Bonjour à tous,
C'est mon premier post ici. Je brasse en amateur depuis 5 ans de plus en plus intensément, mais toujours en petites quantités.
Bonjour Fddp,
Je souhaiterais réagir à tes messages que si j'ai bien compris, je résumerai ainsi : Etre brasseur est un métier plus difficile que l'on pourrait le croire et il commence à y avoir un peu trop de micro-brasseries sur le marché, marché qui risque de se saturer avec tout et n'importe quoi.
Encore plus simplement, je résumerai ainsi : Arrêter de vous installer parce que c'est dur et qu'on est trop.
J'ai été artisan dans le bâtiment presque 10 ans, j'ai pas connu d'artisan qui m'ont encouragé à m'installer ou me développer. Et passé le cap de mon installation, j'ai fait pareil avec les nouveaux, je les ai pas contacté pour les conseiller et j'ai nul part été crier à tous les salariés que je rencontrais d'aller s'installer parce qu'il y avait de la place et que c'était plus facile d'être à son compte que salarié. Au début j'ai pas compté les semaines qui dépassaient les 80h de boulot. Et je pense que c'est toujours le cas de la grande majorité des créations d'entreprise. Je choisissais pas mes vacances et au pro rata de l'heure je gagnais très peu. Exactement ce que tu décris. Mais bref je m'éloigne un peu, j'interviens pas pour parler de l'artisanat, mais pour te signaler que j'ai l'impression, (je peux me tromper), que ton raisonnement fait fausse route.
Début XXème, plus de 3000 brasseries sur le territoire français, aujourd'hui à peine 2000. Mais surtout aujourd'hui une bière consommée en France issue à plus de 90% des brasseries industrielles et des grands groupes. (mes chiffres sont très approximatifs, mais pas faux pour autant). Je n'expliquerai donc pas mieux pourquoi je pense que tu fais fausses routes. Pour moi ta logique revient un peu à être d'accord pour aller casser le statuts des cheminots qui ont certains avantages alors que c'est pas ça qui va rapporter de l'argent à l'immense majorité des citoyens dont nous faisons parti. C'est pas là que ce trouve l'argent et nous avons besoin d'une SNCF en bonne santé...Je m'éloigne aussi.
Aujourd'hui Je pense qu'il reste encore beaucoup de marge pour que les micros brasseries se fassent concurrence. Je trouverais plus judicieux que, se sentant à peine renaitre, elles la fasse à ABinbev, Heineken et Cie qui brassent des millions, que dis-je des milliards, tout en faisant parti du même système qui casse les retraites, vend des produits de masse dégueulasses, pollue, exploite...
J'arrête, j'espère que je vais pas me faire sortir dès le premier post et que Fddp je ne t'ai pas vexé.