Le Matériel proEchangeur à plaques Polsi

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Hush
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Re: Echangeur à plaques Polsi

Message par Hush »

La Jouquasse a écrit : 19 mai 2022 15:27 J'ai un réel problème de place, et ne pourrai mettre en place un système d'eau froide de ce volume.
Donc, 35 mn et 1200L d'eau pour refroidir 120L ne vous semble pas excessif ?
Comment répondre franchement sans te vexer :doh:
Bien sur que consommer 1200 litres d'eau pour en refroidir 120 est excessif et même déraisonnable mais si tu n'as pas la place pour stocker de l'eau froide... C'est que ton local n'est pas adapté au brassage l'été lorsque la température de l'eau du réseau est trop élevée.
Je ne pense pas qu'ajouter un refroidisseur règlera le problème. Ton problème, c'est la valeur de pincement, c'est à dire la différence entre la température de ton eau de refroidissement et la température finale de ton moût.
As tu des fermenteurs régulés en température ?
Si oui tu peux imaginer ne refroidir qu'à une trentaine de degrés pour gagner de l'eau et du temps puis laisser la régulation de température du fermenteur baisser à 20°C et n'ensemencer qu'a ce moment.
C'est de la solution à moitié boiteuse que je te propose j'en ai bien conscience et qui demande une hygiène irréprochable.... Laisser traîner du moût autour des 30°C...bof bof..
Hush
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Re: Echangeur à plaques Polsi

Message par Delta »

:hello2:
ma petite contribution...
je sais qu'il faut la place pour stocker et déjà avoir le congèle pour fabriquer cela..
Mais si non, des pain de glace de X kg sa marche bien ... eau bien froide 3 pain de glace de x kg et sa traine pas !
1 pain de apprx 3 kg j'ai fait chuter 12L très facilement.. 30kg de pain de glace et 120L a l'aise sa dégringole
pain de glace a température de - 30°sa plaisante pas
maintenant il faudrait regarder pour intégrer ce réfrigérateur sur l'installation que tu possède.
:think:

edit : jamais je pourrait me permettre de claquer 1200L d'eau pour refroidir un mout d'une contenance de 120L ma femme me tue quand elle verra la note d'eau :doh:
100% freestyle.
On n'aime ou on n'aime pas, on adhère au concept ou pas...
L'échec ne me fait honte, cela fait partie de la réussite dans le futur
:jesors1:
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Re: Echangeur à plaques Polsi

Message par seb1000 »

je ne suis pas persuadé que 30kg de glace refroidiront autant que 1200L d'eau froide, j'aurai plutot misé sur 14kg de glace, mais peu importe.
qu'est ce qui est pire :
- 1200L d'eau froide ? soit environ 5 euros en fonction de la région ou tu habites, d'un point de vue économique c'est gérable.

- 30 kg de glace ? soit 5kwh (estimation grossière de ma part), dont dans les 1 euros TTC à la louche. d'un point de vue économique c'est gérable. sans compter le cout associé d'une éventuelle pompe

reste le coté environnemental ... qu'est qui est pire ... ? ...
nous on opte pour l'eau froide du robinet et/ou bientot eau de pluie avec écoulement par gravité. Comme on habite une région froide l'hiver l'eau y est bien froide au robinet, et ensuite l'eau chaude en sortie est utilisée pour la vaisselle, et/ou stockée dans un ou des bidons (seaux etc ...) pour etre utilisée en chasse d'eau, arrosage du jardin, nettoyage de bouteilles ...
l'eau chaude pourrait aussi être utilisée pour le brassin suivant, et ça serait top ! Ma femme me propose de faire un jacuzzi avec l'eau chaude en sortie et inviter des amis les jours de brassages ! :D
en bouteille : 500L de blonde, 23L de blonde café, 300L IIPA, 28L Porter et ... on vera :D
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Penn-Maen
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Re: Echangeur à plaques Polsi

Message par Penn-Maen »

@La Jouquasse : je vais poser une question qui fâche, mais les échangeurs sont-ils bien utilisés ?
C'est à dire montés à contre-courant, avec des débits ad-hoc et surtout sans poche d'air ? Car le ratio de 10 pour 1 me semble proche de ce qu'on observe quand il y a justement des échangeurs mal purgés.

Ceci dit, avec de l'eau à 21°C, il ne faut pas espérer de toute manière descendre en dessous de 25/27°C même avec des débits bien ajustés.

Coté débit justement, comment procèdes-tu ? Tu balances au secondaire pleine balle ou tu régules avec une vanne en sortie pour avoir un dT°correct ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

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