ConditionnementCapsule et oxidation

Mise en bouteille, en fûts, en sacs...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
Nono29
Ch'ti nouveau
Messages : 39
Inscrit depuis : 3 ans
Mon équipement : Cuve de brassage Brew monk Version 3
Refroidisseur serpentin Brewferm
Fermenteur 30l Plastique
Frigo régulé
Moulin 2 rouleaux
Remplisseuse Vevor
Brasseur : Amateur
Localisation : Finistere
A remercié : 5 fois
A été remercié : 1 fois
Contact :

Capsule et oxidation

Message par Nono29 »

Apres plusieurs brassins mis en bouteilles ,une partie en 33cl capsule et une partie en 75 cl bouchon mécanique pour chaque brassin,
capsuler avec une capsuleuse Emily et capsule Saveur Biere
Toutes les bouteilles capsule finisse par s'oxyder alors que celle a bouchon mécanique ne bouge pas.
Avez vous une idée du problème d'oxidation
:chope: :chope:
Avatar de l’utilisateur
<°==<
Ch'ti nouveau
Messages : 248
Inscrit depuis : 3 ans 10 mois
Mon équipement : Brauheld 35L
Brasseur : Amateur
Localisation : Belgique
A remercié : 30 fois
A été remercié : 10 fois

Re: Capsule et oxidation

Message par <°==< »

Dans une 33cl tu auras proportionnellement plus de surface exposée à l'air que dans une 75cl je dirais.
Tu pourrais essayer les capsules désoxygénantes pour voir si ça fait une différence.
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... or-100-pcs

Autre option pas très réglementaire : remplir les bouteilles à ras de la gueule pour minimiser cette exposition
https://www.happybeertime.com/blog/2018 ... -ras-bord/
₀°₀°₀°
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 11867
Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
A remercié : 734 fois
A été remercié : 1424 fois

Re: Capsule et oxidation

Message par Penn-Maen »

stockage identique ? Tous types de bières ? Même procédure de désinfection ?
Tes bouteilles capsulées sont étanches ? (Emily est réputée pour capsuler de travers...)
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants
Avatar de l’utilisateur
Nono29
Ch'ti nouveau
Messages : 39
Inscrit depuis : 3 ans
Mon équipement : Cuve de brassage Brew monk Version 3
Refroidisseur serpentin Brewferm
Fermenteur 30l Plastique
Frigo régulé
Moulin 2 rouleaux
Remplisseuse Vevor
Brasseur : Amateur
Localisation : Finistere
A remercié : 5 fois
A été remercié : 1 fois
Contact :

Re: Capsule et oxidation

Message par Nono29 »

@ <°==<"
Merci
Je vais tenté les capsules désoxigénantes
:chope: :chope:
Avatar de l’utilisateur
Nono29
Ch'ti nouveau
Messages : 39
Inscrit depuis : 3 ans
Mon équipement : Cuve de brassage Brew monk Version 3
Refroidisseur serpentin Brewferm
Fermenteur 30l Plastique
Frigo régulé
Moulin 2 rouleaux
Remplisseuse Vevor
Brasseur : Amateur
Localisation : Finistere
A remercié : 5 fois
A été remercié : 1 fois
Contact :

Re: Capsule et oxidation

Message par Nono29 »

@Penn-Maen
- Oui stockage identique
- Tous les types de bières ,mais comme je viens de commencé ce sons des bières très rapprochant
du style smash avec 100g de houblon pour 20 L
- Même procédure de désinfection au Star San
- Si les bières sont bien gazeuse c'est que les capsules sont étanche non ?
Merci :chope: :chope:
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 11867
Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
A remercié : 734 fois
A été remercié : 1424 fois

Re: Capsule et oxidation

Message par Penn-Maen »

oui.
5g/l : donc plutot des IPA ?

2 questions :
- à quoi voit tu l'oxydation ?
- d'ou viennent tes capsules ?

Méthode de remplissage identique pour les 2 contenants ? Est-ce qu'il n'y a pas des bières stockées plus prêt d'une source de chaleur ?
Si tu as de l'oxydation sur les 33, n'ai crainte, ça va aussi arriver sur les 75 si c'est lié au process et pas au contenant :( . C'est juste plus long sur de gros volumes.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants
Avatar de l’utilisateur
Nono29
Ch'ti nouveau
Messages : 39
Inscrit depuis : 3 ans
Mon équipement : Cuve de brassage Brew monk Version 3
Refroidisseur serpentin Brewferm
Fermenteur 30l Plastique
Frigo régulé
Moulin 2 rouleaux
Remplisseuse Vevor
Brasseur : Amateur
Localisation : Finistere
A remercié : 5 fois
A été remercié : 1 fois
Contact :

Re: Capsule et oxidation

Message par Nono29 »

- Oui plutôt IPA
- L'oxydation je la voit au changement de couleur qui tire vers le gris
- Les capsules provienne de chez Saveur Bière
- la méthode de remplissage est la même pour tout les contenants
- Je les stocks toutes au même endroit ,a l'embouteillage ,15 jours dans la maison a 19/20°et ensuite a la cave a 15°
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 11867
Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
A remercié : 734 fois
A été remercié : 1424 fois

Re: Capsule et oxidation

Message par Penn-Maen »

couleur de bouteille ? Brun, vert, blanc ?
Exposition au soleil ?

C'est depuis que tu utilises la Vevor ou c'est antérieur ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants
Avatar de l’utilisateur
Lafleur
Assistant
Assistant
Messages : 880
Inscrit depuis : 8 ans 5 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Montréal, Québec
A remercié : 13 fois
A été remercié : 55 fois

Re: Capsule et oxidation

Message par Lafleur »

En regardant tes vidéos de la remplisseuse Vevor, il y a quand même pas mal d'agitation au début du remplissage, c'est peut être la cause (ou un facteur en plus) :think:
Avatar de l’utilisateur
Nono29
Ch'ti nouveau
Messages : 39
Inscrit depuis : 3 ans
Mon équipement : Cuve de brassage Brew monk Version 3
Refroidisseur serpentin Brewferm
Fermenteur 30l Plastique
Frigo régulé
Moulin 2 rouleaux
Remplisseuse Vevor
Brasseur : Amateur
Localisation : Finistere
A remercié : 5 fois
A été remercié : 1 fois
Contact :

Re: Capsule et oxidation

Message par Nono29 »

@Pen-Maenn
- Bouteilles Marron
- Pas d'expo au soleil
- Brassin antérieur au Vevor
Dernière modification par Nono29 le 09 juin 2021 0:24, modifié 1 fois.
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter