossible de trouver la dimension...
Merci !
Salut, mesuré au pied à coulisse j'ai 12 mm, il me semble que la Pro Version du Grainfather Conical fermenter est livrée avec un tuyau souple d'environ 1 mètre ayant un diamètre intérieur de 12 mm

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 oct. 2019 19:38
par timoon
syr88 a écrit :Salut, mesuré au pied à coulisse j'ai 12 mm, il me semble que la Pro Version du Grainfather Conical fermenter est livrée avec un tuyau souple d'environ 1 mètre ayant un diamètre intérieur de 12 mm
Salut,
Un grand merci pour ta réponse ! Mais je crois qu'on ne parle pas tout à fait de la même chose. La version pro est en effet livrée avec un tube d'un mètre, de 10mm de rayon interne, pour la sortie échantillon de la double valve. Je cherche à connaître la taille de la sortie "dump". A moins qu'on parle bien de la même chose et quêlle fasse 12mm... En gros c'est de là que coule le liquide quand tu appuies sur le levier, pas quand tu tournes le robinet rouge.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 oct. 2019 11:37
par syr88
Salut, autant pour moi, je me suis effectivement trompé j'ai mesuré 20 mm pour la sortie de la lie (cf photo)



Image

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 oct. 2019 9:46
par timoon
Merci beaucoup, c'est exactement ce que je cherchai, cette fois !
2 fermenteurs commandés (pour l'instant...), avec le glycol chiller, je vais me faire plaisir !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 oct. 2019 9:43
par craboune
ploufe a écrit :J'ai commandé le fond sur Aliexpress. Je devrais l'avoir d'ici un mois. Retour à ce moment-là.


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salut à tous !


Alors tu l'as reçu ? :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 oct. 2019 9:50
par ploufe
oui, mais je n'ai pas encore bassé :oops:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 oct. 2019 10:08
par craboune
çà va venir !

çà m'interesse car meme avec un hopspider je recupere (comme nous tous je pense) pas mal de depot au fond qui colmate assez vite le filtre.
En plus comme la derniere fois j'ai mis direct les cones et les pellets en flame out ==> c'etait Verdun au fond !!

c'etait sur un clone de la Elvis juice de Brewdog : il fallait rajouter à 80°C pendant 20mn du Mosaic (que j'avais en cones) et du Citra et Amarillo (en pellets). Malgré un whirlpool de quelques minutes (avec la pale speciale de grainfather) je n'ai pas réussi à avoir un cone correct au fond de la cuve. Du coup le filtre etiat bien obstrué et j'ai mis assez longtemps à refroidir ...
En fait j'ai toujours peur de faire un whirlpool trop fort à cause de l'oxydation possible du mout à cette temperature ... mais peut etre que je me trompe sur ce point ? des avis :?:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 oct. 2019 10:53
par craboune
syr88 a écrit : Salut, mesuré au pied à coulisse j'ai 12 mm, il me semble que la Pro Version du Grainfather Conical fermenter est livrée avec un tuyau souple d'environ 1 mètre ayant un diamètre intérieur de 12 mm
juste une question : la difference entre la version pro et normale ce situe uniquement au niveau de la vanne de soutirage ? merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 oct. 2019 14:40
par syr88
craboune a écrit :
syr88 a écrit : Salut, mesuré au pied à coulisse j'ai 12 mm, il me semble que la Pro Version du Grainfather Conical fermenter est livrée avec un tuyau souple d'environ 1 mètre ayant un diamètre intérieur de 12 mm
juste une question : la difference entre la version pro et normale ce situe uniquement au niveau de la vanne de soutirage ? merci !
Salut, la différence entre la version pro et de base, ce situe au niveau de deux points

-la version de base possède un Afficheur de Température digital qui ne contrôle pas la température,la version pro possède le contrôleur de température
-la version de base possède un bouchon au niveau du cône inf, alors que la version pro possède la dual valve qui permet l'évacuation de la lie qui a sédimentée au fond du cône inf

Beaucoup de sites vendent que la version pro, le prix varie entre 615 et 588 euros en fonction des pays, la version de base je l'ai vue à 530 euros, après tu peux acheter en accessoire le contrôleur à environ 60 euros et la dual valve à 100 euros, le choix et vite fait acheter la version pro permet d'économiser le prix de la dual valve

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 oct. 2019 18:33
par craboune
Merci beaucoup pour cette réponse très claire.
C'est sur que le choix est vite fait !
J'ai actuellement le bon vieux système du frigo avec le fut de 30L et cette solution me fait de l'œil déjà depuis quelques temps !

Certes ce n'est pas donné mais la qualité est la.

en tout cas si c'est comme pour le grainfather que j depuis 3 ans çà vaut le coup. L'avantage réside aussi de pouvoir brancher un second fermenteur sur le chiller. De mémoire on doit pouvoir en connecter 4, ce qui a mon avis est peut être un peu too much pour de la picole brasserie, deux me semblant suffisant ... Enfin c'est top qd même

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 oct. 2019 22:52
par craboune
Sur les videos, on voit le controleur de temperature venir se fixer sur une plaque magnetique. comment se fait justement la connexion pour chauffer ou refroidir le fermenteur ? c'est en wifi ? je n'ai pas trouvé l'info dans les divers reviews

merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 12:07
par Frederic-85
Pour le fermehteur il faut le refroidisseur au glycol qui coûte super cher ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 12:08
par Frederic-85
Pour le fermehteur il faut le refroidisseur au glycol qui coûte super cher ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 12:14
par timoon
Il ne faut pas nécessairement non.
Vois les choses comme ça : Si tu as 3 ou 4 fermenteurs, le refroidisseur au glycol permet de gérer super facilement les différentes températures des différents fermenteurs, avec beaucoup moins d'encombrement que 3 ou 4 frigos.
Et plus efficacement, aussi, tu ne refroidis/chauffe pas l'air ambiant mais le liquide quasi-directement.
Bref, c'est pour beaucoup un luxe, mais c'est très loin d'être un gadget !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 12:17
par timoon
craboune a écrit :Sur les videos, on voit le controleur de temperature venir se fixer sur une plaque magnetique. comment se fait justement la connexion pour chauffer ou refroidir le fermenteur ? c'est en wifi ? je n'ai pas trouvé l'info dans les divers reviews

merci
La connexion se fait via le câble d'alimentation du fermenteur. Tu ne branches plus ce dernier sur le secteur mais sur le refroidisseur au glycol (quand tu l'as...). Le contrôleur de température envoit alors un signal au refroidisseur quand il a besoin de froid, ou à la resistance quand il a besoin de chaud.
C'est bien expliqué dans une des vidéos de comm de grainfather.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 13:00
par craboune
Ah ok je comprends mieux.

Il dialogue avec le chiller qui lui est connecté en filaire au fermenteur.
Donc ça doit être du Bluetooth ou du Wi-Fi. Le chiller gère donc la pompe pour refroidir et la résistance pour réchauffer si je t'ai bien suivi

J'ai du la rater la vidéo pourtant j'en regarde pas mal en ce moment... Noël c'est dans pas longtemps :-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 13:34
par timoon
craboune a écrit :Il dialogue avec le chiller qui lui est connecté en filaire au fermenteur.
Donc ça doit être du Bluetooth ou du Wi-Fi. Le chiller gère donc la pompe pour refroidir et la résistance pour réchauffer si je t'ai bien suivi
Presque. La connectivité est à mon avis ni bluetooth ni filaire entre le fermenteur et le chiller : tout passe par le câble d'alimentation. Et les petites pins aimantées du contrôleur sont en fait une connectique. Du coup pas besoin de connectique sans fil.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 13:37
par Frederic-85
timoon a écrit :Il ne faut pas nécessairement non.
Vois les choses comme ça : Si tu as 3 ou 4 fermenteurs, le refroidisseur au glycol permet de gérer super facilement les différentes températures des différents fermenteurs, avec beaucoup moins d'encombrement que 3 ou 4 frigos.
Et plus efficacement, aussi, tu ne refroidis/chauffe pas l'air ambiant mais le liquide quasi-directement.
Bref, c'est pour beaucoup un luxe, mais c'est très loin d'être un gadget !

Si pas ce refroidisseur comment peut on refroidir

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 13:45
par timoon
Tu peux acheter un kit pompe à froid de chez grainfather et mettre en place ton propre refroidissement d'eau. Le fermenteur communiquera avec la pompe en question pour refroidir la bière, tant que tu es capable de lui fournir de l'eau froide.
Et si tu veux tout faire toi-même il faut comprendre quel est le protocole de communication du contrôleur avec la pompe à froid, et là c'est au-dessus de mes compétences...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 13:54
par Frederic-85
timoon a écrit :Tu peux acheter un kit pompe à froid de chez grainfather et mettre en place ton propre refroidissement d'eau. Le fermenteur communiquera avec la pompe en question pour refroidir la bière, tant que tu es capable de lui fournir de l'eau froide.
Et si tu veux tout faire toi-même il faut comprendre quel est le protocole de communication du contrôleur avec la pompe à froid, et là c'est au-dessus de mes compétences...
Donc tout le temps sous pression d’eau

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 13:56
par craboune
merci pour tes reponses timoon :wink:

bien vu le coup des pins qui servent de contact electrique !

c'est pas que je sois têtu (enfin un peu :lol: ) et çà ne changera pas mais j'aime bien comprendre comment çà marche.

donc une autre hypothese : tout part du controller => il commande via les pins la resistance chauffante du fermenteur et il commande la mise en route ou pas du chiller via un fil inclu dans la gaine du cable d'alim du chiller

apres j'ai plus d'idée si c'est pas çà :think:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 14:55
par timoon
craboune a écrit :merci pour tes reponses timoon :wink:

bien vu le coup des pins qui servent de contact electrique !

c'est pas que je sois têtu (enfin un peu :lol: ) et çà ne changera pas mais j'aime bien comprendre comment çà marche.

donc une autre hypothese : tout part du controller => il commande via les pins la resistance chauffante du fermenteur et il commande la mise en route ou pas du chiller via un fil inclu dans la gaine du cable d'alim du chiller

apres j'ai plus d'idée si c'est pas çà :think:
Tu y es presque ! Si tu veux être têtu, soyons précis :D
Le controlleur commande la mise en marche de la pompe du circuit d'eau refroidie par le glycol chiller. Celui-ci doit être tout le temps allumé et refroidir son réservoir d'eau interne en permanence. En gros : le glycol chiller est une grosse réserve de froid, et les différents fermenteurs viennent piocher dans cette réserve s'ils ont besoin de se refroidir, ce en allumant ou en éteignant la pompe qui leur est assignée par le glycol chiller.
Clair ? Je suis d'accord, sur cette dernière réponse je pinaille... Cela-dit, il serait bête d'oublier d'allumer le glycol chiller en pensnt que c'est le fermenteur qui va le faire...
Frederic-85 a écrit :
timoon a écrit :Tu peux acheter un kit pompe à froid de chez grainfather et mettre en place ton propre refroidissement d'eau. Le fermenteur communiquera avec la pompe en question pour refroidir la bière, tant que tu es capable de lui fournir de l'eau froide.
Et si tu veux tout faire toi-même il faut comprendre quel est le protocole de communication du contrôleur avec la pompe à froid, et là c'est au-dessus de mes compétences...
Donc tout le temps sous pression d’eau
Oui. vu l'architecture de la double-enveloppe du fermenteur, si tu ne fais pas recirculer d'eau tu ne refroidiras pas grand-chose. D'ailleurs, je ne connais pas de système de re refroidissement à recirculation qui se fait avec de l'air, il y a toujours un fluide caloporteur (en tout cas si tu prends l'exemple des frigos et congélateurs courants).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2019 15:33
par craboune
timoon a écrit :
craboune a écrit : Tu y es presque ! Si tu veux être têtu, soyons précis :D
Le controlleur commande la mise en marche de la pompe du circuit d'eau refroidie par le glycol chiller. Celui-ci doit être tout le temps allumé et refroidir son réservoir d'eau interne en permanence. En gros : le glycol chiller est une grosse réserve de froid, et les différents fermenteurs viennent piocher dans cette réserve s'ils ont besoin de se refroidir, ce en allumant ou en éteignant la pompe qui leur est assignée par le glycol chiller.
Clair ? Je suis d'accord, sur cette dernière réponse je pinaille... Cela-dit, il serait bête d'oublier d'allumer le glycol chiller en pensnt que c'est le fermenteur qui va le faire...
oui merci Timoon pour tes explications. je connais le principe du refroidisseur, on en a au labo et bien sur il faut qu'il soit allumé sinon çà marche moins bien :lol: :lol:
ok donc coté chiller et je suppose que coté chauffage, le controller pilote aussi la resistance chauffante

merci en tout cas

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 oct. 2019 21:35
par Merzhin
Bonjour !

Le grainfather ne permet pas la gestion des paliers si j'ai bien compris.

Que pensez vous du Brew Monk ?

Merci pour vos avis/conseils :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 oct. 2019 21:44
par ploufe
Ah ba si, il gère les paliers pas trop mal non?

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 oct. 2019 23:19
par craboune
hello tous,

pour ceux qui possèdent le chiller, quel est son niveau sonore ? bruyant ou assez discret ? en general un refroidisseur n'est pas un modele de calme donc je serai intéressé par vos retour sur ce point.

merci :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 oct. 2019 23:30
par Frigorifix
craboune a écrit :hello tous,

pour ceux qui possèdent le chiller, quel est son niveau sonore ? bruyant ou assez discret ? en general un refroidisseur n'est pas un modele de calme donc je serai intéressé par vos retour sur ce point.

merci :wink:
Un peu plus qu'un simple frigo. Personnellement il est dans une pièce dédiée et je pense que si il était dans une pièce à vivre ça serait peut être un peu casse pied.

Merzhin a écrit :Bonjour !

Le grainfather ne permet pas la gestion des paliers si j'ai bien compris.

Que pensez vous du Brew Monk ?

Merci pour vos avis/conseils :)


Hein ? Bien sur qu'il gère les paliers. Tu fais ta recette dans le soft et tu lances depuis ton téléphone ou autre plateforme bluetooth et t'as tes paliers sans rien faire.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 déc. 2019 22:13
par syr88
Pour info, je viens de remarquer que la nouvelle cuve de brassage Grainfather 70L est disponible dès Janvier 2020 sur R-----g b---s pour 1649 euro

Image

UN beau cadeau de Noël :whistle:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 déc. 2019 22:41
par paleale21
syr88 a écrit :Pour info, je viens de remarquer que la nouvelle cuve de brassage Grainfather 70L est disponible dès Janvier 2020 sur R-----g b---s pour 1649 euro

images/uploads//191213221734.jpg[/img]

UN beau cadeau de Noël :whistle:
C'est le prix de la nouveauté ! C'est cool, il monte en volume avec du 70L, carrément obligé de voir plus gros face aux modèles des concurrents.
On dirait qu'il y a quelques option en plus sur ce modèle par rapport à l’ancien (mesure du niveau d'eau, sortie robinet, CIP, wireless control, le nécessaire pour suivre sur du 70L et le couvercle semble être plus résistant)
Pour le whirlpool je n'ai pas l'impression qu'il y ait de grosse amélioration apportée sur cette version (mais je me trompe peut-être)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 janv. 2020 12:16
par PEP62
Bonjour à tous,
Je suis en pleine réflexion sur l'achat de mon matériel et j'ai voulu voir à quoi ressemblait l'application iphone du grainfather... mais sur le store d'Apple elle est indiquée comme n'étant plus supportée. J'ai donc visité le site du fabricant... les liens sont morts ! Pas moyen de télécharger.
Ont-ils abandonnés ? Dans ce cas, à quoi sert le BT sur l'unité de commande ?
Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 janv. 2020 14:02
par benboum
Ca marche très bien sur Android. L'application c'est Grainfather community sauf erreur

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 janv. 2020 14:09
par PEP62
benboum a écrit :Ca marche très bien sur Android. L'application c'est Grainfather community sauf erreur
Merci @Benboum, effectivement, j'avais trouvé l'ancienne application.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 févr. 2020 20:44
par FatherGreen
Bonjour, je vais sauter le pas vers le Grainfather...
J'ai fait une liste ci-dessous pour vous montrer ce que je pense utile en "matériel" pour un premier brassage avec le papagrain :

Grainfather Connect
Hop Spider
Sparge Water Heater
Moulin à Malt ajustable Eco
Seau de fermentation
Seau pour réceptionner des instruments et le panier du Grainfather afin de ne pas "pourrir" le sol
Densimètre
Eprouvette 200 CC
Cruche graduée 5 litres
Egouttoir Eco 80 bt
Capsuleuse sur pied Eco
Détergent-Désinfectant
Rince-bouteilles bière
Entonnoir
Fourquet-Spatule
Des capsules 26 et 29mm

Pensez-vous que j'aie besoin d'autre chose ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 févr. 2020 10:04
par FatherGreen
Ah et j'ai trouvé un GrainFather à 490 euros d'occaz, ça vaut le coup pour vous?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 févr. 2020 10:08
par ploufe
oui!

J4ajouterai boien le graincoat a ta liste!
Moi ça a changer "ma vie".

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 févr. 2020 19:48
par craboune
salut !

très bon choix ce grainfather ! penser aussi aux produits de désinfections type chemipro oxi (1kg pour 8€) et si tu veux pas t'embeter le produit dedié au nettoyage de l'appareil (high performance cleaner 10€ env)

tu peux aussi prendre le wortometer (15€ env ) pour mesurer la température en sortie de chiller pour le fermenteur
il y a aussi la tige d'embouteillage auto qui est assez pratique (6€ env) et la pale en inox pour faire un whirlpool en fin d'ebu (25€ env)

y a toujours plein de truc à acheter en fait :lol: :lol: :lol:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 févr. 2020 22:25
par Juju38
Est ce que quelqu’un a déjà essayé le grainfather G70? :)
J’aimerais me le procurer mais je souhaiterai avoir des retours!
Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 févr. 2020 11:58
par FatherGreen
ploufe a écrit :oui!

J4ajouterai boien le graincoat a ta liste!
Moi ça a changer "ma vie".
Je pense que ça sera l'étape d'après pour le Graincoat :wink:

(je flippe un peu pour la garantie vu que c'est de l'occaz, bref je vais voir ça)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 févr. 2020 12:01
par FatherGreen
craboune a écrit :salut !

très bon choix ce grainfather ! penser aussi aux produits de désinfections type chemipro oxi (1kg pour 8€) et si tu veux pas t'embeter le produit dedié au nettoyage de l'appareil (high performance cleaner 10€ env)

tu peux aussi prendre le wortometer (15€ env ) pour mesurer la température en sortie de chiller pour le fermenteur
il y a aussi la tige d'embouteillage auto qui est assez pratique (6€ env) et la pale en inox pour faire un whirlpool en fin d'ebu (25€ env)

y a toujours plein de truc à acheter en fait :lol: :lol: :lol:
Je vais me renseigner pour le Wortometer, la tige d'embouteillage et le Whirlpool, merci !!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 févr. 2020 14:25
par barbaresclub
Juju38 a écrit :Est ce que quelqu’un a déjà essayé le grainfather G70? :)
J’aimerais me le procurer mais je souhaiterai avoir des retours!
Merci
David Heath a essayé il y a quelques jours :
Et comment dire..... ca donne pas trop envie.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 févr. 2020 12:24
par craboune
hello tous,

J'ai une question sur le filtre de pompe de la GF. J'ai vu sur des sites marchants et en particulier celui de grainfather ICI qu'il existait un nouveau filtre.
Il a des trous plus petits en comparaison avec le filtre d'origine. Il est vendu à chaque fois en précisant "new filter"

J'ai commandé directement chez Grainfather ce filtre avec d'autres matos et j'ai eu la mauvaise surprise de recevoir l'ancien filtre :evil:

Apres les avoir contactés, ils me disent qu'il n'y a pas de nouveau filtre, que c'est une erreur d'image sur leur site ... Que la seule différence c'est qu'il est vendu avec le bouchon en silicone et l'embout noir.

Quelqu'un aurait il acheter ce filtre et pourrait me dire s'il est vraiment différent ? si les trous sont plus petits (qui est sont unique intérêt bien sur)

merci d'avance

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 mars 2020 19:06
par brasseur-vanves
Salut à tous,
Je suis l'heureux possesseur d'un GF mais je trouve compliqué le rinçage pour savoir quel volume on a dans la cuve,
Savez-vous si il est possible d'installer une tige transparente en sortie de pompe pour voir le niveau de liquide dans la cuve ?
Merci d'avance et bonne soirée!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mars 2020 13:48
par Oxford
Bonjour,
David Heath suggère sur sa chaîne YouTube de pulvériser de l'eau froide sur la paroi au niveau de l'échelle.
J'ai essayé et j'obtiens une précision suffisante.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mars 2020 22:07
par brasseur-vanves
Oxford a écrit :Bonjour,
David Heath suggère sur sa chaîne YouTube de pulvériser de l'eau froide sur la paroi au niveau de l'échelle.
J'ai essayé et j'obtiens une précision suffisante.
Merci pour l'info ! je tente au prochain brassage

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mars 2020 21:39
par ReptAl

Code : Tout sélectionner

J'ai une question sur le filtre de pompe de la GF. J'ai vu sur des sites marchants et en particulier celui de grainfather ICI qu'il existait un nouveau filtre.
Il a des trous plus petits en comparaison avec le filtre d'origine. Il est vendu à chaque fois en précisant "new filter"
Salut, je ne sais pas si ce "New Filter" existe !
- Par contre le grainfather false bottom est bien utile !
il fait un peu cheap (un peu flexible en fait) mais ça marche super... Moi j'ai plié la bague qui est dessus pour que le panier s'ajuste bien.
Infos et video en cherchant : "grainfather false bottom"
Acheter :
https://shop.humle.se/en/equipment/brew ... tom-297-mm
https://www.williamsbrewing.com/Robobre ... P4516.aspx

- Et concernant le filtre bazooka standard fourni avec le GF35, (je le laisse sous le false bottom) : il faut bien placer le trou de l'embout silicone noir (à l'intérieur du bazooka) vers le bas (Facing down c'est écrit dans la doc mais parfois on lit vite)

- Et encore un truc à ce propos (peut être déjà dit et redit je ne sais pas) mais certains utilisateurs du GF (dont moi) enlèvent la bille et le ressort en haut du tuyau de recirculation pour qu'il ne se bouche pas (faut alors juste faire attention de couper la valve ou la pompe car il n'y a plus de sécurité si rien n'est branché dessus)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mars 2020 21:53
par ReptAl

Code : Tout sélectionner

    Juju38 a écrit:
    Est ce que quelqu’un a déjà essayé le grainfather G70? :)

Code : Tout sélectionner

  barbaresclub à répondu
David Heath a essayé il y a quelques jours : https://www.youtube.com/watch?v=iTAM47m_VK8
Et comment dire..... ca donne pas trop envie.
- David Heath n'est pas fan du GF70 ! je crois qu'il dit que c'est cher par rapport à la concurrence et que l'équipe qui fait le GF70 n'est pas la même que celle qui a fait le super GF30 ! (en fait je me demande si c'est 30L ou 35L)
- Il y a aussi une video de Malt Miller plus positive (mais avec une musique pénible pour être poli :whistle: ).
En tout cas quand je vois le temps que je passe pour sortir 18L j'ai bien envie de faire un peu plus à chaque brassin ! (et ça, comment ? avec quoi ? c'est un de mes gros questionnements :? )
-------> ??? Je me demande si le GF70 ne mérite pas un [Sujet Unique] pour lui tout seul sur le forum ???

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2020 13:32
par craboune
ReptAl a écrit :

Code : Tout sélectionner

J'ai une question sur le filtre de pompe de la GF. J'ai vu sur des sites marchants et en particulier celui de grainfather ICI qu'il existait un nouveau filtre.
Il a des trous plus petits en comparaison avec le filtre d'origine. Il est vendu à chaque fois en précisant "new filter"
Salut, je ne sais pas si ce "New Filter" existe !
- Par contre le grainfather false bottom est bien utile !
il fait un peu cheap (un peu flexible en fait) mais ça marche super... Moi j'ai plié la bague qui est dessus pour que le panier s'ajuste bien.
Infos et video en cherchant : "grainfather false bottom"
Acheter :
https://shop.humle.se/en/equipment/brew ... tom-297-mm
https://www.williamsbrewing.com/Robobre ... P4516.aspx

- Et concernant le filtre bazooka standard fourni avec le GF35, (je le laisse sous le false bottom) : il faut bien placer le trou de l'embout silicone noir (à l'intérieur du bazooka) vers le bas (Facing down c'est écrit dans la doc mais parfois on lit vite)

- Et encore un truc à ce propos (peut être déjà dit et redit je ne sais pas) mais certains utilisateurs du GF (dont moi) enlèvent la bille et le ressort en haut du tuyau de recirculation pour qu'il ne se bouche pas (faut alors juste faire attention de couper la valve ou la pompe car il n'y a plus de sécurité si rien n'est branché dessus)
hello,

Juste pour revenir sur le "new filter" en fait c'est du pipeau. J'ai contacté le support Grainfather et meme Rolling Beer qui m'ont confirmé qu'il n'y a pas de nouveau filtre.
Chez GF à ma question : "ben, sur votre photo, on voit bien que les trous sont plus petits et que ce n'est pas la meme chose que l'ancien ?" j'ai eu comme réponse : "c'est une erreur" ... super je l'ai acheté pour rien ... :x

Faut que je réfléchisse aussi à cette histoire de faux-fond car j'ai fait la grave erreur de mettre mes pellets direct dans la cuve en flameout, et pourtant j'ai un hop-spider :shifty: ==> resultats : un gros dépot dans le fermenteur meme avec un whirpool ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2020 15:24
par ploufe
Moi j'ai acheter le faux fond sur aliexpress, ça marche pas mal du tout.

https://fr.aliexpress.com/item/32973873134.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2020 16:20
par Florent54
Bonjour à tous,

Je me posais une question à propos du rinçage sur le Grainfather.

Pourquoi au lieu de lever le panier pour le rinçage, on ne le laisserai pas en place, on ajoute la quantité d'eau de rinçage dans le brassin, on mélange bien le tout, on laisse reposer, on recircule, puis une fois le moût suffisamment clair on relèverai le panier ? .

J'attend vos retours Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 mars 2020 16:32
par Florent54
Bon en fait je crois que j'ai ma réponse (suis à l'ouest :))... la capacité du grainfather est trop petite pour les deux avec les drêches..faut que j'arrête la binouze ..:)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mars 2020 15:08
par ADleBarbu
Salut à tous les utilisateurs de Grainfather,

Une petite question niveau refroidisseur à contre-courant. Si je ne m'abuse, le tuyau dans lequel circule le moût est en cuivre. Bien qu'il semble facile de vider le flotte qui reste à l'intérieur après nettoyage et rinçage il doit quand même y régner une certaine humidité. Ma question donc : est-ce qu'il y a un risque de formation de vert-de-gris à l'intérieur de ce tuyau où circule le moût ?

Merci pour vos réponses,

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mars 2020 20:08
par Denis
Quand tu ne l'utilises pas il faut le stocker rempli d'eau


On ne réussit qu'’une seule chose, on réussit ses rêves ( Jacques Brel )

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mars 2020 20:26
par craboune
ADleBarbu a écrit :Salut à tous les utilisateurs de Grainfather,

Une petite question niveau refroidisseur à contre-courant. Si je ne m'abuse, le tuyau dans lequel circule le moût est en cuivre. Bien qu'il semble facile de vider le flotte qui reste à l'intérieur après nettoyage et rinçage il doit quand même y régner une certaine humidité. Ma question donc : est-ce qu'il y a un risque de formation de vert-de-gris à l'intérieur de ce tuyau où circule le moût ?

Merci pour vos réponses,

A+
Hello,

Après nettoyage avec le produit dédié, je vide le résidu d'eau en soufflant dedans. Après au brassin suivant je rince avec l'eau qui servira au brassage. J en mets un peu plus au départ pour ce rinçage

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mars 2020 8:42
par Florent54
ADleBarbu a écrit :Salut à tous les utilisateurs de Grainfather,

Une petite question niveau refroidisseur à contre-courant. Si je ne m'abuse, le tuyau dans lequel circule le moût est en cuivre. Bien qu'il semble facile de vider le flotte qui reste à l'intérieur après nettoyage et rinçage il doit quand même y régner une certaine humidité. Ma question donc : est-ce qu'il y a un risque de formation de vert-de-gris à l'intérieur de ce tuyau où circule le moût ?

Merci pour vos réponses,

A+
Salut

j'ai eu le probleme de formation de vert gris .... depuis apres avoir bien rincé, je sèche le serpentin au compresseur... depuis plus aucun soucis

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mars 2020 13:41
par ReptAl

Code : Tout sélectionner

Une petite question niveau refroidisseur à contre-courant. Si je ne m'abuse, le tuyau dans lequel circule le moût est en cuivre. Bien qu'il semble facile de vider le flotte qui reste à l'intérieur après nettoyage et rinçage il doit quand même y régner une certaine humidité. Ma question donc : est-ce qu'il y a un risque de formation de vert-de-gris à l'intérieur de ce tuyau où circule le moût ? 
Arg, c'est sérieux ça ! J'ignorais la présence de cuivre dans le refroidisseur...
et oui

Code : Tout sélectionner

Le vert de gris est toxique pour tous les organismes vivants. 
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vert-de-gris

J'ai brassé il y a 2 jours, je viens d'aller souffler dans le tuyau et j'ai sorti environ une tasse à café de flotte (transparente)... La prochaine fois je soufflerai avec un compresseur...
Merci de l'info !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mars 2020 20:37
par psykomaz
Une refroidisseur à contre courant ne se vide pas ! Ou alors il faut vraiment bien le sécher, on le nettoie, on le rincé, et on le remet en eau et on ferme les extrémités pour que l eau reste dedans sans air.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mars 2020 22:13
par craboune
Bon ben je dois avoir du bol. Une vingtaine de brassin sans pb en soufflant juste avec la bouche et encore ...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 mars 2020 19:04
par Arrias
Chers amis,
J'ai un problème avec le grainfathe, GF.
J'ai déjà fait 10-12 premiers brassins avec des cuves de chez Brouwl... avant de passer au GF. Aucun problème.
Depuis que j'utilise le GF, j'ai tous les ennuis du monde.
Déjà l'efficacité du brassage est toujours en deça de ce qui est prévu.
Ensuite lorsque j'ensemence, la fermentation de démarre jamais (ou plutôt sans bullage).
Je donnerai des détails selon vos réponses.
Avez-vous déjà vu cela???
Merci,
MR

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 mars 2020 19:33
par benboum
Les levures n'ont strictement rien à voir avec le GF. Oui les rendements sont en deçà mais pour moi ils sont plus précis. L'important étant pour moi la précision du brassage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 mars 2020 21:26
par Zed67
En utilisant les outils mis à disposition par GF (site et appli, que je trouve très bien depuis la dernière mise à jour) je suis toujours grosso modo aux valeurs annoncées (Di a 1.039 au lieu de 1.040) avec en plus les erreurs de lecture des divers instruments de mesure c'est tout à fait acceptable.
Et ce n'est pas parce que ça ne bulle pas que ça ne fermente pas...il suffit d'une fuite dabs la cuve de fermentation !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 mars 2020 23:21
par craboune
Arrias a écrit :Chers amis,
J'ai un problème avec le grainfathe, GF.
J'ai déjà fait 10-12 premiers brassins avec des cuves de chez Brouwl... avant de passer au GF. Aucun problème.
Depuis que j'utilise le GF, j'ai tous les ennuis du monde.
Déjà l'efficacité du brassage est toujours en deça de ce qui est prévu.
Ensuite lorsque j'ensemence, la fermentation de démarre jamais (ou plutôt sans bullage).
Je donnerai des détails selon vos réponses.
Avez-vous déjà vu cela???
Merci,
MR
hello !

As tu bien paramétré le profil matériel ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 mars 2020 19:46
par FatherGreen
Bonjour à tous,

J'espère que tout le monde va bien avec le Corona (un virus qui n'a jamais aussi bien porté son nom...).

Bref, j'ai donc trouvé un Grainfather d'occaz et pas mal de matos pour un bon prix, en gros j'ai tout pour brasser ! Trop content!
Seulement, le Grainfather est brulé sur le fond, comme j’ai déjà pu le lire en forme de demi lune. J'ai déjà essayé le vinaigre blanc avec le bicarbonate de soude mais c'est tenace!
ça fait déjà trois jour qu'il trempe avec du vinaigre et c'est encore bien là.
Je me demandais si je pouvais passer à une solution plus radicale avec de la Javel, qu'en pensez-vous ? Et pour le grattage une éponge en limaille de fer ne va pas abimer le fond ?
Avez-vous déjà utilisé cette/ces solution(s) ?
Merci.

Trop hâte de brasser mais je veux le faire proprement !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 mars 2020 20:36
par FatherGreen
Bon... Je réponds à ma propre question, je vais déjà essayer ça :



Vers la fin de la vidéo, il conseille, après avoir essayé vinaigre et bicarbonate de tester avec le Grainfather Hign Performance cleaner, ce que je vais faire...

On verra :)

Je vous redirai ça !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 mars 2020 21:16
par barbaresclub
As-tu essayé avec du vinaigre blanc pur et bouillant ? Ca booste énormément son efficacité.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mars 2020 15:24
par FatherGreen
barbaresclub a écrit :As-tu essayé avec du vinaigre blanc pur et bouillant ? Ca booste énormément son efficacité.
J'ai essayé avec vinaigre blanc + bicarbonate de soude bouilli.
Là je relance une tournée de Grainfather Hign Performance cleaner à 55°, c'est vraiment bien cramé...

Du coup la Javel, quelqu'un a un avis ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mars 2020 15:43
par Hush
Bonjour,
FatherGreen a écrit : J'ai essayé avec vinaigre blanc + bicarbonate de soude bouilli.
Tu les as mélangés ou utilisé l'un après l'autre ?
Hush

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mars 2020 18:02
par FatherGreen
Hush a écrit :Bonjour,
FatherGreen a écrit : J'ai essayé avec vinaigre blanc + bicarbonate de soude bouilli.
Tu les as mélangés ou utilisé l'un après l'autre ?
Hush
Je crois que j'ai quasi tout fait, j'ai fait bouillir vinaigre seul. Après j'ai ajouter du bicarbonate et j'ai laissé une nuit. Là j'ai fait avec le Grainfather High Performance Cleaner une deuxième fois (laissé deux heure à 55° et je vais laisser reposer à nouveau toute la soirée et la nuit qui vient).

J'ai un petit résultat aujourd'hui car j'ai réussi à en enlever un petit peu mais vraiment pas grand chose et j'ai "bourriné" à la spatule de bois...

Mais demain si ça ne part toujours pas, je me tâte pour la javel.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mars 2020 18:36
par ploufe
FatherGreen a écrit :
Hush a écrit :Bonjour,
FatherGreen a écrit : J'ai essayé avec vinaigre blanc + bicarbonate de soude bouilli.
Tu les as mélangés ou utilisé l'un après l'autre ?
Hush
Je crois que j'ai quasi tout fait, j'ai fait bouillir vinaigre seul. Après j'ai ajouter du bicarbonate et j'ai laissé une nuit. Là j'ai fait avec le Grainfather High Performance Cleaner une deuxième fois (laissé deux heure à 55° et je vais laisser reposer à nouveau toute la soirée et la nuit qui vient).

J'ai un petit résultat aujourd'hui car j'ai réussi à en enlever un petit peu mais vraiment pas grand chose et j'ai "bourriné" à la spatule de bois...

Mais demain si ça ne part toujours pas, je me tâte pour la javel.
Si tu as tout tenté, je gratterai (mais pas trop fort) et j'ajouterai de faux fond pour limiter les dépôts (depuis que je l'utilise je n en ai plus du tout)

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mars 2020 18:37
par craboune
FatherGreen a écrit :Du coup la Javel, quelqu'un a un avis ?
Hello, de la javel sur de l'acier inoxydable c'est pas conseillé du tout. Ça attaque l'inox

Trouvé sur le net :

"La réponse est OUI il y a bien une attaque.
L'explication est plus compliquée. Les ions hypochlorites oxydent l'inox en surface et parmi les oxydes des 3 métaux il apparait de l'oxyde de Nickel qui catalyse la destruction par des passages successif de Ni II a Ni III instable. Donc l'oxyde Nickel II est oxydé en oxyde de Ni III qui se détruit en perdant son oxygène. En fin de compte l'oxygène est libéré et l'acier inoxydable est plus ou moins attaqué en surface."

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mars 2020 18:47
par Hush
FatherGreen a écrit : Je crois que j'ai quasi tout fait, j'ai fait bouillir vinaigre seul. Après j'ai ajouter du bicarbonate et j'ai laissé une nuit..
Attention, faire des mélanges sans comprendre la chimie ( ce n'est pas une critique, juste une mise en garde :oops: ) peut vous mener à des déconvenues voir à un accident.
En mélangeant ton vinaigre (acide) et ton bicarbonate (base) tu as obtenu de l'eau + de l'acétate de sodium probablement totalement sans effet sur ton dépôt.
Comme indiqué par Craboune ... Javel et inox ne font pas bon ménage :naughty: et c'est Javel qui gagne .
Hush

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 14:33
par FatherGreen
Merci pour tous vos conseils, j'en prends bonne note ! :)

Par contre après encore une nuit à tremper avec le Grainfather High Performance Cleaner (après avoir fait mariner deux heures à 55°hier aprem ) et cette aprem j'ai à nouveau fait bouillir du vinaigre blanc, ben c'est toujours bien accroché...

Je suis à court d'idée :(

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 14:41
par FatherGreen
ploufe a écrit :Si tu as tout tenté, je gratterai (mais pas trop fort) et j'ajouterai de faux fond pour limiter les dépôts (depuis que je l'utilise je n en ai plus du tout)

--- ---
Tu gratterais avec quoi ?

Et le faux fond c'est un truc que tu rachètes c'est ça : https://www.braumarkt.com/fr/mattmill-f ... dem-397-cm ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 14:43
par ploufe
Le fond, regarde dans mes anciens messages, il y en a un sur Aliexpress qui n'est pas trop mal.

Au grade et je dirais commencer par le côté vert de l'éponge histoire de ne pas être trop trop abrasif.

--- ---

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 14:57
par ploufe
ploufe a écrit :Moi j'ai acheter le faux fond sur aliexpress, ça marche pas mal du tout.

https://fr.aliexpress.com/item/32973873134.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 15:05
par Doudou24
Il te faut utiliser du vinaigre ménager pur à 12 ou mieux à 14% (bricomachin) ne le chauffes pas et ne mélanges pas avec du bicarbonate. Tu laisses tremper toute une nuit et pas de tampon vert…..l'inox rayé , çà cramera toujours. Bon courage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 15:14
par Florent54
Salut je ne sais pas a quel point c'est accroché mais j'ai déjà rencontré le problème.. la solution à été beaucoup d'huile de coude et çe qui a été aussi efficace c'est le CIF Inox.. qui a bien décollé le cramé

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 15:26
par FatherGreen
Florent54 a écrit :Salut je ne sais pas a quel point c'est accroché mais j'ai déjà rencontré le problème.. la solution à été beaucoup d'huile de coude et çe qui a été aussi efficace c'est le CIF Inox.. qui a bien décollé le cramé
Yep, huile de coude ça marche, je garde la spatule en bois pour gratter et brosse avec poil en plastique (brosse à ongle) alors pour le moment, t'avais pris quoi toi ?

Donc @Doudou24 vinaigre ménager 12 ou 14% et CIF Inox, ça sera dans ma prochaine commande drive alors !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 mars 2020 15:30
par Florent54
FatherGreen a écrit :
Florent54 a écrit :Salut je ne sais pas a quel point c'est accroché mais j'ai déjà rencontré le problème.. la solution à été beaucoup d'huile de coude et çe qui a été aussi efficace c'est le CIF Inox.. qui a bien décollé le cramé
Yep, huile de coude ça marche, je garde la spatule en bois pour gratter et brosse avec poil en plastique (brosse à ongle) alors pour le moment, t'avais pris quoi toi ?

Donc @Doudou24 vinaigre ménager 12 ou 14% et CIF Inox, ça sera dans ma prochaine commande drive alors !
Une eponge classique en essayant d'utiliser au minimum le côté vert

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2020 9:31
par FatherGreen
Ça y est ! Bon j'ai eu recours à un dernier stratagème c'est l'eau salé bouillie, j'avais lu un truc sur internet comme quoi ça pouvait aider en sachant que la température allait monter plus haut qu'une ébullition normale...
Bref, j'ai tenté et sur le coup ça n'a pas fait grand chose. Par contre le lendemain, après avoir laissé sécher une nuit, c’était bien sec du fait du sel et c'est parti presque facilement !
Je ne sais pas si c'est le sel ou toutes les mixtures que j'ai essayé avant mais en tout cas nickel, j'ai récupéré le fond quasiment comme neuf !

Merci pour tout vos conseils, je continue mon nettoyage et après premier brassin !!!! :mrgreen:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mars 2020 15:13
par craboune
Salut

Bon tu y es arrivé finalement ! Quelle était la concentration en sel de ton eau ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2020 16:57
par FatherGreen
craboune a écrit :Salut

Bon tu y es arrivé finalement ! Quelle était la concentration en sel de ton eau ?
Salut,

J'avais mis 3L d'eau pour environ deux cuillères à soupe de sel.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2020 19:29
par FatherGreen
Petite interrogation concernant la température en sortie de refroidisseur... Je n'ai pas de thermomètre (il a été cassé pendant le trajet du matos que j'ai acheté d'occaz, bref...) et vu le confinement je ne peux pas vraiment sortir pour en acheter un. Est-ce que je peux utiliser la sonde du Grainfather pour tester le moût en sortie ? Quelqu'un l'a déjà fait ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2020 23:20
par craboune
oui bien sur. apres la longueur du fil n'est pas énorme donc à voir où tu prendras ta mesure.
Pour info, il existe le wortometer, que l'on peut précisément utiliser avec la sonde du GF. c'est un petit cylindre que l'on fixe sur le tuyau de sortie de refroidisseur

plus d'info ICI

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2020 16:52
par FatherGreen
craboune a écrit :oui bien sur. apres la longueur du fil n'est pas énorme donc à voir où tu prendras ta mesure.
Pour info, il existe le wortometer, que l'on peut précisément utiliser avec la sonde du GF. c'est un petit cylindre que l'on fixe sur le tuyau de sortie de refroidisseur

plus d'info ICI
Du coup je vais le tremper directement dans un verre (désinfecté) avec le moût ! Nickel ! Je ferai bien attention à la nettoyer après, d'ailleurs je vais peut-être le "cellophaner" finalement le temps des tests pour le densimètre et pour la sortie de refroidisseur.

Et je vais réfléchir pour le Wortometer ! ;)

Théoriquement prêt pour brasser dimanche ! :D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 mars 2020 23:49
par FatherGreen
Yo,

Premier brassin ! Je termine à l'instant de tout nettoyer.
Donc premier brassin, premiers questionnements !
J'ai essayé de refaire cette recette du "nain" http://univers-biere.net/rec_pilsner_smash.php
1) Pour le concassage, j'avais l'impression qu'à 0.8 c'était vraiment pas assez concassé du coup j'ai resserré et c'était pas mal vers 0.6, donc j'ai fait comme ça... mais après coup, vu la facilité que j'ai eu pour rincer (pourtant il y a 300g de flocon d'orge) j'aurais peut-être dû concasser plus fin.
2) Le houblonnage ! Dans la recette, c'est écrit qu'il faut mettre 20g en First Wort pendants 80 min, mais le First Wort ne dure pas 80 min (la phase de chauffe lorsque je retire le panier pour arriver à l'ébu c'est 30min et quelques... Donc...j'ai improvisé et laissé toute la durée de la montée en T° et encore 1/2 heure en ébu. Bref, je n'ai pas capté cette phase de First Wort...
3) La sortie de refroidisseur, j'ai eu l'impression qu'il n’y avait pas de pb de T° car après avoir laissé tourné un quart d'heure, j'ai fait un test et le moût était froid (au touché en tout cas), du coup direct dans le fermenteur et j'ai mis la levure au milieu du remplissage du fermenteur... Bref, on dirait que tout vas bien mais le fermenteur (en inox) était tiède au touché également et le thermomètre collé dessus et indiquait 32° (le max) j'ai vu ça après, j'avais envie de me butter... Je flippe car si je me suis foiré sur la T° de sortie les levures sont peut-être morte ? Si jamais c'est le cas je pourrai en remettre pour (re)déclencher la fermentation lorsque ça sera à 20° ?
Sinon, c'est toujours à 20° quand ça sort du refroidisseur ?
4) Les mesures : en pré-ébullition j'ai pris la densité à 1020 (à 20°) et post ébu à 1045, c'est normal ?

En tout cas éprouvant mais satisfaisant ! Il me tarde de refaire un brassin ou je serai déjà plus à l'aise :whistle:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2020 0:24
par craboune
hello,

Pour ta levure, 32°C çà pique un peu pour une lager (plutot autour des 12-15°C comme indiqué sur le paquet , bien que je ne sois pas un spécialiste des lager). Tu es sur une fermentation basse donc une température basse.

Pour répondre à ta question si la température de sortie doit etre de 20°C , et bien çà depend justement de la temperature de fermentation que tu vises.

Si tu brasses avec une levure de fermentation haute et en fonction de ce que tu brasses (IPA, belge, stout, APA, etc...) çà peut aller de 18 à 25-26°C . Toi à la base c'est une lager donc bcp plus bas . Comme je le disais, idéalement 12-15°C mais ce n'est pas facile de l'avoir directement en sortie de refroidisseur. Tout depend de la température de l'eau de ton reseau. Si deja la température de ton eau de robinet sort à 18°C, tu ne pourras pas aller plus bas !

C'est là qu'un frigo régulé est tres intéressant. Tu mets ton fût au frigo (ou alors tu as un système de refroidissement comme avec le conical fermenter de GF) et tu pitches à la température voulue. Quand ton frigo a suffisamment refroidi ton moût, zou tu mets ta levure ! Je ne sais pas ce qu'en pense les autres mais je remettrai un sachet de S23 une fois la bonne temperature atteinte ... Et t’inquiètes, çà ne vaut pas le coup de se butter pour çà :naughty: :wink:

Enfin j'ai regardé la recette du nain et la DI serait aux alentours de 1051 pour cette recette et toi tu est à 1045. Il y a un peu d'ecart mais cela peu s'expliquer si tu n'as pas les memes volumes que lui (dilution par exemple), meme type de malt, qualité du broyage, efficacité du materiel, etc ... tu vois plein de parametres peut jouer mais 1045 pour 1051 c'est pas la cata non plus.

on apprend de ses erreurs et je suis bien placer pour dire cela :lol:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2020 0:41
par MementoMori
Je m'incruste sans GrainFather mais je reste assez circonspect pour le concassage. Le but c'est de concasser en gardant les enveloppes grossières pour une meilleur filtration. Plus tu vas concasser fin plus tu vas aller sur de la farine et dégrader les enveloppes qui ne feront plus autant office de filtre naturel alors j'aurais plutôt tendance à remonter sur 1 mm que descendre à 0.6 mm mais cela reste un avis très humble de noob...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2020 1:32
par Gaëlweina
FatherGreen a écrit :Dans la recette, c'est écrit qu'il faut mettre 20g en First Wort pendants 80 min, mais le First Wort ne dure pas 80 min (la phase de chauffe lorsque je retire le panier pour arriver à l'ébu c'est 30min et quelques... Donc...j'ai improvisé et laissé toute la durée de la montée en T° et encore 1/2 heure en ébu. Bref, je n'ai pas capté cette phase de First Wort...
Le principe du first wort hopping ( houblonnage au 1er jus), c'est d'ajouter le ou les houblons pendant la chauffe avant ébu, vers 75-80° et de les laisser pendant toute la durée d'ébullition, tu n'es pas censé les retirer en cours de route.... Du coup là tu as fait 30mn<100° et 30mn d'ébullition, tu risques d'avoir moins d'ibu que prévu par la recette.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2020 12:40
par FatherGreen
craboune a écrit :hello,

Pour ta levure, 32°C çà pique un peu pour une lager (plutot autour des 12-15°C comme indiqué sur le paquet , bien que je ne sois pas un spécialiste des lager). Tu es sur une fermentation basse donc une température basse.

Pour répondre à ta question si la température de sortie doit etre de 20°C , et bien çà depend justement de la temperature de fermentation que tu vises.

Si tu brasses avec une levure de fermentation haute et en fonction de ce que tu brasses (IPA, belge, stout, APA, etc...) çà peut aller de 18 à 25-26°C . Toi à la base c'est une lager donc bcp plus bas . Comme je le disais, idéalement 12-15°C mais ce n'est pas facile de l'avoir directement en sortie de refroidisseur. Tout depend de la température de l'eau de ton reseau. Si deja la température de ton eau de robinet sort à 18°C, tu ne pourras pas aller plus bas !

C'est là qu'un frigo régulé est tres intéressant. Tu mets ton fût au frigo (ou alors tu as un système de refroidissement comme avec le conical fermenter de GF) et tu pitches à la température voulue. Quand ton frigo a suffisamment refroidi ton moût, zou tu mets ta levure ! Je ne sais pas ce qu'en pense les autres mais je remettrai un sachet de S23 une fois la bonne temperature atteinte ... Et t’inquiètes, çà ne vaut pas le coup de se butter pour çà :naughty: :wink:

Enfin j'ai regardé la recette du nain et la DI serait aux alentours de 1051 pour cette recette et toi tu est à 1045. Il y a un peu d'ecart mais cela peu s'expliquer si tu n'as pas les memes volumes que lui (dilution par exemple), meme type de malt, qualité du broyage, efficacité du materiel, etc ... tu vois plein de parametres peut jouer mais 1045 pour 1051 c'est pas la cata non plus.

on apprend de ses erreurs et je suis bien placer pour dire cela :lol:
La prochaine fois je prendrai des mesures plus souvent avec le thermomètre (ou avec un wortometer) en sortie de chiller pour être sur que c'est à bonne T°.

Du coup, je viens d'aller voir mon fermenteur qui est dans une pièce qui reste à 11° quasi tout le temps, bref là il doit être à la bonne température et ça "blop blop" dans le barboteur :shifty: , du coup c'est que la levure est bonne ? Ai-je besoin d'en rajouter ?

Pour le frigo, je ne pense pas en avoir besoin, j'ai cette pièce qui est à 11° naturellement pour la fermentation basse et un garage à côté qui lui tourne autour de 17/18° donc pas mal aussi pour les fermentation haute et si c'est pas bon je le mettrai dans une pièce à vivre, ça devrait le faire.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2020 12:52
par craboune
Hello !

Bon si glouglou alors c'est plutôt bon signe ! Y a plus qu'à attendre ;-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 mars 2020 17:27
par Frigorifix
dans l'ordre :

- le concassage : tu mesures l'écartement de tes rouleaux comment ? Sur quel moulin ? Normalement pour le GF 1.3mm est un espacement standard (du coup j'ai du mal à comprendre ton 0.6, parce que 0.6mm, c'est de la farine !)
- FWH, en effet la technique classique avec le GF c'est de mettre les houblons quand tu commences à faire ton rinçage (et de les laisser forcément !).
- le refroidissement : il ne faut pas faire tourner éternellement le moult en recirculation dans le GF, sinon ça met des siècles pour refroidir. Il suffit de surveiller ta température de sortie de chiller. Si on eau est bien froide, il y a de grandes chance pour que ton moult soit d'emblée à 20/22°C voire moins du coup nul besoin de recirculer, il faut juste continuer de faire tourner l'eau froide et transférer directement dans ton fermenteur.
- comment as-tu pris ta densité pré ebullition ? Parce que théoriquement, non, ça n'est pas possible de passer de 1.020 à 1.045 en 60 minutes d'ébullition avec le GF. Je pense plutôt que tu as du oublier de bien mélanger ton moult avant de prendre un échantillon et que le moult en surface de ton GF était surtout de l'eau issue de ton rinçage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 31 mars 2020 17:04
par FatherGreen
Frigorifix a écrit :dans l'ordre :

- le concassage : tu mesures l'écartement de tes rouleaux comment ? Sur quel moulin ? Normalement pour le GF 1.3mm est un espacement standard (du coup j'ai du mal à comprendre ton 0.6, parce que 0.6mm, c'est de la farine !)
Je mesure avec ce qu'il y a décrit dessus.

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Et à 0.6 c’était pas de la farine, mais ça ressemblait à ce qui est préconisé.


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Frigorifix a écrit :- FWH, en effet la technique classique avec le GF c'est de mettre les houblons quand tu commences à faire ton rinçage (et de les laisser forcément !).
Yep, now i know, mais bon ce n'est pas forcément évident quand c'est ton premier brassin et que tu dois penser à tout en même temps.
Frigorifix a écrit :- le refroidissement : il ne faut pas faire tourner éternellement le moult en recirculation dans le GF, sinon ça met des siècles pour refroidir. Il suffit de surveiller ta température de sortie de chiller. Si on eau est bien froide, il y a de grandes chance pour que ton moult soit d'emblée à 20/22°C voire moins du coup nul besoin de recirculer, il faut juste continuer de faire tourner l'eau froide et transférer directement dans ton fermenteur.
Je n'ai pas fait tourner éternellement, juste 10/15 min pour être sur que ça sortirait froid, c'est trop ? J'ai testé et j'ai senti au touché que c'était froid, mais je pense que là j'ai un peu flippé pour rien... J'ai juste pensé que c'était bon sans mesurer la T°(ce que je ne ferai pas la prochaine fois !!), et c'est la T° sur le thermomètre du fût qui m'a fait un peu "tiquer", je sais pas ça dû déconner, c'est un thermomètre adhésif sur le fût ça doit pas être hyper fiable...
Frigorifix a écrit :- comment as-tu pris ta densité pré ebullition ? Parce que théoriquement, non, ça n'est pas possible de passer de 1.020 à 1.045 en 60 minutes d'ébullition avec le GF. Je pense plutôt que tu as du oublier de bien mélanger ton moult avant de prendre un échantillon et que le moult en surface de ton GF était surtout de l'eau issue de ton rinçage.
Effectivement, je n'ai peut-être pas assez brasser le moût avant de prendre un échantillon, je le prendrai avec une louche la prochaine fois pour atteindre un peu plus le milieu de la cuve ou je ferai marcher la pompe, je vais voir pour corriger ça.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2020 16:06
par gwenbzh
Salut à tous,

J’ai 6 brassins à mon actif sur le Grainfather. Les 4 premiers se sont globalement bien déroulés et surtout dans les clous des données annoncées par le logiciel du Grainfather.
Avec même une progression du rendement avec 70% atteint sur le dernier brassin Image. Pas fou mais encourageant.
Recettes Classiques, fermentation tranquille et résultats plutôt cool pour des débuts.
Lors de l’avant dernier, sûrement un poil trop confiant , j’ai du manquer quelque chose et là, catastrophe, les volumes prévus ne sont pas tu tout au rendez-vous avec finalement 19L en fer menteur au lieu des 23 habituels ...
Je me suis donc montré plus vigilant sur les volumes d’empatage et de rinçage lors du dernier brassin .
Mais au moment de passer à l’ébullition, je n’avais plus que 25l dans la cuve et donc je me retrouve avec avec 20l en fermenteur.
Bref je ne comprend pas encore mon erreur.
Je n’ai changé aucun paramètres entre les 4 premiers et les 2 derniers brassins.
Je prend toujours en compte les volumes gradués sur la cuve du Grainfather pour le volume d’eau et sur la bouilloire de sparge pour les volume de rinçage.
Je me suis penché sur les réglages interne de la machine sur le logiciel et je peine à trouver un profil type dans les réglages. Je sais qu’il en existe pour beersmith sur le forum mais je n’en retrouve pas pour le logiciel Grainfather.
Je souhaiterais juste avoir confirmation que les valeurs de mon côté sont les bonnes.
Je vous transmets les captures d’écrans:
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Retrouvez-vous les mêmes valeurs de votre côté ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 avr. 2020 17:16
par Florent54
J'exactement les même données que toi ... lors des brassins je suis en moyenne à 22L en fermenteur

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2020 11:41
par Nicobeer42
Bonjour à tous,
Je possède un brewmonk 30litres avec 4 brassages plutôt réussi.... et je viens de faire la commande d’un grainfather G70 en attente de réception par le site https://www.microbrasseur.com qui avait un prix très bien avec livraison 1624 euros et 33 euros de fidélité pour une prochaine commande.
Le but c’est d’augmenter ma quantité de bière en étant confortable sans trop de matériel..... je vais utiliser le brewmonk pour les essais et l’eau de brassage du grainfather...
Pour le moment je vais pas ouvrir une brasserie lol... y’en a plein autour de chez moi.. :-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2020 15:44
par Arrias
Chers amis,
Je viens pour pousser un coup de gueule.
Les gens de chez Grainfather se foutent de nous, ou alors je n'ai pas tout compris.
Si tu brasses avec leur calculateur pour une stout. avec 7,7 Kg de grain et 23L d'eau initialement, le niveau de l'eau ne permet pas d'utiliser correctement le système de recirculation!!!!! Tout est noyé :o
De qui se moque-t-on alors lorsque l'on dit que l'on peut brasser avec le G30 jusqu'à 9Kg de grain.
Je délire ou ils déconnent les GF?
L'autre option est de réduire +++ cette eau, initiale et de majorer l'eau de rinçage. Cependant, si le rapport eau/grain est trop bas (proche de 2), l'efficacité enzymatique va diminuer...
A bientôt, mes brasseurs fous
Arrias

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 avr. 2020 10:10
par timoon
Je vois que je ne suis pas le seul à me poser cette question !
J'en ai parlé dans ce post, qui n'a pas eu beaucoup de succès...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 avr. 2020 19:10
par Nicobeer42
Bonjour à tous, alors petit retour de mon brassage avec le G70..... c’est une super machine stable en température. la connexion c’est vraiment le top no prise de tête.... ma femme a même débranché la prise et bien j’ai été prévenu sur le smartphone (j’ai crié bien sûr) on a rebranché et c’est repartis au même endroit....
Sg a 1057 pour 1057 avant ébullition....(80% d’efficacité) par contre je pense que j’ai un problème avec mon densimètre il est mal étalonné à 20° car en fin je devais avoir 1049 et j’ai trouvé 1041.... on verra à la fin de la fermentation si je retrouve mes 5,2° d’alcool.....
Par contre gros big problème pour le refroidissement car impossible d’actionner la pompe....la cata.... je devais faire un hopstand à 80°. J’ai utilisé mon refroidisseur classique de 20 litres et le tuyau d’arrosage à lâché ducoup de l’eau a été projeté dans le moût à 95°.... bref on verra si problème à la fin....
Par magie la pompe à déniée pomper et j’ai activé le chiller qui marche vraiment super bien....moût refroidi à 20°.... par contre juste une stérilisation de l’intérieur à 60° pendant 5 min avec de l’oxi avant brassage.... impossible de pomper à 100°
Résultat dans 2 semaines j’ai fait la fermentation avec de la s-04 1,5 packets pour 24 litres..
On croise les doigts

G70
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G70
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G70
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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 avr. 2020 20:08
par fandaor
Bonsoir,

Je possède un G30 depuis quelques mois et j'ai plusieurs questions.
Depuis le début, j'ai un soucis avec le bouton de reset qui est sous la machine, lorsque je brasse, le GF monte tranquilou à 35° puis ils se désactive... Que je sois en brassage ou en nettoyage... la seule différence c'est qu'en brassage je suis obligé le mettre un bouchon qui va appuyer sur le bouton reset pour continuer à brasser. En nettoyage la machine se remet à chauffer après avoir gardé le bouton enfoncé pendant 2 minutes...
Est-ce que vous avez déjà eu ce genre de comportement ?

Lors du Mashout, vous faites comment pour sortir la cuve de drêche sans vous faire sautez les disques vertébraux ? je voudrais juste trouver une solution qui ne demande pas l'utilisation d'un palan ou d'une grue... :D Idem, je pense investir dans un mandrin à angle et une spatule de brassage afin de permettre la circulation du moût dans la drêche car, peut être que je moue trop fin, mais je trouve que l'eau a beaucoup de mal à traverser la masse de malt...

Enfin, pour le refroidissement, j'ai une cuve de 80 litres d'eau de pluie et donc j'avais tenté d'y coller une pompe d'arrosage.. mais ... la pression et le passage de différence de tuyau on fait que la solution est trop puissante. Le tuyau bleu du chiller est bien du 12 mm extérieur et 8mm intérieur ? Du coup connaîtriez-vous le débit max qu'on peut lui faire subir ? Ou mieux, si des gens ont fait des circuit fermés de refroidissement, s'ils peuvent me donner les références de leur pompe, ça m'aiderait grandement.

Merci pour vos retours et conseils.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 avr. 2020 15:49
par fandaor
Bon ben j'ai eu le SAV de GF et du coup il semble que mon reset a un défaut, donc ils m'envoient un nouveau système que je vais mettre en place à réception. Apparemment ca arrive sur certains modèles GF30.

Fandaor

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 avr. 2020 20:44
par ADleBarbu
Salut à tous,

Je viens de recevoir mon Grainfather connect 30 litres et procédé à son nettoyage complet. Je me pose une petite question sur son fonctionnement et, après avoir fouillé les nombreuses pages de ce sujet (211 quand même), je n'ai pas trouvé réponse à ma question. Je cherche peut-être mal ... enfin bref. J'ai un interrupteur rouge sur le côté de la base avec marqué 0 et I. J'ai compris qu'il s'agissait d'un interrupteur on/off après avoir patienté 20mn comme un con sans que rien ne chauffe :D Mais bon vu qu'il n'y a rien de mentionné à son sujet sur la notice je ne dois pas être le seul (enfin j'espère). Ma question vient du fait que, une fois à la bonne température, il se met à clignoter. Est-ce normal à votre avis ?

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 avr. 2020 20:49
par Luneo
J’ai fait exactement pareil :D

Pour l’interrupteur, je crois qu’il s’allume quand il chauffe. Donc une fois qu’il est à température, je dirais qu’il passe son temps à s’éteindre et se rallumer pour maintenir la température, sans certitude ;)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 avr. 2020 20:52
par ADleBarbu
Haha, ça me rassure. C'est vrai qu'ils pourraient en parler dans la notice. Merci pour ta réponse :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 mai 2020 12:14
par fandaor
oui c'est normal que l'interrupteur fasse guirlande de noël durant un batch.
Ensuite il y a le bouton de reset qui est sous la cuve qui peut aussi "déconner" et du coup se mettre en sécurité en pleine cuisson...
En attendant de récupérer le remplacement, la solution que j'ai trouvée est de placer un morceau de bouchon de liège sous la cuve pour maintenir le bouton reset en place et l'empêcher de se mettre en sécurité.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 17:48
par Le Neubourgois
Euh c'est joueur d'empêcher le fusible de sauter non?
Pour le bouton ce n'est pas vraiment un on off mais un "sélecteur de puissance" entre 500 et 2000W je crois et effectivement il s'allume qd il a besoin de la puissance

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 18:06
par ADleBarbu
Salut,

J'ai fait mon premier brassin avec le Grainfather aujourd'hui. C'est une sacrée bestiole. Tout s'est bien passé. Le bouton doit faire vraiment office de on/off sur les nouvelles versions. En effet, suite à la lecture d'autres articles sur le sujet, j'avais cru comprendre qu'il s'agissait d'un sélecteur de puissance. Mais quand je le positionne sur O rien ne fonctionne.
Par contre deux petites surprises :
- Une peu de moût qui a attaché au fond et que je n'arrive pas à faire partir (mais c'est quelques traces par-ci, par-là donc je ne m'inquiète pas) malgré l'utilisation du cleaner officiel,
- j'ai démonté la soupape de sécurité pour nettoyer le ressort+bille et là, y'a pas mal d'eau qui est sorti en fond de cuve. Du coup j'ai soufflé dedans pour évacuer le tout (en espérant ne pas avoir endommagé la pompe).
Sinon, j'ai trouvé ça très impressionnant. A peine le temps de me retourner que le brassin était déjà fini. Le plus long a été le nettoyage.

En tout cas merci pour vos réponses à cette question existentielle du bouton rouge. Vu le prix du machin, on en vient vite à s'inquiéter de faire un truc qui déglingue tout (surtout que la notice n'est pas très explicite à mon goût).

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 18:25
par Le Neubourgois
C'est vrai qu'il y a vraiment beaucoup de choses à découvrir quand on commence à jouer avec ce petit joujou :)
Tu verras tu vas continuer de le découvrir au fil des brassins
C'est vrai que le nettoyage est long mais bon vu le prix ça vaut le coup d'y faire attention :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 18:32
par Le Neubourgois
Bonjour à tous

Je viens de me rendre compte que j'ai beaucoup appris ici en vous lisant, mais que je n'ai jamais fait de retour depuis mon achat :crybaby:
Je vous montre ci dessous l'install que je me suis faite :) . Je voulais quelque chose de fixe fonctionnelle et concis. On est un peu serré, mais il y a de la place pour tout le monde :)

Image

Les brassages se sont succédés depuis avec toujours plus de plaisir :)

P.S. j'active les notifications sur la page pour être plus réactif :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 19:54
par ADleBarbu
Ça c'est la classe. Du coup tu as déporté le contrôleur à ce que je vois. Ça doit être plus pratique que de le bouger à chaque fois pour vider la cuve... Notamment lors du nettoyage

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 20:33
par ReptAl
Salut !
- Une peu de moût qui a attaché au fond et que je n'arrive pas à faire partir (mais c'est quelques traces par-ci, par-là donc je ne m'inquiète pas) malgré l'utilisation du cleaner officiel,
- j'ai démonté la soupape de sécurité pour nettoyer le ressort+bille et là, y'a pas mal d'eau qui est sorti en fond de cuve. Du coup j'ai soufflé dedans pour évacuer le tout (en espérant ne pas avoir endommagé la pompe).
- Pour nettoyer le fond, j'utilise une éponge spéciale inox (gris brillant) pendant qu'il y a du cleaner officiel un peu refroidi et ça le fait !
- Le ressort bille, et bien comme plein de gens, je l'ai viré ! faut juste faire gaffe à la vanne quand on démarre la pompe.
- Je trouve le GF spargewater plutôt pénible, je m'en sert mais pour le sparge et les petits nettoyages au Chemipro OXI j'ai une super bouilloire Riviera et Bar juste 1L précise et rapide.

Et @Neubourgois, joli installation ! c'est le grainfather conical fermenter que tu as là ? Tu l'as depuis le début ? ça a amélioré tes bières ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 mai 2020 20:58
par Le Neubourgois
@adlebarbu merci :) non il est juste démonté. C'est vrai que c'est embêtant de le démonter à chaque fois, mais bon on prend le coup. Par contre j'ai déporté le refroidisseur, je trouve que c'est beaucoup plus pratique pour surveiller la mise en fermenteur, et ça permet d'incliner le gf pour bien récupérer le fond :)

@Reptal, j'ai tout acheté d'un coup :? du coup je sais pas si ça améliore la bière, mais c'est vraiment du chouette matériel :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2020 6:29
par Kanaclane
Le Neubourgois a écrit :Euh c'est joueur d'empêcher le fusible de sauter non?
Joueur n'est pas le mot qui m'est venu en premier. :-D
ADleBarbu a écrit : - j'ai démonté la soupape de sécurité pour nettoyer le ressort+bille et là, y'a pas mal d'eau qui est sorti en fond de cuve. Du coup j'ai soufflé dedans pour évacuer le tout (en espérant ne pas avoir endommagé la pompe).
Tu peux dégager le ressort et la bille. ça risque plus de se boucher avec des particules de houblon. Ferme bien la vanne pour ne pas te faire avoir surtout si tu utilises le connect, la pompe se met en route dès que tu valides l'ajout de l'eau.

Pour le bouton, mais à confirmer, il semblerait que sur les nouvelles versions il a été laissé mais à part on/off, il n'a aucune utilité contrairement aux anciens modèles sur lesquels tu choisissais la puissance dont tu avais besoin.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mai 2020 14:58
par fandaor
Le Neubourgois a écrit :Euh c'est joueur d'empêcher le fusible de sauter non?
Le bouton en dessous du GF n'est pas un fusible, juste un rupteur de température. Pour le changer il faut mettre de la pâte thermique pour assurer le contact calorifique.
Je pense qu'il est là pour éviter la surchauffe de la cuve, mais il semble que certain GF aient un rupteur qui s'active trop bas. Le forcer ne concerne pas le circuit électrique ou tout potentiel court-circuit.

:D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mai 2020 15:10
par fandaor
Le Neubourgois a écrit :Bonjour à tous
Je vous montre ci dessous l'install que je me suis faite :) . Je voulais quelque chose de fixe fonctionnelle et concis. On est un peu serré, mais il y a de la place pour tout le monde :)
Très joli.
Ton circuit de refroidissement est relié à quoi, parce qu'il passe sous ton GF mais on voit pas où ensuite.

Du coup si je comprend bien : au fond enveloppé en noir c'est un fermenteur SS BREWTECH - 7 GALLONS ? Et sur le côté tu as le GRAINFATHER SPARGE WATER HEATER 18 L pour fournir ton eau, c'est ça ?
En dessous du chauffe eau tu as un frigo ou c'est le KIT GLYCOL CHILLER (ce qui expliquerait le tuyau qui sort à côté du GF) qui refroidit ton fermenteur ?

:superlesgars:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mai 2020 15:15
par Le Neubourgois
Merci Fandaor :cheese:
Non c'est le fermenteur grainfather :cheese:
Le circuit de refroidissement est après relié sur une arrivée d'eau froide, et une évacuation pour l'eau chaude

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 mai 2020 15:51
par fandaor
Mon installation est pas encore finie :
Image

J'alterne entre du tout grain et des kits...
J'ai opté pour un tonneau de 60 litres d'eau de pluie (avec grosse dose de javel pour tout tuer dedans) ce qui me fait une eau très faible en calcaire, que j'utilise pour faire un circuit fermé de refroidissement.
J'avais une pompe d'eau clair qui faisait trop bien le travail : trop de pression entre la sortie de pompe et le raccord du refroidisseur :lol: du coup je cherche une meilleure pompe.

J'ai rallongé le tuyau d'entrée de moût et je réfléchi à raccourcir le tuyau de sortie pour connecter le Wortometer avant de verser dans le fermenteur.
Faut aussi que je trouve une solution pour soulever le gâteau parce que ça pèse vite un âne mort '(surement un trépied avec poulie)...


Fand'

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 10:43
par Die-vr
Bonjour à tous.
Je viens de comander le grainfather suite à ma lecture des 213 pages de ce forum (merci pour toutes les contributions :wink: )

J'ai juste une question (pour l'instant !!!), a quoi sert le filtre ci dessous:

https://www.rolling-beers.fr/fr/grainfa ... ather.html

Est ce utile ou pas ?

Merci de vos retours et bon brassage !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 10:50
par Le Neubourgois
Je pense que c'est pour mieux filtrer la réconciliation, je ne pense pas que ce soit d'un grand intérêt

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 11:11
par Florent54
Die-vr a écrit :Bonjour à tous.
Je viens de comander le grainfather suite à ma lecture des 213 pages de ce forum (merci pour toutes les contributions :wink: )

J'ai juste une question (pour l'instant !!!), a quoi sert le filtre ci dessous:

https://www.rolling-beers.fr/fr/grainfa ... ather.html

Est ce utile ou pas ?

Merci de vos retours et bon brassage !
Une simple passoire conique sans manche suffit amplement et beaucoup moins cher !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 11:14
par Florent54

Image

Tu enlève le manche et c'est parfait !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 13:13
par Die-vr
OK merci de vos retours

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 16:46
par fandaor
Si tu veux filtrer les petites fibres qui se baladent autant utiliser un sac à houblon et une passoire en sortie de circuit de circulation de moût.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 16:56
par fandaor
Bonjour,

J'ai reçu une réponse du support GrainFather concernant le débit max dans le circuit de refroidissement (circuit d'eau, pas de moût).
Nat (Grainfather)

May 9, 2020, 4:19:09 AM GMT+2

"Hi,

The max is 2.5L per min so anything more than this will burst the hoses.

Thanks,
Nat - Customer Experience Advocate - Grainfather"
Donc grosso modo ca support 150 litres / heure en débit, si ça peut intéresser du monde.

Je vais essayer avec une SunSun CQB-2000 SuperECO Pompe de bassin filtre 35W 2300l/h
Sur le graphique de puissance :
Image
On voit bien qu'on est dans les 500 l/h avec une remontée d'un mètre et demi donc ca devrait pouvoir correspondre avec les contraintes données par GF concernant les tuyaux.

Fand'

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 18:31
par Die-vr
Simple curiosité
Quelqu'un a t-il déjà distillé avec le grainfather ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 18:57
par fandaor
Die-vr a écrit :Simple curiosité
Quelqu'un a t-il déjà distillé avec le grainfather ?
Certains vont te répondre qu'il est interdit de distiller en France... mais c'est plus compliqué que ça :
"La distillation des plantes pour obtenir des huiles essentielles est autorisée en France métropolitaine et Corse .
Par contre la possession d' un alambic est réglementée:
Avant d'acquérir un alambic ,vous devez demander une autorisation aux services des douanes de votre département."
A noter que la législation commence à s"assouplir et qu'elle est plus tolérante qu'avant sur la détention.

Ensuite il y a la zone grise du chapeau du GF qui le transforme en alambic amateur... et je ne pense pas que quelqu'un répondra franchement s'il possède ou pas la coiffe.... :D
Tu voulais savoir quoi en fait ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2020 19:23
par Die-vr
Simplement savoir si cela fonctionnait bien et les résultats obtenus.
Je ne suis pas intéressé par le faire mais je suis curieux qua'd je vois la coiffe vendue.
Je suis bien au fait de la legislation et effectivement difficile de repondre du coup.... A moins qu'il y ai de grands amateurs d'huiles essentielles maisons sur le topic :D

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mai 2020 22:51
par Batmad
Hello les brasam'

Tout d'abord, merci beaucoup à la communauté, ce sujet est une mine d'info !

Je viens de recevoir mon GF 30 et j'ai quelques questions auxquelles je n'ai pas encore trouvé de réponse et des problèmes de débutant qui se posent déjà (c'est la première fois que je vais brasser hors kit tout grain)... :roll:

J'ai prévu de brasser une Pale Ale avec une recette prise sur le site du nain brasseur : http://univers-biere.net/rec_smash_pale_ale.php
En rentrant la recette à l'identique sur l'appli GF j'obtiens des quantités d'eau de mash et de sparge différentes : https://community.grainfather.com/recipes/461952
Recette initiale | GF
Mash water 10,3L | 14,1L
Sparge water 23L | 18L

A vous lire, le calculateur GF est fiable donc mieux vaut suivre ça non ? Mais est ce que vous avez une explication à cette différence ? J'ai un peu peur d'être parti sur une recette un peu bancale du coup...

Au delà de ce petit problème de calcul, je me suis rendu compte que j'étais en dessous de la recommandation de quantité de grain (qui est de 4,5kg sur le site de GF, là j'ai 3,9kg). C'est très con, mais j'ai acheté concassé et donc pile la quantité que j'avais sur ma recette. Faut-il que je complète ou ça passe ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mai 2020 11:02
par PEP62
Pour le calcul de l'eau, j'ai eu le même pb avec une recette reprise de Littlebock dans GC. EN fait le pb vient des caractéristiques différentes entre la méthode d'origine et le GF (faux fond, perte à l'ébulition...).
Si j'ai bien compris ton message, GC a recalculé tes quantités. Ce qui explique la différence d'eau. Il a appliqué la formule qui est à la fin du livret de ton GF.
Maintenant, tu peux dupliquer la recette et corriger la quantité de grains dans GC pour revenir à ce qui est préconisé dans la recette. Regarde ce que cela te donne comme eau.
Pour ce qui est de la quantité de grain... c'est vrai que tu es un peu limite. Le risque, si j'ai bien compris ce que j'ai lu ici ou là, est que tu n'arrives pas à descendre la grille et le tube suffisamment bas pour que la recirculation se fasse bien... là, je pense que d'autres ont déjà expérimenté la chose. Tu n'est qu'à 600g... au pire, tu ajoute un peu d'eau et tu corrige en faisant bouillir un peu plus pour récupérer ta DI à la fin.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 juin 2020 15:27
par fandaor
Hello les gens,

Juste un p"tit update sur mon installation en circuit fermé.
La pompe en fait n'avait pas une poussée suffisante pour faire circuler l'eau dans le serpentin du refroidisseur...
J'ai commandé une autre pompe et là c'est le bonheur :
Image
Débit de 3,5L mais 73PSI en sortie ce qui fait que l'eau circule bien dans le refroidisseur. Les embouts sont exactement de la taille des tuyaux sur refroidisseur et la pompe est livrée avec deux clefs de serrage pour fixer les tuyaux aux embouts.

Pour l'alimentation j'ai pris
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Ca me fait une installation à 41 Euros. L'intérêt c'est de pouvoir ensuite avoir un circuit fermé de refroidissement.

@ tantôt.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 juin 2020 12:19
par timoon
Batmad a écrit :Au delà de ce petit problème de calcul, je me suis rendu compte que j'étais en dessous de la recommandation de quantité de grain (qui est de 4,5kg sur le site de GF, là j'ai 3,9kg). [...] Faut-il que je complète ou ça passe ?
Je n'avais pas vu passer ce message la semaine dernière, mais je mets quand même une réponse au cas où : sur mes 5 derniers brassins, 4 étaient en dessous de la limite théorique : deux à 4kg, un à 3,25, et même un à 2kg. Aucun soucis de recirculation, au contraire, il faut juste penser à monter un peu le rapport eau/grain pour ne pas avoir trop d'eau de rinçage (ce que ne permet pas de faire le calculateur GF il me semble).
Sur mes 30 dernières bières, la meilleure que j'ai faite était un toute petite session IPA avec 2.5kg de grains pour 20L...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 juin 2020 22:03
par Bastoche
Bonjour,

J'ai une question sur le grainfather G70.

Quel fermenteur utilisez vous ?

Merci seb.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 juin 2020 14:20
par Batmad
PEP62 a écrit :Pour le calcul de l'eau, j'ai eu le même pb avec une recette reprise de Littlebock dans GC. EN fait le pb vient des caractéristiques différentes entre la méthode d'origine et le GF (faux fond, perte à l'ébulition...).
Si j'ai bien compris ton message, GC a recalculé tes quantités. Ce qui explique la différence d'eau. Il a appliqué la formule qui est à la fin du livret de ton GF.
Maintenant, tu peux dupliquer la recette et corriger la quantité de grains dans GC pour revenir à ce qui est préconisé dans la recette. Regarde ce que cela te donne comme eau.
Pour ce qui est de la quantité de grain... c'est vrai que tu es un peu limite. Le risque, si j'ai bien compris ce que j'ai lu ici ou là, est que tu n'arrives pas à descendre la grille et le tube suffisamment bas pour que la recirculation se fasse bien... là, je pense que d'autres ont déjà expérimenté la chose. Tu n'est qu'à 600g... au pire, tu ajoute un peu d'eau et tu corrige en faisant bouillir un peu plus pour récupérer ta DI à la fin.
timoon a écrit :
Batmad a écrit :Au delà de ce petit problème de calcul, je me suis rendu compte que j'étais en dessous de la recommandation de quantité de grain (qui est de 4,5kg sur le site de GF, là j'ai 3,9kg). [...] Faut-il que je complète ou ça passe ?
Je n'avais pas vu passer ce message la semaine dernière, mais je mets quand même une réponse au cas où : sur mes 5 derniers brassins, 4 étaient en dessous de la limite théorique : deux à 4kg, un à 3,25, et même un à 2kg. Aucun soucis de recirculation, au contraire, il faut juste penser à monter un peu le rapport eau/grain pour ne pas avoir trop d'eau de rinçage (ce que ne permet pas de faire le calculateur GF il me semble).
Sur mes 30 dernières bières, la meilleure que j'ai faite était un toute petite session IPA avec 2.5kg de grains pour 20L...
Avec un peu de retard, merci pour vos réponses !

J'ai brassé sans aucun soucis avec 3,9 kg de grains. Mes mesures de densité pré-boil et pré-fermentation sont bonnes. La bière est en fermenteur, il ne reste qu'à être patient !

@timoon : Il me semble que le calculateur GF permet d'ajuster le rapport eau/grains dans la partie équipement :wink:

Pour ceux qui utilisent le sparge water heater de GF, est ce qu'il vous arrive d'être limité par la capacité d'eau de rinçage sur certaines recettes (cad sparge water > 18L) et comment gérez-vous ça ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 juin 2020 16:15
par timoon
Batmad a écrit :Pour ceux qui utilisent le sparge water heater de GF, est ce qu'il vous arrive d'être limité par la capacité d'eau de rinçage sur certaines recettes (cad sparge water > 18L) et comment gérez-vous ça ?
Je vois deux raisons pour lesquelles ça pourrait arriver : tu mets beaucoup ou très peu de grain.
Dans le premier cas, je n'ai pas encore eu ce soucis, car la limite de capacité du GF fait que tu n'arriveras de toute façon pas à un point où tu devras rincer avec 20L...
Dans le second cas, qui m'est arrivé plusieurs fois : monte ton rapport eau/grain pour passer en dessous des 16-17L de rinçage ! De toute façon ce n'est pas très bon de trop rincer, et tu peux monter jusque 3.3-3.5 L/kg sans trop de problème, lors de ton empâtage. Les brasseurs en BIAB ont des rapports bien plus élevés que ça sans soucis de conversion ou d'extraction, de ce que j'ai compris.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 juin 2020 18:16
par ADleBarbu
Salut tout le monde,

Juste une question, c'est possible de choper une infection à cause du refroidisseur Grainfather ? J'ai des petits soucis en ce moment et j'essaie de remonter la piste. Pour ma part, je stérilise l'engin avec le moût bouillant qui recircule pendant 15 min avant la fin de l'ébullition. Après utilisation, je le nettoie avec le produit Grainfather, le rince bien et fait sécher l'intérieur avec une pompe à matelas pneumatique (propre et pendant 15 min).
Enfin, hormis cette dernière étape je respecte les préconisation du constructeur.
Qu'en pensez-vous ?

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 juin 2020 23:24
par fandaor
Bonsoir,
A mon avis e problème pourrait venir du fait que ton circuit reste à l'air libre avant de l'utiliser.
Deux solutions pour toi :
Faire circuler de l'eau bouillante pendant quelques minutes avant de faire un brassin
Garder de l'eau dans le circuit pour éviter qu'il soit exposé à l'air libre et donc aux bactéries.

Personnellement je fais les deux : je rempli les deux circuit avec de l'eau déminéralisée et je bouche les tuyaux. Et quand je veux faire un brassin, je profite de nettoyer tout mon GF en faisant circuler de l'eau à 100° pendant 15 minutes dans le circuit.
Comme ça je suis sûr d'avoir aucune contamination possible de ce côté là.

Fand'

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 juin 2020 9:52
par ReptAl
Salut !
@fandaor
je rempli les deux circuit avec de l'eau déminéralisée et je bouche les tuyaux
Les 2 circuits : tu veux dire le circuit du moût (silicone) et aussi le circuit de refroidissement (bleu et rouge) ? (je ne vois pas l’intérêt de remplir le 2nd !)
Et avec quoi tu bouche les tuyaux ?
Ceci est une étape que je néglige encore, mais comme qqun a dit par ici qu'il y a du cuivre dans le circuit du moût je voudrais améliorer mon process..
J'ai essayer de souffler dedans pour le vider mais c'est fatiguant... Du coup l'idée de le remplir avec de l'eau déminéralisée et de le boucher me paraît sympa.
Et quand je veux faire un brassin, je profite de nettoyer tout mon GF en faisant circuler de l'eau à 100° pendant 15 minutes dans le circuit.
Là à mon avis 5min d'eau à 100° avant brassin + encore 5min de circulation de moût avant refroidissement devraient suffire...

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 juin 2020 13:39
par fandaor
Je garde de l'eau dans le circuit de refroidissement pour être sûr qu'il n'y a rien qui va venir boucher le tuyau.
Je ne te conseille pas d'utiliser ton brassin pour stériliser ton circuit, c'est pas très top je trouve et on ne sait jamais.... vaut mieux être "ceinture + bretelle" quand on parle de stérilisation des ustensiles.

@+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 juil. 2020 20:35
par PEP62
Conserver de l'eau dans un circuit de cuivre ne me paraît pas obligatoirement une bonne idée sur le long terme. Si le cuivre s'oxyde, le résultat sera pire pour ta santé comme pour ton matériel.
Pour ma part:
* Je nettoie avec le produit de chez GF, qui je trouve plutôt efficace, et je fais recirculer dans le refroidisseur à 55°.
* Je rince à l'eau claire et fait recirculer.
* Je sèche en passant un coup de soufflette (sur un compresseur) dans le refroidisseur
* Avant de brasser, je refais un rinçage.
Par contre, quand on regarde toutes es vidéos de chez GF ou de David Heath, il est bien indiqué de recirculer le mou à travers le refroidisseur quelques minutes avant la fin de l’ébullition pour le stériliser. Comme vous êtes encore en ébu, il n'y a aucun risque... surtout si vous avez pris la précaution de le rincer avant de lancer votre session de brassage !
Dernière chose : je range mon refroidisseur dans la cuve, avec le couvercle, à l’abri dans un sac.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 juil. 2020 20:45
par balazz
Bonsoir,

Premier brassin avec un GF 30L ce week-end !!!
Pour rebondir sur la discussion précédente, j'ai essayé de sécher l'intérieur du refroidisseur avec une pompe double action pour kayak, ça a permis de sortir pas mal d'eau/eau de nettoyage surtout dans le circuit où l'eau passe. Je ne sais pas si c'est une bonne idée mais je pense que c'est bien pour ne pas trop oxyder le cuivre à l'intérieur.

Pour revenir à mon premier brassin, ça s'est bien passé dans l'ensemble mais j'ai eu quelques problèmes, peut être avez vous des pistes pour les résoudre.
1er problème: Ma densité originale est de 1036 au lieu de 1050 indiqué sur le logiciel GF et le test d'iode était nickel (j'ai respecté les volumes indiqués par le logiciel GF)
2ème problème: le rinçage m'a pris 1h30 et j'ai pas l'impression que ça soit normal

Pour info, j'ai utilisé un mélange pilsnen-blé (90-10%) concassé par mon revendeur.
Est ce que le concassage est une piste? Je ne sais pas car le premier problème laisse penser à un concassage pas assez fin et le deuxième problème laisse penser à un concassage trop fin.
D'après le site GF: "We recommend a medium sized crush for the Grainfather. We have found that the roller mills on a setting of 1.27 – 1.4 mm (0.05 – 0.055 ") to provide the best crush."

Je vais explorer cette piste mais si vous en avez d'autres ou des points de vigilances pour mon prochain brassin, je suis prenneur...

Paliers de température de l'empâtage
50 C / 20 min
64 C / 30 min
71 C / 10 min
78 C / 10 min

Merci d'avance

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 juil. 2020 23:51
par ReptAl
Salut,
AMHA :
Galère de filtration : le blé est plus lent à filtrer que l'orge, (mais là juste 10% c'est pas énorme)...
Une solution : la balle de riz qui coûte 5€ le Kg, en mettre 100g à 200g par brassin GF30, ça aide aussi quand on met des flocons qui aiment bien colmater la maische...
La balle de riz ne change pas le goût ni la densité, elle aide juste à filtrer.
https://www.rolling-beers.fr/fr/clarifi ... _search=fs

Et aussi je trouve que tu fais beaucoup de paliers pour un 1er brassin (mais tu dois avoir tes raisons)...

a+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2020 2:15
par Gaëlweina
Salut,
Méfiance avec le test à l'iode, perso je prends toujours une densité pour confirmer. M'est arrivé d'avoir un test apparemment ok mais densité faiblarde par rapport à ce que j'attendais, remis 3 gouttes d'iode et viré au violet.... 15 mn + tard +6 points de densité...

Même remarque que ReptAl pour les paliers, que je trouve en outre bien courts, sachant que celui à 50 va pas y faire grand chose niveau saccharification, ça ne laisse que 40 mn aux enzymes pour transformer les sucres.
perso j'ai jamais eu une conversion complète en moins de 70mn, bien souvent je dois prolonger à 90-100 mn.

Bons brassages... Et n'oublie pas de passer par la présentation, c'est un truc qui est apprécié sur ce forum... :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juil. 2020 18:37
par balazz
Merci ReptAl et Gaëlweina pour les réponses.
A l’origine je voulais faire une Kölsch, j’ai trouvé ces différents paliers sur le forum (ftopic26075-10.html). Pour différentes raisons, j’ai modifié les houblons et la levure donc ça ne ressemble plus à une kölsch mais la raison des différents paliers est là (Je voulais profiter du GF pour faire des paliers propres)

@ ReptAl, merci pour l’idée de la balle de riz, je la garde dans le coin de ma tête. Je vais plutôt virer le blé si ça peut générer des problèmes en attendant de maîtriser le GF

@ Gaëlweina , merci pour l'info, la prochaine fois je testerai la densité en parallèle (ça va me faire des calculs en plus...)

Si vous avez d’autres astuces, je suis preneur…

P.S: J’avais oublié de me présenter, c’est chose faite

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 10:31
par brasseur-vanves
Salut à tous les possesseurs du glycol chiller de Grainfather,

J'ai trouvé cette vidéo plutôt intéressante sur youtube hier:

[youtube][/youtube]

Il explique comment utiliser n'importe quel fermenteur avec le glycol chiller, au prix du conical fermenter GF, c'est toujours ça de gagné...

Des personnes en ont déjà entendu parler ? Ou l'ont essayé ?

Bonne journée et bon brassage
Quentin

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 12:02
par PEP62
Ma question serait plutôt par quoi remplacer un chiller hors de prix :jesors2:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 12:31
par brasseur-vanves
Le chiller est hors de prix c'est vrai mais vraiment pratique pour gérer ses fermentations indépendamment les unes des autres... et prend moins de place qu'un frigo...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 13:39
par PEP62
Je suis entièrement d'accord. Le principe est est excellent. J'essaye juste de réfléchir à une solution plus économique, mais c'est une discussion qui sort du sujet de base.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 13:47
par timoon
En soit le refroidisseur au glycol ce n'est qu'un congélateur pour garder quelques litres d'eau glycolée à -6/-8°C, plus un système de pompes pour faire circuler ce mélange dans les fermenteurs au moment opportun. Rien de bien inaccessible au DIYer convaincu... Pas totalement convaincu que tu t'en sortes pour beaucoup moins cher qu'avec le Grainfather, mais sûrement.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 15:36
par Renaud84
timoon a écrit :En soit le refroidisseur au glycol ce n'est qu'un congélateur pour garder quelques litres d'eau glycolée à -6/-8°C, plus un système de pompes pour faire circuler ce mélange dans les fermenteurs au moment opportun. Rien de bien inaccessible au DIYer convaincu... Pas totalement convaincu que tu t'en sortes pour beaucoup moins cher qu'avec le Grainfather, mais sûrement.
Tumoom, aurait tu un congélateur modifié avec circulation au glycol?
Et si non, as tu plus d’infos, à savoir un modèle de diy et si cela serait assez puissant pour leCold crash?
Merci


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 21:00
par timoon
Du tout !
Jusqu'à ce que je vende le tout il y a deux semaines, j'avais un Glycol Chiller et deux fermenteurs de Grainfather... Mais pour une fois je me suis dit que je n'allais pas dire que c'est du matos absolument génial, et que j'allais me faire l'apôtre du DIY, ce que je ne suis pas du tout.

Cela dit, il me semble avoir vu une vidéo quelque part d'un ricain qui fait un truc du genre. ça serait certainement assez puissant, et même plus : l'avantage du DIY c'est que tu pourrais te faire, à moindre coup, un réservoir de glycol de 50-60L, voire plus, que tu pourrais utiliser pour ton RAP ou refroidisseur à contre-courant, en plus de l'utiliser pour tes cuves avec une bien meilleure efficacité qu'un groupe de froid SS Brewtech ou GF. Jamais testé, pour ma part, mais je suis convaincu que si tu trouves la bonne manière de contrôler la chose, tu peux te faire une instal' géniale : en gros, tu te rapprocherais de pas mal d'instal' pro que j'ai vues, avec une grosse cuve de glycol que tu refroidis avec un groupe de froid séparé (ici, ton congélo).

En fait, la chose la plus importante est ton volume de glycol que tu maintiens au froid, et ta capacité à le maintenir au froid. Avec un bon congélo, je pense que ça doit se faire facilement !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 21:06
par timoon
Quoique, il ne doit pas être simple de gérer le fait que ton congélo refroidis de l'air, qui lui-même refroidi une surface relativement faible de glycol. En fait, tu te retrouves avec le même problème que l'on reproche aux frigos avec Inkbird : tu ne refroidis pas la bière, tu refroidis l'air qui l'entoure, et ça c'est un peu merdique. C'est sans doute encore pire quand tu veux refroidir 15L de glycol, ou même 40-50, parce que tu risques de congeler le bord de ton réservoir avant d'avoir le centre à la bonne température. Sauf si tu mets un système de circulation... Bref, à réflechir, mais plus j'y pense moins je me dis que c'est simple.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 21:15
par Renaud84
Merci!
je vais chercher encore un peu, pour être eau top.
Je n’ai qu’une petite expérience de 2 kit et viens juste de recevoir le Grainfather + sparge.
Je pense que je vais d’abord commencer avec un frigo regulé et 2 fermenteurs plus petits pour pouvoir spliter les brassins en 2 ou réaliser des brassins de 10l. ( question de budget)
Tu me conseilles quoi comme fermenteur?
Le Fast ferment 11L me tente pas mal vu le prix et et le fait de pouvoir séparer levure et houblons de ta bière sans transfert. Faut voir si les 2 rentre dans un frigo... et si 11 litres n’est pas trop juste ...


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 21:16
par Renaud84
Merci!
je vais chercher encore un peu, pour être eau top.
Je n’ai qu’une petite expérience de 2 kit et viens juste de recevoir le Grainfather + sparge.
Je pense que je vais d’abord commencer avec un frigo regulé et 2 fermenteurs plus petits pour pouvoir spliter les brassins en 2 ou réaliser des brassins de 10l. ( question de budget)
Tu me conseilles quoi comme fermenteur?
Le Fast ferment 11L me tente pas mal vu le prix et et le fait de pouvoir séparer levure et houblons de ta bière sans transfert. Faut voir si les 2 rentre dans un frigo... et si 11 litres n’est pas trop juste ...


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 21:48
par timoon
Le petit ennui que je vois à mettre 2 fermenteurs dans un frigo, c'est que tu vas devoir avoir la même température pour les deux. C'est top si tu ne changes pas de levures, pas de soucis. Mais disons que sur la même base de pale ale tu veux en faire une à l'US-05 et une à la Vermont, il t'en faut une à 20 et une à 18. Pire, une saison et une US-05, il t'en faut une à 25, et une 20. Et je ne parle pas de passer une bière en cold crash avant l'autre... Bref, c'est l'autre énorme avantage du glycol chiller, tu peux gérer de manière totalement indépendantes tes températures.
Cela dit, je comprends ta remarque du budget, on a pas tous la chance de pouvoir investir plein de sous...

J'avais aussi envisagé le fastferment avant de finalement passer au fermenteur GF. Je suis passé par le fermentasaurus (mais pas le nouveau fermzilla), que je ne conseille que si tu tiens absolument à fermenter sous pression. Cela dit, avec le recul je ne pense pas spécialement que tu aies besoin d'un cylindroconique avec ces volumes, sauf si tu fais de grosses grosses bières que tu vas laisser plusieurs mois en fermentation, ou si tu cherches à faire de la récupération de levure (encore que là, il te sera probablement plus facile d'avoir une grosse ouverture pour faire du top-cropping). Bref, et surtout pour commencer, deux petits fermenteurs très simples de 10-15L dans un frigo, avec fond plat et sans prétention, feront sûrement l'affaire. Et de toute façon, si tu ne fais pas de la carbo forcée tu vas devoir faire un transfert en cuve de resucrage avant de mettre en bouteille, donc le fond conique, bon...

Ensuite, plus que la forme, le matériau est à mon avis un gros point d'amélioration : passe aussi vite que tu peux à de l'inox, c'est mille fois plus safe, simple, efficace... Pour du 10-15L, je conseillerai même les Royal Bubbler de Brouwland, en verre, plutôt que du plastique. Seul défaut : pas de robinet au fond, et transvaser au siphon présente toujours un risque d'oxydation. Et puis c'est un peu lourd et quelque peu casse-gueule à manipuler. Et pour la fermentation en frigo régulé, il y a surement quelqu'un qui va dire que le verre c'est de la *** parce que pas assez conducteur de chaleur. Pour moi, c'est toujours mieux qu'un plastique qui se raye au premier coup d'ongle.

Et si un jour tu as les sous, le fermenteur Grainfather et son groupe de froid sont pour moi, au moment présent, loin au dessus du reste du marché. Même SS Brewtech ne les concurrence pas, et pourtant j'aime cette marque ! A surveiller d'ici quelques jours : les fermenteurs de Brewtools, du haut de gamme mais probablement ultra complet et à la hauteur de la réputation de leurs systèmes de brassage.

Tout ceci n'est bien entendu que mon avis, toute contradiction ou avis quelque peu différent est bon à prendre !

Je me permets tout de même une petite remarque, relais de ce que m'a enseigné mon chef à la brasserie où je bosse, et qui finalement a beaucoup de sens : la plupart de ton budget devrait partir dans la fermentation avant de partir dans la ligne de brassage. Certes, quand tu brasses tu as l'impression que tu fais ta bière, mais finalement, comme lu à beaucoup d'endroits sur ce forum, " le brasseur fait le moût, la levure fait la bière". Il ne faut surtout pas négliger la partie fermentation !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 21:50
par timoon
Au passage, il me semble que tu ne t'es pas présenté dans la rubrique "petits nouveaux", courtoisie qui est des plus appréciées sur ce forum, en particulier la présentation de ton matos qui permet de t'aiguiller plus facilement.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 22:20
par Renaud84
timoon a écrit :Au passage, il me semble que tu ne t'es pas présenté dans la rubrique "petits nouveaux", courtoisie qui est des plus appréciées sur ce forum, en particulier la présentation de ton matos qui permet de t'aiguiller plus facilement.
Ah oui désolé je vais rectifier ca de ce pas!


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 22:22
par Renaud84
Renaud84 a écrit :
timoon a écrit :Au passage, il me semble que tu ne t'es pas présenté dans la rubrique "petits nouveaux", courtoisie qui est des plus appréciées sur ce forum, en particulier la présentation de ton matos qui permet de t'aiguiller plus facilement.
Ah oui désolé je vais rectifier ca de ce pas!


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Côté fermenteur acier, il y aurait aussi pour commencer le mangrove jack de GF à fond plat en promo à 119€ sur saveur bière en ce momentImage.
Ce serait du coup du 25 l...


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 22:23
par Renaud84
Renaud84 a écrit :
timoon a écrit :Au passage, il me semble que tu ne t'es pas présenté dans la rubrique "petits nouveaux", courtoisie qui est des plus appréciées sur ce forum, en particulier la présentation de ton matos qui permet de t'aiguiller plus facilement.
Ah oui désolé je vais rectifier ca de ce pas!


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Côté fermenteur acier, il y aurait aussi pour commencer le mangrove jack de GF à fond plat en promo à 119€ sur saveur bière en ce momentImage.
Ce serait du coup du 25 l...


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 juil. 2020 22:24
par Renaud84
oui désolé je vais rectifier ca de

Côté fermenteur acier, il y aurait aussi pour commencer le mangrove jack de GF à fond plat en promo à 119€ sur saveur bière en ce moment.
Ce serait du coup du 25 l...


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 sept. 2020 16:55
par fandaor
Bonjour tout le monde,

Les grandes chaleurs étant passées, je relance mon GF pour brasser tranquillement.

Du coup j'en profite pour réparer quelques trucs qui clochaient. En particulier l'embout de connection avec le refroidisseur : la petite croix à l'intérieur du tube se fait souvent la malle et du coup ça ne débloque pas la bille (et donc bah ça sort pas...).

Image
Cooler Connection Ref : SKU 10291-RRP
Est-ce que quelqu'un saurait où il est possible de se procurer cette pièce en France s'il vous plaît ?
J'ai trouvé en Italie et au Canada... mais rien en France

Merci par avance,

Fand'

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 sept. 2020 22:51
par ADleBarbu
Salut,
Sinon tu peux enlever le ressort et la bille. Par contre faut penser à fermer la vanne à chaque fois, surtout quand tu bascule le GF pour le vider sinon t'en fout partout.

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 sept. 2020 0:08
par fandaor
oui aussi :D
mais c'est plus propre avec le truc bidule


Fand'

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 sept. 2020 13:37
par fandaor
Bon ben après avoir contacté les fournisseurs FR et BE de Grainfather, aucun n'avait la pièce... du coup j'ai commandé chez Grainfather car c'était les moins chers dans le combo : pièce + frais de port.
Pour info : la pièce vaut 16.02 € et ils rajoutent 5.99 € de frais d'envoi... ce qui est toujours moins cher que les 60 US$ que me donnait un site américain pour une pièce à 10 US$...
Des fois faut pas se demander si l'herbe est plus verte ailleurs...

Fand'

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 sept. 2020 16:22
par Florent54
Tu devrais passer le tout en camlock plus simple

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 oct. 2020 18:00
par Roblec
Bonjour,

Je viens vers vous avec une question concernant le refroidissement dans le cadre de la réalisation d'un Hop Stand avec le Grainfather.

En effet, si l'on réalise un hop stand à 80°, est-il plus approprié de :

- stériliser le refroidisseur tant que le mout est à 100° ;

ou bien

- stériliser le refroidisseur pendant le hop stand (ou à l'approche de la fin de celui-ci), sachant que l'on se trouve à une température avoisinant les 80°C ? Il s'agirait alors d'une pasteurisation. Est-ce suffisant selon vous ?

Merci d'avance de vos retours.
RL

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 13 oct. 2020 21:10
par fabien29
Bonjour

Le refroidisseur à contre courant ne sera stérilisé que si la circulation se fait à 100 degré.
Qu est ce qui te bloque de stériliser , d amener ton mout à 80 degré et de balancer ton précieux houblon à ce moment la ?
Il te faudra juste mettre la sortie de mout dans la cuve ce qui va entrainer un refroidissement un peu lent mais c'est faisable.

Ce point , le controle de wirlpool , le nettoyage, la volonté de ne pas me prendre la tête avec une pompe obstruée de houblons qui fonctionne mal ou moins bien m'ont fait basculer sur un refroidisseur basique que je tourne en refroidissant (mais je crois être une exception dans la communauté GF)

Bien à toi

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 oct. 2020 11:00
par fabien29
Florent54 a écrit :Tu devrais passer le tout en camlock plus simple

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Salut Florent 54 .
Visiblement ca n a pas été évoqué sur les 218 pages du post , pourrais tu m expliquer comment tu es passé en camlock ca m interesserait de faire cette modif
Tu as trouvé un raccord camlock avec un pas de vis qui s adapte à la tige de recirculation ?

Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 oct. 2020 11:44
par Florent54
fabien29 a écrit :
Florent54 a écrit :Tu devrais passer le tout en camlock plus simple

--- ---
Salut Florent 54 .
Visiblement ca n a pas été évoqué sur les 218 pages du post , pourrais tu m expliquer comment tu es passé en camlock ca m interesserait de faire cette modif
Tu as trouvé un raccord camlock avec un pas de vis qui s adapte à la tige de recirculation ?

Merci
Salut Fabien si tu tapes sur Google Grainfather camlock tu vas trouvé un tas de site qui parle de cette évolution. Cherche bien pour tirer les meilleurs prix. Apres faut pas avoir peur de bricoler ton Grainftaher

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 oct. 2020 13:13
par fandaor
[youtube][/youtube]

l'intérêt du camlock et ce qu'il faut

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 oct. 2020 17:13
par fabien29
fandaor a écrit :[youtube][/youtube]

l'intérêt du camlock et ce qu'il faut

Merci beaucoup ! Même pas pensé à Google :jesors3:

Je pense prendre le kit avec le nouveau bras , ca permet de ne pas couper l'équipement d'origine. C'est étonnant qu'en France il ne commercialise pas de tels kits !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 nov. 2020 16:10
par Across the stars
Bonjour,

Premier brassin avec le GF ce jour :

-Empâtage très agreable, tout recircule bien avec 3 cm de liquide au dessus de la plaque, la pompe a un bon rendement. J'avais 5kg de Maris Otter avec 500G de flocon de froments (pas d'ebulition ou de cuisson vapeur préalable et pas de problèmes)
-Rincage nickel 10 minutes pour que les dernières gouttes tombent.
-Mesure de densité pré boil : 1.080 et c'est la que je me pose la question est-ce ok ? La densité peut elle atteindre 1.062 (ma cible) après ébu ?
-Ebulition en cours.

Update au prochain numéro !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 nov. 2020 16:56
par ploufe
Bizarre... Tu as bien corrigé avec la température ?

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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 nov. 2020 17:19
par Across the stars
ploufe a écrit :Bizarre... Tu as bien corrigé avec la température ?

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Et bien merci, c'est fou ce que l'on peut être distrait en plein brassage. :lol:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 nov. 2020 17:21
par ploufe


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 nov. 2020 14:19
par Roblec
Bonjour à tous,

J’ai brassé hier pour la première fois sur le Grainfather 30 litres, et brassé pour la première fois tout court, si l’on met de côté un cours d’initiation suivi il y a 2 ans.

Je ne vais pas décrire l’ensemble du processus dans ce post ; l’idée étant de partager mon ressenti sur certains aspects/étapes de la session.

Recette : SMASH Cascade
Eau : réseau municipal du hameau. C’est de l’eau de source de montagne non traitée. Je pense que c’est bien ;
Malt Pale Ale Brewferm (5kg, plus ou moins 100g) ;
Houblon cascade en pellets (40g à 60min, 20g à 15 min, 40g post ébullition à 90°C pendant 10 min) ;
Levure US05, un sachet, réhydraté dans de l’eau tiède environ 1h avant mise en fermenteur. Avant mise en fermenteur, la levure avait bien gonflé ! On aurait dit du levain. J’en ai déduit la bonne vitalité des cellules.

Concassage : réalisé avec le Gorilla Breferm, écartement 1,14mm. RAS. Moulin très performant !

Empâtage : Volume 17L. J’avais programmé la chauffe de l’eau à 73° pour tenir compte de la température du grain et arriver à 68°. La température n’est pas redescendue immédiatement. Seulement après activation de la recirculation.

J’ai dû jouer sur le débit de recirculation pour éviter le débordement par le trop plein. La mouture du grain était peut-être un peu fine. J’essayerai plus gros. Le moût a commencé à se clarifier au bout de 30 min.

Rinçage : RAS. 12 ou 13 litres d’eau entre 75 et 80°C versés lentement (il me semble bien que j’ai ajouté un litre excédentaire par inadvertance !). J’étais à 27 L après rinçage.
Je précise que j’ai utilisé mon poêle à bois pour le chauffage de l’eau de rinçage. Contrôle difficile. C’est pour cela que j’admets une température approximative. D’ailleurs quelle est l’importance de ce paramètre ? Ou, plutôt, quelles sont les bornes limites de la température d’eau de rinçage ? Je sais que l’eau trop chaude est à éviter, mais de l’eau en dessous de 75°C ne devrait pas poser de problèmes ?

Ébullition : j’avais programmé 98°C pour tenir compte de l’altitude (850m).
Point de vigilance : j’ai brassé dans un petit local, vraiment pas haut sous plafond. Il faisait froid dehors et de la condensation se formait. Je devais l’essuyer au chiffon au risque de recevoir des gouttes dans la cuve. A priori sans grand impact pendant l’ébullition, mais sans doute à éviter lors du transfert en fermenteur !!

Houblonnage : j’ai utilisé le Hop Spyder Mangrove Jack pour les houblons à 60 et 15 minutes. Il me semble être un bon produit. Et très facile à nettoyer contrairement à ce que j’avais imaginé.
Autre point : à 5 minutes de la fin d’ébullition j’ai fait recirculer le moût dans le refroidisseur pour stérilisation.

Pour le dernier houblonnage, de type hopstand, j’ai laissé refroidir le moût à 90°C avant d’ajouter le houblon directement dans la cuve. Initialement je devais réaliser un whirlpool avec l’outil spécial Grainfather. Je l’ai cependant retiré du protocole car les tests sur eau froide se sont avérés catastrophiques : débordement, éclaboussures.... La raison ? Une vieille perceuse sans vitesse variable ! Je suis noob car j’avais une perceuse adéquate au garage. Bref, je ferai mieux à la prochaine session.

Transfert : j’ai clairement galéré à adapter les débits d’eau de refroidissement et de pompage pour atteindre la température visée : 18°C. En sus, je devais tenir le tuyau de sortie du moût au-dessus d’une passoire pour permettre un minimum d’oxygénation. Ma mobilité s’en est trouvée fortement réduite. Difficile de tenir le flexible et de régler en même temps les différents robinets.
De fait, je pense compléter mon set up avec un thermomètre de type Wortometer ou Thrumometer (y en a-t-il un meilleur que l’autre ?). Aussi, au lieu de laisser sortir le moût froid directement dans le seau, je réglerai la bonne température en lissant couler le moût quelques instants dans le GF.

Malgré ces quelques sueurs, j’ai sorti un moût à 21°C. J’ai ensemencé à cette température.

Côté hygiène, j’ai passé le fermenteur et les divers accessoires post-ébullition au Chemipro OXI + quelques litres d’eau chaude (je n’ai pas mesuré la température précise). RAS sauf que dans la précipitation j’ai juste vidé la solution eau-chemipro avant transfert, sans vraiment laisser égoutter. Il devait donc rester quelques ml de solution au fond du seau. Sans incidence je suppose (cf la suite).

Densité initiale : 1050, pour 21,5 litres. Les calculateurs prévoyaient plutôt 1056. Je ne suis pas encore assez expert pour commenter ce chiffre et je ne vais pas chipoter : c’était une première session de lancement, pour me faire la main ; l’optimisation des rendements viendra plus tard.

Fermentation : j’ai placé le tout au sein d’un dispositif : frigo + Inkbird + élément chauffant (pour le moment une ampoule 15 watts couleur rouge enveloppée par du papier alu). La sonde est sur la paroi du seau et recouverte d’une portion d’isolant mince multicouche.

J’ai réglé la température à 21°C.

J’ai ensemencé hier soir à 20h. Premières bulles aujourd’hui à 12h30 (ouf de soulagement, même si je sais bien que l’activité du barboteur n’est qu’un paramètre parmi d’autres). Température de la bière : 21,3°C durant la nuit. Elle semble augmenter légèrement. Le frigo prendra le relais si l’on dépasse les 21,5°C.

En conclusion je suis satisfait de cette première expérience. On verra bien ce que ça donne. J’ai noté l’ensemble des points à améliorer et je ferai donc mieux la prochaine fois ! Enfin, j’ai goûté le moût prélevé pour la mesure de gravité initiale : c’était très bon, et prometteur !

Il y a un monastère au fond de la vallée. Je vais aller prier pour que ça finisse bien. :pray: :pray: :pray:

EDIT : J'ai mis plusieurs mois à me préparer et à m'instruire avant de me lancer dans le brassage. De multiples réponses à mes interrogations ont été trouvées sur ce forum. Je remercie donc sincèrement l'ensemble de la communauté !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 nov. 2020 9:18
par Yaya-73
Super merci pour ce retour :wink:

Des possesseurs du G70 peuvent nous faire des retours sur ce monstre après plusieurs utilisations please :pray:
Je suis un peu dans l’impasse de mon choix de matos en ce moment et même complètement perdu après avoir lu et relu différents sujet sur tout ce qui existe. J’hésite entre le G70, le brew tools B80 et même une pico de chez polsi....
Chaque appareil est différent et a une méthode différente de brassage mais pour moi le but est de sortir des brassins de 50l donc un retour sur le G70 serait la bienvenue :D

Merci d’avance :thumbright:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 nov. 2020 12:57
par archys
Tout dépend de ton budget !

J'ai pas de G70, mais un Brewtools 80 et je peux te dire que ça a rien a voir avec la qualité de chez Grainfather en plus c'est pas mal customisable avec plein d’accessoires, donc si tu as le budget, le choix est fait ! ( attention tout leur prix sont HT )

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 nov. 2020 13:10
par Yaya-73
archys a écrit :Tout dépend de ton budget !

J'ai pas de G70, mais un Brewtools 80 et je peux te dire que ça a rien a voir avec la qualité de chez Grainfather en plus c'est pas mal customisable avec plein d’accessoires, donc si tu as le budget, le choix est fait ! ( attention tout leur prix sont HT )
:o j'avais pas vu que c'était HT , oui leur système à l'air top mais j'avoue du coup en TTC ça risque de faire très cher :think:
Il y a le système Unibräu 20 gallons de Bräu supply qui est importable en France mais juste un an de garantie ça me freine un peu j'avoue...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 nov. 2020 15:40
par Tom
Bonjour,

j'essaye depuis longtemps de paramétrer Beersmith 3 pour paramétrer des recettes sur mon grainfather.
Je viens de réaliser cette recette sur beersmith :
Ingredients:
------------
Amt Name
31.92 L Eau
4.50 kg (fr) CHÂTEAU PILSEN 2RP (3.0 EBC)
0.30 kg (fr) CHÂTEAU BISCUIT® (50.0 EBC)
0.05 kg (fr) CHÂTEAU FROMENT BLANC (4.5 EBC)
9.62 g Ariana 2019 - ['t Hoppecruyt] [10.30 %] - Boil 60mn Hop 10.6 IBUs -
10.58 g Callista - 2019 - ['t Hoppecruyt] [3.10 %] - Boil 5mn Hop 1.7 IBUs -
52.92 g Callista - 2019 - ['t Hoppecruyt] [3.10 %] - Steep Hop 30mn @78°C 2.6 IBUs -
31.75 g Ariana 2019 - ['t Hoppecruyt] [10.30 %] - Steep Hop 30mn @78°C 5.1 IBUs -
1.0 pkg Belgian Ale (Mangrove Jack's #M41)

Empatage en monopalier 69°C + 10 mn à 76°C
Ebulition durant 60mn puis un hop steeping pendant 30mn à 78°C

Le calculateur Grainfather me donne 16.73L pour l’empâtage et 15.19L pour le rinçage, alors que Beersmith ne me donne pas du tout ces valeurs.
J'ai téléchargé dans BS le profil GrainFather via le Add-On dédié et j'utilise le profil G30 230V de base.
Quels sont les paramètres à régler ?

Et question sur la recette : qu'en pensez vous?

Merci d'avance pour vos retours.
Tom

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 nov. 2020 3:26
par Yaya-73
Yaya-73 a écrit :Super merci pour ce retour :wink:

Des possesseurs du G70 peuvent nous faire des retours sur ce monstre après plusieurs utilisations please :pray:
Je suis un peu dans l’impasse de mon choix de matos en ce moment et même complètement perdu après avoir lu et relu différents sujet sur tout ce qui existe. J’hésite entre le G70, le brew tools B80 et même une pico de chez polsi....
Chaque appareil est différent et a une méthode différente de brassage mais pour moi le but est de sortir des brassins de 50l donc un retour sur le G70 serait la bienvenue :D

Merci d’avance :thumbright:

Toujours pas de retour d'un possesseur de G70???? :shifty:
:jesors2:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 nov. 2020 12:22
par brasseur-vanves
Salut à tous,

J’ai un GF G30 depuis environ 1 an (désolé pas de retour sur le G70!)

Comment faites vous pour entretenir le refroidisseur à contre courant ? Côté moût et côté eau ?

Actuellement je le vide du maximum de son eau mais je pense qu’avec le temps du calcaire va se former avez vous déjà essayé de passer du vinaigre ?

Pour le circuit bière je passe le produit nettoyant GF officiel puis je le vide à la fin du cycle de nettoyage,

Quelqu’un a déjà eu le retour du SAV ? Avez vous une référence de bouchon pour le laisser en eau ?

Les ennemis sont le calcaire et le vert de gris...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 nov. 2020 23:05
par Benjam67
Le vert de gris ?? Le refroidisseur CC du grainfather n'est pas en inox ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 nov. 2020 23:28
par brasseur-vanves
J’ai cru voir sur le forum qu’il était en cuivre mais c’est peut être une erreur de ma part !
Vu son efficacité ça ne m’étonnait pas que ce soit du cuivre, si c’est de l’inox la question ne se pose plus !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 nov. 2020 6:55
par Yaya-73
Benjam67 a écrit :Le vert de gris ?? Le refroidisseur CC du grainfather n'est pas en inox ?
Après avoir fouillé sur le site de grainfather voilà ce que j’ai trouvé après traduction:

Nous utilisons du cuivre.

«De nos jours, les professionnels utilisent l'inox en raison de leur résistance et de leur inertie, mais pour le brasseur artisanal, le cuivre et le laiton restent les meilleurs choix pour les refroidisseurs de moût et les raccords» - John Palmer

La conductivité thermique du cuivre est 20 fois supérieure à la même épaisseur de l'acier inoxydable, de sorte que les professionnels doivent en tenir compte avec des refroidisseurs plus gros que s'ils utilisaient du cuivre.

«Le cuivre est un nutriment essentiel pour les organismes vivants, l'apport quotidien est de 2 à 5 mg par jour, seuls les sels de cuivre sont enregistrés comme ayant une dose létale de 200 mg par kg de poids corporel» (John Palmer), c'est 17000 mg pour un 85 kg personne.

Nos refroidisseurs à contre-courant (G30 et G70) peuvent refroidir votre moût jusqu'à 3-5 ° C (37,4-41 ° F) de la température de votre eau souterraine, ce qui prendra environ 30 minutes.

Voilà voilà ;-)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 nov. 2020 18:40
par Benjam67
Merci beaucoup pour toutes ces précisions!

Je suis sur le point d'investir dans une cuve auto et j'hesite fortement entre le G30 (+ pour l'érgonomie surtout vis à vis de son CC) et le klartstein brauheld pro (rapport qualité/prix mais sans refroidisseur).
Pour le coup j'etais persuadé que le refroidisseur du GF etait en inox et me confortait sur l'idée d'avoir un refroidisseur casi sans entretient qui pour moi était un gros plus vis à vis d'un system RAP avec soudures en cuivres...

Si le CC du g30 a finalement les mêmes inconvénient qu'un RAP cela a plutot tendance à faire pencher la balance du coté du brauheld pro qui est moins de moitié prix.

Si quelqu'un peu m'apporter des elements concret sur les avantages du grainfather qui me permettrait de faire un choix et d'investir sereinement dans une de ces 2 machines ca serait top.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 janv. 2021 20:16
par Across the stars
Bonjour ! Sur mon dernier brassin j'ai malencontreusement décroché le filtre lors de mon whirlpool, j'ai donc du également enlever la bille pour que rien ne se bouche. J'avais utilisé 100 grammes de houblons ce qui faisait de sacrés residus, houblon direct dans la cuve. J'ai filtré le tout avec un sachet a houblon, ce qui a retenu enormement de particules.
Ma question est : le fait d'avoir filtré toutes les particules de houblon risque de poser problème niveau gout ? Filtrez vous systématiquement vos bières avant mise en fermenteur ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 févr. 2021 18:25
par adrenaline66
Bonjour,

je viens d'investir dans un G70 mais lors des essais, il est impossible d'utiliser la pompe quand le liquide est à 100 degrés.

Comment faites vous pour stériliser le refroidisseur à contre courant ?

Et pour le refroidissement, vous attendez que le mout soit redescendu jusqu'à ce que la pompe marche ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 mai 2021 12:32
par Syntexe
Hello,
Effectivement la pompe du G70 démarre mal quand la chauffe est en route.
A 15 min de la fin, je coupe le chauffage, j'attends 1min, je lance une ou deux fois la pompe et c'est ok.
Je remets ensuite le chauffage. Je stérilise le reffroidisseur.
La pompe ne se désamorce pas.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 août 2021 9:49
par Geoff la Logia
Bonjour à tous,

J'ai réalisé depuis mes débuts plusieurs brassins, une 10aine, en BIAB. J'avais un rendement compris entre 55% et 65%.

On m'a offert le GF il y a peu et j'ai donc fait un brassin avec hier.

J'ai concassé mon grain, peut être un peu grossièrement, car je ne voulais pas prendre le risque d'embourber la machine et avoir des problèmes de filtrations avec de la farine.
J'ai suivi les calculs du GF, à savoir 2,7L d'eau par kg de grain + 3,5L pour le faux-fond.
J'ai versé mon grain doucement, au pichet, afin mouiller tous les grains au fur et à mesure. J'ai remué un peu une fois que tout le grainé tait versé (pas trop longtemps).
Je met la grille du dessus avec le trop plein, en faisant en sorte qu'il y est 1 à 2cm d'eau au-dessus de la grille.
Je fais recirculer mon mot, pas trop vite, je pense que j'étais à la moitié de la vanne. J'avais ainsi toujours 1 à 2cm d'eau au dessus du filtre haut.

Et là, je décide de faire plusieurs tests à la teinture d'iode après 15-20min de brassage à 66°C --> plus d'amidon !

Sur le coup je suis surpris, et me dit "bêtement" que les tests détectent peut être pas une petite quantité d'amidon.

Du coup, je ne fais rien de plus, et attend sagement la fin du brassage.

Je réalise ensuite un rinçage différent de celui proposé par le GF : j'ai pompé mon moût dans un autre récipient, et j'ai adapté le débit d'eau de rinçage avec celui de la pompe. Le rinçage a duré une 15aine de minutes, et ce sans sortir le panier à grain du GF. Une fois que je n'avais plus d'eau de rinçage, j'ai levé le panier et laissé égoutter les grains. Puis j'ai retransvasé mon moût pompé dans le GF.

Et là, douche froide lors de la prise de densité avant ébullition : 1.030 pour 1.047 attendu.

Déçu, je me tourne vers vous pour améliorer ma méthode de brassage...

Voici aux erreurs auxquelles je pense :
- une mouture trop grossière : la prochaine fois je ferait plus fin ;
- brassage trop court après avoir immergé mes grain : la prochaine fois je remuerai bien 5 à 10min avant de mettre le filtre du haut ;
- débit de la pompe trop faible lors du brassage ?
- je n'ai rien fait après mes premiers tests d'amidon. Qu'auriez vous fait si cela vous était arrivé ? remué les grains ?
- ma façon de filtré différente de celle proposée par le GF n'était peut être pas efficace ? j'avoue avoir voulu faire comme les "pro".

Je vous remercie pour vos retours. Je compte refaire un brassin d'ici 10 jours pour m'améliorer.

Bonne journée à tous !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 août 2021 22:54
par 314r
Geoff la Logia a écrit : Et là, douche froide lors de la prise de densité avant ébullition : 1.030 pour 1.047 attendu.
Hello,

Et en terme de rendement de brassage, ça donne quoi ? Parce qu'au final, avec juste une densité sans les volumes attendus/mesurés on ne peut pas déduire grand chose de l'écart de rendement.

En BIAB tu avais déjà un rendement assez médiocre en dessous de la moyenne de cette technique, du coup en priorité je chercherais une cause commune : concassage, qualité des céréales, rinçage à l'arrache par exemple.

A+ !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 août 2021 20:07
par Geoff la Logia
a
Image
Pardon pour le manque de renseignement.
J'ai édité la recette avec Littlebock, tu trouveras le court résumé en image.
J'ai utilisé 6,2kg de malt, dont 5kg de Pilsen VIKING (acheté sur Brouwland), le reste des malts spéciaux :
du Caramunich 2 Weyermann, du Cara Gold et du Pale Ale de la Malterie du Chateau qu'il me restait (ca fait a peu près 1 an que je l'ai acheté).
La programmation du GF sur Littlebock annonçait environ 72% d'efficacité. Là, je me retrouve avec 40%.
Environ 22,5L dans le fermenteur. Le pH du mouton était compris entre 5,5 et 5,6.
En BIAB, je concassais assez fin. Mon dernier brassage était à 55% car j'avais tenté de faire une recirculation avec un pichet, mais au final ça n'avait rien donné. Sinon j'étais plus souvent au dessus de 60%.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 août 2021 12:56
par Geoff la Logia
Bonjour,
j'ai refait un brassin jeudi dernier, le 19 août. Brassin que j'ai réalisé avec des restes de malts et de houblons.
Ci-dessous ma recette, avec une efficacité de brassage de 72% (pourcentage donné par LittleBock).

Image

Ratio eau/grains de départ : 3L/kg de grain, + 3,5L d'eau pour le faux-fond, soit un total de 19,5L d'eau pour l’empâtage.
Prévu 1h d'empâtage à 65°C.

Du coup, j'ai concassé mes grains plus finement que la dernière fois, j'avais donc plus de farines, et le filtre du GF a laissé passé pas mal de petits éclat de grains également. La recirculation s'est faite, mais à débit réduit (vanne à la moitié je dirait) sinon ça débordait par le trop-plein.

Le moût avait un pH entre 5,4 et 5,6.

Au bout de 20min d’empâtage, je fais un test à la teinture d'iode : négatif, je me dit mince même problème que la dernière fois. Du coup, à 30 min d’empâtage, je décide de remuer la maische, quitte à casser la filtration naturelle de cette dernière et donc avoir davantage de grains non filtrés.
Après avoir remué, je laisse recirculer 2min avant de refaire un test d'iode : encore négatif. Mon remuage a donc servi à rien ?
Bref, je laisse terminer l’empâtage. Je monte le brassin à 75°C pendant 10min pour le mash out.
Je relève mon panier au-dessus du GF et laisse égoutter 2-3min, avant de rincer petit à petit la maische avec 16L d'eau à 75°C.
Résultat : environ 29L dans la cuve avant ébullition, avec une densité de 1,039 au lieu de 1.041 prévu, je me dit donc nickel c'est bien mieux que la dernière fois.

L'ébullition se passe, par contre je remarque ce cette dernière n'est pas super puissante (effectué a une température extérieure de 25°C je dirais), peut-être que 29L à bouillir c'est trop pour le GF ?

Après 1h d'ébullition, je descend le moût à 80°C pour un houblonnage hors flamme de 15min. Je pompe ainsi le moût vers le fermenteur. Au fond de la cuve et sur le filtre cylindrique avant la pompe, il y a pas mal de grains et de poussières de malt.

Au final, je me retrouve avec 23,5L de bière dans le fermenteur, mais avec un densité de 1.044 au lieu de 1.052 prévu initialement. J'ai donc plus de moût que prévu, mais avec une densité plus faible. La prochaine fois je ferais une ébullition plus longue, genre 75min.

Je pense donc avoir rattrapé quelques défauts de mon premier brassin avec le GF, mais on est encore loin de la perfection !
Je me demande si remuer la maische à 30min d’empâtage à servi à quelque chose, vu que le test d'iode était encore négatif juste après. Le fait d'avoir concassé plus fin mon grain a rendu meilleur l'efficacité, mais derrière le filtrage était plus approximatif.

Est-ce que vous voyez d'autres pistes d'amélioration pour le brassage ? je suis toute ouïe.

Merci à tous et bonne journée !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 août 2021 17:13
par Oxford
Bonjour,
As-tu comparé les valeurs d'eau d'empatage et de rinçage avec les préconisation du GF. Le mode d'emploi stipule qu'on ne doit pas tenir compte des valeurs données par d'autres calculateurs de recettes. J'utilise Beersmith et j'ai modifié le profil matériel pour correspondre aux données GF.
De plus toutes les recettes se transfèrent facilement sur leur calculateur en ligne si tu as perdu le mode d'emploi.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 août 2021 17:56
par Geoff la Logia
Bonsoir OXFORD,
Lorsque j'ai fait mon premier brassin, j'avais bel et bien utilisé les ratio eau/grain pour l’empâtage, de 2,7L/kg de grain + 3,5L pour le faux-fond.
Cette seconde fois, j'ai effectivement mis un peu plus d'eau, à savoir 3L/kg de grain + 3,5L pour le faux-fond, cela représente 1,6L d'eau en plus que les indications du GF.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 août 2021 19:37
par 314r
Geoff la Logia a écrit : efficacité de brassage de 72% (pourcentage donné par LittleBock).
Hello,

Ce n'est pas un pourcentage donné par LittleBock, mais un paramètre que tu dois entrer manuellement dans le logiciel en fonction de ton matériel et du process. Autrement dit, c'est le rendement que tu vises pour ta recette. Le logiciel se base ensuite sur cette valeur pour réaliser ses calculs de densité.
A la louche, tu tournes autour des 60% sur ce brassin, c'est mieux que la dernière fois et plutôt en accord avec ce que rapportent les utilisateurs de machines tout en un.
Du coup tu peux continuer à perfectionner la technique, mais surtout pour avoir une prévision plus fiable du résultat tu aurais tout intérêt à paramétrer correctement l'efficacité de brassage dans le logiciel.
A + !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 août 2021 20:32
par Geoff la Logia
Bonsoir 314r,
Je pensais que les 72% donnés par LittleBock étaient issu d'une moyenne ou de retours d'expérience d'utilisateurs.
Je viserai 65% la prochaine fois.
Pensez vous que remuer le brassin 1 voir 2 fois pendant l'empâtage pourrait améliorer l'efficacité ? Quitte à casser la filtration générée par les grains ?
Ou alors, est-ce que si je prolonge l'empâtage à 75 ou 90min sans mélanger cela suffira ?
Enfin, un test à la teinture d'iode est il vraiment fiable?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 sept. 2021 16:51
par Yaya-73
Apparemment il y a de la nouveauté qui va arriver prochainement chez grainfather :dance: il y a un post sur leur site

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 nov. 2021 11:13
par piquess
Je viens d'acquérir un Grainfather G40

la notice parle d'un nettoyage CIP.
Evidemment Grainfather vend son propre produit de nettoyage. Pensez-vous qu'on puisse utiliser autre chose ? Et si oui, quoi ?

Est-ce qu'il est possible, à votre avis, d'utiliser de la poudre pour lave vaisselle (en diluant fortement évidemment). C'est un excellent nettoyant de matière organique)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 nov. 2021 22:37
par ploufe
Geoff la Logia a écrit :Bonsoir 314r,
Je pensais que les 72% donnés par LittleBock étaient issu d'une moyenne ou de retours d'expérience d'utilisateurs.
Je viserai 65% la prochaine fois.
Pensez vous que remuer le brassin 1 voir 2 fois pendant l'empâtage pourrait améliorer l'efficacité ? Quitte à casser la filtration générée par les grains ?
Ou alors, est-ce que si je prolonge l'empâtage à 75 ou 90min sans mélanger cela suffira ?
Enfin, un test à la teinture d'iode est il vraiment fiable?
Quelques conseils qui marchent bien.
Moi j'ai entre 75 et 80%.

https://labrowar.blogspot.com/2016/04/g ... t.html?m=1


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Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 30 nov. 2021 23:53
par craboune
Hello tous,

Idem chez moi après une bonne trentaine de brassins avec la GF30 autour des 75% en moyenne.
Sans réglage de la vanne je la laisse ouverte. En revanche je pense que je suis pas mal sur le réglage du moulin :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2022 11:11
par grest
Bonjour

Question stupide mais je me suis emmerdé ce WE avec le GF G30.

Lors de l'ébullition 15 min avant j'ai mis mon refroidisseur à stériliser. Mais horreur pour ajouter mon houblon 10 min avant la fin de l'ebu... J'ai réussi tant bien que mal, lors du 2eme brassin j'ai tenté de balancer les pellets par le trou central du refroidisseur mais risque de brulure +++ et la vapeur colle le houblons à l'intérieur du trou...
Donc ma question: Comment faites vous pour les houblonnage en fin d'ebu ou avant refroidissement sans destériliser le refroidisseur. la fonction recherche ne m'a été d'aucun secours

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2022 11:20
par ploufe
grest a écrit : 28 mars 2022 11:11 Donc ma question: Comment faites vous pour les houblonnage en fin d'ebu ou avant refroidissement sans destériliser le refroidisseur. la fonction recherche ne m'a été d'aucun secours
Je ne mets pas le couvercle et pose le refroidisseur a coté du GF (en non dessus)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2022 11:37
par craboune
hello, un truc tout bete que je fais depuis tres longtemps : je sterilise le chiller à la fin de l'ebullition !

Avantages :

1/le mout est encore chaud (90-100°C) pour stériliser et c'est suffisant pendant 5-10mn
2/l'avantage supplémentaire c'est de refroidir un peu le mout et on économise un peu d'eau pour arriver à la température voulue d'ensemencement

je n'ai eu aucun probleme d'infection ou autre !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 mars 2022 8:28
par Geoff la Logia
Bonjour,

Comme Ploufe, je ne met pas le couvercle pendant ébullition, je ne l'utilise que pour l’empâtage. Je pose le refroidisseur sur une chaise à côté de la sortie de la pompe du GF30.
Après, si tu veux quand même utiliser le couvercle et poser le refroidisseur dessus, j'imagine qu'avec une cuillère à soupe tu évites les brulures non ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 mars 2022 20:20
par pigeon_la_barrique
Bonjour,

Pareil pour moi, à partir de l'ébullition le couvercle ne me sert plus.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 mars 2022 21:39
par Mauwice
Chacun son truc du coup!

En ce qui me concerne, je retire le couvercle pendant l'ébullition et je le remets après le houblon à dix minute (et whirlfloc) avec le refroidisseur pour qu'il stérilise. Je trouve ca pratique de pouvoir poser le refroidisseur sur le couvercle. Ca a été prévu pour ça, non?

Si j'ai une addition à 0 min, je prends le refroidisseur d'une main, je pose le couvercle avec l'autre le temps de déposer le houblon.
... et j'ai un petit pulverisateur de starsan dispo au cas où. Il sert rarement mais il tranquillise bien dès qu'un truc pas prévu arrive!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 avr. 2022 17:45
par Pelot21
Bonjour à tous.
Petite question aux possesseurs de Grainfather.
Avec le recul que vous pouvez avoir, le fait qu'il n'y ait pas de robinet de fonds de cuve, est-il un problème ou pas du tout ?
J'ai un à priori négatif sur cet aspect, car j'ai peur en n'ayant pas de robinet, d'être dépendant du système. Donc en cas de panne de la pompe ou de tout le système, impossible de vider la cuve, sauf à avoir la porter de ses petits bras musclés.

D'autres systèmes automatisés ont parfois un robinet de vidange. Mais de sont des marques plus bas de gamme il me semble (Klarstein, Brewmonk,...)
Pensez-vous donc que la différence de prix soit justifiée à vos yeux (oui je sais il y a le refroidisseur à contrecourant valant environ 150 € qui est inclus).
Le Grainfather est-il vraiment une Rolls comparé aux autres ?
Si j'hésitais, seriez-vous en mesure de me donner un conseil ?

Merci pour vos précieuses réponses.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 avr. 2022 20:25
par Mauwice
Bonjour Pelot,

Il y a deux sujets, le robinet et la pompe.

En ce qui concerne le robinet, il ne m'a jamais manqué sur le GF en plusieurs années.
J'essaye d'ailleurs de retirer les robinets de mon équipement car c'est difficile à bien laver et on peut faire sans.

En ce qui concerne la pompe, elle est nécessaire de toute façon pour utiliser le refroidisseur à contre courant.
Bref, si elle ne fonctionne pas, c'est un problème plus important que "simplement" transférer le moût; l'utilité du robinet.

Chez moi, elle fonctionne bien depuis plusieurs années.
J'ai eu deux soucis seulement: les deux fois dans les 6 derniers mois sur deux blanches ou la pompe s'est bloquée durant l’empâtage.
J'ai jeté le premier brassin car je ne savais pas quoi faire.. et pu finir le deuxième brassin en la débloquant avec une simple pompe à vélo!

Bref, le robinet ne me manque pas et ne serait pas un critère si je devais changer d'équipement.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 avr. 2022 8:49
par Geoff la Logia
Bonjour Pelot,

Après 7 brassins depuis le mois d'Août dernier, ce qui fait un peu plus de 120L embouteillé, le robinet de purge ne m'a jamais fait défaut.
Seul chose un peu pénible j'avoue, c'est qu'après avoir fini de pomper le moût ébouillanté vers le fermenteur, il faut nettoyer le fond de la cuve en jetant 2L d'eau au fond, remuer... et porter le GF et le retourner pour balancer tout ça au lavabo (ou dehors). Après si tu n'a pas jeté trop d'eau pour rincer et que tu n'avais pas trop de dépôt au fond de ton GF, ça reste léger.
Donc uniquement pour cette étape un robinet de purge aurait été sympa, mais on peut faire autrement sas soucis.
Pour la pompe, je n'ai encore jamais eu de soucis, ni même avec le système de chauffe. Tout roule pour moi avec le GF30, avant je brassais en BIAB et j'ai depuis gagné en précision, confort, et surtout en efficacité !
On me l'a offert pour mes 30 ans l'été dernier, donc ce n'est pas à moi que l'achat à fait mal au c*l :lol: mais je ne regrette en rien ce système.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 15:50
par Déstructuration
Bonjour Pelot,
Je viens d'acheter un G30 après 5 année à brasser dans une cuve 30 L avec vanne "faite-maison". Les changements sont énormes et recommencer sur un nouveau matériel m'a porté beaucoup de problèmes entre une vanne et une pompe. J'ai déjà brassé deux fois avec la G30 et je crois que j'ai eu tous les problèmes possibles avec ce genre de machine. Je vais d'abord vite résumer comment je travaillais avec mon ancienne cuve et pourquoi j'ai voulu changer de matériel et ensuite présenter les problèmes rencontrés et dire si cet achat conséquent répond à mes attentes de changements.

Tout-d 'abord, je brassais au gaz dans une cuve de 30 L que je remplissait au maximum de 25 litres lors de l'empatage.Elle avait au fond un filtre en inox fait maison et une vanne d'évacuation facile à laver et à enlever à 4,5 cm environ du fond. Les plus gros problèmes étaient les paliers de température à atteindre et lors de mes derniers brassins avec cette cuve, je suis passé aux calculs de décoction et ajout d'eau chaude. Cette cuve de 30 litre et devenue une cuve de 50 litre pour un brassage par chauffe indirecte. C'est avec cette méthode de chauffe indirecte que j'ai eu mes meilleurs résultats. Dans mes dernières recettes bien au point, je mettais beaucoup de grains que j'ajoutais au fur et à mesure des paliers d'empatages et me permettait de rincer avec 15 à 20 litres d'eau. Le rinçage était artisanal. Je travaillais souvent avec ma cuve avec vanne pour en faire une cuve "tampon" où je refiltrait dedans la cuve de 50 litres avant d'obtenir un beau gâteau de drêche que je cassais dans ma cuve tampon à nouveau avec l'ajout de mon eau de rinçage à 75°c. Le temps était long mais j'avais des rendements très efficaces. Je précise maintenant que j'avais un grain assez fin. Je perdais beaucoup d'eau pour l'évaporation sans couvercle (bien 5 litres) et je mettais une heure ou deux avant d'avoir un gros bouillon d'ébullition. Je perdais aussi de l'eau lors du transfert de cuve pour refroidissement au serpentin déjà dans le fermenteur et en même temps dans un bain d'eau froide. Je pouvais ressortir avec mes meilleures sessions avec 26 litres de bières assez forte - j'ai eu un brassin de 23 litres avec une bière à 8,5% alcool. Le travail était long et fastidieux mais j'avais appris à bien travailler et je n'ai jamais eu aucun problème de contamination ou de rinçage "bloqué".

J'ai voulu passé à la G30 en pensant que je pourrais brasser plus facilement, avec moins de travail "direct dans la cuve" et surtout avec des meilleurs ratios et efficacités. L'idéal serait pour moi de brasser deux fois dans la même journée jusqu'à deux fois 23 litres. Je réponds tout de suite à mes attentes, en deux brassins, je n'ai pas eu encore ce que je cherches. Voici une liste des erreurs du deuxième brassin (qui sont a peu près les mêmes du premier que j'ai en fait abandonné et que j'ai mis dans mes anciennes cuves lors du refroidissement).

Liste des problèmes rencontrés
- Préparation de la G30. Il ne faut pas oublier de mettre le filtre avant. J’ai dû vider et attendre que l’eau rebout. Une perte sèche rageante.
- Empatage, le grain va partout. Il faut en mettre doucement et que rien ne se trouve à côté. Cela change de ma cuve qui avait un diamètre de presque 90 centimètres.
- Rinçage trop lent. Du enlever le haut du panier et remuer à la main en enlevant une partie du mout avec louche et mettant de l’eau de rinçage. Par ailleurs, eau très chaude, donc j'ai du mettre de l'eau de filtration froide. Le forum "la Brasserie du Vallon" m'a d'ailleurs convaincu de filtrer à froid mes drêches. Cela est plus pénible que la vanne, qui bien que plus lente, demande moins d'interventions.
- Écume lors de l’ébullition du enlever avec louche – obtenue 24 litres, enlevé un litre qu’il faut prendre en compte. Ebullition s'arrête "juste" avant le gros débordement et que je n'avais pas avec mon ancienne cuve. Peut-être plus rapide, mais qui est beaucoup plus salissante en passant par le couvercle et se plait à salir avec plaisir le labo.
- Ébullition, mettre le houblon avant pour ne pas galérer. Je me suis bien évidement brulé en enlevant le couvercle et l'ai fait tomber le sur 5 mètres pour bien finir de salir mon labo.
- Fin ébullition, le pellet de houblons s’est mis partout. J’ai dû l’enlever au sopalin. Mais trop chaud, je l’ai laissé parterre et j’ai évidemment marché dessus.
- Pour la pompe de refroidissement, le houblon s’est coincé. Par-ailleurs, le bout en caoutchouc du filtre est tombé dans le mout. J’ai dû vider le mout dans un fermenteur, nettoyer le G30, récupérer le bouchon et remettre dans le G30 et relaver le fermenteur. Lors du refroidissement, il faut ne pas oublier de remettre l’allumage. Ce système de filtration est très pénible et je n'ai pas obtenu un refroidissement rapide, mais au contraire de 3 heures.
- Au niveau du sol, j’ai mis le G30. Il est très sale du coté de la pompe qui quand elle se bloque fuit. Quand elle bout, elle en met partout. Il ne faut rien laisser sous peine de marcher dessus. Quand j’utilise le G30, il faut faire attention au couvercle qui, s’il tombe, en met partout. Problème de pompe et tuyau, il faut vider et cela en met partout. Ne pas mettre contre un mur, sous peine d’avoir à laver. Pire problème vient de ce tuyau. Je n'avais pas ce problème avant car la cuve pour l'ébullition est mise sur le feu en hauteur.
- Le refroidisseur en bougeant en met partout. J’ai mis plus d’une heure à le faire – pompe coincée et qui s’est bloquée. Loin des 20 minutes, sans compter le temps de démontage et remontage plus le temps de lavage de fut et de G30 et de mise en fut et remise dans le G30.
- Le lavage est particulièrement fastidieux avec une G30 et avec le refroidisseur. Evidemment, le grain trop fin s'est cramé au fond de la cuve.

Pour conclure, je pense que changer d'habitude de travail oblige à être très vigilent sur des automatismes et apprendre à changer de mode de travail. Le principal souci viens j'imagine d'un grain trop fin qui me satisfaisait lors des mes empatages dans mes anciennes cuves mais qui pour ma G30 a été à chaque fois préjudiciable. J'ai travaillé avec un robinet qui demande beaucoup moins de vigilance sur les grains et le houblon et je crois que ce mode me convient mieux qu'une pompe. Deuxième chose non négligeable, c'est la récupération des drêches. Avant, tout était dans une marmite tampon avec aucun risque de salir, là, tout est dans une sorte de passoire qui goutte. C'est très chiant et ça demande d'être tout de suite réglé. La pompe plus performante oblige à avoir un filtre à houblon et un grain de mouture assez gros. Ce matériel va donc de pair avec un achat d'un vrai moulin à malt réglable et si besoin d'une Hop Spider. J'envisage de "filtrer" mon houblon avec le fond filtrant de la G30 comme cela a été conseillé sur le forum. Petit coup de gueule sur ces fonds filtrants qui sont justes horribles. Celui du bas ne laisse plus rien passer avec un gâteau de drêche trop compact et celui du haut, d'avis à partir de deux usages, ne semble servir à pas grands choses. Il se casse la gueule à chaque fois et est impossible à enlever dans une eau trop chaude. Cependant, le G30 permet de libérer du temps pour essayer de nouvelles choses, comme de mon coté les starters de levures. Je pense que pour pouvoir vraiment parvenir à faire deux brassins / jour avec ce genre de machine, il faut encore un ou deux brassins "de formations". Ca tombe bien, je reçois bientôt un nouveau moulin à malt et une pompe pour permettre un refroidissement plus écolo. Je vais essayer de faire une smash avec starter de Saison et une autre avec la même levure récupérer mais avec un autre type de malt.

Le message est un peu long, mais il permet de se faire une idée des pires choses qui peuvent arriver. Par chance, j'ai tout je penses beaucoup des problèmes possibles avec la pompe de la G30. Bon entendeur, salut !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 17:47
par Pelot21
Ben dis donc, tu n'es pas très optimiste avec ce matériel, tu vas faire peur aux éventuels acheteurs de Grainfather ! :lol:

Pour ma part, quitte à avoir une cuve sans robinet de vidange, autant mettre moins cher pour un matériel (presque) identique ou en tous cas tendant à le ressembler.
J'ai opté pour le Brewster Beacon 40 L à 368€. Je l'ai reçu aujourd'hui.
Au passage, mes félicitations à Microbrasseur qui est une entreprise réactive et à l'écoute de ses clients.
Demain je fais un essai à blanc avec de l'eau, ne serait-ce que pour voir si tout fonctionne bien, et si la sonde de température est bien étalonnée.
Après faudra que je me lance, et comme tu le dis, changer mes habitudes.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 18:08
par Déstructuration
Pelot21 a écrit : 03 mai 2022 17:47 Ben dis donc, tu n'es pas très optimiste avec ce matériel, tu vas faire peur aux éventuels acheteurs de Grainfather ! :lol:

Pour ma part, quitte à avoir une cuve sans robinet de vidange, autant mettre moins cher pour un matériel (presque) identique ou en tous cas tendant à le ressembler.
J'ai opté pour le Brewster Beacon 40 L à 368€. Je l'ai reçu aujourd'hui.
Au passage, mes félicitations à Microbrasseur qui est une entreprise réactive et à l'écoute de ses clients.
Demain je fais un essai à blanc avec de l'eau, ne serait-ce que pour voir si tout fonctionne bien, et si la sonde de température est bien étalonnée.
Après faudra que je me lance, et comme tu le dis, changer mes habitudes.
Ahha ! Après je suis un peu une brute avec le matos - je faisais des bières costaud, va falloir que je me réoriente vers la finesse. Profite bien de ton nouveau matos !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 19:08
par Déstructuration
D'ailleurs, j'en profite pour poser ma question, je n'arrive pas à trouver de réponse sur le forum dans les anciens posts. Est-ce que ces dimensions de fond filtrant pour un G30 sont bonnes : Fond filtrant inox 390mm.
Voici le lien web
https://www.rolling-beers.fr/fr/fond-fi ... 73899.html

Il me semble que la cuve fait 38,6. Quelqu'un a un fond filtrant à me proposer plus adapté que l'on peut mettre en plus du panier G30 ?

Merci de vos réponses !

Bières à vous,
Destructuration

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 19:45
par Pastis54
J’ai bien cru que tu voulais t’en débarrasser après tout ces déboires ! J’allais te dire tout dépend à combien tu le vends 😂

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 19:54
par Pedzouille
T'as ce qu'il faut, quand tes bières seront excellentes tu pourras geeker et investir :whistle:

En attendant ton bricolage fait bien l'affaire j'ai l'impression :shifty:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 20:06
par Déstructuration
Ahha ! :lol:

Pour l'instant, je compte bien cramer tout ce que je peux cramer et la bousiller un max. Pas sur qu'elle soit vendable après les mois que je lui prépare.

Niveau bricole, pourquoi pas transférer dans la cuve pour houblonnage et ensuite remettre dans la G30, mais c'est des galères en plus et des risques de contaminations, lavages, frais ; bref un tas de raisons qui m'ont poussé au départ à changer vers la G30 où tout devait etre "plus simple" (pas pour les brutes apparemment).

j'aurai aimé trouvé un fond qui permet d'éviter à la fois pour l'empatage, pour le houblonnage et pour le refroidissement sans avoir à acheter une Hope spider ni racheter la pompe. En deux brassins, j'ai eu le bouchon en caoutchouc qui s'est barré mais j'ai aussi eu l'anneau au niveau d'entrée de la pompe magnétique qui s'est retrouvé au niveau de la bille de la vanne du tuyau - je crois que celui là, on est pas beaucoup à l'avoir eu comme problème :mrgreen:. J'ai déjà enlevé la pompe deux fois et c'est vraiment roglo en plein brassins de faire docteur maboul.

Dans mon cas, je pense qu'avoir un fond supplémentaire permet de pas bousiller trop vite mon matos pour moi. Ca m'apprendra à vouloir monter en gamme (niveau bière, ma saison commence à être bien rodé niveau recette, je vais pouvoir comparer entre celles qui me restent de mon ancienne installation et les deux fois 20 litres de la G30 (j'avais des levures qui commençaient à dormir dans le frigo) :cochonquirit: 60 litres, de quoi tenir avant le mois prochain quoi

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 20:29
par Mauwice
Déstructuration a écrit : 03 mai 2022 19:08 D'ailleurs, j'en profite pour poser ma question, je n'arrive pas à trouver de réponse sur le forum dans les anciens posts. Est-ce que ces dimensions de fond filtrant pour un G30 sont bonnes : Fond filtrant inox 390mm.
Voici le lien web
https://www.rolling-beers.fr/fr/fond-fi ... 73899.html

Il me semble que la cuve fait 38,6. Quelqu'un a un fond filtrant à me proposer plus adapté que l'on peut mettre en plus du panier G30 ?

Merci de vos réponses !

Bières à vous,
Destructuration

Mon Grainfather connect fait 30 cm de large.
J'avais vu sur YT une vidéo de David Heath qui utilisait un faux fond de robobrew et qui en était content.
Je me rappelle que quelqu'un indiquait dans les commentaires qu'il y avait deux versions et qu'une ne convenait pas.

Je pense avoir trouvé la bonne version chez kegland:
https://fr.aliexpress.com/item/32973873134.html

Cela dit, je ne l'ai pas essayé... mais j'hésite maintenant!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 20:34
par Déstructuration
Mauwice a écrit : 03 mai 2022 20:29
Déstructuration a écrit : 03 mai 2022 19:08 D'ailleurs, j'en profite pour poser ma question, je n'arrive pas à trouver de réponse sur le forum dans les anciens posts. Est-ce que ces dimensions de fond filtrant pour un G30 sont bonnes : Fond filtrant inox 390mm.
Voici le lien web
https://www.rolling-beers.fr/fr/fond-fi ... 73899.html

Il me semble que la cuve fait 38,6. Quelqu'un a un fond filtrant à me proposer plus adapté que l'on peut mettre en plus du panier G30 ?

Merci de vos réponses !

Bières à vous,
Destructuration

Mon Grainfather connect fait 30 cm de large.
J'avais vu sur YT une vidéo de David Heath qui utilisait un faux fond de robobrew et qui en était content.
Je me rappelle que quelqu'un indiquait dans les commentaires qu'il y avait deux versions et qu'une ne convenait pas.

Je pense avoir trouvé la bonne version chez kegland:
https://fr.aliexpress.com/item/32973873134.html

Cela dit, je ne l'ai pas essayé... mais j'hésite maintenant!
Merci beaucoup 8) ! Aliexpress, c'est possible de faire importer en France sans galère :D ? Si t'es partant et de la région parisienne, un achat groupé ?

De mon coté, j'ai vu ça chez "Le Brasseur", un québéquois mais il n'indique pas de lien pour son fond ... la vidéo compile "10" astuces pour la G30 :

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 20:38
par Pastis54
Pedzouille a écrit : 03 mai 2022 19:54 T'as ce qu'il faut, quand tes bières seront excellentes tu pourras geeker et investir :whistle:

En attendant ton bricolage fait bien l'affaire j'ai l'impression :shifty:
🤫😁

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 20:56
par Pedzouille
Déstructuration a écrit : 03 mai 2022 20:34 De mon coté, j'ai vu ça chez "Le Brasseur", un québéquois mais il n'indique pas de lien pour son fond ... la vidéo compile "10" astuces pour la G30 :
Ca doit être un copain à toi, "légèrement" bourrin sur les bords !!!

La gueule du faux-fond et du hopspider :doh: :pray: Plus rien de droit ni à niveau :dance: :violin:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 21:09
par Mauwice
Pedzouille a écrit : 03 mai 2022 20:56
Déstructuration a écrit : 03 mai 2022 20:34 De mon coté, j'ai vu ça chez "Le Brasseur", un québéquois mais il n'indique pas de lien pour son fond ... la vidéo compile "10" astuces pour la G30 :
Ca doit être un copain à toi, "légèrement" bourrin sur les bords !!!

La gueule du faux-fond et du hopspider :doh: :pray: Plus rien de droit ni à niveau :dance: :violin:
:lol: :lol:
Le faux fond dans la vidéo est incroyable! Je ne crois pas qu'il serve à quoi que ce soit.

Pour la question sur aliexpress, ca depend des vendeurs. En cas de soucis, ali m'a aidé à chaque fois.
J'ai commandé plusieurs fois sur le store kegland sans soucis.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 mai 2022 21:33
par Déstructuration
:D
C'est en plus quand j'ai vu la tète du machin totalement destroy que j'ai voulu avoir le miens j'avoue :lol: ... On arrete pas le progrès (dommage que des trucs aussi chères n'aient pas déjà un filtre qui marche vraiment. Toute la machine repose dessus et il est vraiment trop léger pour la pressions ! Moi, j'aime la bière qui nourrit :drunken:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mai 2022 9:20
par Pastis54
Bonjour la communauté !
J’ai lu les 200 pages et des brouettes du sujet mais je n’ai pas trouvé la latence de chauffe du GF30.
Peut être ai je loupé l’info mais si un proprio pourrait m’en dire plus, ce serait bien sympathique 😁.
Merci d’avance ✌🏻

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mai 2022 15:30
par Lupulus
Pastis54 a écrit : 21 mai 2022 9:20 Bonjour la communauté !
J’ai lu les 200 pages et des brouettes du sujet mais je n’ai pas trouvé la latence de chauffe du GF30.
Peut être ai je loupé l’info mais si un proprio pourrait m’en dire plus, ce serait bien sympathique 😁.
Merci d’avance ✌🏻
Qu'entends-tu par latence de chauffage ?
Si c'est le délai entre le moment ou tu appliques un échellon sur la consigne puissance et celui ou ça commence à monter, c'est négligeable.
Si c'est la pente (la vitesse ou la dérivée de la température), je pense que c'est de l'ordre de 1°C/minute (dépend du volume de mout)

François

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mai 2022 15:39
par Pastis54
En gros c’est le degré de chauffe une fois que la température cible descend. En gros, sur ma Maischfest, quand je règle 66 en température cible, elle se mets à re chauffer une fois que la température du moût descend à 63,9 degré, en gros j’ai une latence de 2 degrés donc je me posais la question si le GF30 avait la même car c’est difficile à garder un palier relativement juste quand t’as une latence de 2 degrés.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mai 2022 19:59
par Lupulus
Pastis54 a écrit : 21 mai 2022 15:39 En gros c’est le degré de chauffe une fois que la température cible descend. En gros, sur ma Maischfest, quand je règle 66 en température cible, elle se mets à re chauffer une fois que la température du moût descend à 63,9 degré, en gros j’ai une latence de 2 degrés donc je me posais la question si le GF30 avait la même car c’est difficile à garder un palier relativement juste quand t’as une latence de 2 degrés.
Ce que tu décris semble être un régulateur "tout-ou-rien" avec une hystérèse de 2°C. La puissance de chauffe n'est pas modulée, soit c'est "ON" (100%) soit c'est OFF.

Sur le grainfather, la puissance de chauffe est modulée de 0 à 100 % (un peu comme si c'était une sortie analogique) et est contrôlée par un régulateur PID. S'il faut 23 % de la puissance totale, pour maintenir ton mout à 66°C, le régulateur va trouver cette valeur automatiquement, et donc tu auras 66°C comme température mesurée, en permanence, en régime établi. C'est donc très précis comparé à un régulateur "tout-ou-rien". Bien souvent, l'erreur (différence Tmesuré - consigne) est très faible, inférieure à 1 °C.

Ceci étant dit, pour tous les systèmes qui utilisent des tubes à malt (cuve de brassage électrique automatique), je serai vraiment pas surpris qu'il y ait des écarts de quelques degrés entre le point de mesure (sonde de température) et d'autres endroits dans la maische, surtout après avoir augmenter la température pour atteindre un autre palier de T°.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 mai 2022 20:01
par Pastis54
Merci bien, c’est exactement ce que je voulais savoir !
Désormais, me voilà à la recherche d’un GF30 !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 23 mai 2022 16:11
par Toninus
Possesseur d'une Klarstein Brauheld 45 l qui certes fonctionne, je me tâte à évoluer vers un G40.
Les plus que je vois :
- Fond filtrant plus efficace que le bazooka qui a souvent tendance à se boucher chez moi (je mouds trop fin ?)
- Moins de volume mort, chez moi il y a bien 2 cm entre le panier et la cuve.
- Chauffe plus régulière et plus précise.
- Meilleure qualité (une des poignées de ma cuve s'est juste cassé).

Les questions que je me pose :
- Visiblement il n'y a pas de diffuseur pour la recirculation ou le rinçage, le tuyau trempe dans le malt tranquillou ?
- Recirculation uniquement par le haut : pas de risque de cramer le fond de la cuve ? Ca accroche souvent un peu sur ma cuve alors qu'il y a ce truc censé créer un effet de tourbillon.
- Je lis ici que la pompe est capricieuse lors de l'ébullition. Elle est quand même prévue pour ou il est recommandé de ne pas l'utiliser quand ça bout ? (pour stériliser le refroidisseur à plaques, même si je pense qu'à 90°C ça stérilise quand même).

Sinon visiblement on peut enlever le boulon en bas de la tige de recirculation et y mettre un robinet. Je ne sais pas si c'est suffisant pour purger mais à voir.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 mai 2022 19:39
par piquess
@Toninus :
oui, le tuyau trempe dans le malt.
Jamais eu de problème de fond de cuve qui crame. D'ailleurs, le malt n'est pas en contact du fond chauffant, il est dans la cuve filtre.

Oui, la pompe est capricieuse à l'ébullition. Mais en arrêtant la chauffe 2 minutes avant de mettre la pompe en route, elle fonctionne et on peut ensuite relancer la chauffe sans problème jusqu'à ébullition. Le problème est à l'amorçage.

Oui, on peut mettre une vanne sur la tige en bas. Je suis étonné d'ailleurs que ça ne soit pas inclus d'office tellement c'est indispensable.


Une question pour ma part : j'utilise plusieurs G40 en même temps. Je n'arrive pas à les faire fonctionner en parallèle sur l'appli grainfather (iOS ou android) : je suis obligé d'avoir deux périphériques différents.
Savez-vous s'il y a possibilité de lancer plusieurs brassins en même temps dans des cuves différentes sur le même périphérique ? Pour l'instant, j'en utilise deux, mais je pense passer à 4.

Merci.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mai 2022 18:55
par Poops
piquess a écrit : 25 mai 2022 19:39 @Toninus :
oui, le tuyau trempe dans le malt.
Jamais eu de problème de fond de cuve qui crame. D'ailleurs, le malt n'est pas en contact du fond chauffant, il est dans la cuve filtre.

Oui, la pompe est capricieuse à l'ébullition. Mais en arrêtant la chauffe 2 minutes avant de mettre la pompe en route, elle fonctionne et on peut ensuite relancer la chauffe sans problème jusqu'à ébullition. Le problème est à l'amorçage.

Oui, on peut mettre une vanne sur la tige en bas. Je suis étonné d'ailleurs que ça ne soit pas inclus d'office tellement c'est indispensable.


Une question pour ma part : j'utilise plusieurs G40 en même temps. Je n'arrive pas à les faire fonctionner en parallèle sur l'appli grainfather (iOS ou android) : je suis obligé d'avoir deux périphériques différents.
Savez-vous s'il y a possibilité de lancer plusieurs brassins en même temps dans des cuves différentes sur le même périphérique ? Pour l'instant, j'en utilise deux, mais je pense passer à 4.

Merci.
Salut Piquess, d'après les pages d'aide de grainfather tu ne peux connecter qu'un appareil par device...
Tu devrais néanmoins poser la question sur la page du SAV de Grainfather en leur demandant s'ils ont prévu un update de leur firmware le permettant et quand.

4 Grainfather ca commence à envoyer du volume ! :D

A+

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juin 2022 9:03
par piquess
Merci.
J'ai posé la question sur la page google play de l'app, mais sans réponse. Je vais demander au SAV, c'est une bonne idée.

Pour les 4 cuves, ça n'est pas pour ma conso perso :lol:
Je fais des brassins pédagogiques.

Quoi qu'il en soit, je suis très content de ces G40. Excellent matériel, solide et qui semble fiable.
La possibilité de brasser entre 10 et 40 litres et jusqu'à 13 kg de grains est un vrai plus.
Je pensais un peu upgrader vers des brewtools B40, mais ils semblent bien moins adaptables de ce côté.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 juin 2022 9:41
par ploufe
Celui ci fonctionne bien (même si la qualité est pas incroyable)
https://fr.aliexpress.com/item/32973873 ... pt=glo2fra

diametre 29,5cm

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juin 2022 9:43
par Toninus
Quelques autres questions sur le G40 puisque je me tâte toujours pour remplacer ma Brauheld, même si pas forcément dans l'immédiat :
- Il y a t'il un risque d'endommager la pompe si on la fait tourner pendant l'ébu pour stériliser un refroidisseur à plaques ?
- La cuve est elle solide et soulevable même pleine ? J'ai cassé une poignée de ma Brauheld en faisant ça (je fais l'ébu sur ma terasse mais il faut passer le seuil de la porte).
- Il y a t'il une estimation du volume mort ? Je le trouve assez élevé sur la Klarstein, du coup le rendement n'est pas top sur les petits brassins.
- Est-il possible de laisser le chauffage à 35°C sur une longue durée pour faire des kettle sour ?
- Pour le fond qui accroche, c'est lors de l'ébu donc normalement il n'y a plus de malt, juste des agglomérats de protéines. Mais bon si ça ne vous est jamais arrivé...
- Est-ce obligatoire d'utiliser l'appli ou on peut régler l'appareil via le panneau de controle ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 juin 2022 14:36
par cathodix
Tu peux faire tourner la pompe a l'ebu mais pour l'amorcer il faut stopper la chauffe 1-2 minutes sinon elle prend difficilement.
Vu le contre-courant pas sure que ton RAP soit necessaire/mieux
la chauffe tient le temps que tu veux. Pas de limitation.
La machine peux etre gérer uniquement avec le panneau de control

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 juil. 2022 15:25
par Wiggin
Hello !

Est-ce qu'il y a des contre-indications à commencer le refroidissement dans le boiler ?
En ce moment avec les chaleurs et la pression pas terrible à mon 4 étage, je descends max à 30°.
Et je commence à me lasser d'utiliser uniquement de la kveik sur les 5 derniers brassins 😅
Je pensais donc refroidir dans le boiler puis quand j'arrive vers 20° enfin envoyer dans le fermenteur.

Merci pour votre aide !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 juil. 2022 15:53
par Kapsul
Salut,
C'est le truc chiant quand on brasse l'été avec l'eau du réseau, hier pour moi pas moyen d'aller sous les 25° :evil:
J'ai fini par cercler des pains de glace (et un poilée picard :lol: ) à la sangle autour du fermenteur avant d'ensemencer 3h plus tard.

Rien ne t'empeche de refroidir en circuit fermé, GF ou autre machine peu importe.
Avantage, tu peux décanter ta cassure plutôt que l'envoyer au fermenteur, enfin perso je préfère..

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 oct. 2022 15:44
par Chimay41
Bonjour à tous, je viens de finir de lire les 2243 interventions de ce post (en plusieurs fois je vous rassure ) et je pense succomber aux charmes du Grainfather G30.

Je brasse depuis début 2017 en jonglant avec mes différentes gamelles en gaz dans notre cuisine et moyennant 6 à 8h de travail, j'arrivais à obtenir plus ou moins ce que je souhaitais.

Ayant récemment déménagé, je me retrouve avec un espace de stockage limité et avec des plaques vitro céramique pas tellement efficace et je me dis que c'est le bon moment pour changer de matériel de brassage et au passage de me faciliter la vie.

Je suis en train de réfléchir également avec quel matériel je vais chauffer mon eau de rinçage. Mon premier réflexe a été de regarder les stérilisateurs électriques vu leur prix mais Grainfather vient de sortir leur sparge water 25l et là j'hésite...

Le sparge water 25l de GF est quand même beaucoup plus cher (170€) qu'un simple stérilisateur mais j'imagine que le matériel doit être plus robuste?

Je me permets donc de demander à la communauté pour savoir si ce dernier sparge water vaut vraiment le coup?

Merci pour vos retours.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 17 oct. 2022 20:40
par Mauwice
Bonjour Chimay,

Tu ne regretteras pas le G30!

Pour l'eau de rincage, tu trouveras sur le forum & sur internet des avis différents.
Ma synthèse est que rincer à l'eau froide diminue un (petit) peu la quantité de sucre extraite du grain. Soit une petite baisse de rendement.

En temps qu'amateur, ca veut juste dire un taux d'alcool un (petit) peu moindre ce qui est une préoccupation mineure pour moi.
Donc je rince à l'eau du ballon d'eau chaude depuis plusieurs années avec des rendements très corrects et un investissement économisé.

Si tu cherches dans quoi tu dois investir pour le GF, je te propose mon dernier investissement que je ne crois pas avoir vu sur le forum: une petite pompe à vélo de la taille du tuyau du GF! Ca parait loufoque..
J'ai raté un brassin il y a quelques mois car la pompe du GF s'est bloquée au milieu de la recirculation.
Après avoir jeté le brassin et nettoyé la pompe, j'ai cherché comment réagir si la pompe s'arrête durant le brassin & un brasseur UK recommandait ça.
Ca m'a déjà sauvé un brassin d'Hefeweizen.

Bonne soirée

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 10:00
par Chimay41
Merci Mauwice,

J'apprécie l'astuce de la pompe à vélo, aurais tu la possibilité de prendre une photo de comment utiliser cette pompe à vélo sur le GF?

Ne l'ayant pas encore dans les mains, j'avoue c'est un peu flou.

J'ai commandé le faux fond robobrew sur les conseils d'un brasseur sur youtube, ça permets d'éviter de décrocher le filtre du GF lors de Whirlpool ou d'éventuel remuage de la maishe durant l'empatage.

On verra si ça me sert vraiment.

Bonne journée

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 14:09
par Stélias
Bonjour.

Concernant le sparge water de grainfather, j'avais prévu de m'en acheter un au tout début et finalement je n'en ai rien fait. J'utilise ma cuisinière induction avec deux marmites de 5L à bas prix et ça fait largement le job. En plus il n'y a souvent aucune raison de devoir préparer plus de 10 ou 15L de rinçage. En revanche je dois dire que j'ajoute les minéraux pour corriger mon eau seulement à l'empâtage. Du coup c'est pas bien grave de ne pas avoir qu'un seul récipient. Je mets simplement un peu d'acide dans chaque marmite pour corriger le PH du rinçage. Et si j'ai besoin de plus de 10L, eh bien je refais chauffer de l'eau dans la première marmite quand celle-ci est vide (à l'induction c'est vrai que c'est rapide).

Maintenant sur du vitrocéramique je ne sais pas, peut-être que c'est un peu long, mais en démarrant avec ton eau chaude sanitaire je pense que ça peut le faire. Et après tout il ne s'agit que de chauffer à 75-80°C.

Sinon la pompe à vélo effectivement ça peut sauver une journée. Voilà comment ça se passe :

Il faut utiliser un embout standard pour les valves qu'on trouve sur les vélos de route (valves françaises qu'on appelle "presta" apparemment) :

Image

Voici comment se présente le haut de la conduite :

Image

On dévisse le dernier étage :

Image

On enlève la bille et le ressort. Je ne sais pas si c'est fait exprès mais l'embout de la pompe rentre parfaitement. Il suffit de bien le maintenir pendant qu'on pompe.

Image

Normalement aucune raison que la pompe se bloque si tu utilises des chaussettes à houblon ou un "hop spider". Si le houblon est libre dans la cuve il faut faire plus attention. J'en ai parlé il n'y a pas longtemps dans ce sujet.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 14:24
par Chimay41
Merci pour l'explication, c'est plus clair maintenant .

Concernant mon eau de rinçage, sur le gaz, la simple marmitte avec l'eau chaude sanitaire me convenait et le temps de l'empatage, j'avais largement le tps de monter en température.

Sur les plaques de mon nouveau domicile, c'est du matos de *** et on a déjà du mal faire chauffer de l'eau dans une casserole... Vive la location .

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 14:27
par Stélias
Dans ce cas un stérilisateur ou le sparge water heater c'est effectivement plus simple.

Je ne connaissais pas l'astuce utilisant le faux fond d'un robobrew, merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 15:17
par Chimay41
Je pense aussi.

C'est huggy les bons tuyaux ici

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 20:36
par Mauwice
Merci pour les photos, du coup je n'ai pas besoin d'en faire :lol:

J'ai aussi testé la moins chère des pompes "D4" qui se connecte bien au tuyau silicone de recirculation. Du coup, pas besoin de retirer la bille et le ressort.

Le principe est de mettre le tuyau sous pression pour pousser le bouchon.
Il faut arrêter la recirculation et de pomper jusqu'à entendre un bruit qui indique que le bouchon est parti.

J'ai testé et approuvé!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 20:43
par Kapsul
Salut
Chimay41 a écrit : 16 oct. 2022 15:44Le sparge water 25l de GF est quand même beaucoup plus cher (170€) qu'un simple stérilisateur mais j'imagine que le matériel doit être plus robuste?
Au fait pourquoi tu prévois une capa de 25L de rinçage pour un GF30 ? Ils proposent un 18L qui est déjà amplement suffisant.
Et quant au prix, effectivement c'est juste un distributeur de boisson chaude avec un tampon GF..
C'est une grosse bouilloire, faut pas trop chercher une techno qui justifie ces écarts de tarif.
Tu peux tomber sur des produits de marque lambda un peu moins cher, j'avais trouvé un 20L monzana à 76€ sans fdp (DeubaXXL) qui marche fort bien, je n'y mets jamais bien plus de 11 à 15L (pour une cuve d’empâtage de 30L également)

Et pour faire plus économique, avant cela j'utilisais un simple thermoplongeur régulé par un inkbird, j'utilisai alors mon fermenteur comme cuve d'eau chaude, plus chiant à installer mais ca fait tout aussi bien le boulot.

En tout cas oui la solution distrib' d'eau chaude est vraiment pratique, hormis ces robinets de *** qui sont montés dessus.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 18 oct. 2022 23:27
par Chimay41
Pour être honnête, j'ai comme référentiel les chiffres de mon installation actuelle ou j'étais plus sur du 15l a l'empatage et 25l au rinçage.

J'ai vraiment du mal à comprendre comment on peut rincer avec si peux avec le GF30.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 oct. 2022 1:16
par Stélias
Si tu fais l'empâtage avec 15L d'eau sur ton installation actuelle et que tu rinces avec 25L, c'est que ta cuve d'ébullition est bien plus grande que la cuve du Grainfather.

Sur le GF30 on peut viser un volume pré-ébulition de 30L grand maximum, et encore attention au débordement. Il est quasiment impossible de dépasser un volume de 25L envoyé en fermenteur sauf en vidant la totalité de la cuve mais à mon avis ça n'est pas une si bonne idée surtout s'il y a utilisation massive de houblon. Le volume perdu situé sous le filtre est de 3.5L. On peut récupérer ce moût pour des starters éventuellement.

Personnellement, mes recettes sont calculées pour 20L de moût en fermenteur. Cependant on peut aller jusqu'à 22/23L pour la plupart des bières.

Si tu avais l'habitude d'un ratio empatage/rinçage de 15/25, tu seras plutôt sur du 10/17 avec le GF. Donc je rejoins ce qui a été dit précédemment, un chauffe-eau de 18L est amplement suffisant même si tu empates tous tes brassins avec un ratio de 2L par kg de grains.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 oct. 2022 7:26
par Chimay41
Ma marmitte actuelle est certainement un peu plus grande, je pouvais mettre 32l a l'ébullition mais sans être capable de faire une ebu franche. Je pense si j'en avais été capable, j'aurais eu des débordements.

En fermenteur, j'arrivais entre 24 et 26l grand max.

En conclusion, si le sparge water GF n'apporte rien par rapport à un stérilisateur classique en terme de robustesse et peut être en précision sur la température de consigne, la question de capacité ne se pose plus. J'ai cru voir que les stérilisateurs on quasiment tous des capacités supérieures à 20l.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 oct. 2022 9:15
par Chimay41
Mesdames, Messieurs,

Voici à quoi ressemble le fameux faux fond Robobrew compatible GF30.

Ne manque plus que le GF30 maintenant Image.

Bonne journéeImageImage

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 21 oct. 2022 13:14
par Delta
Chimay41 a écrit : 16 oct. 2022 15:44 Tu peux tomber sur des produits de marque lambda un peu moins cher, j'avais trouvé un 20L monzana
:hello2:
c'est ce que j'utilise pour l'ébu un monzana :D je confirme sa marche bien sa fait le taf l'ébu est franche et sa boui boui bien
j'empâte en 10L et rinçage en 8L

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 nov. 2022 14:25
par Toninus
Bon, j'en ai eu marre de ma Klarstein Brauheld : le fond crame tout le temps (pas beaucoup mais suffisamment pour que ce soit chiant à nettoyer), le filtre au fond du panier est tout gondolé, l'efficacité est pourrie et vu qu'une poignée est cassée je ne peux pas brasser sur ma terrasse ce qui est chiant.

Je me suis donc fait mon cadeau de Noël en avance et j'ai commandé le G40.


Et j'ai encore quelques questions :

- Est ce que ça vous est déjà arrivé de faire cramer le fond ? Pour mon dernier brassin sur mon ancienne cuve les conditions étaient certes assez extrêmes mais j'aimerais que ça n'arrive pas du tout sur le G40 : J'ai brassé un rye wine avec quasiment 50% de seigle, filtré (à travers un sac type BIAB) et transvasé le contenu de la cuve avant l'ébu pour éviter tout résidu solide, et malgré tout le fond a bien noirci.

- Est-ce qu'il est possible d'isoler la pompe ? J'ai l'impression qu'il n'y a pas moyen de fermer le fond de la cuve, donc la pompe est en permanence en contact avec le liquide ?

- Quelle efficacité atteindre ? Par exemple avec 8 kg de malt de base. Est ce que vous touillez avec le fourquet ou la recirculation suffit ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 02 nov. 2022 22:08
par Mauwice
Bonsoir,

Je n'ai jamais cramé le fond de mon GF30. Il est toujours sale mais rien d'incroyable à nettoyer même avec des ébullitions de 90 minutes.

Pour l'isolation de la pompe, je ne sais pas répondre.

En ce qui concerne l'efficacité, je suis souvent entre 70% limite vraiment basse, 75% souvent et 80% aussi en étant un amateur loin de chercher la perfection (et pas capable de l'atteindre!).
S'il y a énormément de points en ce qui concerne l'augmentation de l'efficacité, le point qui a changé pour moi avec le GF a été de diminuer franchement le débit de la recirculation, environ "1/3 ouvert".

Tu ne regretteras pas ton cadeau de Noel!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 nov. 2022 2:38
par Toninus
En quoi diminuer le débit de recirculation a changé ta façon de brasser ?
Pour mon rye wine je devais être aussi à 1/3, et encore, pas tout le temps.
Niveau efficacité par contre il m'a fallu un double mash avec 19 kg de grain pour arriver à 1105 de DI, donc vraiment pas terrible (Mais il y avait 5 kg de seigle au premier mash et 4 au second. Puis en voulant touiller un peu le gâteau au rinçage le support s'est décroché et ça a fait un gros plouf en en foutant partout, d'ailleurs sur la notice du G40 ils recommandent de faire ça avec le panier en position basse.). Sur des bières plus légères je fais mieux, 72% environ.

Ce que j'espère entre autres, c'est que le panier plus large facilite les opérations. Ce n'est pas le cas sur le GF30 où les proportions semblent être les mêmes que sur les cuves "classiques".

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 nov. 2022 9:29
par Geoff la Logia
Pour ma part, jamais de cramé au fond de ma cuve GF30, juste un peu sale à la fin mais ça part avec un petit coup d'éponge sans gratter.
Pour le débit de recirculation, je suis souvent à 1/2 d'ouverture de la vanne aussi, car au-delà le moût atteint le trop-plein, et donc ce qui déborde ne traverse pas le moût et j'imagine qu'on perdrait en efficacité d'empâtage. Mon efficacité est comprise entre 75% et 85% pour ma part (pH autour de 5,5 généralement).
Pour éviter que des résidus viendraient cramer au fond de ma cuve, j'ai acheté comme d'autres le fond filtrant Robobrew, ça marche bien, il faut juste enlever la goupille avec avec le panier de brassage ça peut gêner.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 nov. 2022 13:03
par Toninus
Pour le fond filtrant en plus du fond du panier le G40 a aussi un filtre a houblon qui reste en place pendant tout le processus. Je pense que ça aide.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 nov. 2022 17:56
par Stélias
A mon avis, ce qui est important vis-à-vis de l'efficacité avec le GF c'est de ne pas suivre aveuglément les recommandations du fabricant par rapport à la finesse de la mouture et aux calculs d'eau d'empâtage et de rinçage préconisés dans la notice (et qui sont préenregistrés dans les logiciels comme Brewfather par exemple).

1) Moudre relativement fin. La recirculation sera moins fluide mais il vaut mieux ça que d'avoir un moût crystal clear en 10 minutes pauvre en sucres (enfin d'après moi).

2) Equilibrer les quantités eau d'empâtage/eau de rinçage. En réalité le GF est prévu pour donner son maximum d'efficacité entre 4 et 5kg de grains. Au delà, l'efficacité chute parce-que la quantité d'eau de rinçage calculée est insuffisante. Pour augmenter le rinçage on peut diminuer le ratio d'empâtage (L/kg de grains) ou augmenter la durée d'ébullition, ou les deux.

Avec une mouture fine et un ratio eau d'empâtage/eau de rinçage proche de 1, on peut maintenir de façon régulière une efficacité entre 90 et 95% même sur des grosses bières. Bien remuer avant de recirculer également pour casser les mottes sèches.

EDIT : Aussi, j'ajoute les grains kg par kg et je me remue entre chaque ajout. L'introduction des céréales me prend facile 10 minutes mais j'ai l'impression que ça fait aussi une différence.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 nov. 2022 18:19
par Toninus
C'est plus ou moins comment j'ai procédé jusque là, donc je vais continuer sur la nouvelle machine !

En terme de l/kg de grains c'est quoi le bon ratio sur le G40 ? et le volume mort ?
Sur ma Klarstein j'étais sur 30 litres d'eau pour 7kg de malt et plus, et l'efficacité était optimum vers 7 ou 8 kg de malt. Mais pas possible de mettre 35 litres et 10 kg, ça déborde...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 nov. 2022 18:40
par Stélias
Je précise que je suis sur le GF30.

Sur le GF40, le volume perdu est de 6,9L d'après Brewfather (ce qui me parait énorme) avec un ratio d'empâtage standard de 2,5L/kg (donc 24,4L d'eau d'empâtage pour 7kg de grains).

Ca devrait faire un max d'efficacité entre 7 et 8 kg de grains avec ce ratio pour un brassin de 40L (auquel je ne crois pas trop si le volume de la cuve est bien de 46L, sauf pour une bière crue).

Donc théoriquement, en descendant à 2L/kg on peut mettre 13kg de grains dans cette machine si le volume du panier le permet.

EDIT : après vérification c'est bien ce qui est donné comme valeur limite, mais c'est impossible avec un ratio de 2,5 compte tenu du volume totale de la cuve, il faut dans ce cas descendre le ratio à 2. Avec 13kg de grains et un ratio de 2L/kg, la quantité d'eau d'empâtage est de 31,3L (réduite de 1,6L pour ne pas excéder le volume de la cuve) et le rinçage est de 25,6L ce qui reste très correct avec une ébu d'une heure seulement. Après ça reste à voir en pratique. D'après le fabricant le GF30 peut supporter 9kg de grains mais dans la vraie vie ça déborde par les anses du panier.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 07 nov. 2022 20:21
par Mauwice
Bonsoir,

Je l'ai d'abord fait parce que c'etait conseillé :-)

Ensuite, j'ai compris que , ce faisant, tout le moût recircule par le grain et pas par le trop plein.
Ce qui a un impact positif.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 nov. 2022 15:21
par Toninus
J'ai donc inauguré mon G40 ce weekend :

- J'ai l'impression que le volume mort est plus faible que sur ma Klarstein : j'ai utilisé 26 litres d'eau pour 9 kg de céréales et le mout était assez liquide alors que j'utilisais 30 litres sur mon ancienne cuve.

- J'ai une efficacité un peu en dessous de celle indiquée par Beersmith (1055 au lieu de 1066 pré ébu), mais ça peut être lié au fait que je me suis aperçu que mon moulin était déréglé après avoir passé un ou deux kg de malt...

- Le rinçage semble trop rapide, du coup je doute de son utilité, même si ça évite les filtrations de deux heures comme j'ai parfois eu avant. Par contre pas de débordement même avec la vanne de recirculation ouverte à fond. Le seul possible inconvénient que j'y vois est que la puissance du jet déplace un peu les grains dans le panier.

- Le volume de la cuve est bien large pour l'ébu et pas de boil-over à prévenir. Par contre le panier aurait pu être un peu plus haut : avec 26 litres d'eau et 9 kg de malt je suis à 2 cm des trous de l'anse. A voir avec 2 litres d'eau de moins et 2 kg de malt de plus pour les gros bières.

- Le refroidisseur est aussi rapide que mon RAP mais plus économe en eau froide.

- J'ai tenté un whirlpool directement dans la cuve, effectivement le filtre du fond bloque pas mal de houblon mais j'ai quand même récupéré une bière super trouble, j'espère que ça ne va pas gouter le gazon...

- Dommage aussi que le conduit de vidange passe obligatoirement par la pompe, elle va avoir systématiquement droit aux particules de houblon lors des nettoyages. Mais mais pour les autres résidus les filtres semblent efficaces.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 nov. 2022 16:43
par Chimay41
Bonjour Mesdames et Messieurs,

Pour information, il y a des prix intéressant chez Brouwland pour qui veux passer au Grainfather, j'ai bien fait d'attendre la semaine du black friday pour investir.

Hâte de recevoir le matériel.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 nov. 2022 17:11
par daluche
Effectivement @chimay41 je viens de passer commande pour le G70 et même avec les frais de ports (conséquents) ça reste une belle affaire :dance:

Vivement la réception de la bête!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 nov. 2022 17:22
par Chimay41
Le G30 est en rupture d'ailleurs

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 déc. 2022 20:38
par daluche
Salut à tous,

J’ai effectué une recherche et je n’ai rien trouvé donc je pense que si je pose ça ici il n’y aura pas de doublon et ça pourrait intéresser à la fois bricoleur, simples acheteurs ou curieux.

Sur le groupe FB brassage amateur automatisé aujourd’hui une publication avec photo m’a interpellé, un abonné a montré son installation et avait un filtre externe sur son G30 que je n’avais jamais vu auparavant, donc ni une ni deux je lui ai demandé les plans :roll: et il m’a donné le lien du site sur lequel il a acheté le filtre.

Voici le lien:

https://www.bacbrewing.com/en/parts-for ... der_gf-800

Ça a l’air vraiment bien et règle le problème du filtre sur nos G30 ainsi que les blocages de pompe (ça ne m’est pas arrivé souvent mais quand le filtre se barre ou la pompe se bloque c’est bien chiant…), il y a des vidéos sur YouTube, quand même un peu de manutention mais le choix entre des filtres de 400 et 800 micron est intéressant.

En tout cas pour ma part le problème et bientôt résolu car je reçois demain le G70 commandé lors du Black Friday :D :dance:

Sur ce bonne soirée,

Je vais continuer à me balader sur le forum à tenter d’en apprendre de plus en plus chaque jours, et merci pour tout!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 déc. 2022 21:08
par Stélias
Le prix aussi est bien... :lol:

Merci du tuyau mais personnellement je pense que je vais rester avec un bon whirlpool et une pompe à vélo à portée de main. :roll:

Sinon pour ceux qui ont peur, je pense que le faux fond d'un robobrew avec du nylon par dessus produira à peu près le même résultat.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 06 déc. 2022 21:11
par daluche
C’est vrai que le prix du gadget calme quand même…

Depuis le post sur la pompe à vélo j’avoue l’avoir aussi sous la main! « Mieux vaut prévenir que guérir »

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 11:51
par Toninus
Bon, j'ai toujours des soucis d'efficacité avec mon G40.
Je viens pourtant d'une Klarstein Brauheld de même volume, je mouds pareil, et je compte juste un poil moins d'eau pour l’empâtage.
Pourtant pour un mash avec 10 kg de malt de base et 28 l d'eau, je termine avec une densité de 1075 environ contre 1090 auparavant.
Je mouille bien le grain et je touille le mout au fourquet tous les quarts d'heure.
J'ai aussi acheté un second filtre pour couvrir le mout et homogénéiser la recirculation et le rinçage, mais ça ne change pas grand chose. Le rinçage reste bien plus rapide qu'avec la Klarstein mais je ne vois pas vraiment comment faire plus lent.

Des utilisateurs de G40 ou 70 pour m'aider ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 14:18
par Stélias
Si tu veux faire plus lent en rinçage il suffit de moudre plus fin.

Tes volumes sont de combien sur cette bière ? (moût final, empâtage, rinçage) Est-ce que c'est 10kg pur malt ou il y a aussi du sucre ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 14:39
par Toninus
Je mouds aussi fin que sur ma Klarstein, et il y a déjà pas mal de farine.
Pour cette bière il y a :
10 kg de malt de base (inclus un peu de carapils et cara 35 EBC), et 1kg d'un mix de torref que je n'ai pas compté. moulu en 114/0,045 selon mon moulin.
Volume d'eau à l'empatage : 30 l
Densité en fin de mash (avant rinçage) : 1067 (déjà bien bas je trouve)
test amidon négatif
Rinçage : 12 l
Volume pré ébu : 32 l
Volume en fermenteur : 26 l
Densité finale : 1074

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 14:42
par Stélias
Eh bien pour moi c'est clair comme de l'eau de roche.

Ton rinçage est insuffisant. 12L pour 11kg de grains c'est très faible.

Essaie avec 20L d'empâtage et 20L de rinçage. (ou 22/18 si tu as peur que ce soit trop épais)

Résultat garanti.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 14:57
par Toninus
OK, mais bon il faut compter le volume mort de la cuve dans l'eau d’empâtage plutôt que dans celle de rinçage non ? Il y en a pour 7 litres je crois.

Je tente une Wee Heavy le weekend prochain j'essaierai de réduire comme je peux mais je prévoirais un peu d'eau chaude au cas où c'est vraiment juste.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 15:04
par Stélias
Dans ce cas le mieux serait d'augmenter le volume du brassin à 30L.

Comme ça tu gardes 26L pour l'empâtage et grâce aux 4L supplémentaires tu peux rincer avec 20L.

2L d'eau de rinçage par kg de grains c'est le minimum pour avoir une efficacité correcte supérieure à 80%.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 15:17
par timoon
Avant d'augmenter le volume du brassin, tu peux déjà diminuer la quantité d'eau à l’empâtage, quand même. 30l pour 10kg, ça fait beaucoup, même avec 7l de volume mort. Si tu recircules correctement, tu peux descendre assez bas en ratio eau/grain. T'es à 2.3 pour le moment, si l'on exclue les 7 litres de volume mort, je pense que tu peux descendre à 1.9-2. Il faudra juste faire attention à regarder si toute l'eau de ton volume mort passe bien par ton grain à un moment ou un autre, ce qui n'est pas garanti avec le panier pas troué.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 15:28
par Toninus
Je regarde les recettes d'imperial stout pour le G40.
Par exemple ici c'est 11 kg de malt mais aussi 2 kg de sucre pour 1098 de DI....
Ce qui veut dire que je serais presque dans les clous ? Un peu décevant pour un appareil à ce tarif...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 15:40
par Stélias
timoon a écrit : 10 déc. 2022 15:17 Avant d'augmenter le volume du brassin, tu peux déjà diminuer la quantité d'eau à l’empâtage, quand même. 30l pour 10kg, ça fait beaucoup, même avec 7l de volume mort. Si tu recircules correctement, tu peux descendre assez bas en ratio eau/grain. T'es à 2.3 pour le moment, si l'on exclue les 7 litres de volume mort, je pense que tu peux descendre à 1.9-2. Il faudra juste faire attention à regarder si toute l'eau de ton volume mort passe bien par ton grain à un moment ou un autre, ce qui n'est pas garanti avec le panier pas troué.
1.9 de ratio ça fait exactement 26L d'eau d'empâtage.

Si on reste sur un brassin de 26L, ça ne fait que 16L de rinçage pour 10kg de grains, ce qui reste faible.

Ce sera toujours mieux que 12L, mais il ne faut pas espérer des miracles non plus.
Toninus a écrit : 10 déc. 2022 15:28 Je regarde les recettes d'imperial stout pour le G40.
Par exemple ici c'est 11 kg de malt mais aussi 2 kg de sucre pour 1098 de DI....
Ce qui veut dire que je serais presque dans les clous ? Un peu décevant pour un appareil à ce tarif...
Le rinçage de cette recette est aussi clairement insuffisant. C'est ce qui se passe quand on ne change pas le ratio empâtage/rinçage en fonction du grain bill. 72% d'efficacité en procédant comme ça, ça me parait même optimiste.

En tout cas, tu ne peux pas espérer une bonne efficacité sur des grosses bières avec un volume de brassin de 26L vis-à-vis d'une cuve qui a 7L de volume mort. Il faut nécessairement augmenter le brassin à 30L et réduire le ratio empâtage/rinçage au minimum requis. A moins que tu aies le temps et la motivation de faire 3h d'ébu.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 16:20
par Toninus
Je viens de regarder mes anciennes recettes sur ma Klarstein, et en fait je n'étais pas si loin de ça niveau efficience, alors que dans ma tête c'était plus.
Bon, du coup pour des densités > 1075 ce sera double mash. J'envisage 7 puis 6 kg pour une wee heavy à 1100. Je verrai pour le rinçage, mais j'aimerais que des possesseurs de Grainfather me donnent leurs avis...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 16:36
par Stélias
Déjà essayé deux fois le double mash pour ma part et sans grand succès.

Le moût étant déjà bien sucré après le premier empâtage, la deuxième conversion est bien moins efficace. C'est en tout cas ce qui s'était passé chez moi.

David Heath rapporte des efficacités de plus de 90% avec cette méthode. J'avais suivi exactement son process. Je ne sais pas comment il atteint un tel résultat en double mash, pour moi ça tient de l'intervention divine. :lol:

Plus judicieux à mon avis serait de réserver le premier mash déjà rincé puis de faire le deuxième à l'eau claire, et enfin de réunir les deux pour l'ébullition mais je n'ai jamais essayé.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 10 déc. 2022 16:52
par Toninus
La dernière fois j'ai isolé le mout égoutté puis rincé et brassé le second mash avec l'eau de rinçage. Mais au final ça n'a pas changé grand chose par rapport au double mash classique que je faisais avant. Je ne crois pas non plus à une efficacité de 90%, mais c'est le seul moyen que j'ai trouvé pour dépasser 1100 de DI.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 11 déc. 2022 20:36
par Toninus
timoon a écrit : 10 déc. 2022 15:17 Avant d'augmenter le volume du brassin, tu peux déjà diminuer la quantité d'eau à l’empâtage, quand même. 30l pour 10kg, ça fait beaucoup, même avec 7l de volume mort. Si tu recircules correctement, tu peux descendre assez bas en ratio eau/grain. T'es à 2.3 pour le moment, si l'on exclue les 7 litres de volume mort, je pense que tu peux descendre à 1.9-2. Il faudra juste faire attention à regarder si toute l'eau de ton volume mort passe bien par ton grain à un moment ou un autre, ce qui n'est pas garanti avec le panier pas troué.
Qu'est ce que tu entends par panier pas troué ? Au contraire le panier du G40 est plein de trous, même sur les côtés !

Image

Et comme la prise de la pompe est au centre du fond conique je pense au contraire que ça re-circule très bien.

En fait mon problème est plus d'arriver à avoir un mout de densité élevée (1080+) sans avoir à faire de double mash ni de longue ébu, et avec une efficacité pas trop dégueulasse, plutôt que d'avoir une efficacité excellente. Donc dans ce cas je pense qu'il vaut mieux que je continue à y aller mollo sur le rinçage. Par contre effectivement je vais diminuer ma quantité d'eau à l'empâtage.
Il me semble que l'on peut commencer à rajouter de l'eau au mash-out aussi, afin qu'elle re-circule plus longtemps que lors du rinçage où elle ne passe à travers les drêches qu'une fois. A tenter ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 déc. 2022 0:05
par Stélias
Y aller mollo sur le rinçage par rapport à la vitesse de circulation de l'eau à travers les drêches ?

A mon avis, si on parle d'efficacité, tu surestimes le facteur de la vitesse du rinçage par rapport au facteur du volume.

Alors d'accord, la vitesse peut sans doute jouer un peu mais s'il n'y a pas suffisamment en volume d'eau pour rincer tu risques de rester bien en dessous des 80% pour la plupart des bières et même sous les 70% pour les bières à haute gravité.

Et pour éviter d'augmenter la durée de l'ébullition, effectivement on diminue la quantité d'eau à l'empâtage. Personnellement, je ne descends jamais en dessous de 2L/kg même sur les grosses bières parce-que ça ne me dérange pas de faire 1h30, 2h, voire 2h30 d'ébullition et que souvent ça correspond au style (quadruple, barleywine etc...) mais certains font beaucoup moins. Omnipollo par exemple empâte certains Stout avec le moins d'eau possible, donc on peut largement descendre en dessous de 2. Ca ne veut pas dire qu'il faut le faire, mais en tout cas c'est possible.

Rajouter de l'eau au mash-out je ne sais pas, jamais essayé.

Intuitivement je dirais que si on rince après avoir filtré (donc après avoir levé le panier dans notre cas) c'est justement pour évacuer au maximum le moût et assécher la maische ce qui va permettre de mieux drainer les sucres à l'eau claire par la suite.

Si tu rajoutes de l'eau dans la cuve au mashout, d'accord elle va recirculer, mais ça ne fait que rajouter de l'eau qui va passer au travers d'une maische qui est elle-même déjà saturée... en eau. Et puis dans ce cas, pourquoi ne pas mettre cette eau dès le début de l'empâtage ?

Tout ça me parait un peu aventureux et contre-intuitif mais bon... tout est essayable.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 12 déc. 2022 4:41
par Toninus
Mmm oui tu as raison.

Par contre ton post contredit une de mes idées reçues qui était qu'il fallait éviter de laisser s’assécher le gâteau de drêches. Du coup je rajoutais toujours l'eau de rinçage super rapidement. Ça joue peut-être plus sur le G40 où l'eau s'écoule bien plus vite que sur des paniers plus hauts, plus étroits et moins troués.

Je ferais une évaluation de l'efficacité de rinçage en isolant un maximum de mout avant de rajouter l'eau, pour ensuite prendre la densité de celle-ci.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 janv. 2023 18:46
par Toninus
Bon, j'ai enfin eu une efficacité correcte avec le G40 : 28l (26 en fermenteur) à 1085 pour 11 kg de malt.
Mais ça peut être du à plusieurs choses :
- sac de malt de base neuf
- il y avait pas mal de malt torref donc pas d'ajout d'acide lactique (d'après les recommandations de moneaudebrassage.fr)
- empâtage avec 29 l pour 11 kg de malt, moins ça me semble vraiment faible, et surtout gros retournage des céréales à mi-mash.
- rinçage de 15 l environ, mais doucement et en faisant un petit trou au centre des drêches. Je ne comprends pas pourquoi ils ont foutu des trous jusqu'en haut du panier, je suppose qu'en rinçant trop vite ou avec trop d'eau à la fois la flotte se barre par les trous du haut (derrière les montants cf la photo au dessus) et ne rince pas grand chose...

Bon, on va voir si j'arrive à remettre ça le weekend prochain...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 janv. 2023 7:18
par Pastis54
Bonjour à tous !

Ça y’ est, j’ai franchi le cap et la barrière de mon porte feuille, je suis passé voir Léon (MicroBrasseur) jeudi et me voilà maintenant l’heureux propriétaire d’un G70 et d’un SF70 😁.
Aujourd’hui, c’est réorganisation de la partie brasserie dans le garage, montage et nettoyage histoire de se familiariser avec la bête, je pense que mon premier brassin GF sera pour le week end prochain à moins que la tentation trop forte de jouer avec mon nouveau matos se fasse un peu trop ressentir cette semaine et dans ce cas là, il y aura un jour où ma cliente du moment ne me verra pas sur mon chantier 😂

Je vais sûrement créer un journal histoire de vous montrer l’installer d’avoir une trace de mes débuts brassicole après un peu plus d’un an de brassage en vot’ compagnie :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 janv. 2023 8:44
par Geoff la Logia
Bonne acquisition 😉

Je ne connais pas le G70, je possède le G30 depuis 2 ans et j’en suis bien content, c’est bien fait et solide.

Si un jour je dois augmenter mes quantités, je passerais aussi sur le G70, mais le prix 😩

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 29 janv. 2023 8:54
par Pastis54
C’est sur, ça pique !
Mais voulant brasser plus de volume sur un all in one, je voulais un B80 mais total hors budget donc je me suis rabattu sur le GF70 qui, je pense et j’espère, est d’une meilleure qualité que Klarstein …
Je me suis surtout décidé car je ne pense pas arrêter de brasser maintenant que le virus est installé donc j’ai choisi de m’équiper au fur et à mesure avec du matos de qualité.
Par contre, si il y a des possesseurs de G70 qui ont des conseils à donner, je suis preneur, un homme averti en vaut deux ;)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 févr. 2023 14:13
par mvincent
Bonjour savez vous s'il existe un tube de circulation externe transparent pour savoir le volume dans la cuve du grainfather GF30?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 01 févr. 2023 14:24
par Geoff la Logia
Pas à ma connaissance.
Il y a la graduation à l'intérieur du GF30, en litres et en gallons, mais c'est peu lisible au moment du rinçage, faut lever le panier pour savoir où on en est.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 févr. 2023 21:34
par Mauwice
mvincent a écrit : 01 févr. 2023 14:13 Bonjour savez vous s'il existe un tube de circulation externe transparent pour savoir le volume dans la cuve du grainfather GF30?
Bonjour,

Non, il y a une graduation sur l'intérieur de la cuve mais pas sur le "panier à grain". En ce qui me concerne, c'est suffisant: je veux connaitre la quantité d'eau avant de mettre le grain et après le rincage des drêches.
Donc tout va bien.

Bonne soirée

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 14 févr. 2023 22:26
par Mauwice
Un petit retour d'expérience aussi: j'ai finalement acheté le faux fond du robobrew dont j'ai envoyé le lien il y a quelques pages.

Après deux brassins, voici mes impressions...Il fonctionne bien!

Il couvre bien le fond du GF30. Il faut le rentrer un peu en force mais il ne raye pas la cuve.
Il collecte bien les protéines et le houblon. Il était bien sale les deux fois ... cela dit, je crois que c'est le but!

Le seul point négatif pour le moment est lié à mon utilisation:
J'ai involontairement collé le pied du faux fond à la sonde de température. Donc ma température relevée était plus haute que celle du mout.

Ca m'a gené uniquement au rincage des dreches parce que je pensais être proche de l'ébullition et j'ai stoppé la chauffe.
Dès que j'ai recirculé, la sonde a envoyé une température correcte et plus basse...

Il faut bien décaler le faux fond de la sonde pour éviter de fausser la mesure du GF.

Bonne soirée

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 févr. 2023 10:07
par Geoff la Logia
Merci pour ton retour.

J'utilise depuis plusieurs brassins le faux-fond également, hyper pratique j'en suis très content.

Je ne me suis jamais posé la question du contact faux-fond/doigt de gant, mais maintenant que tu en parles, j'ai l'impression d'avoir trouvé la raison de mon empâtage complètement raté de ma triple la dernière fois. J'y veillerais désormais.

Juste une petite remarque sur le faux fond : l'anneau central pour le manipuler. Quand je l'ai essayé la toute première fois, j'avais l’impression que l'anneau touchait le bas du panier, gênant alors ce dernier. Du coup depuis je l'enlève, mais je galère avec un fil de fer/trombone déroulé pour installer le faux-fond et le sortie de la cuve. Tu enlèves aussi l'anneau ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 févr. 2023 20:03
par Mauwice
Bonsoir,

Je n'ai pas remarqué que l'anneau central touchait le panier, Geoff.
Ni n'ai vu de gêne sur les deux brassins. Qu'est ce qui t'a posé problème?

Je vais brasser samedi. Je regarderai & posterai ce que j'ai vu.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 mars 2023 9:25
par Wiggin
Hello,

J'ai un grainfather et jusqu'à présent, j'ai encore jamais intégré le whirlpool à mon process.
Je vais bientôt brasser une IPA et je me dis que ce serait bien de m'y mettre.

J'ai donc quelques questions d'efficacité pour vous.

La grosse cuillère du grainfather est un achat utile ou un mélangeur à peinture sur ma perceuse fera aussi bien l'affaire ?

Je ne suis pas certain de l'ordre dans lequel effectuer les actions. Je fais d'abord le whirlpool et ensuite je stérilise mon tuyau de transfert pendant 15mn ?

Ou d'abord je stérilise et ensuite je fais le whirlpool ?

Et j'ai vu que certains mettent leur levure à mi parcours dans le fermenteur. Ça a une vraie différence sur son départ ? Jusqu'à présent je soupoudrais juste à la fin sur tout le moût transvasé.

Merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 mars 2023 7:46
par Geoff la Logia
Bonjour Wiggin,

Dans les 10 dernières minutes d’ébullition : tu fais tourner la pompe pour stériliser le circuit de transfert (pompe + tuyau).
Dès la fin de l’ébullition, tout ce qui devra être en contact avec le moût DOIT être stérilisé au préalable.
Concernant le Whirpool (WP), le fourquet/la cuillère/le bâton que tu utiliseras devra donc être bien stérilisé.
Le WP se fait en tout dernier, après la fin de l’ébullition ou après un éventuel Hop Stand (HS). La rotation du moût doit être vigoureuse mais il faut veiller à ne pas introduire d’oxygène (oxydation à chaud). Une fois un bon tourbillon créé, tu attends 15/20min puis tu transfères.

Concernant la cuillère WP/oxygénation de Grainfather (GF), je me tâte à le commander aussi, je n’ai vu que tu bon avis dessus.

Concernant la levure, perso je l’a réhydrate dans le l’eau tiède avant de la verser dans le moût déjà entièrement transféré dans mon seau. Ça a toujours bien marché.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 mars 2023 9:52
par Wiggin
Merci pour la réponse !
Jusqu'à présent j'avais toujours stérilisé mon circuit après l'ébullition d'une heure.

Je vais anticiper la prochaine fois mais ça me semblait peu pratique de le faire en même temps que la fin d'ébu car je rajoute quasi toujours du houblon à 5mn.

J'ai commandé la cuillère WP du grainfather au final, je pourrais t'en donner des nouvelles. Et le faux fond du robobrew tant qu'à faire ahahah.
Jusqu'à présent le levure, j'y vais toujours comme un bourrin. J'avais lu que c'était pas trop grave de pas la réhydrater avant.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 mars 2023 10:09
par Geoff la Logia
Comme toujours, il y a 2 écoles : on réhydrate ou non. Chacun ses préférences.
L’important si tu ne réhydrates pas, c’est de ne pas être trop juste en quantité de levure je pense, et aussi ne pas chercher un ABV trop important, mais je peux me tromper.
Oui un retour sur la spatule du GF serait intéressant, moi d’habitude je ne fait pas de WP (le faux-fond du Robobrew fait déjà le taff j’ai l’impression) et je d’oxygène quasiment pas le moût par peur de laisser s’échapper des saveurs et arômes trop volatiles. Idem il y a 2 écoles à propos de l’oxygénation du moût, pas facile de se faire un avis quand on voit les bons arguments dans les 2 camps, sans l’avoir essayer soit même (chose que je compte expérimenter d’ailleurs, sur un prochain brassin : avec une bonne oxygénation et sans sur une APA avec un gros HS).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2023 20:57
par Wiggin
Hello !

Je viens poser quelques questions pour préparer mon prochain brassin.
À chaque fois, je me plante sur la densité qui est toujours trop haute par rapport à celle attendue.
Je m'en rends compte toujours au moment de la mise en fermenteur et du coup j'ai des bières trop alcoolisées au final.

J'imagine que je me plante au rinçage ? J'ai pas assez de volume d'eau pré ébullition ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2023 21:01
par Pastis54
Lut !

Tout dépend de ta recette, si tes volumes sont bons c’est que ton extraction est meilleure que prévue donc augmente ton efficacité de brassage et comme ça tu seras plus dans les clous de ce que tu as prévu à la base ;)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2023 21:03
par Wiggin
Quand tu dis volume ok, tu parles de ce que je prévisionne dans le fermenteur au final ?

EDIT :
Par exemple pour ma prochaine bière, je vise 23L en fermenteur.
L'appli Grainfather m'indique pour le volume d'eau d'empâtage : 18,08L (on est d'accord que ça prend en compte le ratio eau/grain + deadspace ?)
Rinçage : 14,24

Si je pars sur un taux d'absorption du grain de 0,8 pour 5,4kg de malt. J'ai environ 4,32kg qui va être pompé par les céréales.

Donc mon volume d'eau pré-ébullition est censé être 18,08 - 4,32 + 14,24 ?
Soit 28L dans ma cuve post empâtage et juste avant de démarrer l'ébullition ?

C'est ça où je me plante mon raisonnement ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 mars 2023 22:54
par Pastis54
C’est exact, ensuite tu enlèves environ 3 ou 4 litres à l’ébullition et 1 ou 2 litres de fond de cuves (trub…) et tu arrives à tes 23 litres en fermenteur.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 13:05
par NicolasH
Bonjour à tous

Ayant un GrainFather G30, depuis les derniers BlackFriday sur Brouwland, j'ai déjà fait 2 petits brassins, de 10L d'une Citra IPA et d'une NEIPA (la bière par excellence à tenter lorsqu'on est débutant :mrgreen: , surtout sans fermentation sous pression). C'est pas bien grave, je verrais le résultat d'ici peu et on tentera une autre (un FermZilla 27L est prévu, je suis têtu )

Bref.
J'ai essayé de parcourir un partie de ce gros sujet. J'avais une petite question concernant les recettes importées et les volumes d'eaux.
Je trouve régulièrement des recettes sur BrewFather, qui me font envie et que j'envisage de tester. Je me les enregistre donc manuellement sous l'app GrainFather.
Nous sommes d'accord que les chiffres de volumes d'eau pour l'empattage et le rinçage fourni par l'app Grainfather doivent être suivi, et non pas celle de BrewFather. C'est parfois assez different mais je considère que l'app GF est vraiment "paramètre" pour le G30.
Je pose la question car j'ai lu dans certains message qu'il était conseillé d'avoir un volume de 2L/kg de malt pour le rinçage. Je suis légèrement en dessous pour ma part.

Ensuite le fameux facteur d'efficacité : j'ai laissé à 80%.
Comment le calcul t'on réellement ? Je voudrais essayer de comprendre pour ensuite le modifier si besoin dans l'app

Merci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 14:39
par Pastis54
Bonjour à tous !

Je m’y mets aussi pour une petite question !
Possesseur d’un G70, je me demandais si le WortMeter GF pouvait être relié au G70 ? Je me pose la question car il fait parti des accessoires du G30 donc est ce qu’il y a une différence ?

Merci d’avance :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 15:33
par Geoff la Logia
Salut Nicolas,
NicolasH a écrit : 27 mars 2023 13:05 Nous sommes d'accord que les chiffres de volumes d'eau pour l'empattage et le rinçage fourni par l'app Grainfather doivent être suivi, et non pas celle de BrewFather. C'est parfois assez different mais je considère que l'app GF est vraiment "paramètre" pour le G30.
Je pose la question car j'ai lu dans certains message qu'il était conseillé d'avoir un volume de 2L/kg de malt pour le rinçage. Je suis légèrement en dessous pour ma part.
Par défaut, le ratio est de 2,7L d'eau/kg de grain et le faux-fond de 3,5L, et l'absorption à 0,8L/kg de grain il me semble.
Le faux-fond étant fixe, ce sont le ratio eau/grain et l'absorption qui font jouer les volumes d'eau dans ton GF30.

Le 2,7L d'eau/kg de grain par défaut a été défini par Grainfather je pense pour ne pas qu'il y est un volume d'eau trop important entre la grille supérieure du panier et les grains, peut-être pour éviter des chemin préférentiels ?

En réalité, tu es maître de ces chiffres, donc si tu veux rincer avec 2L/kg de grain, et bien tu retournes les formules de calcul des volumes en commençant par ton rinçage.

Tu es en-dessous car tu brasses en 10L (donc je suppose un volume d'ébullition à 15L ou 16L), donc les 3,5L de faux-fond doivent constituer au moins 20% de ton volume d'ébullition, ça fait ça de moins à mettre au rinçage.

Moi je sors des brassin de 22L généralement, et mon taux de rinçage est plutôt de 2,5L d'eau/kg de grain. C'est peut-être trop pour le coup --> vous en pensez quoi les plus expérimentés ?
NicolasH a écrit : 27 mars 2023 13:05 Ensuite le fameux facteur d'efficacité : j'ai laissé à 80%.
Comment le calcul t'on réellement ? Je voudrais essayer de comprendre pour ensuite le modifier si besoin dans l'app

Merci
Avec le GF30, je tourne moi-même entre 80% et 85%.
Ce taux tu le connaîtras à force d'utiliser ton matériel, il ne sera jamais fixe, mais dans une plage qui elle sera de mieux en mieux réduite.
Ce taux est fonction de pas mal de choses : bonne recirculation du moût, bon concassage, bon pH pendant l'empâtage, capacité des grains à fournir les bonnes enzymes de conversion de l'amidon. Des formules existent pour calculer le taux d'efficacité, si tu cherches je ne doute pas que tu les trouveras :wink:

Après, au moment de la création de ta recette, tu peux l'anticiper : si tu sais que tu as un taux habituel compris entre 80% et 85%, tu adaptes pour que ton ABV final soit au milieu de la plage que tu souhaites. Après, avec les incertitudes de calcul du taux d'efficacité, celles liées aux mesures de température durant l'empâtage, celles liés aux appareils de mesure de la densité... au final être à moins de 5 points de densité de tes prévisions c'est déjà très bien :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 17:51
par NicolasH
Pastis54 a écrit : 27 mars 2023 14:39 Bonjour à tous !

Je m’y mets aussi pour une petite question !
Possesseur d’un G70, je me demandais si le WortMeter GF pouvait être relié au G70 ? Je me pose la question car il fait parti des accessoires du G30 donc est ce qu’il y a une différence ?

Merci d’avance :)
J'ai le WortMeter. La connection pour le refroidissement avec le counterflow chiller est standard je pense (ca doit être le même diamètre des tuyaux flexible je pense).
Ensuite je sort la sonde de température du G30 pour la mettre dans la partie haute du wortMeter. Donc je ne sais pas si la sonde du G70 est fixe ou pas.
Si elle peut s'enlever, J'imagine que ca doit être assez standard aussi et donc aller dans le WortMeter, non ?

Geoff la Logia a écrit : 27 mars 2023 15:33 Salut Nicolas,

Tu es en-dessous car tu brasses en 10L (donc je suppose un volume d'ébullition à 15L ou 16L), donc les 3,5L de faux-fond doivent constituer au moins 20% de ton volume d'ébullition, ça fait ça de moins à mettre au rinçage.
Je pense que je vais faire plutôt des brassins de 15L au final. J'ai l'impression que le 10L peut poser des problèmes. Un peu plus loin dans ce topic, quelqu'un en parlait justement. Par rapport a tous ces ratios

Geoff la Logia a écrit : 27 mars 2023 15:33
Avec le GF30, je tourne moi-même entre 80% et 85%.
Ce taux tu le connaîtras à force d'utiliser ton matériel, il ne sera jamais fixe, mais dans une plage qui elle sera de mieux en mieux réduite.
Ce taux est fonction de pas mal de choses : bonne recirculation du moût, bon concassage, bon pH pendant l'empâtage, capacité des grains à fournir les bonnes enzymes de conversion de l'amidon. Des formules existent pour calculer le taux d'efficacité, si tu cherches je ne doute pas que tu les trouveras :wink:

Après, au moment de la création de ta recette, tu peux l'anticiper : si tu sais que tu as un taux habituel compris entre 80% et 85%, tu adaptes pour que ton ABV final soit au milieu de la plage que tu souhaites. Après, avec les incertitudes de calcul du taux d'efficacité, celles liées aux mesures de température durant l'empâtage, celles liés aux appareils de mesure de la densité... au final être à moins de 5 points de densité de tes prévisions c'est déjà très bien :wink:
Pour l'instant, je suis encore loin de créer moi même mes recettes. Je fais plutôt celle que je trouve sur internet et qui me plaise. Mais merci beaucoup en tout cas pour toutes ces explications.

Donc en gros le taux d'efficacité c'est une formule basé sur les différents volumes d'eau utilisé, la quantité de grains et autres, et le résultat final avec la quantité de bière que j'arriverai a avoir en bouteille. C'est bien ca ?
La partie perdu dans un fermenter (avec le reste de la levure, des hops qui sont au fond) doit aussi être pris en compte, correcte ?

Merci encore

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 20:07
par Pastis54
Merci pour ta réponse mais la sonde du G70 est fixe donc je comprend mieux pourquoi c’est un accessoire GF30. Mais en écrivant, je me demande si la sonde d’un inkbird ne pourrait pas s’y insérer à la place, si tu es possesseur d’un inkbird ou si quelqu’un a les deux, ce serait possible de faire le test ?
De base je voulais me prendre le thermomètre en ligne Bliechman mais impossible de le trouver en stock quelque part !
Si quelqu’un a une autre solution je suis preneur :)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 20:35
par NicolasH
Avec plaisir.

J'ai un inkbird, que j'ai acheté il y a peu, mais que je n'ai pas encore vu car commandé sur Amazon, et je suis au boulot a un peu plus de 6000km de la France. Le test risque d'être compliqué et je rentre en France que dans un mois.
IMG_1169.jpg
Après, en regardant la photo si dessus (capture d'écran des photos Amazon du produit), si c'est à l'échelle, c'est trop gros. Ca rentrera pas je pense dans le WortMeter.
C'est bien dommange parce que ca aide vraiment a contrôler la temperature de la bière lors du transfert dans le seau de fermentation. J'ai été ravi de l'aide que ca m'a apporté pour mon premier brassin. Sans, j'aurais galéré c'est sure

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 27 mars 2023 23:07
par Pastis54
Merci à toi et si personne a pu faire le test, j’veux bien de tes nouvelles dans un mois du coup ;)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2023 9:03
par NicolasH
Aucun soucis.

Tu as le G70 V1 ou V2 ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2023 10:00
par Pastis54
Je l’ai depuis un peu près deux mois acheté chez Léon et vu comment les stocks bougeaient rapidement je dirais que c’est la V2 mais à confirmer.
A quoi le voit on ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 mars 2023 10:45
par Pedzouille
La V2 du G70 offre quelques amélioratiosn ou modifications trés intéressantes, tirée de l'expérience de la V1 :

- Panier à grains perforé pour une expérience de brassage améliorée, sans plaque supérieure ni tuyauterie supplémentaire.

- Le tuyau de lecture du niveau (sight galss) est désormais intégré dans le circuit de recirculation.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2023 11:35
par NicolasH
GrainFather vient de sortir une nouvelle version du G30, (c'était à prévoir étant donné que la plupart des sites marchands faisait des reductions sur le G30 ces dernières semaines)

Le GrainFather G30v3

Le V2 a peut être échoué les tests je sais pas :D


Par contre, pas vraiment de grosses nouveautés. Juste un nouveau type de basket à l'intérieur, avec un nouveau système de plaque perforée.
La pompe à l'air d'être la même (même puissance en tout cas), pas de mention sur le filtre du bas qui parfois saute si on tape dedans avec une spatule, toujours pas de wifi (uniquement le bluetooth), bref une petite Maj je trouve.
Le prix a augmenter par contre il me semble.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2023 19:15
par Wiggin
Hello

Je viens donner des news de mon dernier brassin et reprendre des infos.

J'ai réussi à atteindre ma densité cette fois ! À un point près quoi :whistle:

Par contre mon whirlpool, un désastre.
J'ai pas réussi à créer un tourbillon qui reste (j'utilisais le paddle officiel de grainfather) et mon faux fond s'est fait la malle.

Si vous avez des conseils ou des vidéos montrant comment bien s'y prendre, je suis plus que preneur !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2023 20:27
par Chimay41
Slt à toi,

Je suis un jeune utilisateur du GrainFather G30 avec 3 brassins à mon actif sur ce matériel après 5 ans de brassage avec des gamelles.

J'ai tout de suite investi dans le faux fond robobrew et j'avoue, c'est pas mal.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2023 20:35
par NicolasH
Chimay41 a écrit : 03 avr. 2023 20:27 Slt à toi,

Je suis un jeune utilisateur du GrainFather G30 avec 3 brassins à mon actif sur ce matériel après 5 ans de brassage avec des gamelles.

J'ai tout de suite investi dans le faux fond robobrew et j'avoue, c'est pas mal.
J'ai vu plusieurs fois cette référence a ce faux fond robobrew.
J'ai toujours eu un doute sur le modèle exact.

Aurais tu le liens de là ou tu l'as acheté ? Voir ailleurs ? Parce que ma premier Citra IPA, le filtre du bas du G30 était bien pris et j'ai été obligé de virer le système de sécurité du G30 pour la pompe (le ressort et la petite bille) car trop bouché par la matière.

Donc je cherche a éviter ca sur les prochains brassin.

MErci

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2023 20:57
par Chimay41

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 03 avr. 2023 22:18
par NicolasH
Chimay41 a écrit : 03 avr. 2023 20:57 Voici le lien: https://a.aliexpress.com/_Ejww2X5
Top. Merci beaucoup

Avec ce faux-fond, tu mets toujours le fond du basket ?
Je présume que oui vu que c'est celui la qui te tiens le tube centrale pour le trop plein

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2023 0:26
par Chimay41
J'utilise tout le matériel du GF oui.

Franchement, c'est top!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2023 7:27
par NicolasH
MErci pour ton retour
J'avais commande de toute facon :mrgreen:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2023 11:53
par Wiggin
Petite présentation rapide de la V3 du Grainfather G30 :
https://www.youtube.com/watch?v=pvslj5rChjw

Ça a l'air carrément plus pratique pour le nettoyage non ?

Mais en voyant ça, en fait pour mettre notre matos à jour, il suffit juste d'acheter le nouveau panier perforé non ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 04 avr. 2023 12:31
par NicolasH
Wiggin a écrit : 04 avr. 2023 11:53 Petite présentation rapide de la V3 du Grainfather G30 :
https://www.youtube.com/watch?v=pvslj5rChjw

Ça a l'air carrément plus pratique pour le nettoyage non ?

Mais en voyant ça, en fait pour mettre notre matos à jour, il suffit juste d'acheter le nouveau panier perforé non ?
Pour l'instant je ne vois pas encore le nouveau panier en vente (seul). Mais j'attend de voir pour le prix et visiblement ca à l'air compatible car il ne parle nulle part (dans cette video ou d'autres que j'ai vu) d'un changement de dimensions.

J'allais acheter les 2 plaques sans les joints silicone, que je n'aime pas du tout (et j'en suis qu'a 2 brassins) car ils s'enlèvent trop facilement, c'est pénible a installer (mais j'ai surement pas le coup de main encore) et surtout quid de la conservation de le temps de ces joints.

Bref, j'attend de voir d'autres avis et éventuellement voir si certains qui ont la premiere version du G30 acheté ce panier et que ca rentre bien dedans

Et surtout le prix :mrgreen:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 avr. 2023 10:56
par Geoff la Logia
Sur cette nouvelle version, il n’y a pas de grille supérieure ? Je n’en ai pas vu sur les images.
Si c’est bien le cas, je me demande comment faire une bonne circulation et surtout un bon rinçage.
L’avantage de la grille supérieure aujourd’hui c’est de créer une couche d’eau au-dessous des drêches, et donc de repartir l’eau uniformément. Dans les plusieurs vidéos que j’ai pu voir, pour le rinçage ils lancent le jet au milieu des drêches, ça ne poserait pas de problèmes de chemins préférentiels ?
De plus, le panier est troué sur les côtés, de haut en bas, donc le moût par endroit ne traversera même pas le panier en entier non ?
Bref, les grilles sur le V2 sont effectivement un peu galère à installer avec les joints, mais au moins on est sur de la bonne recirculation et le bon rincage des drêches.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 05 avr. 2023 12:56
par NicolasH
Je me suis posé la même question...
De toute façon ce nouveau panier va être compliqué a trouver dans un premier temps je pense. D'ici là je suis sure qu'on aura droit à des tonnes d'essais. On aura surement une réponse à cette question

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 16 avr. 2023 18:40
par Toninus
Geoff la Logia a écrit : 05 avr. 2023 10:56 Sur cette nouvelle version, il n’y a pas de grille supérieure ? Je n’en ai pas vu sur les images.
Si c’est bien le cas, je me demande comment faire une bonne circulation et surtout un bon rinçage.
L’avantage de la grille supérieure aujourd’hui c’est de créer une couche d’eau au-dessous des drêches, et donc de repartir l’eau uniformément. Dans les plusieurs vidéos que j’ai pu voir, pour le rinçage ils lancent le jet au milieu des drêches, ça ne poserait pas de problèmes de chemins préférentiels ?
De plus, le panier est troué sur les côtés, de haut en bas, donc le moût par endroit ne traversera même pas le panier en entier non ?
Bref, les grilles sur le V2 sont effectivement un peu galère à installer avec les joints, mais au moins on est sur de la bonne recirculation et le bon rincage des drêches.
J'ai acheté une grille supplémentaire pour mon G40 (dernier modèle, le large).
Quand le mout est fluide je en l'utilise pas. Mais si il y a du seigle ou que je veux faire une bière costaud je l'utilise, car sinon il y a des risques que le liquide remonte et que du solide passe par les trous de l'anse.
Pour le rinçage en revanche je ne l'utilise pas car je pense que ça dévie trop d'eau vers les trous latéraux (il y en a sur toute la hauteur du panier au niveau des quatre "cales"). Je préfère verser lentement et au milieu du grain pour que justement un minimum soit perdu. Je fais ça au cruchon.
Je ne serais pas contre un nouveau panier sans trous ceci dit, si quelqu'un en voit pour G40...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 avr. 2023 12:03
par Hell-D
Bonjour à tous et toutes !
J'ai récemment acheté un G40, et je souhaiterais faire un retour complet de mon expérience de mon premier brassin avec la machine.
Cela permettra de pouvoir échanger autour des problèmes rencontrés et ça fera un avis supplémentaire pour les potentiels futurs propriétaires de G40.
J'ai cependant été assez inspiré lors de l'écriture de mon retour, et de mon point de vue, c'est assez volumineux
Du coup, puis-je le poster ici ? Ou bien dois-je créer un nouveau sujet ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 19 avr. 2023 12:19
par PouletMagique
Vaut mieux le poster ici 👍

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 avr. 2023 15:56
par NicolasH
Pastis54 a écrit : 27 mars 2023 20:07 Merci pour ta réponse mais la sonde du G70 est fixe donc je comprend mieux pourquoi c’est un accessoire GF30. Mais en écrivant, je me demande si la sonde d’un inkbird ne pourrait pas s’y insérer à la place, si tu es possesseur d’un inkbird ou si quelqu’un a les deux, ce serait possible de faire le test ?
De base je voulais me prendre le thermomètre en ligne Bliechman mais impossible de le trouver en stock quelque part !
Si quelqu’un a une autre solution je suis preneur :)
Salut Pastis54

En cherchant autre chose, les joies des recherches Google, je suis tombé sur ca

Thermomètre In-Line

Je pense qu'il te faudra une ou 2 autres connections pour que ca aille sur le tuyaux silicone du refroidisseur mais j'ai regardé vite fait et j'ai l'impression que tu aurais moyen d'avoir la température de ton brassin lors de ton refroidissement.
Si jamais tu n'as trouvé autre chose entre temps.

En tout cas, moi, ne pas avoir la température lors du refroidissement c'est impensable maintenant. J'ai vraiment bien fait d'acheter ce Wortometer.

Et les prix ont l'air correct (je sais pas pour la TVA)

En espérant que ca aide ;)

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 avr. 2023 20:01
par Pastis54
J’ai commandé un T, deux raccords pour enquiller le tube silicone et un thermomètre que j’ai reçu aujourd’hui, du coup c’est ok mais merci à toi 😁

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 avr. 2023 20:26
par Pedzouille
Merci qui ? :whistle:

:jesors1:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 avr. 2023 21:22
par Hell-D
Voici donc mon retour d'expérience sur le G40.
A noter que j'ai fait un deuxième brassin après la rédaction de cet avis, j'ai pu corriger quelques mauvaises pratiques que j'avais lors du nettoyage, j'ai installé un robinet pour vider la cuve complétement, et cela change pas mal de chose.
Je vais modifier mon texte en conséquence pour compléter mon premier avis


Avis sur le G40

Pour la petite histoire, j'ai commencé à brasser à la cocotte pour ensuite migrer vers un système de 3 cuves de ma fabrication.
Étant électricien/automaticien, je m'étais fait un coffret de régulation PID avec un raspberry, ce qui me permettait de gérer mes cuves en un seul point.
Cela fonctionnait bien, mais le système prenait beaucoup de place.
Suite à une erreur de manip, une des cuves à morflée, et n'est plus utilisable.
Je dois donc m'en refaire une pour continuer à brasser.

Je me tourne vers un système "tout en un" en me disant que cela ne pourrait être que mieux, et que cela prendrait moins de place.

Avant d'acheter la cuve, je me suis renseigné sur pas mal de systèmes, et j'en ai retenu 2 :
- Le brewzilla gen 4 en 35L (640€)
- Le Grainfather G40 (1200€ en promo, 1400€ en tarif normal)

Après d'intenses réflexions, je cède aux sirènes du marketing et des influenceurs, et je craque pour le G40 suite à une promo (1200€ quand même)
Premier contact avec la bête : la cuve est de qualité, c'est indéniable !
L'inox est épais, le panier et son fond ne se tordent pas de peur.
Par contre, premier couac, le fond filtrant a un écart de plusieurs millimètres avec la cuve sur tout un côté.

Prise de contact avec le SAV de Rolling beer le vendredi, afin de savoir si cela est normal.
Le lundi, un nouveau fond part. Rien à redire du côté du site, vraiment un très bon suivi.

Une fois le nettoyage fait, je commence à regarder l'appli afin de programmer la session du lendemain.
Je suis habitué à Brewfather, et bien l'appli de Grainfather est en dessous.
Je suis passé par une importation de recettes, c'est peut-être pour cela que j'ai eu quelques soucis lors de la programmation.
Je n'ai compris qu'après 1h d’essais que l'importation avait foiré, et la recette n'avait pas d'étapes d'empâtage.
En reprenant l'opération sur PC cette fois, cela a fonctionné, mais dans le doute, je n'ai pas programmé de session

Lors de mon deuxième brassage, pas de problème avec l'importation de recette via le PC. Je continue néanmoins à faire tourner les appli Grainfather et Brewfather en parallèles.

Jour de brassage

Je lance la chauffe. Bonne surprise, l'appli rajoute d'elle-même quelques degrés à la température d'empâtage afin d'anticiper l'introduction du panier et du grain.
Une fois tout en place, la pompe se met en route toute seule, et la recirculation commence.
Petit hic, l'eau de recirculation n'a pas l'air d'aller partout, comme sur les vidéos de présentation (Pub déguisée ?), elle se cantonne à son secteur de sortie.
Peut-être qu'il n'y avait pas assez d'eau par rapport à la quantité de grain (20Litres pour 5kg).
J'ai donc évidemment attrapé le fourquet pour corriger ça.
Pour le reste, l'empâtage s'est déroulé sans problème, le mash out s'enclenche automatiquement ensuite, un bon point.
À chaque étape, le G40 nous prévient si il y a une notification (Rappel de faire chauffer l'eau de rinçage par exemple) ou si l'on a besoin de faire une action par un bip bien distinct.
Idem pour l'ébullition, passage sans encombre, une montée rapide et des remous bien vigoureux.
J’ai fait un hop stand (145g de houblons) de 15min, et je passe ensuite au refroidissement.
Le refroidisseur à contre-courant est d'une efficacité redoutable ! J'ai dû mettre 15-20min pour refroidir le mout ! Un record me concernant !
Le transfert vers le fermenteur vient ensuite, et je constate que le fond filtrant fonctionne très bien : une bonne couche de houblon est présente dans le fond de la cuve.

Place à la joie du nettoyage après ça.
Premier point négatif, le panier à malt : L'intérieur des "cheminées" est inatteignable, donc les résidus de malt sont difficilement nettoyables. Un goupillon suffirait je pense, mais pourquoi ne pas le fournir ?
Ensuite le nettoyage de la cuve, soi-disant "CIP", c'est quand même un bon bordel, le poids n'arrangeant rien.
Il n'y a pas de robinet en point bas... Bien dommage, surtout qu'il est vendu séparément. J'en installerais certainement un pour le prochain brassage.
Pour éviter que le houblon reparte dans la pompe, j'ai vidé la cuve en la soulevant.... Forcément, le dos n'aime pas....
Idem pour la vider complètement, je l'ai penchée pour évacuer l'eau restante.

Lors de mon second brassage, j'ai installé un robinet sur l'emplacement prévu à cet effet, et ça change pas mal de chose : Plus besoin de brancher l'appareil pour faire tourner la pompe pour la vidange, et plus besoin de bouger le G40. C'est un accessoire indispensable selon moi


Conclusion

Le grainfather G40 est une belle machine qui semble robuste.
Il y a néanmoins quelques défauts, notamment, les cheminées du panier à malt. Le robinet du point bas étant une option, c'est dommage qu'il ne soit pas inclus.
L'application n'est pas mauvaise, mais plus lourde que celle de Brewfather. C'est dommage de pas avoir permis à Brewfather de faire un module de contrôle directement sur l'appli. Les utilisateurs auraient eu le choix comme ça.

Le problème principal du G40 est sans aucun doute son prix : les 1400€ ou 1200€ ne sont pas justifiés de mon point de vue, surtout avec un Brewzilla en face qui coche également beaucoup de cases, et pour moins de la moitié du prix.
Sans ça, le système est bon, voire très bon.

A voir dans le temps comment la machine vieillit

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mai 2023 11:56
par Wiggin
Salut les brasseurs

Pour ceux qui utilisent l'app grainfather, vous savez comment calculer la densité pré ebu ?

Je voudrais améliorer ce point sur mes prochains brassins pour sortir des meilleures bières.

Merci !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 08 mai 2023 21:01
par Hellwood
Salut Wiggin,
Je ne peux pas t’aider sur ce logiciel que je ne connais pas mais en attendant de trouver ta réponse tu peux regarder les formules du Wiki :

Pour le Volume pré-ébu : Pour le déduire il te faudra estimer correctement ton évaporation et tes pertes.

Pour la Densité pré-ébu : Tu la compares au potentiel max d’extraction de (tous) tes grains, en fonction du rendement d’extraction que tu estimes.
Par exemple :
3Kg de grain Pale (potentiel max 80%) avec un rendement d’extraction programmé à 75% pour 20l pré-ébu.

Masse de sucre récupérée : ƩE = 3 x 0.80 x 0.75 = 1.8 Kg
Densité pré-ébu : D = 1 + (383 x 1.8 / 20) / 1000 = environ 1.034

CQFD :wink:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 mai 2023 19:25
par Wiggin
Merci Hellwood 🙏

C'est très clair comme réponse et très didactique avec les couleurs !
Ça permet de visualiser sans prendre peur avec les chiffres ahaha 😅

Et j'ai envoyé en parallèle un message à Grainfather en demandant s'il compte ajouter cette data dans les versions à venir.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 juil. 2023 17:23
par Twika
Bonjour à toutes et tous !

Je souhaiterais avoir la confirmation par un Brassam que le G70 v1 et v2 peut nous permettre de faire 60L de mou en fermenteur en une session.

Mille mercis et passez de belles journées !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 juil. 2023 17:56
par NicolasH
Twika a écrit : 26 juil. 2023 17:23 Bonjour à toutes et tous !

Je souhaiterais avoir la confirmation par un Brassam que le G70 v1 et v2 peut nous permettre de faire 60L de mou en fermenteur en une session.

Mille mercis et passez de belles journées !
G70.jpg

Recherche rapide sous Google. Je peux pas dire si c'est la V1 ou V2 mais de mémoire, il me semble que les dimensions sont pareils.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 juil. 2023 19:48
par Pastis54
Salut !

Heureux possesseur d’un G70 V2, le max que j’ai sorti embouteillé était de 62 litres sur WitBier titrant à 5,5° avec ajout de 5 litres de purée de mandarine après la tumultueuse.

Si cela peut t’aider, tu m’en vois ravis 😁

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 juil. 2023 7:52
par Twika
merci pour ces retours !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 28 juil. 2023 18:14
par fauvem
Je partage mon expérience.
Utilisateur d'un stérilisateur pour du BIAB, Je me suis orienté sur une cuve du même genre que le Grainfather : un KLARSTEIN Mundschenk 50L .
Ce modèle n'intègre pas la gestion de recette, mais on peut enregistrer les différentes étapes du brassage.
Un peu moins élaboré mais moins cher. J'y ai ajouté un filtre de fond de cuve pour la pompe. Le robinet de fond de cuve est déja présent 8).
Je place les houblons (pellets) dans un cone car autrement, cela bouche les filtres et empêche le passage en gravitaire (robinet) ou le whirpool avec la pompe.
Il est possible d'utiliser un haut de panier (similaire au fond) pour que le malt reste sous l'eau. J'utilise ce "haut" pour rincer de manière homogène le "gateau". Je bloque le haut sur la cheminée centrale du panier et je verse mon eau chaude qui se réparti sur cette grille.
La chauffe est rapide, j'ai remarqué un tendance à chauffer 1 ou 2° de trop, peut être un manque de circulation du moult ou un recalibrage de la T°

La pompe fonctionne bien et le tube renvoi le moult pratiquement au milieu, je me demande si un accessoire permettant d'"éclater" ce flux de liquide permettrait d'améliorer le rendement. Avec un autre tube (descendant dans la cuve et coudé), la pompe permet de faire un whirlpool.

Il me reste à bien gérer le refroidissement (plus rapide).
Et on peut aussi utiliser des accessoires d'autres marques. Pourquoi pas celui-ci : https://brouwland.com/fr/other/10925-ss ... 0-gal.html

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 8:48
par Chimay41
Bonjour Messieurs,

Utilisateur du GF30 depuis quelques brassins, j'ai noté des problèmes de rendement...

Jusqu'ici je concassais mon malt beaucoup trop fin et le rinçage était super long (45 min environ). J'ai modifié les réglages du moulin avant mon dernier brassin et effectivement, la recirculation est plus facile et le rinçage est passé à 10 min. D'après les recommandations de GrainFather, c'est même trop rapide. Je vais sans doute réduire un peu la moulure pour mon prochain brassin. En tout cas, sur mes deux derniers brassins, j'ai une efficacité de 58%, ce qui est très bas. L'augmentation de la moulure n'a pas eu d'impact.

Un paramètre a changé récemment, auparavant et avant de disposer d'un GrainFather, mon malt était stocké dans une cave où la température variait entre 15°C les hivers très froid et 24°C les étés très chaud. Maintenant, le lieu de stockage suit les température extérieures. Pensez vous que cela peut influer sur le rendement final de brassage? J'ajoute que le malt date de 2020-2021 maintenant.

Je prépare mes recettes sur Beersmith et ensuite je l'importe sur l'appli Grainfather. Comme beaucoup, je distingue des différences au niveau des volumes de rinçage entre les deux applications. Apparemment, GrainFather ignore le paramètre contraction par le froid car soit disant les volumes d'eau sont établis en amont (avant la chauffe de l'eau) et qu'au final, après contraction par le froid, on retrouvera les volumes initiaux.

Personnellement, je ne suis pas trop d'accord. Je fais en sorte d'avoir un volume max de 30l à l'ébullition et j'y arrive en fin de rinçage quand le moût approche des 90-95°. Pour moi, à cette température, il faut bien tenir compte de ce paramètre...

Lors de mon dernier brassin avec 5kg de malt et 23l en fermenteur, voici les différents paramètres utilisés:

Faux fond du GF: 4.23l (j'utilise le faux fond robobrew qui augmente légèrement le volume classique de 3.5l)

Ratio eau/grain: 2.7

Volume à l'empatage: 5*2.7+4.23= 17.73.

Volume au rinçage: (perte au trub: 2.35l, contraction par le froid: 1.28l -> 4.8%, perte à l'ebu: 3l)

Les applis GF et Beersmith sont d'accord sur le volume d'empatage (17.73l) mais il y a un gros écart sur les volumes de rinçage (14.37 pour GF et 18.25 pour Beersmith).

Lors du rinçage et avec les volumes donnés par Beersmith, je suis bien arrivé à mes 30l à l'ebu. Par contre, il me restait 1.6l de moût qui sont sortis du panier GF.

Je suis désolé d'avoir écrit un roman mais j'avoue que je ne sais plus sur quoi jouer pour améliorer mon rendement...

Merci à ceux qui auront eu le courage de lire tout mon post .

Bonne journée.


Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 9:10
par Pedzouille
Chimay41 a écrit : 24 août 2023 8:48 Bonjour Messieurs,

Utilisateur du GF30 depuis quelques brassins.
Jusqu'ici je concassais mon malt beaucoup trop fin et le rinçage était super long (45 min environ)
Salut. Je préfère largement 45 minutes de rinçage que 10 minutes.
Tu traites le ph de ton eau d'empâtage et de rinçage ?

Plus ta mouture sera épaisse plus t'auras des soucis d'efficacité non ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 9:38
par Chimay41
Avec les 45 min de rinçage sur le brassin précédent, j'avais le même problème de rendement et je pensais bêtement que la recirculation n'avait pas été optimale.

Je traite l'eau à l'empatage et au rinçage via moneaudebrassage mais je ne contrôle pas le PH .

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 9:58
par Pedzouille
Tu vises combien en ph du coup ? Chez moi j'ai systématiquement un ph plus bas que la cible.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 11:45
par Stélias
Salut,

10 minutes de rinçage, à mon avis il y a clairement un problème avec la mouture qui est beaucoup trop grosse. 45 minutes ça semble honnête. Personnellement je suis plutôt entre 1h et 1h30 avec une mouture fine. Ne pas hésiter à concasser fin, quitte à passer plus de temps sur le rinçage.

58% d'efficacité c'est très très bas, et clairement pas normal surtout sur une recette standard de 5kg de grain. Ca m'étonnerait que ce soit le pH puisque tu corriges l'eau, donc même sans contrôler tu dois être dans les clous. Et un pH un peu en dehors de la plage standard n'entraine pas une baisse de rendement de 30% à ma connaissance.

Niveau rinçage, tu as la bonne quantité avec un ratio vis-à-vis de l'empâtage de plus ou moins 1/1. Même si les logiciels ne donnent pas la même estimation c'est pas très grave. Il suffit de corriger avec la durée d'ébullition en faisant des mesures de densité régulièrement pendant l'ébu.


Les points suivants peuvent aussi faire baisser l'efficacité dramatiquement sur le GF 30 :

- Ajout du grain à l'empâtage trop rapide : mélange insuffisamment homogène, il reste des mottes sèches dans lesquelles l'extraction sera très mauvaise. ->> Ajouter le grain progressivement en mélangeant bien à chaque fois. Casser les mottes sèches par des mouvements de haut en bas. Le mélange eau/grain peut prendre facilement 5/10 minutes si on s'applique.

- La pompe : régler son débit de façon à ce que le mout n'aille pas dans le tube de trop-plein mais exclusivement dans la maiche.


Au delà de tout ça, il peut y avoir une combinaison de facteurs : durée de l'empâtage, mash-out ou pas, façon de rincer et température de l'eau...

Autrement, il ne reste que l'état du malt. Faire un brassin avec du malt frais permettrait de savoir si ça vient de là ou bien s'il s'agit d'une conjonction de facteurs dans le process, ou les deux.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 12:57
par Chimay41
Pedzouille a écrit :Tu vises combien en ph du coup ? Chez moi j'ai systématiquement un ph plus bas que la cible.
Je visais 5.43 à l'empatage.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 13:06
par Chimay41

Stélias a écrit :Salut,
10 minutes de rinçage, à mon avis il y a clairement un problème avec la mouture qui est beaucoup trop grosse. 45 minutes ça semble honnête. Personnellement je suis plutôt entre 1h et 1h30 avec une mouture fine. Ne pas hésiter à concasser fin, quitte à passer plus de temps sur le rinçage.
Bon, je vais réduire la moulure en essayant de viser le temps recommandé par GrainFather (20 min). Comme le brassin précédent avait un temps de rinçage plus long et une efficacité identique, autant de pas perdre 1h30 sur cette étape.
Stélias a écrit :58% d'efficacité c'est très très bas, et clairement pas normal surtout sur une recette standard de 5kg de grain. Ca m'étonnerait que ce soit le pH puisque tu corriges l'eau, donc même sans contrôler tu dois être dans les clous. Et un pH un peu en dehors de la plage standard n'entraine pas une baisse de rendement de 30% à ma connaissance.
D'autant plus que mes deux brassins de tests sont des smash...
Stélias a écrit :Niveau rinçage, tu as la bonne quantité avec un ratio vis-à-vis de l'empâtage de plus ou moins 1/1. Même si les logiciels ne donnent pas la même estimation c'est pas très grave. Il suffit de corriger avec la durée d'ébullition en faisant des mesures de densité régulièrement pendant l'ébu.
Dans l'absolu, je ne recherche pas à avoir absolument la DI calculée par les logiciels de brassage mais quand je veux faire une Pale Ale, je ne veux pas une session Image.
Stélias a écrit :Les points suivants peuvent aussi faire baisser l'efficacité dramatiquement sur le GF 30 :

- Ajout du grain à l'empâtage trop rapide : mélange insuffisamment homogène, il reste des mottes sèches dans lesquelles l'extraction sera très mauvaise. ->> Ajouter le grain progressivement en mélangeant bien à chaque fois. Casser les mottes sèches par des mouvements de haut en bas. Le mélange eau/grain peut prendre facilement 5/10 minutes si on s'applique.
Là, clairement, je vois un axe d'amélioration, j'ai tout balancé d'un coup et je casse les mottes après. J'en rate peut être certaines. Je vais améliorer ce point.
Stélias a écrit :- La pompe : régler son débit de façon à ce que le mout n'aille pas dans le tube de trop-plein mais exclusivement dans la maiche.
Je suis vigilant sur ce point.
Stélias a écrit :Au delà de tout ça, il peut y avoir une combinaison de facteurs : durée de l'empâtage, mash-out ou pas, façon de rincer et température de l'eau...
J'ai fait un palier proteinique de 20 min, un palier à 64° de 55 min pour finir sur un mashout de 10min.
Stélias a écrit :Autrement, il ne reste que l'état du malt. Faire un brassin avec du malt frais permettrait de savoir si ça vient de là ou bien s'il s'agit d'une conjonction de facteurs dans le process, ou les deux.
Il me reste à travailler sur ce point mais j'ai des sacs à finir avant. Je verrai quand j'aurais travaillé sur les autres.




Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 18:03
par Stélias
Aussi, petit détail concernant le rinçage, mais qui à mon avis peut faire gagner quelques points de densité supplémentaires :

Quand la quantité de grain à la mise en oeuvre est suffisante (>3kg), l'épaisseur du gâteaux de drèches après filtration est suffisamment importante pour rincer sans le filtre supérieur percé. Ainsi, je retire le filtre avant de commencer le rinçage et je verse l'eau directement un peu partout sur les drèches, d'assez haut et relativement lentement.

Ca permet de remélanger la partie supérieure des drèches, ce qui conduit l'eau un peu partout et limite les chemins préférentiels. L'intégrité de la base du gâteaux est préservée, ce qui permet de toujours bénéficier du rôle de filtration de l'enveloppe des grains avant que le produit du rinçage ne tombe dans la cuve.

Sur les très grosses recettes avec beaucoup de grains (6kg et au-delà), je mélange la partie supérieure des drèches plus profondément avec le fourquet pendant le rinçage de façon à pouvoir casser le gateaux en profondeur (vu l'épaisseur !) mais jamais jusqu'au fond évidemment (laisser environ 15cm). C'est apparemment ce qui se fait dans les grosses brasseries (piochage), mais bien sûr de façon automatisé et à une autre échelle. Dans ce cas, faire attention et y aller tranquillement pour éviter de faire tomber le fond du panier (et toutes les drèches) dans la cuve. :lol:

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 24 août 2023 19:55
par Pastis54
Une bonne idée 👍🏻
Je vais tester ça samedi voir dimanche sur mon brassin de triple (17 kg).
Je ferais part du résultat, d’habitude je tourne dans les 75% d’efficacité.
Merci du conseil Stélias.

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 août 2023 13:54
par balazz
Tu peux contrôler ton empâtage en faisant régulièrement des mesures de densité et arrêter l empâtage quand tu obtiens un pallier (55 minutes, c est peut être un peu juste)
Tu peux aussi, durant l empâtage, retirer le disque filtrant supérieur et casser le gâteau à l aide du fourquet, ça peut aider à casser les chemins préférentiels

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 25 août 2023 16:17
par Chimay41
Avant de posséder un GF, je remuais la maîche régulièrement pendant l'empatage et je cassais le gâteau plusieurs fois durant le rinçage. J'avais un rendement plus que correct.

C'est vrai qu'avec le GF, j'ai perdu un peu ces habitudes en pensant que la recirculation durant l'empatage allait m'épargner tout cela.

Je vais m'appliquer sur l'introduction du malt dans l'eau et je verrai si déjà ça s'est amélioré. Je vais donner quelques kg de malt a un collègue brasseur afin qu'il me dise si mon malt est tout pourri ou pas.

Je vous tiens au courant (mais pas de suite, j'ai déjà deux brassins en train de fermenter ).

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 26 août 2023 11:09
par Chimay41
Bon sinon, j'ai un profil beersmith qui tient la route, sous réserve d'avoir bien configuré le pouvoir d'absorption du grain dans les options générales et le ration eau/grain dans la configuration de l'empatage.

Eureka!

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 09 janv. 2024 11:37
par maximelf
Hello la communauté du Grainfather.

Après 3 brassins sur mon Grainfather g30v3, je me pose quelques questions:
  • N'ayant plus de grille perforée supérieure sur le dessus du gâteau comme sur les versions précédentes, comment gérez vous le débit de la recirculation ? Avant il suffisait de tâtonner un peu pour éviter le débordement par le trop plein central, mais ici je ne vois pas de moyen de s'assurer que je ne pompe pas plus vite que ce qui redescend à travers le gâteau.
  • De base dans le kit, le tuyaux de recirculation fait presque un mètre. Comment assurez-vous " l'arrosage" durant l'empatage ? Chez moi le tuyau est lové dans le dessous du mout, et donc crée un petit vortex sur le dessus ce qui ne me semble pas optimal... J'obtiens un rendement un peu faible (2-4 points de DF manquants sur ~1050-1060) je me demande si cela ne viendrait pas de là. Faut-il impérativement utiliser un accessoire comme celui-ci :
    Si oui, j'ai une imprimante 3D donc cela me démange de m'en bricoler un, un peu sur ce modèle : https://www.thingiverse.com/thing:6290262 (je pense le faire pour l'eau de rinçage de toute façon pour éviter d'avoir à verser les 10/15 litres un par un pendant 20 ou 30 minutes.)
A part ces quelques questions je suis très content du G30, le brassage est très simple. Je vais probablement m'imprimer un clip comme celui-ci pour les transferts dans le fermenteurs car je n'ai toujours pas réussi à ne pas en foutre partout avec le tuyau : https://www.amazon.co.uk/BUCKET-CLIP-C ... B017P0UBGA

A+ !

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 janv. 2024 9:59
par GuiGou34
Bonjour les brassam.

Je viens vers vous à la pêche aux infos et/ou aux conseils. Je viens de rentrer dans la famille des possesseurs de grainfather. Papa Noël a été gentil et j’ai pu me prendre le g30 v3.
J’ai fait mon premier brassin hier et j’ai rencontré un soucis de recirculation. Elle a fonctionné au début puis plus aucun débit alors que la pompe tournait. J’ai démonté la vanne à bille, nettoyé les petites impuretés, c’est reparti oui rebelote. La filtration s’est passée impec, densité pré ebu dans les clous, ébullition top et forcément le pompage n’a pas marché donc pas de refroidisseur, heureusement il me restait mon serpentin.
Une fois le moût dans le fermenteur, j’ai tout nettoyé. J’ai pas trouvé que le filtre était encrassé, j’ai fait tourner la pompe avec produit de nettoyage et le débit au max pendant 15 min puis avec le refroidisseur dans la boucle et ça s’est passé niquel.

Quel a pu être le soucis ? Ou quelles précautions je dois prendre pour ne plus que ça arrive: un process à suivre particulier pour mettre en place la recirculation vu la longueur du tuyau fournie ? Achat d’un filtre supplémentaire ?

Merci pour vos retours

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 15 janv. 2024 10:29
par Pastis54
Holà !

Si je ne me trompe, je crois que ça a été abordé dans le sujet, tente une recherche avec des mots clefs précis ou refais toi le sujet complet 🤦🏻‍♂️ !

J'ai un G70 et je n'ai jamais rencontré le souci mis à part quelques fois des petites difficultés à l'amorcer au nettoyage quand je joue avec la vanne de vidange et la recirculation mais rien à voir 😜

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2024 11:15
par NicolasH
GuiGou34 a écrit : 15 janv. 2024 9:59 Bonjour les brassam.

Je viens vers vous à la pêche aux infos et/ou aux conseils. Je viens de rentrer dans la famille des possesseurs de grainfather. Papa Noël a été gentil et j’ai pu me prendre le g30 v3.
J’ai fait mon premier brassin hier et j’ai rencontré un soucis de recirculation. Elle a fonctionné au début puis plus aucun débit alors que la pompe tournait. J’ai démonté la vanne à bille, nettoyé les petites impuretés, c’est reparti oui rebelote. La filtration s’est passée impec, densité pré ebu dans les clous, ébullition top et forcément le pompage n’a pas marché donc pas de refroidisseur, heureusement il me restait mon serpentin.
Une fois le moût dans le fermenteur, j’ai tout nettoyé. J’ai pas trouvé que le filtre était encrassé, j’ai fait tourner la pompe avec produit de nettoyage et le débit au max pendant 15 min puis avec le refroidisseur dans la boucle et ça s’est passé niquel.

Quel a pu être le soucis ? Ou quelles précautions je dois prendre pour ne plus que ça arrive: un process à suivre particulier pour mettre en place la recirculation vu la longueur du tuyau fournie ? Achat d’un filtre supplémentaire ?

Merci pour vos retours
Salut

J'ai eu ce soucis au cours de mon premier brassin. Je brasse principalement des bières très houblonnées (IPA, NEIPA, etc ) et j'ai eu un soucis avec la pompe lors de la recirculation. Bouché. Lorsque j'ai ouvert la valve rouge (sur le coté, la tige en métal qui part de ta pompe et qui permet en haut d'attacher ou pas l'espace de poignée avec le tuyaux au bout), cette dernière était encrassée de morceau de houblons.
Au final, j'ai :
- enlevé la bille et le ressort : ca se fait souvent, ce système étant juste la pour éviter que si pompe s'allume (par erreur), que la valve rouge est ouverte et qu'il n'y a rien au bout, le liquide gicle. Donc j'ai pris l'habitude de toujours fermer cette valve. Mais depuis, lors de la recirculation aucun soucis
- j'ai acheté le faux fond de Kegland pour les BrewZilla, compatible GF30. La Ref est KT05531. Je te met le liens mais il n'est plus disponible avec ce lien. Je n'arrive pas a trouver ailleurs dans le store Kegland chez Ali. Contact les je pense.
https://fr.aliexpress.com/item/10050017 ... pt=glo2fra
Avec ce fond, plus aucun soucis de houblon qui part dans la pompe et surtout, quasiment plus de houblon dans le fond de la cuve et qui crame lors que tu es en mode BOIL.


J'en profite pour poser la question ici
Je suis toujours en train d'essayer de comprendre pourquoi je perd autant de point de densité final.
Je me pose la question de la recirculation. J'utilise la grille haute et je met le débit (avec la valve rouge) de telle sorte que j'ai constamment du liquide qui recouvre la grille du haut sur 1cm par exemple. Et je l'ai comme ca.
Sur certains groupe FB qui utilise les GF30, j'en vois de plus en plus qui disent mettre le débit a fond, avec la grille du haut, le trop pleins passant par la tige centrale (avec le système au dessus pour éviter que du grain passe par la..)

Je suis assez perplexe sur la méthode. Pour moi, tout le liquide devrait passer par le gâteau ....

Comment faite vous avec vos GF30 ???


Je pense éventuellement ne plus utiliser la grille du haut, et plutôt (lors de la recirculation) casser un peu le gâteau pour que la recirculation se fasse mieux (visiblement la grille n'ai pas nécessaire vu qu'ils l'ont supprimés avec la v3 du G30).
Je pense meme rajouter des coquilles de riz...

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 22 janv. 2024 18:31
par pigeon_la_barrique
Salut,

Pour ma part, j'ai opté pour la solution entre les deux : je laisse déborder par le tube mais je règle le débit pour que coule tout doucement.

J'arrive à avoir des rendements corrects de cette façon.

Par contre, qu'est-ce que tu entends par "perte de points de densité finale" ? Tu ne voudrais pas plutôt parler d'une densité pré-ébu trop basse par rapport à ta recette ? De combien ?

Et qu'en est-il de ton efficacité par rapport à l'efficacité que tu entres dans le logiciel ?

Re: Grainfather [sujet unique]

Publié : 20 févr. 2024 18:14
par headdie
Bonjour,
j'ai acheté d'occasion un Grainfather G30 pour me remettre au brassage.
J'ai prérempli ma cuve la veille au soir... et surprise le matin j'avais de l'eau au sol.
En regardant la fuite de plus près, ça suinte au niveau du tuyau sortie de cuve qui va vers la pompe.
A votre avis, problème connu ou isolé ? Et ça se répare facilement (resserrage) ou c'est direction le SAV ?
Merci d'avance pour vos avis.